RU2008142745A - Сладкая пищевая композиция с низким содержанием сахара - Google Patents
Сладкая пищевая композиция с низким содержанием сахара Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008142745A RU2008142745A RU2008142745/13A RU2008142745A RU2008142745A RU 2008142745 A RU2008142745 A RU 2008142745A RU 2008142745/13 A RU2008142745/13 A RU 2008142745/13A RU 2008142745 A RU2008142745 A RU 2008142745A RU 2008142745 A RU2008142745 A RU 2008142745A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food composition
- sugar
- concentration
- present
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 50
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 title 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 38
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 12
- HNAGHMKIPMKKBB-UHFFFAOYSA-N 1-benzylpyrrolidine-3-carboxamide Chemical compound C1C(C(=O)N)CCN1CC1=CC=CC=C1 HNAGHMKIPMKKBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N butanoic acid ethyl ester Natural products CCCC(=O)OCC OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 230000001235 sensitizing effect Effects 0.000 claims abstract 7
- INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N 4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one Chemical compound CC1OC(C)=C(O)C1=O INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N benzaldehyde Chemical compound O=CC1=CC=CC=C1 HUMNYLRZRPPJDN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N isoamyl acetate Chemical compound CC(C)CCOC(C)=O MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims abstract 3
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims abstract 2
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 229940117955 isoamyl acetate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 150000002512 isocoumarins Chemical class 0.000 claims abstract 2
- IQZZFVDIZRWADY-UHFFFAOYSA-N isocumarine Natural products C1=CC=C2C(=O)OC=CC2=C1 IQZZFVDIZRWADY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract 2
- VBEGHXKAFSLLGE-UHFFFAOYSA-N n-phenylnitramide Chemical class [O-][N+](=O)NC1=CC=CC=C1 VBEGHXKAFSLLGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- -1 oxime sulfamates Chemical class 0.000 claims abstract 2
- QNGNSVIICDLXHT-UHFFFAOYSA-N para-ethylbenzaldehyde Natural products CCC1=CC=C(C=O)C=C1 QNGNSVIICDLXHT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 150000003672 ureas Chemical class 0.000 claims abstract 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
1. Пищевая композиция, содержащая по меньшей мере один натуральный и/или искусственный сахар, который присутствует в указанной композиции в сверхпороговой концентрации, отличающаяся тем, что указанная пищевая композиция, кроме того, содержит по меньшей мере один усиливающий ощущение сладости ингредиент, выбранный из списка, содержащего: бензальдегид, этилбутират, фуранеол, ванилин, изоамилацетат или их комбинацию, при этом указанный ингредиент присутствует в концентрации, не превышающей 2,5·10-5 мг/л. ! 2. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный сахар выбирается из группы, содержащей: моносахариды, гидрогенизированные сахара, хлордеоксипроизводные cахаров, терпеноиды или их гликозиды, дигидрохальконы, пептиды, белки, нитроанилины, сульфаматы оксимов, изокумарины, сахарины, ацесульфамы, триптофаны, производные мочевины или их комбинацию. ! 3. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент присутствует в указанной композиции в концентрации между 1,5·10-6 мг/л и 2,5·10-5 мг/л. ! 4. Пищевая композиция п.1, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом. ! 5. Пищевая композиция п.2, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом. !6. Пищевая композиция п.3, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом. ! 7. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л. ! 8. Пищевая композиция по п.2, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л. ! 9. Пищевая ко
Claims (20)
1. Пищевая композиция, содержащая по меньшей мере один натуральный и/или искусственный сахар, который присутствует в указанной композиции в сверхпороговой концентрации, отличающаяся тем, что указанная пищевая композиция, кроме того, содержит по меньшей мере один усиливающий ощущение сладости ингредиент, выбранный из списка, содержащего: бензальдегид, этилбутират, фуранеол, ванилин, изоамилацетат или их комбинацию, при этом указанный ингредиент присутствует в концентрации, не превышающей 2,5·10-5 мг/л.
2. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный сахар выбирается из группы, содержащей: моносахариды, гидрогенизированные сахара, хлордеоксипроизводные cахаров, терпеноиды или их гликозиды, дигидрохальконы, пептиды, белки, нитроанилины, сульфаматы оксимов, изокумарины, сахарины, ацесульфамы, триптофаны, производные мочевины или их комбинацию.
3. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент присутствует в указанной композиции в концентрации между 1,5·10-6 мг/л и 2,5·10-5 мг/л.
4. Пищевая композиция п.1, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом.
5. Пищевая композиция п.2, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом.
6. Пищевая композиция п.3, в которой указанный усиливающий ощущение сладости ингредиент является этилбутиратом.
7. Пищевая композиция по п.1, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
8. Пищевая композиция по п.2, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
9. Пищевая композиция по п.3, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
10. Пищевая композиция по п.4, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
11. Пищевая композиция по п.5, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
12. Пищевая композиция по п.6, в которой указанный сахар присутствует в указанной композиции в концентрации, не превышающей 50 г/л.
13. Пищевая композиция по п.1, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
14. Пищевая композиция по п.7, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
15. Пищевая композиция по п.8, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
16. Пищевая композиция по п.9, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
17. Пищевая композиция по п.10, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
18. Пищевая композиция по п.11, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
19. Пищевая композиция по п.12, в которой указанная пищевая композиция является ароматизированной водой.
20. Пищевая композиция по пп.1-12, которая является охлажденным молочным простым йогуртом.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP06111913.7 | 2006-03-29 | ||
| EP06111913 | 2006-03-29 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008142745A true RU2008142745A (ru) | 2010-05-10 |
Family
ID=36808332
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008142745/13A RU2008142745A (ru) | 2006-03-29 | 2007-01-22 | Сладкая пищевая композиция с низким содержанием сахара |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20090162519A1 (ru) |
| EP (1) | EP2012594A1 (ru) |
| CN (1) | CN101453905A (ru) |
| AU (1) | AU2007229766A1 (ru) |
| RU (1) | RU2008142745A (ru) |
| WO (1) | WO2007110115A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2143342B1 (en) * | 2008-07-11 | 2013-02-27 | Nestec S.A. | Aroma compounds for weight management |
| WO2012107201A2 (en) * | 2011-02-08 | 2012-08-16 | Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh | Sweetness enhancers, sweetener compositions, methods of making the same and consumables containing the same |
| US20180020709A1 (en) * | 2014-04-16 | 2018-01-25 | Purecircle Usa Inc. | Rebaudioside m biosynthetic production and recovery methods |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3851069A (en) * | 1971-10-05 | 1974-11-26 | S Hachtman | Tobacco flavored candy |
| US3851073A (en) * | 1972-08-03 | 1974-11-26 | Macandrews & Forbes Co | Sweetening agent |
| CH585524A5 (ru) * | 1974-04-09 | 1977-03-15 | Firmenich & Cie | |
| IE58466B1 (en) * | 1984-07-02 | 1993-09-22 | Pfw Bv | Sugar simulating compounds |
| US5106632A (en) * | 1990-01-23 | 1992-04-21 | Warner-Lambert Company | Enhanced sweetness of acesulfame-k in edible compositions |
| DK0574586T3 (da) * | 1991-11-12 | 1997-02-10 | Kyowa Hakko Kogyo Kk | Fremgangmåde til fremstilling af føde- og drikkevarer |
| US6703056B2 (en) * | 2000-09-29 | 2004-03-09 | The Procter + Gamble Co. | Beverage compositions comprising arabinogalactan and defined minerals |
| AU2003254055A1 (en) * | 2002-07-23 | 2004-02-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Encapsulated flavors and chewing gum using same |
| US20050276839A1 (en) * | 2004-06-10 | 2005-12-15 | Rifkin Calman H | Appetite satiation and hydration beverage |
-
2007
- 2007-01-22 RU RU2008142745/13A patent/RU2008142745A/ru unknown
- 2007-01-22 US US12/297,679 patent/US20090162519A1/en not_active Abandoned
- 2007-01-22 CN CNA2007800195385A patent/CN101453905A/zh active Pending
- 2007-01-22 AU AU2007229766A patent/AU2007229766A1/en not_active Abandoned
- 2007-01-22 EP EP07722761A patent/EP2012594A1/en not_active Withdrawn
- 2007-01-22 WO PCT/EP2007/000510 patent/WO2007110115A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101453905A (zh) | 2009-06-10 |
| US20090162519A1 (en) | 2009-06-25 |
| AU2007229766A1 (en) | 2007-10-04 |
| EP2012594A1 (en) | 2009-01-14 |
| WO2007110115A1 (en) | 2007-10-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2021072809A (ja) | レバウディオサイドｂを含有するステビアブレンド | |
| Grembecka | Natural sweeteners in a human diet | |
| Soejarto et al. | Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evaluation of Stevia leaf herbarium samples for sweetness | |
| RU2719036C2 (ru) | Усилители сладости, их композиции и способы применения | |
| AU2009313855A1 (en) | Improving perceptional characteristics of beverages | |
| DE69530067T2 (de) | Aromazusammensetzungen und aromatisierungsverfahren | |
| BRPI0619068A2 (pt) | composição adoçante, método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor mais parecido com o do açúcar ou ambos a um adoçante sintético, composição adoçada, e, método para conferir um perfil temporal mais parecido com o do açúcar, um perfil de flavor mais parecido com o do açúcar, ou ambos a uma composição adoçada de adoçante sintético | |
| EA200700422A1 (ru) | Функциональная замена сахара | |
| CN103153094B (zh) | 基于甜叶菊的改进的甜化组合物和用其制备的可食用产品 | |
| WO2007061796A3 (en) | Pharmaceutical composition comprising high-potency sweetener | |
| AR056230A1 (es) | Composiciones de edulcorante de alta potencia con sustancia que reduce la proteina reactiva c y composiciones edulcoradas con la misma | |
| WO2007061794A3 (en) | Dental composition with high-potency sweetener | |
| WO2021132468A1 (ja) | 甘味の増大した経口組成物 | |
| CN106661523A (zh) | 啤酒样饮料 | |
| RU2008142745A (ru) | Сладкая пищевая композиция с низким содержанием сахара | |
| JP2017527309A5 (ru) | ||
| JP2017121210A (ja) | 飲食品、飲食品の製造方法および呈味改善方法 | |
| WO2021132467A1 (ja) | 甘味の増大した経口組成物 | |
| CA2896964A1 (en) | Liquid stevia compositions | |
| Hurley et al. | Don't jumble your words: Elegy for Peter Gebhardt | |
| IT201800009539A1 (it) | Composizione dolcificante | |
| Yu | An introduction to Chinese culture | |
| TH89775A (th) | ขนมหวานที่มีสารให้ความหวานจัด | |
| EP2355671A1 (en) | Improving perceptional characteristics of beverages | |
| TH89775B (th) | ขนมหวานที่มีสารให้ความหวานจัด |