RU166432U1 - FOOD PROCESSING PRODUCT - Google Patents

Abstract

1. Изделие для термической обработки пищевых продуктов, выполненное в виде сплющенного рукава, образованного соединением противоположных концов пленки из прозрачного полимерного материала, с отверстиями для выхода пара, отличающееся тем, что в месте соединения концов прозрачной полимерной пленки выполнен сварной шов, содержащий насечки, которые расположены под углом 10-80° к краю рукава и на расстоянии 2-8 мм друг от друга, что обеспечивает формирование между насечками каналов с отверстиями для выхода пара, при этом каналы имеют усиленные стенки.2. Изделие для термической обработки пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит силовую полоску, выполненную из термостойкого материала.3. Изделие для термической обработки пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит клипсы-зажимы, выполненные из термостойкого материала.1. The product for heat treatment of food products, made in the form of a flattened sleeve formed by connecting the opposite ends of the film of a transparent polymer material, with holes for the exit of steam, characterized in that at the junction of the ends of the transparent polymer film is made a weld containing notches, which are located at an angle of 10-80 ° to the edge of the sleeve and at a distance of 2-8 mm from each other, which ensures the formation between the notches of channels with openings for steam exit, while the channels are reinforced with tenki. 2. A product for heat treatment of food products according to claim 1, characterized in that it further comprises a power strip made of heat-resistant material. The product for heat treatment of food products according to claim 1, characterized in that it further comprises clip-clips made of heat-resistant material.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к изделиям из полимерных материалов для термообработки мясных, рыбных и овощных продуктов, и может использоваться как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания.The utility model relates to the food industry, in particular to products made of polymeric materials for heat treatment of meat, fish and vegetable products, and can be used both at home and in public catering establishments.

Использование изделий из полимерных материалов в процессе термообработки позволяет отказаться от использования дополнительных жиров для приготовления пищи при сохранении высокого качества, пищевой ценности и эстетичного вида продуктов.The use of products from polymeric materials in the heat treatment process eliminates the use of additional fats for cooking while maintaining high quality, nutritional value and aesthetic appearance of products.

Известно изделие для термической обработки пищевых продуктов, выполненное в виде сплющенного рукава из прозрачного полимерного пленочного материала, со сквозными отверстиями для выхода пара, (патент Украины №25253, кл. МПК A47J 27/00, опубл. 25.07.2007)A product is known for heat treatment of food products, made in the form of a flattened sleeve of a transparent polymer film material, with through holes for the release of steam, (Ukrainian patent No. 25253, class IPC A47J 27/00, publ. 25.07.2007)

В известном изделии рукав образован в результате соединения противоположных концов пленочного материала сплошным термосварным соединением, а отверстия выполнены в виде небольших круглых проколов и место их расположения плохо видно на прозрачной пленке.In the known product, the sleeve is formed by connecting the opposite ends of the film material with a continuous heat-sealing connection, and the holes are made in the form of small round punctures and their location is poorly visible on the transparent film.

Небольшой размер отверстий затрудняет выход пара, который может накапливаться, и в отсутствии возможности свободного выхода может привести к разрушению полимерной оболочки изделия, при этом оболочка наиболее подвержена разрушению в местах термосварного соединения.The small size of the holes makes it difficult for steam to escape, which can accumulate, and in the absence of the possibility of free exit, can lead to destruction of the polymer shell of the product, while the shell is most susceptible to destruction in places of heat-welded joints.

Разрушение оболочки изделия приводит к вытеканию и подгоранию жидкости и жира, что снижает надежность и ухудшает удобство использования.Destruction of the product shell leads to leakage and burning of liquid and fat, which reduces reliability and impairs usability.

В основу полезной модели поставлена задача создания такого изделия, для термообработки пищевых продуктов, использование которого позволило бы повысить его надежность и удобство использования.The utility model is based on the task of creating such a product for heat treatment of food products, the use of which would improve its reliability and ease of use.

Поставленная задача решается тем, что изделие для термической обработки пищевых продуктов выполнено в виде сплющенного рукава, образованного соединением противоположных концов пленки из прозрачного полимерного материала, с отверстиями для выхода пара. В месте соединения концов прозрачной полимерной пленки выполнен сварной шов, содержащий насечки, которые расположены под углом 10-80° к краю рукава и на расстоянии 2-8 мм друг от друга, что обеспечивает формирование между насечками каналов с отверстиями для выхода пара. При этом каналы имеют усиленные стенки.The problem is solved in that the product for heat treatment of food products is made in the form of a flattened sleeve formed by connecting the opposite ends of the film from a transparent polymeric material with openings for the exit of steam. At the junction of the ends of the transparent polymer film, a weld is made containing notches, which are located at an angle of 10-80 ° to the edge of the sleeve and at a distance of 2-8 mm from each other, which ensures the formation of channels between the notches with openings for steam exit. Moreover, the channels have reinforced walls.

В соответствии с частными случаями выполнения устройство имеет следующие особенности.In accordance with particular cases of execution, the device has the following features.

Изделие для термической обработки пищевых продуктов дополнительно содержит силовую полоску, выполненную из термостойкого материала.The product for heat treatment of food products further comprises a power strip made of heat-resistant material.

Изделие для термической обработки пищевых продуктов дополнительно содержит клипсы-зажимы, выполненные из термостойкого материала.The product for heat treatment of food products additionally contains clip-on clips made of heat-resistant material.

Сущность настоящего технического решения поясняется иллюстрацией, на которой отображено устройство.The essence of this technical solution is illustrated by the illustration on which the device is displayed.

В последующем полезная модель поясняется подробным описанием ее выполнения со ссылкой на иллюстрацию.In the following, the utility model is illustrated by a detailed description of its implementation with reference to the illustration.

Изделие для термической обработки пищевых продуктов выполнено в виде сплющенного рукава 1 из прозрачной полимерной пленки, обладающего термической устойчивостью в диапазоне температур от -40 до +210 градусов, а также устойчивой к влиянию органических соединений. Для удобства использования рукав смотан в рулон.The product for heat treatment of food products is made in the form of a flattened sleeve 1 of a transparent polymer film having thermal stability in the temperature range from -40 to +210 degrees, and also resistant to the influence of organic compounds. For ease of use, the sleeve is wound into a roll.

Для соединения противоположных концов 2 полимерной пленки на расстоянии 5-20 мм от края рукава выполнено прерывистое термоскрепление в виде сварного шва 4, отображенного на иллюстрации и содержащего специальные насечки. Такая сварка производится нагретым инструментом. Соединяемые концы нагреваются в результате контакта с металлическими брусками, лентами, дисками, пластинками или с др. инструментом. Нагретые концы спрессовывают, а затем охлаждают. Прессующие поверхности в данном случае выполнены с насечками для получения прерывистого термоскрепления (прерывистого сварного шва). При сваривании пленки нагретым прессующим инструментом происходит уплотнение и оплавление материала, при этом в месте обработки материал является более устойчивым к последующему термическому и механическому воздействию. Таким образом, каналы 3, образованные между насечками (скрепленными участками), имеют усиленные стенки.To connect the opposite ends 2 of the polymer film at a distance of 5-20 mm from the edge of the sleeve, intermittent thermal bonding was made in the form of a weld 4, shown in the illustration and containing special notches. Such welding is performed with a heated tool. The connected ends are heated as a result of contact with metal bars, tapes, disks, plates or with other tools. The heated ends are pressed and then cooled. The pressing surfaces in this case are made with notches for intermittent thermal bonding (intermittent weld). When welding the film with a heated pressing tool, the material is densified and melted, while at the processing site the material is more resistant to subsequent thermal and mechanical stress. Thus, the channels 3 formed between the notches (bonded sections) have reinforced walls.

Каналы 3 для выхода пара образуются между насечками шва 4, которые расположены под углом 10-80° к краям 2 рукава 1, при этом расстояние между насечками составляет 2-8 мм.Channels 3 for the exit of steam are formed between the notches of the seam 4, which are located at an angle of 10-80 ° to the edges 2 of the sleeve 1, while the distance between the notches is 2-8 mm.

Наличие сварного шва с насечками 4 обеспечивает соединение противоположных концов прозрачной полимерной пленки в местах насечек, а в тех местах, где насечки отсутствуют, формируются каналы 3 с отверстиями для выхода пара, который возникает в процессе термообработки.The presence of a weld with notches 4 ensures the connection of the opposite ends of the transparent polymer film in places of notches, and in those places where there are no notches, channels 3 are formed with openings for the exit of steam that occurs during the heat treatment.

Выполнение насечек под углом 10-80° к краю рукава и на расстоянии 2-8 мм друг от друга обеспечивает возможность свободного выхода пара. При этом значительно снижается вероятность разрыва полимерной оболочки в местах соединения концов полимерной пленки, что позволяет снизить вероятность вытекания жиров и жидкости, и что, свою очередь, обеспечивает повышение надежности и удобства его использования.Making notches at an angle of 10-80 ° to the edge of the sleeve and at a distance of 2-8 mm from each other provides the possibility of free exit of steam. This significantly reduces the likelihood of rupture of the polymer shell at the junction of the ends of the polymer film, which reduces the likelihood of leakage of fats and liquids, and which, in turn, provides increased reliability and ease of use.

Насечки, расположенные под углом 10-80° к краю рукава, соединяют концы полимерной пленки и выполняют роль рассекателя для выходящих парожидкостной смеси, сбросу избыточного давления. Поток пара отражается от стенок каналов 3 без турбулизации, изменяет направление и затормаживается, при этом разрушительная сила потока ослабевает.The notches located at an angle of 10-80 ° to the edge of the sleeve connect the ends of the polymer film and act as a divider for the outgoing vapor-liquid mixture, and to relieve excess pressure. The steam flow is reflected from the walls of the channels 3 without turbulization, changes direction and is inhibited, while the destructive force of the flow is weakened.

Таким образом, заявленное расстоянии 2-8 мм между насечками сварного шва 4 определяет размер каналов для выхода пара. При этом значительно снижается вероятность разрыва полимерной оболочки в местах соединения концов полимерной пленки, что позволяет снизить вероятность вытекания жиров и жидкости, и в свою очередь, обеспечивает повышение надежности и удобства его использования.Thus, the claimed distance of 2-8 mm between the notches of the weld 4 determines the size of the channels for the exit of steam. This significantly reduces the likelihood of rupture of the polymer shell at the junction of the ends of the polymer film, which reduces the likelihood of leakage of fats and liquids, and, in turn, provides increased reliability and ease of use.

Уменьшение угла наклона менее 10° приводит к исчезновению отражающего эффекта, и большая скорость потока создает угрозу разрыва оболочки.A decrease in the angle of inclination of less than 10 ° leads to the disappearance of the reflecting effect, and a high flow rate creates a risk of rupture of the shell.

Увеличение угла наклона менее 80° позволяет пару почти беспрепятственно выходить из устройства, что снижает эффективность приготовления пищи из-за исчезновения давления в оболочке. Кроме того, это может повредить сварной шов в связи с высокой турбулизацией потока.An increase in the angle of inclination of less than 80 ° allows the steam to leave the device almost unhindered, which reduces the efficiency of cooking due to the disappearance of pressure in the shell. In addition, this can damage the weld due to high flow turbulence.

Уменьшение расстояния меньше 2 мм приводит к тому, что суммарная площадь отверстий, через которые в процессе приготовления пищи выходит пар, уменьшается до значения, при котором избыточное давление пара и турбулизация могут привести к разрыву рукава.Reducing the distance of less than 2 mm leads to the fact that the total area of the holes through which steam escapes during cooking is reduced to a value at which excess steam pressure and turbulization can lead to rupture of the sleeve.

Увеличение расстояния более 8 мм приводит к тому, что суммарная площадь отверстий, через которые, в процессе приготовления пищи выходит пар, увеличивается до значения, при котором пар беспрепятственно выходит из рукава, что снижает эффективность приготовления пищи. Кроме того, эффект упрочнения стенок при увеличении внутренней площади канала 3 будет утерян.Increasing the distance of more than 8 mm leads to the fact that the total area of the holes through which the steam escapes during cooking increases to a value at which the steam exits the sleeve unhindered, which reduces the efficiency of cooking. In addition, the effect of hardening the walls with an increase in the internal area of the channel 3 will be lost.

Выполнение сварного шва с насечками 4 позволяет соединять противоположные концы пленочного полимерного материала, а также позволяет сформировать каналы 3 с усиленными с помощью термического сваривания, стенками. Кроме того, расположение и параметры каналов 3 обеспечивают возможность свободного выхода пара, который образуется в процессе термообработки продуктов. При этом значительно снижает вероятность разрывов полимерной оболочки, что, в свою очередь, повышает надежность изделия, снижает вероятность вытекания жидкости и жира и повышает удобство его использования.The implementation of the weld with notches 4 allows you to connect the opposite ends of the film of polymeric material, and also allows you to form channels 3 with reinforced by thermal welding, the walls. In addition, the location and parameters of the channels 3 provide the possibility of free exit of steam, which is formed during the heat treatment of products. At the same time, it significantly reduces the likelihood of ruptures of the polymer shell, which, in turn, increases the reliability of the product, reduces the likelihood of leakage of liquid and fat, and increases its ease of use.

Изделие для термической обработки пищевых продуктов дополнительно содержит силовую полоску 5, которая выполнена из того же термостойкого материала, что и рукав, и на поверхности которой может быть нанесена полезная информация.The product for heat treatment of food products additionally contains a power strip 5, which is made of the same heat-resistant material as the sleeve, and on the surface of which useful information can be applied.

Вместо силовой полоски могут быть использованы клипсы-зажимы 6, которые могут быть выполнены из термостойкого материала, в частности, из тонкого металлического провода, покрытого термостойкой бумагой.Instead of a power strip, clip clips 6 can be used, which can be made of heat-resistant material, in particular, a thin metal wire coated with heat-resistant paper.

Изделие используется следующим образом.The product is used as follows.

От рулона отрезают часть рукава, длина которой необходима и достаточна для размещения внутри нужного количества продукта, вовнутрь рукава 1 загружается продукт, подготовленный к термической обработке, при этом насечки шва 4, между которыми расположены каналы 3, располагаются сверху.A part of the sleeve is cut from the roll, the length of which is necessary and sufficient for placement inside the desired amount of product, inside the sleeve 1 the product is prepared, prepared for heat treatment, while the weld notches 4, between which the channels 3 are located, are located on top.

Затем два открытых конца рукава по очереди закрываются с помощью силовых полосок 5. Упакованное таким образом, изделие помещается в устройство для термической обработки, например в духовой шкаф.Then, the two open ends of the sleeve are closed in turn by means of power strips 5. Packaged in this way, the product is placed in a device for heat treatment, for example in an oven.

Данное устройство обеспечивает возможность выведения пара, который образуется в середине закрытого рукава в процессе термообработки.This device provides the ability to remove steam, which is formed in the middle of a closed sleeve during heat treatment.

Использование заявляемой полезной модели обеспечивает высокую надежность использования изделия и удобно в использовании.The use of the claimed utility model provides high reliability of use of the product and is convenient to use.

Условия термообработки обеспечивают оптимальное сочетание рационального технологического процесса приготовления пищевых продуктов и его потребительских свойств.The heat treatment conditions provide the optimal combination of a rational technological process of food preparation and its consumer properties.

Во время приготовления различных пищевых продуктов удобными также являются клипсы-зажимы, выполненные из тонкого металлического провода, покрытого термостойкой бумагой, которыми фиксируются обе боковые стороны рукава.During the preparation of various food products, clip-on clips made of thin metal wire coated with heat-resistant paper, which fixes both sides of the sleeve, are also convenient.

Использование заявляемого изделия позволяет с высокой степенью надежности обеспечить высокоэффективное приготовление пищевых продуктов с высокими вкусовыми и эстетичными качествами, минимизировать загрязнение бытовых и промышленных термических приборов за счет снижения вероятности вытекания жиров и жидкостей, что значительно продлевает срок их использования.The use of the inventive product allows with a high degree of reliability to provide highly efficient cooking of food products with high taste and aesthetic qualities, to minimize the pollution of household and industrial thermal appliances by reducing the likelihood of leakage of fats and liquids, which significantly prolongs the period of their use.

Изделие просто и удобно в изготовлении и может быть изготовлено в условиях промышленного производства на стандартном оборудовании с использованием стандартных материалов, узлов и комплектующих.The product is simple and convenient to manufacture and can be manufactured in industrial production on standard equipment using standard materials, components and components.

Claims (3)

1. Изделие для термической обработки пищевых продуктов, выполненное в виде сплющенного рукава, образованного соединением противоположных концов пленки из прозрачного полимерного материала, с отверстиями для выхода пара, отличающееся тем, что в месте соединения концов прозрачной полимерной пленки выполнен сварной шов, содержащий насечки, которые расположены под углом 10-80° к краю рукава и на расстоянии 2-8 мм друг от друга, что обеспечивает формирование между насечками каналов с отверстиями для выхода пара, при этом каналы имеют усиленные стенки.1. The product for heat treatment of food products, made in the form of a flattened sleeve formed by connecting the opposite ends of the film of a transparent polymer material, with holes for the exit of steam, characterized in that at the junction of the ends of the transparent polymer film is made a weld containing notches, which are located at an angle of 10-80 ° to the edge of the sleeve and at a distance of 2-8 mm from each other, which ensures the formation between the notches of channels with openings for steam exit, while the channels are reinforced with tenki. 2. Изделие для термической обработки пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит силовую полоску, выполненную из термостойкого материала.2. The product for heat treatment of food products according to claim 1, characterized in that it further comprises a power strip made of heat-resistant material. 3. Изделие для термической обработки пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что дополнительно содержит клипсы-зажимы, выполненные из термостойкого материала.

3. The product for heat treatment of food products according to claim 1, characterized in that it further comprises clip-on clips made of heat-resistant material.

Images