NO851737L

NO851737L - Fremgangsmaate og anordning til baking eller steking av matvarer i distribusjonsemballasje av polyetylentereftalatbelagt kartong.

Info

Publication number: NO851737L
Application number: NO851737A
Authority: NO
Inventors: Claes Fransen
Original assignee: Iggesunds Bruk Ab
Priority date: 1984-05-04
Filing date: 1985-05-02
Publication date: 1985-11-05
Also published as: DK198085A; SE8402428L; DK198085D0; FI851734A0; SE8402428D0; FI851734L; EP0161229A3; EP0161229A2; SE442191B

Description

Den foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte og en anordning til baking eller steking av matvarer i en distribusjonsemballasje av kartong belagt med et temperaturtålende belegg, for tiden PET (polyetylentereftalat). Slik kartong anvendes i dag mest til ferdig mat som man ønsker å varme i emballasjen. Ved baking eller steking i ovn utsettes emballasjens ytterside og kanter for overheting og ødeleggelse.

Et formål med oppfinnelsen er å frembringe en fremgangsmåte og en anordning hvorved emballasjen også kan anvendes til å anrette maten i en ovn, hvoretter emballasjen avkjøles og lukkes før distribusjon. Denne ekstra funksjon oppnås dersom man sørger for at emballasjens ømfintligste deler beskyttes under steke-prosessen: Dette oppnås ved at det utformes en beholder som kan oppta emballasjen, og at et dekkorgan beskytter emballasjens utadkragede kant mot ovnens varme.

Oppfinnelsen vil bli nærmere beskrevet i det etterfølgende under henvisning til den medfølgende tegning, hvor: Fig. 1 viser en første utførelsesform av oppfinnelsen. Fig. 2 viser en modifisert utførelsesform av oppfinnelsen. Fig. 3 viser en ytterligere modifisert utførelsesform av oppfinnelsen.

På tegningen betegnes med henvisningstall 1 en emballasje eller et trau for matvarer som skal stekes eller bakes. En beholder 2 er utstyrt med en fordypning 3, som er tilpasset etter emballasjens form. Emballasjen eller trauet er utstyrt med en utadkraget kant 4. Når emballasjen er plassert i beholderen låses den fast med en bøyle eller et dekkorgan 5. Utformingen av dekkorganet er slik at det dekker den utadkragete kant 4 og har en åpning som stort sett tilsvarer emballasjens åpning. Mellom dekkorganet og kanten kan det anordnes en pakning av mykt, ettergivende materiale, f.eks. en silikongummipakning 7. For å kunne håndtere beholderen i varm tilstand utstyres den med et håndtak 8.

Emballasjen stekes eller bakes deretter ved at beholderen plasseres i en ovn. Dekkorganet vil derved beskytte emballasjens utadkragete kant samtidig som beholderen støtter emballasjens bunn og sidepartier.

I en modifisert utførelsesform av beholderen er denne fremstilt med doble vegger ifølge fig. 2, hvorved det således dannete mellomrom 6 er fylt med vann. Ved steking tilføres av den grunn varme dels gjennom vannrommets vegger og dels fra den for ovnens varme fritt eksponerte overside. Vannets temperatur over-stiger aldri 90°C dersom ovnstemperaturen er ca. 200°C. Trauet beskyttes derved mot altfor sterk oppvarming.

I en ytterligere modifisert utførelsesform, fig. 3, er beholderen utformet med doble vegger bare ved dens øvre parti ved trauets utadkragete kant, hvorved det dannete mellomrom fylles med vann. Det særlig ved trauets øvre parti ømfintlige område beskyttes derved mot overheting, mens det nedre parti fritt eksponeres for ovnsluften via beholderen.

Beholderen kan i en foretrukket utførelsesform for indust-riell tilberedning av mat være utformet til å oppta flere emballasjer samtidig, eller et antall beholdere kan anordnes inntil hverandre under en bærende plate e.l. I forekommende tilfeller er derved vannrommet felles for samtlige emballasjer.

PET-belagt kartong kan således anvendes for direkte tilberedning av matvarer uten at det oppstår synlige defekter på emballasjen. En forutsetning er at emballasjens mest temperatur-eksponerte deler beskyttes mot overheting og ødeleggelse.

Claims

1. Fremgangsmåte til steking/baking av matvarer i distribusjonsemballasje av PET-belagt kartong, karakterisert ved at det utformes en beholder slik at emballasjen passer nøye i beholderen, at et bevegelig dekkorgan, som har en åpning som tilsvarer emballasjens åpning og som er innrettet slik at den dekker og beskytter emballasjens utadkragete kant, plasseres over beholderens øvre kant, hvoretter beholderen med fasthengende emballasje stekes i en ovn.

2. Fremgangsmåte i samsvar med krav 1, karakterisert ved at beholderen utformes dobbeltvegget, hvorved mellomrommet mellom veggene fylles med vann.

3. Fremgangsmåte i samsvar med krav 1, karakterisert ved at beholderen utformes ved dens øvre kantparti med doble vegger, hvorved det således dannete mellomrom fylles med vann.

4. Anordning til steking/baking av matvarer i distribusjonsemballasje av PET-belagt kartong, karakterisert ved at den omfatter en beholder som er innrettet til å oppta emballasjen nøye tilpasset dennes form, og et ved beholderens øvre kantparti bevegelig anordnet dekkorgan som har en åpning som tilsvarer emballasjens åpning og som dekker og beskytter emballasjens utadkragete kant når beholderen stekes i en ovn.

5. Anordning i samsvar med krav 4, karakterisert ved at beholderen er utformet dobbeltvegget, og at mellomrommet mellom veggene er fylt med vann.

6. Anordning i samsvar med krav 4, karakterisert ved at beholderen ved dens øvre kantparti er utformet med doble vegger, hvorved det derved dannete mellomrom er fylt med vann.

7. Anordning i samsvar med et av kravene 4-6, karakterisert ved at beholderen er utstyrt med et håndtak.

8. Anordning i samsvar med et av kravene 4-7, karakterisert ved at det mellom emballasjens utadkragete kant og dekkorganet er anordnet en pakning av ettergivende materiale.

9. Anordning i samsvar med et av kravene 4-8, karakterisert ved at beholderen er utformet for å oppta et antall emballasjer samtidig, hvorved i forekommende tilfelle vannrommet er felles for samtlige emballasjer.