RU2017144625A

RU2017144625A - FEEDING UNIT FOR THE DEVICE FOR PREPARING A DRINK AND THE DEVICE CONTAINING THIS FEEDING UNIT

Info

Publication number: RU2017144625A
Application number: RU2017144625A
Authority: RU
Inventors: Лучано ПАОЛЕТТИ; Джованни ЦАККАНТИ
Original assignee: КАФФИТАЛИ СИСТЕМ С.п.А.
Priority date: 2015-05-20
Filing date: 2016-05-13
Publication date: 2019-06-20
Also published as: ITUB20153579A1; ZA201707536B; PT3297504T; ES2750629T3; RU2017144625A3; RU2693860C2

Claims

1. Подающий узел (1) для устройства для приготовления напитка, в частности, для приготовления кофе «эспрессо», причем подающий узел (1) содержит1. A delivery unit (1) for a device for preparing a drink, in particular, for making espresso coffee, and the delivery unit (1) contains

- чашеобразный корпус (2), ограничивающий внутреннюю камеру (20), причем чашеобразный корпус (2) содержит боковую стенку (21) и нижнюю стенку (23);- a cup-shaped body (2), bounding the inner chamber (20), with the bowl-shaped body (2) comprising a side wall (21) and a bottom wall (23);

- входной патрубок (3) для подачи напитка во внутреннюю камеру (20);- inlet (3) for supplying the beverage to the inner chamber (20);

- выходное отверстие (45), через которое напиток может выходить из внутренней камеры (20), причем выходное отверстие (45) расположено на центральном участке нижней стенки (23);- an outlet (45) through which the beverage can exit from the inner chamber (20), with the outlet (45) located on the central portion of the lower wall (23);

- разделительную стенку (5), расположенную во внутренней камере (20) и окружающую выходное отверстие (45), причем разделительная стенка (5) делит внутреннюю камеру (20) на периферийную область (26) и центральную область (28), причем выходное отверстие (45) находится в центральной области (28),- a dividing wall (5) located in the inner chamber (20) and surrounding the outlet opening (45), the dividing wall (5) dividing the inner chamber (20) into the peripheral region (26) and the central region (28), with the outlet opening (45) is in the central region (28),

причем входной патрубок (3) предназначен для подачи напитка в периферийную область (26) внутренней камеры (20) в направлении, по существу, касательном к боковой стенке (21); иmoreover, the inlet (3) is designed to supply the drink in the peripheral region (26) of the inner chamber (20) in a direction substantially tangential to the side wall (21); and

причем разделительная стенка (5) содержит множество проходных отверстий (55) для обеспечения прохождения напитка из периферийной области (26) в центральную область (28).moreover, the dividing wall (5) contains many passage openings (55) to ensure the passage of the drink from the peripheral region (26) to the central region (28).

2. Подающий узел (1) по п.1, в котором упомянутые проходные отверстия (55) расположены равномерно по кольцеобразной траектории вокруг выходного отверстия (45), причем проходные отверстия (55), по существу, расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.2. The delivery unit (1) of claim 1, wherein said passage openings (55) are evenly spaced around the exit opening (45) along an annular path, with the passage openings (55) being substantially the same distance from each other.

3. Подающий узел (1) по п.1, в котором разделительная стенка (5) содержит множество выступов или зубьев (51), проходящих во внутренней камере (20) от нижней стенки (23), причем упомянутые выступы или зубья (51) расположены рядом друг с другом по кольцеобразной траектории вокруг выходного отверстия (45), причем упомянутые выступы или зубья (51) находятся на расстоянии друг от друга, и упомянутые проходные отверстия (55) являются зазорами между упомянутыми выступами или зубьями (51).3. The delivery unit (1) of claim 1, wherein the partition wall (5) comprises a plurality of protrusions or teeth (51) extending in the inner chamber (20) from the bottom wall (23), said protrusions or teeth (51) are located next to each other along a ring-shaped trajectory around the outlet (45), said protrusions or teeth (51) being at a distance from each other, and said passage openings (55) are gaps between said protrusions or teeth (51).

4. Подающий узел (1) по п.3, в котором упомянутые проходные отверстия (55) расположены равномерно по кольцеобразной траектории вокруг выходного отверстия (45), причем проходные отверстия (55), по существу, расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.4. The delivery unit (1) according to claim 3, wherein said passage openings (55) are evenly spaced along an annular trajectory around the outlet opening (45), with the passage openings (55) being essentially at the same distance from each other.

5. Подающий узел (1) п.1, в котором каждое из упомянутых проходных отверстий (55) образует соответствующий переходный участок для напитка, который является, по существу, радиальным относительно центральной оси (450) выходного отверстия (45).5. The delivery unit (1) of claim 1, in which each of said passage openings (55) forms a corresponding transition section for the beverage, which is substantially radial with respect to the central axis (450) of the outlet opening (45).

6. Подающий узел (1) по п.1, в котором входной патрубок (3) расположен на входном отверстии (35), расположенном в боковой стенке (21).6. The delivery unit (1) according to claim 1, wherein the inlet (3) is located at the inlet (35) located in the side wall (21).

7. Подающий узел (1) по п.6, в котором входной патрубок (3) проходит на наружной стороне боковой стенки (21) с, по меньшей мере, одним участком (30), который является, по существу, касательным к боковой стенке (21).7. The delivery unit (1) according to claim 6, in which the inlet (3) extends on the outside of the side wall (21) with at least one section (30) that is substantially tangential to the side wall (21).

8. Подающий узел (1) по п.6, в котором упомянутое входное отверстие (35) находится на расстоянии от нижней стенки (23).8. The delivery unit (1) according to claim 6, in which said inlet (35) is at a distance from the bottom wall (23).

9. Подающий узел (1) по п.1, в котором боковая стенка (21) и разделительная стенка (5) являются, по существу, цилиндрическими или, по существу, усеченно-коническими, причем боковая стенка (21) и разделительная стенка (5) являются соосными, и периферийная область (26) является кольцеобразной областью.9. The delivery unit (1) according to claim 1, wherein the side wall (21) and the partition wall (5) are substantially cylindrical or substantially truncated-conical, with the side wall (21) and the partition wall ( 5) are coaxial, and the peripheral region (26) is an annular region.

10. Подающий узел (1) по п.9, в котором разделительная стенка (5) содержит множество выступов или зубьев (51), проходящих во внутренней камере (20) от нижней стенки (23), причем упомянутые выступы или зубья (51)расположены рядом друг с другом по кольцеобразной траектории вокруг выходного отверстия (45), причем упомянутые выступы или зубья (51) находятся на расстоянии друг от друга, и упомянутые проходные отверстия (55) являются зазорами между упомянутыми выступами или зубьями (51).10. The delivery unit (1) according to claim 9, wherein the partition wall (5) comprises a plurality of protrusions or teeth (51) extending in the inner chamber (20) from the bottom wall (23), said protrusions or teeth (51) are located next to each other along a ring-shaped trajectory around the outlet (45), said protrusions or teeth (51) being at a distance from each other, and said passage openings (55) are gaps between said protrusions or teeth (51).

11. Подающий узел (1) по п.10, в котором упомянутые проходные отверстия (55) расположены равномерно по кольцеобразной траектории вокруг выходного отверстия (45), причем проходные отверстия (55) расположены, по существу, на одинаковом расстоянии друг от друга.11. The delivery unit (1) of claim 10, in which said passage openings (55) are evenly spaced around the outlet opening (45) along an annular path, with the passage openings (55) being located at substantially the same distance from each other.

12. Подающий узел (1) по п.1, в котором нижняя стенка (23) опускается от боковой стенки (21) к выходному отверстию (45).12. The delivery unit (1) according to claim 1, in which the bottom wall (23) is lowered from the side wall (21) to the outlet opening (45).

13. Подающий узел (1) по п.1, содержащий выходной патрубок (4), проходящий на наружной стороне нижней стенки (23) и в сообщении с выходным отверстием (45).13. The delivery unit (1) according to claim 1, comprising an outlet (4) extending on the outside of the bottom wall (23) and in communication with the outlet (45).

14. Подающий узел (1) по п.1, в котором чашеобразный корпус (2) содержит нижний участок (42), в котором центральная область (28) проходит на высоте ниже периферийной области (26), причем упомянутый нижний участок (42) образует переходную камеру (43), предназначенную для сбора напитка, который прошел из периферийной области (26) в центральную область (28), и принудительного прохождения напитка в выходное отверстие (45).14. The delivery unit (1) of claim 1, wherein the bowl-shaped body (2) comprises a lower portion (42), in which the central region (28) extends below the peripheral region (26), and said lower portion (42) forms a transition chamber (43), designed to collect the drink, which passed from the peripheral region (26) to the central region (28), and force the drink to the outlet (45).

15. Подающий узел (1) по п.14, в котором выходное отверстие (45) находится в нижней части переходной камеры (43), и его размеры меньше нижней стенки (23) переходной камеры (43), причем нижняя стенка (23) имеет кольцеобразную форму, и переходная камера (43) содержит боковую стенку (44), которая находится на расстоянии от выходного отверстия (45).15. The delivery unit (1) of claim 14, in which the outlet opening (45) is located in the lower part of the transition chamber (43), and its dimensions are smaller than the lower wall (23) of the transition chamber (43), with the lower wall (23) has an annular shape, and the transition chamber (43) contains a side wall (44), which is located at a distance from the outlet (45).

16. Подающий узел (1) по п.15, в котором нижняя стенка (23) переходной камеры (43) и выходное отверстие (45) имеют круглую форму, причем диаметр (D45) выходного отверстия (45) меньше половины диаметра диаметр (D23) нижней стенки (23).16. The delivery unit (1) according to claim 15, in which the bottom wall (23) of the transition chamber (43) and the outlet opening (45) are circular, with the diameter (D45) of the outlet opening (45) less than half the diameter (D23 a) lower wall (23).

17. Подающий узел (1) по п.1, содержащий крышку (8), закрепленную на чашеобразном корпусе (2), причем крышка (8) содержит, по меньшей мере, одно сквозное отверстие (85), которое устанавливает сообщение между центральной областью (28) внутренней камеры (20) и окружающей средой на наружной стороне подающего узла (1).17. The delivery unit (1) according to claim 1, comprising a lid (8) attached to a bowl-shaped body (2), the lid (8) having at least one through hole (85), which establishes communication between the central region (28) the inner chamber (20) and the environment on the outside of the delivery unit (1).

18. Устройство для приготовления напитка, содержащее заварочную камеру, предназначенную для приготовления напитка посредством заваривания пищевого продукта водой, причем устройство также содержит подающий узел (1) по любому из п.1-17, причем входной патрубок (3) подающего узла (1) соединен с выходной трубкой заварочной камеры.18. A device for preparing a beverage, comprising a brewing chamber for preparing a beverage by brewing the food product with water, wherein the device also comprises a delivery unit (1) according to any one of claims 1-17, wherein the inlet (3) of the delivery unit (1) connected to the output tube of the brewing chamber.

19. Устройство по п.18, также содержащее насос, предназначенный для повышения давления воды для заваривания до, по меньшей мере, 4 бар.19. The device according to claim 18, also comprising a pump for increasing the pressure of the brewing water to at least 4 bar.

20. Устройство по п.18, причем устройство является машиной для приготовления кофе «эспрессо».20. The device according to claim 18, wherein the device is an espresso coffee making machine.

21. Способ подачи напитка, в частности, кофе «эспрессо», включающий в себя этапы21. The method of serving the drink, in particular, espresso coffee, comprising the steps of

- приготовления напитка посредством заваривания пищевого продукта водой под давлением, по меньшей мере, 4 бар;- preparation of the beverage by brewing the food product with water under pressure of at least 4 bar;

- подачи напитка в дегазирующую камеру (20), которая находится под атмосферным давлением, причем напиток подается в область (35) подачи;- supplying the beverage to the degassing chamber (20), which is under atmospheric pressure, with the beverage being supplied to the delivery area (35);

- обеспечения выхода напитка из дегазирующей камеры (20) в выходную область (45), которая находится на расстоянии от области (35) подачи, причем между областью (35) подачи и выходной областью (45) напиток осуществляет перемещение со свободной поверхностью, во время которого напиток теряет, по меньшей мере, часть воздуха и/или пара, который напиток содержит после подачи в дегазирующую камеру (20).- ensuring the exit of the beverage from the degassing chamber (20) to the exit area (45), which is located at a distance from the supply area (35), and between the supply area (35) and the output area (45) the beverage moves with the free surface during which the drink loses at least part of the air and / or steam that the drink contains after being supplied to the degassing chamber (20).

22. Способ по п.21, в котором во время перемещения между областью (35) подачи и выходной областью (45) напиток проходит через элемент (5), содержащий множество проходных отверстий (55), причем упомянутый элемент (5) предотвращает прохождение воздушных пузырьков и/или пузырьков пара, которые содержатся в напитке, и имеют размеры, большие размеров проходных отверстий (55).22. The method according to claim 21, wherein during movement between the delivery area (35) and the output area (45), the beverage passes through an element (5) containing a plurality of through-holes (55), wherein said element (5) prevents the passage of air bubbles and / or vapor bubbles that are contained in the beverage, and have dimensions, large passage openings (55).

23. Способ по п.21 или 22, в котором выходная область (45) находится в центральной области дегазирующей камеры (20), и, причем напиток подается в дегазирующую камеру (20) с направлением подачи, которое является, по существу, касательным к боковой стенке дегазирующей камеры (20), причем перемещение напитка со свободной поверхностью между областью (35) подачи и выходной областью (45) включает в себя движение, по существу, по касательной к боковой стенке и, по существу, радиальное движение по направлению к центральной области.23. The method according to claim 21 or 22, wherein the exit region (45) is located in the central region of the degassing chamber (20), and wherein the beverage is fed into the degassing chamber (20) with a flow direction that is substantially tangent to the side wall of the degassing chamber (20), whereby moving the beverage with a free surface between the supply area (35) and the output area (45) includes movement essentially tangential to the side wall and essentially radial movement towards the central areas.