RU2098474C1 - Vodka "gonor virtus" - Google Patents

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: vodka of 40% vol. contains the following ingredients per 1000 dal of prepared product: glucose, 14.0-16.0 kg; fructose, 2.0-4.0 kg; infusion of germinated oat grain, 3.0-5.0 l; aqueous-alcoholic liquid, the balance. It is prepared from ethyl alcohol and drinking water rectified on inversely-osmotic installation and treated with activated carbon impregnated with silver. EFFECT: improved taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая фруктозу, соляную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды [1]
Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические и целебные свойства.Known vodka containing fructose, hydrochloric acid and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol "Extra" and water [1]
A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic and healing properties.

Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Люкс", воду, исправленную на обратноосмотической установке или активным углем, лимонно-кислый натрий и аспартам [2]
Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические свойства и стабильность.Known vodka containing rectified ethyl alcohol "Lux", water fixed in a reverse osmosis unit or activated carbon, citric acid sodium and aspartame [2]
A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic properties and stability.

Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и спирт этиловый ректификованный "Люкс" и питьевую воду, исправленную на обратноосмотической установке и обработанная активным углем марки БАУ-А [3] - прототип. Known vodka containing sodium bicarbonate, acetic acid and ethyl rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water, corrected on a reverse osmosis unit and treated with activated charcoal BAU-A [3] is a prototype.

Недостатком известной водки является ее невысокая стабильность и низкие органолептические свойства. A disadvantage of the known vodka is its low stability and low organoleptic properties.

Техническим результатом предлагаемой водки является получение новой водки, позволяющей расширить ассортимент водок, обладающих большей стабильностью, с улучшенным вкусом и ароматом. The technical result of the proposed vodka is to obtain new vodka, which allows to expand the range of vodkas with greater stability, with improved taste and aroma.

Это достигается в водке, содержащей водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, тем, что она дополнительно содержит настой проросших зерен овса, глюкозу и фруктозу, а в качестве питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем питьевую воду, исправленную на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глюкоза 4,0-6,0
Фруктоза 2,0-4,0
А также, л
Настой проросших зерен овса 3,0-5,0
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром Остальное.This is achieved in vodka containing aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water, corrected on a reverse osmosis unit and treated with activated carbon, in that it additionally contains infusion of sprouted oat grains, glucose and fructose, and as drinking water fixed on reverse osmosis installation and treated with activated carbon, drinking water, fixed on reverse osmosis installation and treated with activated carbon, impregnated with silver in the following ratio ientov kg 1000 gave the finished product:
Glucose 4.0-6.0
Fructose 2.0-4.0
And also, l
Infusion of sprouted grains of oats 3.0-5.0
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a reverse osmosis unit and treated with activated carbon impregnated with silver. Else.

Предлагаемую водку "Гонор Виртус" приготавливают следующим образом. The proposed vodka "Honor Virtus" is prepared as follows.

Питьевую воду исправляют на обратноосмотической установке, а затем обрабатывают активным углем марки БАУ-А, импрегнированным серебром, при скорости, равной скорости фильтрации ее через обратноосмотическую установку. Из этой воды и спирта этилового ректификованного "Люкс" готовят сортировку из расчета получения водки крепостью 40 об. периодическим способом. Непосредственно в сортировку вносят глюкозу и фруктозу в виде водного или водно-спиртового раствора, при этом растворы ингредиентов перед задачей в сортировочный чан подвергают фильтрации. Drinking water is corrected in a reverse osmosis unit, and then treated with BAU-A activated carbon impregnated with silver at a speed equal to its filtration rate through a reverse osmosis unit. From this water and rectified ethyl alcohol "Lux" sorting is prepared based on the production of vodka with a strength of 40 vol. in a periodic manner. Glucose and fructose are added directly to the sorting in the form of an aqueous or aqueous-alcoholic solution, while the solutions of the ingredients are filtered before the task into the sorting vat.

Настой проросших зерен овса готовят следующим образом: зерна овса перебирают, промывают умягченной водой и проращивают. На третий-четвертый день после появления ростков зерна овса заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% из расчета 1:20 и настаивают в течение 5 суток. Готовый настой сливают, фильтруют через тканевый фильтр и задают в сортировку. The infusion of sprouted oat grains is prepared as follows: oat grains are sorted, washed with softened water and germinated. On the third or fourth day after the appearance of sprouts, oat grains are poured with an aqueous-alcoholic liquid with a strength of 50% at a rate of 1:20 and insisted for 5 days. The finished infusion is drained, filtered through a fabric filter and set in sorting.

Готовую сортировку перекачивают в напорный чан, где выдерживают в течение 2 ч для ассимиляции водно-спиртовой жидкости с вкусовыми ингредиентами. После выдержки сортировку фильтруют через фильтры, загруженные кварцевым песком, и угольную колонку, загруженную свежим активным древесным углем марки БАУ-А. Скорость Фильтрации через угольную колонку не должна превышать 30 дал/ч, после чего водку фильтруют повторно через песочный фильтр и направляют в доводной чан. Ready sorting is pumped to a pressure tank, where it is kept for 2 hours to assimilate the aqueous-alcoholic liquid with flavoring ingredients. After aging, the sorting is filtered through filters loaded with quartz sand, and a carbon column loaded with fresh BAU-A activated charcoal. The Filtration rate through a charcoal column should not exceed 30 dal / h, after which the vodka is filtered again through a sand filter and sent to a finishing tun.

Расход ингредиентов на 1000 дал купажа:
Глюкоза 4,0-6,0 кг
Фруктоза 2,0-4,0 кг
Настой проросших зерен овса 3,0-5,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром Остальное на крепость купажа 40%
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал 40 об. водки "Гонор Виртус" следующий:
Глюкоза 4,0 кг
Фруктоза 2,0 кг
Настой проросших зерен овса 3,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром Остальное.Consumption of ingredients per 1000 gave a blend:
Glucose 4.0-6.0 kg
Fructose 2.0-4.0 kg
Infusion of sprouted oat grains 3.0-5.0 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water, corrected on a reverse osmosis unit and treated with activated carbon, impregnated silver The rest is 40% on the blending strength
Example 1. The consumption of ingredients per 1000 gave 40 vol. Honor Virtus vodka is as follows:
Glucose 4.0 kg
Fructose 2.0 kg
Infusion of sprouted oat grains 3.0 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a reverse osmosis unit and treated with activated carbon impregnated with silver. Else.

Пример 2 (оптимальный). Расход ингредиентов на 1000 дал 40 об. водки "Гонор Виртус" следующий:
Глюкоза 5,0 кг
Фруктоза 3,0 кг
Настой проросших зерен овса 4,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром Остальное.Example 2 (optimal). Consumption of ingredients per 1000 gave 40 vol. Honor Virtus vodka is as follows:
Glucose 5.0 kg
Fructose 3.0 kg
Infusion of sprouted grains of oats 4.0 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a reverse osmosis unit and treated with activated carbon impregnated with silver. Else.

Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал 40 об. водки "Гонор Виртус" следующий:
Глюкоза 6,0 кг
Фруктоза 4,0 кг
Настой проросших зерен овса 5,0 л
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром Остальное.Example 3. The consumption of ingredients per 1000 gave 40 vol. Honor Virtus vodka is as follows:
Glucose 6.0 kg
Fructose 4.0 kg
Infusion of sprouted grains of oats 5.0 l
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a reverse osmosis unit and treated with activated carbon impregnated with silver. Else.

Предлагаемая водка позволит получить новую водку, расширив тем самым ассортимент водок, обладающих большей стабильностью, улучшенным вкусом и ароматом. The proposed vodka will produce new vodka, thereby expanding the range of vodkas with greater stability, improved taste and aroma.

Claims (1)

Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит настой проросших зерен овса, глюкозу и фруктозу, а в качестве питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, питьевую воду, исправленную на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром, при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глюкоза 4 6
Фруктоза 2 4
а также в л:
Настой проросших зерен овса 3 5
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и питьевой воды, исправленной на обратноосмотической установке и обработанной активным углем, импрегнированным серебром ОстальноеКVodka containing aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water, corrected on a reverse osmosis unit and treated with activated carbon, characterized in that it additionally contains infusion of sprouted oat grains, glucose and fructose, and as drinking water, corrected on a reverse osmosis installation and treated with activated carbon, drinking water corrected on a reverse osmosis installation and treated with activated carbon impregnated with silver, in the following ratio Comrade kg 1000 gave the finished product:
Glucose 4 6
Fructose 2 4
as well as in l:
Infusion of sprouted oat grains 3 5
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water corrected in a reverse osmosis unit and treated with activated carbon impregnated with silver