RU2006131129A - Композиция кофейного напитка - Google Patents

Композиция кофейного напитка Download PDF

Info

Publication number
RU2006131129A
RU2006131129A RU2006131129/13A RU2006131129A RU2006131129A RU 2006131129 A RU2006131129 A RU 2006131129A RU 2006131129/13 A RU2006131129/13 A RU 2006131129/13A RU 2006131129 A RU2006131129 A RU 2006131129A RU 2006131129 A RU2006131129 A RU 2006131129A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
coffee composition
composition
coffee
relative
hydroxyhydroquinone content
Prior art date
Application number
RU2006131129/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2354125C2 (ru
Inventor
Акихико ФУДЗИИ (JP)
Акихико ФУДЗИИ
Йосие ЯМАСАКИ (JP)
Йосие ЯМАСАКИ
Хидео ООМИНАМИ (JP)
Хидео ООМИНАМИ
Рюдзи ОТИАЙ (JP)
Рюдзи ОТИАЙ
Юсуке СИБУЯ (JP)
Юсуке СИБУЯ
Original Assignee
Као Корпорейшн (Jp)
Као Корпорейшн
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Као Корпорейшн (Jp), Као Корпорейшн filed Critical Као Корпорейшн (Jp)
Publication of RU2006131129A publication Critical patent/RU2006131129A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2354125C2 publication Critical patent/RU2354125C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/16—Removing unwanted substances
    • A23F5/18—Removing unwanted substances from coffee extract
    • A23F5/185—Removing unwanted substances from coffee extract using flocculating, precipitating, adsorbing or complex-forming agents, or ion-exchangers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/16—Removing unwanted substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Claims (8)

1. Композиция кофе, имеющая содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,00005 вес.%.
2. Композиция кофе, характеризующаяся тем, что при анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не имеет никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала.
3. Композиция растворимого кофе, имеющая содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,001 вес.%.
4. Упаковка напитка, содержащая заключенную в эту упаковку композицию кофе, имеющую содержание гидроксигидрохинона от 0 до 0,00005 вес.%.
5. Упаковка напитка, содержащая заключенную в эту упаковку композицию кофе, характеризующуюся тем, что при анализе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии композиция не имеет никакого существенного пика в пределах относительного времени удерживания от 0,54 до 0,61 относительно галловой кислоты, используемой в качестве ссылочного материала.
6. Способ получения композиции кофе по п.1 или 2, включающий обработку экстракта из обжаренных кофейных зерен активированным углем.
7. Способ по п.6, в котором активированный уголь получен путем активирования методом с использованием хлорида цинка или методом активации водяным паром.
8. Способ получения композиции растворимого кофе по п.3, включающий обработку экстракта из обжаренных кофейных зерен активированным углем с получением композиции кофе и распылительную или сублимационную сушку полученной композиции кофе.
RU2006131129/13A 2004-01-30 2005-01-27 Композиция кофейного напитка RU2354125C2 (ru)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2004024246 2004-01-30
JP2004-024246 2004-01-30
JP2004-379782 2004-12-28
JP2004379782 2004-12-28

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006131129A true RU2006131129A (ru) 2008-03-10
RU2354125C2 RU2354125C2 (ru) 2009-05-10

Family

ID=34829431

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006131129/13A RU2354125C2 (ru) 2004-01-30 2005-01-27 Композиция кофейного напитка

Country Status (9)

Country Link
US (1) US8182854B2 (ru)
EP (1) EP1716758B1 (ru)
KR (1) KR101162935B1 (ru)
CN (2) CN101711543B (ru)
DE (1) DE602005017361D1 (ru)
PL (1) PL1716758T3 (ru)
RU (1) RU2354125C2 (ru)
TW (1) TWI365717B (ru)
WO (1) WO2005072534A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2636354C2 (ru) * 2009-04-28 2017-11-22 Као Корпорейшн Концентрированный экстракт кофе

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP3973674B2 (ja) * 2005-07-29 2007-09-12 花王株式会社 容器詰ブラックコーヒー飲料
EP1902628A1 (en) * 2006-09-15 2008-03-26 Nestec S.A. Aroma stabilizing method
JP4896863B2 (ja) 2006-12-27 2012-03-14 花王株式会社 精製焙煎コーヒー豆
JP4842169B2 (ja) * 2007-02-14 2011-12-21 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料の製造方法
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
WO2013192625A1 (en) 2012-06-22 2013-12-27 Touch Coffee and Beverages, LLC. Beverage brewing system
MX2016003117A (es) * 2013-10-11 2016-05-26 Nestec Sa Metodo para producir un polvo de bebida de cafe.
JP6706372B1 (ja) * 2019-07-08 2020-06-03 サントリーホールディングス株式会社 低カフェインコーヒー濃縮液

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB354942A (ru) * 1929-07-02 1931-08-20 Willy Stelkens
US2430663A (en) * 1944-08-14 1947-11-11 Behrman Abraham Sidney Packaging of coffee
US3615666A (en) * 1969-10-31 1971-10-26 Procter & Gamble Heat treatment of steam distillate
CA1177313A (en) 1980-06-16 1984-11-06 Saul N. Katz Slurry decaffeination
CA1245554A (en) 1983-06-13 1988-11-29 Yoshihide Suwa Method for inactivating the matagenicity of coffee and pharmaceutical composition therefor
JPH03127950A (ja) 1989-10-09 1991-05-31 King Jozo Kk 過酸化水素除去食品
US5087469A (en) * 1990-05-24 1992-02-11 Cornell Research Foundation, Inc. Coffee flavor enhancers
JP2869213B2 (ja) 1991-06-03 1999-03-10 高砂香料工業株式会社 コーヒー抽出液の安定化方法
JPH05111437A (ja) 1991-10-24 1993-05-07 Matsushita Electric Ind Co Ltd コーヒー抽出器
JP2578316B2 (ja) 1994-03-25 1997-02-05 松下電器産業株式会社 コーヒーメーカー
JPH07313063A (ja) 1994-05-23 1995-12-05 Unie Kafue:Kk 風味のあるコーヒー抽出液を得る方法と風味のあるコーヒー抽出液からコーヒー飲料を得る方法と風味のあるコーヒー抽出液からインスタント・コーヒーを得る方法と風味のあるコーヒー抽出液からコーヒーエキスの濃縮液を得る方法
JP3259758B2 (ja) 1996-06-21 2002-02-25 東洋精糖株式会社 飲食物およびその製造方法
US6093436A (en) 1998-02-04 2000-07-25 Nestec S.A. Beverage antioxidant system
JP4119629B2 (ja) 2001-09-06 2008-07-16 花王株式会社 高血圧症予防・改善・治療剤
JP2003304812A (ja) 2002-04-12 2003-10-28 Mitsubishi Rayon Co Ltd 脱プリンアルカロイド機能付き飲料供給器
JP4360647B2 (ja) 2006-01-20 2009-11-11 京楽産業．株式会社 遊技機用椅子

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2636354C2 (ru) * 2009-04-28 2017-11-22 Као Корпорейшн Концентрированный экстракт кофе

Also Published As

Publication number Publication date
CN101711543B (zh) 2013-03-20
KR20060128906A (ko) 2006-12-14
US20070116850A1 (en) 2007-05-24
EP1716758A4 (en) 2007-10-31
CN1913784B (zh) 2010-04-21
EP1716758B1 (en) 2009-10-28
TWI365717B (en) 2012-06-11
CN101711543A (zh) 2010-05-26
EP1716758A1 (en) 2006-11-02
RU2354125C2 (ru) 2009-05-10
CN1913784A (zh) 2007-02-14
TW200529764A (en) 2005-09-16
KR101162935B1 (ko) 2012-07-05
PL1716758T3 (pl) 2010-03-31
DE602005017361D1 (de) 2009-12-10
US8182854B2 (en) 2012-05-22
WO2005072534A1 (ja) 2005-08-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2006131129A (ru) Композиция кофейного напитка
RU2006131124A (ru) Композиция кофейного напитка
RU2007141637A (ru) Кофейный продукт
CN106387168B (zh) 一种核桃分心木降脂保健茶的制备方法
CN106135597B (zh) 感官体验得到改善的咖啡豆的制备方法
CA2704709A1 (en) Tea extract, tea beverage, and method of making the same
JP6362329B2 (ja) ジカフェオイルキナ酸類含有飲料
JP6139219B2 (ja) 容器詰コーヒー飲料
KR20090055569A (ko) 향기 안정화 방법
MY145912A (en) Coffee product
JP2007166940A (ja) コーヒー飲料
JP2011244812A (ja) 風味の改質されたコーヒー飲料の製造方法及び風味の改質されたコーヒー飲料
JP5918692B2 (ja) カフェインレスコーヒー
WO2007077746A1 (ja) 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
JP2015535433A5 (ru)
JP2006289208A (ja) 残留塩素の除去方法及びその除去材
JP2007282571A (ja) コーヒー飲料
Kwon et al. Biological activities of maca (Lepidium meyenii) extracts
JP2009296954A (ja) 香味の優れたコーヒーエキスの製造法及びこれを含む飲食品
JP2009254307A (ja) コーヒー製品
KR101351641B1 (ko) 가을 감잎을 이용한 부분발효차의 제조방법
JP3043388B2 (ja) コーヒー豆の品質改良方法及び品質の改良されたコーヒー豆
JPH10165099A (ja) アロマ含有ガスの改質方法
KR101958571B1 (ko) 미네랄 소금의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 미네랄 소금
KR101420671B1 (ko) 양파껍질을 이용한 음료 제조방법