PT1700789E - Montagem de preparação de um ovoproduto - Google Patents

Description

DESCRIÇÃO

MONTAGEM DE PREPARAÇÃO DE UM OVOPRODUTO A presente invenção relaciona-se com uma montagem para a preparação de um ovoproduto de ovo desidratado, simplificando e facilitando a referida preparação enquanto, ao mesmo tempo, garantindo condições de higiene ideias. antecedentes da invenção

No estado da técnica, são conhecidos recipientes que são destinados para produtos de vários componentes que devem ser mantidos separados durante o seu armazenamento e só são misturados quando vão ser utilizados; exemplos destes produtos são alguns medicamentos e produtos adesivos. 0 documento ES2156562 refere-se a uma embalagem para preparações de ovo pulverulento, a embalagem sendo destinada à preparação de um produto alimentar à base de ovo sem ter de manipular ovos frescos. 0 recipiente tem de ser aberto e cheio com água antes de ser agitado para reconstituir o ovoproduto.

Alguns destes recipientes são feitos de duas folhas de material flexível, emendadas uma à outra no seu perímetro, de tal modo que formam uma bolsa ou envelope, dentro do qual estão definidos dois ou mais compartimentos para os diferentes produtos tendo por base realizar costuras soldadas frágeis entre as duas folhas. A soldadura que separa alguns compartimentos de outros pode ser rompida quando o utilizador desejar misturar os componentes e utilizar a mistura resultante. 1

Por outro lado, sabe-se que a utilização de ovos desidratados tem uma série de vantagens em relação ao ovo fresco, de um modo geral, em relação à higiene e à simplicidade de armazenamento e transporte. Tem também uma garantia de saúde, uma vez que o mesmo é pasteurizado, assegurando, deste modo, a ausência de parâmetros biológicos ou fisico-quimicos, tais como a salmonela.

No entanto, é desejável melhorar o conforto da manipulação de ovos desidratados para os utilizadores, particularmente, naqueles casos em que se deseja preparar um produto de ovo, tal como uma omeleta ou semelhante.

DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO

Um objectivo da presente invenção é proporcionar uma montagem que facilita a preparação de um produto de ovo a partir de ovos desidratados.

De acordo com estes objectivo, a presente invenção relaciona-se com uma montagem para a preparação de um ovoproduto, compreendendo ovo desidratado e um recipiente que é concebido para alojar o referido ovo desidratado até que o mesmo seja usado, caracterizado pelo facto do referido recipiente compreender uma bolsa tendo, pelo menos, dois compartimentos que são separados um do outro por uma costura soldada que pode ser rompida por pressão, uma quantidade predeterminada de ovo desidratado que fica alojado num compartimento e uma quantidade predeterminada de água que fica alojada no outro compartimento.

Estas caracteristicas permitem que todos os ingredientes necessários para preparar um ovoproduto, tal como uma omeleta, sejam armazenados e transportados juntos e em segurança e evita 2 ainda ter de medir ou pesar as quantidades de cada ingrediente. 0 ovo misturado é perfeitamente homogeneizado sem grumos.

Uma outra vantagem considerável da sua utilização é que é muito limpo, uma vez que os ingredientes do ovoproduto podem ser misturados um ao outro em alguns segundos no interior do recipiente antes da abertura do mesmo, de uma maneira asséptica sem a necessidade de utensílios ou recipientes auxiliares, assegurando a sua segurança de saúde. A conservação e a não contaminação podem ser asseguradas mesmo depois da preparação da mistura, uma vez que não há contacto com o ar externo em momento algum. A invenção permite proporcionar ovo, de modo a preparar um ovoproduto em recipientes de muito poucas unidades, mesmo recipientes unitários, evitando os problemas da fragilidade do ovo com uma casca, a necessidade de refrigeração, o risco de salmonela, a duração (longa vida: mais de dois anos) higiene, etc.

Ser capaz de manter o produto à temperatura ambiente simplifica e reduz os custos de logística durante a comercialização do produto; e o facto de que o mesmo compreende todos os ingredientes e não exige utensílios auxiliares para a preparação de um ovoproduto torna a sua utilização especialmente conveniente em excursões e em situações semelhantes. A embalagem da água juntamente com o ovo desidratado permite ainda controlar a água; isto é importante porque a água não é a mesma em todos os países. Uma vez que o mesmo depende, em grande parte, das propriedades da água, a preparação não se mistura da mesma forma, e as propriedades do produto final não são as mesmas. Dependendo da dureza da água, uma omeleta pode resultar em ficar líquida ou uma maionese pode não tomar a consistência de um creme. Com a montagem de acordo com a invenção, é garantido que o 3 utilizador utiliza água controlada para a preparação de um ovoproduto permitindo uma mistura ideal. Além disso, uma vez que a água é controlada, é assegurada a não contaminação do produto final.

Numa forma de realização preferida, a referida bolsa é formada por, pelo menos, uma folha de material flexível. A flexibilidade do recipiente é muito útil uma vez que facilita a ruptura por pressão da soldadura separável e permite que o recipiente insufle quando o ovo tiver fermentado, de modo que permite que se saiba se houve um defeito na embalagem ou se foi misturado por engano, de tal modo que não seja adequado para o consumo.

De preferência, a referida folha é soldada a quente ao longo de, pelo menos, uma parte do perímetro da bolsa.

De acordo com uma forma de realização, a referida folha de material flexível é formada por um laminado que compreende, pelo menos, uma camada de barreira em poliéster que fica na face externa da bolsa e, pelo menos, uma camada de polietileno destacável na face interna da bolsa. A camada de barreira em poliéster serve para manter o produto em perfeitas condições, evitando qualquer contaminação até que o mesmo seja consumido. A camada de barreira em poliéster também serve para ser capaz de substituir o ar com uma atmosfera modificada para evitar a oxidação do produto e aumentar a sua vida.

De preferência, a folha compreende uma camada interna e uma camada intermédia de barreira em poliéster, tendo a referida camada intermédia um revestimento de cerâmica aplicado à mesma. 4 0 revestimento de cerâmica melhora, de forma considerável, as propriedades da barreira em poliéster.

Numa forma de realização, pelo menos uma parte da referida folha é transparente; deste modo, pode ser visto, antes da abertura da bolsa, se os componentes se misturam uns aos outros.

De preferência, o ovo desidratado é misturado com uma proporção de, pelo menos, um componente seleccionado de gema, amido, bicarbonato e um agente antiaglomerante, ou uma mistura destes. A qualidade dos produtos é, deste modo, igualada ou melhorada em relação ao ovo fresco e consegue maior emulsão, uma vez que se mistura instantaneamente e liga-se com os outros produtos.

Além disso, um compartimento da bolsa pode compreender ingredientes adicionais para a preparação do ovoproduto.

Numa forma de realização, os referidos ingredientes adicionais estão alojados no mesmo compartimento que o ovo desidratado. A bolsa pode ter uma escala na sua superfície externa; a escala permite visualizar a quantidade de ovo que permanece no recipiente depois de ser realizada a mistura utilizando uma parte do conteúdo.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

Para uma maior compreensão do que foi apresentado aqui anteriormente, encontra-se anexado um conjunto de desenhos em que uma forma de realização prática está representada de forma esquemática e apenas a título de um exemplo não limitativo. 5

Nos desenhos: a Figura 1 ilustra uma vista em planta esquemática que representa uma forma de realização de uma montagem de acordo com a invenção para a preparação do ovoproduto; a Figura 2 ilustra uma vista transversal da montagem da Figura 1; e a Figura 3 ilustra uma vista semelhante àquela da Figura 2, uma vez que a solda frágil do recipiente foi aberta e os seus componentes foram misturados.

DESCRIÇÃO DE FORMAS DE REALIZAÇAO PREFERIDAS

Na forma de realização representada na Figura 1, a montagem para preparar um ovoproduto consiste num recipiente 1, uma certa quantidade de ovo desidratado 2 e uma certa quantidade de água 3, adequada para ser misturada com a quantidade de ovo desidratado 2 para obter o ovo liquido com uma proporção adequada de componentes. Este ovo liquido pode, então, ser utilizado para preparar o ovoproduto desejado. 0 ovoproduto a ser preparado pode ser uma omeleta, por exemplo, mas também outros produtos que utilizam ovo liquido, tais como massas e outros semelhantes. 0 recipiente 1, aqui ilustrado, é uma bolsa rectangular dividida em dois compartimentos 11 e 12 por meio de uma soldadura a calor 13 que é destacável ou que pode ser rompida, isto é, pode ser aberta exercendo-se uma certa força sobre a mesma. 6

Os compartimentos 11 e 12 são concebidos para alojar, respectivamente, as quantidades de ovo desidratado 2 e água 3, de modo que os mesmos são mantidos separados até o momento da preparação do ovoproduto. A bolsa 1 é fabricada com duas folhas de um material plástico composto, sendo estes soldados um ao outro à volta de todo o perímetro 14 da bolsa ou por uma bolsa que é dobrada e soldada em três dos seus lados.

Deve ser enfatizado que estas soldas do perímetro da bolsa, são também realizadas por meio de soldadura a quente, que evitam a contaminação do produto, têm uma resistência muito maior do que a da solda 13, uma vez que não devem ser abertas ao mesmo tempo, mas devem ser mantidas vedadas para isolar o conteúdo do recipiente da parte externa.

Conforme foi representado na Figura 1, algumas partes da bolsa 1 são transparentes a fim de permitir a visualização do conteúdo de cada compartimento e verificar o seu estado antes de ser aberto. A Figura 2 ilustra uma secção da bolsa da Figura 1 com os seus compartimentos 11 e 12 e os seus respectivos conteúdos de ovo desidratado 2 e água 3. Deve ser enfatizado que na Figura 2 a espessura das folhas 15, 16 que formam a bolsa foi exagerada de modo a facilitar a compreensão do desenho; na parte do lado direito da figura, podem ser observadas as partes transparentes 17 que permitem a visualização dos conteúdos nos dois compartimentos 11 e 12. 7

Quando um utilizador deseja preparar uma omeleta ou outro produto, o mesmo necessita, simplesmente, aplicar pressão sobre o compartimento 12 com a sua mão, de modo que a água 3 alojada neste compartimento exerça força sobre a soldadura 13 e abra-a, de tal modo que os compartimentos 11 e 12 se unam um ao outro e as quantidades de ovo e água são misturadas, conforme ilustrado na Figura 3, enquanto a bolsa é mantida vedada do lado externo.

Depois de agitar ligeiramente a bolsa para homogeneizar o conteúdo, de uma maneira completamente limpa e sem necessitar da utilização de qualquer recipiente ou utensílio, a bolsa 1 pode ser aberta e o ovo líquido obtido pode ser vertido, por exemplo, directamente numa frigideira.

Opcionalmente, a bolsa pode incorporar quaisquer meios para facilitar a sua abertura, para verter o produto, para fechar a bolsa de novo se todo o ovo líquido não for utilizado, etc.

Além disso, uma escala pode ser representada sobre a outra superfície da bolsa que permite avaliar a quantidade de ovo líquido na bolsa, depois de se utilizar uma parte. 0 ovo desidratado 2 pode ser acompanhado, entre outros, por um ou vários dos seguintes produtos: gema, amido, bicarbonato e agente antiaglomerante.

Além disso, outros ingredientes podem ser incluídos para o ovoproduto ser preparado no mesmo compartimento ou noutro compartimento separado; por exemplo, cebola seca e batata podem ser incluídos como ingredientes adicionais para preparar uma omeleta. 8

No que se refere à bolsa 1, um material adequado para a sua forma de realização é uma folha de material plástico transparente, feita de uma camada interna de polietileno (PE) destacável e soldável e uma camada externa de poliéster (PET) de cerca de 12 μ com propriedades de barreira, formando uma folha com uma gramagem total de cerca de 85 g/cm2. 0 poliéster pode incluir duas camadas; neste caso, a camada que está no meio pode ter um revestimento de cerâmica de espessura muito baixa, que melhora, de forma considerável, as propriedades de barreira ao vapor de água e que é aplicada independentemente do processo de laminação. Imagens gráficas desejadas podem ser impressas na camada externa do poliéster. 0 polietileno que perfaz a camada interna é fabricado com uma coextrusão de três camadas com base na mistura de polietileno com copolimeros. 0 mesmo tem um comportamento diferente na soldadura dependendo da temperatura aplicada: com uma solda à baixa temperatura, obtém-se uma solda destacável ou frágil, tal como a solda 13 que separa os dois compartimentos da bolsa, ao passo que a altas temperaturas o material perde as propriedades de ser destacável e a solda é destrutiva, de tal modo que as soldas no perímetro 14 da bolsa podem ter uma resistência muito maior do que a solda 13 frágil. A embalagem de ovo desidratado e água pode ser realizada com atmosfera modificada (azoto e CCq), sem a presença de oxigénio, de modo a aumentar a durabilidade do ovo, por meio de dispositivos de medição de pó, azoto líquido e C02.

Embora tenha sido descrita uma forma de realização específica da presente invenção, um especialista na técnica pode introduzir variações e substituir alguns elementos por outros que sejam tecnicamente equivalentes, dependendo das necessidades de cada caso 9 e sem afastamento do âmbito de protecção definido nas reivindicações apensas.

Por exemplo, embora tenha sido descrita uma bolsa tendo dois compartimentos, a montagem poderia incluir outros compartimentos para a preparação do ovoproduto, por exemplo, sal, óleo ou outro tipo de gordura, e o recipiente pode incluir compartimentos adicionais, tanto separado dos outros por soldas frágeis como isolados de uma maneira mais permanente.

Lisboa, 21 de Novembro de 2007. 10

Claims (10)

1. REIVINDICAÇÕES 1. Montagem para a preparação de um ovoproduto compreendendo ovo desidratado (2) e um recipiente (1) que é concebido para alojar o referido ovo desidratado (2) até a sua utilização, caracterizada pelo facto do referido recipiente compreender uma bolsa (1) tendo, pelo menos, dois compartimentos (11, 12), que são separados um do outro por meio de uma costura (13) soldada que pode ser rompida por pressão, uma quantidade predeterminada de ovo desidratado (2) sendo alojado num compartimento (11) e uma quantidade predeterminada de água (3) sendo alojada noutro compartimento (12).
2. 2. Montagem de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo facto da referida bolsa (1) ser formada por, pelo menos, uma folha (15, 16) de material flexível.
3. 3. Montagem de acordo com a reivindicação 2, caracterizada pelo facto da referida folha (15, 16) ser soldada a quente por, pelo menos, toda uma parte do perímetro (14) da bolsa (1).
4. 4. Montagem de acordo com as reivindicações 2 ou 3, caracterizada pelo facto da referida folha (15, 16) de material flexível ser formada por um laminado compreendendo, pelo menos, uma camada barreira em poliéster que fica na face externa da bolsa (1) e, pelo menos, uma camada de polietileno destacável que fica na face interna da bolsa (1) .
5. 5. Montagem de acordo com a reivindicação 4, caracterizada pelo facto da referida folha (15, 16) compreender uma camada interna e uma camada externa de barreira em poliéster, a referida camada intermédia tendo dum revestimento de cerâmica aplicado à mesma. 1
6. 6. Montagem de acordo com qualquer das reivindicações 2 a 5, caracterizada pelo facto de, pelo menos, uma parte (17) da referida folha (15, 16), ser transparente.
7. 7. Montagem de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizada pelo facto do ovo desidratado (2) ser misturado com uma proporção de, pelo menos, um componente seleccionado de gema, amido, bicarbonato e um agente antiaglutinante, ou uma mistura destes.
8. 8. Montagem de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizada pelo facto de um compartimento (11) da bolsa (1) compreender ingredientes adicionais para a preparação do ovoproduto.
9. 9. Montagem de acordo com a reivindicação 8, caracterizada pelo facto dos referidos ingredientes adicionais ficarem alojados no mesmo compartimento (11) que o ovo desidratado (2).
10. 10. Montagem de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizada pelo facto da bolsa (1) ter uma escala representada na sua superfície externa. Lisboa, 21 de Novembro de 2007. 2