WO2021132468A1 - 甘味の増大した経口組成物 - Google Patents

甘味の増大した経口組成物 Download PDF

Info

Publication number
WO2021132468A1
WO2021132468A1 PCT/JP2020/048464 JP2020048464W WO2021132468A1 WO 2021132468 A1 WO2021132468 A1 WO 2021132468A1 JP 2020048464 W JP2020048464 W JP 2020048464W WO 2021132468 A1 WO2021132468 A1 WO 2021132468A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
sweetness
less
oral composition
amino acid
sweetener
Prior art date
Application number
PCT/JP2020/048464
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
彬子 藤江
弾宏 大栗
芳明 横尾
Original Assignee
サントリーホールディングス株式会社
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by サントリーホールディングス株式会社 filed Critical サントリーホールディングス株式会社
Priority to AU2020415059A priority Critical patent/AU2020415059A1/en
Priority to MX2022007913A priority patent/MX2022007913A/es
Priority to US17/787,751 priority patent/US20230077392A1/en
Priority to EP20888742.2A priority patent/EP3871513B1/en
Priority to CN202080090056.4A priority patent/CN114867366A/zh
Priority to BR112022012237A priority patent/BR112022012237A2/pt
Priority to JP2021567617A priority patent/JPWO2021132468A1/ja
Publication of WO2021132468A1 publication Critical patent/WO2021132468A1/ja

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/36—Terpene glycosides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to an oral composition having an increased sweetness and a method for producing the oral composition.
  • the present invention also relates to a method for enhancing the sweetness of an oral composition and a concentrate for providing the oral composition.
  • Taste receptors called taste buds are present in the mushroom-shaped papillae that exist in a wide range around the tip of the tongue, and the circumvallate papillae and foliate papillae that exist in a limited area in the back of the tongue. There is.
  • Taste buds are cell aggregates composed of elongated taste cells and basal cells. Taste cells produce fine line hairs toward the tongue, and at the bottom of the cells, they make synapses with taste nerve fibers that invade the taste buds, and the taste that we usually feel is sent to the brain via the taste nerve as taste information and recognized.
  • T1R2 and T1R3 are known as sweet taste receptors. It has been reported that T1R2 and T1R3 form heterodimers (Non-Patent Documents 1 to 3).
  • Non-Patent Document 4 As an example of the contrast effect, which is one of the taste interactions, it has long been known that the sweetness increases when salt is added to soup powder. There are examples of reports on the interaction between saltiness and sweetness focusing on this phenomenon, but the interaction between sweetness and saltiness has a somewhat strong sweetness (15% solution) and a somewhat strong salt concentration (0.1 to 0.2%). It has been concluded that this is required (Non-Patent Document 4).
  • Patent Document 1 It is also being studied to increase the sweetness by adding a low concentration of sodium to natural sugar and a specific high-sweetness sweetener.
  • the present inventors have succeeded for the first time in increasing the sweetness of a high-sweetness sweetener by blending a specific high-sweetness sweetener with a low-concentration amino acid or a derivative thereof or a salt thereof that cannot be perceived by humans. did.
  • the present invention includes the following aspects of the invention.
  • It contains (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • An oral composition having a sweetness intensity of Xb due to the components (a) and (b), and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • the amino acid comprises a basic amino acid, a neutral amino acid having an alkyl group, an OH group, a sulfur-containing group or an imino group in the side chain, and an amino acid selected from a combination thereof.
  • the amino acid comprises an amino acid selected from alanine, serine, proline, methionine and arginine and combinations thereof.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener comprises rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and a combination thereof.
  • Oral composition [7] The oral composition according to [5] or [6], wherein the low-sweetness sweetener comprises a sweetener selected from hexose, pentose, tetrose, a polysaccharide having an aldose or ketose terminal sugar, a sugar alcohol, and a combination thereof. Stuff.
  • the low sweetness sweetener comprises a sweetener selected from hexoses, pentoses, tetrose, polysaccharides having aldose or ketose terminal sugars, sugar alcohols and combinations thereof, [5], [6] or [6-1].
  • the oral composition according to. [8] The low sweetness sweetener comprises a sweetener selected from glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, high fructose corn syrup, lactose, psicose, allose, tagatose, xylose, ribose and combinations thereof, [5] or The oral composition according to [6].
  • the low-sweetness sweetener comprises a sweetener selected from glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, high fructose corn syrup, lactose, psicose, allose, tagatose, xylose, ribose and combinations thereof, [5].
  • the oral composition according to any one of [1] to [8-1] which is a food product.
  • the oral composition according to [9] wherein the food is a beverage.
  • the method for producing an oral composition according to any one of. [12] A method for enhancing the sweetness of the oral composition, which comprises adding an amino acid below the taste recognition threshold to the oral composition containing a good-quality, high-sweetness sweetener.
  • the present invention provides an oral composition having an enhanced sweetness rather than a simple sweetness obtained by increasing the amount of a good-tasting, high-sweetness sweetener used.
  • oral composition of the present invention provides, as a first aspect, the following oral composition (hereinafter, referred to as “oral composition of the present invention”).
  • A Good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to sweetness intensity Xa
  • b Contains amino acids below the taste recognition threshold or derivatives thereof or salts thereof.
  • the component exhibiting sweetness is (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and the sweetness exhibited by the oral composition of the present invention is calculated. It should have a sweetness intensity of Xa. However, since (b) amino acids or derivatives thereof or salts thereof, which are low in concentration but below the taste recognition threshold, are present in the oral composition, (a) sweetness intensity Xa equivalent amount of good quality, high sweetness, and sweetness The sweetness of the agent is increased to the sweetness intensity Xb (where 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb).
  • the present invention means that in addition to these components (a) and (b), additional components such as acidulants, flavors and extracts may be included.
  • the oral composition according to one aspect of the present invention does not contain any sweetening component other than (a) a good taste, high sweetness, and sweetening agent in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa.
  • oral composition is a general term for solids, fluids, and liquids, and mixtures thereof, which are orally edible.
  • the oral composition of the present invention includes foods, and foods include beverages.
  • Examples of the oral composition of the present invention include dietary supplements, health foods, functional foods, infant foods, infant formulas, premature infant formulas, geriatric foods and the like.
  • Dietary supplements are foods that are fortified with specific nutritional components.
  • Health foods are foods that are healthy or good for health, and include dietary supplements, natural foods, diet foods, and the like.
  • Functional foods are foods for supplementing nutritional components that fulfill the body's regulatory function, and are synonymous with foods for specified health uses.
  • Infant food is food for children up to about 6 years old.
  • Geriatric foods are foods that have been processed to be easier to digest and absorb than untreated foods.
  • Infant formula refers to formula for feeding to children up to about 1 year old.
  • Premature infant formula refers to formula for premature infants to be fed until about 6 months of age.
  • the form of the oral composition is not particularly limited, and various forms can be used. Examples of such forms include beverages, confectioneries, supplements and the like.
  • the beverage may be either an alcoholic beverage or a non-alcoholic beverage.
  • Non-alcoholic beverages include, for example, non-alcoholic beer, malt beverage, lactic acid bacterium beverage, cocoa, sports drink, nutritional drink, tea-based beverage, coffee beverage, carbonated beverage, functional beverage, fruit / vegetable-based beverage, dairy beverage, soy milk. Beverages, flavored water, etc. can be mentioned, but are not limited thereto.
  • non-alcoholic beer in the present specification means a carbonated drink having a beer-like flavor, and is a non-fermented non-alcoholic type, which does not substantially contain alcohol.
  • non-alcoholic beer does not exclude beverages containing a very small amount of alcohol that cannot be detected.
  • composition of the present invention is a tea-based beverage
  • it is preferably a black tea beverage or a sugar-free tea beverage.
  • sugar-free tea beverages include green tea beverages, oolong tea beverages, barley tea beverages, brown rice tea beverages, pigeon barley tea beverages, and sugar-free black tea beverages.
  • the coffee beverage may be either packaged coffee or liquid coffee.
  • the form of the carbonated drink is preferably a cola soft drink, a clear carbonated drink, ginger ale, a fruit juice-based carbonated drink, a milk-containing carbonated drink, or a sugar-free carbonated drink.
  • Functional beverages include sports drinks, energy drinks, health support beverages and pouch jelly beverages.
  • fruit / vegetable-based beverages include 100% fruit juice beverages, fruit-containing beverages, low-fruit juice-containing soft drinks, fruit-containing fruit beverages, and fruit meat beverages.
  • Milky beverages include milk, drink yogurt, lactic acid fermented beverages or dairy soft drinks, and soymilk beverages include soymilk or soybean beverages.
  • Alcoholic beverages refer to beverages containing alcoholic ingredients. It may be chu-hi.
  • the alcohol raw material include brewed liquor, distilled liquor, and mixed liquor.
  • Examples of brewed liquor include wine and beer.
  • Speaking of distilled liquor for example, spirits (for example, gin, wokka, lamb, tequila, new spirits, etc., and alcohol for raw materials, etc.), liqueurs, whiskeys (for example, whiskey, brandy, etc.), shochu, and the like can be mentioned.
  • the alcoholic beverage may contain a detectable amount of alcohol, for example, 1% by volume or more, 2% by volume or more, 3% by volume or more, 4% by volume or more, 5% by volume or more of alcohol. ..
  • processed foods include processed foods of cereals, seafood and meat (bread, noodles, tortillas, pasta, ham, bacon, sausages, kamaboko, fried tempura, hanpen, etc.).
  • dairy products include butter, cheese, yogurt, gui and the like.
  • confectionery include, but are not limited to, candy, jam, chewing gum, ice cream, snack confectionery, cookies, biscuits, cakes, wafers, confectionery bread, chocolate, Japanese confectionery, and the like.
  • the oral compositions of the present invention also include fine granules, tablets, granules, powders, capsules (including soft capsules, hard capsules), chewables, syrups, mouthwashes, toothpastes, oral ointments, mouthwashes, It may be in the form of a pharmaceutical or non-pharmaceutical product such as a throat spray, or a naturally liquid diet in which the composition of the present invention is blended with proteins, sugars, fats, trace elements, vitamins, emulsifiers, fragrances, etc. It may be a processed form such as a digestive nutritional diet, a component nutritional diet, a drink, and an enteral nutritional supplement.
  • the present invention contains the components (a) and (b), and the amount of the component (b) is less than the taste recognition threshold, such as a drug, a quasi drug, a natural liquid diet, a semi-digestive nutritional diet, and an ingredient.
  • Oral products such as nutritional foods, drinks, and enteral nutritional supplements are also provided. Oral products are a general term for products that are introduced into the mouth regardless of ingestion. Further, the oral composition of the present invention may be packaged and sterilized.
  • sweetness intensity means the intensity of sweetness exhibited by a substance.
  • sweetness degree 1 the sweetness degree of glucose is 0.6 to 0.7 (median value 0.65).
  • the oral composition of the present invention contains a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and exhibits the sweetness of the sweetness intensity Xb by the components (a) and (b), and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • Xa of "sweetness intensity Xa" is more than 0.1 and 0.5 or less, more than 0.1 and 1.0 or less, more than 0.1 and 1.5 or less, more than 0.1 and 2.0 or less, more than 0.1 and 2.5 or less, 0.1 Exceeds 3.0 or less, 0.1 to 3.5 or less, 0.1 to 4.0 or less, 0.1 to 4.5 or less, 0.1 to 5.0 or less, 0.1 to 5.5 or less, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5-2.0, 0.5-2.5, 0.5-3.0, 0.5-3.5, 0.5-4.0, 0.5-4.5, 0.5-5.0, 0.5-5.5, 1.0-1.5, 1.0-2.0, 1.0-2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5- 5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 1.5-3.5
  • Xa also exceeds 0.1 and 6.0 or less, 0.1 and 6.5 or less, 0.1 and 7.0 or less, 0.1 and 7.5 or less, 0.1 and 8.0 or less, 0.1 or more 8.5 or less, 0.1 or 9.0 or less, 0.1 or more and 9.5.
  • 1.0-10.0 1.0-10.5, 1.0-11.0, 1.0-11.5, 1.0-12.0, 1.0- 13.0, 1.0-14.0, 1.0-15.0, 1.0-16.0, 1.0-17.0, 1.0-18.0, 1.5-6.0, 1.5-6.5, 1.5-7.0, 1.5-7.5, 1.5-8.0, 1.5-8.5, 1.5-9.0, 1.5-9.5, 1.5-10.0, 1.5-10.5, 1.5-11.0, 1.5-11.5, 1.5-12.0, 1.5-13.0, 1.5-14.0, 1.5-15.0, 1.5-16.0, 1.5-17.0, 1.5-18.0, 2.0- 8.0, 2.0-8.5, 2.0-9.0, 2.0-9.5, 2.0-10.0, 2.0-10.5, 2.0-11.0, 2.0-11.5, 2.0-12.0, 2.0-13.0, 2.0-14.0, 2.0-15.0, 2.0- 16.0, 2.0-17.0, 2.0-18.0, 2.5-8.0, 2.5-8.5, 2.5-9.0, 2.5-9.5, 2.5-10.0, 2.5-10.5, 2.5-11.0, 2.5-11.5, 2.5-12.0, 2.5-13.0, 2.5-14.0, 2.5-15.0, 2.5-16.0
  • X1 is preferably 0.5 to 10.0, more preferably 1.5 to 9.0, and even more preferably 2.0 to 8.0. Further, in another aspect of the present invention, X1 is preferably 0.5 to 5.5, more preferably 1.0 to 5.5, and even more preferably 2.0 to 5.0.
  • the amount equivalent to the sweetness intensity Xa of the high sweetness sweetener means the amount that exhibits the sweetness of the sweetness intensity Xa under the condition that the high sweetness sweetener is dissolved in water at 20 ° C. having the same volume as the oral composition of the present invention. ..
  • the amount of good-quality, high-sweetness sweetener may be Pa ppm, where Pa ppm is an amount equivalent to the sweetness intensity Xa.
  • Pa is about 20 to about 800, about 25 to about 800, about 30 to about 800, about 35 to about 800, about 40 to about 800, about 45 to about 800, about 50 to about 800, about 55 to About 800, about 20 to about 750, about 25 to about 750, about 30 to about 750, about 35 to about 750, about 40 to about 750, about 45 to about 750, about 50 to about 750, about 55 to about 750 , About 20 to about 700, about 25 to about 700, about 30 to about 700, about 35 to about 700, about 40 to about 700, about 45 to about 700, about 50 to about 700, about 55 to about 700, about 20 to about 650, about 25 to about 650, about 30 to about 650, about 35 to about 650, about 40 to about 650, about 45 to about 650, about 50 to about 650, about 55 to about 650, about 20 to
  • Pa is also 1-1500, 1-1200, 5-1200, 1-1000, 5-1000, 10-1000, 1-900, 5-900, 10-900, 15-900, 20-900, 25- 900, 30-900, 35-900, 40-900, 45-900, 50-900, 55-900, 1-800, 5-800, 10-800, 15-800, 20-800, 25-800, 30-800, 35-800, 40-800, 45-800, 50-800, 55-800, 1-700, 5-700, 10-700, 15-700, 20-700, 25-700, 30- 700, 35-700, 40-700, 45-700, 50-700, 55-700, 1-600, 5-600, 10-600, 15-600, 20-600, 25-600, 30-600, 35-600, 40-600, 45-600, 50-600, 55-600, 1-550, 1-540, 1-530, 1-520, 1-510, 1-505, 1-500, 1- 495, 1-490, 5-550, 5-540, 5-530, 5-520, 5-510, 5-505, 5-500, 5-495
  • Pa is also about 100 to about 500, about 100 to about 450, about 100 to about 400, about 100 to about 350, about 100 to about 300, about 100 to about 250, about 100 to about 200, about 150 to about 150. 500, about 150 to about 450, about 150 to about 400, about 150 to about 350, about 150 to about 300, about 150 to about 250, about 150 to about 200, about 200 to about 500, about 200 to about 450, It can take values of about 200 to about 400, about 200 to about 350, about 200 to about 300, and about 200 to about 250.
  • Xb is not particularly limited as long as it is larger than Xa, but is 0.5 to 6.0, 0.5 to 6.5, 0.5 to 7.0, 0.5 to 7.5, 0.5 to 8.0, 0.5 to 8.5, 0.5 to 9.0, 0.5 to 9.5, 0.5 to 10.0, 0.5. ⁇ 10.5, 0.5 ⁇ 11.0, 0.5 ⁇ 11.5, 0.5 ⁇ 12.0, 0.5 ⁇ 13.0, 0.5 ⁇ 14.0, 0.5 ⁇ 15.0, 0.5 ⁇ 16.0, 0.5 ⁇ 17.0, 0.5 ⁇ 18.0, 1.0 ⁇ 6.0, 1.0 ⁇ 6.5, 1.0 ⁇ 7.0 , 1.0-7.5, 1.0-8.0, 1.0-8.5, 1.0-9.0, 1.
  • Xb is also 4.0-18, 4.0-16, 4.0-15.5, 4.0-14, 4.5-18, 4.5-16, 4.5-15.5, 4.5-14, 5.0-18, 5.0-16, 5.0-15.5, 5.0- 14, 5.
  • the oral composition of the present invention exhibits an enhanced sweetness. Whether or not the sweetness of the oral composition of the present invention is enhanced can be evaluated by a panel trained in terms of sensuality. Further, the sweetness intensity of the oral composition of the present invention is such that the standard oral composition (for example, a beverage) which serves as a reference for sweetness has a sweetness intensity of 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10,
  • the oral composition of the present invention is prepared by varying the sucrose concentration to 11, 12, 13, 14, 15 and the panelists compare the sweetness of the oral composition of the present invention with the sweetness of the reference oral composition. The sweetness of the composition can be measured.
  • the standard oral composition for example, beverage having a sweetness intensity of 1, 2, ...
  • sucrose 15 has a sucrose content of 1 g / 100 g, 2 g / 100 g, ... 15 as compared with the oral composition to which sucrose is not added.
  • the reference oral composition having the closest sweetness to the oral composition of the present invention is selected, and the selected reference oral composition is selected.
  • sucrose By adding sucrose to the product, it is adjusted to have the same sweetness as the oral composition of the present invention, and at that time, the oral composition of the present invention is based on the sucrose content contained in the adjusted reference oral composition. It is also possible to measure the sweetness intensity of a product.
  • VAS method sweetness intensity assessment
  • the evaluator defines the intensity of sweetness as "not sweet at all" at the lower end and "I can't think of anything sweeter than this" at the upper end. Evaluation is made by expressing the sweetness intensity felt at that time by the position on the straight line using a paper on which a vertical line representing the intensity is drawn.
  • the sweetness intensity of the oral composition of the present invention is not particularly limited as long as it is acceptable as a food, and for example, the sweetness degree is 4.0 to 20, 4.0 to 15, 4.0 to 12.5, 4.0 to 10, 4.5. ⁇ 20, 4.5 ⁇ 15, 4.5 ⁇ 12.5, 4.5 ⁇ 10, 5.0 ⁇ 20, 5.0 ⁇ 15, 5.0 ⁇ 12.5, 5.0 ⁇ 10, 5.5 ⁇ 20, 5.5 ⁇ 15, 5.5 ⁇ 12.5, 5.5 ⁇ 10, 6.0 ⁇ 20, 6.0 ⁇ 15, 6.0 ⁇ 12.5, 6.0 ⁇ 10, 6.5 ⁇ 20, 6.5 ⁇ 15, 6.5 ⁇ 12.5, 6.5 ⁇ 10, 7.0 ⁇ 20, 7.0 ⁇ 15, 7.0 ⁇ 12.5, 7.0 ⁇ 10, 7.5 ⁇ 20, 7.5 ⁇ 15, 7.5 ⁇ 12.5, 7.5 ⁇ 10, 7.5 ⁇ 9, 7.5 ⁇ 8, 8.0 ⁇ 20, 8.0 ⁇ 20, 8.0 ⁇ 20, 8.0 ⁇ 15, 8.0 ⁇ 12, 8.0 ⁇ 15, 8.0 ⁇ 12.5, 8.0 ⁇ 10, 8.5 ⁇
  • the energy (total energy amount) of the oral composition of the present invention is 0 to 50 Kcal / 100 ml, 0 to 45 Kcal / 100 ml, 0 to 40 Kcal / 100 ml, 0 to 35 Kcal / 100 ml, 0 to 30 Kcal / 100 ml, 0 to 0 depending on the embodiment.
  • the energy (total energy amount, TE) of the oral composition of the present invention is 0 ⁇ TE ⁇ 50 Kcal / 100 ml, 0 ⁇ TE ⁇ 45 Kcal / 100 ml, depending on the embodiment (for example, an embodiment containing a caloric sweetener).
  • Ingredients (a) and (b) can be combined arbitrarily. As shown in Examples described later, by adding the component (b) to the component (a), it is possible to obtain a sweetness intensity Xb higher than the sweetness intensity Xa of the component (a) alone. That is, the sweetness of the component (a) can be enhanced by the component (b). Therefore, while maintaining the same sweetness as the oral composition containing sucrose, the oral composition such as food should be produced without using high-calorie sucrose or while reducing the amount of sucrose used. Can be done. Therefore, it is possible to design new low-calorie sweet foods and the like.
  • the ingredient (a) is a high-sweetness sweetener such as RebD or RebM, which is particularly excellent in taste, and an additional sweetening substance such as D-allulose or erythritol is used as an amino acid. Improves sweetness. If you want to adjust the calories of food to low calories instead of zero, you can also add caloric sweeteners such as sucrose, glucose, fructose, and sorbitol as additional sweeteners.
  • caloric sweeteners such as sucrose, glucose, fructose, and sorbitol as additional sweeteners.
  • sweetener (a) or "ingredient (a)"
  • RebA rebaugioside A
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener may be naturally occurring in a plant or the like, or may be artificially produced (for example, bioconversion, chemical synthesis, etc.). However, it is preferably a naturally occurring sweetener.
  • the term "naturally occurring" does not mean that the high-intensity sweetening substance contained in the oral composition of the present invention is a natural substance, as long as the same substance is naturally present.
  • the high-sweetness sweetening substance contained in the oral composition of the present invention may be artificially produced (for example, by bioconversion or the like) (non-natural product).
  • Non-limiting examples of the sweetener (a) include, for example, RebD, RebM, neohesperidin dihydrochalcone, glycyrrhizin, somatin, monerin, mogroside, rubusoside, curculin, mabinlin, blazene, pentadin, phyrosultin, hernanzultin, miraculin, Stevia rebaudiana plant-containing sweet ingredient, Siraitia grosvenorii plant-containing sweet ingredient, Glycyrrhiza glabra plant-containing sweet ingredient, Rubus suavissimus S. Lee plant-containing sweet ingredient, Hydrangea macrophylla var.
  • the sweetener (a) does not contain the main components of stevia sweeteners such as RebA and stevioside.
  • the sweetener (a) comprises RebD, RebM, mogroside (eg, mogroside V) or a combination thereof.
  • the sweetener (a) comprises RebD, RebM, mogroside (eg, mogroside V), thaumatin or a combination thereof.
  • a good-tasting, high-sweetness sweetener comprises RebD, RebM, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof.
  • Luo Han Guo extract as a sweetener is an extract of Luo Han Guo containing a sweet substance derived from Luo Han Guo, and is approved as a food additive in various countries including Japan and is commercially available.
  • sweetening substance derived from Luo Han Guo include mogroside V, mogroside IV, 11-oxo-mogroside V, and siamenoside I.
  • Mogroside V is one of the major mogroside glycosides contained in Luo Han Guo, and it has been reported that it exhibits high-quality sweetness characteristics close to those of sucrose as compared with rebaugioside A.
  • the Luo Han Guo extract preferably contains mogloside V, the proportion of which is not limited, but is 10% by weight or more, 15% by weight or more, 20% by weight or more, 25% by weight or more, 30% by weight of the total dry weight of the Luo Han Guo extract. By weight% or more, 35% by weight or more, 40% by weight or more, 45% by weight or more, 50% by weight or more, 55% by weight or more, 60% by weight or more, 65% by weight or more, 70% by weight or more, 75% by weight or more, etc. It may be there.
  • the content of mogroside V can be determined by a known method, such as liquid chromatography.
  • the Rakan fruit extract is obtained by using the fruit of Rakan fruit (Siraitia grosvenorii) as an appropriate solvent (for example, an aqueous solvent such as water, an alcohol solvent such as ethanol and methanol, a mixed solvent of an aqueous solvent such as hydrous ethanol and hydrous methanol, and an alcohol solvent. Etc.), and then optionally degreasing, purification, concentration, drying and the like.
  • an appropriate solvent for example, an aqueous solvent such as water, an alcohol solvent such as ethanol and methanol, a mixed solvent of an aqueous solvent such as hydrous ethanol and hydrous methanol, and an alcohol solvent. Etc.
  • sweetener contains an amount equivalent to sweetness intensity Xa as described above.
  • sweetness intensity of sucrose per unit concentration Brix 1 is defined as sweetness 1
  • the sweetness of rebaugioside D is about 225
  • the sweetness of rebaugioside M is about 230
  • the sweetness of rebaugioside B is about 325
  • the sweetness of rebaugioside N is about 325.
  • the degree is 200 to 250 (center value 225)
  • the sweetness of rebaugioside O is 200 to 250 (center value 225)
  • the sweetness of rebaugioside E is 70 to 80 (center value 75)
  • Luo Han Guo extract containing 40% MogV
  • the sweetness is about 130, the sweetness of mogroside V is about 270, and the sweetness of thaumatin is 2,000.
  • Good taste High sweetness
  • the value obtained by multiplying these sweetnesses by the concentration of the high sweetness sweetener (w / v% (in the case of beverages, it can be equated with w / w%)) is the good taste quality.
  • High sweetness The sweetness intensity of the sweetener.
  • the sweetener (a) comprises the following combinations: RebD and RebM, RebD and mogroside V, RebM and mogroside V, RebD and RebM and mogroside V, RebD and neohesperidin dihydrochalcone, RebM and neohesperidin.
  • the sweetener (a) comprises the following combinations: RebD and thaumatin, RebM and thaumatin, mogroside V and thaumatin, RebD and RebM and thaumatin, RebD and mogroside V and thaumatin, RebM and mogroside V and thaumatin, RebD, RebM, mogroside V and thaumatin.
  • the amount of the sweetening agent (a) contained in the oral composition in one aspect of the present invention is an amount obtained by combining all the sweetening substances.
  • the amount of sweetener (a) is Pa (ppm)
  • Pa is, for example, about 20 to about 800, about 25 to about 800, about 30 to about 800, about 35 to about 800, about 40 to about 800, About 45 to about 800, about 50 to about 800, about 55 to about 800, about 20 to about 750, about 25 to about 750, about 30 to about 750, about 35 to about 750, about 40 to about 750, about 45 ⁇ About 750, about 50 ⁇ about 750, about 55 ⁇ about 750, about 20 ⁇ about 700, about 25 ⁇ about 700, about 30 ⁇ about 700, about 35 ⁇ about 700, about 40 ⁇ about 700, about 45 ⁇ about 700, about 50 to about 700, about 55 to about 700, about 20 to about 650, about 25 to about.
  • amino acid or its derivative or its salt The amino acid or amino acid salt used in the present invention is not particularly limited as long as it is an organic compound having both functional groups of an amino group and a carboxyl group or a salt thereof and which has an effect of increasing sweetness.
  • proline and hydroxyproline in which hydrogen of an amino group replaces a side chain portion in the molecule to form a cyclic structure are also included in amino acids in the present specification.
  • the amino acid derivative used in the present invention also includes a derivative having no carboxyl group such as taurine.
  • the amino acid used in the present invention may be D-form, L-form, or racemic-form (also referred to as DL amino acid in the present specification) composed of D-form and L-form.
  • the amino acid can be selected from neutral amino acids, basic amino acids and acidic amino acids.
  • Neutral amino acids include glycine, alanine, valine, isoleucine, leucine, etc. having an alkyl group, serine, threonine, etc. having an OH group (hydroxy group), tyrosine, phenylalanine, tryptophan, etc. having an aromatic group (or aromatic ring), etc.
  • Metionine having a sulfur-containing group, cysteine and the like, proline having an imino group, hydroxyproline and the like, glutamine having an amide group, asparagine and the like can be preferably selected.
  • As the basic amino acid arginine, lysine, histidine and the like can be preferably selected.
  • the acidic amino acid can be preferably selected from glutamic acid, aspartic acid and the like. In a preferred embodiment of the invention, the amino acid is selected from neutral or basic amino acids.
  • the amino acid comprises a basic amino acid or a neutral amino acid, which is selected from amino acids having an alkyl group, an OH group, a sulfur-containing group or an imino group in the side chain, and a combination thereof.
  • the neutral amino acids those having an alkyl group in the side chain include, for example, glycine, alanine, valine, isoleucine and leucine, and those having an OH group in the side chain include, for example, serine and threonine.
  • Examples of those having an imino group in the side chain include proline and hydroxyproline.
  • the amino acid contained in the oral composition in one aspect of the present invention is one or more of the 22 amino acids that form a protein. Specifically, ala, arginine (Arg), aspartic acid (Asn), aspartic acid (Asp), cysteine (Cys), glutamine (Gln), glutamic acid (Glu), glycine (Gly), histidine (His).
  • Isoleucine Ile
  • Leucine Leu
  • Lysine Lys
  • Methionine Met
  • Phenylalanine Phe
  • Proline Proline
  • Serin Ser
  • Threonine Threonine
  • Trp Tryptophan
  • Tyrosine Examples include the L-forms of (Tyr), valine (Val), selenocysteine (Sec) and pyrrolicin (Pyl).
  • the amino acid contained in the oral composition in one aspect of the present invention is one or more of the 22 amino acids forming a protein.
  • the amino acid contained in the oral composition according to one aspect of the present invention is one or more selected from amino acids having a molecular weight of 70 to 260.
  • amino acids include alanine (molecular weight: 89), arginine (molecular weight: 174), asparagine (molecular weight: 132), aspartic acid (molecular weight: 133), cysteine (molecular weight: 121), glutamine (molecular weight: 146), Glutamic acid (molecular weight: 147), glycine (molecular weight: 75), histidine (molecular weight: 155), isoleucine (molecular weight: 131), leucine (molecular weight: 131), lysine (molecular weight: 146), methionine (molecular weight: 149), phenylalanine (Molecular weight: 165), Proline (Molecular weight: 115), Serine (Molecular weight: 105), Threonine (Molecular weight: 119), Tryptophan (Molecular
  • the amino acid is one or more selected from amino acids having a molecular weight of 75 to 204, more preferably one or more selected from amino acids having a molecular weight of 75 to 174, and further preferably having a molecular weight. Is one or more selected from 75 to 146 amino acids.
  • the amino acid or salt thereof is L-Asparagine, L-Aspartic acid, Monosodium L-Aspartate, DL-Alanine, DL-Alanine, L-Alanine, L-Alanine solution, L-Arginine, L-Arginine L-glutamate, L-glutamate (L) -Glutamine), L-Cystine, L-Cystein Hydrochloride, L-Serine, L-Tyrosine, L-Glutamic Acid Acid, L-Glutamic acid ammonium (Monoammonium L-Glutamate), L-Glutamic acid potassium (Monopotassium L-Glutamate), L-Glutamic acid calcium (Monocalcium Di-L-Glutamate), L-Glutamic acid sodium (also known as sodium glutamate) (Monosodium L) -Glutamate), magnesium L-glutamate (Monomagnesium Di-L-Glutamate),
  • amino acids include amino acids selected from glycine, alanine, valine, isoleucine, leucine, serine, threonine, glutamine, asparagine, arginine, lysine, histidine and combinations thereof.
  • the amino acid threshold means a detection threshold or a taste recognition threshold.
  • the detection threshold means the minimum concentration at which the difference from water can be clearly shown, but the type of taste (eg, bitterness, acidity, sweetness, etc.) does not necessarily have to be recognized.
  • the taste cognitive threshold means the minimum concentration at which taste can be recognized (for example, Eur J Clin Nutr (2004) 58, 629-636).
  • Amino acid thresholds are summarized in Susan S. Schiffman et al., “Comparison of Taste Qualities and Thresholds of D-and L-Amino Acids”, Physiology & Behavior, Vol. 27, pp. 51-59 (1981). ing.
  • the detection thresholds for each amino acid are: glycine (30.9mM), L-threonine (25.7mM), L-serine (20.9mM), L-alanine (16.2mM), L-proline (15.1mM). ), L-Glutamine (9.77mM), L-Isoleucine (7.41mM), L-Phenylalanine (6.61mM), L-Leucine (6.45mM), L-valine (4.16mM), L-Methionine (3.72mM), L-tryptophane (2.29mM), L-aspartin (1.62mM), L-histidine (1.23mM), L-arginine (1.20mM), L-lycine (0.708mM), L-aspartic acid (0.182mM), L -Glutamic acid (0.063mM), L-cysteine (0.063mM).
  • the taste recognition threshold is about 1.5 to 2 times the detection threshold (Yuki Yamauchi et al., "Whole Oral Taste Test (1st Report) -Basic Examination and Main Principle Analysis-” , Japan Otolaryngology Society Bulletin Vol. 98 (1995) No. 1, p.119-129, and Reiko Omori, "Comparison of Taste Sensitivity Between Generations", Utsunomiya University Faculty of Education Bulletin, Part 1 (2013) Vol.63 p.201-210)).
  • an actually measured value as the taste recognition threshold value of an amino acid.
  • the taste recognition threshold value of an amino acid can be obtained by a sensory test in which an amino acid-containing aqueous solution is prepared at a plurality of concentration levels, tasted in order from the one with the lowest concentration to the one with the highest concentration, and whether or not the taste is felt.
  • the concentration at which it is detected to be different from water is defined as the detection threshold, and the concentration at which taste is recognized is defined as the cognitive threshold.
  • an amino acid that already has a theoretical value (literature value) can be determined by preparing aqueous solutions having a plurality of concentration levels near the concentration and testing by a plurality of persons trained in sensory.
  • the detection threshold described in the literature is 16.2 mM
  • the theoretical cognitive threshold calculated from the detection threshold is 32.4 mM, so 5 mM, 10 mM, 15 mM, 20 mM, 25 mM, 30 mM.
  • the cognitive threshold can be measured by performing a sensory test with multiple levels of aqueous solution selected from and 35 mM.
  • the oral composition comprises glycine and the glycine content is greater than 0 mM and less than 80 mM, less than 75 mM, less than 70 mM, 65 mM or less, mM 60 mM or less, 55 mM or less, 50 mM or less, 45 mM or less, 40 mM or less, It may be 35 mM or less, 30 mM or less, 25 mM or less, 20 mM or less, 15 mM or less, or 10 mM or less.
  • 60mM to 70mM 10mM to 60mM, 20mM to 60mM, 30mM to 60mM, 40mM to 60mM, 50mM to 60mM, 10mM to 50mM, 20mM to 50mM, 30mM to 50mM, 40mM to 50mM, 10mM to 40mM, 20mM to 40mM It may be 40 mM, 10 mM to 30 mM, 20 mM to 30 mM.
  • the oral composition may contain alanine and the alanine content may be greater than 0 mM and less than 32.4 mM, less than 30 mM, less than 25 mM, less than 20 mM, less than 15 mM or less than 10 mM.
  • the oral composition comprises valine and the valine content is greater than 0 mM and less than 50 mM, less than 45 mM, less than 40 mM, less than 35 mM, less than 30 mM, less than 25 mM, less than 20 mM, less than 15 mM or less than 10 mM. There may be.
  • Valine may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition may contain isoleucine, and the content of isoleucine may be more than 0 mM and 25 mM or less, 20 mM or less, 15 mM or less, 10 mM or less, 5 mM or less.
  • Isoleucine may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises leucine and the leucine content is greater than 0 mM and less than 15 mM, less than 13 mM, less than 12 mM, 11 mM or less, 10 mM or less, 9 mM or less, 8 mM or less, 7 mM or less, 6 mM or less, It may be 5 mM or less, 4 mM or less, 3 mM or less, 2 mM or less, and 1 mM or less.
  • Leucine may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition may contain leucine and the leucine content may be more than 0 mM and less than 50 mM, less than 45 mM, less than 40 mM, 35 mM or less, 30 mM or less, 25 mM or less, 20 mM or less.
  • the oral composition comprises serine and the serin content is greater than 0 mM and less than 130 mM, less than 100 mM, less than 80 mM, less than 50 mM, less than 45 mM, less than 40 mM, less than 35 mM, less than 30 mM, less than 25 mM, It may be 20 mM or less, 15 mM or less, or 10 mM or less.
  • 10mM to 130mM 10mM to 100mM, 10mM to 80mM, 20mM to 80mM, 30mM to 80mM, 40mM to 80mM, 50mM to 80mM, 60mM to 80mM, 70mM to 80mM, 10mM to 70mM, 20mM to 70mM, 30mM to 70mM.
  • 40mM to 70mM 50mM to 70mM, 60mM to 70mM, 10mM to 60mM, 20mM to 60mM, 30mM to 60mM, 40mM to 60mM, 50mM to 60mM, 10mM to 50mM, 20mM to 50mM, 30mM to 50mM, 40mM to 50mM, 40mM to 50mM 40mM, 20mM to 40mM, 30mM to 40mM, 10mM to 30mM, 20mM to 30mM, 5mM to 45mM, 5mM to 40mM, 5mM to 35mM, 5mM to 30mM, 5mM to 25mM, 5mM to 20mM, 5mM to 15mM, 5mM to 5mM It may be 1 mM to 45 mM, 1 mM to 40 mM, 1 mM to 35 mM, 1 mM to 30 mM, 1 mM to 25mM, 5
  • the oral composition comprises threonine and the threonine content is greater than 0 mM and less than 70 mM, less than 65 mM, 60 mM or less, 55 mM or less, 50 mM or less, 45 mM or less, 40 mM or less, 35 mM or less, 30 mM or less, It may be 25 mM or less, 20 mM or less, 15 mM or less, or 10 mM or less.
  • 1mM to 70mM 1mM to 65mM, 1mM to 60mM, 1mM to 55mM, 1mM to 50mM, 5mM to 50mM, 10mM to 50mM, 15mM to 50mM, 20mM to 50mM, 25mM to 50mM, 1mM to 50mM, 5mM to 50mM.
  • the oral composition comprises phenylalanine and the content of phenylalanine is greater than 0 mM and less than 15 mM, less than 13 mM, 12 mM or less, 11 mM or less, 10 mM or less, 9 mM or less, 8 mM or less, 7 mM or less, 6 mM or less, It may be 5 mM or less, 4 mM or less, 3 mM or less, 2 mM or less, 1 mM or less.
  • the oral composition may contain tryptophan, and the tryptophan content may be more than 0 mM and 5 mM or less, 4 mM or less, 3 mM or less, 2 mM or less, and 1 mM or less. Alternatively, it may be 1 mM to 5 mM, 2 mM to 5 mM, 3 mM to 5 mM, 4 mM to 5 mM. Tryptophan may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises methionine and the methionine content is greater than 0 mM and less than 10 mM, 9 mM or less, 8 mM or less, 7 mM or less, 6 mM or less, 5 mM or less, 4 mM or less, 3 mM or less, 2 mM or less, It may be 1 mM or less.
  • Methionine may be L-form, D-form or racemic-form (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises proline and the proline content is greater than 0 mM and less than 120 mM, less than 100 mM, less than 80 mM, less than 50 mM, less than 45 mM, less than 40 mM, less than 35 mM, less than 30 mM, less than 25 mM, It may be 20 mM or less, 15 mM or less, or 10 mM or less.
  • 10mM to 120mM 10mM to 100mM, 10mM to 80mM, 20mM to 80mM, 30mM to 80mM, 40mM to 80mM, 50mM to 80mM, 60mM to 80mM, 70mM to 80mM, 10mM to 70mM, 20mM to 70mM, 30mM to 70mM.
  • 40mM to 70mM 50mM to 70mM, 60mM to 70mM, 10mM to 60mM, 20mM to 60mM, 30mM to 60mM, 40mM to 60mM, 50mM to 60mM, 10mM to 50mM, 20mM to 50mM, 30mM to 50mM, 40mM to 50mM, 40mM to 50mM It may be 40 mM, 20 mM to 40 mM, 30 mM to 40 mM, 1 mM to 30 mM, 5 mM to 30 mM, 10 mM to 30 mM, 15 mM to 30 mM, 20 mM to 30 mM, 25 mM to 30 mM.
  • Proline may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises glutamine and the glutamine content is greater than 0 mM and less than 20 mM, 19 mM or less, 18 mM or less, 17 mM or less, 16 mM or less, 15 mM or less, 14 mM or less, 13 mM or less, 12 mM or less, It may be 11 mM or less, 10 mM or less, 9 mM or less, 8 mM or less, 7 mM or less, 6 mM or less, 5 mM or less, 4 mM or less, 3 mM or less, 2 mM or less, 1 mM or less.
  • the oral composition comprises asparagine and the asparagine content is greater than 0 mM and less than 20 mM, 19 mM or less, 18 mM or less, 17 mM or less, 16 mM or less, 15 mM or less, 14 mM or less, 13 mM or less, 12 mM or less, It may be 11 mM or less, 10 mM or less, 9 mM or less, 8 mM or less, 7 mM or less, 6 mM or less, 5 mM or less, 4 mM or less, 5 mM or less, 2 mM or less, 1 mM or less.
  • the oral composition comprises arginine, and the content of arginine is more than 0 mM and less than 4.0 mM, 3.5 mM or less, 3.0 mM or less, 2.5 mM or less, 2.0 mM or less, 1.5 mM or less, 1.0 mM or less. , 0.5 mM or less.
  • Arginine may be L-form, D-form or racemic-form (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition contains lysine and the lysine content is greater than 0 mM and less than 3.0 mM, less than 2.5 mM, less than 2.0 mM, less than 1.5 mM, less than 1.0 mM, less than 0.5 mM. Good.
  • Lysine may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises lysine hydrochloride and the content of lysine hydrochloride is greater than 0 mM and less than 1.0 mM, less than 0.9 mM, less than 0.8 mM, less than 0.7 mM, less than 0.6 mM, less than 0.5 mM. , 0.4 mM or less, 0.3 mM or less, 0.2 mM or less.
  • the oral composition comprises histidine and the histidine content is greater than 0 mM and less than 4.0 mM, less than 3.5 mM, 3.0 mM or less, 2.5 mM or less, 2.0 mM or less, 1.5 mM or less, 1.0 mM or less. , 0.5 mM or less.
  • the histidine may be L-form, D-form or racemic (DL-form), but is preferably L-form.
  • the oral composition comprises glutamate and the content of glutamate is greater than 0 mM and less than 0.40 mM, less than 0.35 mM, less than 0.30 mM, less than 0.25 mM, 0.20 mM or less, 0.15 mM or less, 0.14 mM or less. , 0.13mM or less, 0.12mM or less, 0.11mM or less, 0.10mM or less, 0.09mM or less, 0.08mM or less, 0.07mM or less, 0.06mM or less, 0.05mM or less, 0.04mM or less, 0.03mM or less, 0.02mM or less, 0 . It may be 01 mM or less.
  • the oral composition comprises aspartic acid, and the content of aspartic acid is more than 0 mM and 1.5 mM or less, 1.4 mM or less, 1.3 mM or less, 1.2 mM or less, 1.1 mM or less, 1.0 mM or less, 0.9. It may be mM or less, 0.8 mM or less, 0.7 mM or less, 0.6 mM or less, 0.5 mM or less, 0.4 mM or less, 0.3 mM or less, 0.2 mM or less, 0.1 mM or less.
  • the oral composition according to one aspect of the present invention does not contain sodium aspartate as an amino acid salt.
  • the oral composition of the present invention may contain a sweetener in addition to the good-tasting, high-sweetness sweetener of the component (a).
  • sweetener means any substance or group of substances that causes a sweetening response.
  • the sweetener can be divided into a sugar-based sweetening agent and a non-sugar-based sweetening agent according to the structural characteristics, and can be divided into a low-sweetness sweetening agent and a high-sweetness sweetening agent based on the sweetness degree. It is also possible to divide sweet substances into caloric sweeteners and non-caloric sweeteners based on energy (calories). Among the following sweeteners, those classified as good-quality, high-sweetness sweeteners shall be included in the component (a).
  • Sugar-based sweeteners are not limited to sugar alcohols such as sucrose, lactose, glucose, malt sugar, water candy, isomerized sugar, fructose and other starch sugars, erythritol, sorbitol, mannitol, maltitol, xylitol and palatinit. , Sucrose, palatinose, fructose oligosaccharide, coupling sugar (R) , lactose, galactose oligosaccharide, milk fruit oligosaccharide, raffinose, soybean oligosaccharide, honey and the like. In addition, sugar-based sweeteners contain rare sugars.
  • Rare sugar refers to monosaccharides and their derivatives whose abundance is small in nature. For example, naturally occurring aldoses other than D-glucose, D-galactose, D-mannose, D-ribose, D-xylose and L-arabinose, naturally occurring ketose other than D-fractose, natural other than D-sorbitol.
  • the sugar alcohols and the like present in the rare sugars are included in the rare sugars.
  • Non-limiting examples of rare sugars include, for example, D-tagatose, D-sorbose, D-alloth (D-psicose), L-flactose, L-allulose (L-psicose), L-tagatose, L-sorbose, etc.
  • Examples thereof include aldoses such as ketose, altrose and D-allose, and sugar alcohols such as xylitol, erythritol and D-talitol.
  • Non-sugar sweeteners include, but are not limited to, steviol glycosides, glycyrrhizin, monellin, thaumatin, aspartame, saccharin, sodium saccharin, disodium glycyrrhizinate, trisodium glycyrrhizinate, acesulfam K, neohesperidin dihydrocalcone, sucralose And so on.
  • the low-sweetness sweetener means a compound having the same sweetness as sucrose (for example, about 0.1 to 2 times, about 0.5 to 1.5 times, etc. of sucrose).
  • Non-limiting examples of low sweetness sweeteners include sucrose, high fructose corn syrup, glucose, fructose, lactose, malt sugar, xylose, lactulose, fructo-oligosaccharide, maltooligosaccharide, isomaltooligosaccharide, galactooligosaccharide, and coupling sugar (R).
  • Sugar low sweetness sweeteners such as palatinose, sugar alcohol low sweetness sweeteners such as multitor, sorbitol, erythritol, xylitol, lactitol, palatinit, reduced starch saccharified product and the like.
  • the low-sweetness sweetener contains a rare sugar.
  • High-sweetness sweetener means a compound having a stronger sweetness than sucrose, and includes a naturally-derived compound, a synthetic compound, or a combination of a naturally-derived compound and a synthetic compound.
  • High-sweetness sweetener is 5 times or more, 10 times or more, 50 times or more, 100 times or more, 500 times or more, 1000 times or more, 5000 times or more, 10000 times or more, 50,000 times more than sucrose in the same amount as sucrose. As mentioned above, it exhibits a sweetness of 100,000 times or more.
  • high-sweetness sweeteners include peptide-based sweeteners such as aspartame, neotheme, and advantheme, for example, sucrose derivatives such as sucralose, such as acesurfam K, saccharin, sodium saccharin, sodium cyclamate, dultin, and diglycyrrhizinate.
  • Synthetic sweeteners such as sodium, trisodium glycyrrhizinate, neohesperidin dihydrochalcone (including naturally occurring but predominantly synthetic products such as neohesperidine dihydrochalcone), such as somatin and monerin.
  • Thunberg Extracts Thaumataococcus daniellii Benth extract, Dioscoreophyllum volkensii extract, Curculigo latifolia extract, Richadella dulcifica extract, Richadella dulcifica extract, Pentadiplandra ni pariseana Masaikai extract, Lippia dulcis extract, etc. and sweet components in the extract, such as stevia extract and stevia derivatives such as enzyme-treated stevia, which is obtained by enzymatically treating stevia and adding glucose.
  • Glycyrrhiza glabra Plant-containing sweetening ingredients (eg, triterpene such as glycyrrhizin), sugars obtained from plant extracts such as steviol sugar, mogloside obtained by processing Luo Han Guo and Luo Han Guo extract Sugar), Rubus suavissimus S. Lee Plant-containing sweet components (eg, diterpen sugars such as rubusoside), Hydrangea macrophylla var.
  • Thunbergii Plant-containing sweet components eg, dihydroisocoumarin such as phyrosultin), Sclerochitons ilicifolius Plant-containing sweet components (eg, monatin, etc.) Amino acids), Thaumataococcus daniellii Benth plant-containing sweet components (eg, proteins such as somatin), Dioscoreophyllum volkensii plant-containing sweet components (eg, proteins such as monerin), Curculigo latifolia plant-containing sweet components (eg, proteins such as curculin), Richadella dulcifica plant-containing sweet components (eg, proteins such as miraculin), Pentadiplandra brazzeana plant-containing sweet components (eg, proteins such as brazein and pentadin), Capparis masaikai plant-containing sweet components (eg, proteins such as mabinlin), Lippia dulcis plant-containing Examples include sweetening components (eg, sesquiterpenes such as hern
  • steviol glycosides examples include stevioside, rebaudioside A (hereinafter, rebaudioside may be abbreviated as Reb), RebB, RebC, RebD, RebM, RebN, RebO, zulucoside A, and rubusoside.
  • mogroside examples include mogroside IV and mogroside V.
  • the licorice extract refers to a glycyrrhizic acid-based extract obtained from the roots or rhizomes of Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza chinensis or Licorice liquorice.
  • licorice extract examples include licorice extract, glycyrrhizin, and licorice extract.
  • the sucrose derivative includes, for example, one obtained by substituting the OH group or H group of sucrose with another substituent, and examples thereof include a halogen derivative of sucrose (sclarose) and an oxathiadinone dioxide derivative. , Sugar alcohol, aldonic acid, uronic acid and the like.
  • Caloric sweetener typically means a sweetening substance with an energy of 4 kcal / g. Whether the energy of the sweet substance is known, the content is measured by HPLC etc. and calculated by multiplying by the energy conversion coefficient, or the physical heat of combustion is measured by a calorimeter (for example, bomb calorimeter etc.). Can be determined by correcting with the digestion and absorption rate, the amount of heat excreted, and the like.
  • caloric sweeteners include, for example, sucrose, lactose, glucose, maltose, starch syrup, high fructose corn syrup, fructose, and the like.
  • Non-caloric sweeteners typically refer to those that are difficult to digest in the body and result in less energy being taken in, less than 2 kcal / g, preferably less than 1 kcal / g, more preferably. It means a sweetening substance having an energy of less than 0.5 kcal / g.
  • Non-limiting examples of non-caloric sweeteners include, for example, non-caloric hexoses such as allose (psicose) and allose, non-caloric pentoses such as xylose and arabinose, non-caloric tetrose such as erythrose and treose, erythritol and alitor Non-caloric sugar alcohols such as, etc. may be mentioned.
  • sweet substances can be classified by energy (calorie) level.
  • sweet substances can be classified into sweet substances having an energy of 4 kcal / g or more and sweet substances having an energy of less than 4 kcal / g.
  • Sweet substances with energy less than 4 kcal / g are also sweet substances with energy less than 3 kcal / g, sweet substances with energy less than 2.5 kcal / g, sweet substances with energy less than 2 kcal / g, 1.5 kcal / Sweet substance with energy less than g, sweet substance with energy less than 1 kcal / g, sweet substance with energy less than 0.5 kcal / g, sweet substance with energy more than 1 kcal / g and less than 4 kcal / g, 2 kcal / Sweet substance with energy of g or more and less than 4 kcal / g, sweet substance with energy of 3 kcal / g or more and less than 4 kcal / g, sweet substance with energy of 2 kcal /
  • Sucrose, lactose, glucose, maltose, water candy, isomerized sugar, fructose, etc. are sweet substances having an energy of 4 kcal / g or more
  • sorbitol is a sweet substance having an energy of 2 kcal / g or more and less than 4 kcal / g.
  • Xylitol, D-xylose, D-ribose, D-tagatose, arabinose, etc. are sweet substances having energy of 0 kcal / g or more and less than 2 kcal / g as D-allulose, erythritol, allose, erythrose, treose, alitor. And so on.
  • the oral composition in one embodiment of the present invention comprises a low sweetness sweetener.
  • the following oral composition (hereinafter, also referred to as the oral composition of aspect A) is provided.
  • the oral composition according to one aspect of the present invention sweetens components other than (a) a good-quality high-sweetness sweetener in an amount equivalent to a sweetness intensity Xa and (c) a low-sweetness sweetener in an amount equivalent to a sweetness intensity Xc. Not included as a fee.
  • the low sweetness sweetener comprises a sweetener selected from hexose, pentose, tetrose, a polysaccharide having an aldose or ketose terminal sugar, a sugar alcohol and a combination thereof.
  • the low sweetness sweetener is selected from glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, high fructose corn syrup, lactose, psicose, allose, tagatose, xylose, ribose and combinations thereof. including.
  • Xc of "sweetness intensity Xc" is 0 to 0.5, 0 to 1.0, 0 to 1.5, 0 to 2.0, 0 to 2.5, 0 to 3.0, 0 to 3.5, 0 to 4.0, 0 to 4.5, 0 to 5.0, 0 to 5.5, 0-6.0, 0-6.5, 0-7.0, 0-7.5, 0-8.0, 0-8.25, 0-8.5, 0-8.75, 0-9.0, 0-9.25, 0-9.5, 0-9.75, 0 to 10.0, 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05-6.5, 0.05-7.0, 0.05-7.5, 0.05-8.0, 0.05-8.25, 0.05-8.5, 0.05-8.75, 0.05-9.0, 0.05-9.25
  • Xc is also 0 to 10.5, 0 to 11.0, 0 to 11.5, 0 to 12.0, 0 to 12.5, 0 to 13.0, 0 to 13.5, 0 to 14.0, 0 to 14.5, 0 to 15.0, 0.05 to 10.5, 0.05 to 11.0, 0.05-11.5, 0.05-12.0, 0.05-12.5, 0.05-13.0, 0.05-13.5, 0.05-14.0, 0.05-14.5, 0.05-15.0, 0.1-10.5, 0.1-11.0, 0.1-11.5, 0.1-12.0, 0.1 to 12.5, 0.1 to 13.0, 0.1 to 13.5, 0.1 to 14.0, 0.1 to 14.5, 0.1 to 15.0, 0.5 to 10.5, 0.5 to 11.0, 0.5 to 11.5, 0.5 to 12.0, 0.5 to 12.5, 0.5 to 13.0, 0.5 to 13.5, 0.5-14.0, 0.5-14.5, 0.5-15.0, 1.0-10.5, 1.0-11.0, 1.0-11.5, 1.0-12.0, 1.0-12.5, 1.0-13.0, 1.0
  • the amount equivalent to the sweetness intensity Xc of the low sweetness sweetener is the amount (concentration) that exhibits the sweetness of the low sweetness intensity Xc under the condition that the low sweetness sweetener is dissolved in water at 20 ° C. having the same volume as the oral composition of the present invention. ).
  • Xd is not particularly limited as long as it is larger than Xa + Xc, but 4.0 to 20, 4.0 to 15, 4.0 to 12.5, 4.0 to 10, 4.5 to 20, 4.5 to 15, 4.5 to 12.5, 4.5 to 10, 5.0.
  • ⁇ 20 5.0 ⁇ 15, 5.0 ⁇ 12.5, 5.0 ⁇ 10, 5.5 ⁇ 20, 5.5 ⁇ 15, 5.5 ⁇ 12.5, 5.5 ⁇ 10, 6.0 ⁇ 20, 6.0 ⁇ 15, 6.0 ⁇ 12.5, 6.0 ⁇ 10, 6.5 ⁇ 20 , 6.5-15, 6.5-12.5, 6.5-10, 7.0-20, 7.0-15, 7.0-12.5, 7.0-10, 7.5-20, 7.5-15, 7.5-12.5, 7.5-10, 7.5-9, 7.5 ⁇ 8, 8.0 ⁇ 20, 8.0 ⁇ 20, 8.0 ⁇ 15, 8.0 ⁇ 12.5, 8.0 ⁇ 10, 8.5 ⁇ 20, 8.5 ⁇ 15, 8.5 ⁇ 12.5, 8.5 ⁇ 10, 9.0 ⁇ 20, 9.0 ⁇ 12, 9.0 ⁇ 12, 9.5
  • X3 is also 4.0-18, 4.0-16, 4.0-15.5, 4.0-14, 4.5-18, 4.5-16, 4.5-15.5, 4.5-14, 5.0-18, 5.0-16, 5.0-15.5, 5.0-14, 5.5-18, 5.5-16, 5.5-15.5, 5.5-14, 6.0-18, 6.0-16, 6.0-15.5, 6.0-14, 6.5-18, 6.5-16, 6.5-15.5, 6.5- 14, 7.0-18, 7.0-16, 7.0-15.5, 7.0-14, 7.5-18, 7.5-16, 7.5-15.5, 7.5-14, 7.5-9, 7.5-8, 8.0-18, 8.0- 18, 8.0-16, 8.0-15.5, 8.0-14, 8.5-18, 8.5-16, 8.5-15.5, 8.5-14, 9.0-18, 9.0-16, 9.0-15.5, 9.0-14, 9.5-18, It may be 9.5 to 16, 9.5 to 15.5, 9.5 to 14, 10.0 to 18, 10.0 to 16, 10.0 to 15.5, 10.5 to 18, 10.5 to 16, 10.5 to 15.5.
  • the oral composition of the present invention contains an antioxidant (sodium erythorbate, etc.), an emulsifier (sucrose fatty acid ester, sorbitan fatty acid ester, polyglycerin fatty acid ester, etc.), an acidulant, and a fragrance, as long as the effects of the present invention are not impaired. Etc. can be appropriately blended.
  • It contains (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xb, and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 5.5, preferably 1.0 to 5.5, more preferably 2.0 to 5.0.
  • An oral composition is provided in which the amino acid or a derivative thereof or a salt thereof comprises an amino acid selected from DL-alanine, L-serine, glycine, L-arginine, L-glutamic acid, L-valine and L-glutamine.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 55 ppm to about 490 ppm.
  • It contains (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xb, and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 10.0, preferably 1.5 to 9.0, more preferably 2.0 to 8.0.
  • An oral composition is provided in which the amino acid or a derivative thereof or a salt thereof comprises an amino acid selected from DL-alanine, L-serine, glycine, L-arginine, L-glutamic acid, L-valine and L-glutamine.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 55 ppm to about 490 ppm.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 5.5, preferably 1.0 to 5.5, more preferably 2.0 to 5.0.
  • Amino acids or derivatives thereof or salts thereof contain amino acids selected from DL-alanine, L-serine, glycine, L-arginine, L-glutamic acid, L-valine and L-glutamine.
  • Low sweetness sweeteners include sweeteners selected from glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, high fructose corn syrup, lactose, psicose, allose, tagatose, xylose, ribose and combinations thereof.
  • compositions are provided in which the Xc is 0.05-6.0, preferably 0.05-5.0, more preferably 0.1-4.0.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 55 ppm to about 490 ppm.
  • It contains (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xb, and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 5.5, preferably 1.0 to 5.5, more preferably 2.0 to 5.0.
  • An oral composition is provided in which an amino acid or a derivative thereof or a salt thereof comprises an amino acid or an amino acid salt selected from L-leucine, L-threonine, L-proline, L-asparagine and L-lysine hydrochloride.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 150 ppm to about 400 ppm.
  • It contains (a) a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, and (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xb, and 0.1 ⁇ Xa ⁇ Xb.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 10.0, preferably 1.5 to 9.0, more preferably 2.0 to 8.0.
  • An oral composition is provided in which an amino acid or a derivative thereof or a salt thereof comprises an amino acid or an amino acid salt selected from L-leucine, L-threonine, L-proline, L-asparagine and L-lysine hydrochloride.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 150 ppm to about 400 ppm.
  • the good-tasting, high-sweetness sweetener is selected from a high-sweetness sweetener selected from rebaugioside D, rebaugioside M, mogroside V, Luo Han Guo extract and combinations thereof, preferably rebaugioside D, rebaugioside M and combinations thereof.
  • Xa is 0.5 to 5.5, preferably 1.0 to 5.5, more preferably 2.0 to 5.0.
  • Amino acids or derivatives thereof or salts thereof contain amino acids or amino acid salts selected from L-leucine, L-threonine, L-proline, L-asparagine and L-lysine hydrochloride.
  • Low sweetness sweeteners include sweeteners selected from glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharides, high fructose corn syrup, lactose, psicose, allose, tagatose, xylose, ribose and combinations thereof.
  • compositions are provided in which the Xc is 0.05-6.0, preferably 0.05-5.0, more preferably 0.1-4.0.
  • the amount of the high sweetness sweetener may be from about 20 ppm to about 600 ppm, from about 30 ppm to about 550 ppm, or from about 150 ppm to about 400 ppm.
  • the present invention provides the following method for producing an oral composition with increased sweetness (hereinafter, referred to as “the method for producing the present invention”).
  • the method for producing the present invention (A) Addition of a good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa, (B) The method for producing an oral composition of the present invention, which comprises adding an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the oral composition produced by the method of the present invention is the oral composition of the present invention described in the above item "1. Oral composition with increased sweetness exhibited by a good-tasting, high-sweetness sweetener".
  • the "raw material” in the method of the present invention may be each material or a mixture thereof necessary for producing an oral composition, and further contains additional components such as preservatives, flavors, carriers, and fruit juices. May be good. Further, the "raw material” may be composed of a plurality of materials.
  • any of the following (a) and (b) may be performed first.
  • two steps are carried out at the same time. You may.
  • step (a) an amount of good quality high sweetness sweetener equivalent to sweetness intensity Xa is added to the raw material, but it is not necessary to add an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity Xa at a time, and the number It may be added in divided doses.
  • step (b) When adding amino acids below the taste recognition threshold in step (b), it is not necessary to add amino acids below the taste recognition threshold at one time, and the amino acids may be added in several times.
  • the amino acid or its derivative or its salt added to the raw material in the step (b) is the amino acid or its derivative or its salt described in the above item "1. Oral composition with increased sweetness exhibited by a good-tasting, high-sweetness sweetener". You can choose from salt.
  • addition not only means an operation of actually adding either of the components (a) and (b) to the raw material, but is finally produced through the manufacturing process of the oral composition of the present invention. It also means an operation of adjusting the amounts of the components (a) and (b) in the oral composition to predetermined amounts, respectively.
  • the first raw material contains fruit juice, grains, beans and extracts thereof, so that the raw material contains one or more of the components (a) and (b) in advance and is mixed with the first raw material.
  • the oral composition of the present invention is (a) high quality in an amount equivalent to the sweetness intensity Xa.
  • Sweetness Steps (a) and (b) are considered to have been performed as long as they contain a sweetener, (b) an amino acid below the taste recognition threshold or a derivative thereof or a salt thereof.
  • the production method of one aspect of the present invention further includes (c) adding an amount of a low-sweetness sweetener corresponding to the sweetness intensity Xc.
  • the oral composition of Aspect A can be produced by the production method of Aspect A.
  • the steps (a) to (c) may be performed separately, or two or more steps may be performed at the same time. For example, (a) and (b), (a) and (c), (b) and (c) or (a) and (b) and (c) may be performed at the same time.
  • oral composition "sweetness intensity Xa”, “good taste high sweetness sweetener”, “sweetness intensity Xb”, “amino acid or derivative thereof or salt thereof”, “optional ingredient”, “Low sweetness sweetener”, “sweetness intensity Xc”, “sweetness intensity Xd”, “other ingredients” and energy are the same as the definitions described in the item of the above oral composition, and the numerical values are the same as the above oral composition.
  • the numbers mentioned in the item of things apply as they are.
  • the present invention provides, as a third aspect, a method for enhancing the sweetness of the following oral composition (hereinafter, referred to as "the method for enhancing the present invention").
  • a method for enhancing the sweetness of the oral composition which comprises adding an amino acid below the taste recognition threshold to the oral composition containing a good-quality, high-sweetness sweetener.
  • an oral composition that enhances the sweetness of the oral composition and exhibits a sweetness that exceeds the sweetness intensity when the component (a) is simply added to the oral composition.
  • amino acids are added simultaneously or separately to an oral composition containing a predetermined amount of a good-quality, high-sweetness sweetener, and after the addition, the oral composition contains amino acids below the taste recognition threshold. By doing so, the sweetness of the oral composition is brought about a sweetness that exceeds the sweetness intensity when only a good-quality, high-sweetness sweetener is added.
  • the amount of amino acid added in the oral composition is 100 mM or less, 90 mM or less, 80 mM or less, 70 mM or less, 60 mM or less, 50 mM or less, 40 mM or less, 30 mM or less, 20 mM or less, 15 mM.
  • 14 mM or less 13 mM or less, 12 mM or less, 11 mM or less, 10 mM or less, 9.5 mM or less, 9.0 mM or less, 8.5 mM or less, 8.0 mM or less, 7.5 mM or less, 7.0 mM or less, 6.5 mM or less, 6.0 mM or less, 5.5 mM or less, 5.0 mM or less, 4.5 mM or less, 4.0 mM or less, 3.5 mM or less, 3.0 mM or less, 2.5 mM or less, 2.0 mM or less, 1.5 mM or less, 1.0 mM or less, 0.5 mM or less, 0.5 to 100 mM, 1.0 to 100 mM , 1.5-100mM, 2.0-100mM, 2.5-100mM, 3.0-100mM, 3.5-100mM, 4.0-100mM, 4.5-100mM, 5.0-100mM,
  • oral composition "sweetness intensity Xa”, “good quality high sweetness sweetener”, “sweetness intensity Xb”, “amino acid or derivative thereof or salt thereof”, “optional ingredient” , "Sweetness Sweetness”, “Sweetness Intensity Xc”, “Sweetness Intensity Xd”, "Other Ingredients” and energy are the same as the definitions given in the above Oral Composition section, and the values are the same as above. The values mentioned in the section on effervescent beverages apply as they are.
  • the present invention provides a concentrate for providing the following oral composition (hereinafter, referred to as "enhancement method of the present invention”).
  • the concentrate of the present invention is used to provide an oral composition diluted at an arbitrary ratio.
  • the "oral composition” is the same as that described for "1.
  • Oral composition with increased sweetness exhibited by a high-quality, high-sweetness sweetener" can be used in beverages as a syrup or undiluted solution. At that time, it can be diluted 2-fold, 3-fold, 4-fold, 5-fold, 6-fold, 7-fold, 8-fold, 9-fold or 10-fold before use.
  • the concentrate of the present invention since the concentrate of the present invention is concentrated, it is preferable in terms of storage stability and transportability.
  • the concentrate of the present invention may be solid or liquid.
  • the concentrate of the present invention is a 2- to 10-fold concentrate of the oral composition of the present invention, preferably a 3- to 9-fold concentrate, more preferably a 4- to 8-fold concentrate, and even more preferably. It is a 5 to 7 times concentrated concentrate.
  • the concentrate according to one aspect of the present invention is a 5-fold concentrate of the effervescent beverage of the present invention.
  • A Good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to sweetness intensity Xaa
  • b Contains amino acids or derivatives thereof or salts thereof, which are less than 5 times the taste recognition threshold.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xba, and 0.5 ⁇ Xaa ⁇ Xba ⁇ 100, preferably 1.0 ⁇ Xaa ⁇ Xba ⁇ 50, and more preferably 2.0 ⁇ Xaa ⁇ Xba ⁇ 25.
  • the concentrate according to another aspect of the present invention is a 10-fold concentrate of the effervescent beverage of the present invention.
  • A Good-quality, high-sweetness sweetener in an amount equivalent to sweetness intensity Xab
  • b Contains amino acids or derivatives thereof or salts thereof, which are less than 10 times the taste recognition threshold.
  • the components (a) and (b) exhibit sweetness with a sweetness intensity of Xbb, and 1.0 ⁇ Xab ⁇ Xbb ⁇ 200, preferably 2.0 ⁇ Xab ⁇ Xbb ⁇ 100, and more preferably 4.0 ⁇ Xab ⁇ Xbb ⁇ 50.
  • the word “about” exists in the range of ⁇ 25%, ⁇ 10%, ⁇ 5%, ⁇ 3%, ⁇ 2% or ⁇ 1% of the numerical value following "about”.
  • “about 10” means the range of 7.5 to 12.5.
  • “mM” means molar concentration and means 1 ⁇ 10 -3 mol / L.
  • Example 1 Evaluation of sweetness increasing effect by adding amino acids
  • sensory evaluation was performed on samples using various amino acids shown in Table 2.
  • pure natural sugar ⁇ sucrose (manufactured by Pacific Sugar Manufacturing Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaugioside D (RebD) (purity 95% or more) and various amino acids are added in the ratio shown in Table 2 below.
  • Beverage samples were prepared by dissolving in water.
  • Amino acids include glycine (purity 98.5% or higher), DL-alanine (purity 98% or higher), L-serine (purity 98.5% or higher), L-phenylalanine (purity 99% or higher), L-tryptophan (purity 99% or higher). ), L-Methionine (purity 99% or higher), L-proline (purity 98% or higher), L-glutamine (purity 98% or higher), L-arginine (purity 98.5% or higher), L-glutamic acid (purity 99% or higher) ) And L-aspartic acid (purity 99% or higher) were used. The amount of amino acid added is described in the literature (Susan S.
  • Example 2 Measurement of taste recognition thresholds of a plurality of amino acids For alanine, serine, glycine, arginine, glutamic acid, valine and glutamine, aqueous solutions having the concentrations shown in Table 3 below were prepared. Each sample contained only water and amino acids. These samples were evaluated according to the following criteria by panelists who were trained in sensuality (5 to 6 people). Evaluation criteria ⁇ : No taste other than water ⁇ : Different from water but the taste cannot be specified ⁇ : Feel the taste ⁇ : Feel the very strong taste
  • Example 3 Measurement of sweetness intensity of beverage samples Beverage samples 1-1 and 1-2 shown in the table below are compared with a sucrose solution of Brix 8 (8 w / v%), graded on a VAS scale, and each beverage is scored. The sweetness intensity of the sample was calculated. Those who were trained in sensuality (5 people) acted as panelists and evaluated. The results are shown in Table 5.
  • Example 4 Measurement of taste cognitive threshold The taste cognitive threshold was actually measured for a plurality of amino acids or salts thereof by the same method as in Example 2. Aqueous solutions having the concentrations shown in Table 6 below were prepared for leucine, threonine, proline, asparagine and lysine hydrochloride. Each sample contained only water and amino acids or salts thereof. These samples were evaluated according to the following criteria by panelists who were trained in sensuality (6 to 7 people). Evaluation criteria ⁇ : No taste other than water ⁇ : Different from water but the taste cannot be specified ⁇ : Feel the taste ⁇ : Feel the very strong taste
  • Example 5 Confirmation of sweetness increasing effect by amino acid or salt thereof Confirmation of sweetness increasing effect by a plurality of concentration levels of a plurality of amino acids or salts thereof based on the taste recognition threshold obtained in Example 2 or Example 4.
  • Amino acids include L-leucine (purity 98.0% or higher), L-threonine (purity 98.0% or higher), L-proline (purity 98.0% or higher), L-asparagine (purity 99.0% or higher) and L-lysine hydrochloride (purity 99.0% or higher). Purity 98.0% or higher) was used. The solution to which no amino acid was added was used as a control (Cont.) Solution. The energy (kcal / 100 ml) in Table 8 was calculated with 0 (kcal / 100 ml) derived from RebD.
  • Example 6 Confirmation of sweetness increasing effect at a plurality of concentration levels of an amino acid or a salt thereof The sweetness increasing effect was confirmed at a plurality of concentration levels based on the taste recognition threshold obtained in Example 2 or Example 4.
  • Natural sugar ⁇ sucrose (manufactured by Pacific Sugar Manufacturing Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaugioside D (RebD) (purity 95% or more) and various amino acids or their respective ratios shown in Tables 9 to 11 below. Beverage samples were prepared by dissolving the salt in pure water.
  • DL-alanine purity 98% or more
  • L-proline purity 98.0% or more
  • L-lysine hydrochloride purity 98.0% or more
  • the solution to which no amino acid was added was used as a control (Cont.) Solution.
  • the energy (kcal / 100 ml) in Tables 9 to 11 was calculated with 0 (kcal / 100 ml) derived from RebD.
  • Example 7 Evaluation of sweetness increasing effect when various high-sweetness sweeteners are blended As shown in Table 12 below, “sucrose, glucose”, “RebM, MogV or Luo Han Guo extract” and amino acids or salts thereof (DL-alanine). (Purity 98% or higher) or L-lysine hydrochloride (purity 98.0% or higher)) was dissolved in pure water to prepare a sample solution. The purity of RebM used was 98%, the purity of MogV was 97.7%, and the Luo Han Guo extract was a water extract of Luo Han Guo fruit containing 40% by weight mogroside V.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Abstract

本発明は、甘味が増大した経口組成物および当該経口組成物の製造方法に関する。本発明はまた、経口組成物の甘味度を増強する方法および経口組成物を提供するための濃縮物に関する。

Description

甘味の増大した経口組成物
　本発明は、甘味が増大した経口組成物および当該経口組成物の製造方法に関する。本発明はまた、経口組成物の甘味度を増強する方法および経口組成物を提供するための濃縮物に関する。
　ヒトは五種の感覚器官を有しており、味覚はヒトの感覚器官の一つである。味を受容する味覚受容器は味蕾と呼ばれ、舌の先端を中心に広い範囲で存在する茸状乳頭と、舌の奥の限定された範囲に存在する有郭乳頭、葉状乳頭に存在している。味蕾は細長い味細胞と呼ばれる細胞と、基底細胞から構成される細胞集合体である。味細胞は微線毛を舌面に向かって出し、細胞底部では味蕾に侵入する味神経線維とシナプスを作り、我々が普段感じている味を、味覚情報として味神経を経て脳に送られ認知する。甘味の味覚受容体はＴ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３が知られている。Ｔ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３はヘテロ二量体を形成することが報告されている（非特許文献１～３）。
　味覚についての研究は様々行われているが、未だに判明していないことが多い分野である。日常我々が経験する食物の味は種々あるが、おいしい食物と思われるものは各種の味が適当に混合され、それらがよく調和されているものである。食物の味は単独で味わわれることもあるが、種々の味の混合味として味わわれることが多く、各種の味は互に関連し合っている。
　一方、近年では食品に対し、良好な味覚に加え低カロリーが求められるようになってきた。これは肥満や糖尿病などの成人病が問題視されることとかかわりがある。
　しかしながら、低カロリー食品にするためには糖濃度を低く抑える必要があり、この点が低カロリーかつ良好な味覚を呈する食品を提供する際の障害となっている。
　味の相互作用のひとつである対比効果の例として、お汁粉に食塩を添加すると甘味が増す現象が古くから知られている。この現象に着目して塩味と甘味との相互作用について報告した例は存在するが、甘味と塩味との相互作用にはある程度強い甘味（15％溶液）とある程度濃い塩濃度（0.1～0.2％）を要すると結論付けられている（非特許文献４）。
　また、天然糖と特定の高甘味度甘味料に低濃度のナトリウムを加えることによって甘みを増大させることも検討されている（特許文献１）。
国際公開第２０１８／２２５８１７号
Zhao G. Q., Zhang Y., Hoon M. A., Chandrashekar J., Erlenbach I., Ryba N. J. P., and Zuker1 C. S., Cell, 2003, Vol. 115, 255-266 Li X, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E., Proc Natl Acad Sci U S A. 2002,99(7), 4692-4696. Fernstrom J. D., Munger S. D., Sclafani A., de Araujo I. E., Roberts A., and Molinary S., J. Nutr. 2012. Vol. 142: 1134S-1141S Ayumi Uchida, Nao Takagi, Rieko Horikiri, Miho Matsue, Yumiko Uchiyama and Masashi Omori,大妻女子大学家政系研究紀要－第49 号（2013.3）
　上記のような状況の下、高甘味度甘味料の甘味を増強することができる新規な方法の開発が待たれている。
　本発明者らは、特定の高甘味度甘味料とヒトが感知しない程度の低濃度のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩を配合させることにより、高甘味度甘味料の甘味を増大させることに初めて成功した。
　即ち、本発明には以下の態様の発明が含まれる。
［１］
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbである、経口組成物。
［２］
　前記アミノ酸が、塩基性アミノ酸および側鎖にアルキル基、OH基、硫黄含有基またはイミノ基を有する中性アミノ酸ならびにその組合せから選択されるアミノ酸を含む、［１］に記載の経口組成物。
［３］
　前記アミノ酸が、分子量７０～２６０ のアミノ酸から選択される１種以上である、［１］または［２］に記載の経口組成物。
［４］
　前記アミノ酸が、アラニン、セリン、プロリン、メチオニンおよびアルギニンならびにその組合せから選択されるアミノ酸を含む、［１］～［３］のいずれかに記載の経口組成物。
［５］
　低甘味度甘味料をさらに含む、［１］～［４］のいずれかに記載の経口組成物。
［６］
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せを含む、［１］～［５］のいずれかに記載の経口組成物。［６－１］
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料を含む、［１］～［５］のいずれかに記載の経口組成物。
［７］
　前記低甘味度甘味料が、ヘキソース、ペントース、テトロース、末端糖がアルドースまたはケトースである多糖、糖アルコールおよびその組合せから選択される甘味料を含む、［５］または［６］に記載の経口組成物。
［７－１］
　前記低甘味度甘味料が、ヘキソース、ペントース、テトロース、末端糖がアルドースまたはケトースである多糖、糖アルコールおよびその組合せから選択される甘味料を含む、［５］、［６］または［６－１］に記載の経口組成物。
［８］
　前記低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含む、［５］または［６］に記載の経口組成物。
［８－１］
　前記低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含む、［５］、［６］または［６－１］に記載の経口組成物。
［９］
　食品である、［１］～［８］のいずれかに記載の経口組成物。
［９－１］
　食品である、［１］～［８－１］のいずれかに記載の経口組成物。
［１０］
　前記食品が飲料である、［９］に記載の経口組成物。
［１０－１］
　前記食品が飲料である、［９－１］に記載の経口組成物。
［１１］
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を添加すること、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸もしくはその塩を添加すること
　を含む、［１］～［９］のいずれかに記載の経口組成物の製造方法。
［１１－１］
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を添加すること、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸もしくはその塩を添加すること
　を含む、［１］～［９－１］のいずれかに記載の経口組成物の製造方法。
［１２］
　良味質高甘味度甘味料を含む経口組成物に、味覚認知閾値未満のアミノ酸を添加することを含む、前記経口組成物の甘味度を増強する方法。
　本発明により、良味質高甘味度甘味料の使用量の増加により得られるような単純な甘味ではなく、増強された甘味を有する経口組成物が提供される。
実施例３の甘味強度測定結果を示す図である。
　以下、本発明を詳細に説明する。以下の実施の形態は、本発明を説明するための例示であり、本発明をこの実施の形態のみに限定する趣旨ではない。本発明は、その要旨を逸脱しない限り、様々な形態で実施をすることができる。
　なお、本明細書において引用した全ての文献、および公開公報、特許公報その他の特許文献は、参照として本明細書に組み込むものとする。また、本明細書は、２０１９年１２月２７日および２０２０年６月５日に出願された本願優先権主張の基礎となる日本国特許出願（特願２０１９－２３８７５５号および特願２０２０－０９８８０３号）の明細書及び図面に記載の内容を包含する。
１．良味質高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された経口組成物
　本発明は、第1の態様として、以下の経口組成物（以下、「本発明の経口組成物」という）を提供する。
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbである、経口組成物。
　つまり、本発明の経口組成物において、甘味を呈する成分は、（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料であり、本発明の経口組成物が呈する甘味は計算上は甘味強度Xaとなるはずである。しかしながら、低濃度ではあるが（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が経口組成物中に存在するために、（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料が呈する甘味が甘味強度Xbにまで増大される（ここで0. 1＜Xa＜Xbである）。本発明はこれら成分（a）および（b）に加えて、酸味料、香料、エキス等の追加の成分を含み得ることを意味する。本発明の一態様における経口組成物は、（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料以外の甘味成分を甘味料として含まない。
［経口組成物］
　本明細書において、「経口組成物」は固体、流動体、および液体、ならびにそれらの混合物であって、経口摂食可能なものの総称である。本発明の経口組成物には、食品が包含され、食品には飲料が包含される。本発明の経口組成物の例としては、栄養補助食品、健康食品、機能性食品、幼児用食品、乳児用調製乳、未熟児用調製乳、老人用食品等が挙げられる。
　栄養補助食品とは、特定の栄養成分が強化されている食品をいう。健康食品とは、健康的なまたは健康によいとされる食品をいい、栄養補助食品、自然食品、ダイエット食品等を含む。機能性食品とは、体の調節機能を果たす栄養成分を補給するための食品をいい、特定保健用途食品と同義である。幼児用食品とは、約6歳までの子供に与えるための食品をいう。老人用食品とは、無処理の食品と比較して消化および吸収が容易であるように処理された食品をいう。乳児用調製乳とは、約1歳までの子供に与えるための調製乳をいう。未熟児用調製乳とは、未熟児が生後約6ヶ月になるまで与えるための調製乳をいう。
　経口組成物の形態は特に限定されず、種々の形態とすることができる。このような形態の例としては、例えば、飲料、菓子類、サプリメント等が挙げられる。飲料は、アルコール飲料またはノンアルコール飲料のいずれであってもよい。ノンアルコール飲料として、例えば、ノンアルコールビール、麦芽飲料、乳酸菌飲料、ココア、スポーツドリンク、栄養ドリンク、茶系飲料、コーヒー飲料、炭酸飲料、機能性飲料、果実・野菜系飲料、乳性飲料、豆乳飲料、フレーバーウォーター等が挙げられるがこれに限定されるものではない。
　本明細書におけるノンアルコールビールとは、ビール様の風味をもつ炭酸飲料を意味し、非発酵のノンアルコールタイプのものであり、これはアルコールを実質的に含まない。ここで、ノンアルコールビールは、検出できない程度の極く微量のアルコールを含有する飲料を除くものではない。
　本発明の組成物が茶系飲料である場合、紅茶飲料または無糖茶飲料であることが好ましい。無糖茶飲料として、緑茶飲料、ウーロン茶飲料、麦茶飲料、玄米茶飲料、ハト麦茶飲料、無糖の紅茶飲料等が挙げられる。コーヒー飲料は容器詰コーヒーまたはリキッドコーヒーのいずれであってもよい。
　炭酸飲料の形態には、コーラフレーバー飲料、透明炭酸飲料、ジンジャエール、果汁系炭酸飲料、乳類入炭酸飲料または無糖炭酸飲料であることが好ましい。機能性飲料には、スポーツドリンク、エナジードリンク、健康サポート飲料およびパウチゼリー飲料が含まれる。
　果実・野菜系飲料としては、100%果汁飲料、果実入り飲料、低果汁入清涼飲料、果粒含有果実飲料または果肉飲料が挙げられる。乳性飲料には牛乳、ドリンクヨーグルト、乳酸菌飲料または乳類入清涼飲料が含まれ、豆乳飲料には豆乳または大豆飲料が含まれる。
　アルコール飲料とは、アルコール原料を含有する飲料をさす。チューハイであってもよい。アルコール原料としては、例えば、醸造酒、蒸留酒、および混成酒等が挙げられる。醸造酒としては、例えば、ワインおよびビール等が挙げられる。蒸留酒といえば、例えば、スピリッツ類（例えばジン、ウオツカ、ラム、テキーラ、ニュースピリッツ等、および原料用アルコール等）、リキュール類、ウイスキー類（例えばウイスキー、ブランデー等）、焼酎、等が挙げられる。ここでアルコール飲料は、検出可能な程度のアルコールを含むものであればよく、例えば、1体積％以上、2体積％以上、3体積％以上、4体積％以上、5体積％以上のアルコールを含む。
　加工食品の例としては、穀類、魚介および肉類の加工食品（パン、麺類、トルティーヤ、パスタ、ハム、ベーコン、ソーセージ、かまぼこ、揚げ天、はんぺん等）が挙げられる。
　乳製品の例としてはバター、チーズ、ヨーグルト、ギイ等が挙げられる。
　菓子類の例としては、飴、ジャム、チューインガム、アイスクリーム、スナック菓子、クッキー、ビスケット、ケーキ、ウェハース、菓子パン、チョコレート、和菓子等が挙げられるがこれらに限定されるものではない。
　本発明の経口組成物はまた、細粒剤、錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤（ソフトカプセル剤、ハードカプセル剤を含む）、チュアブル剤、シロップ剤、マウスウォッシュ、歯磨き粉、口腔用軟膏、うがい薬、喉スプレー等の医薬品または医薬部外品の形態にあってもよく、またはタンパク質、糖類、脂肪、微量元素、ビタミン類、乳化剤、香料等に本発明の組成物が配合された自然流動食、半消化態栄養食、および成分栄養食、ドリンク剤、経腸栄養剤等の加工形態であってもよい。したがって、本発明は、成分（ａ）および（ｂ）を含み、前記成分（b）の量が味覚認知閾値未満である、医薬品、医薬部外品、自然流動食、半消化態栄養食、成分栄養食、ドリンク剤、経腸栄養剤等の経口物も提供する。なお、経口物は、摂取の如何に関わらず口中に導入されるものの総称である。
　さらに、本発明の経口組成物は容器詰め殺菌されたものであってもよい。
［甘味強度］
　本明細書において、「甘味強度」は物質の呈する甘味の強さを意味する。例えば、単位濃度Brix1当たりのショ糖が呈する甘味強度を甘味度1と定めた場合、ブドウ糖の甘味度は0.6～0.7（中心値0.65）となる。この甘味度にブドウ糖の濃度Brix値を乗じて得られる数値がブドウ糖の甘味強度となる。したがって、ブドウ糖の濃度がBrix1.5の場合、ブドウ糖の甘味強度は0.65×1.5=0.975となる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
　本発明の経口組成物は、上記のとおり甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を含み、成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbである。
　「甘味強度Xa」のXaは0.1を超え0.5以下、0. 1を超え1.0以下、0. 1を超え1.5以下、0. 1を超え2.0以下、0. 1を超え2.5以下、0. 1を超え3.0以下、0. 1を超え3.5以下、0. 1を超え4.0以下、0. 1を超え4.5以下、0. 1を超え5.0以下、0. 1を超え5.5以下、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5でありうる。
　Xaはまた、0.1を超え6.0以下、0.1を超え6.5以下、0.1を超え7.0以下、0.1を超え7.5以下、0.1を超え8.0以下、0.1を超え8.5以下、0.1を超え9.0以下、0.1を超え9.5以下、0.1を超え10.0以下、0.1を超え10.5以下、0.1を超え11.0以下、0.1を超え11.5以下、0.1を超え12.0以下、0.1を超え13.0以下、0.1を超え14.0以下、0.1を超え15.0以下、0.1を超え16.0以下、0.1を超え17.0以下、0.1を超え18.0以下、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1. 0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11. 0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3. 5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4. 0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0でありうる。
　本発明の一態様において、X1は、好ましくは0.5～10.0、より好ましくは1.5～9.0、さらにより好ましくは2.0～8.0である。また、本発明の別の態様において、X1は、好ましくは0.5～5.5、より好ましくは1.0～5.5、さらにより好ましくは2.0～5.0である。
　高甘味度甘味料の甘味強度Xa相当の量とは、本発明の経口組成物と同等体積の20℃の水に高甘味度甘味料を溶かした条件で甘味強度Xaの甘味を呈する量をいう。
　また、良味質高甘味度甘味料の量はPa　ppmであってもよく、ここでPa ppmは甘味強度Xa相当の量である。ここで、Paは約20～約800、約25～約800、約30～約800、約35～約800、約40～約800、約45～約800、約50～約800、約55～約800、約20～約750、約25～約750、約30～約750、約35～約750、約40～約750、約45～約750、約50～約750、約55～約750、約20～約700、約25～約700、約30～約700、約35～約700、約40～約700、約45～約700、約50～約700、約55～約700、約20～約650、約25～約650、約30～約650、約35～約650、約40～約650、約45～約650、約50～約650、約55～約650、約20～約600、約25～約600、約30～約600、約35～約600、約40～約600、約45～約600、約50～約600、約55～約600、約20～約550、約25～約550、約30～約550、約35～約550、約40～約550、約45～約550、約50～約550、約55～約550、約20～約540、約25～約540、約30～約540、約35～約540、約40～約540、約45～約540、約50～約540、約55～約540、約20～約530、約25～約530、約30～約530、約35～約530、約40～約530、約45～約530、約50～約530、約55～約530、約20～約520、約25～約520、約30～約520、約35～約520、約40～約520、約45～約520、約50～約520、約55～約520、約20～約510、約25～約510、約30～約510、約35～約510、約40～約510、約45～約510、約50～約510、約55～約510、約20～約505、約25～約505、約30～約505、約35～約505、約40～約505、約45～約505、約50～約505、約55～約505、約20～約500、約25～約500、約30～約500、約35～約500、約40～約500、約45～約500、約50～約500、約55～約500、約20～約495、約25～約495、約30～約495、約35～約495、約40～約495、約45～約495、約50～約495、約55～約495、約20～約490、約25～約490、約30～約490、約35～約490、約40～約490、約45～約490、約50～約490、約55～約490の値を取り得る。
　Paはまた、1～1500、1～1200、5～1200、1～1000、5～1000、10～1000、1～900、5～900、10～900、15～900、20～900、25～900、30～900、35～900、40～900、45～900、50～900、55～900、1～800、5～800、10～800、15～800、20～800、25～800、30～800、35～800、40～800、45～800、50～800、55～800、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490の値を取り得る。
　Paはまた、約100～約500、約100～約450、約100～約400、約100～約350、約100～約300、約100～約250、約100～約200、約150～約500、約150～約450、約150～約400、約150～約350、約150～約300、約150～約250、約150～約200、約200～約500、約200～約450、約200～約400、約200～約350、約200～約300、約200～約250の値を取り得る。
　Xbは、Xaよりも大きければ特に限定されないが、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1. 0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11. 0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3. 5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12.5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12.5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10. 5～15、10.5～12.5であってもよい。Xbはまた、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5. 5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9. 0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10. 5～18、10.5～16、10.5～15.5であってもよい。
　本発明の経口組成物が増強された甘味を呈することは、すでに述べたとおりである。本発明の経口組成物の甘味が増強されたか否かは、官能に関して訓練を受けたパネラーにより評価することができる。さらに、本発明の経口組成物の甘味強度は、甘味の基準となる基準経口組成物（例えば飲料）を、甘味強度1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15という具合にショ糖濃度を振って調製し、パネラーが本発明の経口組成物の甘味と当該基準経口組成物の甘味とを比較することにより、本発明の経口組成物の甘味を測定することができる。なお、甘味強度1，2，…15の基準経口組成物（例えば飲料）は、ショ糖を添加していない経口組成物に対し、ショ糖含有量が1g/100g，2 g/100g，…15 g/100gとなるようにショ糖を添加して調製する。
　さらには、上記測定において本発明の経口組成物よりも甘味が少ない基準経口組成物のうち、本発明の経口組成物と最も甘味の近い基準経口組成物を選択し、当該選択された基準経口組成物にショ糖を追加することによって本発明の経口組成物と同じ甘味を呈するように調整し、その際に、調整後の基準経口組成物に含まれるショ糖含有量から、本発明の経口組成物について甘味強度を測定することもできる。
　他に本発明の経口組成物の甘味を測定する方法としては例えば、Visual Analogue Scaleを用いた甘味強度評定（VAS法）が挙げられる。VAS法については、顎機能誌（2014年）20 pp.115-129 （“４基本味における味覚機能のスクリーニング検査法の構築”豊田ら）の文献などを参照することができる。具体的には甘味強度のVAS法による測定では、例えば、評価者は、甘味の強度を、下端が「全く甘くない」とし、上端を「これ以上甘いものは考えられない」と定め、甘みの強度を直線上に表した垂直線が描かれた紙を用いて、その時に感じられる甘味強度を直線上の位置で表すことによって評価する。
　本発明の経口組成物の甘味強度は、食品として許容されるものであれば特に限定されず、例えば、甘味度として、4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5であってもよい。経口組成物の甘味強度は、上記成分（a）および（b）と任意の添加成分によってもたらされる。
　本発明の経口組成物のエネルギー（総エネルギー量）は、実施態様によって0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～22Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、0.1～50Kcal/100ml、0.1～45Kcal/100ml、0.1～40Kcal/100ml、0.1～35Kcal/100ml、0.1～30Kcal/100ml、0.1～24Kcal/100ml、0.1～22Kcal/100ml、0.1～20Kcal/100ml、0.1～15Kcal/100ml、0.1～10Kcal/100ml、0.1～5Kcal/100ml、1～50Kcal/100ml、1～45Kcal/100ml、1～40Kcal/100ml、1～35Kcal/100ml、1～30Kcal/100ml、1～24Kcal/100ml、1～22Kcal/100ml、1～20Kcal/100ml、1～15Kcal/100ml、1～10Kcal/100ml、1～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～24Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～24Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～24Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～24Kcal/100ml、24～50Kcal/100ml、24～45Kcal/100ml、24～40Kcal/100ml、24～35Kcal/100ml、24～30Kcal/100mlとなり得る。
　また、本発明の経口組成物のエネルギー（総エネルギー量、TE）は、実施態様（例えば、カロリー性甘味料を含む態様など）によって0＜TE≦50Kcal/100ml、0＜TE≦45Kcal/100ml、0＜TE≦40Kcal/100ml、0＜TE≦35Kcal/100ml、0＜TE≦30Kcal/100ml、0＜TE≦24Kcal/100ml、0＜TE≦22Kcal/100ml、0＜TE≦20Kcal/100ml、0＜TE≦15Kcal/100ml、0＜TE≦10Kcal/100ml、0＜TE≦5Kcal/100mlとなり得る（すなわち、完全に0にはならない）。
　成分（ａ）および（b）は任意に組み合わせることができる。後述の実施例に示すとおり、成分（ａ）に成分（ｂ）を添加することで、成分（ａ）のみの甘味強度Xaよりも高い甘味強度Xbをもたらすことができる。すなわち、成分（ｂ）により成分（ａ）の甘味を増強することができる。そのため、ショ糖を含有する経口組成物と同等の甘味を維持しつつ、カロリーの高いショ糖を使用せずに、または、その使用量を低減しながら、食品等の経口組成物を製造することができる。このため、新たな低カロリー甘味食品等の設計が可能となる。ゼロカロリーの設計の場合には、成分（ａ）にRebDやRebMなどの味質に特に優れた高甘味度甘味料を使い、追加の甘味物質として、D-アルロースやエリスリトールなどを使い、アミノ酸で甘味を向上させる。食品のカロリーをゼロでなく、低カロリーなどに調整したい場合は、追加の甘味物質としてカロリー性甘味料のショ糖、ブドウ糖、果糖、ソルビトールなども配合可能である。
［良味質高甘味度甘味料］
　本明細書において、「良味質高甘味度甘味料」（本明細書中、「甘味料（ａ）」または「成分（ａ）」と略すことがある）は、レバウジオシドＡ（RebA）と比べ、（１）収斂味が少ない、（２）金属味が少ない、（３）甘味の後引きが少ない、（４）苦味が少ない、から選択される１以上の味質特性を有する、高甘味度甘味物質を意味する。ある甘味物質が上記味質特性を有するかどうかは既知であるか、官能評価などに基づき決定することができる。本発明の一態様において、良味質高甘味度甘味料は植物などの中に天然に存在するものでも、人工的に生成されたもの（例えば、バイオコンバージョンや化学合成など）であってもよいが、好ましくは天然に存在する甘味料である。本明細書において「天然に存在する」とは、本発明の経口組成物に含まれる高甘味度甘味物質が天然物であることを意味するのではなく、同じ物質が天然に存在していれば、本発明の経口組成物に含まれる高甘味度甘味物質は人工的に（例えばバイオコンバージョンなどにより）生成されたもの（非天然物）であってもよい。
　甘味料（ａ）の非限定例としては、例えば、RebD、RebM、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、グリチルリチン、ソーマチン、モネリン、モグロシド、ルブソシド、クルクリン、マビンリン、ブラゼイン、ペンタジン、フィロズルチン、ヘルナンズルチン、ミラクリン、良味質のStevia rebaudiana植物含有甘味成分、Siraitia grosvenorii植物含有甘味成分、Glycyrrhiza glabra植物含有甘味成分、Rubus suavissimus S. Lee植物含有甘味成分、Hydrangea macrophylla var. thunbergii植物含有甘味成分、Sclerochiton ilicifolius植物含有甘味成分、Thaumataococcus daniellii Benth植物含有甘味成分、Dioscoreophyllum volkensii植物含有甘味成分、Curculigo latifolia植物含有甘味成分、Richardella dulcifica植物含有甘味成分、Pentadiplandra brazzeana植物含有甘味成分、Capparis masaikai植物含有甘味成分、Lippia dulcis植物含有甘味成分またはそれらの誘導体、またはその組合せなどが挙げられる。甘味料（ａ）には、RebA、ステビオシドなどのステビア甘味料の主要成分は含まれない。特定の態様において、甘味料（ａ）は、RebD、RebM、モグロシド（例えば、モグロシドV）またはその組合せを含む。別の特定の態様において、甘味料（ａ）は、RebD、RebM、モグロシド（例えば、モグロシドV）、ソーマチンまたはその組合せを含む。本発明の好ましい態様において、良味質高甘味度甘味料が、RebD、RebM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せを含む。
　甘味料としての羅漢果抽出物は、羅漢果由来の甘味物質を含む羅漢果の抽出物であり、日本を含む各国で食品添加物として認可され、市販されている。羅漢果由来の甘味物質としては、モグロシドＶ、モグロシドＩＶ、１１－オキソ－モグロシドＶ、シアメノシドＩ等が挙げられる。
　モグロシドＶは、羅漢果に含まれる主要なモグロール配糖体の１種であり、レバウジオシドＡと比較して、ショ糖に近い良質な甘味特性を示すことが報告されている。
　羅漢果抽出物は、好ましくはモグロシドＶを含み、その割合は、限定されずに、羅漢果抽出物全体の乾燥重量の１０重量％以上、１５重量％以上、２０重量％以上、２５重量％以上、３０重量％以上、３５重量％以上、４０重量％以上、４５重量％以上、５０重量％以上、５５重量％以上、６０重量％以上、６５重量％以上、７０重量％以上、７５重量％以上などであってよい。モグロシドＶの含量は、既知の手法、例えば、液体クロマトグラフィーなどにより決定することができる。羅漢果抽出物は、羅漢果（Siraitia grosvenorii）の果実などを、適切な溶媒（例えば、水等の水性溶媒、エタノール、メタノール等のアルコール溶媒、含水エタノール、含水メタノール等の水性溶媒とアルコール溶媒の混合溶媒等、）で抽出し、その後、任意選択で、脱脂、精製、濃縮、乾燥等の処理を行うことにより得ることができる。
　良味質高甘味度甘味料は上記のとおり甘味強度Xa相当の量が含まれる。単位濃度Brix1当たりにスクロースの呈する甘味強度を甘味度１と定めた場合、レバウジオシドDの甘味度は約225、レバウジオシドMの甘味度は約230、レバウジオシドBの甘味度は約325、レバウジオシドNの甘味度は200～250（中心値225）、レバウジオシドOの甘味度は200～250（中心値225）、レバウジオシドEの甘味度は70～80（中心値75）、羅漢果抽出物（MogV40%含有）の甘味度は約130、モグロシドVの甘味度は約270、ソーマチンの甘味度は2,000となる。これらの甘味度に経口組成物中の良味質高甘味度甘味料の濃度（w/v%(飲料の場合はw/w%と同視し得る)）を乗じて得られる数値が良味質高甘味度甘味料の甘味強度となる。
　一部の態様において、甘味料（ａ）は以下の組合せを含む：RebDとRebM、RebDとモグロシドV、RebMとモグロシドV、RebDとRebMとモグロシドV、RebDとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、RebMとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、RebDとRebMとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、モグロシドVとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、RebDとRebMとモグロシドVとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、RebDとブラゼイン、RebMとブラゼイン、モグロシドVとブラゼイン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコンとブラゼイン、RebMとRebDとブラゼイン、RebMとRebDとブラゼインとモグロシドV、RebMとRebDとブラゼインとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、RebMとRebDとブラゼインとモグロシドVとネオヘスペリジンジヒドロカルコン。
　別の態様において、甘味料（ａ）は以下の組合せを含む：RebDとソーマチン、RebMとソーマチン、モグロシドVとソーマチン、RebDとRebMとソーマチン、RebDとモグロシドVとソーマチン、RebMとモグロシドVとソーマチン、RebDとRebMとモグロシドVとソーマチン。
　本発明の一態様における経口組成物に含まれる甘味料（ａ）の量は、甘味料（ａ）が複数の甘味物質の組合せを含む場合、それらすべての甘味物質を組み合わせた量である。甘味料（ａ）の量をPａ(ppm)とした場合、Pａは例えば、約20～約800、約25～約800、約30～約800、約35～約800、約40～約800、約45～約800、約50～約800、約55～約800、約20～約750、約25～約750、約30～約750、約35～約750、約40～約750、約45～約750、約50～約750、約55～約750、約20～約700、約25～約700、約30～約700、約35～約700、約40～約700、約45～約700、約50～約700、約55～約700、約20～約650、約25～約650、約30～約650、約35～約650、約40～約650、約45～約650、約50～約650、約55～約650、約20～約600、約25～約600、約30～約600、約35～約600、約40～約600、約45～約600、約50～約600、約55～約600、 約20～約550、約25～約550、約30～約550、約35～約550、約40～約550、約45～約550、約50～約550、約55～約550、約20～約540、約25～約540、約30～約540、約35～約540、約40～約540、約45～約540、約50～約540、約55～約540、約20～約530、約25～約530、約30～約530、約35～約530、約40～約530、約45～約530、約50～約530、約55～約530、約20～約520、約25～約520、約30～約520、約35～約520、約40～約520、約45～約520、約50～約520、約55～約520、約20～約510、約25～約510、約30～約510、約35～約510、約40～約510、約45～約510、約50～約510、約55～約510、約20～約505、約25～約505、約30～約505、約35～約505、約40～約505、約45～約505、約50～約505、約55～約505、約20～約500、約25～約500、約30～約500、約35～約500、約40～約500、約45～約500、約50～約500、約55～約500、約20～約495、約25～約495、約30～約495、約35～約495、約40～約495、約45～約495、約50～約495、約55～約495、約20～約490、約25～約490、約30～約490、約35～約490、約40～約490、約45～約490、約50～約490、約55～約490の値を取り得る。
［アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩］
　本発明に用いられるアミノ酸またはアミノ酸塩としては、アミノ基とカルボキシル基の両方の官能基を有する有機化合物またはその塩であって、甘み増大効果が得られるものであれば特に限定されない。また、アミノ基の水素が分子内の側鎖部分と置換して環状構造を形成しているプロリンやヒドロキシプロリンも本明細書においてアミノ酸に包含する。本発明に用いられるアミノ酸誘導体としては、タウリンのようにカルボキシル基を有さない誘導体も包含される。
　本発明に用いるアミノ酸はＤ体であっても、Ｌ体であってもよく、Ｄ体とＬ体からなるラセミ体（本明細書において、ＤＬアミノ酸とも称する）であってもよい。本発明の一態様において、アミノ酸は中性アミノ酸、塩基性アミノ酸および酸性アミノ酸から選択することができる。中性アミノ酸としては、アルキル基を有するグリシン、アラニン、バリン、イソロイシン、ロイシンなど、ＯＨ基（ヒドロキシ基）を有するセリン、スレオニンなど、芳香族基（または芳香環）を有するチロシン、フェニルアラニン、トリプトファンなど、硫黄含有基を有するメチオニン、システインなど、イミノ基を有するプロリン、ヒドロキシプロリンなど、アミド基を有するグルタミン、アスパラギンなどから好適に選択することができる。塩基性アミノ酸としては、アルギニン、リジン、ヒスチジンなどから好適に選択することができる。酸性アミノ酸としては、グルタミン酸、アスパラギン酸などから好適に選択することができる。本発明の好ましい態様において、アミノ酸は中性アミノ酸または塩基性アミノ酸から選択される。本発明の好ましい他の態様において、アミノ酸は塩基性アミノ酸または中性アミノ酸のうち、側鎖にアルキル基、ＯＨ基、硫黄含有基もしくはイミノ基を有するアミノ酸ならびにその組合せから選択されるアミノ酸を含む。中性アミノ酸のうち、側鎖にアルキル基を有するものとしては、例えば、グリシン、アラニン、バリン、イソロイシンおよびロイシンが挙げられ、側鎖にＯＨ基を有するものとしては、例えばセリンおよびスレオニンが挙げられ、側鎖にイミノ基を有するものとしては、例えばプロリンやヒドロキシプロリンが挙げられる。
　本発明の一態様における経口組成物に含まれるアミノ酸は、タンパク質を形成する２２種のアミノ酸の１種以上である。具体的には、アラニン（Ala）、アルギニン（Arg）、アスパラギン（Asn）、アスパラギン酸（Asp）、システイン（Cys）、グルタミン（Gln）、グルタミン酸（Glu）、グリシン（Gly）、ヒスチジン（His）、イソロイシン（Ile）、ロイシン（Leu）、リジン（Lys）、メチオニン（Met）、フェニルアラニン（Phe）、プロリン（Pro）、セリン（Ser）、スレオニン（トレオニン）（Thr）、トリプトファン（Trp）、チロシン（Tyr）、バリン（Val）、セレノシステイン（Sec）およびピロリシン（Pyl）のＬ－体が挙げられる。本発明の一態様における経口組成物に含まれるアミノ酸は、タンパク質を形成する２２種のアミノ酸の１種以上である。
　本発明の一態様における経口組成物に含まれるアミノ酸は、分子量７０～２６０のアミノ酸から選択される１種以上である。そのようなアミノ酸としては、アラニン（分子量： 89）、アルギニン（分子量：174）、アスパラギン（分子量：132）、アスパラギン酸（分子量：133）、システイン（分子量：121）、グルタミン（分子量：146）、グルタミン酸（分子量：147）、グリシン（分子量：75）、ヒスチジン（分子量：155）、イソロイシン（分子量：131）、ロイシン（分子量：131）、リジン（分子量：146）、メチオニン（分子量：149）、フェニルアラニン（分子量：165）、プロリン（分子量：115）、セリン（分子量：105）、スレオニン（分子量：119）、トリプトファン（分子量：204）、チロシン（分子量：181）、バリン（分子量：117）、セレノシステイン（分子量：168）およびピロリシン（分子量：255）が挙げられる。本発明の好ましい態様において、アミノ酸は分子量が７５～２０４のアミノ酸から選択される１種以上であり、より好ましくは分子量が７５～１７４のアミノ酸から選択される１種以上であり、さらに好ましくは分子量が７５～１４６のアミノ酸から選択される１種以上である。
　好ましくは、アミノ酸またはその塩は、L-アスパラギン（L-Asparagine）、L-アスパラギン酸（L-Aspartic acid）、L－アスパラギン酸ナトリウム (Monosodium L-Aspartate)、DL－アラニン (DL-Alanine)、L-アラニン（L-Alanine）、L-アラニン液（L-Alanine solution）、L-アルギニン（L-Arginine）、L-アルギニン L-グルタミン酸塩（L-Arginine L-glutamate）、L-グルタミン（L-Glutamine）、L-シスチン（L-Cystine）、L－システイン塩酸塩 (L-Cystein Monohydrochloride)、L-セリン（L-Serine）、L-チロシン（L-Tyrosine）、L-グルタミン酸(L-Glutamic Acid)、L-グルタミン酸アンモニウム(Monoammonium L-Glutamate)、L-グルタミン酸カリウム(Monopotassium L-Glutamate)、L-グルタミン酸カルシウム(Monocalcium Di-L-Glutamate)、L-グルタミン酸ナトリウム（別名グルタミン酸ソーダ）(Monosodium L-Glutamate)、L-グルタミン酸マグネシウム(Monomagnesium Di-L-Glutamate)、グリシン(Glycine)、L-ヒスチジン（L-Histidine）、L－ヒスチジン塩酸塩(L-Histidine Monohydrochloride)、L-ヒドロキシプロリン（L-Hydroxyproline）、L－イソロイシン(L-Isoleucine)、L-リジン（L-Lysine）、L-リジン液（L-Lysine solution）、L-リジン L-アスパラギン酸塩（L-Lysine L-aspartate）、L－リシン塩酸塩（別名L－リジン塩酸塩）(L-Lysine Monohydrochloride)、L-リジン L-グルタミン酸塩（L-Lysine L-glutamate）、L-ロイシン（L-Leucine）、DL－メチオニン(DL-Methionine)、L－メチオニン(L-Methionine)、L－フェニルアラニン(L-Phenylalanine)、L-プロリン（L-Proline）、L-プロリン液（L-Proline solution）、DL－トレオニン（別名DL－スレオニン）(DL-Threonine)、L－トレオニン（別名L－スレオニン）(L-Threonine)、DL－トリプトファン (DL-Tryptophan)、L－トリプトファン(L-Tryptophan)およびL－バリン(L-Valine)、L-テアニン（L-Theanine）、L-オルニチン（L-Ornithine）、タウリン（Taurine）から選択される１種以上である。本発明の一態様において、複数の種類のアミノ酸を組み合わせて用いてもよい。本発明の一態様において、アミノ酸が、グリシン、アラニン、バリン、イソロイシン、ロイシン、セリン、スレオニン、グルタミン、アスパラギン、アルギニン、リジン、ヒスチジンおよびその組合せから選択されるアミノ酸を含む
　本明細書において、アミノ酸の閾値とは、検知閾値または味覚認知閾値を意味する。検知閾値とは、水との違いを明確に示すことができるが、必ずしもその呈味のタイプ（例えば、苦味、酸味、甘味など）を認識することができなくてもよい最小限の濃度を意味し、味覚認知閾値とは呈味を認識することができる最小限の濃度を意味する（例えば、Eur J Clin Nutr (2004) 58, 629-636）。アミノ酸の閾値（検知閾値）はSusan S. Schiffmanら、“Comparison of Taste Qualities and Thresholds of D- and L-Amino Acids”, Physiology & Behavior, Vol. 27, pp. 51-59 (1981)にまとめられている。例えば、各アミノ酸の検知閾値は次のとおりである：グリシン(30.9mM)、L-スレオニン（25.7mM）、L-セリン（20.9mM）、L-アラニン（16.2mM）、L-プロリン（15.1mM）、L-グルタミン（9.77mM）、L-イソロイシン（7.41mM）、L-フェニルアラニン（6.61mM）、L-ロイシン（6.45mM）、L-バリン（4.16mM）、L-メチオニン（3.72mM）、L-トリプトファン（2.29mM）、L-アスパラギン（1.62mM）、L-ヒスチジン（1.23mM）、L-アルギニン（1.20mM）、L-リシン（0.708mM）、L-アスパラギン酸（0.182mM）、L-グルタミン酸（0.063mM）、L-システイン（0.063mM）。また、味覚認知閾値は検知閾値の１．５～２倍程度であることが知られている（山内由紀ら、「全口腔法味覚検査（第１報）―基礎的検討及び主成分分析―」、日本耳鼻咽喉科学会会報 98巻（1995）1号, p.119-129、および大森玲子、「世代間における味覚感度の比較」、宇都宮大学教育学部紀要、第一部 (2013) Vol.63 p.201-210））。
　本発明において、アミノ酸の味覚認知閾値としては、実測値を用いることが好ましい。アミノ酸の味覚認知閾値は、アミノ酸含有水溶液を複数の濃度水準で作成し、濃度の薄い方から濃い方へ順に味わい、味を感じるかどうか評価する官能試験で求めることができる。水とは異なることを検知した濃度を検知閾値、呈味を認識した濃度を認知閾値とする。例えば、既に理論値（文献値）があるアミノ酸については、その濃度付近で複数の濃度水準の水溶液を作成し、官能に関して訓練を受けた複数の者が試験することで決定することができる。Ｌ－アラニンの場合、文献において記載されている検知閾値が１６．２ｍＭであり、その検知閾値から算出された理論認知閾値が３２．４ｍＭであるたため、５ｍＭ、１０ｍＭ、１５ｍＭ、２０ｍＭ、２５ｍＭ、３０ｍＭおよび３５ｍＭから選択される複数の水準の水溶液を用いて官能試験を行うことで認知閾値を測定することができる。
　本発明の一態様において、経口組成物がグリシンを含み、グリシンの含有量が0mMを超え80mM以下、75mM以下、70mM以下、65mM以下、mM60mM以下、55mM以下、50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、10mM～80mM、20mM～80mM、30mM～80mM、40mM～80mM、50mM～80mM、60mM～80mM、70mM～80mM、10mM～70mM、20mM～70mM、30mM～70mM、40mM～70mM、50mM～70mM、60mM～70mM、10mM～60mM、20mM～60mM、30mM～60mM、40mM～60mM、50mM～60mM、10mM～50mM、20mM～50mM、30mM～50mM、40mM～50mM、10mM～40mM、20mM～40mM、30mM～40mM、10mM～30mM、20mM～30mMであってもよい。
　本発明の一態様において、経口組成物がアラニンを含み、アラニンの含有量が0mMを超え32.4mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、1mM～30mM、5mM～30mM、10mM～30mM、15mM～30mM、20mM～30mM、25mM～30mM、1mM～25mM、5mM～25mM、10mM～25mM、15mM～25mM、20mM～25mM、1mM～20mM、5mM～20mM、10mM～20mM、15mM～20mM、1mM～19mM、5mM～19mM、10mM～19mM、15mM～19mM、1mM～18mM、5mM～18mM、10mM～18mM、15mM～18mM、1mM～17mM、5mM～17mM、10mM～17mM、15mM～17mM、1mM～16mM、5mM～16mM、10mM～16mM、15mM～16mMであってもよい。アラニンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がバリンを含み、バリンの含有量が0mMを超え50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、1mM～50mM、5mM～50mM、10mM～50mM、15mM～50mM、20mM～50mM、25mM～50mM、1mM～50mM、5mM～50mM、10mM～50mM、15mM～50mM、20mM～50mM、25mM～50mM、30mM～50mM、35mM～50mM、40mM～50mM、45mM～50mM、1mM～45mM、5mM～45mM、10mM～45mM、15mM～45mM、20mM～45mM、25mM～45mM、1mM～45mM、5mM～45mM、10mM～45mM、15mM～45mM、20mM～45mM、25mM～45mM、30mM～45mM、35mM～45mM、40mM～45mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、30mM～40mM、35mM～40mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、1mM～35mM、5mM～35mM、10mM～35mM、15mM～35mM、20mM～35mM、25mM～35mM、30mM～35mM、1mM～30mM、5mM～30mM、10mM～30mM、15mM～30mM、20mM～30mM、25mM～30mM、1mM～25mM、5mM～25mM、10mM～25mM、15mM～25mM、20mM～25mM、1mM～20mM、5mM～20mM、10mM～20mM、15mM～20mMであってもよい。バリンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がイソロイシンを含み、イソロイシンの含有量が0mMを超え25mMM以下、20mM以下、15mM以下、10mM以下、5mM以下、であってもよい。あるいは、1mM～25mM、5mM～25mM、10mM～25mM、15mM～25mM、20mM～25mM、1mM～20mM、5mM～20mM、10mM～20mM、15mM～20mM、1mM～15mM、5mM～15mM、10mM～15mMであってもよい。イソロイシンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がロイシンを含み、ロイシンの含有量が0mMを超え15mM以下、13mM以下、12mM以下、11mM以下、10mM以下、9mM以下、8mM以下、7mM以下、6mM以下、5mM以下、4mM以下、3mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～15mM、2mM～15mM、3mM～15mM、4mM～15mM、5mM～15mM、6mM～15mM、7mM～15mM、8mM～15mM、9mM～15mM、10mM～15mM、1mM～12mM、2mM～12mM、3mM～12mM、4mM～12mM、5mM～12mM、6mM～12mM、7mM～12mM、8mM～12mM、9mM～12mM、10mM～12mM、1mM～10mM、2mM～10mM、3mM～10mM、4mM～10mM、5mM～10mM、6mM～10mM、7mM～10mM、8mM～10mM、9mM～10mMであってもよい。ロイシンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がロイシンを含み、ロイシンの含有量が0mMを超え50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下であってもよい。あるいは、1mM～50mM、2mM～50mM、3mM～50mM、4mM～50mM、5mM～50mM、6mM～50mM、7mM～50mM、8mM～50mM、9mM～50mM、10mM～50mM、1mM～40mM、2mM～40mM、3mM～40mM、4mM～40mM、5mM～40mM、6mM～40mM、7mM～40mM、8mM～40mM、9mM～40mM、10mM～40mM、1mM～30mM、2mM～30mM、3mM～30mM、4mM～30mM、5mM～30mM、6mM～30mM、7mM～30mM、8mM～30mM、9mM～30mM、1mM～20mM、2mM～20mM、3mM～20mM、4mM～20mM、5mM～20mM、6mM～20mM、7mM～20mM、8mM～20mM、9mM～20mM、15mM～50mM、15mM～45mM、15mM～40mM、15mM～35mM、15mM～30mM、15mM～25mM、15mM～20mMであってもよい。ロイシンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がセリンを含み、セリンの含有量が0mMを超え130mM以下、100mM以下、80mM以下、50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、10mM～130mM、10mM～100mM、10mM～80mM、20mM～80mM、30mM～80mM、40mM～80mM、50mM～80mM、60mM～80mM、70mM～80mM、10mM～70mM、20mM～70mM、30mM～70mM、40mM～70mM、50mM～70mM、60mM～70mM、10mM～60mM、20mM～60mM、30mM～60mM、40mM～60mM、50mM～60mM、10mM～50mM、20mM～50mM、30mM～50mM、40mM～50mM、10mM～40mM、20mM～40mM、30mM～40mM、10mM～30mM、20mM～30mM、5mM～45mM、5mM～40mM、5mM～35mM、5mM～30mM、5mM～25mM、5mM～20mM、5mM～15mM、5mM～10mM、1mM～45mM、1mM～40mM、1mM～35mM、1mM～30mM、1mM～25mM、1mM～20mM、1mM～15mM、1mM～10mMであってもよい。セリンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がスレオニンを含み、スレオニンの含有量が0mMを超え70mM以下、65mM以下、60mM以下、55mM以下、50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、1mM～70mM、1mM～65mM、1mM～60mM、1mM～55mM、1mM～50mM、5mM～50mM、10mM～50mM、15mM～50mM、20mM～50mM、25mM～50mM、1mM～50mM、5mM～50mM、10mM～50mM、15mM～50mM、20mM～50mM、25mM～50mM、30mM～50mM、35mM～50mM、40mM～50mM、45mM～50mM、1mM～45mM、5mM～45mM、10mM～45mM、15mM～45mM、20mM～45mM、25mM～45mM、1mM～45mM、5mM～45mM、10mM～45mM、15mM～45mM、20mM～45mM、25mM～45mM、30mM～45mM、35mM～45mM、40mM～45mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、30mM～40mM、35mM～40mM、1mM～40mM、5mM～40mM、10mM～40mM、15mM～40mM、20mM～40mM、25mM～40mM、1mM～35mM、5mM～35mM、10mM～35mM、15mM～35mM、20mM～35mM、25mM～35mM、30mM～35mM、1mM～30mM、5mM～30mM、10mM～30mM、15mM～30mM、20mM～30mM、25mM～30mM、1mM～25mM、5mM～25mM、10mM～25mM、15mM～25mM、20mM～25mM、1mM～20mM、5mM～20mM、10mM～20mM、15mM～20mMであってもよい。スレオニンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がフェニルアラニンを含み、フェニルアラニンの含有量が0mMを超え15mM以下、13mM以下、12mM以下、11mM以下、10mM以下、9mM以下、8mM以下、7mM以下、6mM以下、5mM以下、4mM以下、3mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～15mM、2mM～15mM、3mM～15mM、4mM～15mM、5mM～15mM、6mM～15mM、7mM～15mM、8mM～15mM、9mM～15mM、10mM～15mM、1mM～12mM、2mM～12mM、3mM～12mM、4mM～12mM、5mM～12mM、6mM～12mM、7mM～12mM、8mM～12mM、9mM～12mM、10mM～12mM、1mM～10mM、2mM～10mM、3mM～10mM、4mM～10mM、5mM～10mM、6mM～10mM、7mM～10mM、8mM～10mM、9mM～10mMであってもよい。フェニルアラニンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がトリプトファンを含み、トリプトファンの含有量が0mMを超え5mM以下、4mM以下、3mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～5mM、2mM～5mM、3mM～5mM、4mM～5mMであってもよい。トリプトファンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がメチオニンを含み、メチオニンの含有量が0mMを超え10mM以下、9mM以下、8mM以下、7mM以下、6mM以下、5mM以下、4mM以下、3mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～10mM、2mM～10mM、3mM～10mM、4mM～10mM、5mM～10mM、6mM～10mM、7mM～10mM、8mM～10mM、9mM～10mMであってもよい。メチオニンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がプロリンを含み、プロリンの含有量が0mMを超え120mM以下、100mM以下、80mM以下、50mM以下、45mM以下、40mM以下、35mM以下、30mM以下、25mM以下、20mM以下、15mM以下または10mM以下であってもよい。あるいは、10mM～120mM、10mM～100mM、10mM～80mM、20mM～80mM、30mM～80mM、40mM～80mM、50mM～80mM、60mM～80mM、70mM～80mM、10mM～70mM、20mM～70mM、30mM～70mM、40mM～70mM、50mM～70mM、60mM～70mM、10mM～60mM、20mM～60mM、30mM～60mM、40mM～60mM、50mM～60mM、10mM～50mM、20mM～50mM、30mM～50mM、40mM～50mM、10mM～40mM、20mM～40mM、30mM～40mM、1mM～30mM、5mM～30mM、10mM～30mM、15mM～30mM、20mM～30mM、25mM～30mMであってもよい。プロリンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がグルタミンを含み、グルタミンの含有量が0mMを超え20mM以下、19mM以下、18mM以下、17mM以下、16mM以下、15mM以下、14mM以下、13mM以下、12mM以下、11mM以下、10mM以下、9mM以下、8mM以下、7mM以下、6mM以下、5mM以下、4mM以下、3mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～20mM、1mM～18mM、1mM～15mM、2mM～15mM、3mM～15mM、4mM～15mM、5mM～15mM、6mM～15mM、7mM～15mM、8mM～15mM、9mM～15mM、10mM～15mM、1mM～12mM、2mM～12mM、3mM～12mM、4mM～12mM、5mM～12mM、6mM～12mM、7mM～12mM、8mM～12mM、9mM～12mM、10mM～12mM、1mM～10mM、2mM～10mM、3mM～10mM、4mM～10mM、5mM～10mM、6mM～10mM、7mM～10mM、8mM～10mM、9mM～10mM、1mM～8mM、2mM～8mM、3mM～8mM、4mM～8mM、5mM～8mM、6mM～8mM、7mM～8mM、1mM～7mM、2mM～7mM、3mM～7mM、4mM～7mM、5mM～7mM、6mM～7mM、1mM～6mM、2mM～6mM、3mM～6mM、4mM～6mM、5mM～6mM、1mM～5mM、2mM～5mM、3mM～5mM、4mM～5mM、1mM～4mM、2mM～4mM、3mM～4mM、1mM～3mM、2mM～3mMであってもよい。グルタミンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がアスパラギンを含み、アスパラギンの含有量が0mMを超え20mM以下、19mM以下、18mM以下、17mM以下、16mM以下、15mM以下、14mM以下、13mM以下、12mM以下、11mM以下、10mM以下、9mM以下、8mM以下、7mM以下、6mM以下、5mM以下、4mM以下、5mM以下、2mM以下、1mM以下であってもよい。あるいは、1mM～20mM、1mM～18mM、1mM～15mM、2mM～15mM、3mM～15mM、4mM～15mM、5mM～15mM、6mM～15mM、7mM～15mM、8mM～15mM、9mM～15mM、10mM～15mM、1mM～12mM、2mM～12mM、3mM～12mM、4mM～12mM、5mM～12mM、6mM～12mM、7mM～12mM、8mM～12mM、9mM～12mM、10mM～12mM、1mM～10mM、2mM～10mM、3mM～10mM、4mM～10mM、5mM～10mM、6mM～10mM、7mM～10mM、8mM～10mM、9mM～10mM、0.1mM～3.0mM、0.1mM～2.5mM、0.1mM～2.0mM、0.1mM～1.5mM、0.1mM～1.0mM、0. 1mM～0.5mM、0.5mM～3.0mM、0.5mM～2.5mM、0.5mM～2.0mM、0.5mM～1.5mM、0.5mM～1.0mMであってもよい。アスパラギンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がアルギニンを含み、アルギニンの含有量が0mMを超え4.0mM以下、3.5mM以下、3.0mM以下、2.5mM以下、2.0mM以下、1.5mM以下、1.0mM以下、0.5mM以下であってもよい。あるいは、0.1mM～4.0mM、0.1mM～3.5mM、0.1mM～3.0mM、0.1mM～2.5mM、0.1mM～2.0mM、0.1mM～1.5mM、0.1mM～1.0mM、0.1mM～0.5mM、0.5mM～4.0mM、0.5mM～3.5mM、0.5mM～3.0mM、0.5mM～2.5mM、0.5mM～2.0mM、0.5mM～1.5mM、0.5mM～1.0mMであってもよい。アルギニンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がリジンを含み、リジンの含有量が0mMを超え3.0mM以下、2.5mM以下、2.0mM以下、1.5mM以下、1.0mM以下、0.5mM以下であってもよい。あるいは、0.1mM～3.0mM、0.1mM～2.5mM、0.1mM～2.0mM、0.1mM～1.5mM、0.1mM～1.0mM、0. 1mM～0.5mM、0.5mM～3.0mM、0.5mM～2.5mM、0.5mM～2.0mM、0.5mM～1.5mM、0.5mM～1.0mMであってもよい。リジンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がリジン塩酸塩を含み、リジン塩酸塩の含有量が0mMを超え1.0mM以下、0.9mM以下、0.8mM以下、0.7mM以下、0.6mM以下、0.5mM以下、0.4mM以下、0.3mM以下、0.2mM以下であってもよい。あるいは、0.1mM～1.0mM、0.1mM～0.9mM、0.1mM～0.8mM、0.1mM～0.7mM、0.1mM～0.6mM、0.1mM～0.5mM、0.1mM～0.4mM、0.1mM～0.3mM、0.1mM～0.2mM、0.2mM～1.0mM、0.5mM～0.8mM、0.2mM～0.6mM、0.2mM～0.4mM、0.3mM～0.5mMであってもよい。リジンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がヒスチジンを含み、ヒスチジンの含有量が0mMを超え4.0mM以下、3.5mM以下、3.0mM以下、2.5mM以下、2.0mM以下、1.5mM以下、1.0mM以下、0.5mM以下であってもよい。あるいは、0.1mM～4.0mM、0.1mM～3.5mM、0.1mM～3.0mM、0.1mM～2.5mM、0.1mM～2.0mM、0.1mM～1.5mM、0.1mM～1.0mM、0.1mM～0.5mM、0.5mM～4.0mM、0.5mM～3.5mM、0.5mM～3.0mM、0.5mM～2.5mM、0.5mM～2.0mM、0.5mM～1.5mM、0.5mM～1.0mMであってもよい。ヒスチジンはＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がグルタミン酸を含み、グルタミン酸の含有量が0mMを超え0.40mM以下、0.35mM以下、0.30mM以下、0.25mM以下、0.20mM以下、0.15mM以下、0.14mM以下、0.13mM以下、0.12mM以下、0.11mM以下、0.10mM以下、0.09mM以下、0.08mM以下、0.07mM以下、0.06mM以下、0.05mM以下、0.04mM以下、0.03mM以下、0.02mM以下、0. 01mM以下であってもよい。あるいは、0.01mM～0.15mM、0.02mM～0.15mM、0.03mM～0.15mM、0.04mM～0.15mM、0.05mM～0.15mM、0.06mM～0.15mM、0.07mM～0.15mM、0.08mM～0.15mM、0.09mM～0.15mM、0.10mM～0.15mM、0.01mM～0.12mM、0.02mM～0.12mM、0.03mM～0.12mM、0.04mM～0.12mM、0.05mM～0.12mM、0.06mM～0.12mM、0.07mM～0.12mM、0.08mM～0.12mM、0.09mM～0.12mM、0.10mM～0.12mM、0.01mM～0.10mM、0.02mM～0.10mM、0.03mM～0.10mM、0.04mM～0.10mM、0.05mM～0.10mM、0.06mM～0.10mM、0.07mM～0.10mM、0.08mM～0.10mM、0.09mM～0.10mM、0.10mM～0.40mM、0.10mM～0.35mM、0.10mM～0.30mM、0.10mM～0.25mM、0.10mM～0.20mM、0.10mM～0.15mM、0.20mM～0.40mM、0.20mM～0.35mM、0.20mM～0.30mM、0.20mM～0.25mM、0.30mM～0.40mMであってもよい。グルタミン酸はＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様において、経口組成物がアスパラギン酸を含み、アスパラギン酸の含有量が0mMを超え1.5mM以下、1.4mM以下、1.3mM以下、1.2mM以下、1.1mM以下、1.0mM以下、0.9mM以下、0.8mM以下、0.7mM以下、0.6mM以下、0.5mM以下、0.4mM以下、0.3mM以下、0.2mM以下、0.1mM以下、であってもよい。あるいは、0.1mM～1.5mM、0.2mM～1.5mM、0.3mM～1.5mM、0.4mM～1.5mM、0.5mM～1.5mM、0.6mM～1.5mM、0.7mM～1.5mM、0.8mM～1.5mM、0.9mM～1.5mM、1.0mM～1.5mM、0.1mM～1.2mM、0.2mM～1.2mM、0.3mM～1.2mM、0.4mM～1.2mM、0.5mM～1.2mM、0.6mM～1.2mM、0.7mM～1.2mM、0.8mM～1.2mM、0.9mM～1.2mM、1.0mM～1.2mM、0.1mM～1.0mM、0.2mM～1.0mM、0.3mM～1.0mM、0.4mM～1.0mM、0.5mM～1.0mM、0.6mM～1.0mM、0.7mM～1.0mM、0.8mM～1.0mM、0.9mM～1.0mMであってもよい。アスパラギン酸はＬ体、Ｄ体およびラセミ体（ＤＬ体）のいずれでもよいが、好ましくはＬ体である。
　本発明の一態様における経口組成物は、アミノ酸塩としてアスパラギン酸ナトリウムを含まない。
［任意成分］
（甘味料）
　本発明の経口組成物は、成分（ａ）の良味質高甘味度甘味料以外にも甘味料を含み得る。本明細書において「甘味料」は甘味応答を引き起こす任意の物質または物質群を意味する。甘味料は、構造上の特徴から糖質系甘味料と非糖質系甘味料に、また、甘味度に基づき、低甘味度甘味料と高甘味度甘味料に分けることができる。また、エネルギー（カロリー）に基づき、甘味物質をカロリー性甘味料と非カロリー性甘味料に分けることもできる。なお、下記の甘味料のうち、良味質高甘味度甘味料にも分類されるものは、成分（ａ）に含めるものとする。
　糖質系甘味料としては、限定されずに、ショ糖、乳糖、ブドウ糖、麦芽糖、水あめ、異性化糖、果糖などのデンプン糖、エリスリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、キシリトール、パラチニットなどの糖アルコール、ショ糖、パラチノース、フラクトオリゴ糖、カップリングシュガー(R)、乳糖、ガラクトオリゴ糖、乳果オリゴ糖、ラフィノース、大豆オリゴ糖、蜂蜜等が挙げられる。また、糖質系甘味料は希少糖を含む。
　希少糖は、自然界にその存在量が少ない単糖およびその誘導体を指す。例えば、D-グルコース、D-ガラクトース、D-マンノース、D-リボース、D-キシロースおよびL-アラビノース以外の天然に存在するアルドース、D-フラクトース以外の天然に存在するケトース、D-ソルビトール以外の天然に存在する糖アルコールなどが、希少糖に包含される。希少糖の非限定例としては、例えば、D-タガトース、D-ソルボース、D-アルロース（D-プシコース）、L-フラクトース、L-アルロース（L-プシコース）、L-タガトース、L-ソルボース等のケトース、アルトロース、D-アロース等のアルドース、キシリトール、エリスリトール、D-タリトール等の糖アルコールなどが挙げられる。
　非糖質系甘味料としては、限定されずに、ステビオール配糖体、グリチルリチン、モネリン、ソーマチン、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、アセスルファムK、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、スクラロース等が挙げられる。
　低甘味度甘味料は、ショ糖と同程度（例えば、ショ糖の0.1～2倍程度、0.5～1.5倍程度等）の甘味を有する化合物を意味する。低甘味度甘味料の非限定例としては、ショ糖、異性化糖、ブドウ糖、果糖、乳糖、麦芽糖、キシロース、ラクチュロース、フラクトオリゴ糖、マルトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、カップリングシュガー(R)、パラチノース等の糖類低甘味度甘味料、マルチトール、ソルビトール、エリスリトール、キシリトール、ラクチトール、パラチニット、還元デンプン糖化物等の糖アルコール低甘味度甘味料等が挙げられる。また、低甘味度甘味料は希少糖を含む。
　高甘味度甘味料は、ショ糖に比べて強い甘味を有する化合物を意味し、天然由来化合物、合成化合物または天然由来化合物および合成化合物の組み合わせを包含する。高甘味度甘味料はショ糖と同量において、ショ糖より5倍以上、10倍以上、50倍以上、100倍以上、500倍以上、1000倍以上、5000倍以上、10000倍以上、50000倍以上、100000倍以上の甘味を呈する。
　高甘味度甘味料の具体例としては、アスパルテーム、ネオテーム、アドバンテームなどのペプチド系甘味料等、例えばスクラロースなどのショ糖誘導体、例えばアセスルファムK、サッカリン、サッカリンナトリウム、サイクラミン酸ナトリウム、ズルチン、グリチルリチン酸二ナトリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン等の合成甘味料（ネオヘスペリジンジヒドロカルコンのように、天然にも存在するが、主に合成物が流通しているものも含む）、例えばソーマチン、モネリン、クルクリン、マビンリン、ブラゼイン、ペンタジン、ヘルナンズルチン、4β-ヒドロキシヘルナンズルチン、ミラクリン、グリチルリチン、ルブソシド、フィロズルチンなどの植物から抽出された甘味料、または高甘味度甘味料成分を含む植物抽出物、例えばStevia rebaudiana（ステビア）抽出物、Siraitia grosvenorii（羅漢果）抽出物、Glycyrrhiza glabra（ヨウカンゾウ）抽出物、Rubus suavissimus S. Lee（甜茶）抽出物、Hydrangea macrophylla var. thunbergii（甘茶）抽出物、Sclerochiton ilicifolius抽出物、Thaumataococcus daniellii Benth（シビレクズウコン）抽出物、Dioscoreophyllum volkensii（セレンディピティベリー）抽出物、Curculigo latifolia（クルクリゴ）抽出物、Richadella dulcifica（ミラクルフルーツ）抽出物、Pentadiplandra brazzeana（ニシアフリカイチゴ）抽出物、Capparis masaikai（マビンロウ）抽出物、Lippia dulcis（スイートハーブメキシカン）抽出物等や当該抽出物中の甘味成分、例えばステビア抽出物およびステビアを酵素処理してブドウ糖を付加した酵素処理ステビア等のステビア誘導体などのステビオール配糖体、羅漢果および羅漢果抽出物を処理することで得られるモグロシド、フィロズルチン配糖体などの植物抽出物から得られる配糖体、Glycyrrhiza glabra植物含有甘味成分（例えば、グリチルリチンなどのトリテルペン配糖体）、Rubus suavissimus S. Lee植物含有甘味成分（例えば、ルブソシドなどのジテルペン配糖体）、Hydrangea macrophylla var. thunbergii植物含有甘味成分（例えば、フィロズルチンなどのジヒドロイソクマリン）、Sclerochiton ilicifolius植物含有甘味成分（例えば、モナチンなどのアミノ酸）、Thaumataococcus daniellii Benth植物含有甘味成分（例えば、ソーマチンなどのタンパク質）、Dioscoreophyllum volkensii植物含有甘味成分（例えば、モネリンなどのタンパク質）、Curculigo latifolia植物含有甘味成分（例えば、クルクリンなどのタンパク質）、Richadella dulcifica植物含有甘味成分（例えば、ミラクリンなどのタンパク質）、Pentadiplandra brazzeana植物含有甘味成分（例えば、ブラゼイン、ペンタジンなどのタンパク質）、Capparis masaikai植物含有甘味成分（例えば、マビンリンなどのタンパク質）、Lippia dulcis植物含有甘味成分（例えば、ヘルナンズルチン、4β-ヒドロキシヘルナンズルチンなどのセスキテルペン）などが挙げられる。
　ステビオール配糖体としては、ステビオシド、レバウジオシドA（以下、レバウジオシドをRebと略すことがある）、RebB、RebC、RebD、RebM、RebN、RebO、ズルコシドA、ルブソシドなどが挙げられる。モグロシドとしては、モグロシドIV、モグロシドVなどが挙げられる。
　カンゾウ抽出物とは、ウラルカンゾウ、チョウカカンゾウまたはヨウカンゾウの根または根茎から得られた、グリチルリチン酸を主成分とするものをいう。カンゾウ抽出物の例としてはカンゾウエキス、グリチルリチン、リコリス抽出物が挙げられる。
　ショ糖誘導体は、例えば、ショ糖のOH基またはH基を別の置換基で置換して得られるものを含み、その例としては、ショ糖のハロゲン誘導体（スクラロース）、オキサチアジノンジオキシド誘導体、糖アルコール、アルドン酸、ウロン酸等が挙げられる。
　カロリー性甘味料は、典型的には、4kcal/gのエネルギーを有する甘味物質を意味する。甘味物質のエネルギーは既知であるか、含有量をHPLC等にて測定し、エネルギー換算係数を乗じて算出することや、カロリーメーター（例えばボンブカロリーメーター等）により物理的燃焼熱を測定し、これを消化吸収率や***熱量などで補正すること等により決定することができる。カロリー性甘味料の非限定例としては、例えば、ショ糖、乳糖、ブドウ糖、麦芽糖、水あめ、異性化糖、果糖、等が挙げられる。
　非カロリー性甘味料は、典型的には、体内で消化されにくく、結果として摂り込まれるエネルギーが少なくなる性質を有するものを指し、2kcal/g未満、好ましくは1kcal/g未満、さらに好ましくは、0.5kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質を意味する。非カロリー性甘味料の非限定例としては、例えば、アルロース（プシコース）、アロースなどの非カロリー性ヘキソース、キシロース、アラビノースなどの非カロリー性ペントース、エリトロース、トレオースなどの非カロリー性テトロース、エリスリトール、アリトールなどの非カロリー性糖アルコール、等が挙げられる。
　また、甘味物質はエネルギー（カロリー）レベルで分類することもできる。例えば、甘味物質を、4kcal/g以上のエネルギーを有する甘味物質と、4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質とに分類することができる。4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質はさらに、3kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、2.5kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、2kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、1.5kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、1kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、0.5kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、1kcal/g以上かつ4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、2kcal/g以上かつ4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、3kcal/g以上かつ4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、2kcal/g以上かつ3kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、1kcal/g以上かつ2kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、0kcal/g以上かつ2kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質、0kcal/g以上かつ1kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質などに分類することができる。4kcal/g以上のエネルギーを有する甘味物質としては、ショ糖、乳糖、ブドウ糖、麦芽糖、水あめ、異性化糖、果糖などが、2kcal/g以上かつ4kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質としてはソルビトール、キシリトール、D-キシロース、D-リボース、D-タガトース、アラビノースなどが、0kcal/g以上かつ2kcal/g未満のエネルギーを有する甘味物質としては、D-アルロース、エリスリトール、アロース、エリトロース、トレオース、アリトールなどがそれぞれ挙げられる。
　本発明の一態様における経口組成物は、低甘味度甘味料を含む。本発明の他の態様において、以下の経口組成物（以下、態様Ａの経口組成物とも称する）が提供される。
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩、および
　（c）甘味強度Xc相当の量の低甘味度甘味料
　を含み、
　前記成分（a）～（c）により甘味強度Xdの甘味を呈し、0.1＜Xa+Xc＜Xdである、経口組成物。本発明の一態様における経口組成物は、（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料と（c）甘味強度Xc相当の量の低甘味度甘味料以外の成分を甘味料として含まない。
　本発明の一態様において、低甘味度甘味料が、ヘキソース、ペントース、テトロース、末端糖がアルドースまたはケトースである多糖、糖アルコールおよびその組合せから選択される甘味料を含む。本発明の他の態様において、低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含む。
「甘味強度Xc」のXcは0～0.5、0～1.0、0～1.5、0～2.0、0～2.5、0～3.0、0～3.5、0～4.0、0～4.5、0～5.0、0～5.5、0～6.0、0～6.5、0～7.0、0～7.5、0～8.0、0～8.25、0～8.5、0～8.75、0～9.0、0～9.25、0～9.5、0～9.75、0～10.0、0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3. 5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7. 5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0でありうる。
　Xcはまた、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0でありうる。
　低甘味度甘味料の甘味強度Xc相当の量とは、本発明の経口組成物と同等体積の20℃の水に低甘味度甘味料を溶かした条件で甘味強度Xcの甘味を呈する量（濃度）をいう。
　Xdは、Xa+Xcよりも大きければ特に限定されないが、4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12.5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12.5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8. 0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5であってもよい。X3はまた、4.0～18、4.0～16、4. 0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7. 0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5であってもよい。
（その他の成分）
　本発明の経口組成物は、本発明の効果を損なわない限りにおいて、酸化防止剤（エリソルビン酸ナトリウムなど）、乳化剤（ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステルなど）、酸味料、香料等を適宜配合することができる。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～5.5、好ましくは1.0～5.5、より好ましくは2.0～5.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、DL-アラニン、L-セリン、グリシン、L-アルギニン、L-グルタミン酸、L-バリンおよびL-グルタミンから選択されるアミノ酸を含む、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約55ppm～約490ppmであってもよい。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～10.0、好ましくは1.5～9.0、より好ましくは2.0～8.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、DL-アラニン、L-セリン、グリシン、L-アルギニン、L-グルタミン酸、L-バリンおよびL-グルタミンから選択されるアミノ酸を含む、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約55ppm～約490ppmであってもよい。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩、および
　（c）甘味強度Xc相当の量の低甘味度甘味料
　を含み、
　前記成分（a）～（c）により甘味強度Xdの甘味を呈し、0.1＜Xa+Xc＜Xdであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～5.5、好ましくは1.0～5.5、より好ましくは2.0～5.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、DL-アラニン、L-セリン、グリシン、L-アルギニン、L-グルタミン酸、L-バリンおよびL-グルタミンから選択されるアミノ酸を含み、
　低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含み、
　Xcが、0.05～6.0、好ましくは0.05～5.0、より好ましくは0.1～4.0である、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約55ppm～約490ppmであってもよい。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～5.5、好ましくは1.0～5.5、より好ましくは2.0～5.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、L-ロイシン、L-スレオニン、L-プロリン、L-アスパラギンおよびL-リジン塩酸塩から選択されるアミノ酸またはアミノ酸塩を含む、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約150ppm～約400ppmであってもよい。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～10.0、好ましくは1.5～9.0、より好ましくは2.0～8.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、L-ロイシン、L-スレオニン、L-プロリン、L-アスパラギンおよびL-リジン塩酸塩から選択されるアミノ酸またはアミノ酸塩を含む、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約150ppm～約400ppmであってもよい。
　本発明の一態様において、
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩、および
　（c）甘味強度Xc相当の量の低甘味度甘味料
　を含み、
　前記成分（a）～（c）により甘味強度Xdの甘味を呈し、0.1＜Xa+Xc＜Xdであり、
　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料、好ましくは、レバウジオシドD、レバウジオシドMおよびその組み合わせから選択される高甘味度甘味料、を含み、
　Xaが、0.5～5.5、好ましくは1.0～5.5、より好ましくは2.0～5.0であり、
　アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩が、L-ロイシン、L-スレオニン、L-プロリン、L-アスパラギンおよびL-リジン塩酸塩から選択されるアミノ酸またはアミノ酸塩を含み、
　低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含み、
　Xcが、0.05～6.0、好ましくは0.05～5.0、より好ましくは0.1～4.0である、経口組成物が提供される。本態様において、高甘味度甘味料の量は、約20ppm～約600ppm、約30ppm～約550ppm、または約150ppm～約400ppmであってもよい。
２．経口組成物の製造方法
　本発明は、第２の態様として、以下の甘味が増大された経口組成物の製造方法（以下、「本発明の製造方法」という）を提供する。
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を添加すること、
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩を添加すること
　を含む、本発明の経口組成物の製造方法。
　本発明の方法により製造される経口組成物は、上記項目「１．良味質高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された経口組成物」で述べた本発明の経口組成物である。また、本発明の方法における「原材料」とは、経口組成物の製造に必要な各材料またはその混合物であってもよく、さらに保存料、香料、担体、果汁等の追加の成分を含んでいてもよい。また、「原材料」は複数からなるものであってもよい。
　本発明の方法において、以下の（a）および（b）は、いずれが先に行われてもよい。
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を添加すること
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩を添加すること
　また、２つの工程が同時に行われてもよい。
　工程（a）では甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料が原材料に添加されることになるが、一度に甘味強度Xa相当の量の天然糖を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。
　工程（b）において味覚認知閾値未満のアミノ酸を添加するときも、一度に味覚認知閾値未満のアミノ酸を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。工程（b）において原材料に加えるアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩は、上記項目「１．良味質高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された経口組成物」で述べたアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩から選択することができる。
　ここで「添加」とは、実際に成分（a）および（b）のいずれかを原材料に追加する操作を意味するだけではなく、本発明の経口組成物の製造過程を通じて最終的に製造される経口組成物における成分（a）および（b）の量をそれぞれ所定量に調製する操作も意味する。
　例えば、第1の原材料に果汁、穀類、豆類やその抽出物が含まれ、そのために原材料に予め成分（a）および（b）のいずれか1つ以上が含まれ、第1の原材料と混合するための第2の原材料においても成分（a）および（b）が含まれ、第1および第2の原材料を混合することにより本発明の経口組成物が製造できた場合、成分（a）および（b）を個別に原材料に追加する操作は存在していないが、本発明の方法では、最終的に製造される本発明の経口組成物が（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩を含む限り、工程（a）および（b）は行われたものとみなす。
　本発明の一態様の製造方法（以下、態様Ａの製造方法とも称する）は、さらに（c）甘味強度Xc相当の量の低甘味度甘味料を添加することを含む。態様Ａの製造方法により、態様Ａの経口組成物を製造することができる。工程（ａ）～（c）は別々に行われてもよく、２つ以上の工程が同時に行われてもよい。例えば、（a）と（b）、（a）と（c）、（b）と（c）または（a）と（b）と（c）が同時に行われてもよい。
　本発明の方法において、「経口組成物」、「甘味強度Xa」、「良味質高甘味度甘味料」、「甘味強度Xb」、「アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩」、「任意成分」、「低甘味度甘味料」、「甘味強度Xc」、「甘味強度Xd」、「その他の成分」およびエネルギーは、上記経口組成物の項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記経口組成物の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。
３．経口組成物の甘味度を増強する方法
　本発明は、第３の態様として、以下の経口組成物の甘味度を増強する方法（以下、「本発明の増強方法」という）を提供する。
　良味質高甘味度甘味料を含む経口組成物に、味覚認知閾値未満のアミノ酸を添加することを含む、前記経口組成物の甘味度を増強する方法。
　本発明の増強方法によれば、経口組成物の甘味を増強し、単に経口組成物に成分(a)を添加したときの甘味強度を超える甘味を奏する経口組成物を提供することができる。具体的には、所定量の良味質高甘味度甘味料を含む経口組成物に、アミノ酸を同時または別々に添加して、添加後に当該経口組成物中に味覚認知閾値未満のアミノ酸が含まれるようにすることで、当該経口組成物の甘味を良味質高甘味度甘味料のみを添加した場合の甘味強度を超える甘味をもたらす。
　本発明の一態様において、アミノ酸の添加量は、経口組成物中のアミノ酸の量が100mM以下、90mM以下、80mM以下、70mM以下、60mM以下、50mM以下、40mM以下、30mM以下、20mM以下、15mM以下、14mM以下、13mM以下、12mM以下、11mM以下、10mM以下、9.5mM以下、9.0mM以下、8.5mM以下、8.0mM以下、7.5mM以下、7.0mM以下、6.5mM以下、6.0mM以下、5.5mM以下、5.0mM以下、4.5mM以下、4.0mM以下、3.5mM以下、3.0mM以下、2.5mM以下、2.0mM以下、1.5mM以下、1.0mM以下、0.5mM以下、0.5～100mM、1.0～100mM、1.5～100mM、2.0～100mM、2.5～100mM、3.0～100mM、3.5～100mM、4.0～100mM、4.5～100mM、5.0～100mM、5.5～100mM、6.0～100mM、6.5～100mM、7.0～100mM、7.5～100mM、8.0～100mM、8.5～100mM、9.0～100mM、9.5～100mM、10～100mM、11～100mM、12～100mM、13～100mM、14～100mM、15～100mM、20～100mM、30～100mM、40～100mM、50～100mM、60～100mM、70～100mM、80～100mM、90～100mM、0.5～90mM、1.0～90mM、1.5～90mM、2.0～90mM、2.5～90mM、3.0～90mM、3.5～90mM、4.0～90mM、4.5～90mM、5.0～90mM、5.5～90mM、6.0～90mM、6.5～90mM、7.0～90mM、7.5～90mM、8.0～90mM、8.5～90mM、9.0～90mM、9.5～90mM、10～90mM、11～90mM、12～90mM、13～90mM、14～90mM、15～90mM、20～90mM、30～90mM、40～90mM、50～90mM、60～90mM、70～90mM、80～90mM、0.5～80mM、1.0～80mM、1.5～80mM、2.0～80mM、2.5～80mM、3.0～80mM、3.5～80mM、4.0～80mM、4.5～80mM、5.0～80mM、5.5～80mM、6.0～80mM、6.5～80mM、7.0～80mM、7.5～80mM、8.0～80mM、8.5～80mM、9.0～80mM、9.5～80mM、10～80mM、11～80mM、12～80mM、13～80mM、14～80mM、15～80mM、20～80mM、30～80mM、40～80mM、50～80mM、60～80mM、70～80mM、0.5～70mM、1.0～70mM、1.5～70mM、2.0～70mM、2.5～70mM、3.0～70mM、3.5～70mM、4.0～70mM、4.5～70mM、5.0～70mM、5.5～70mM、6.0～70mM、6.5～70mM、7.0～70mM、7.5～70mM、8.0～70mM、8.5～70mM、9.0～70mM、9.5～70mM、10～70mM、11～70mM、12～70mM、13～70mM、14～70mM、15～70mM、20～70mM、30～70mM、40～70mM、50～70mM、60～70mM、0.5～60mM、1.0～60mM、1.5～60mM、2.0～60mM、2.5～60mM、3.0～60mM、3.5～60mM、4.0～60mM、4.5～60mM、5.0～60mM、5.5～60mM、6.0～60mM、6.5～60mM、7.0～60mM、7.5～60mM、8.0～60mM、8.5～60mM、9.0～60mM、9.5～60mM、10～60mM、11～60mM、12～60mM、13～60mM、14～60mM、15～60mM、20～60mM、30～60mM、40～60mM、50～60mM、0.5～50mM、1.0～50mM、1.5～50mM、2.0～50mM、2.5～50mM、3.0～50mM、3.5～50mM、4.0～50mM、4.5～50mM、5.0～50mM、5.5～50mM、6.0～50mM、6.5～50mM、7.0～50mM、7.5～50mM、8.0～50mM、8.5～50mM、9.0～50mM、9.5～50mM、10～50mM、11～50mM、12～50mM、13～50mM、14～50mM、15～50mM、20～50mM、30～50mM、40～50mM、0.5～40mM、1.0～40mM、1.5～40mM、2.0～40mM、2.5～40mM、3.0～40mM、3.5～40mM、4.0～40mM、4.5～40mM、5.0～40mM、5.5～40mM、6.0～40mM、6.5～40mM、7.0～40mM、7.5～40mM、8.0～40mM、8.5～40mM、9.0～40mM、9.5～40mM、10～40mM、11～40mM、12～40mM、13～40mM、14～40mM、15～40mM、20～40mM、30～40mM、0.5～30mM、1.0～30mM、1.5～30mM、2.0～30mM、2.5～30mM、3.0～30mM、3.5～30mM、4.0～30mM、4.5～30mM、5.0～30mM、5.5～30mM、6.0～30mM、6.5～30mM、7.0～30mM、7.5～30mM、8.0～30mM、8.5～30mM、9.0～30mM、9.5～30mM、10～30mM、11～30mM、12～30mM、13～30mM、14～30mM、15～30mM、20～30mM、0.5～20mM、1.0～20mM、1.5～20mM、2.0～20mM、2.5～20mM、3.0～20mM、3.5～20mM、4.0～20mM、4.5～20mM、5.0～20mM、5.5～20mM、6.0～20mM、6.5～20mM、7.0～20mM、7.5～20mM、8.0～20mM、8.5～20mM、9.0～20mM、9.5～20mM、10～20mM、11～20mM、12～20mM、13～20mM、14～20mM、15～20mMとなる量であってもよい。
　本発明の甘味増強方法において、「経口組成物」、「甘味強度Xa」、「良味質高甘味度甘味料」、「甘味強度Xb」、「アミノ酸またはその誘導体もしくはその塩」、「任意成分」、「低甘味度甘味料」、「甘味強度Xc」、「甘味強度Xd」、「その他の成分」およびエネルギーは、上記経口組成物の項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記発泡性飲料の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。
４．経口組成物を提供するための濃縮物
　本発明は、第４の態様として、以下の経口組成物を提供するための濃縮物（以下、「本発明の増強方法」という）を提供する。
　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbである経口組成物。
　本発明の濃縮物は、任意の比率で希釈して経口組成物を提供するのに用いられる。「経口組成物」は「１．良味質高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された経口組成物」について記載されているものと同様である。例えば、本発明の濃縮物は、シロップや原液として飲料に用いることができる。その際、２倍、３倍、４倍、５倍、６倍、７倍、８倍、９倍または１０倍に希釈して使用することができる。また、本発明の濃縮物は、濃縮されているため保存性や輸送性の面で好ましい。本発明の濃縮物は、固体であっても液体であってもよい。
　本発明の濃縮物は、本発明の経口組成物の２～１０倍濃縮物であり、好ましくは３～９倍濃縮物であり、より好ましくは、４～８倍濃縮物であり、さらに好ましくは５～７倍濃縮物である。
　本発明の一態様による濃縮物は、本発明の発泡性飲料の５倍濃縮物であり、
　（a）甘味強度Xaa相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値の５倍未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbaの甘味を呈し、0.5＜Xaa＜Xba<100、好ましく1.0＜Xaa＜Xba<50、より好ましくは2.0＜Xaa＜Xba<25である。
　本発明の他の一態様による濃縮物は、本発明の発泡性飲料の１０倍濃縮物であり、
　（a）甘味強度Xab相当の量の良味質高甘味度甘味料
　（b）味覚認知閾値の１０倍未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
　を含み、
　前記成分（a）および（ｂ）により甘味強度Xbbの甘味を呈し、1.0＜Xab＜Xbb<200、好ましく2.0＜Xab＜Xbb<100、より好ましくは4.0＜Xab＜Xbb<50である。
　本明細書において、「約」との文言は、主体が「約」に続く数値の±２５％、±１０％、±５％、±３％、±２％または±１％の範囲に存在することを意味する。例えば「約１０」は、７．５～１２．５の範囲を意味する。本明細書において、「ｍＭ」は、モル濃度を意味し、１×１０－３mol/Lを意味する。
　以下、実施例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。
［実施例1］アミノ酸添加による甘味増大効果の評価
　アミノ酸を飲料に加えた際の甘み増大効果を評価するために、表２に示す種々のアミノ酸を用いた試料について官能評価を行った。
　まず、下記の表２に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）および種々のアミノ酸を純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。アミノ酸としては、グリシン（純度98.5％以上）、DL-アラニン（純度98%以上）、L-セリン（純度98.5％以上）、L-フェニルアラニン（純度99％以上）、L-トリプトファン（純度99％以上）、L-メチオニン（純度99％以上）、L-プロリン（純度98％以上）、L-グルタミン（純度98％以上）、L-アルギニン（純度98.5％以上）、L-グルタミン酸（純度99％以上）およびL-アスパラギン酸（純度99％以上）を使用した。アミノ酸添加量は、文献（Susan S. Schiffmanら、“Comparison of Taste Qualities and Thresholds of D- and L-Amino Acids”, Physiology & Behavior, Vol. 27, pp. 51-59 (1981)）に記載の検知閾値を考慮して決定した。また、アミノ酸を添加していない溶液をコントロール(Cont.)溶液とした。なお、表２におけるBrixは天然糖の濃度から、エネルギー（kcal/100ml）はRebD由来を0（kcal/100ml）として、それぞれ算出した。通常、飲料中のアミノ酸含有量は、アミノ酸添加量からの計算か高速液体クロマトグラフィー(HPLC)などの公知の方法で確認することができる。
　これら溶液の甘味強度を官能により比較することで、アミノ酸による甘味増大効果を検証した。評価は、官能に関して訓練を受けた者（５～７名）がパネラーとなって行った。評価を行った者のうち、コントロール溶液と比較して甘味が増大していると感じた者の数を甘味増大効果として表２に示した。例えば、７人が評価して４人が甘みの増大を感じた飲料サンプルについては、「４／７」と評価した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
［実施例２］複数のアミノ酸の味覚認知閾値の実測
　アラニン、セリン、グリシン、アルギニン、グルタミン酸、バリンおよびグルタミンについて、下記表３の濃度の水溶液を調製した。各サンプルは水とアミノ酸のみを含んでいた。これらのサンプルを、官能に関して訓練を受けた者（５～６名）がパネラーとなって下記の基準で評価した。
 
評価基準
　◎：水以外の味を感じない
　○：水とは異なるが味を特定できない
  △：味を感じる
　×：非常に強い味を感じる
　評価結果を下記表３に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
　上記表の結果に基づき、官能試験者の半数以上が「味を感じる」と感じた濃度に基づいて、それぞれのアミノ酸について味覚認知閾値を算出し、下記表４に記載した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000004
［実施例３］飲料サンプルの甘味強度測定
　下表に記載の飲料サンプル１－１および１－２と、Ｂｒｉｘ８のスクロース溶液（８ｗ／ｖ％）を比較して、VASスケールで評点し、各飲料サンプルの甘味強度を算出した。官能に関して訓練を受けた者（５名）がパネラーとなって評価を実施した。結果を表５に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000005
［実施例４］味覚認知閾値の実測
　複数のアミノ酸またはその塩について、実施例２と同じ方法で、味覚認知閾値の実測を行った。ロイシン、スレオニン、プロリン、アスパラギンおよびリジン塩酸塩について、下記表６の濃度の水溶液を調製した。各サンプルは水とアミノ酸またはその塩のみを含んでいた。これらのサンプルを、官能に関して訓練を受けた者（６～７名）がパネラーとなって下記の基準で評価した。
 
評価基準
　◎：水以外の味を感じない
　○：水とは異なるが味を特定できない
  △：味を感じる
　×：非常に強い味を感じる
　評価結果を下記表６に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000006
　上記表の結果に基づき、官能試験者の半数以上が「味を感じる」と感じた濃度に基づいて、それぞれのアミノ酸について味覚認知閾値を算出し、下記表７に記載した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000007
［実施例５］アミノ酸またはその塩による甘み増大効果の確認
　複数のアミノ酸またはその塩について、実施例２または実施例４で得た味覚認知閾値を基準として、複数の濃度水準で甘み増大効果を確認した。下記の表８に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）および種々のアミノ酸またはその塩を純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。アミノ酸としては、L-ロイシン（純度98.0％以上）、L-スレオニン（純度98.0％以上）、L-プロリン（純度98.0％以上）、L-アスパラギン（純度99.0％以上）およびL-リジン塩酸塩（純度98.0％以上）を使用した。また、アミノ酸を添加していない溶液をコントロール(Cont.)溶液とした。なお、表８におけるエネルギー（kcal/100ml）はRebD由来を0（kcal/100ml）として算出した。
　これら溶液の甘味強度を官能により比較することで、アミノ酸またはその塩による甘味増大効果を検証した。評価は、官能に関して訓練を受けた者（８名）がパネラーとなって行った。評価を行った者のうち、コントロール溶液と比較して甘味が増大していると感じた者の数を甘味増大効果として表８に示した。例えば、８人が評価して４人が甘みの増大を感じた飲料サンプルについては、「４／８」と評価した。それぞれのアミノ酸に関する結果を表８に示す。
 
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000008
［実施例６］アミノ酸またはその塩の複数の濃度水準での甘み増大効果の確認
　実施例２または実施例４で得た味覚認知閾値を基準として、複数の濃度水準で甘み増大効果を確認した。下記の表９～１１に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）および種々のアミノ酸またはその塩を純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。アミノ酸としては、DL-アラニン（純度98％以上）、L-プロリン（純度98.0％以上）およびL-リジン塩酸塩（純度98.0％以上）を使用した。また、アミノ酸を添加していない溶液をコントロール(Cont.)溶液とした。なお、表９～１１におけるエネルギー（kcal/100ml）はRebD由来を0（kcal/100ml）として算出した。
　これら溶液の甘味強度を官能により比較することで、ナトリウムとアミノ酸による甘味増大効果を検証した。評価は、官能に関して訓練を受けた者（７名）がパネラーとなって行った。評価を行った者のうち、コントロール溶液と比較して甘味が増大していると感じた者の数を甘味増大効果として表９～１１に示した。例えば、７人が評価して５人が甘みの増大を感じた飲料サンプルについては、「５／７」と評価した。それぞれのアミノ酸に関する結果を表９～１１に示す。
 
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000009
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000010
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000011
［実施例７］様々な高甘味度甘味料配合時の甘味増大効果の評価
　下記表１２のように「スクロース、グルコース」、「RebM、MogVまたは羅漢果抽出物」およびアミノ酸またはその塩（DL-アラニン（純度98％以上）またはL-リジン塩酸塩（純度98.0％以上））を純水に溶解し、サンプル溶液を調製した。使用したRebMの純度は９８％であり、ＭｏｇＶの純度は97.7％であり、羅漢果抽出物は40重量％モグロシドＶを含有する、羅漢果果実の水抽出物であった。また、それぞれの溶液において、アミノ酸またはその塩（DL-アラニンまたはL-リジン塩酸塩）を添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプルにおいて、実施例６と同様に官能により甘味増大効果を評価した。結果を表１２に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000012
  

Claims (12)

  1. 　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料、および
    　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸またはその誘導体もしくはその塩
    　を含み、
    　前記成分（a）および（b）により甘味強度Xbの甘味を呈し、0.1＜Xa＜Xbである、経口組成物。
  2. 　前記アミノ酸が、塩基性アミノ酸および側鎖にアルキル基、OH基、硫黄含有基またはイミノ基を有する中性アミノ酸ならびにその組合せから選択されるアミノ酸を含む、請求項１に記載の経口組成物。
  3. 　前記アミノ酸が、分子量７０～２６０のアミノ酸から選択される１種以上である、請求項１または２に記載の経口組成物。
  4. 　前記アミノ酸が、アラニン、セリン、プロリン、メチオニンおよびアルギニンならびにその組合せから選択されるアミノ酸を含む、請求項１～３のいずれか一項に記載の経口組成物。
  5. 　低甘味度甘味料をさらに含む、請求項１～４のいずれか一項に記載の経口組成物。
  6. 　前記良味質高甘味度甘味料が、レバウジオシドD、レバウジオシドM、モグロシドV、羅漢果抽出物およびその組合せから選択される高甘味度甘味料を含む、請求項１～５のいずれか一項に記載の経口組成物。
  7. 　前記低甘味度甘味料が、ヘキソース、ペントース、テトロース、末端糖がアルドースまたはケトースである多糖、糖アルコールおよびその組合せから選択される甘味料を含む、請求項５または６に記載の経口組成物。
  8. 　前記低甘味度甘味料が、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトース、キシロース、リボースおよびその組合せから選択される甘味料を含む、請求項５または６に記載の経口組成物。
  9. 　食品である、請求項１～８のいずれか一項に記載の経口組成物。
  10. 　前記食品が飲料である、請求項９に記載の経口組成物。
  11. 　（a）甘味強度Xa相当の量の良味質高甘味度甘味料を添加すること、および
    　（b）味覚認知閾値未満のアミノ酸もしくはその塩を添加すること
    　を含む、請求項１～９のいずれか一項に記載の経口組成物の製造方法。
  12. 　良味質高甘味度甘味料を含む経口組成物に、味覚認知閾値未満のアミノ酸を添加することを含む、前記経口組成物の甘味度を増強する方法。
     
     
PCT/JP2020/048464 2019-12-27 2020-12-24 甘味の増大した経口組成物 WO2021132468A1 (ja)

Priority Applications (7)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AU2020415059A AU2020415059A1 (en) 2019-12-27 2020-12-24 Oral composition with increased sweetness
MX2022007913A MX2022007913A (es) 2019-12-27 2020-12-24 Composicion oral con dulzor aumentado.
US17/787,751 US20230077392A1 (en) 2019-12-27 2020-12-24 Oral composition with increased sweetness
EP20888742.2A EP3871513B1 (en) 2019-12-27 2020-12-24 Oral composition with increased sweetness
CN202080090056.4A CN114867366A (zh) 2019-12-27 2020-12-24 甜味增强的口服组合物
BR112022012237A BR112022012237A2 (pt) 2019-12-27 2020-12-24 Composição oral, e, métodos para produzir a composição oral e para realçar um grau de doçura de uma composição oral
JP2021567617A JPWO2021132468A1 (ja) 2019-12-27 2020-12-24

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2019238755 2019-12-27
JP2019-238755 2019-12-27
JP2020098803 2020-06-05
JP2020-098803 2020-06-05

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2021132468A1 true WO2021132468A1 (ja) 2021-07-01

Family

ID=76573177

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/JP2020/048464 WO2021132468A1 (ja) 2019-12-27 2020-12-24 甘味の増大した経口組成物

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20230077392A1 (ja)
EP (1) EP3871513B1 (ja)
JP (1) JPWO2021132468A1 (ja)
CN (1) CN114867366A (ja)
AU (1) AU2020415059A1 (ja)
BR (1) BR112022012237A2 (ja)
MX (1) MX2022007913A (ja)
WO (1) WO2021132468A1 (ja)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2022050326A1 (ja) * 2020-09-02 2022-03-10 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した果汁飲料
WO2022050327A1 (ja) * 2020-09-02 2022-03-10 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲料
WO2022097687A1 (ja) * 2020-11-05 2022-05-12 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲料

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2009517021A (ja) * 2005-11-23 2009-04-30 ザ・コカ−コーラ・カンパニー 経時的及び／又は香味プロファイルを改善した卓上用天然高甘味度甘味料組成物、その配合及び使用方法
WO2018225817A1 (ja) 2017-06-08 2018-12-13 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲食品
JP2020098803A (ja) 2020-03-09 2020-06-25 第一電子工業株式会社 コネクタ

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9144251B2 (en) * 2005-11-23 2015-09-29 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith
US20150189904A1 (en) * 2005-11-23 2015-07-09 The Coca-Cola Company Natural High-Potency Sweetener Compositions with Improved Temporal Profile and/or Flavor Profile, Methods For Their Formulation, and Uses
US20080292765A1 (en) * 2007-05-22 2008-11-27 The Coca-Cola Company Sweetness Enhancers, Sweetness Enhanced Sweetener Compositions, Methods for Their Formulation, and Uses
RU2658361C2 (ru) * 2013-06-19 2018-06-21 Конаджен Инк. Ребаудиозид е и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом е
CN110463973A (zh) * 2016-06-21 2019-11-19 厦门华高食品科技有限公司 一种罗汉果甜苷为主的复配甜味剂、其制备方法及用途

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2009517021A (ja) * 2005-11-23 2009-04-30 ザ・コカ−コーラ・カンパニー 経時的及び／又は香味プロファイルを改善した卓上用天然高甘味度甘味料組成物、その配合及び使用方法
WO2018225817A1 (ja) 2017-06-08 2018-12-13 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲食品
JP2020098803A (ja) 2020-03-09 2020-06-25 第一電子工業株式会社 コネクタ

Non-Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
AYUMI UCHIDANAO TAKAGIRIEKO HORIKIRIMIHO MATSUEYUMIKO UCHIYAMAMASASHI OMORI, RESEARCH BULLETIN OF OTSUMA WOMEN'S UNIVERSITY FOR HOME ECONOMICS, no. 49
EUR J CLIN NUTR, vol. 58, 2004, pages 629 - 636
FERNSTROM J. D.MUNGER S. D.SCLAFANI A.DE ARAUJO I. E.ROBERTS A.MOLINARY S., J. NUTR., vol. 142, 2012, pages 1134S - 1141S
LI XSTASZEWSKI LXU HDURICK KZOLLER MADLER E., PROC NATL ACAD SCI U S A., vol. 99, no. 7, 2002, pages 4692 - 4696
NUEMKET NIPAWAN, YASUI NORIHISA, KUSAKABE YUKO, NOMURA YUKIYO, ATSUMI NANAKO, AKIYAMA SHUJI, NANGO ERIKO, KATO YUKINARI, KANEKO MI: "Structural basis for perception of diverse chemical substances by T1r taste receptors", NATURE COMMUNICATIONS, vol. 8, no. 1, 23 May 2017 (2017-05-23), XP055834918, DOI: 10.1038/ncomms15530 *
REIKO OHMORI: "Comparisons of the taste sensitivity between three generations", THE BULLETIN OF THE FACULTY OF EDUCATION, UTSUNOMIYA UNIVERSITY, SECTION 1, vol. 63, 2013, pages 201 - 210
SUSAN S. SCHIFFMAN ET AL.: "Comparison of Taste Qualities and Thresholds of D- and L-Amino Acids", PHYSIOLOGY & BEHAVIOR, vol. 27, 1981, pages 51 - 59
SUSAN S. SCHIFFMAN ET AL.: "Comparison of Taste Qualities and Thresholds of D- and L-Amino Acids", PHYSIOLOGY BEHAVIOR, vol. 27, 1981, pages 51 - 59
THE JOURNAL OF JAPANESE SOCIETY OF STOMATOGNATHIC FUNCTION, vol. 20, 2014, pages 115 - 129
YUKI YAMAUCHI ET AL.: "WHOLE MOUTH GUSTATORY TEST (PARTI) - BASIC CONSIDERATIONS AND PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS", JOURNAL OF THE OTO-RHINO-LARYNGOLOGICAL SOCIETY OF JAPAN, vol. 98, no. 1, 1995, pages 119 - 129
ZHAO G. Q.ZHANG Y.HOON M. A.CHANDRASHEKAR J.ERLENBACH I.RYBA N. J. P.ZUKERL C. S., CELL, vol. 115, 2003, pages 255 - 266

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2022050326A1 (ja) * 2020-09-02 2022-03-10 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した果汁飲料
WO2022050327A1 (ja) * 2020-09-02 2022-03-10 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲料
WO2022097687A1 (ja) * 2020-11-05 2022-05-12 サントリーホールディングス株式会社 甘味の増大した飲料

Also Published As

Publication number Publication date
CN114867366A (zh) 2022-08-05
AU2020415059A1 (en) 2022-06-30
EP3871513B1 (en) 2024-07-03
US20230077392A1 (en) 2023-03-16
BR112022012237A2 (pt) 2022-08-30
EP3871513A4 (en) 2022-03-23
JPWO2021132468A1 (ja) 2021-07-01
EP3871513A1 (en) 2021-09-01
MX2022007913A (es) 2022-07-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6727886B2 (ja) レバウディオサイドｂを含有するステビアブレンド
WO2021132468A1 (ja) 甘味の増大した経口組成物
US9138011B2 (en) Taste-masking compositions, sweetener compositions and consumable product compositions containing the same
TWI657746B (zh) 含有甜葉菊苷ｅ之可食用產品及使用其製備和強化可食用產品之甜味的方法
US20130136839A1 (en) Taste-Masking Compositions, Sweetener Compositions and Consumable Product Compositions Containing the Same
JPWO2018225817A1 (ja) 甘味の増大した飲食品
EP2785199A2 (en) Taste-masking compositions, sweetener compositions and consumable product compositions containing the same
WO2019189898A1 (ja) 甘味受容体（ｔ１ｒ２／ｔ１ｒ３）以外も甘味応答せしめる甘味組成物
EP3236776A1 (en) Taste modifying compositions
JP2022166142A (ja) 甘味後引きを低減する方法
US20220071238A1 (en) Effervescent beverage in which quality of taste resulting from sugars and sweeteners is improved
US20160183576A1 (en) Taste modifying compositions
US20230389577A1 (en) Fruit juice beverage with intensified sweet taste
WO2021132467A1 (ja) 甘味の増大した経口組成物
US20230320385A1 (en) Beverage with increased sweetness
US20160183580A1 (en) Taste modifying compositions
WO2022145481A1 (ja) 甘味の増大した経口組成物
US20160183579A1 (en) Taste modifying compositions

Legal Events

Date Code Title Description
ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2020888742

Country of ref document: EP

Effective date: 20210527

121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 20888742

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2021567617

Country of ref document: JP

Kind code of ref document: A

REG Reference to national code

Ref country code: BR

Ref legal event code: B01A

Ref document number: 112022012237

Country of ref document: BR

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2020415059

Country of ref document: AU

Date of ref document: 20201224

Kind code of ref document: A

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 112022012237

Country of ref document: BR

Kind code of ref document: A2

Effective date: 20220620