RU2060271C1 - Композиция ингредиентов для винного напитка - Google Patents
Композиция ингредиентов для винного напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2060271C1 RU2060271C1 RU94044833A RU94044833A RU2060271C1 RU 2060271 C1 RU2060271 C1 RU 2060271C1 RU 94044833 A RU94044833 A RU 94044833A RU 94044833 A RU94044833 A RU 94044833A RU 2060271 C1 RU2060271 C1 RU 2060271C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- sugar
- coriander
- composition
- ingredients
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Использование: в ликероводочной и винодельческой промышленности. Сущность изобретения: композиция ингредиентов для винного напитка крепостью 35 об. % содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,3-0,7 кг корицы, 0,8-1,2 кг кориандра, 4,8-5,2 кг лимонной кислоты, 195,0-205,0 кг сахара, 0,09-0,11 л малиновой эссенции, 498,0 -502,0 л вина виноградного сухого из белых сортов винограда и водно-спиртовую жидкость - остальное.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано в винодельческой промышленно- сти.
Известна композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая винно-спиртовые настои растительных ингредиентов, водно-спиртовые настои сухофруктов и плодов, ванилин, сахар, колер, марсалу, виноградный виноматериал и спирт-ректификат [1]
Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта.
Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта.
Известна композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая полынь, мяту, кориандр, фенхель, душицу, зверобой, донник, чабрец, гравилат, монарду, девясил, тысячелистник, мелиссу, котовник, цефалофору, душистый колосок, ромашку, гвоздику, корицу, кардамон, апельсиновое эфирное масло, сухие виноматериалы из европейских сортов винограда, сахар и этиловый спирт ректификованный [2]
Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта, многокомпонентность ее, что затрудняет производство готового продукта.
Недостатком известной композиции является высокая себестоимость готового продукта, многокомпонентность ее, что затрудняет производство готового продукта.
Наиболее близкой композицией ингредиентов для винного напитка к предлагаемой является композиция ингредиентов, содержащая спиртованные водные экстракты сброженных выжимок красных сортов винограда, сахар, листья хрена, полынь, мелиссу, котовник, кориандр, цветы бузины, перец красный, вино виноградное сухое из белых сортов винограда и водно-спиртовую жидкость [3]
Недостатком известной композиции является то, что в нее входит малодоступное сырье, что затрудняет производство винного напитка.
Недостатком известной композиции является то, что в нее входит малодоступное сырье, что затрудняет производство винного напитка.
Техническим результатом предлагаемой композиции ингредиентов для винного напитка является получение винного напитка из легкодоступного дешевого сырья, обладающего ароматом лепестков розы, и расширение ассортимента винных напитков.
Этот результат достигается тем, что композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кориандр, сахар, вино виноградное сухое из белых сортов винограда и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит корицу, лимонную кислоту и малиновую эссенцию при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Корица 0,3-0,7
Кориандр 0,8-1,2
Лимонная кислота 4,8-5,2
Сахар 195,0-205,0.
Корица 0,3-0,7
Кориандр 0,8-1,2
Лимонная кислота 4,8-5,2
Сахар 195,0-205,0.
а также, л:
Малиновая эссенция 0,09-0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 498,0-502,0
Водно-спиртовая
жидкость Остальное
Винный напиток получают купажированием водно-спиртового настоя I и II сливов, приготовленного из 0,3-0,7 кг корицы и 0,8-1,2 кг кориандра, 4,8-5,2 кг лимонной кислоты, 65,8% -ного сахарного сиропа, приготовленного из 448,0-452,0 л вина виноградного сухого из белых сортов винограда и водно-спиртовой жидкости из расчета получения купажа крепостью 35 об. и фильтрацией купажа.
Малиновая эссенция 0,09-0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 498,0-502,0
Водно-спиртовая
жидкость Остальное
Винный напиток получают купажированием водно-спиртового настоя I и II сливов, приготовленного из 0,3-0,7 кг корицы и 0,8-1,2 кг кориандра, 4,8-5,2 кг лимонной кислоты, 65,8% -ного сахарного сиропа, приготовленного из 448,0-452,0 л вина виноградного сухого из белых сортов винограда и водно-спиртовой жидкости из расчета получения купажа крепостью 35 об. и фильтрацией купажа.
Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,3-0,7
Кориандр 0,8-1,2
Лимонная кислота 4,8-5,2
Сахар 195,0-205,0 а также, л:
Малиновая эссенция 0,09-0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 498,0-502,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 1. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,3
Кориандр 0,8
Лимонная кислота 4,8
Сахар 195,0
а также,л:
Малиновая эссенция 0,09
Вино виноградное сухое из
белых сортов винограда 498,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 2. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,5
Кориандр 1,0
Лимонная кислота 5,0
Сахар 200,0
а также, л:
Малиновая эссенция 0,1
Вино виноградное сухое из
белых сортов винограда 500,0
Видно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 3. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,7
Кориандр 1,2
Лимонная кислота 5,2
Сахар 205,0
а также,л:
Малиновая эссенция 0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 502,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет получить винный напиток из легкодоступного дешевого сырья, обладающий ароматом лепестков розы, и расширить ассортимент винных напитков.
Корица 0,3-0,7
Кориандр 0,8-1,2
Лимонная кислота 4,8-5,2
Сахар 195,0-205,0 а также, л:
Малиновая эссенция 0,09-0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 498,0-502,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 1. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,3
Кориандр 0,8
Лимонная кислота 4,8
Сахар 195,0
а также,л:
Малиновая эссенция 0,09
Вино виноградное сухое из
белых сортов винограда 498,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 2. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,5
Кориандр 1,0
Лимонная кислота 5,0
Сахар 200,0
а также, л:
Малиновая эссенция 0,1
Вино виноградное сухое из
белых сортов винограда 500,0
Видно-спиртовая жид-
кость Остальное
П р и м е р 3. Для получения 1000 дал винного напитка крепостью 35 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Корица 0,7
Кориандр 1,2
Лимонная кислота 5,2
Сахар 205,0
а также,л:
Малиновая эссенция 0,11
Вино виноградное сухое
из белых сортов вино-
града 502,0
Водно-спиртовая жид-
кость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет получить винный напиток из легкодоступного дешевого сырья, обладающий ароматом лепестков розы, и расширить ассортимент винных напитков.
Claims (1)
- Композиция ингредиентов для винного напитка, содержащая кориандр, сахар, вино виноградное сухое из белых сортов винограда и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит корицу, лимонную кислоту и малиновую эссенцию при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта:
Корица 0,3 0,7
Кориандр 0,8 1,2
Лимонная кислота 4,8 5,2
Сахар 195,0 205,0
а также, л:
Малиновая эссенция 0,09 0,11
Вино виноградное сухое из белых сортов винограда 498,0 502,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94044833A RU2060271C1 (ru) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | Композиция ингредиентов для винного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94044833A RU2060271C1 (ru) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | Композиция ингредиентов для винного напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2060271C1 true RU2060271C1 (ru) | 1996-05-20 |
| RU94044833A RU94044833A (ru) | 1996-10-27 |
Family
ID=20163356
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94044833A RU2060271C1 (ru) | 1994-12-27 | 1994-12-27 | Композиция ингредиентов для винного напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2060271C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2469082C1 (ru) * | 2011-10-10 | 2012-12-10 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) | Напиток винный |
-
1994
- 1994-12-27 RU RU94044833A patent/RU2060271C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Авторское свидетельство СССР 1030407, кл. C 12G 3/06, опублик.1983. 2. Леснов П.П., Фертман Г.И. Ароматизированные вина. М.: Пищевая промышленность, 1978, с.245. 3. Авторское свидетельство СССР 896066, кл. C 12G 3/06, опублик. 1982. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2469082C1 (ru) * | 2011-10-10 | 2012-12-10 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) | Напиток винный |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94044833A (ru) | 1996-10-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2056767C1 (ru) | Концентрат кваса "мятный" | |
| RU2060271C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка | |
| RU94001189A (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "фанагория" | |
| RU2061749C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "самоцвет" | |
| RU2053281C1 (ru) | Композиция ингредиентов для джина "белый парус" | |
| RU2053278C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "панты на меду" | |
| RU2090599C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "брянская" | |
| RU2117038C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "капитанский ром" | |
| RU2091469C1 (ru) | Водка особая "самец" | |
| RU2123035C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "золотая орда" | |
| RU2128694C1 (ru) | Винный напиток "агат" | |
| RU2064488C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ликера "лада" | |
| RU2034017C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2039808C1 (ru) | Винный напиток "богатырь" | |
| RU2101345C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "уссури" | |
| RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
| RU2119947C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "рябинушка" | |
| RU2125592C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки горькой "алтайская" | |
| RU2034917C1 (ru) | Горькая настойка "ермак" | |
| RU2091454C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "аралиевый букет" | |
| RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
| RU2092545C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "рябина на водке" | |
| RU2136735C1 (ru) | Винный напиток "золотистый" | |
| RU2031928C1 (ru) | Винный напиток "радужный" | |
| RU2080368C1 (ru) | Винный напиток "шанс" |