NO139071B - Dyrefor, og fremgangsmaate til dets fremstilling - Google Patents
Dyrefor, og fremgangsmaate til dets fremstilling Download PDFInfo
- Publication number
- NO139071B NO139071B NO356273A NO356273A NO139071B NO 139071 B NO139071 B NO 139071B NO 356273 A NO356273 A NO 356273A NO 356273 A NO356273 A NO 356273A NO 139071 B NO139071 B NO 139071B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- product
- oil
- fat
- meat
- flour
- Prior art date
Links
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 80
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 25
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 16
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims description 14
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 12
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 8
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 8
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims description 3
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 28
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 27
- 239000011162 core material Substances 0.000 description 25
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 25
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 25
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 20
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 19
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 13
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 10
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 10
- 235000019735 Meat-and-bone meal Nutrition 0.000 description 9
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 9
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 8
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 7
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 7
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 5
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 5
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 5
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 3
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 3
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000010951 particle size reduction Methods 0.000 description 3
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 2
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 2
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 description 2
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 description 2
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 239000003429 antifungal agent Substances 0.000 description 2
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 description 2
- 235000004251 balanced diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000002657 fibrous material Substances 0.000 description 2
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 description 2
- 239000004248 saffron Substances 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 239000005996 Blood meal Substances 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- 229920003043 Cellulose fiber Polymers 0.000 description 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 241000219745 Lupinus Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000011111 cardboard Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 238000000975 co-precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 description 1
- 238000000641 cold extrusion Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 150000002334 glycols Chemical class 0.000 description 1
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 description 1
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000004922 lacquer Substances 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000011087 paperboard Substances 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229940068965 polysorbates Drugs 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Description
Den foreliggende oppfinnelse angår et dyref©rprodukt og en fremgangsmåte til dets fremstilling. Oppfinnelsen angår nærmere bestemt et dyrefSrprodukt som har plastisk konsistens og et fuktighetsinnhold på under 20 vektprosent, fortrinnsvis mellom 10 og 12 vektprosent, samt inneholder partikkelformet, proteinholdig, animalsk mel og olje eller fett, og som er spesielt egnet for hunder og katter. Det vil imidlertid forstås at produktet ifølge den foreliggende oppfinnelse også kan benyttes som fSr for andre dyr. Produktet ifølge oppfinnelsen har en myk kjøttlignende konsistens og kan lagres uten å måtte steriliseres eller pakkes 1 hermetisk lukkede beholdere.
Det foreliggende utvalg av dyref6<*>r som selges som nærings-midler for hunder og katter, består av tre adskilte klasser: 1. Hermetisk f£?r - disse produkter består av kjøtt eller blandinger av kjøtt og korn som er konservert ved varmesterili-sering i en hermetisk lukket beholder. Fuktighetsinnholdet i slike produkter er vanligvis 70 - 80%. 2. Tørre eller halvtørre f6"r - disse produkter består av blandinger av kjøtt og/eller kjøttmei og kornprodukter og har et tilstrekkelig lavt fuktighetsinnhold til at forder-ving unngås. Vanninnholdet ligger vanligvis på under 12%, men kan gå opp i 16% hvis der foreligger et antisoppmiddel, som f.eks. kalium-sorbat. Som følge av det lave fuktighetsinnhold er konsistensen av produktene vanligvis hard og ;sprø. ;3. Halvfuktige eller mykfuktige produkter - disse produkter består av blandinger av kjøtt, proteinmel og kornprodukter, og er karakterisert ved sin myke, fuktige konsistens som følge av et fuktighetsinnhold på 25 - 45%. Konservering oppnås ved hjelp av oppløselige prociukter (glykoler, sukker-arter og flerverdige alkoholer) som reduserer vannaktiviteten, og konserveringsmidler som f.eks. kalium-sorbat. ;Av disse klasser blir de hermetiserte fSr vanligvis i sterk grad akseptert av dyrene som følge av den naturlige fuktige konsistens og det høye kjøttinnhold. Det høye fuktighetsinnhold i disse produkter krever imidlertid at de må varmesteriliseres i hermetisk lukkede beholdere som f.eks. hermetikkbokser eller varmefaste, fleksible pakninger. Som følge av volumet av disse produkter, som ofte inneholder 75 - 80% vann, er videre innpakking-en vanligvis mere kostbar enn f.eks. for tørre eller halvtørre produkter. ;De vanligvis fremstilte tørre eller halvtørre fSr har høy kaloritetthet som følge av sitt lave fuktighetsinnhold og kan gi et næringsmessig balansert kosthold for dyret. Deres lagringstid er tilfredsstillende som følge av det lave fuktighetsinnhold, og en billig innpakning som f.eks. papir- eller pappbeholdere eller endog transport i løs vekt kan anvendes. ;På den annen side kan den tørre, harde konsistens føre til liten akseptabilitet fra dyrets side, spesielt når produktet anvendes som kattefor, og mange eiere av kjeledyr tar avstand fra denne måte å f6re sine kjeledyr på, fordi produktet fullstendig savner likhet med kjøttholdig mat. Det er kjent i faget at påføringen av en kjøttoppslemning som hefter til yttersiden av det på korn baserte tørre f©r, fulgt av varmekoagulering og tørking eller dehydrering, tjener til å øke akseptabiliteten av dette f6r fra dyrenes side. Selv om akseptabiliteten bedres ved denne kjente teknikk, forblir konsistensen av det belagte produkt hard, og der er tegn på at en enda mykere ytre konsistens ville øke akseptabiliteten ytterligere. ;I sammenligning med de andre klasser av dyrefSr har de halvfuktige eller mykfuktige produkter den fordel at de har en kjøttlignende konsistens og høy kaloritetthet og ikke krever sterilisering i forseglede pakninger for å holde seg. Akseptabiliteten er høyere enn for tørre f Sr, og kostens næringsinnhold skaffes av kjøtt, kjøttmei og kornstoffer blandet med tilstrekkelig vann til å gi den ønskede konsistens. Sukkere, propenglykol og flerverdige alkoholer tilsettes for å redusere vannaktiviteten til mindre enn ca. 0,88% slik at bakterier ikke kan formere seg, mens et antisoppmiddel er en nødvendig bestanddel for å hindre vekst av gjær og mugg. Konserveringsbestanddelene blir imidlertid av mange veterinærer og dyrefQreksperter ansett som uønsket fra et ernæringssynspunkt, idet der har forekommet sykdommer som har vært tilskrevet disse bestanddeler. En ytterligere ulempe er behovet for en fuktighetstett pakning for å hindre uttørring av produktet under lagring. ;Det er en hensikt med den foreliggende oppfinnelse å skaffe et fSrprodukt som har fordelene ved et tørt produkt med lav fuktighet, men har den myke kjøttlignende konsistens som er ønskelig for oppnåelse av høy akseptabilitet fra såvel dyrenes som kjeledyreiernes side. ;I henhold til oppfinnelsen er produktet karakterisert ved at flesteparten av melpartiklene har en størrelse på under 100 mikrometer og er suspendert i en kontinuerlig væskefase av olje eller fett som utgjør 10 - 60 vektprosent av produktet. ;Oppfinnelsen skaffer også en fremgangsmåte til fremstilling av et dyrefSrprodukt som angitt ovenfor, karakterisert ved at der dannes en blanding av et partikkelformet, proteinholdig, animalsk mel og olje eller fett, at størrelsen av melpartiklene reduseres, f.eks. ved hjelp av en valseraffinør eller et annet måleapparat, inntil flesteparten av partiklene er mindre enn 100 mikrometer, og at blandingen bearbeides, f.eks. på en valse-mølle, Z-arm-blander eller et annet blandeapparat eller ved kontinuerlig ekstrudering gjennom en ekstruder, inntil oljen ;eller fettet utgjør en kontinuerlig fase i blandingen. ;Produktet ifølge oppfinnelsen har en myk, føyelig, smidig eller plastisk konsistens og kan ifølge en utførelsesform direkte formes til stykker av ønsket form og størrelse for salg. Som et resultat av sin plastiske konsistens er produktet mere aksepta-belt for dyrene enn de kjente tørre eller halvtørre fSr og kan allikevel pakkes i en hvilken som helst type billige pakninger som er egnet for fc>r av den tørre type, idet fuktighetsinnholdet er lavt og kan sammenlignes med vanninnholdet i de tørre eller halvtørre f6r. De mere kostbare, fuktighetstette eller hermetisk forseglede beholdere som er nødvendige for de kjente halvfuktige eller hermetisk nedlagte f6r, er således ikke nødvendige ved pakking av produktet ifølge oppfinnelsen. ;I betraktning av det lave fuktighetsinnhold av det foreliggende produkt er der videre ikke behov for å innlemme de bestanddeler som er nødvendige i halvfuktige f6r for å redusere vannaktiviteten og hindre veksten av gjær og mugg. Dette er et viktig trekk ved den foreliggende oppfinnelse som følge av de ovennevnte innvendinger mot innlemmelse av konserveringsmidler. ;Endelig kreves der ikke pasteurisering, sterilisering eller lagring ved lave temperaturer, og produktet vil ikke forringes eller tørke ut hvis det utsettes for luft, men er tvertimot stabilt i ubestemt tid. ;Fdrproduktet ifølge den foreliggende oppfinnelse kan anvendes som eller i et dekkskikt for et tørt fSrprodukt. Der fås da et fQrprodukt omfattende en sentral kjerne av stivelsesholdig og/eller proteinholdig materiale bearbeidet på egnet måte og omfattende et eller flere legemer av ønsket størrelse, idet kjernen er innesluttet i et sammenhengende dekkskikt av betydelig tykkelse av et materiale ifølge oppfinnelsen. Dette produkt blir godt akseptert av dyr. Som følge av at fuktighetsinnholdet i dekkskiktet er lavt og sammenlignbart med fuktighetsinnholdet i tørre eller halvtørre for, krever produktet allikevel ingen avvanning eller dehydrering, lagring under kjølebetingelser eller pakking i hermetisk forseglede beholdere for å unngå uttørring. Videre krever det ikke innlemmelse av bestanddeler som er nødvendige i kjente, halvfuktige f6r med lignende konsistens for å redusere vannaktiviteten og hindre veksten av gjær-og muggsopper. ;Det dekkskiktet som kjernen innesluttes i, kan bestå av bestanddeler som er valgt for å gi optimal lukt, en kjøttlignende konsistens og et kjøttlignende utseende, og skiktet påføres jevnt over overflaten av den sentrale kjerne med en betydelig tykkelse. ;Den sentrale kjerne kan bestå av en lang rekke relativt billige materialer med den ønskede næringsverdi, fortrinnsvis en blanding av både proteinholdige og stivelsesholdige komponenter som f.eks. kornprodukter, oljefrø, kjøtt- eller fiskemel og hvilke som helst andre materialer, som vanligvis anvendes i lignende produkter. Materialet kan blandes og formes til den ønskede form ved kald-ekstrudering eller ved en ekspansjonsteknikk hvor stivelsene gelatiniseres og den ønskede form og størrelse oppnås ved ekstrudering under trykk. ;Den sentrale kjerne kan også være fremstilt fra en plastisk blanding av proteinholdig mel, kornsorter og oljer og/eller fett, som kan ekstruderes til en ønsket form og størrelse. ;Et produkt med et dekkskikt som angitt ovenfor kan fremstilles ved at dekkskiktmaterialet behandles slik at det blir væskeformet eller flytende, f.eks. ved oppvarmning, og mens materialet befinner seg i denne tilstand, blir det påført overflaten av den sentrale kjerne, f.eks. ved dypping, tromling, sprøyting e.l. Hvis dekkskiktmaterialet er blitt oppvarmet, blir det avkjølt, fortrinnsvis til værelsetemperatur, etter påføringsoperasjonen. ;Det resulterende produkt lider ikke av de feil som følger med f Sr som er behandlet med vanlige smaksfremmende belegg ved sprøyting e.l., og som blottlegger kjernen for dyrets smaksorgan-er på grunn av det tynne skikt de er dekket med. Produktet lider heller ikke av de samme feil som de sausdannende belagte produkter som, når de anvendes, levner kjernen frilagt som følge av den utliitende virkning av vannet på belegget ved dannelsen av sausen. ;Et ytterligere kjennetegn ved dette belagte produkt er dekkskiktets evne til å motstå forsøk fra dyr som hunder og katter på å fjerne og fortære de mest velsmakende bestanddeler av et blandet fSr, mens resten levnes uspist. ;Det proteinholdige animalske mel som utgjør en bestanddel av forproduktet ifølge oppfinnelsen, kan omfatte kjøttmei, kjøtt- og benmel, blodmel, kondenserte, oppløselige kjøttstoffer, fjærfemel, fjærfe-biproduktmel, fiskemel, fiske-biproduktmel, kondenserte, opp-løselige fiskestoffer eller eggepulver eller andre tørkede eggepro-dukt:er. Oljen eller fettstoffet kan oppnås fra animalske fettstoffer, f.eks. fra storfe, sauer, griser, fjærfe eller fisk, eller fra vegetabilske oljer, f.eks. slike som oppnås fra soyabønner, solsikkefrø, safranfrø, bomullsfrø, rapsfrø eller linfrø. ;I tillegg til det proteinholdige, animalske mel og oljen eller fettstoffet kan forproduktet ifølge den foreliggende oppfinnelse inneholde andre næringsstoffer, spesielt proteinholdige kornfraksjoner, f.eks. fra korn som hvete, mais, ris, soyabønner, "navy"-bønner eller lupinfrø. Stivelsen i slike kornfraksjoner kan foreligge i gelatinisert form eller i naturlig form. Suppleringsstoffer med høyt protein-innhold avledet fra gjær og melk og melkeprodukter, f.eks. kasein, natriumkaseinat, samutfellingsprodukt og myse kan også til- ;settes,og det samme gjelder salt. ;For at forproduktet skal utgjøre en fullverdig og næringsmessig balansert kost, kan vitaminer og mineraler tilsettes som supplement til f6<*>ret. Det samme gjelder andre vanlige fortilsetninger som anti-oksydasjonsmidler, stabilisatorer, smaksstoffer, smaksgrunnsubstanser og smaksfremmende stoffer. Som det vil bli beskrevet mere detaljert senere, kan forproduktet også inneholde et emulgeringsmiddel, f.eks. lecitin, mono- og diglycerider, sorbitaner og polysorbater, som innlemmes i produktet i en mengde på f.eks. 0,05 - 2 vektprosent. Et spesielt foretrukket emulgeringsmiddel er lecitin tilsatt i en mengde på 0,5 - 1,0 vektprosent.
Da der ikke foreligger noen vesentlig tilsetning av vann, ligger fuktighetsinnholdet av produktet vanligvis i området 3 - 20%, men dette avhenger av fuktighetsinnholdet i de forskjellige bestanddeler som anvendes ved fremstillingen av produktet. Stort sett vil fuktighetsinnholdet ligge på ca. 10 - 12% av det samlede produkt.
For å bedre det fysiske utseende og akseptabiliteten for for-forbrukeren, kan det være ønskelig å tilsette et egnet fargemateriale. De fleste vannoppløselige fargestoffer gir imidlertid ingen farge som følge av fraværet av tilsatt vann som fargestoffene kan oppløses i.
Fargestoffet kan innføres i produktet på forskjellige måter, f.eks. ved innføring av et vannoppløselig fargestoff før tørkeprosessen ved fremstillingen av det proteinholdige mel. Når et gelatinisert kornmel innlemmes i produktet, kan et vanncppløselig fargemateriale tilsettes ved fremstillingen av denne bestanddel. Vannoppløselige fargestoffer kan også blandes inn i det raffinerte mel i form av en VO-emulsjon, hvor en vandig fargeoppløsning er innlemmet i de tilsatte oljer eller fett ved hjelp av et egnet emulgeringsmiddel. Et spesielt utformet olje- eller fettoppløselig fargestoff kan tilsettes oljen eller fettet før dette innlemmes i forproduktet,eller et dispergert fargestoff , f.eks. et lakkfargestoff, kan fortrinnsvis tilsettes blandingen av bestanddelene for å gi ønskede farger til det ferdige produkt. For ytterligere å øke eller etterligne de kjøttlignende egenskaper av produktet, kan fiberformede materialer tilsettes de raffinerte mel eller det plastiske produkt. De fiberformede materialer kan være avledet fra animalske eller vegetabilske stoffer. Der kan f.eks. anvendes animalske proteinfibre, spunnede vegetabilske proteinfibre, cellulosefibre eller fibre fremstilt fra polysakkarider.
Det fysiske utseende kan ytterligere bedres ved at enten fargede eller ufargede separate partikler som f.eks. soyamel, soyaisolater, benfragmenter, proteinholdig mel og kornfraksjoner innlemmes i produktet eller påføres dettes ytterflate.
Et typisk produkt fremstilt i henhold til den foreliggende oppfinnelse omfatter således et kjøtt- og benmel av høy kvalitet, en kornfraksjon som f.eks. "navy"-bønnemel, en flerumettet vegetabilsk olje som f.eks. solsikkeolje, vitaminer, mineraler, salt og fargemateriale.
Andelene av kjøtt- og benmel og kornmel innstilles slik at oljeinnholdet etter tilsetning av oljen vil være høyere enn 10% og lavere enn 20%. 01jeinnholdet er den viktigste faktor når det gjelder å gi plastisk konsistens til produktet,og de reologiske egenskaper av produktet, som har et fuktighetsinnhold på under 20%, kan reguleres ved hjelp av arten og mengden av den olje eller det fett som anvendes i produktet.
Som tidligere beskrevet omfatter den foretrukne fremgangsmåte
til fremstilling av forproduktet ifølge oppfinnelsen å redusere par-tikkelstørrelsen av de faste bestanddeler som blandes med oljen eller fettet, f.eks. ved hjelp av en valseraffinør eller et annet egnet måleapparat,! en slik grad at flesteparten av de faste partikler har en størrelse på mindré enn 100 mikrometer.
Etter maling foreligger slike blandinger vanligvis i form av tørre flak eller pulver, idet fett- eller oljefraksjonen av blandingen utgjør den diskontinuerlige fase.
På dette trinn kan fettet ved bearbeiding av blandingen og fortrinnsvis ved innlemmelse av et emulgeringsmiddel som f.eks. lecitin, omdannes til den kontinuerlige fase for således å gi et plastisk materiale. Denne arbeidsoperasjon kan utføres satsvis ved anvendelse av en valsemølle, Z-arm blander eller et annet egnet blandeapparat, eller kontinuerlig ved hjelp av et egnet ekstruder. Innlemmelsen av et egnet emulgeringsmiddel i blandingen hjelper på plastifiserings-prosessen,og det er også mulig å redusere det fett- eller oljeinnhold som er nødvendig for å gi et plastifisert produkt. Emulgeringsmiddelet vil vanligvis anvendes i en mengde på 0,05 - 2% av foret, men dette vil variere avhengig av arten av det anvendte emulgeringsmiddel.
Når forproduktet ifølge oppfinnelsen skal anvendes som et dekkskikt i henhold til hva som er beskrevet foran, kan dekkskiktet påføres den sentrale kjerne på en rekke forskjellige måter, men det foretrekkes å oppvarme dekkskiktmaterialet til en temperatur som er tilstrekkelig til å gjøre materialet flytende,og omhylle den sentrale kjerne ved å la dekkskiktmaterialet strømme over kjernen eller ved troml ing av kjernen i den oppvarmede dekkskiktblanding. Hvert stykke av forproduktet i henhold til denne utførelsesform kan inneholde mer enn ett separat kjernelegeme,og i alle tilfelle er det viktig at dekkskiktet effektivt skal dekke alle overflater av det eller de legemer som utgjør den sentrale kjerne.
De følgende eksempler angir visse foretrukne sammensetninger av dyrefor som utgjør eksempler på prinsippene ifølge den foreliggende oppfinnelse. Alle prosentangivelser er vektprosent med mindre noe annet er angitt.
Eksempel 1.
Alle bestanddeler ble intimt blandet i en Hobart-blander og ført gjennom en sjokoladeraffinør med fem valser for reduksjon av partikkel-størrelsen. Den bearbeidelse som var nødvendig for å omgjøre oljefasen fra den diskontinuerlige til den kontinuerlige fase,ble utført på en Hobart-blander fulgt av utpressing gjennom en Hobart-kjøttkvern. Det plastifiserte produkt ble deretter ekstrudert til stykker med en diameter på ca. 5 mm og en lengde på ca. 13 mm.
Dette produktet hadde et olje- og fettinnhold på 35%.
Eksempel 2.
Vannoppløsellgefargestoffer ble innlemmet under fremstillingen av kjøtt- og benmelet.
Bestanddelene ble intimt blandet på en "Stephan Universal"-blander og raffinert i en sjokoladeraffinør med fem valser. Den kontinuerlige oljefase ble deretter oppnådd ved at massen ble ført gjennom en Brai-banti-ekstruder,og det dannede plastifiserte produkt ble formet til den ønskede form og størrelse. Olje- og fettinnholdet av produktet var 29,8%.
Eksempel 3.
Kjøttmelet, klien, saltet og vitamin- og mineralblandingen ble finmalt i en sjokoladeraffinør med fem valser. Den tørre blanding og safranoljen (pluæ lecitin) ble hver for seg tilmålt i en kontinuerlig ekstruder, hvor den første seksjon var konstruert for å gi intim blanding og bearbeidelse. Etter ekstruderingen ble stykkene skåret opp i ønsket størrelse.
Eksempel 4.
Kjøtt- og benmelet/"navy"-bønnemelet og safranoljen ble intimt blandet i en "Z-arm"-blander. Partikkelstørrelsen ble redusert i en sjokoladeraffinør med fem valser,og de gjenværende bestanddeler ble deretter tilsatt blandingen i en "Z-arm"-blander. Produktet ble deretter ekstrudert under anvendelse av en plate med flere 4,8 ram's huller.
Olje- og fettinnholdet av produktet var 15,1%
Eksempel 5.
Disse bestanddeler ble blandet i en Hobart-blander, raffinert for reduksjon av partikkelstørrelsen og plastifisert i en ekstruder.
Fett- og oljeinnholdet i produktet var 17,6%.
Eksempel 6.
Disse bestanddeler ble blandet i en Hobartblander, raffinert for reduksjon av partikkelstørrelsen og plastifisert i en ekstruder.
Fett- og oljeinnholdet av produktet var 18,2%.
Eksempel 7.
"Navy"-bønnestivelsene ble gelatinisert, vannoppløselige fargestoffer tilsatt og blandingen tørket før innlemmelse i sammensetningen.
Bestanddelene ble deretter blandet i en Hobart-blander, raffinert for reduksjon av partikkelstørrelsen og plastifisert i en ekstruder for å gi et produkt hvor olje- og fettinnholdet var 19,6%.
Eksempel 8.
Dekkskiktmateriale
Kjøtt- og benmelet , de malte "navy"-bønner, den oppvarmede talg med 0,5% lecitin og salt ble intimt blandet i en båndblander og ført gjennom en femvalsers raffinør for reduksjon av partikkelstørrelsen.
Den bearbeidelse som var nødvendig for å omdanne fettfasen fra den diskontinuerlige til den kontinuerlige fase,ble utført på en Z-arm-blander.
Kj ernemateriale
Bestanddelene ble intimt blandet og deretter utsatt for ekspan-sjon ved delvis gelatinisering av kornstivelsen under varme og trykk, fulgt av trykkfall og tørking for å gi et ekspandert, tørt, luftig kornprodukt.
Belegningsprosess.
Dekkskiktmaterialet ble oppvarmet til 60°C og deretter blandet med en tilsvarende vektmengde av det ekspanderte kjernematerialet i en skålbelegningsmaskin og tromlet i ca. 5 minutter. I løpet av dette tidsrom ble dekkskiktmaterialet jevnt fordelt over overflaten av kjernematerialet. Det belagte produkt ble deretter raskt luftkjølt til værelsetemperatur under fortsettelse av tromlevirkningen.
Eksempel 9.
Dekkskiktmateriale
Det fargede kjøtt- og benmel ble fremstilt ved innlemmelse av vannoppløselige farger under fremstillingen av melet.
De bearbeidede "navy"-bønner ble fremstilt ved dampoppvarmning
av de hele bønner, tørking og deretter maling.
Alle bestanddelene, ble intimt blandet i en Z-arm-blander og partikkelstørrelsen redusert ved hjelp av en femvalsers raffinør. Fettet ble deretter bearbeidet til kontinuerlig fase ved hjelp av en Hobart-blander.
Klernemateriale
Blandingen ble intimt blandet, ekstrudert og tørket.
Belegningsprosess
Dekkskiktmaterialet ble oppvarmet til 60°C ved en kraftig blande-operasjon i en Hobart-blander og deretter tromlet i en skålbelegningsmaskin sammen med det komprimerte kjernemateriale. Det belagte produkt ble deretter avkjølt i luft.
Eksempel 10.
Dekkskiktmateriale
Kjøtt- og benmelet og en del (25%) av den hydrogenerte, vegetabilske olje ble intimt blandet i en Z-antrblander og raffinert under anvendelse av en femvalsers raffinør til en partikkelstørrelse på under 100 mikrometer. De gjenværende bestanddeler ble blandet med det malte materiale i en Z-arm-blander. Oljefasen ble deretter omdannet til den kontinuerlige fase i den samme blander.
Kj ernemateriale
Bestanddelene ble intimt blandet og deretter utsatt for ekspan-sjon med delvis gelatinisering av kornstivelsen under varme og trykk, fulgt av et plutselig fall i trykket og tørking i varm luft for å gi et luftig, tørt kornprodukt.
Belegningsprosess
Dekkskiktet ble blandet under oppvarmning til en temperatur på 82°C. Kjernematerialet ble deretter omhyllet med dette materialet ved at det tørkede kjernemateriale ble ført gjennom et temperert slør av dekkskiktmaterialet og deretter luftavkjølt.
Eksempel 11.
Dekkskiktmateriale
Kj ernemateriale
Bestanddelene ble intimt blandetcgmalt ved hjelp av en femvalsers raffinør slik at flesteparten av partiklene hadde en størrelse på mindre enn 100 mikrometer. 01jeinnholdet ble omdannet til den kontinuerlige fase ved hjelp av en Z-arm-blander for oppnåelse av et plastifisert produkt. Den plastifiserte masse ble deretter ekstrudert til den ønskede form.
Belegningsprosess
Dekkskiktmaterialet ble grundig blandet til en flytende masse. Kjernematerialet ble deretter omhyllet med dekkskiktmaterialet ved tromling i en skålbelegningsmaskin.
Eksempel .12.
Dekkskiktmateriale
Det fargede kjøtt- og benmel og det bearbeidede "navy"-bønnemel ble videre bearbeidet som i eksempel 9.
De partikkelformede bestanddeler ble malt ved hjelp av en Bauer-meister-mølle slik at flesteparten av bestanddelene hadde en partikkel-størrelse på mindre enn 100 mikrometer.
De andre bestanddeler ble intimt blandet ved hjelp av en Hobart-blander og fettet omdannet til den kontinuerlige fase i Hobart-blanderen.
Kjernemateriale
Den samme sammensetning og den samme fremstillingsmetode som i eksempel 10 ble anvendt.
Belegningsprosess
Den samme fremgangsmåte som i eksempel 10 ble anvendt.
Det vil forstås at de spesielle trekk som er beskrevet ovenfor, kan gjøres til gjenstand for en rekke variasjoner eller modifikasjoner uten at der avvikes fra den generelle lære som er inneholdt i fremstillingen. Slike variasjoner eller modifikasjoner er naturligvis ment å ligge innenfor omfanget av oppfinnelsen.
Claims (3)
1. DyrefOrprodukt som har plastisk konsistens og et fuktighetsinnhold på under 20 vektprosent, fortrinnsvis mellom 10 og 12 vektprosent, samt inneholder partikkelformet, proteinholdig, animalsk mel og olje eller fett, karakterisert ved at flesteparten av melpartiklene har en størrelse på under 100 mikrometer og er suspendert i en kontinuerlig væskefase av olje eller fett som utgjør 10-60 vektprosent av produktet.
2. F©rprodukt som angitt i krav 1, karakterisert ved at det totale olje- eller fettinnhold ligger på mellom 10 og 20 vektprosent.
3. Fremgangsmåte til fremstilling av et dyrefSrprodukt som angitt i krav 1, karakterisert ved at der dannes en blanding av et partikkelformet, proteinholdig, animalsk mel og olje eller fett, at størrelsen av melpartiklene reduseres, f.eks. ved hjelp av en valseraffinør eller et annet måleapparat, inntil flesteparten av partiklene er mindre enn 100 mikrometer, og at blandingen bearbeides, f.eks. på en valsemølle, Z-arm-blander eller et annet blandeapparat eller ved kontinuerlig ekstrudering gjennom en ekstruder, inntil oljen eller fettet utgjør en kontinuerlig fase i blandingen.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AUPB044172 | 1972-09-14 | ||
AUPB292373 | 1973-04-06 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO139071B true NO139071B (no) | 1978-09-25 |
NO139071C NO139071C (no) | 1979-01-10 |
Family
ID=25641995
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO356273A NO139071C (no) | 1972-09-14 | 1973-09-12 | Dyrefor, og fremgangsmaate til dets fremstilling |
Country Status (4)
Country | Link |
---|---|
DK (1) | DK141645C (no) |
IE (1) | IE38328B1 (no) |
IT (1) | IT998579B (no) |
NO (1) | NO139071C (no) |
-
1973
- 1973-09-05 IE IE157473A patent/IE38328B1/xx unknown
- 1973-09-11 IT IT2875773A patent/IT998579B/it active
- 1973-09-12 NO NO356273A patent/NO139071C/no unknown
- 1973-09-13 DK DK502473A patent/DK141645C/da not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
IT998579B (it) | 1976-02-20 |
IE38328B1 (en) | 1978-02-15 |
NO139071C (no) | 1979-01-10 |
DK141645C (da) | 1980-10-20 |
DK141645B (da) | 1980-05-19 |
IE38328L (en) | 1974-03-14 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4022915A (en) | Intermediate moisture food product and method of preparing the same | |
US4310558A (en) | Extruded fiber mixture pet food | |
US4284652A (en) | Matrix, product therewith, and process | |
RU2324364C2 (ru) | Кормовой продукт с низкой объемной плотностью для домашних животных, способ его производства и способ регулирования массы тела домашних животных | |
US4225630A (en) | Food extrusion process | |
US4229485A (en) | Glazed liver coated biscuit or kibble for pets | |
US4800099A (en) | Canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same | |
EP1432319B1 (en) | Method for preparing a dog food composition | |
RU2698130C2 (ru) | Аппетитные сухие корма для кошек и способы их приготовления | |
US4366175A (en) | Glazed liver coated biscuit or kibble for pets | |
CA2415240C (en) | New pet food composition and method | |
US4743460A (en) | Soft canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same | |
RU2240703C2 (ru) | Комбинированный кормовой продукт и корм для домашних животных | |
US4546001A (en) | Canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same | |
US4743461A (en) | Canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same | |
US4534990A (en) | Soft canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same | |
RU2703181C1 (ru) | Аппетитные гранулы для кошек, содержащие специфические жировые фракции | |
US4294857A (en) | Dog food compositions of improved palatability to dogs | |
RU2306716C2 (ru) | Способ увеличения массы и роста щенков и корм для щенков, подобранный с учетом их пола | |
US3708306A (en) | Composition using psyllium by-products for pet foods | |
JPS586457B2 (ja) | 動物用食品の製造方法並びに動物用食品 | |
GB1591406A (en) | Matrix for a food product employing said matrix and process for preparing same | |
KR100484984B1 (ko) | 프라이된 애완 동물 간식 | |
CA2827431C (en) | Pet food composition | |
JP3825822B2 (ja) | ペットフードの製造方法 |