RU2134523C1 - Method of preparing protein hydrolysate from mollusks - Google Patents
Method of preparing protein hydrolysate from mollusks Download PDFInfo
- Publication number
- RU2134523C1 RU2134523C1 RU98116855A RU98116855A RU2134523C1 RU 2134523 C1 RU2134523 C1 RU 2134523C1 RU 98116855 A RU98116855 A RU 98116855A RU 98116855 A RU98116855 A RU 98116855A RU 2134523 C1 RU2134523 C1 RU 2134523C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mollusks
- carried out
- hydrolysis
- enzyme preparation
- raw material
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии, а более конкретно, к способам получения белковых гидролизатов из сырья водного происхождения и может быть использовано для переработки моллюсков с целью получения продуктов пищевого и лечебно-профилактического назначения. The invention relates to food industry and biotechnology, and more specifically, to methods for producing protein hydrolysates from raw materials of water origin and can be used for processing mollusks in order to obtain food products and medical and preventive purposes.
Известен способ переработки мидий с получением белкового гидролизата по патенту РФ N 2090084, кл. A 23 J 1/04, A 23 L 1/333, опубл. 20.09.97 г., бюл. N 26, в ходе которого неразделанную мидию промывают водой, дробят с образованием отдельных крупных кусков, обрабатывают водным раствором фермента протомегатерина и/или протакрина и отделяют белково-углеводную фракцию. A known method of processing mussels with obtaining protein hydrolyzate according to the patent of the Russian Federation N 2090084, class. A 23
К недостаткам указанного способа следует отнести необходимость дополнительного оборудования, в частности для дробления раковин моллюсков, а также значительный расход воды, в т.ч. пресной, на стадиях, предшествующих ферментативному гидролизу сырья, и связанные с этим дополнительные материальные и энергозатраты. Кроме того, продукты получения путем ферментативного гидролиза не обладают выраженными лечебными свойствами, характерными для двустворчатых моллюсков также для гидролизатов, полученных путем кислотного гидролиза их мягких тканей. The disadvantages of this method include the need for additional equipment, in particular for crushing shells of mollusks, as well as a significant flow of water, including fresh, at the stages preceding the enzymatic hydrolysis of raw materials, and the associated additional material and energy costs. In addition, the products obtained by enzymatic hydrolysis do not have pronounced medicinal properties characteristic of bivalves and hydrolysates obtained by acid hydrolysis of their soft tissues.
Известен способ получения белкового гидролиза из мяса мидий по патенту РФ N 2017439, кл. A 23 J 1/04, A 23 L 1/333, опубл. 15.08.94, бюл. N 15, включающий извлечение мягкой ткани(мяса) моллюсков из створок раковин, очистку и последующий 16-22 часовой кислотный гидролиз сырья (измельченной мягкой ткани) соляной кислотой, взятой в количестве, обеспечивающем содержание кислоты в гидролизуемой массе 6-12%, при 102-105oC, нейтрализацию до pH 5,0 - 5,8 упаривание и отделение осадка от раствора. Целевой продукт, полученный этим способом, обладает лечебными свойствами, в частности, способствует нормализации морфологического состава крови, и рекомендован в качестве лечебно-профилактического средства и использования для лечебного питания.A known method of producing protein hydrolysis from mussel meat according to the patent of the Russian Federation N 2017439, class. A 23
Недостатком указанного способа является то, что данный метод предусматривает обязательную разделку моллюска, т.к. для кислотного гидролиза по технологии может быть использована лишь предварительно освобожденная от створок мягкая ткань (очищенное мясо) ввиду возможного растворения раковины моллюсков в кислоте, а процесс раскрытия раковин и извлечения моллюсков из створок связан с большими энерго- и трудовыми затратами. Кроме того, перед кислотным гидролизом, как правило, производят измельчение мягкой ткани и добавление к ней воды, что требует значительных энергозатрат на стадии концентрирования гидролиза и значительно удлиняет технологический процесс. The disadvantage of this method is that this method provides for mandatory cutting of the mollusk, because for acid hydrolysis according to the technology, only soft tissue (peeled meat) previously freed from the cusps can be used due to the possible dissolution of the mollusk shell in acid, and the process of opening the shells and extracting the mollusks from the cusps is associated with high energy and labor costs. In addition, before acid hydrolysis, as a rule, soft tissue is crushed and water added to it, which requires significant energy consumption at the stage of hydrolysis concentration and significantly lengthens the process.
Наиболее близким техническим решением к изобретению является способ получения белкового гидролиза из моллюсков путем их нагрева при перемешивании и давления ферментного препарата с последующим отделением раковин, гидролиза мягкой ткани соляной кислотой и нейтрализации (заявка RU N 92014930 A, 20.04.96, A 23 L 1/333, 9611). The closest technical solution to the invention is a method for producing protein hydrolysis from mollusks by heating them with stirring and pressure of the enzyme preparation, followed by separation of the shells, hydrolysis of the soft tissue with hydrochloric acid and neutralization (application RU N 92014930 A, 04.20.96, A 23
Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения белкового гидролиза из моллюсков путем их нагрева при перемешивании и добавления ферментного препарата с последующим отделением раковин, гидролиза мягкой ткани соляной кислотой и нейтрализации, согласно изобретению, ферментный препарат вносят в сырье при достижении значений pH и температуры, при которых активность данного вида ферментного препарата является максимальной, последующий кислотный гидролиз осуществляют в зависимости от качества сырья после окончания ферментативной обработки, а нейтрализацию проводят преимущественно сухой щелочью, причем после нейтрализации продукт выдерживают до образования верхней и нижней фракций и отделяют последнюю. This is achieved by the fact that in the proposed method for the production of protein hydrolysis from mollusks by heating them with stirring and adding an enzyme preparation followed by separation of the shells, hydrolysis of the soft tissue with hydrochloric acid and neutralization, according to the invention, the enzyme preparation is introduced into the raw material upon reaching pH and temperature, in which the activity of this type of enzyme preparation is maximal, subsequent acid hydrolysis is carried out depending on the quality of the raw material after the end of the enzymatic d processing, and a dry neutralization is preferably carried out with an alkali, and after neutralizing the product is maintained before the formation of the upper and lower fractions and separating the latter.
Сущность способа заключается в том, что извлечение из створок и раковин мягкой ткани мяса моллюсков производят не обязательным для всех ближайших аналогов методом разделки моллюсков, а путем их нагревания при перемешивании для нарушения герметичности раковин и одновременного внесения ферментного препарата, в зависимости от вида (происхождения) которого и физико-химических свойств обрабатываемых моллюсков, устанавливают оптимальные значения количества фермента, величин pH и температуры нагрева, причем значения pH и температуры выбирают, преимущественно, в пределах 1,5 - 9,0 и не выше 60oC, соответственно, а процесс ведут до отделения раковин моллюсков, при этом последний (процесс) не требует расхода воды. С целью оптимизации процесса, конкретные значения количества ферментного препарата в зависимости от физико-химических свойств обрабатываемого исходного сырья моллюсков определяют экспериментально-расчетным путем, например с помощью номограмм процесса и табличных форм расходования компонентов, составленных по результатам обработки различных видов моллюсков с учетом их исходного перед началом процесса гидролиза качественного состояния, в т.ч. срока и условий хранения после изъятия улова, и в зависимости от вида и происхождения ферментного препарата.The essence of the method lies in the fact that the extraction of soft mollusk meat from the flaps and shells is not necessary for all the closest analogs by cutting the mollusks, but by heating them with stirring to break the tightness of the shells and at the same time make the enzyme preparation, depending on the type (origin) whose physical and chemical properties of the processed mollusks establish the optimal values of the amount of enzyme, pH and heating temperature, moreover, I choose pH and temperature , Advantageously in the range 1.5 - 9.0 and not higher than 60 o C, respectively, and the process is carried out prior to separating the shells of mollusks, with the last (process) requires no water flow. In order to optimize the process, the specific values of the amount of the enzyme preparation depending on the physicochemical properties of the processed mollusk raw materials are determined experimentally and by calculation, for example, using process nomograms and tabular forms of consumption of components compiled from the processing of various types of mollusks taking into account their the beginning of the process of hydrolysis of a qualitative state, including term and storage conditions after the capture of the catch, and depending on the type and origin of the enzyme preparation.
Величину pH и температурные условия выбирают в зависимости от целевых свойств ферментных препаратов различного вида и происхождения, причем с таким условием, чтобы активность данного вида ферментного препарата оказалось максимальной, например для протосубтилина оптимальными значениями pH и температуры являются 7,0 и 42oC, для трипсина 8,3 и 35oC и пепсина 1,5 и 35oC, соответственно.The pH value and temperature conditions are selected depending on the target properties of the enzyme preparations of various types and origin, with the condition that the activity of this type of enzyme preparation is maximum, for example, for protosubtilin, the optimum pH and temperature are 7.0 and 42 o C, for trypsin 8.3 and 35 o C and pepsin 1.5 and 35 o C, respectively.
На второй стадии процесса после отделения раковин кислотный гидролиз осуществляют известным образом соляной кислотой, взятой в количестве, обеспечивающем ее содержание в гидролизуемой массе 6-12%, при непрерывном кипении, при этом конкретные значения параметров и условий гидролиза определяют экспериментально-расчетным путем в зависимости от качества сырья (ферментативного гидролиза мягких тканей моллюсков) после окончания его ферментативной обработки, т. е. физико-химических свойств ферментативного гидролизата мягких тканей моллюсков, например с помощью составленных экспериментальным путем табличных форм представления конечных результатов процесса, и выбирают величину времени его продолжительности для гарантированного положительного результата последнего, преимущественно в диапазоне 14-18 часов. In the second stage of the process, after separation of the shells, acid hydrolysis is carried out in a known manner with hydrochloric acid, taken in an amount ensuring its content in the hydrolyzable mass of 6-12%, with continuous boiling, while the specific values of the parameters and conditions of hydrolysis are determined experimentally by calculation, depending on the quality of the raw material (enzymatic hydrolysis of the soft tissues of mollusks) after the end of its enzymatic treatment, i.e., the physicochemical properties of the enzymatic hydrolyzate of the soft tissues of mollusks , For example using the experimental composed by tabular representation forms the end results of the process, and the selected amount of time its duration to guarantee a positive result of the latter, preferably in the range of 14-18 hours.
Последующий процесс нейтрализации осуществляют путем добавления сухой щелочи, таким образом, чтобы температура кислотного гидролизата не превышала 50oC. Нейтрализацию проводят в реакторе, снабженном перемешивающим устройством, при постоянном охлаждении нейтрализуемой массы.The subsequent process of neutralization is carried out by adding dry alkali, so that the temperature of the acid hydrolyzate does not exceed 50 o C. Neutralization is carried out in a reactor equipped with a mixing device, with constant cooling of the neutralized mass.
Перемешивание исходного сырья моллюсков на начальной стадии процесса осуществляют преимущественно механическим путем, например непосредственно в ферментаторе, снабженном перемешивающим устройством. Перемешивание осуществляют одновременно с нагреванием в режиме, обеспечивающем нарушение герметичности раковины моллюсков в заданный момент времени, например в момент внесения в сырье ферментного препарата. При этом нарушение герметичности раковин моллюсков, например образование трещин, раскрытие створок и т.д. происходит в результате механического взаимодействия моллюсков между собой и элементами перемешивающего устройства, например в результате соударения раковин, и в результате ферментативного гидролиза запирающей мышцы моллюска под действием внесенного ферментного препарата. Mixing of the mollusk feedstock at the initial stage of the process is carried out mainly by mechanical means, for example, directly in a fermenter equipped with a mixing device. Stirring is carried out simultaneously with heating in a mode that ensures a violation of the tightness of the mollusk shell at a given point in time, for example, at the time the enzyme preparation is introduced into the raw material. In this case, a violation of the tightness of the mollusk shells, for example, cracking, opening of the valves, etc. occurs as a result of the mechanical interaction of the mollusks between themselves and the elements of the mixing device, for example, as a result of the collision of shells, and as a result of enzymatic hydrolysis of the locking muscle of the mollusk under the action of the introduced enzyme preparation.
Ферментный препарат вносят в сырье в виде сухого порошка. Растворясь в вытекшей из раковин моллюсков межстворчатой и мантийной жидкости, ферментный препарат получает доступ к мягкой ткани моллюсков, одновременно гидролизуя их. The enzyme preparation is introduced into the raw material in the form of a dry powder. Dissolving in the interstate and mantle fluid that leaked from the mollusk shells, the enzyme preparation gains access to the soft tissue of the mollusks, while hydrolyzing them.
Перемешивание моллюсков осуществляют одновременно с их нагревом в процессе загрузки сырья. Процесс ферментативного гидролиза ведут при нагревании до температуры не выше 60oC и перемешивании, преимущественно постоянном, в течение всего времени ферментирования, до отделения разжиженной мягкой ткани от створок раковин моллюсков, но не менее 20-30 минут. Этого времени достаточно для отделения разжиженной мягкой ткани от створок у основной массы моллюсков. Таким образом осуществляют извлечение из раковин мягкой ткани (мяса) моллюсков. Величину pH процесса в пределах 1,5 - 9,0 устанавливают добавлением либо щелочи, либо кислоты. В качестве ферментного препарата используют преимущественно ферменты животного, растительного, либо микробного происхождения.Mixing of mollusks is carried out simultaneously with their heating during loading of raw materials. The process of enzymatic hydrolysis is carried out by heating to a temperature not exceeding 60 o C and stirring, mainly constant, throughout the entire fermentation, until the liquefied soft tissue is separated from the shells of the mollusk shells, but at least 20-30 minutes. This time is enough to separate the liquefied soft tissue from the valves in the bulk of the mollusks. In this way, mollusks are extracted from the shells of soft tissue (meat). The pH of the process in the range of 1.5 to 9.0 is established by the addition of either alkali or acid. As an enzyme preparation, mainly enzymes of animal, plant, or microbial origin are used.
Количество фермента, оптимальные значения температуры и pH процесса определяют в зависимости от вида ферментного препарата, выбранного для ферментативного гидролиза, а также физико-химических свойств и общего качественного состояния моллюсков на момент времени начала процесса ферментативного гидролиза. При этом учитывают продолжительность времени и условия хранения моллюсков pH и температуру в ходе процесса гидролиза контролируют и поддерживают на заданном уровне, например с помощью потенциометров и контактных термометров для измерения pH и температуры, соответственно. После окончания процесса ферментации производят отделение створок раковин от гидролизата, например, путем фильтрации с помощью вакуумных, либо напорных фильтров. The amount of the enzyme, the optimal temperature and pH of the process are determined depending on the type of enzyme preparation selected for enzymatic hydrolysis, as well as the physicochemical properties and the general qualitative state of the mollusks at the time of the beginning of the enzymatic hydrolysis process. In this case, the length of time and storage conditions of the mollusks are taken into account and the temperature during the hydrolysis process is controlled and maintained at a predetermined level, for example, using potentiometers and contact thermometers to measure pH and temperature, respectively. After the fermentation process is completed, the shell flaps are separated from the hydrolyzate, for example, by filtration using vacuum or pressure filters.
Затем также без дополнительного добавления воды осуществляют кислотный гидролиз полученной смеси с использованием 6-12% соляной кислоты в гидролизуемой массе при постоянном кипении в течение 14-18 часов. При этом предшествующий ферментативный гидролиз сырья (в течение 20-30 минут) позволяет сократить время кислотного гидролиза (с 16-22 часов у аналога) для получения конечного продукта того же состава и с теми же свойствами. После окончания процесса кислотного гидролиза смесь нейтрализуют сухой щелочью до pH 5,3 - 5,8. Then, also without additional addition of water, acid hydrolysis of the resulting mixture is carried out using 6-12% hydrochloric acid in a hydrolyzable mass with constant boiling for 14-18 hours. In this case, the previous enzymatic hydrolysis of the feedstock (within 20-30 minutes) allows to reduce the time of acid hydrolysis (from 16-22 hours at the analogue) to obtain the final product of the same composition and with the same properties. After completion of the acid hydrolysis process, the mixture is neutralized with dry alkali to a pH of 5.3 - 5.8.
Кислотный гидролиз производят в аппаратах с кислотостойким покрытием, например типа эмаль или стекло. Acid hydrolysis is carried out in apparatuses with an acid-resistant coating, for example, enamel or glass.
Проведение процесса кислотного гидролиза возможно в присутствии других кислот, например серной. The process of acid hydrolysis is possible in the presence of other acids, for example sulfuric.
В указанном способе отсутствует процесс упаривания кислотного гидролиза, что позволяет значительно снизить энергозатраты на проведение всего процесса в целом. In this method, there is no process of evaporation of acid hydrolysis, which can significantly reduce energy consumption for the entire process.
Предлагаемый способ позволяет на стадии первичной обработки сырья принципиально изменить процесс извлечения мягкой ткани из раковин моллюсков и исключить операцию разделки моллюсков и измельчения мягкой ткани (мяса моллюсков) уменьшить расход воды при проведении ферментативного и кислотного гидролиза, что дает возможность исключить необходимость использования дополнительного, в т. ч. специального оборудования, и за счет этого сократить трудозатраты, позволяющие удешевить процесс производства с одновременным уменьшением длительности технологического цикла. The proposed method allows at the stage of primary processing of raw materials to fundamentally change the process of extracting soft tissue from shells of mollusks and to exclude the operation of cutting molluscs and grinding soft tissue (meat of mollusks) to reduce water consumption during enzymatic and acid hydrolysis, which makes it possible to eliminate the need for additional, in t including special equipment, and due to this, reduce labor costs, allowing to reduce the cost of the production process while reducing the duration ty technological cycle.
В предлагаемом способе отсутствует стадия отделения осадка после созревания нейтрализованного гидролизата. Согласно предлагаемому способу в процессе созревания гидролизат разделяется на две фракции: верхнюю, содержащую плотный осадок, и нижнюю - осветленную. После отделения нижней фракции, которая является пищевой, верхнюю фракцию перемешивают и используют в виде кормовой добавки лечебно-профилактического назначения. In the proposed method, there is no stage of separation of the precipitate after maturation of the neutralized hydrolyzate. According to the proposed method, during the ripening process, the hydrolyzate is divided into two fractions: the upper one containing a dense precipitate, and the lower one, clarified. After separation of the lower fraction, which is food, the upper fraction is mixed and used as a feed additive for therapeutic purposes.
Сущность заявляемого способа поясняется следующими примерами. The essence of the proposed method is illustrated by the following examples.
Предложенный способ был реализован в опытно-промышленных условиях с помощью ферментатора, снабженного перемешивающим устройством и рубашкой, с системой подвода тепла, позволяющей производить нагрев обрабатываемого сырья. При этом, ферментатор был дополнительно оборудован pH-метром и КСМ с термометром сопротивления для изменения величин pH и температуры. The proposed method was implemented in experimental conditions using a fermenter equipped with a mixing device and a jacket, with a heat supply system that allows heating of the processed raw materials. At the same time, the fermenter was additionally equipped with a pH meter and KSM with a resistance thermometer to change the pH and temperature.
Во всех примерах конкретные условия обработки на стадии ферментативного гидролиза: значения pH и температуры нагрева, и на стадии кислотного гидролиза: продолжительность времени процесса, выбирают экспериментально-расчетным путем с помощью номограмм процесса и табличных форм расходования компонентов и конечных результатов в зависимости от вида ферментного препарата с учетом физико-химических свойств обрабатываемых моллюсков, на второй стадии - в зависимости от качества сырья после окончания ферментативной обработки, соответственно. In all examples, specific processing conditions at the stage of enzymatic hydrolysis: pH and heating temperature, and at the stage of acid hydrolysis: the duration of the process, are selected experimentally by calculation using the nomograms of the process and tabular forms of expenditure of components and final results depending on the type of enzyme preparation taking into account the physicochemical properties of the processed mollusks, in the second stage, depending on the quality of the raw material after the end of the enzymatic treatment, respectively.
Пример 1. 400 кг моллюсков помещают в аппарат с перешивающим устройством и рубашкой (ферментатор) и начинают процесс их перемешивания. При перемешивании производят нагрев аппарата горячей водой до 42oC ± 1oC. Затем одновременно с процессом перемешивания добавляют ферментный препарат (протосубтилин) из расчета 0,5% от веса сырья и доводят значение pH до 7,0 ± 0,2. При указанных значения температуры и pH используемый в данном случае протосубтилин способен проявлять свою максимальную активность. Ферментативный гидролиз ведут в течение 40 минут при постоянном перемешивании, после чего створку раковин отбрасывают на грохоте ячеей 3 мм. Получают 60 кг гидролизата, к которому добавляют 20 кг концентрированной соляной кислоты (концентрация HCL - 36,5%), что обеспечивает содержание 9,1% кислоты в гидролизуемой массе. Дальнейший кислотный гидролиз ведут при непрерывном кипении в течение 16 часов в эмалированном аппарате с мешалкой при постоянном нагреве промышленным маслом через рубашку реактора. Температура реакционной массы поддерживается в пределах 102 ± 1oC. По окончании процесса гидролиза образовавшийся раствор при помощи вакуума перекачивают в нейтрализатор (аппарат с мешалкой и рубашкой), охлаждают и нейтрализуют сухим едким натром до значения pH среды 5,4 при постоянном охлаждении. Нейтрализованный гидролизат перекачивают в емкость для созревания и хранения. Время созревания гидролизата составляет не менее 6 суток.Example 1. 400 kg of mollusks are placed in a device with a altering device and a jacket (fermenter) and the process of mixing them begins. With stirring, the apparatus is heated with hot water to 42 ° C ± 1 ° C. Then, simultaneously with the mixing process, an enzyme preparation (protosubtilin) is added at the rate of 0.5% of the weight of the raw material and the pH is adjusted to 7.0 ± 0.2. At the indicated temperature and pH values, the protosubtilin used in this case is able to show its maximum activity. Enzymatic hydrolysis is carried out for 40 minutes with constant stirring, after which the shell flap is discarded on a screen with a mesh of 3 mm. 60 kg of hydrolyzate are obtained, to which 20 kg of concentrated hydrochloric acid is added (HCL concentration is 36.5%), which ensures a content of 9.1% of the acid in the hydrolyzable mass. Further acid hydrolysis is carried out under continuous boiling for 16 hours in an enameled apparatus with a stirrer under constant heating with industrial oil through the jacket of the reactor. The temperature of the reaction mixture is maintained within 102 ± 1 o C. At the end of the hydrolysis process, the resulting solution is pumped by vacuum into a neutralizer (apparatus with a stirrer and a jacket), cooled and neutralized with dry sodium hydroxide to a pH of 5.4 with constant cooling. The neutralized hydrolyzate is pumped into a container for ripening and storage. The ripening time of the hydrolyzate is at least 6 days.
Полученный продукт проверяют на наличие антивирусной активности, которую определяют "in vitro" в реакции нейтрализации на куриных эмбрионах. The resulting product is checked for the presence of antiviral activity, which is determined "in vitro" in the neutralization reaction on chicken embryos.
Результаты представлены в таблице. Титр вируса гриппа выражен в эмбриональных дозах (ЭИД50).The results are presented in the table. The influenza virus titer is expressed in embryonic doses (EID 50 ).
Пример 2. Контрольное испытание проводят по способу - прототипу в лабораторных условиях, 18 кг мидий промывают водой, обрабатывают паром в течение 10 минут, получают 1,6 кг мягкой ткани (мяса моллюсков). Мягкую ткань (мясо) измельчают, добавляют 2,0 кг воды, затем 1,2 кг концентрированной соляной кислоты, что обеспечивает содержание кислоты в гидролизуемой массе около 9%. Гидролиз осуществляют при непрерывном кипении 18 часов. Затем раствор нейтрализуют 25% раствором едкого натра до pH среды 5.5. Нейтрализованный раствор фильтруют и упаривают до содержания сухих веществ 1,17 - 1,19 г/см3.Example 2. A control test is carried out according to the method prototype in laboratory conditions, 18 kg of mussels are washed with water, steam treated for 10 minutes, 1.6 kg of soft tissue (shellfish meat) are obtained. The soft tissue (meat) is crushed, 2.0 kg of water are added, then 1.2 kg of concentrated hydrochloric acid, which provides an acid content in the hydrolyzable mass of about 9%. Hydrolysis is carried out under continuous boiling for 18 hours. Then the solution is neutralized with a 25% sodium hydroxide solution to a pH of 5.5. The neutralized solution is filtered and evaporated to a solids content of 1.17 to 1.19 g / cm 3 .
Полученный продукт проверяют на наличие антивирусной активности. Результаты представлены в таблице. The resulting product is checked for antiviral activity. The results are presented in the table.
Как видно из вышеприведенных примеров предлагаемый способ позволяет получать кислотный гидролизат, обладающий высокой антивирусной активностью, и одновременно значительно повысить эффективность процесса производства белкового гидролизата из моллюсков. As can be seen from the above examples, the proposed method allows to obtain an acid hydrolyzate with high antiviral activity, and at the same time significantly increase the efficiency of the process of production of protein hydrolyzate from mollusks.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98116855A RU2134523C1 (en) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Method of preparing protein hydrolysate from mollusks |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98116855A RU2134523C1 (en) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Method of preparing protein hydrolysate from mollusks |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2134523C1 true RU2134523C1 (en) | 1999-08-20 |
Family
ID=20210304
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98116855A RU2134523C1 (en) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Method of preparing protein hydrolysate from mollusks |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2134523C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2526826C2 (en) * | 2012-10-24 | 2014-08-27 | Николай Владимирович Соловьёв | Parenteral composition, method for preparing and using composition |
| WO2022000049A1 (en) * | 2020-07-01 | 2022-01-06 | Онник Хаик ОВАНЕЗОВ | Freeze-dried snail products and method for producing same |
| RU2819742C1 (en) * | 2023-11-28 | 2024-05-23 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) | Method of producing hydrolyzate from bivalve mollusk anadara kagoshimensis (versions) |
-
1998
- 1998-08-26 RU RU98116855A patent/RU2134523C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2526826C2 (en) * | 2012-10-24 | 2014-08-27 | Николай Владимирович Соловьёв | Parenteral composition, method for preparing and using composition |
| US9744196B2 (en) | 2012-10-24 | 2017-08-29 | N2 Pharmaceuticals Ltd | Composition for parenteral administration, method for producing and method use thereof |
| WO2022000049A1 (en) * | 2020-07-01 | 2022-01-06 | Онник Хаик ОВАНЕЗОВ | Freeze-dried snail products and method for producing same |
| RU2819742C1 (en) * | 2023-11-28 | 2024-05-23 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) | Method of producing hydrolyzate from bivalve mollusk anadara kagoshimensis (versions) |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108866137B (en) | Preparation method of fish skin/fish scale collagen peptide | |
| WO2019119998A1 (en) | Protein-derived, heavy metal removal agent suitable for use in mussels and preparation method therefor | |
| JP4955944B2 (en) | Chondroitin calcium sulfate and method for producing the same | |
| JPS6035114B2 (en) | Method for producing water-soluble elastin hydrolyzate | |
| EA006435B1 (en) | Method for producing a nutrition additive, an additive and its use | |
| RU2344618C1 (en) | Method of hydrolysate production | |
| RU2134523C1 (en) | Method of preparing protein hydrolysate from mollusks | |
| RU2487152C2 (en) | Method of producing gelatine | |
| CN110172490A (en) | A method of except grease in donkey-hide gelatin peptide | |
| RU2206231C2 (en) | Method for obtaining protein hydrolyzate out of keratincontaining raw material | |
| RU2711915C1 (en) | Method of producing protein hydrolyzate from secondary fish raw material | |
| WO2006121361A1 (en) | Process for the preparation of gelatine and gelatine hydrolyzate | |
| CA1137081A (en) | Process for the production of new type of heparin-containing raw material | |
| KR100399722B1 (en) | Preparation of fish bone powder and calcium absorption accelerating peptide using the enzyme from fish processing waste | |
| RU2808050C1 (en) | Method for obtaining protein hydrolyzate from atlantic cod processing waste | |
| JPH10215809A (en) | Manufacture of fermented seasoning | |
| RU2325814C2 (en) | Manufacturing method of protein preparation from the by-products of category ii | |
| RU2791452C9 (en) | Method for producing a protein-containing food ingredient | |
| RU2791452C1 (en) | Method for producing a protein-containing food ingredient | |
| RU2782347C1 (en) | Processing method for poultry bursa of fabricius | |
| CN109280095A (en) | A kind of extracting method of chondroitin sulfate | |
| RU2658766C1 (en) | Method for producing fish collagen hydrolyzate | |
| RU2002125597A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN FOOD ADDITIVE | |
| RU2272418C1 (en) | Method for producing of hydrolyzates from meat, poultry, fish bone wastes | |
| RU2546252C2 (en) | Method of producing protein hydrolysate from meat or meat and bone material of mink carcass for parenteral feeding |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20101006 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140827 |