RU18878U1 - Клюква в пудре сорбита - Google Patents
Клюква в пудре сорбита Download PDFInfo
- Publication number
- RU18878U1 RU18878U1 RU2001111762/20U RU2001111762U RU18878U1 RU 18878 U1 RU18878 U1 RU 18878U1 RU 2001111762/20 U RU2001111762/20 U RU 2001111762/20U RU 2001111762 U RU2001111762 U RU 2001111762U RU 18878 U1 RU18878 U1 RU 18878U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cranberries
- powder
- layer
- sorbitol
- cranberry
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Клюква в пудре сорбита.
Полезная модель относится к кондитерской промышленности, а более конкретно к клюкве в пудре сорбита.
Известна клюква в пудре, представляющая собой свежую клюкву покрытую последовате.11ьно слоем крахмального клейстера и слоем сахарной пудры ( Производство клюквы в сахарной пудре ( опыт работы кондитерской фабрики ), Москва, Министерство промьппленности продовольственных товаров РСФСР, техническое управление, 1956 ), брошюра находится в Центре пищевой промышленности ( научно-техническом), Ленинградское шоссе, 8/2.
Недостатком известной клюквы в пудре является невозможность ее испо.11ьзоваш1я в диабетическом питании поско.11ьку диабетики не могут применять в пищу сахарную пудру. Сахарную пудру необходимо заменить на сахарозамениге.11Ь тфигодный для использования в диабетическом питании.
Известна клюква в сахарной пудре, представляющая собой свежую клюкву покрытую последовательно слоем крахмального клейстера и слоем сахарной пудры ( Справочник кондитера ч. 1 Сырье и технология кондитерского производства под. ред. Е.И. Журавлевой , М, изд. Пищевая промьшшенность, 1966, с. 403-404, ближайший аналог ).
Педостатком известной клюквы в пудре является невозможность ее испо.11ьзования в диабетическом питании поскольку диабетики не могут тфименять в пищу сахарную пудру. Caxapi ro пудру необходимо заменить на сахарозаменитель пригодный для использования в диабетическом питании.
В основу полезной модели поставлена задача создания клюквы в пудре сорбита, которая обеспечивает возможность ее использования в диабетическом питании.
Задача создания клюквы в сорбита решается тем, что в клюкве в пудре сорбита, представляющей собой сзежую клюкву покрытую последовательно слоем крахмального клейстера и слоем пудры сладкого вещества, согласно полезной модели, в качестве сладкого вещества используют сорбит.
Использование в качестве сладаого вещества сорбита позволяет применять в пишу кондитерское изделие для больных сахфным диабетом, то есть использовать в диабетическом питании.
На чертеже изображена клюква в пудре сорбита.
Клюква в пудре сорбита представляет собой свежую клюкву 1 покрытую последовательно слоем клейкого вещества крахмального клейстера 2 и слоем пудры сорбита 3. Использование слоя пудфы сахарозаменителя сорбита позволяет использовать кондатерское изде:ше в диабетическом питании благод я сорбиту.
Свежая клюква должна быть высокого качества, зрелая, с неповрежденной оболочкой, без вмятин. Клюкву 1фомывают в чистой проточной воде. Для создания на клюкве плотной оболочки из пудры сорбита испо.11ьзуют крахмальный клейстер. Картофе.пьный или маисовый крахмал размешивают в холодной воде. Полученную смесь выливают тонкой струей в кипяш ую воду при тщательном перемешивании до полной клейстеризации крахмала Клюкву смачивают крахмальным клейстером, образуя равномерный тонкий слой. После этого на клюкву слой пудры сорбита, которая при высыхании склеивающего вещества на клюкве образует плотную оболочку.
Клюкву, смоченную клейстером, переносят в и сверху засыпают слоем пудры сорбита. Барабан вращают, клюква перемешивается с пудрой сорбита. Клюкву засыпают новыми порциями пудры сорбита и при вращении б абана каждая ягода покрывается слоем пудры сорбита. По окончании закатки клюкву пшмают из барабана и подсушивают. Предложенное ко1щитерское изделие было изготовлено с высоким качеством.
МПК: A23G 3/00
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001111762/20U RU18878U1 (ru) | 2001-05-04 | 2001-05-04 | Клюква в пудре сорбита |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2001111762/20U RU18878U1 (ru) | 2001-05-04 | 2001-05-04 | Клюква в пудре сорбита |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU18878U1 true RU18878U1 (ru) | 2001-08-10 |
Family
ID=36658432
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2001111762/20U RU18878U1 (ru) | 2001-05-04 | 2001-05-04 | Клюква в пудре сорбита |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU18878U1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2534571C2 (ru) * | 2009-04-24 | 2014-11-27 | Марс, Инкорпорейтед | Пищевая композиция |
RU2626927C1 (ru) * | 2017-02-02 | 2017-08-02 | Людмила Викторовна Фигурина | Способ приготовления сахаристых изделий из ягод |
-
2001
- 2001-05-04 RU RU2001111762/20U patent/RU18878U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2534571C2 (ru) * | 2009-04-24 | 2014-11-27 | Марс, Инкорпорейтед | Пищевая композиция |
RU2626927C1 (ru) * | 2017-02-02 | 2017-08-02 | Людмила Викторовна Фигурина | Способ приготовления сахаристых изделий из ягод |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20040033293A1 (en) | Decorated food product | |
RU18878U1 (ru) | Клюква в пудре сорбита | |
CN1199588C (zh) | 一种粉圆的制造方法 | |
US7906162B2 (en) | Adherence of temperature-sensitive inclusions on edible lightweight cores | |
MXPA05006899A (es) | Dulces hinchados por aireacion que contienen material en particulas y metodo para su fabricacion. | |
CN105248550A (zh) | 一种佛手酥及其制作方法 | |
CN107712254A (zh) | 一种包衣果汁软糖的制备方法 | |
SU1470274A2 (ru) | Способ приготовлени сахаристых кондитерских изделий из год | |
CN106614978A (zh) | 一种低甜度的无糖月饼及其加工方法 | |
CN105767967A (zh) | 一种火龙果果皮糕及其制备方法 | |
KR101852660B1 (ko) | 소성 복합 과자 및 그의 제조 방법 | |
JP3649362B2 (ja) | 低カロリー米とその製造法 | |
AU626851B2 (en) | Process for producing shaped food | |
JPH0587214B2 (ru) | ||
JPH0670688A (ja) | 糖衣生成物及びその製造方法 | |
CN112640940A (zh) | 一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干及其制作方法 | |
CN104982486A (zh) | 一种紫淮山马卡龙及其制备方法 | |
JPH11235200A (ja) | スクロースをベースとした疎水性生成物 | |
KR20120055858A (ko) | 검은통깨 사탕 및 그 제조방법 | |
JPS62259543A (ja) | 変わり菓子の製造法 | |
GB249816A (en) | Laxative chewing gum | |
RU2073984C1 (ru) | Способ производства драже в шоколаде с хрустящей корочкой | |
CN101181038A (zh) | 一种豆果子食品 | |
JPS6274244A (ja) | 模様入り糖衣品およびその製法 | |
RU2144295C1 (ru) | Способ производства мармелада |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
ND1K | Extending utility model patent duration | ||
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20090505 |