NO770418L - Mikrob¦lgekomfyr. - Google Patents

Description

Mikrobølgekomfyr.

Den foreliggende oppfinnelse vedrører en mikrobølgekomfyr, som omfatter et gjæringsrom som i tillegg er termisk oppvarmbart, som er mikrobølgetett stengbart ved hjelp av en dør og som for bruning av gjæringsvaren er utstyrt med et infrarødt-grillvarmelegeme, samt en selvrensingsanordning.

For gjæring av næringsmidler blir mikrobølgers relativt store inntrengningsevne i bestemte, absorberende stoffer benyttet. I disse elektrisk ikke nøytrale stoffer blir som følge av veks-ling av et elektrisk felt og de derav følgende stadige forsøk fra likt ladete molekyler å forandre retning mikrobølgenes energi om-formet til varme på grunn av indre friksjon. Ved hjelp av en mikro-bølgegenerator, magnetronen, frembringes det en høyfrekvensenergi som føres til et fjæringsrom ved hjelp av en bølgeleder. En felt-fordeler som stadig dreier seg og derved bryter energien ved inn-strømning i gjæringsrommet, bevirker en jevn fordeling av energien i gjæringsrommet, og denne energi opptas delvis av varen som skal gjære. Idet bølgereflekterende og bølgegjennomslippende materialer ikke blir oppvarmet, bibeholder gjæringsrommet sin omgivelsestem-peratur, bare gjæringsvaren blir oppvarmet.

Mikrobølgeenergi til gjæring av matvarer er hittil fortrinnsvis blitt anvendt innen industrien i tilsvarende komfyrer og baker-ovner. Det er imidlertid også blitt foreslått mikrobølgekomfyrer for husholdninger. Det er kjent en mikrobølgekomfyr hvor gjæringsrommet, som kan stenges mikrobølgetett med en dør, i tillegg kan oppvarmes termisk. Dessuten er det anordnet et infrarødt-grillvarmelegeme for bruning av gjæringsvaren i gjæringsrommet. En

slik mikrobølgeovn er i gjæringsrommet utstyrt med en pyrolytisk selvrensingsanordning.

Formålet med oppfinnelsen er å frembringe en mikrobølge-komfyr av den innledningsvis nevnte type med pyrolytisk selvrensingsanordning og med en særlig god styring.

Ved den i og for seg kjente, pyrolytiske selvrensing frembringes det i kjente komfyrer i gjærings- eller bakerommet en temperatur på ca 47 5?C, hvor samtlige rester forbrennes til aske uten skadelig gassdannelse. Askestøvet som derved dannes kan fjernes fra gjæringsrommet etter avkjøling.

Ved kombinasjonen av en mikrobølgeovn med en pyrolytisk selvrensingsanordning oppstår det kryssende problemer når det gjelder tetning av gjæringsrommet mot mikrobølgene og de høye temperaturer som oppstår samt tilførselen av frisk luft.

Ifølge oppfinnelsen er det frembrakt en mikrobølgekomfyr som kan anvendes både som innbyggingskomfyr i private innbygg-ingskjøkken og i industrien og som kjennetegnes ved en termisk oppvarmingsanordning som for oppnåelse av den for den pyrolytiske selvrensing nødvendige temperatur er anordnet i det innvendig ventilerte gjæringsrom med en begrenset innkoplingsvarighet, ved en anordning for tvungen ventilasjon av et indre rom, samt ved en automatisk, temperaturavhengig lås for den høytemperaturisol-erte dør.

I tillegg til en høytemperaturbestandig pakning oppnås dørens mikrobølgetetthet ved hjelp av kjente ^/4-bølgespalter i kanten av den indre dørkledning, noe som bevirker en avvisning av mikro-bølgeemisjonen i dette område. I det nedre parti er det anordnet en passasje for frisk luft, som på grunn av struping ingen mikro-bølger kan komme ut gjennom. For utlikning av varmetap under den sterke oppvarming er det om gjæringsrommet anordnet en ekstra oppvarmingsanordning i dørens kantområde.

Av vesentlig betydning for oppfinnelsen er oppbyggingen av døren som stenger gjæringsrommet og som er utstyrt med et inspeksjonsvindu.

Ifølge en utførelsesform av komfyren munner en avluftstuss fra en mellomliggende, katalytisk etterforbrenning ut i et rom mellom gjæringsrøret og en ventilasjonskanal. Det har vist seg at det er meget vanskelig å holde de temperaturer som er nødvendig for etterforbrenningen konstant og at allerede små forandringer

av dimensjonene på ventilasjonsstussen, ventilasjonskanalen samt lufttilførselen fører til store svingninger i temperaturene i

katalysatoren, som imidlertid må holdes innenfor relativt snevre toleranser. Ved å anordne en innsugingsstuss ifølge oppfinnelsen suges først den via viften innsugete luft inn i det relativt store rom mellom ventilasjonskanalen og gjæringsrøret og blandes der med den øvrige luft. Små konstruksjonsmessige forandringer har

relativt liten innvirkning på trykkfallet som skyldes viften, slik at nesten samme luftmengde suges ut av gjæringsrommet til

enhver tid.

Av sikkerhetsmessige grunner blir gjæringsrommet låst automatisk ved hjelp av en bimetallstyrt lås under den pyrolytiske rensing etter oppnåelse av en temperatur på 27 5°C. Fortrinnsvis er denne bimetallås kombinert med en mekanisk lås. Etter over-skridelse av nevnte grensetemperatur kan komfyrdøren ikke lenger åpnes. Den kan først åpnes igjen etter at denne temperatur er underskredet. -i

Komfyren kan også som ytterligere utrustning være utstyrt med en taktstyrt mikrobølgeoppvarmingsanordning med en trinnvis nedtrapping av forholdet mellom mikrobølgeoppvarmingstid og avbrytelsestid for denne oppvarmingsanordning under gjæring eller opptining med eller uten ytterligere termisk oppvarming. I over-ensstemmelse medømfintligheten for henholdsvis gjæringsvaren og varen som skal tines er derved nedtrappingen av taktforholdet

mellom mikrobølgeoppvarmingstiden og avbrytelsestiden for denne oppvarming valgt som funksjon av bestemte produktgrupper av gjæringsvaren og eventuelt også av dimensjonene. Med to anvisere, som er anordnet på komfyrens betjeningspanel og som det er anordnet et multiplikasjonstegn mellom, hvorav den ene angir innstillbare, numeriske avtrapninger av taktforholdet, og den andre angir inn-stillbar, medgått opptiningstid, kan via multiplikasjon av pro-duktgruppesifrene med den anviste, medgåtte opptiningstid respektivt gjæringstiden, den resterende, totale opptiningstid respektivt gjæringstid angis.

Oppfinnelsen vil bli nærmere forklart i det etterfølgende

under henvisning til de medfølgende tegninger, hvori:

Fig. 1 viser et frontoppriss av en mikrobølgekomfyr.

Fig. 2 viser et langsgående snitt gjennom komfyren i fig. 1.

Fig. 3 viser et snitt gjennom komfyrens dør.

Fig. 4 viser et perspektivriss av en del av den indre dør-kledning. Fig. 5 viser et frontoppriss av en del av betjeningspanelet i området ved bryteren for opptinings- og gjæringsautomatikken.

Fig. 6 viser et planriss av det som er vist i fig. 5.

Et hus 1 av plater er fremtil lukkbart ved hjelp av en opp-svingbar dør som er anordnet i høyde med et innsatt gjæringsrør 5. Denne dør, som på undersiden er lagret med hengsler, blir ved hjelp av en fjærtrekkeinnretning 81 holdt i vilkårlig skråstilling

ved utlikning av vekten. I en pilretning 13 kan luft utenfra strøm-me innad i gjæringsrørets 5 gjæringsrom 51 under døren 2. I døren 2 er det anordnet et isolerende og mikrobølgeavvisende inspeksjonsvindu 22.

Komfyrens front er dekket med glasskiver 23. Over døren 2 med en gripelist 21 befinner det seg et betjeningspanel 3 med et koplingsur 31, lysorganer 32, en opptiningsbryter 33, to sikt-felter 34 og 36 mellom hvilke det er anordnet et multiplikasjonstegn 35, et stoppeur 37, en startknapp 38 og en oppvarmingsbryter med lysmarkør 39. Oventil og nedentil danner luftningslister 4 avslutning på det innebyggete apparat.

Et omtrent midt i huset 1 anordnet gjæringsrør 5 er isolert på alle sider ved hjelp av isolasjon 57. Under gjæringsrøret 5 er det anordnet en magnetron 6 som via en kanal 61 kommuniserer med gjæringsrommet 51. Innløpsåpninger 62 og 63 i gjæringsrommet er dekket med en skive 54.

Oppvarmingen og tilførselen av mikrobølgeenergien til gjær-ingsrøret 5 fremgår av fig. 2. Kanalen 61, som forbinder gjæringsrommet 51 med magnetronen 6, er utformet som en Y-formet gaffel. Mikrobølgeenergien strømmer inn i gjæringsrommet 51 via traktform-ete åpninger 62 i kanalen i gjæringsrørets 5 bakside. Den blir der fordelt til sideveggene ved hjelp av tilsvarende refleksjon og treffer gjæringsvaren som ligger på en rist i avstand over bunnen. Særlig i industrielle apparater kan det være anordnet en ytterligere magnetron. Innføringen av energien kan avhengig av konstruksjonsmessige faktorer også foregå fra siden. Derved blir innkopling av flere energitrinn for mikrobølgeoppvarmingen mulig.

Under gjæringsrøret 5 er det innskjøvet en nedre oppvarmingsanordning 72. En øvre oppvarmingsanordning 7 3 er forbundet med et grillvarmelegeme 74.Varmelegemet for termisk oppvarming er trinnvis regulerbart.

I den høytemperaturisolerte dørs 2 kantområde er det om gjæringsrøret 5 anordnet en kantvarmeanordning 71 som utlikner de relativt store varmetap under den pyrolytiske rensing i dette område.

De enkelte oppvarmingsanordninger er innkoplbar enkeltvis

og kombinert med hverandre og trinnvis regulerbar.

Særlig under den pyrolytiske selvrensing med temperaturer på over 47 5°C i gjæringsrommet er temperaturen relativt høy om gjær-ingsrøret 5 som er innkledd i isolasjon. Luften som tilføres til

gjæringsrommet 51 under denne rensing må avsuges. Derfor er det

i rommet 15 over gjæringsrøret 5 anordnet en vifte 14 som suger

luft mellom huset 1 og gjæringsrøret 5 og trykker den ut gjennom en ventilasjonskanal 11, som er festet på husets deksel 16, gjennom luftingslisten 4.

Forbrenningsgassene fra den pyrolytiske selvrensing forbrennes deretter i en mellomkoplet katalysator 55. På katalysatoren er det anordnet en ventilasjonsstuss 56 som rager gjennom ytterligere, ikke vist isolasjon og hvis ende er avvinklet i motsatt retning til viftens 14 innsugingsretning. Denne avvinklete ende munner ut i rommet 15 mellom ventilasjonskanalen 11 og gjærings-røret 5. I ventilasjonsstussens ende er det anordnet en strupe-skive for regulering av luftmengden som skal suges ut, avhengig av viftens trykkfall og de forskjellige konstruksjonsmessige faktorer.

Under den pyrolytiske rensing er døren 2 låst ved hjelp av

en temperaturavhengig lås. Først etter avkjøling til 27 5°C kan dørens åpnes mekanisk.

Oppbygningen av komfyrdøren 2 fremgår særlig av fig. 3 og 4. En slik dør må både være høytemperaturisolerende og mikrobølge-tett. For tetning mot varm luft som eventuelt strømmer ut er det innvendig anbrakt en ringformet pakning 2 01 i området hvor luften strømmer mot.

Den egentlige dør 2 er dannet av en mellomplate 24, hvortil det er festet en ytre dørkledning 25 og en indre dørkledning 26. Mellomrommet mellom den ytre dørkledning 25 og mellomplaten 24 er fylt med isolasjon. Utvendig er hele dørens front dekket av en glasskive 23 som i området for inspeksjonsvinduet 22 er gjennom-siktig .

På den indre dørkledning 26 er det i området for inspeksjonsvinduet 22 utformet en hullmaske 261 hvis huller 262 har en dia-meter som ikke slip<p>er gjennom de benyttete mikrobølger. I den indre dørklednings ytterkant 2 63 er det utformet spalter med en innbyrdes avstand på en fjerdedels bølgelengde. På i og for seg

kjent måte foreligger det i dette område en elektrisk ^/4-struping som hindrer at mikrobølgene slipper ut gjennom spalten mellom døren

og gjæringsrøret.

På pakningen 201, som er anbrakt i en forsenkning langs kanten av hullmasken 261, hviler det en indre glasskive 221 som innover blir holdt på plass av støtteorganer. Det dreier seg derved hen-siktsmessig om et høytemperaturbestandig glass uten varmestråle-

reflekterende virkning. De to øvrige glasskiver 222 og 223 er

varmestrålereflekterende belagt. Den midtre skive 222 hviler

i en arreteringsramme 28 på en pakning 202. Mellom hullmasken 261 og den midtre skive 222 er det likeledes innlagt en pakning 202. Den ytre glasskive 223 hviler på en pakning 202 i en spennramme 229 som med en mellomliggende pakning 202 danner anlegg mot den ytre dørkledning 25. En ytre ramme 27 holder mellom seg og den ytre dørkledning 25 pakningen 201 på plass. De tre skiver, deres rammer og pakninger blir trykket an mot hverandre ved fest-ing av rammen 27, som er sveiset på den indre dørkledning 26, på den ytre dørkledning 25.

For mekanisk låsing er det anordnet en ikke nærmere vist lås. Når det oppnås en temperatur på over 27 5°C trer dessuten en bimetall-lås i funksjon. Mikrobølgeoppvarmingsanordningen 6, 61 anvendes også for opptining av dypfryste varer og medvirker samtidig til en innkoplbar, svak termisk oppvarming av gjæringsrommet 51. For å hindre for tidlig gjæring ved opptining av varen er denne opptiningsmikrobølgeoppvarmingsanordning taktstyrt. Forholdet mellom mikrobølgeoppvarmingstiden og avbrytelsestiden for denne oppvarmingsanordning er regulerbar trinnvis. Disse avtrapninger av taktforholdet velges som funksjon av bestemte produktgrupper av varen som skal gjæres og eventuelt også av varens dimensjoner.

Denne regulerbare avtrapping av forholdt mellom mikrobølge-oppvarmingstid og avbrytelsestid kan også benyttes under gjæringen med eller uten ytterligere oppvarming.

I begge tilfeller har det vist seg fordelaktig å velge av-trapningene av taktforholdet som funksjon av bestemte produktgrupper av gjæringsvaren og dennes dimensjoner. For gjennomføring og kontrollering av en slik fremgangsmåte er det på betjeningspanelet ved siden av hverandre anordnet to anviserfelter 34 og 36 som det er anbrakt et multiplikasjonstegn 3 5 mellom. Over en bak panelet anordnet tallskive 341 fremkommer ved betjening av opptiningsbryteren 33 i feltet 34 det aktuelle produktgruppetall.

Via et stoppeur 37 innkoples den ønskete opptiningstid respektivt gjæringstid som over skiven 361 blir vist i anviserfeltet 36. Pro-duktet av gruppetall og den anviste opptiningstid respektivt gjæringstid angir den til enhver tid resterende opptiningstid respektivt gjæringstid.

Ifølge den taktvise påvirkning av varen som skal gjæres med mikrobølgeenergi har varmen som dannes av mikrobølgene tid til å trenge frem i det tilstøtende, indre område. Den totale gjæringsprosess blir derved riktignok forlenget, men det oppstår en jevnere oppvarming og gjæring av hele den voluminøse eller ømfintlige vare som skal gjæres.

Mikrobølgekomfyren som er utstyrt på den ovenfor beskrevne måte muliggjør en særlig hurtig tilberedning av matvarer etter individuelle synspunkter. På ytterst kort tid er opptining av dypfryste varer mulig. Den etterfølgende gjæring, eventuelt med for-bruning, etterbruning osv. foregår med en tilberedelsestid på noen få minutter. Den tilstøtende pyrolytiske rensing fører til en nøyaktig rengjøring av gjæringsrommet for fettrester o.l.,

som ved de høye temperaturer blir til aske slik at bare asken må tas ut av gjæringsrommet.

Opptiningsautomatikken byr på en rekke muligheter til opptining av dypfryste matvarer. Mikrobølgeoppvarmingen kan derved kombineres med forskjellige termiske oppvarmingstrinn. Samtidig kan opptiningstiden fastlegges og innstilles. Ved hjelp av auto-matikken i forbindelse med stoppeuret kan restopptiningstiden til enhver tid avleses.

Etter innlegging av den dypfryste vare som skal gjæres innstilles opptiningsbryteren på et tall som tilsvarer produkt-gruppen. Deretter følger via stoppeuret den ønskete opptiningstid. For betjening av startbryteren innstilles mikrobølgeoppvarmings-anordningen.

Tilberedningen respektivt gjæringen av varen i gjæringsrommet kan på kjent måte foregå bare ved hjelp av termisk oppvarming. Fortrinnsvis benyttes imidlertid den tidssparende mikro-bølgeoppvarming som kan understøttes ved trinnvis innkopling av den termiske oppvarming ved hjelp av den nedre og/eller den øvre oppvarmingsanordning. Driftsforløpene kan derved likeledes ved hjelp av en taktkopling innstilles respektivt forvelges og benyttes valgfritt ved hjelp av en taktkopling.

Av sikkerhetsmessige årsaker foregår den pyrolytiske selvrensing bare via koplingsuret 31 og déttes koplingsautomatikk. Etter innkopling av en oppvarmingsbryter på det varmetrinn som er bestemt for dette følger oppvarmingen av gjæringsrommet 51 til 47 5°C. Ved ca 27 5°C låses komfyrdøren via et bimetallbetjent lås. Etter endt selvrensing og avkjøling av bakerommet til 27 5°C opp-heves sperringen av dette lås av seg selv, og døren kan åpnes mekanisk.

Dersom de foreskrevne driftsforløp som følge av betjenings-feil ikke er innstilt, oppvarmes gjæringsrommet 51 av sikkerhetsmessige årsaker bare til ca 27 5°C. Oppvarmingen koples deretter ut automatisk. Alle andre funksjonsmuligheter for apparatet blir under den pyrolytiske rensing avsperret og er ikke lenger utløs-bare.

Magnetronen kan settes i funksjon ved å trykke på startbryteren 38. Innkoplingen via denne bryter er bare mulig når døren er helt lukket. Ved åpning av døren koples magnetronen automatisk ut. Denne utkopling oppnås ved hjelp av tre innbyrdes uav-hengige sikkerhetsbrytere. Likeledes koples magnetronen automatisk ut når oppvarmingsbryteren, som er anordnet for den totale termiske oppvarming inklusive infrarødt-grillvarmelegemet, innkoples på det trinn som er forutsatt for den pyrolytiske rensing.

Dersom mikrobølgeoppvarmingsanordningen avbrytes med en bryter, er denne oppvarming alltid mulig bare ved å trykke på startbryteren på nytt.

Claims (16)

1. Mikrobølgekomfyr, som omfatter et gjæringsrom som i tillegg

er termisk oppvarmbart, som er mikrobølgetett stengbart ved hjelp av en dør og som det er anordnet et infrarødt-varmelegeme for bruning av en vare som skal gjæres, samt en selvrensingsanordning, karakterisert ved en termisk oppvarmingsanordning (7) som for oppnåelse av den for den pyrolytiske selvrensing nødvendige temperatur er anordnet i det innvendig ventilerte gjæringsrom (51) med en begrenset innkoplingsvarighet, ved en anordning (4,14) for tvungen ventilasjon av et indre rom (15), samt ved en automatisk, temperaturavhengig lås (9) for den høy-temperaturisolerte dør (2).

2. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved at det om gjæringsrøret (5) i dørens (2) kantområde er anordnet en tilleggsoppvarmingsanordning (71).

3. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved at det i døren (2) er anordnet et isolerende og mikro- bølgeavvisende inspeksjonsvindu (22).

4. Komfyr i samsvar med krav 3, karakterisert ved at det mellom dørens ytre kledning (25) og dens indre kledning (26) er anordnet flere høytemperaturbestandige glass-skiver (221,222,223) bak hverandre i området for en vindusutspar-ing (22), idet minst én av de ytre skiver (222,223) er varmestrålereflekterende og det foran den første varmereflekterende skive (222) er anordnet en mikrobølgeugjennomslippelig hullmaske (261)..

5. Komfyr i samsvar med krav 4, karakterisert ved at hullmasken (261) er anordnet på den indre dørkledning (26) .

6. Komfyr i samsvar med et av kravene 3-5, karakterisert ved at de etter hverandre anordnete glasskiver (222,223) er trykket an mot hverandre via en eller flere mellomliggende pakninger (202).

7. Komfyr i samsvar med et av kravene 3-6, kara k:t e r - isert ved at den indre skive (221) danner anlegg mot den indre dørkledning (26) ved hjelp av en ringformet pakning (202) og at den innad blir holdt på plass ved hjelp av støtte-organer.

8. Komfyr i samsvar med et av kravene 3-7, karakterisert ved at den første varmestrålereflekterende skive (222) blir holdt på plass i en arreteringsramme (28) med pakninger (202) .

9. Komfyr i samsvar med et av kravene 3-8, karakterisert ved at den andre varmereflekterende skive (223) blir holdt på plass i en spennramme (29) ved hjelp av pakninger (202) . i

10. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved at en mellomliggende, katalytisk forbrenningsanordnings ventilasjonsstuss (56) munner ut i et rom (15) mellom gjærings-røret (5) og ventilasjonskanalen.

11. Komfyr i samsvar med krav 10, karakterisert ved at ventilasjonskanalen med en foran innkoplet vifte (14) er anordnet under dekselet på huset, slik at ventilasjonsstussen (56) er rettet motsatt i forhold til viftens sugeretning.

12. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved at døren (2) ved oppvarming av gjæringsrommet (51) til over 275°C er låst ved hjelp av en bimetallbetjent lås (9).

13. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved en koplbar avtrapping av forholdet mellom mikrobølge-oppvarmingstid og avbrytelsestid av denne oppvarming under gjæringen eller opptiningen med eller uten ekstra, termisk oppvarming.

14. Komfyr i samsvar med krav 13, karakterisert ved at avtrappingen av taktforholdet blir valgt som funksjon av bestemte produktgrupper og dimensjoner av varen som skal gjæres.

15. Komfyr i samsvar med krav 13 eller 14, karakterisert ved to anvisere (34,36) som er anordnet ved siden av hverandre på komfyrens betjeningspanel (3) og som det er anordnet et multiplikasjonstegn mellom, hvor den ene anviser (34) viser de innstillbare, numeriske avtrapninger av taktforholdet og den annen anviser (36) viser den innstillbare, forløpende opptiningstid.

16. Komfyr i samsvar med krav 1, karakterisert ved flere innkoplbare mikrobølgeenergitrinn.