RU2117037C1 - Special vodka "knyaz vyazemsky" - Google Patents

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: special vodka contains the following ratio of ingredients, g/1000 dal of resulting product: aromatic alcohol of grapefruit peel, 2-3; lemon oil dissolved in rectified alcohol in ratio 1:100, 1.8-2.2; 65.8-% sugar syrup, 11-12; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: treatment-and-prophylactic properties; broadened assortment of special vodkas with pleasant citrus-vanilla tone. 1 tbl

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водке особой. The invention relates to the alcoholic beverage industry, and in particular to special vodka.

Известна водка особая "Майкопская", содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт яблочного сока и водноспиртовую жидкость [1]. Недостатком данной водки является использование в ее составе большого количества сахара. Known special vodka "Maikop" containing 65.8% sugar syrup, aromatic alcohol of apple juice and hydroalcoholic liquid [1]. The disadvantage of this vodka is the use of a large amount of sugar in its composition.

Известна водка особая "Александровская", содержащая сахарный сироп и ароматный спирт пряно-ароматического сырья [2]. В качестве ароматного спирта пряно-ароматического сырья она содержит ароматный спирт тмина и дополнительно смесь ароматных спиртов кориандра и цветов липы и рябины. Known special vodka "Aleksandrovskaya" containing sugar syrup and aromatic alcohol of aromatic raw materials [2]. As a flavoring alcohol of spicy-aromatic raw materials, it contains aromatic caraway alcohol and additionally a mixture of aromatic alcohols of coriander and flowers of linden and mountain ash.

Недостатком данной водки является ее многокомпонентность, а водка, хотя и обогащена комплексом биологически активных веществ натурального растительного сырья, она не оказывает лечебно-профилактического действия на организм человека, находящегося в экстремальных условиях. The disadvantage of this vodka is its multicomponent, and vodka, although enriched with a complex of biologically active substances of natural plant materials, it does not have a therapeutic and prophylactic effect on the human body under extreme conditions.

Техническим результатом настоящего изобретения является придание водке лечебно-профилактических свойств на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях, в частности при попадании в организм ядовитых продуктов, а также расширение ассортимента особых водок с приятным цитрусово-ванильным тоном. The technical result of the present invention is to provide vodka with therapeutic and prophylactic properties on a human body that is in particularly difficult and extreme conditions, in particular when poisonous products enter the body, as well as expanding the range of special vodkas with a pleasant citrus-vanilla tone.

Это достигается тем, что водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, ароматный спирт и сахарный сироп 65,8%-ный, дополнительно содержит лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1 : 100, а в качестве ароматного спирта - ароматный спирт корки грейпфрута при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1: 100 - 1,8 - 2,2
Ароматный спирт корки грейпфрута - 2 - 3
Сахарный сироп - 11 - 12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Следует отметить, что корка грейпфрута содержит от 10 до 20% пектинов. Обладая адсорбирующим и вяжущим свойствами, они связывают образующиеся в кишечнике или попавшие туда ядовитые продукты, а также стабилизирует приятный запах лимонного масла, обусловленный наличием в нем эфирных масел: гераниола, линалоола, цитронеллаля и др. При совокупном применении лимонного масла и ароматного спирта корки грейпфрута водка помимо лечебно-профилактических свойств приобретает очень приятный аромат цитрусовых с едва уловимым ванильным тоном.This is achieved by the fact that vodka containing water-alcohol liquid, aromatic alcohol and sugar syrup 65.8%, additionally contains lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, and as aromatic alcohol - aromatic alcohol of grapefruit peel in the following ratio of ingredients, l per 1000 gave the finished product:
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 1.8 - 2.2
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 2 - 3
Sugar Syrup - 11 - 12
Water-alcohol liquid - The rest
It should be noted that grapefruit peel contains from 10 to 20% pectins. Possessing adsorbing and astringent properties, they bind poisonous products formed in the intestine or got there, and also stabilizes the pleasant smell of lemon oil due to the presence of essential oils in it: geraniol, linalool, citronellal, etc. With the combined use of lemon oil and aromatic alcohol of grapefruit peel in addition to the therapeutic and prophylactic properties, it acquires a very pleasant aroma of citrus fruits with a subtle vanilla tone.

Для приготовления водки "Князь Вяземский" применяют: спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м³ для естественной воды и до 0,20 моль/м³ для исправленной воды; лимонное масло по ТТ 64-19-145-92; сахар-рафинад по ГОСТ 22-94; корку грейпфрута свежую; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.For the preparation of Prince Vyazemsky vodka, the following is used: rectified ethyl alcohol of the highest purification according to GOST 5962-67; drinking water according to GOST 2874-82 with a hardness of up to 1 mol / m ³ for natural water and up to 0.20 mol / m ³ for recovered water; lemon oil according to TT 64-19-145-92; refined sugar according to GOST 22-94; fresh grapefruit peel; crushed active charcoal grade BAU-A according to GOST 6217-74.

Водку особую "Князь Вяземский" готовят из спирта этилового ректификованного высшей очистки и исправленной воды с добавлением сахарного сиропа, лимонного масла и ароматного спирта корки грейпфрута. The special Prince Vyazemsky vodka is made from rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected water with the addition of sugar syrup, lemon oil and aromatic alcohol of grapefruit peel.

Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, откуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного угля. A water-alcohol solution (sorting) is prepared in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%. The resulting sorting is thoroughly mixed and, after adjusting its strength, is pumped to a pressure tank, from where it is sent to a coal-cleaning battery. The filtering speed of sorting is up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated coal.

Ароматный спирт корки грейпфрута готовят методом перегонки. Aromatic grapefruit peel alcohol is prepared by distillation.

Сахарный сироп вносят в сортировочный или доводной чан. Лимонное масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:100, и ароматный спирт корки грейпфрута вносят в доводной чан. Содержимое чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив. Sugar syrup is added to a sorting or lapping vat. Lemon oil, dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, and aromatic alcohol of grapefruit peel are added to the finishing vat. The contents of the vat are mixed, adjusted, if necessary, and sent to the bottling.

Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л на 1000 дал:
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1 : 100 - 1,8 - 2,2
Ароматный спирт корки грейпфрута - 2 - 3
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11 - 12
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Спирт и воду, отвечающие требованиям стандартов, загружают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовую жидкость пропускают через слой угля высотой 4 м со скоростью 35 дал/ч. Приготовление ароматного спирта корки грейпфрута ведут по таблице.Ready vodka has the following ratio of ingredients, l per 1000 gave:
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 1.8 - 2.2
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 2 - 3
65.8% sugar syrup - 11 - 12
Water-alcohol liquid - The rest
Example 1. Alcohol and water that meet the requirements of the standards are loaded into a sorting tank at the rate of obtaining a mixture with a strength of 40%, after which the water-alcohol liquid is passed through a layer of coal 4 m high at a speed of 35 dal / h. The preparation of aromatic alcohol of grapefruit peel is carried out according to the table.

Из 10 кг сахара готовят 65,8%-ный сахарный сироп, а 0,02 кг лимонного масла растворяют в ректификованном спирте высшей очистки в соотношении 1: 100. 65.8% sugar syrup is prepared from 10 kg of sugar, and 0.02 kg of lemon oil is dissolved in rectified alcohol of the highest purification in a ratio of 1: 100.

Купажируют полученный ароматный спирт с сахарным сиропом, лимонным маслом, растворенным в ректификованном спирте, и водно-спиртовой жидкостью. Полученную водку фильтруют и разливают. The resulting aromatic alcohol is blended with sugar syrup, lemon oil dissolved in rectified alcohol, and a water-alcohol liquid. The resulting vodka is filtered and poured.

Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л на 1000 дал:
Ароматный спирт корки грейпфрута - 2,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,5
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1: 100 - 2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Готовят водку, как в примере 1. Полученная водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л на 1000 дал:
Ароматный спирт корки грейпфрута - 2
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1: 100 - 1,8
сахарный сироп 65,8%-ный - 11
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Готовят водку, как в примере 1. Полученная водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л на 1000 дал:
Ароматный спирт корки грейпфрута - 3
Сахарный сироп 65,8%-ный - 12
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1: 100 - 2,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Полученная водка при данном количественном соотношении всего трех ингредиентов - ароматного спирта корки грейпфрута, сахарного сиропа и лимонного масла обладает лечебно-профилактическими свойствами, имеет чистый нежный мягкий гармоничный вкус и очень приятный характерный водочный аромат с едва уловимым цитрусово-ванильным тоном.Ready vodka has the following ratio of ingredients, l per 1000 gave:
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 2.5
Sugar syrup 65.8% - 11.5
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 2
Water-alcohol liquid - The rest
Example 2. Prepare vodka, as in example 1. The resulting vodka has the following ratio of ingredients, l per 1000 gave:
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 2
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 1.8
65.8% sugar syrup - 11
Water-alcohol liquid - The rest
Example 3. Prepare vodka, as in example 1. The resulting vodka has the following ratio of ingredients, l per 1000 gave:
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 3
65.8% sugar syrup - 12
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 2.2
Water-alcohol liquid - The rest
The resulting vodka with a given quantitative ratio of only three ingredients - aromatic alcohol of grapefruit peel, sugar syrup and lemon oil has therapeutic and prophylactic properties, has a clean, delicate, harmonious taste and a very pleasant characteristic vodka aroma with a subtle citrus-vanilla tone.

Внешний вид - прозрачная жидкость
Цвет - бесцветный
Крепость - 40%
В водке "Князь Вяземский" использованы целебные свойства корки грейпфрута, а также пищевые свойства лимонного масла и сахара, при этом расширяется ассортимент высококачественных особых водок с лечебно-профилактическими свойствами.Appearance - clear liquid
Color - colorless
Fortress - 40%
The Prince Vyazemsky vodka uses the healing properties of grapefruit peel, as well as the nutritional properties of lemon oil and sugar, while expanding the range of high-quality special vodkas with therapeutic and prophylactic properties.

Claims (1)

Водка особая, содержащая ароматный спирт, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте 1 : 100, а в качестве ароматного спирта - ароматный спирт горки грейпфрута при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт корки грейпфрута - 2 - 3
Лимонное масло, растворенное в ректификованном спирте в соотношении 1 : 100 - 1,8 - 2,2
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11 - 12
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноемSpecial vodka containing aromatic alcohol, 65.8% sugar syrup and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains lemon oil dissolved in rectified alcohol 1: 100, and as aromatic alcohol - aromatic alcohol of a grapefruit hill with the following ratio of ingredients, l per 1000 gave the finished product:
Aromatic alcohol of grapefruit peel - 2 - 3
Lemon oil dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100 - 1.8 - 2.2
65.8% sugar syrup - 11 - 12
Hydroalcoholic Liquid - The Rest

Images