NO302011B1 - Fremgangsmåte for fremstilling av vannopplöselige teekstrakter fra brukte terester - Google Patents
Fremgangsmåte for fremstilling av vannopplöselige teekstrakter fra brukte terester Download PDFInfo
- Publication number
- NO302011B1 NO302011B1 NO912138A NO912138A NO302011B1 NO 302011 B1 NO302011 B1 NO 302011B1 NO 912138 A NO912138 A NO 912138A NO 912138 A NO912138 A NO 912138A NO 302011 B1 NO302011 B1 NO 302011B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- tea
- cellulase
- water
- weight
- soluble
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 8
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 title description 52
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 60
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 26
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 25
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 16
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 16
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 16
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 15
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 14
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 12
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims description 8
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 7
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 claims description 3
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 3
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 241000499912 Trichoderma reesei Species 0.000 description 2
- 239000003125 aqueous solvent Substances 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241000223261 Trichoderma viride Species 0.000 description 1
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 230000001461 cytolytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 239000002198 insoluble material Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 108010070456 protopectinase Proteins 0.000 description 1
- 239000002195 soluble material Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 108010038851 tannase Proteins 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Y—ENZYMES
- C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
- C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
- C12Y302/01004—Cellulase (3.2.1.4), i.e. endo-1,4-beta-glucanase
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/166—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
- Extraction Or Liquid Replacement (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Foreliggende oppfinnelse vedrører fremstillingen av tepro-dukter, og nærmere bestemt vannoppløselige teekstrakter fremstilt ved syrehydrolyse av de brukte terestene dannet under den varme, vandige ekstraksjonen av teblader ved fremstillingen av vannoppløselige teekstrakter.
Produkter av te har i økende grad blitt markedsført i form av vannoppløselige teekstrakter, vanligvis i form av tørre pulvere. Vesentlig forskningsaktivitet har vært rettet mot å forbedre kvaliteten av tedrikk, som har en smak og farge så nær som mulig opptil det som oppnås ved brygging av teblader. Et annet trekk ved fremstilling av oppløselig te er å øke utbyttet av oppløselige faste testoffer.
Fremgangsmåter for å oppnå teekstrakter fra teblader ved anvendelse av en serie motstrømstrinn eller en totrinnsekstraksjon er velkjente. Temperaturer for vandig ekstraksjon varierer fra romtemperatur til forhøyede temperaturer på inntil 180"C med forhøyede trykk.
Imidlertid blir den dominerende gjenværende brukte teen, det vil si teekstraksjonsrestmateriale, idag kastet.
I US-A-4668525 er det beskrevet en fremgangmsåte for behandling av de brukte tebladene fra en teekstraksjons-prosess som innbefatter surgjøring av de brukte tebladene for å redusere pH til innenfor området 2,0 til 3,0, og underkaste de surgjorte brukte tebladene ytterligere ekstraksjon med vandig oppløsningsmiddel ved trykk på 653-791 kPa og temperaturer på 140°-170"C i minst 4 minutter, og separering av de gjenværende faste tebladstoffene fra det vandige oppløsningsmidlet for å danne et høytemperatur/høytrykks vandig ekstrakt. Imidlertid ble det resulterende ekstraktet funnet å ha en uakseptabel bitter smak med en sviskeiignende bismak.
Fremgangsmåter har vært beskrevet for å behandle rå te-bestanddeler ved hjelp av enzymer for å oppnå vannoppløselige teekstrakter. For eksempel beskriver japansk patent nr. 71017958 ekstraksjonen av te med en protopektinase og cellulase, japansk patent nr. 82047465 beskriver fremstillingen av cereal te som innbefatter oppvarming til 110°-220°C, impregnering med en vandig oppløsning av amylase, protease eller cellulase, varmetørking ved 50°-100°C og røsting ved 100°-170°C, og japansk patent nr. 84034849 beskriver fremstillingen av ferdigte ved ekstraksjon med en blanding av glutenholdig stivelse, alfa-amylase og minst ett enzym valgt fra beta-amylase, cellulase og protease. ETJR-A-135222 beskriver en fremgangsmåte for behandling av sort te før ekstraksjon med en oppløsning av tannase og ett eller flere cellevegg-nedbrytende enzymer, så som cellulase.
Russisk patent nr. 683709 beskriver behandlingen av teavfall ved fermentering med en blanding av pektolytiske og cellulo-lytiske enzymer og deretter tilsetning av aminosyrer og sakkarose og ekstraksjon ved 70° til 90°C.
Det er funnet at ved hydrolysering av brukte tefaststoffer med cellulase kan det oppnås oppløselige tefaststoffer i gode utbytter med en ønskelig tesmak og ingen ubehagelig bismak, fortrinnsvis uten tilsats av fremmedmaterialer som ville føre til et produkt som ikke er 100 H> te.
Følgelig tilveiebringer foreliggende oppfinnelse en fremgangsmåte for fremstilling av vannoppløselig teekstrakt fra brukte terester dannet under den varme, vandige ekstraksjonen av teblader ved fremstillingen av vannoppløselige teekstrakter, kjennetegnet ved at den innbefatter hydrolysering av de brukte terestene med cellulase i et vandig medium, ved en temperatur fra 30 til 65°C og en pH-verdi fra 3 til 7, og hvorved mengden av brukt terest i det vandige mediet er fra 5 % til 40 %, basert på vekten av vann, og mengden cellulase er fra 0,02 # til 2,0 %, basert på vekten av vann, og deretter separering av uoppløselig rest fra ekstraktet, hvorved hydro-lyseringstrinnet utelukker tilsatsen av andre enzymer enn cellulase, eventuelt blir de brukte terestene hydrolysert med cellulase hydrolysert videre med en protease, og eventuelt blir de hydrolyserte brukte terestene blandet med konvensjonelt teekstrakt, naturessens eller "enhancer" og blir spraytørket til et fuktighetsinnhold under 5 ia.
De vannoppløselige teekstraktene kan oppnås ved konven-sjonelle fremgangsmåter ved den varme, vandige ekstraksjonen av sorte eller grønne teblader, f.eks. ved å anvende en serie motstrømstrinn eller en totrinnsekstraksjon. Temperaturer for den vandige ekstraksjonen kan variere fra romtemperatur til opp til 180°C eller mer ved forhøyede trykk.
De brukte terestene benyttet for hydrolysen kan være våte eller dehydrerte og fortrinnsvis nedmalte, f.eks. til en gjennomsnittlig partikkelstørrelse på fra 0,05 til 2,0 mm.
Hydrolysen av cellulase kan utføres ved å inkubere den brukte teresten i et vandig medium ved en temperatur og en pH egnet for cellulasehydrolyse. Temperaturen er 30°-65°C, og fortrinnsvis fra 40° til 55°C. pH er fra 3 til 7, og fortrinnsvis fra 4,0 til 6,0.
Varigheten av hydrolysen kan variere innen vide grenser, f.eks. opp til 1 uke, men hensiktsmessig utføres hydrolysen i løpet av et tidsrom på fra 2 til 48 timer, fortrinnsvis fra 4 til 36 timer og spesielt fra 8 til 30 timer.
Mengden av brukt terest i det vandige mediet er fra 5 % til 40 <$ >, og fortrinnsvis fra 10 % til 25 vekt-%, basert på vekten av vannet. Mengden av cellulase er fra 0,02 # til 2,0 % , og fortrinnsvis fra 0,1 % til 0,2 vekt-#, basert på vekten av vannet. Mengden cellulase er hensiktsmessig fra 0,1 % til 10 Sé, og fortrinnsvis fra 0,5 # til 1,5 vekt-#, basert på vekten av den brukte teresten.
Inkuberingsblandingen er fortrinnsvis godt omrørt, f.eks. ved kraftig omrøring.
Cellulaseenzymet kan oppnås fra en hvilken som helst kilde og en hensiktsmessig kilde er "Celluclast" (Novo Enzymes), som er et cellulasepreparat fremstilt ved neddykket fermentering av en valgt stamme av soppen Trichoderma reesei. Andre kilder for cellulase er "Amano Cellulase" avledet fra T.viride (Amano International Enzyme Co.), "Genencor Cytolase 123" avledet fra T.reesei (Genencor Inc.) og "Biocon Biocellulase"
(Bioson USA Inc.). Etter cellulasehydrolyse oppvarmes denne blandingen fortrinnsvis for å deaktivere enzymaktiviteten.
Eventuelt kan den cellulasebehandlede nedmalte, brukte teen hydrolyseres videre med en protease, f.eks. en bakteriell protease eller en sopp protease i et vandig medium. Proteasehydrolysen kan utføres i et tidsrom på opptil 48 timer, fortrinnsvis fra 12 til 36 timer. Temperaturen av proteasehydrolysen kan være fra 30° til 65°C, og fortrinnsvis fra 45° til 55° C. pH for proteasehydrolysen kan være fra 4 til 8,5, avhengig av den anvendte proteasen. Mengden protease benyttet kan være fra 0,025 til 5 %, og fortrinnsvis fra 0„05 til 2 vekt-#, basert på vekten av den cellulasebehandlede brukte teresten. Etter proteasehydrolyse oppvarmes blandingen fortrinnsvis for å deaktivere proteasen.
Den oppløselige hydrolyserte, brukte teresten kan deretter separeres fra den uoppløselige resten, hensiktsmessig ved filtrering og, om ønsket, konsentreres. Den separerte, oppløselige, hydrolyserte brukte teresten kan deretter blandes med konvensjonelt teekstrakt, naturteessens eller "enhancer" og spraytørkes til et fuktighetsinnhold på under 5 %, fortrinnsvis under 4 vekt-#.
De følgende eksemplene illustrerer foreliggende oppfinnelse ytterligere.
Eksempel 1
Brukte terester dannet under den varme, vandige ekstraksjonen av sorte teblader ved fremstillingen av vannoppløselige teekstrakter ble dehydrert til et fuktighetsinnhold på 5,49 %, og deretter malt gjennom en nr. 16 mesh 1,18 mm sikt ved anvendelse av en Reitz-mølle. 240 g av de nedmalte terestene ble tilsatt til 1600 ml vann og inkubert i en reaktor med god omrøring ved 50°C og en pH på 5,23 med 2,4 g "Celluclast 1,5 L" (Novo Enzymes) ved en aktivitet på 1500 NCU/g. Prøver ble tatt etter 10 timers og 24 timers hydrolyse, og hver prøve ble oppvarmet til 95 °C i 20 minutter for å inaktivere enzymaktiviteten, avkjølt, filtrert og vasket med deionisert vann. Den uoppløselige resten ble tørket i en vakuumovn ved 70° C over natten til en konstant vekt, filtratet ble fordampet over vannbad og tørket i vakuum ved 70° C over natten til konstant vekt, og utbyttene av oppløselig og uoppløselig materiale ble bestemt. HPLC-analyse av terest "Celluclast" hydrolysatet viser i tabell I nedenfor at hydrolyseproduktene er hovedsakelig glukose, cellobiose og høyere glukosepolymerer.
Cellulosehydrolysatet av terest viste en svak tesmak og en samlet blandingssmak uten ubehagelig bismak.
Eksempel 2
Filtratet av 17,8 % utbytte dannet ved fremgangsmåten ifølge eksempel 1 etter 10 timers hydrolyse ble konsentrert til 40-45 io faste stoffer ved anvendelse av en rotasjonsfordamper ved 50° C. 12 deler av dette konsentratet ble blandet med 85 deler vandige teekstrakter med et faststoffinnhold på 40-45 # og 3 deler av 3-gangers teessens og spraytørket til et fuktighetsinnhold under 4 %.
0,20 % deler av dette spraytørkede produktet ble sammensatt med 7 deler sukker og 0,125 deler sitronsyre og brakt til 100 deler med vann. Denne sammensatte teprøven hadde god tesmak og ingen bismak.
Eksempler 3 og 4
150 g av de dehydrerte cellulase-forbehandlede, brukte terestene dannet ved fremgangsmåten ifølge eksempel 1 ble tilsatt til 1 liter vann og inkubert under god omrøring ved 50° C i 24 timer ved en pH vist i tabell II innstilt med IN natriumhydroksyd, med 1,5 g av den baktrielle proteasen eller sopp proteasen også vist i tabell II. Blandingen ble deretter oppvarmet til 95 °C i 30 minutter for å inaktivere enzymet og filtrert for å bestemme de oppløselige og uoppløselige komponentene som er angitt i tabell II.
Claims (3)
1.
Fremgangsmåte for fremstilling av et vannoppløselige teekstrakt fra brukte terester dannet under den varme, vandige ekstraksjonen av teblader ved fremstillingen av vannoppløselige teekstrakter,karakterisertved at den innbefatter hydrolysering av de brukte terestene med cellulase i et vandig medium, ved en temperatur fra 30 til 65 "C og en pH-verdi fra 3 til 7, og hvorved mengden av brukt terest i det vandige mediet er fra 5 % til 40 #, basert på vekten av vann, og mengden cellulase er fra 0,02 io til 2,0 %, basert på vekten av vann, og deretter separering av uoppløselig rest fra ekstraktet, hvorved hydro-lyseringstrinnet utelukker tilsatsen av andre enzsmer enn cellulase, eventuelt blir de brukte terestene hydrolysert med cellulase hydrolysert videre med en protease, og eventuelt blir de hydrolyserte brukte terestene blandet med konvensjonelt teekstrakt, naturessens eller "enhancer" og blir spraytørket til et fuktighetsinnhold under 5 %.
2.
Fremgangsmåte ifølge krav 1,karakterisertved at varigheten for hydrolysen er fra 2 til 48 timer.
3.
Fremgangsmåte ifølge krav 1,karakterisertved at mengden cellulase i det vandige mediet er fra 0,05 % til 1,0 vekt-#, basert på vekten av vannet.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US53497890A | 1990-06-07 | 1990-06-07 |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO912138D0 NO912138D0 (no) | 1991-06-04 |
NO912138L NO912138L (no) | 1991-12-09 |
NO302011B1 true NO302011B1 (no) | 1998-01-12 |
Family
ID=24132327
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO912138A NO302011B1 (no) | 1990-06-07 | 1991-06-04 | Fremgangsmåte for fremstilling av vannopplöselige teekstrakter fra brukte terester |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP0460402B1 (no) |
JP (1) | JP3157539B2 (no) |
CN (1) | CN1056984A (no) |
AP (1) | AP200A (no) |
AT (1) | ATE90520T1 (no) |
AU (1) | AU633429B2 (no) |
CA (1) | CA2043085A1 (no) |
DE (1) | DE69100127T2 (no) |
DK (1) | DK0460402T3 (no) |
ES (1) | ES2042323T3 (no) |
HK (1) | HK114194A (no) |
IE (1) | IE65804B1 (no) |
NO (1) | NO302011B1 (no) |
NZ (1) | NZ238127A (no) |
PT (1) | PT97886B (no) |
ZA (1) | ZA913652B (no) |
Families Citing this family (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5069925A (en) * | 1990-06-07 | 1991-12-03 | Nestec S.A. | Preparation of tea products |
JP3668408B2 (ja) | 2000-04-05 | 2005-07-06 | 株式会社 伊藤園 | 緑茶飲料の製造方法 |
CN1306947C (zh) * | 2005-08-26 | 2007-03-28 | 南京农业大学 | 从富硒茶叶中制备抗肝癌组分的方法及其产品 |
JP5238993B2 (ja) | 2007-09-26 | 2013-07-17 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 茶抽出物、茶飲料及びそれらの製造方法 |
WO2009083418A1 (en) * | 2007-12-28 | 2009-07-09 | Unilever Plc | Process for recovering aroma from tea |
US9668495B2 (en) | 2009-02-27 | 2017-06-06 | Ito En, Ltd. | Green tea beverage with sugar alcohols and catechins and process packed in container |
WO2010098443A1 (ja) | 2009-02-27 | 2010-09-02 | 株式会社伊藤園 | 容器詰緑茶飲料 |
CN102334586B (zh) * | 2010-07-20 | 2013-08-21 | 遵义陆圣康源科技开发有限责任公司 | 一种从茶叶制备茶叶蛋白乳化剂的方法 |
CN101912022B (zh) * | 2010-09-03 | 2012-07-25 | 河南工业大学 | 龙井茶水溶性风味化合物的制备方法 |
CN101990965A (zh) * | 2010-09-26 | 2011-03-30 | 华侨大学 | 一种茶梗茶末酶法制备膳食纤维微粉的方法 |
WO2012046349A1 (ja) * | 2010-10-08 | 2012-04-12 | 長谷川香料株式会社 | 茶類エキスの製造方法 |
CN102548424B (zh) * | 2010-10-08 | 2014-10-15 | 长谷川香料株式会社 | 茶类提取物的制备方法 |
WO2012046350A1 (ja) * | 2010-10-08 | 2012-04-12 | 長谷川香料株式会社 | 茶類エキスの製造方法 |
JP5400970B2 (ja) * | 2010-10-08 | 2014-01-29 | 長谷川香料株式会社 | 茶類エキス |
CN103228147B (zh) * | 2010-10-08 | 2014-11-12 | 长谷川香料株式会社 | 茶类提取物 |
JP5400971B2 (ja) * | 2010-10-08 | 2014-01-29 | 長谷川香料株式会社 | 茶類エキス |
JP5922359B2 (ja) * | 2011-09-08 | 2016-05-24 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 茶飲料 |
WO2013035860A1 (ja) | 2011-09-08 | 2013-03-14 | サントリーホールディングス株式会社 | 茶酵素処理エキス及び茶飲料 |
JP2013055905A (ja) * | 2011-09-08 | 2013-03-28 | Suntory Holdings Ltd | 茶酵素処理エキスの製造方法 |
JP6392226B2 (ja) * | 2013-08-12 | 2018-09-19 | 長谷川香料株式会社 | 茶類抽出物の製造方法 |
CN105192663B (zh) * | 2015-08-23 | 2017-10-20 | 王婧婧 | 一种红茶香精的制备方法 |
CN110269114A (zh) * | 2019-08-06 | 2019-09-24 | 国初科技(厦门)有限公司 | 一种新型的茶汁浓缩方法 |
CN115501346B (zh) * | 2022-09-28 | 2024-04-23 | 安徽农业大学 | 一种茶渣蛋白-ε-聚赖氨酸纳米材料和花色苷纳米复合物及制备方法 |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU683709A1 (ru) * | 1977-12-19 | 1979-09-05 | Грузинский Институт Субтпропического Хозяйства | Способ получени экстракта ча |
US4668525A (en) * | 1982-01-05 | 1987-05-26 | Thomas J. Lipton, Inc. | Tea extraction process |
US4483876A (en) * | 1983-05-03 | 1984-11-20 | Novo Industri A/S | Enzymatic method for production of instant tea |
US4639375A (en) * | 1983-08-12 | 1987-01-27 | The Procter & Gamble Company | Enzymatic treatment of black tea leaf |
US5069925A (en) * | 1990-06-07 | 1991-12-03 | Nestec S.A. | Preparation of tea products |
-
1991
- 1991-05-03 DK DK91107175.1T patent/DK0460402T3/da active
- 1991-05-03 EP EP91107175A patent/EP0460402B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-03 AT AT91107175T patent/ATE90520T1/de not_active IP Right Cessation
- 1991-05-03 DE DE91107175T patent/DE69100127T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1991-05-03 ES ES199191107175T patent/ES2042323T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-07 AU AU76399/91A patent/AU633429B2/en not_active Ceased
- 1991-05-09 IE IE157991A patent/IE65804B1/en unknown
- 1991-05-13 NZ NZ238127A patent/NZ238127A/xx unknown
- 1991-05-14 ZA ZA913652A patent/ZA913652B/xx unknown
- 1991-05-21 CN CN91103403A patent/CN1056984A/zh active Pending
- 1991-05-23 CA CA002043085A patent/CA2043085A1/en not_active Abandoned
- 1991-06-04 NO NO912138A patent/NO302011B1/no unknown
- 1991-06-06 PT PT97886A patent/PT97886B/pt not_active IP Right Cessation
- 1991-06-06 AP APAP/P/1991/000272A patent/AP200A/en active
- 1991-06-06 JP JP13489891A patent/JP3157539B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1994
- 1994-10-20 HK HK114194A patent/HK114194A/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU633429B2 (en) | 1993-01-28 |
IE65804B1 (en) | 1995-11-15 |
JPH04228028A (ja) | 1992-08-18 |
IE911579A1 (en) | 1991-12-18 |
DE69100127T2 (de) | 1993-10-07 |
CN1056984A (zh) | 1991-12-18 |
AP9100272A0 (en) | 1991-07-31 |
NO912138L (no) | 1991-12-09 |
DK0460402T3 (da) | 1993-12-27 |
AU7639991A (en) | 1991-12-12 |
ATE90520T1 (de) | 1993-07-15 |
EP0460402B1 (en) | 1993-06-16 |
ZA913652B (en) | 1992-02-26 |
PT97886A (pt) | 1992-03-31 |
CA2043085A1 (en) | 1991-12-08 |
NO912138D0 (no) | 1991-06-04 |
HK114194A (en) | 1994-10-27 |
EP0460402A1 (en) | 1991-12-11 |
AP200A (en) | 1992-06-30 |
JP3157539B2 (ja) | 2001-04-16 |
ES2042323T3 (es) | 1993-12-01 |
PT97886B (pt) | 1998-10-30 |
DE69100127D1 (de) | 1993-07-22 |
NZ238127A (en) | 1993-04-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NO302011B1 (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av vannopplöselige teekstrakter fra brukte terester | |
US4377602A (en) | Process for the preparation of a hydrolyzed product from whole grain and such a product | |
US4282319A (en) | Process for the preparation of a hydrolyzed product from whole grain | |
CA2031362C (en) | An improved method for producing coffee extracts | |
US3914450A (en) | Concentrated extract of yeast and processes of making same | |
AU690922B2 (en) | A process for the production of instant black tea | |
JP3885160B2 (ja) | アルコール性コーヒー飲料の製造法 | |
US20050054058A1 (en) | Process for producing nucleic acid-rich yeast extract and nucleic acid-rich yeast extract | |
US3991215A (en) | Manufacture of yeast protein isolate having a reduced nucleic acid content by a thermal process | |
AU2014307813A1 (en) | Method for producing a coffee extract employing enzymes having beta-1,3-galactanase activity | |
GB2139472A (en) | Tea extract | |
CN106459942B (zh) | 具有增强活性的外切葡聚糖酶变体及其用途 | |
JPH1014523A (ja) | 高麗人参加工食品およびその製造方法 | |
KR102493618B1 (ko) | 쌀단백질 및 쌀전분의 제조방법 | |
US5196214A (en) | Water soluble tea extracts | |
JP4032382B2 (ja) | 麦茶飲料および麦茶抽出液の製造方法 | |
CA3073629C (en) | Method for producing roast coffee beans | |
JP7178096B2 (ja) | コンニャク芋麹の製造方法、および、コンニャク芋麹の利用方法 | |
KR960003885B1 (ko) | 분말식혜의 제조방법 | |
CN113841870A (zh) | 一种酱油酿造工艺 | |
PL180458B1 (pl) | Sposób wytwarzania srodka aromatyzujacego PL PL PL PL PL PL | |
TWI404505B (zh) | 茶類萃取物之製造方法 | |
CN116584567A (zh) | 一种杜仲叶发酵方法及其在保健食品中的应用 |