RU2115712C1 - Composition for balsam "reliktovy" - Google Patents

Abstract

FIELD: production of balsams. SUBSTANCE: composition contains, kg/1000 l of prepared product: dog rose fruits, 42.6-55.3; eleutherococcus leaves, 10.7-12.0; black chokeberry fruits, 45.6-53.2; Manchurian aralia roots, 2.2-2.5; velvet antlers of punctate deer or reindeer, or maral, or Manchurian deer, 1.2-1.9; color, 48.0-50.0; sugar, 158.0-168.0; common salt, 2.0-2.3; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: broadened assortment of balsams of curative-prophylactic action.

Description

Изобретение относится к производству безалкогольных напитков. The invention relates to the production of soft drinks.

Известна композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "Березка" [1], содержащая ингредиенты в следующем соотношении, кг/1000 дал:
Душица обыкновенная - 20-25
Березовый гриб-чага - 1660-1700
Лимонная кислота - 15,0-15,5
Спирт-ректификат - 80-83
Сахар - 3100-3250
Вода - Остальное.Known composition of the ingredients for the non-alcoholic balm "Birch" [1], containing the ingredients in the following ratio, kg / 1000 gave:
Origanum ordinary - 20-25
Chaga birch mushroom - 1660-1700
Citric Acid - 15.0-15.5
Rectified alcohol - 80-83
Sugar - 3100-3250
Water - The rest.

Известна ароматическая пищевая добавка-бальзам "Хорн" [2], включающая, кг/1000 дал готового продукта:
Плоды шиповника - 150-165
Плоды черемухи - 48-57
Плоды рябины - 60-70
Полынь - 5,0-5,4
Зверобой - 17,7-17,9
Душица - 1,0-1,4
Шалфей - 1,6-2,0
Корень солодки - 5,0-5,4
Корень родиолы розовой - 0,9-1,1
Корень пиона - 2,1-2,5
Корень аира - 2,1-2,5
Лист брусники - 2,1-2,5
Почки березовые - 0,9-1,1
Кислота лимонная - 0,004-0,005
Орех кедровый - 5,9-6,1
Сахар - 2,0-2,2
Пантокрин - 0,01-0,012
Мед - 1,0-1,2
Колер - 8,0-8,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.Known aromatic food additive-balm "Horn" [2], including, kg / 1000 gave the finished product:
Rose hips - 150-165
The fruits of bird cherry - 48-57
Rowan fruits - 60-70
Wormwood - 5.0-5.4
St. John's wort - 17.7-17.9
Oregano - 1.0-1.4
Sage - 1.6-2.0
Licorice Root - 5.0-5.4
Rhodiola rosea root - 0.9-1.1
Peony Root - 2.1-2.5
Calamus root - 2.1-2.5
Lingonberry leaf - 2.1-2.5
Birch buds - 0.9-1.1
Citric acid - 0.004-0.005
Pine nut - 5.9-6.1
Sugar - 2.0-2.2
Pantocrine - 0.01-0.012
Honey - 1.0-1.2
Kohler - 8.0-8.2
Water-alcohol liquid - The rest.

Наиболее близкой по количеству одинаковых ингредиентов, входящих в композицию, является композиция бальзама [3], в которую включены ингредиенты, кг/1000 дал продукта:
Стебли элеутерококка - 5,0-6,0
Листья элеутерококка - 8,0-10,0
Корни элеутерококка - 5,0-6,0
Цветы сушеные липы - 1,5-2,0
Корни аралии маньчжурской - 1,5-2,5
Листья и цветы володушки - 0,8-1,0
Березовые почки - 1,5-1,8
Корень аира болотного - 0,9-1,0
Трава зубровки - 1,3-1,5
Цветы калины - 0,9-1,0
Листья крапивы двудомной - 0,7-1,0
Цветы боярышника кроваво-красного - 0,9-1,0
Плоды боярышника кроваво-красного - 1,7-2,0
Лист малины - 0,8-1,0
Цветы одуванчика - 0,9-1,0
Лист и соцветия тимьяна ползучего - 1,6-1,7
Мелисса лимонная - 1,8-2,0
Ягоды и гребни винограда амурского - 3,5-4,0
Плоды ореха кедрового - 2,0-4,0
Трава полыни горькой - 2,0-5,0
Листья мяты перечной - 0,5-1,0
Брусничный лист - 0,4-1,0
Лист смородины черной - 0,4-1,0
Тысячелистник обыкновенный - 0,5-1,0
Семя и ягода лимонника - 0,3-0,6
Соцветия и листья зверобоя пронзенного - 13,0-17,8
Ягода рябины черноплодной - 75,0-96,0
Ягода смородины черной - 345,0-544,0
Плоды шиповника - 44,0-53,0
Мед - 100,0-200,0
Колер - 750,0-900,0
Желтый сахар - 234,0-304,0
Лимонное масло - 0,03-0,05
а также, л:
Коньяк - 150,0-300,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Задача изобретения - расширение ассортимента безалкогольных бальзамов лечебно-профилактического действия.The closest in the number of identical ingredients included in the composition is the balm composition [3], which includes the ingredients, kg / 1000 gave the product:
Eleutherococcus stalks - 5.0-6.0
Eleutherococcus leaves - 8.0-10.0
Eleutherococcus roots - 5.0-6.0
Dried linden flowers - 1.5-2.0
The roots of the Aralia of Manchurian - 1.5-2.5
Leaves and flowers of hairworm - 0.8-1.0
Birch buds - 1.5-1.8
Calamus Root Marsh - 0.9-1.0
Bison Grass - 1.3-1.5
Viburnum flowers - 0.9-1.0
Stinging nettle leaves - 0.7-1.0
Blood Red Hawthorn Flowers - 0.9-1.0
The fruits of the hawthorn blood red - 1.7-2.0
Raspberry leaf - 0.8-1.0
Dandelion Flowers - 0.9-1.0
Leaf and inflorescences of creeping thyme - 1.6-1.7
Lemon balm - 1.8-2.0
Berries and combs of Amur grapes - 3.5-4.0
The fruits of pine nuts - 2.0-4.0
Wormwood herb - 2.0-5.0
Peppermint leaves - 0.5-1.0
Lingonberry leaf - 0.4-1.0
Blackcurrant leaf - 0.4-1.0
Yarrow - 0.5-1.0
Lemongrass seed and berry - 0.3-0.6
Inflorescences and leaves of St. John's wort pierced - 13.0-17.8
Chokeberry - 75.0-96.0
Blackcurrant berry - 345.0-544.0
Rose hips - 44.0-53.0
Honey - 100.0-200.0
Kohler - 750.0-900.0
Yellow sugar - 234.0-304.0
Lemon oil - 0.03-0.05
and also, l:
Cognac - 150.0-300.0
Water-alcohol liquid - The rest
The objective of the invention is the expansion of the range of non-alcoholic balms of therapeutic and prophylactic action.

Сущность изобретения заключается в том, что предложенная композиция имеет в своем составе следующие ингредиенты, кг/1000 л готового продукта:
Плоды шиповника - 42,6-55,3
Листья элеутерококка - 10,7-12,0
Плоды черноплодной рябины - 45,6-53,2
Корни аралии маньчжурской - 2,2-2,5
Панты пятнистого или северного оленя,
или марала, или изюбра - 1,2-1,9
Колер - 48,0-50,0
Сахар - 158,0-168,0
Соль поваренная - 2,0-2,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Бальзам "Реликтовый" содержит биологически активные вещества из целебных растений Дальнего Востока и пантов северного или пятнистого оленя, или марала, или изюбра. Высокое содержание гликозидов, витаминов оказывает благотворное действие на весь организм, нормализует все виды обмена, стимулирует иммунную и сердечно-сосудистую системы, повышает потенцию. Рекомендуется принимать по 1-2 чайных ложки в день, разбавляя водой или чаем, если не сделано врачом другого предписания.The essence of the invention lies in the fact that the proposed composition has the following ingredients, kg / 1000 l of the finished product:
Rosehips - 42.6-55.3
Eleutherococcus leaves - 10.7-12.0
Chokeberry fruits - 45.6-53.2
The roots of the Aralia of Manchurian - 2.2-2.5
Antlers of sika or reindeer,
or maral, or red deer - 1.2-1.9
Kohler - 48.0-50.0
Sugar - 158.0-168.0
Salt - 2.0-2.3
Water-alcohol liquid - The rest
Balm "Relic" contains biologically active substances from medicinal plants of the Far East and antlers of reindeer or sika deer, or deer, or red deer. The high content of glycosides and vitamins has a beneficial effect on the whole body, normalizes all types of metabolism, stimulates the immune and cardiovascular systems, and increases potency. It is recommended to take 1-2 teaspoons per day, diluting with water or tea, unless otherwise prescribed by the doctor.

Соотношение компонентов в предложенной композиции выбрано в заявляемых пределах, в связи с тем что при введении шиповника меньше 42,6 кг содержание витаминов и экстрактивных веществ будет превышать стандартную норму и может вызвать образование мути и осадка в процессе хранения бальзама. The ratio of components in the proposed composition is selected within the claimed limits, due to the fact that with the introduction of rosehips less than 42.6 kg, the content of vitamins and extractives will exceed the standard rate and may cause the formation of turbidity and sediment during storage of the balm.

Листья элеутерококка вводят в количестве не менее 10,7 кг, в связи с тем что содержание элеутерококка будет занижено и стимулирующее действие бальзама будет слабым. При введении листьев элеутерококка более 12 кг содержание элеутерозидов будет превышать установленную дозу и действие бальзама будет неконтролируемым. Leaves of eleutherococcus are introduced in an amount of at least 10.7 kg, due to the fact that the content of eleutherococcus will be underestimated and the stimulating effect of the balm will be weak. With the introduction of eleutherococcus leaves more than 12 kg, the content of eleutherosides will exceed the prescribed dose and the effect of the balm will be uncontrolled.

Плодов рябины черноплодной должно быть введено в композицию не менее 45,6 кг, так как при закладке меньшего количества содержание витаминов и экстрактивных веществ будет недостаточным для обеспечения стандартного внешнего вида бальзама и биологической ценности. При введении плодов рябины черноплодной более 53,2 кг бальзам будет пересыщен экстрактивными веществами и неустойчив при хранении. Aronia fruits should be added to the composition of not less than 45.6 kg, since when laying a smaller amount, the content of vitamins and extractives will be insufficient to ensure a standard appearance of the balm and biological value. With the introduction of chokeberry fruits more than 53.2 kg, the balm will be supersaturated with extractive substances and unstable during storage.

Корни аралии маньчжурской вводят в количестве не менее 2,2 кг, так как при закладке меньшего количества снизится биологическая активность бальзама и нарушится задуманная композиция. При введении аралии более 2,5 кг содержание арализидов превысит физиологическую норму и окажет неблагоприятное фармакологическое воздействие при применении. The roots of Manchu aralia are introduced in an amount of at least 2.2 kg, since when laying a smaller amount, the biological activity of the balm will decrease and the intended composition will be violated. With the introduction of aralia more than 2.5 kg, the content of aralizides will exceed the physiological norm and will have an adverse pharmacological effect when applied.

Панты пятнистого или северного оленя, или марала, или изюбра вводят в композицию в количестве не менее 1,2 кг, так как при введении меньшего количества фармакологическое воздействие бальзама будет слабо выражено; при закладке более 1,9 кг фармакологическое действие бальзама будет сильнее требуемого и у бальзама появится характерный привкус пантов. Antlers of sika or reindeer, or deer, or red deer are introduced into the composition in an amount of at least 1.2 kg, since with the introduction of a smaller amount, the pharmacological effect of the balm will be weakly expressed; when laying more than 1.9 kg, the pharmacological effect of the balm will be stronger than required and the balm will have a characteristic antler taste.

Бальзам готовят следующим образом: отдельно готовят экстракт из плодов шиповника, экстракт из листьев элеутерококка, экстракт из плодов рябины черноплодной, настойку аралии, экстракт из пантов пятнистого оленя, или изюбра, или марала и 64%-ный сироп из сахара. The balm is prepared as follows: extract of rose hips, extract from the leaves of Eleutherococcus, extract from the fruits of mountain ash chokeberry, tincture of aralia, extract from antler sika deer, or red deer, or deer and 64% sugar syrup are prepared separately.

Сахарный сироп смешивают с колером и поваренной солью, охлаждают и при перемешивании через дозаторы вводят расчетные объемы настоек и экстрактов с получением бальзама с объемной долей спирта, равной 19 - 25%, преимущественно 19,66%. Sugar syrup is mixed with tint and table salt, cooled, and with stirring, the calculated volumes of tinctures and extracts are introduced through dispensers to obtain a balm with a volume fraction of alcohol equal to 19 - 25%, mainly 19.66%.

Экстракты из плодов шиповника и рябины черноплодной готовят настаиванием измельченного сырья в 40%-ном этиловом спирте при соотношении сырье : спирт, равном 1:5. Extracts from rose hips and aronia are prepared by insisting crushed raw materials in 40% ethanol with a ratio of raw materials: alcohol equal to 1: 5.

Настойку аралии готовят путем настаивания измельченных корней 70%-ным этиловым спиртом при соотношении сырье: спирт, равном 1:5. Aralia tincture is prepared by infusing crushed roots with 70% ethanol with a ratio of raw materials: alcohol equal to 1: 5.

Экстракт из листьев элеутерококка готовят на 40%-ном этиловом спирте при соотношении сырье: спирт, равном 1:1. The extract from the leaves of Eleutherococcus is prepared on 40% ethanol with a ratio of raw materials: alcohol equal to 1: 1.

Экстракты из пантов пятнистого или северного оленя, или марала, или изюбра готовят настаиванием измельченных пантов в 50%-ном спирте при соотношении сырье: спирт, равном 1:10. Extracts from antler sika or reindeer, or deer, or deer are prepared by insisting crushed antlers in 50% alcohol at a ratio of raw materials: alcohol equal to 1:10.

Пример 1. Для приготовления бальзама "Реликтовый" берут ингредиенты в следующем соотношении, кг/1000 л готовый продукции:
Плоды шиповника - 48,9
Листья элеутерококка - 11,35
Плоды черноплодной рябины - 49,4
Корни аралии маньчжурской - 2,35
Панты пятнистого оленя - 1,55
Колер - 48,65
Сахар - 162,98
Соль поваренная - 2,22
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
162,98 кг сахара-песка растворяют в 332,6 л воды, нагревают до кипения, фильтруют и при перемешивании вводят 2,22 кг соли и 48,65 кг колера, опять перемешивают и охлаждают до 25^oC. После охлаждения в купажер при постоянном перемешивании через дозаторы вводят 221,75 л экстракт шиповника, 11,09 л экстракта из листьев элеутерококка, 277,19 л экстракта из плодов рябины черноплодной, 11,9 л настойки аралии и 11,9 л экстракта из пантов пятнистого оленя и перемешивают 30 мин.Example 1. To prepare the balm "Relict" take the ingredients in the following ratio, kg / 1000 l of finished product:
Rosehips - 48.9
Eleutherococcus leaves - 11.35
Chokeberry fruits - 49.4
The roots of the Aralia of Manchurian - 2.35
Sika deer antlers - 1.55
Kohler - 48.65
Sugar - 162.98
Salt - 2.22
Water-alcohol liquid - The rest
162.98 kg of granulated sugar is dissolved in 332.6 l of water, heated to a boil, filtered and 2.22 kg of salt and 48.65 kg of tint are added with stirring, again mixed and cooled to 25 ^o C. After cooling, in the blender at 221.75 L of rosehip extract, 11.09 L of extract from eleutherococcus leaves, 277.19 L of extract from chokeberry fruit, 11.9 L of aralia tincture and 11.9 L of sika deer antler extract are introduced with continuous stirring through dispensers and mixed 30 min

Полученный бальзам представляет собой прозрачную жидкость коричневого цвета, имеет пряный аромат, пряный с горчинкой сладковатый вкус. Объемная доля спирта 19,66% массовая концентрация сухих веществ 0,2375 г/см³. Дегустационный балл 18 по 19-балльной шкале.The resulting balm is a transparent brown liquid, has a spicy aroma, spicy with a bittersweet sweet taste. The volume fraction of alcohol is 19.66%; the mass concentration of solids is 0.2375 g / cm ³ . Tasting score 18 on a 19-point scale.

Пример 2. Для приготовления бальзама "Реликтовый" берут ингредиенты в следующем соотношении, кг/1000 л готовой продукции:
Плоды шиповника - 42,6
Листья элеутерококка - 10,7
Плоды черноплодной рябины - 53,2
Корни аралии маньчжурской - 2,2
Панты пятнистого оленя - 1,9
Колер - 48,0
Сахар - 158,1
Соль поваренная - 2,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.Example 2. For the preparation of balm "Relict" take the ingredients in the following ratio, kg / 1000 l of finished product:
Rosehips - 42.6
Eleutherococcus leaves - 10.7
Chokeberry fruits - 53.2
Roots of Aralia Manchurian - 2.2
Sika deer antlers - 1.9
Kohler - 48.0
Sugar - 158.1
Salt - 2.0
Water-alcohol liquid - The rest.

Способ приготовления бальзама, его органолептические показатели такие же, как в примере 1. The method of preparation of the balm, its organoleptic characteristics are the same as in example 1.

Пример 3. Для приготовления бальзама "Реликтовый" берут ингредиенты в следующем соотношении, кг/1000 л готовой продукции:
Плоды шиповника - 55,3
Листья элеутерококка - 12,0
Плоды черноплодной рябины - 45,6
Корни аралии маньчжурской - 2,5
Панты пятнистого оленя - 1,2
Колер - 50,0
Сахар - 167,87
Соль поваренная - 2,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.Example 3. To prepare the balm "Relict" take the ingredients in the following ratio, kg / 1000 l of finished product:
Rosehips - 55.3
Eleutherococcus leaves - 12.0
Aronia fruits - 45.6
The roots of the Aralia of Manchurian - 2.5
Sika deer antlers - 1.2
Kohler - 50.0
Sugar - 167.87
Salt - 2.3
Water-alcohol liquid - The rest.

Способ приготовления бальзама, его органолептические показатели такие же, как в примере 1. The method of preparation of the balm, its organoleptic characteristics are the same as in example 1.

Пример 4. Для приготовления бальзама "Реликтовый" берут ингредиенты в следующем соотношении, кг/1000 л готовой продукции:
Плоды шиповника - 48,9
Листья элеутерококка - 11,35
Плоды черноплодной рябины - 49,4
Корни аралии маньчжурской - 2,35
Панты пятнистого оленя - 1,55
Колер - 48,65
Сахар - 162,98
Соль поваренная - 2,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное.Example 4. To prepare the balm "Relict" take the ingredients in the following ratio, kg / 1000 l of finished product:
Rosehips - 48.9
Eleutherococcus leaves - 11.35
Chokeberry fruits - 49.4
The roots of the Aralia of Manchurian - 2.35
Sika deer antlers - 1.55
Kohler - 48.65
Sugar - 162.98
Salt - 2.2
Water-alcohol liquid - The rest.

Способ приготовления бальзама, его органолептические показатели такие же, как в примере 1.2 The method of preparation of the balm, its organoleptic characteristics are the same as in example 1.2

Claims (1)

Композиция ингредиентов для бальзама, включающая плоды шиповника, плоды черноплодной рябины, листья элеутерококка, корни аралии маньчжурской, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит панты пятнистого или северного оленя, или марала, или изюбра и соль поваренную при следующем соотношении компонентов, кг/1000 л готового продукта:
Плоды шиповника - 42,6 - 55,3
Листья элеутерококка - 10,7 - 12,0
Плоды черноплодной рябины - 45,6 - 53,2
Корни аралии маньчжурской - 2,2 - 2,5
Панты пятнистого или северного оленя, или марала, или изюбра - 1,2 - 1,9
Колер - 48,0 - 50,0
Сахар - 158,0 - 168,0
Соль поваренная - 2,0 - 2,3
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеоThe composition of the ingredients for the balm, including rose hips, chokeberry fruits, eleutherococcus leaves, Manchurian aralia roots, color, sugar and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains antler sika or reindeer, or deer, or red deer and salt in the following ratio of components, kg / 1000 l of the finished product:
Rosehips - 42.6 - 55.3
Eleutherococcus leaves - 10.7 - 12.0
Chokeberry fruits - 45.6 - 53.2
The roots of the Aralia of Manchurian - 2.2 - 2.5
Antlers of sika or reindeer, or deer, or red deer - 1.2 - 1.9
Kohler - 48.0 - 50.0
Sugar - 158.0 - 168.0
Salt - 2.0 - 2.3
Water-alcohol liquid - The rest