PL424543A1 - Method for convection drying of fermented soybeans - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób suszenia konwekcyjnego fermentowanej soi charakteryzujący się tym, że obejmuje następujące etapy: suszenie wstępne w następujących warunkach: temperatura od 35°C do 40°C, wilgotność względna powietrza 90%, prędkość nawiewu powietrza 60m/min, czas trwania 24 godziny, przy stracie masy materiału nie większej niż 15%, suszenie właściwe w następujących warunkach: temperatura w przedziale od 38°C do 45°C, wilgotność względna powietrza 80%, prędkość nawiewu powietrza 60m/min, czas trwania 24 godziny, przy stracie masy materiału nie większej niż 55%, dosuszanie w następujących warunkach: temperatura w przedziale od 43°C do 45°C, wilgotność względna powietrza 70%, prędkość nawiewu powietrza 80 m/min, czas trwania 24 godziny, przy stracie masy materiału nie większej niż 20%.The subject of the application is a convection drying method for fermented soybean characterized by the following stages: pre-drying under the following conditions: temperature from 35 ° C to 40 ° C, relative air humidity 90%, air flow speed 60m / min, duration 24 hours , with a material weight loss of no more than 15%, proper drying under the following conditions: temperature in the range of 38 ° C to 45 ° C, relative humidity of 80%, air flow speed 60m / min, duration 24 hours, with weight loss material not more than 55%, drying in the following conditions: temperature in the range of 43 ° C to 45 ° C, relative humidity of 70%, air speed 80 m / min, duration 24 hours, with a weight loss of not more than twenty%.