RU1771642C - Тестоделительна машина - Google Patents

Abstract

Использование: изобретение относитс  к хлебопекарной промышленности, в частности к устройству дл  делени  в зких веществ на дозы. Сущность изобретени : барабан тестоделительной машины включает мерные карманы с поршн ми и роликами. Привод барабана включает вал, зубчатую муфту, редуктор и электродвигатель. Ограничитель хода поршней св зан с приводом барабана посредством муфты. 4 з.п. ф-лы, 14 ил.

Description

Изобретение относитс  к хлебопекарной промышленности, в частности к средствам делени  в зких веществ на дозы определенного объема, и может быть использовано дл  делени  теста, сырковой массы, фарша и т.п.

Известна тестоделительна  машина, содержаща  барабан с мерными карманами и поршн ми в них, привод барабана, нагнетатель с приводом и ограничитель хода поршней , электрически св занный со снабженной электроприводом муфтой сцеплени , включенной в привод барабана.

К недостаткам такой машыны можно отнести необходимость иметь непременно два электропривода: один - дл  нагнетател , другой -дл  муфты сцеплени , включенной в привод барабана.

Этого недостатка лишена друга  тесто- делительнз  машина, также содержаща  барабан с мерными карманами и поршн ми в них, привод барабана, нагнетатель с приводом и ограничитель хода поршней, тоже св занный с приводом барабана, но уже механически .

В этой машине барабан в исходном положении зафиксирован неподвижно одно- оборотной муфтой, но приводное усилие тем не менее поступает к нему через муфту предельного крут щего момента, выбранного из услови  необходимости преодолени  всех возможных сопротивлений вращению барабана, поэтому давление на тесто должно быть таким, чтобы удалось разъединить однооборотную муфту под нагрузкой, создаваемой этим прин тым с большим запасом крут щим моментом.

Целью изобретени   вл етс  уменьшение давлени  на тесто.

Дл  этого согласно изобретению в машине вместо однооборотной муфты, фиксирующей барабан неподвижно, и муфты предельного момэнта, посто нно подающей на барабан крут щий момент, использована зубчата  муфта, включенна  в привод барабана, посредством которой с последним св зан ограничитель хода поршней . В исходном положении зубчата  муфта открыта, барабан от общего привода машины отъединен, поэтому давление на тесто, необходимое дл  пуска барабана, должно

N|

сЈ

S3

быть необходимым лишь дл  того, чтобы подвести полумуфты зубчатой муфты одна к другой, а этого вполне достаточно дл  приведен1 1  барабана во вращение с заданной частотой. Если эту частоту уменьшить тогда, когда полумуфты зубчатой муфты пора расцепл ть , то потребное давление на тесто удастс  дополнительно уменьшить, ч го может быть реализовано в варианте изобретенной машины, в котрром зубчата  муфта соединена с приводом барабана через механизм неравномерного вращени  вала привода барабана. Можно добитьс  еще большего снижени  потребного давлени  на тесто, если к моменту расцеплени  зуб- чагой муфты вышеупом нутую частоту уменьшить до нул  (совсем остановить привод ).

В изобретении предусмотрен и такой вариант Дл  этого зубчата  муфта соединена с приводом барабана через механизм прерывистого вращательного движени . Последний вариант можег быть за счет того, что зубчата  муфта соединена с приводом барабана посредством храпового механизма.

Но с наибольшей гарантией привод можно остановить, если после этого его пустить в обратную сторону, В изобретенной машине тачой вариант реализован тем, что зубчата  муфта соединена с приводом барабана через механизм реверсивного движе- ни , Последние варианты наиболее эффективно снижают потребное давление на тесто потому, что позсол ют снимать с зубчатой муфты крут щий момент именно тогда, когда ей пора расцепл тьс , т.е. когда поршень находитс  в зоне тестовой камеры, а самый последний вариант к тому же обеспечивает еще и сн тие в это врем  с зубчатой муфты также и момента трени .

На фиг. 1 показана кинематическа  схема тастодепительной рлашмны; на фиг. 2-3 - второй ее вариант (с храповым механизмом ); на фиг. 4-6 - третий вариант (с механизмом неравномерного вращени ); на фиг. 7-9 - четвертый вариант (с механизмом реверсивного движени ); на фиг. 10-12 - п тый вариант (с механизмом неравномерного, прерывистого или реверсивного вращени ); на фиг. 13 - зубь  зубчатой муфты; на фиг. 14 - другой вариант зубьев зубчатой муфты,

Тестоделительна  машина содержит барабан 1 с мерными карманами 2 и поршн ми 3 в них с роликами 4. Привод барабана 1 включает в себ  вал 5, зубчатую мефту б с установленной нараспор между ее полу- муфтами пружиной, приводной редуктор 8 и электродвигатель 9. Варианты выполнени  зубьев муфты 6 показаны на Фиг i J и и (стрелочки показывают возможное напечь лзние нагружеми  оубьев). Электоодзигэ тель 9 и редуктор 8  вл ю icq такхе

приводом нагнетател  10 с тестовой камерой 11, а значит и приводом всей машины, содержащей также ограмичик3; 12 ops поршней 3, св занный с приводом 5 баозО - на 1 посредством муфты 6, Последн   может быть установлена на ограничителе 1

или непосредственно, как на фиг, 2, 4, 6 ими

же может сообщатьс  с ограничителе. 12 L

помощью рычага 13, как на фиг. 1, 7, 10

В исходном положении зуо,  муф-ы 6

5 под действием поужгны 7 расцеплены, а нагнетатель 10 св зан с приБСдог 0-9 посто нно , поэтому, когда тесто из тестовой камеры 11 нагнетател  10 заполн ет верный карман 2 полностью, поршень 3 г.зоиг.

0 роликом 4 нажимает ее на ограничитель 1, последний сжимает пружину 7, зуСь  муфты б вход т в зацепление друг с другом, «л крут щий момент с редуктора 8 поступает на вал 5 привода барабана 1 Последней в ре5 зультате проворачиваетс  и вь,осит отмеренную дозу теста из зоны нэггет ни  (гестовой камеры 11). За счет набегани  ро лика 4 поршн  3 на выталкивали ий сгшр 14 мерный кармам 2 опорожн етс  отлте0 ренна  доза снимаетс  ножом 15 рга.ни- портером 16 выноси с i :ь -тордель машины.

Величина отмеренной дозь1 устгнавли ваегс  регулировочным винтом 1 7 Дл  гого,

5 чтобы отмериваемые дозы не моглг par- питьс  одна от другой на велики,iy хода зацеплени  зубьев муфты б, предусмотрен компенсирующий копир 18, который возможные излишки теста при набега., и и на

0 него ролика 4 поршн  3 удал ет обратно в тестовую камеру 11. Сбой настройки машины на удаление возможных излишков доз теста из-за разных величин этих доз, устанавливаемых винтом 17, предотвращаетс 

5 тем, что ограничитель 12 и копир 18уста оо- лены в одном блоке 19, который пружина 20 прижимает к винту 17, что обеспечивает подъем поршн  3 копиром 18 в сторону тестовой камеры 11 всегда не менее чем на

0 величину хода зацеплени  зубьев муфты 6, а следовательно, и стабильную настройку машины на удаление возможных излишков доз теста вне зависимости от установленного винтом 17 номинала отмер емой дозы

5 теста,

Давление теста в камере 11 должно

быть необходимым и достаточым лишь дл 

того, чтобы сжать пружину 7, рабочее усилие

которой диктуетс  следующими сообрахени ми (обсто тельствами). Если следующий

мерный карман 2 не заполнитс  тестом или заполнитс  им неполностью, то ролик4 поршн  3 не дойдет до ограничител  12, и пружина 7 вынуждена будет разъединить зубь  муфты 6. Но из предыдущего описани  следует , что через муфту 6 передавалс  полный крут щий момент привода барабана 1. Значит , пружина 7 должна иметь возможность расцепить зубь  муфты б под рабочей нагрузкой привода барабана 1. Чтобы в этот момент времени рабочую нагрузку можно было сн ть и тем самым уменьшить потребное рабочее усилие пружины 7, как и потребное давление теста, необходимое дл  сжати  пружины 7, на фиг. 2-3 предусмотрено соединение зубчатой муфты 6 с приводом 5 барабана 1 через механизм прерывистого вращательного движени . Дл  этого на валу 5 установлено не менее одного храпового колеса 21. С последним взаимодействием собачка 22, качающа с  под действием кривошипа 23, установленного на одном из валов (24) привода муфты 6.

То, что муфта 6 в результате оказалась соединенной с барабаном 1 посредством храпового механизма, позвол ет барабану 1 в нужные моменты времени останавливатьс , крут щий момент привода 8-9 на него в это врем  не действует (не поступает), и если мерный карман 2 не заполнен или заполнен тестом не полностью, то пружина 7 расцепл ет зубь  муфты 6, загруженные не всем полным усилием привода барабана 1, а только остаточными силами трени  в промежуточных передачах, 25, 26 и 24. Дл  того, чтобы из-за взаимодействи  ролика 4 поршн  3 с копиром 14 барабан 1 во врем  своей остановки не возвращалс  назад, можно предусмотреть дополнительную собачку 27, котора  не даст ему это делать.

От этих остаточных сил трени  может помочь избавитьс  механизм неравномерного вращени  вала 5 привода барабана 1, с которым св зан ограничитель 12 хода поршней 3 (фиг. 4-5). Дл  этого на валу 5 установлен реверсивный накопитель энергии 28 с кулачками, имеющими участки подъема и спуска нажимного ролика 29, поджатого к кулачкам пружиной 30 накоплени  энергии. На участке подъема кулачка энерги  накапливаетс , а на участке спуска высвобождаетс , в результате чего накопитель 28 ускор етс , а вместе с ним и все передачи, предусмотренные между валом 5 и муфтой 6 - 24. 26 и 25, вследствие чего на краткое мгновение с зубьев муфты 6 не только снимаетс  приводное (дл  барабана 1) усилие, но и по вл етс  зазор, исключающий воздействие на зубь  муфты 6 даже остаточных

сил трени , что позвол ет дополнительно снизить потребное рабочее усилие пружины 7 муфты 6, а вместе с ним и давление на тесто. Упруга  муфта 31 не позвол ет уси- 5 лию пружины 30 накоплени  энергии воздействовать на подшипники барабана 1.

Увеличить период времени беспреп тственного расцеплени  зубьев муфты 7 может помочь муфта свободного хода или 10 муфта ограниченного хода, если ее установить между зубчатой муфтой б и приводом 8 - 9 машины (ближе к муфте 6). Фиг. 6 иллюстрирует установку такой муфты в ее втулоч- но-пальцевом варианте 32. Действие этой 15 муфты состоит в том, что пока поршень 3 с роликом 4 не дошли до ограничител  12, ролик 29 накопител  энергии 28 переходит на участок спуска кулачка, отчего барабан 1 получает ускорение и, когда ролик 29 нако- 0 пител  энергии 28 попадет во впадину между кулачками, ролик 4 поршн  3 займет положение точно напротив ограничител  12, но как раз в период описанных действий и выбираетс  зазор между втулкой и паль- 5 цем втулочнопальцевой муфты 32, что и позвол ет увеличить врем  разъединени  зубьев муфты 6 и повысить надежность ее срабатывани .

Но это достоинство данного варианта 0 несколько ухудшает использование упругого элемента (пружины 30) в силовом тракте ( силовой ветви) передачи. В варианте на фиг, 7-9 недостаток этот исключен путем переноса пружины 30 в управл ющую ветвь 5 привода барабана 1.

Пружина эта (30) с помощью рычага или непосредственно своим нажимным роликом 29 оказывает силовое воздействие на переключатель 33 (изображенный на фиг. 8), 0 снабженный кулачком, имеющим участок подъема ролика 29 и участок его спуска. Исполнительные органы переключател  33 св заны сразу, одновременно с двум  переключающими муфтами 34 и 35. из которых 5 муфта 34 установлена на валу 5 привода барабана 1, а муфта 35- на валу 36 привода муфты 6. В одном из крайних положений муфт 34 и 35, сблокированных одна с другой дополнительными органами переключател  0 33, реализована передаточна  кинематическа  цепь от редуктора 8 привода машины 9 к валу 5 привода барабана 1 со следующими передаточными отношени ми: от редуктора 8 к муфте 35 - положительное передаточное 5 отношение (валы их вращаютс  в одну сторону ), От муфты 35 к муфте 34 - отрицательное (валы их вращаютс  в разные стороны), а в другом крайнем положении эти передаточные отношени  уже другие: от редуктора 8 к муфте 35 - отрицательное, от муфты 35 к

муфте 34 - положительное, но поскольку муфта 34 установлена на валу 5 привода барабана 1, то последний таким образом вне зависимости оттого, в каком из крайних положений находитс  блок муфт 34-35, от редуктора 8 привода машины 9 неизменно получает вращение в одну и ту же сторону. Другое дело - вал 36 привода зубчатой муфты 6. На нем установлена переключающа  муфта 35, передаточные отношени  к которой от редуктора 8 в разных крайних положени х реализуютс  разные по знаку, следовательно, и вал 36 при переключении муфты 35 мен ет направление своего вращени  на обратное. Поскольку на валу 35 установлена зубчата  муфта 6, то в данном варианте технического решени  реализуетс  ее (муфты 6) соединение с приводом 5 барабана 1 через механизм реверсивного движени , что позвол ет гарантированно снимать в нужные моменты времени (во врем  переключени  вращени  на обратное) с ее зубьев как приводной крут щий момент, так и все моменты сопротивлени  вращению , вызванные трением. Это позвол ет выбрать усилие пружины распора муфты 6 в пределах, не превышающих необходимости только лишь разъединени  самих полумуфт муфты 6, что и обусловливает минимальное давление на тесто.

Нужные моменты переключени  точно соответствуют положени м поршней 3 с роликами 4 напротив ограничител  12 благодар  тому, что на валу 5 привода барабана 1 установлен копир 37 (показанный в развертке на фиг. 9) управлени  переключателем 33, который за управл ющий ролик 38 пружины 30 накоплени  энергии водит ее нажимной ролик 29 вдоль участка подъема кулачка переключател  33, и как только ролик 29 достигнет вершины кулачка, происхО дит переключение, по участку же спуска кулачка переключател  33 ролик 29 спускаетс  сам и переводит переключатель 33, а вместе с ним и блок муфт 34-35 в другое крайнее положение именно в нужный момент времени, когда поршень 3 с роликом 4 становитс  напротив ограничител  12. Однако в описанном варианте, в цепи управлени  осталось упругое, а значит, и не совсем надежное звено (пружина 30 накоплени  энергии управлени ).

Чтобы избавитьс  и от этого недостатка, в варианте на фиг. 10-12 предусмотрена раздача приводного усили  редуктора 8 сразу по трем силовым ветв м. Из них св занна  с выходным валом приводного редуктора 8 ветвь - центральна  шестерн  39 внешнего зацеплени  планетарного редуктора (показанного на фиг. 11-12), центральна 

шестерн  40 внутреннего зацеплени  которого установлена на валу 41 привода зубчатой муфты 6, Водило 42 планетарного редуктора шатуном 43 соединено с кривошипом 23 вала 24, св занного с валом 5

привода барабана 1. Синхронно с вращением барабана 1 кривошип 23 в одну из ветвей раздачи приводного усили  редуктора 8 вносит возмущение, вызывающее неравномерное вращение, вращение с остановками

(прерывистое) или реверсивное вращение вала 41 в зависимости от выбранного передаточного отношени  шестерен планетарного редуктора, а значит, и муфты 6, благодар  которому приводное усилие на

зубь х муфты б периодически снижаетс , а в случае реверсивного вращени  и совсем снимаетс  вместе с остаточным моментом сил трени , причем происходит это без использовани  как в силовой, так и в управл ющей кинематической ветви привода барабана 1 упругих св зей, что в свете повышени  надежности выгодно отличает этот последний вариант кинематической схемы изобретенной тестоделительной машины от

ранее описанных.

Claims (5)

1.Тестоделительна  машина, содержаща  барабан с мерными карманами и поршн ми в них, привод барабана, нагнетатель с

приводом и ограничитель хода поршней, св занный с приводом барабана, отличающа с  тем, что, с целью уменьшени  давлени  на тесто, ограничитель хода поршней св зан с приводом барабана посредством

зубчатой муфты,

2.Машина по п. 1,отличающа с  тем, что зубчата  муфта соединена с приводом барабана через механизм неравномерного вращени  вала привода барабана.

3. Машина по пп. 1 и 2, отл ичающа - с   тем, что зубчата  муфта соединена с приводом барабана через механизм прерывистого вращательного движени .

4.Машина по пп. 1-3, отличаю ща - с   тем, что зубчата  муфта соединена с

приводом барабана посредством храпового механизма.

5.Машина по пп. 1 и 2, о т л и ч а ю щ а  - с   тем, что зубчата  муфта соединена с

приводом барабана через механизм реверсивного движени .

Фиг.

гшш

см

с- to

г- г //////////

CN

T

ю

с- р01

30

J7

Фиг. 5

ftl S

в

Фиг. 9

№

1Г w

Фиг.10

$иг, И

Фиг. П

Фив.13