RU2184143C2

RU2184143C2 - Способ получения водки

Info

Publication number: RU2184143C2
Application number: RU2000103534A
Authority: RU
Inventors: О.И. Квасенков; В.А. Ломачинский; Э.С. Гореньков
Original assignee: Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority date: 2000-02-15
Filing date: 2000-02-15
Publication date: 2002-06-27

Abstract

Изобретение относится к производству водки. Способ предусматривает приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок. В качестве или в составе целевых добавок в водку вводят эйкозапентаенат калия в количестве 10^-6-10^-3% по массе. Изобретение позволит получить продукт с расширенным спектром биологической активности.

Description

Изобретение относится к технологии производства водки. Известен способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение сахара и минеральных солей (RU, 2041940, С1, 20.08.1995).

Недостатком этого способа является получение водки с жестким вкусом.

Известен способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок в виде сахара, горько-миндального масла и ароматных спиртов апельсинового масла и лепестков дикой розы (RU, 2031109, С1, 20.03.1995).

Такой способ позволяет получить водку с улучшенными органолептическими характеристиками.

Наиболее близким к предлагаемому является способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок в виде сахара, масла хмеля и биомассы женьшеня (RU, 2053275, С1, 27.01.1996).

Этот способ позволяет получить водку не только с улучшенными органолептическими свойствами, но и обладающую общеукрепляющим действием на организм человека.

Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента водок с выраженной биологической активностью и получение водки с расширенным спектром биологической активности.

Этот результат достигается тем, что в способе получения водки, предусматривающем приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок, согласно изобретению, в качестве или в составе целевых добавок используют эйкозапентаенат калия в количестве 10^-6-10^-3% по массе.

Это позволяет получить водку, обладающую не только общеукрепляющим, но дополнительно иммуностимулирующим и антистрессовым действием.

Способ реализуется следующим образом.

Сортировку готовят и очищают по любой известной технологии, после чего в нее вводят эйкозапентаенат калия в количестве 10^-6-10^-3% по массе самостоятельно или в составе прочих целевых добавок. Полученная таким образом водка обладает общеукрепляющим, а также иммуностимулирующим и антистрессовым действием.

Опытная проверка показала, что при введении эйкозапентаената калия в количестве ниже нижнего предела биологическая активность водки снижается до предела, сравнимого с погрешностью эксперимента. При его введении в водку в указанных пределах употребление водки в умеренных количествах приводит к проявлению общеукрепляющего и иммуностимулирующего действия на организм, а органолептические свойства водки не изменяются по сравнению с контролем. При чрезмерном употреблении полученной по предлагаемому способу водки по сравнению с контролем уменьшается вероятность алкогольного отравления и возникновения похмельного синдрома, снижается угнетающее действие алкоголя на пищеварение. При введении названной соли больше указанного верхнего предела визуально определяется снижение прозрачности водки.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок, обладающих выраженной биологической активностью.

Claims

Способ получения водки, предусматривающий приготовление сортировки, ее очистку и введение целевых добавок, отличающийся тем, что в качестве или в составе целевых добавок используют эйкозапентаенат калия в количестве 10^-6 - 10^-3% по массе.