NO138895B - Rehydratiserbart for for kjaeledyr. - Google Patents
Rehydratiserbart for for kjaeledyr. Download PDFInfo
- Publication number
- NO138895B NO138895B NO741252A NO741252A NO138895B NO 138895 B NO138895 B NO 138895B NO 741252 A NO741252 A NO 741252A NO 741252 A NO741252 A NO 741252A NO 138895 B NO138895 B NO 138895B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- product
- parts
- fish
- mixture
- meat
- Prior art date
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 21
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 14
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 14
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 claims description 8
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000012634 fragment Substances 0.000 claims description 6
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 claims description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 4
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims description 4
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 3
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims description 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011872 intimate mixture Substances 0.000 claims description 2
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 40
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 18
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 12
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 8
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 8
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 8
- 241000442132 Lactarius lactarius Species 0.000 description 6
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 4
- 241000252203 Clupea harengus Species 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000019514 herring Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 3
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 3
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 description 2
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 241000416162 Astragalus gummifer Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 239000004255 Butylated hydroxyanisole Substances 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 241000251539 Vertebrata <Metazoa> Species 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 229940023476 agar Drugs 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N butylated hydroxyanisole Chemical compound COC1=CC=C(O)C(C(C)(C)C)=C1.COC1=CC=C(O)C=C1C(C)(C)C CZBZUDVBLSSABA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940043253 butylated hydroxyanisole Drugs 0.000 description 1
- 235000019282 butylated hydroxyanisole Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000000280 densification Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000020988 fatty fish Nutrition 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 229940014259 gelatin Drugs 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000021268 hot food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 239000012299 nitrogen atmosphere Substances 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- -1 sugar Chemical class 0.000 description 1
- 235000010487 tragacanth Nutrition 0.000 description 1
- 239000000196 tragacanth Substances 0.000 description 1
- 229940116362 tragacanth Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/25—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by extrusion
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/42—Dry feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
- A23K10/35—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from potatoes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/20—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by moulding, e.g. making cakes or briquettes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Birds (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Housing For Livestock And Birds (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Den foreliggende oppfinnelse angår et forprodukt som er egnet
for kjæledyr, spesielt for katter og hunder. Nærmere bestemt angår oppfinnelsen et forprodukt som har form av tørre stykker bestående av en intim blanding av findelt kjøttmateriale, fett og karbohydrat, og som kan hydratiseres til et velsmakende mate-
riale med en heterogen, pastalignende konsistens som er akseptabel for kjæledyr.
Med uttrykket "kjøttmateriale" menes her vev av spiselige hvirveldyr, herunder ikke bare kjøtt, fisk og fjærkre, men også
avfall, innmat og biprodukter fra kjøtt, fisk og fjærkre.
Nyere studier har vist at dyr av katteslekten sterkt fore-
trekker varm mat, nærmere bestemt mat med en temperatur på 35-40°C, fremfor den samme mat ved værelsestemperatur. Det er imidlertid ubekvemt å servere boksemat i oppvarmet tilstand, og vanlige tørre forprodukter hydratiseres ikke tilfredsstillende og kan derfor ikke med hell varmes ved blanding med en varm væske. Videre kan mange pulverformede eller dehydratiserte næringsmidler bare med vanskelig-het hydratiseres eller rehydratiseres og gir ved hydratisering et produkt med lite tiltalende konsistens.
I GB-PS 1 310 348 er der beskrevet et dehydratisert kjøttpro-
dukt fremstilt fra ukokt, findelt kjøtt og tørt, findelt stivel-sesholdig vegetabilsk materiale som f.eks. dehydratiserte poteter. Blandingen formes og oppvarmes for koagulering av proteinet i kjøttet og fremstilling av en grunnmasse som binder det vegeta-bilske materiale, og den varmekoagulerte blanding dehydratiseres. Det formede produkt kan rehydratiseres for å simulere nykokt, in-takt kjøtt, og det er åpenbart viktig at det gør beholde sin form ved rehydratiseringen. Dette er nøyaktig det motsatte av hva som er formålet med den foreliggende oppfinnelse, som går ut på å skaffe et produkt som vil nedbrytes for å danne et heterogent pastalignende materiale med speielt høy akseptabilitet for tamme dyr som f.eks. katter'.
Den foreliggende oppfinnelse tar sikte på å skaffe et tørt fér-produkt som er egnet til servering for kjæledyr, spesielt katter og hunder, etter blanding med en fortrinnsvis oppvarmet væske. Forpro-duktet ifølge oppfinnelsen er karakterisert ved at stykkene inneholder benfragmenter og holdes sammen av et vannfølsomt bindemiddel bestående av forgelatinisert stivelsesmateriale, f.eks. potetmel eller kavringsmuler.
produktet har fortrinnsvis lav massetetthet, idet det f.eks. fremstilles ved en fremgangsmåte hvor en fuktig blanding av be-standdelene formes til stykker uten fortetning av stykkene, som deretter tørkes, fortrinnsvis i en fluidiseringsskikttørke. Den fuktige blanding kan ekstruderes under lavt trykk for å bevare en åpen struktur eller ekstruderes under høyt trykk til atmosfære-trykk for å bevirke ekspansjon av de ekstruderte stykker.
Benfragmentene gir det tørre produkt en indre struktur som letter rehydratisering, og det hydratiserte produkt en flaklignende, heterogen, pastalignende konsistens. Dette strukturerte produkt er spesielt akseptabelt for katter og hunder. Benfragmentene skal vanligvis utvinnes fra benholdig avfall fra fisk eller kjøtt.
Når spiselig muskelvev fjernes fra fisker som torsk eller sild, blir der tilbake betydelige mengder fiskehoder og ryggben som avfallsmateriale, som vanligvis benyttes ved fremstilling av tørket mel for anvendelse som dyrefor.
Det foretrukne benholdige avfall er hode og ryggben (som vanligvis inneholder ca. 60% ben og 40% vev) fra sik, skjønt hode og ryggben fra fet fisk, sau, kanin eller kyllingben også kan anvendes. Hel fisk kan også anvendes, spesielt når det dreier seg om små fisk som f.eks. brisling. Den foretrukne konsentrasjon av benholdig kjøttmateriale er 70-80 vektprosent av den fuktige blanding.
Det er funnet at ved behandling av det benholdige materiale
i f.eks. en dampautoklav, blir benfraksjonen myknet og rehydratiseringsegenskapene vesentlig bedret ved innlemmelse i produktet ifølge den foreliggende oppfinnelse. Lignende resultater oppnås ved anvendelse av fjærkre, kaniner og saueribben.
Hvis det autoklavbehandlede, fiskebenholdige materiale grov-males og blandes kaldt med et bindemiddel såsom potetpartikler og den resulterende, relativt tørre blanding ekstruderes, skjæres i stykker og tørkes, vil det ferdige produkt ikke bare rehydratisere ekstremt raskt ved tilsetning av varmt vann, men også brytes ned for å gi en flakformet pasta med heterogen konsistens. Tilsetningen av en liten andel fett, f.eks. spekk, bedrer rehydratiseringsegenskapene av produktet og forbedrer også akseptabili-teten for kjæledyr.
Tilsetninger som vitaminer, mineraler, antioksydasjonsmidler og fargestoff kan tilsettes under blandingen. Tilsetningen av syrningsmidler såsom sitronsyre, citrater eller fosforsyre til blandingen bedrer også rehydratiseringsegenskapene og akseptabili-teten for katter. Andre tilsetninger, f.eks. glutenstrimler eller strukturbehandlede soyapartikler, kan innlemmes for å gi en ytter-ligere heterogen konsistens. En lavtrykksekstruderingsprosess er også fordelaktig, idet dette bevirkfer et produkt med lav massetetthet og løs struktur som rehydratiseringsvannet lett kan trenge inn i, og også vedlikeholder en grov struktur i det rehydratiserte produkt.
Alternativt kan den formbare blanding føres gjennom en høy-trykks- og høytemperaturekstruder av f.eks. Anderson-typen eller Wenger-typen som skaffer ekspansjon av de ekstruderte stykker ved ekspansjonsvirkning og således letter rehydratiseringen av det tørkede produkt.
Det foretrekkes å tørke produktet i en fluidiseringsskikt-tørke, noe som gir gode rehydratiseringsegenskaper og godt utseende, skjønt andre fremgangsmåter som f.eks. mikrobølgeoppvarmning, tørking i vakuumovn eller vanlige steketeknikker kan anvendes.
Det foretrukne fuktighetsinnhold i det ferdig tørkede produkt lig-ger under 15% og mere spesielt på 7 - 8%.
Steriliseringen av det benholdige materiale utføres fortrinnsvis i en autoklav ved 14,5 N/cm 2 i ca. 45 minutter. Andre til-lagningsmetoder som f.eks. forlenget koking, kan anvendes for å mykgjøre og pasteurisere det benholdige materiale.
Bindemiddelet er fortrinnsvis et karbohydratmateriale og
mere spesielt potetpartikler eller potetmel, skjønt andre materialer som hvetemel, tapioca, stivelse (normal eller forgelatinisert), cerealier som f.eks. kavringsmuler, eller spiselige gummier som gummiarabikum, agar, tragant, gelatin eller natriumkaseinat kan anvendes. Den foretrukne konsentrasjon av potetpartikler eller kavringsmuler er 10-20 vektprosent av blandingen. Et alternativt bindesystem anvender oppløselige karbohydrater, f.eks. sukker, dek-strin, hydrolyserte polysakkarider eller s<p>rbitol, i høye konsen-trasjoner i størrelsesordenen 30-40%. Oppløselig karbohydrat tilsettes den varme blanding og ekstruderes i varm tilstand. I dette tilfelle bør produktet tørkes til et fuktighetsinnhold på 15% eller mindre.
Der foretrekkes å tilsette ca. 10% fremmed fett, som f.eks. spekk, men dette er ikke avgjørende, spesielt når der anvendes "benholdige" materialer med høyt fettinnhold.
Ved fremstilling av en foretrukket utførelsesform av foret ifølge oppfinnelsen blir hode og ryggben av sik behandlet i en dampautoklav og deretter ført gjennom en kvern. En hovedandel kalde, kvernede fiskehoder og ben blandes i en skålblander ved
hjelp av en elteklo med mindre mengder spekk og potetpartikler sammen med salt, fargestoff og tomatpuré. Blandingen føres gjennom en kvern som er modifisert ved at skovlbladet er fjernet, slik at kompresjonen ved ekstruderingsplaten blir redusert til et minimum.
De ekstruderte "ormer" skjæres i stykker og tørkes deretter i en fluidiseringsskikttørke i 20 minutter ved 100°C til et fuktighetsinnhold på ca. 8%.
Det tørkede og avkjølte produkt blir deretter forseglet i eg-nede beholdere som f.eks. plastposer eller esker fSret med et skikt som motstår fett. Når der anvendes materialer som inneholder oljer som er tilbøyelige til å harskne ved oksydasjon, f.eks, hode og ryggben fra sild, kan butylert hydroksyanisol tilsettes blandingen, og/eller produktet kan forsegles i nitrogenatmosfære.
De følgende eksempler belyser oppfinnelsen.
Eksempel 1 Hode og ryggben fra sik ble behandlet i en autoklav i 45 minutter ved 14,5 N/cm 2 og deretter ført gjennom en kvern forsynt med en 1 can<*>s plate. 76 vektdeler av det kvernede materiale ble i en skålblander med en deigkrok blandet kaldt med 10 deler potetpartikler, 10 deler spekk, 1 del salt, 1 del oppblandet fargestoffoppløsning og 2 deler tomatpuré. ;Den kalde blanding ble ført gjennom en kvern som var forsynt med en 1 cm's plate og modifisert ved at skovlbladet var blitt fjernet. De ekstruderte ormer ble skåret opp i lengder på 13 mm og tørket i en fluidiseringsskikttørke i 20 minutter ved 100°C til et fuktighetsinnhold på 8%. Produktet ble tillatt å kjølne og deretter forseglet i gjennomsiktige plastposer. ;Ved tilsetning av 2 vektdeler kokende vann til 1 vektdel av produktet og forsiktig omrøring for hånd ble det funnet at stykkene i produktet raskt ble oppløst og rehydratisert i løpet av 1 minutt for å gi en tiltrekkende fiskepasta med en flaklignende heterogen konsistens og en behagelig fiskearoma. Det rehydratiserte produkt ble funnet å være meget akseptabelt for katter, spesielt når det ble gitt i oppvarmet tilstand. Produktet inneholdt 11% protein, 8% fett og 7% karbohydrat. ;Eksempel 2 ;Hel, sløyet sild ble behandlet i autoklav 1 45 minutter ved 14,5 N/cm 2 og deretter ført gjennom en kvern forsynt med en 1 cm's plate. 79 vektdeler av det kvernede materiale ble i en skålblander med en deigkrok blandet kaldt med 9 deler potetpartikler, 10 deler nyre-fett fra storfe, 2 deler tomatpuré, fargemidler og tilstrekkelig vann til å gi en relativt tørr, men formbar blanding. ;Blandingen ble ekstrudert som angitt i eksempel 1, og deretter tørket i en vakuumovn ved et vakuum på 740 mm Hg og 55°C. ;Ved tilsetning av 2 vektdeler kokende vann til 1 vektdel av produktet og forsiktig blanding for hånd ble det funnet at produktet rehydratiserte mindre raskt enn i eksempel 1 og hadde en glattere, mindre flaklignende konsistens. ;Eksempel 3 ;Et helt hønseskjelett med vedheftende kjøtt ble behandlet i autoklav 1 45 minutter ved 14,5 N/cm 2 og deretter malt gjennom en kven forsynt med en 4 mm<*>s plate.
I en skålblander forsynt med en deigkrok ble BO vektdeler av det kvernede materiale blandet med 9% potetpartikler, 9% risflak og 2% av en 50%'s karamelloppløsning.
Den kalde blanding ble ført gjennom en kvern som var forsynt med en 4 mm's plate og modifisert ved fjerning av skovlbladet. De ekstruderte ormer ble skåret opp i lengder på 13 mm og tørket i en fluidiseringsskikttørke i 20 minutter ved 100°C. Produktet ble tillatt å kjølne og deretter forseglet i gjennomsiktige plastposer.
Ved tilsetning av 2 deler kokende vann til 1 vektdel av produkte og forsiktig røring for hånd ble det funnet at produktet i løpet av 1 minutt rehydratiserte til en kornlignende kjøttpasta med en behagelic kjøttaroma.
Eksempel 4
Hode og ryggben fra sik ble ført gjennom en kvern forsynt med en 1 cm's plate og deretter behandlet i autoklav i 30 minutter ved 13,8 N/cm <2>. Det autoklavbehandlede materiale ble deretter homogenisert til en kremlignende pasta i en hurtigløpende homogenisator. 81 vektdeler av den homogeniserte fisk ble i en skålblander blandet kaldt med 10 deler kavringsmuler, 5 deler spekk, 2 deler tomatpuré, 1 del salt og 1 del oppblandet fargestoffoppløsning.
Den kalde blanding ble ført gjennom en kvern som var forsynt mec en 1 cm's plate og modifisert ved fjerning av skovlbladet. De ekstruderte "ormer" ble skåret i lengder på 13 mm og tørket som beskrevet i eksempel 1.
Ved tilsetning av 2 vektdeler kaldt vann til 1 vektdel av produktet og forsiktig omrøring for hånd ble det funnet at stykkene i produktet raskt falt fra hverandre og rehydratiserte i løpet av 1 minut for å gi en pasta med en kornformet konsistens.
Eksempel 5
Et produkt ble fremstilt som beskrevet i eksempel 4, bortsett fra at hodet og ryggbenet fra sik ble erstattet av tørkefileter.
Produktet ble funnet å rehydratisere langsommere enn produktet ifølge eksempel 4, men ga en pasta med lignende utseende.
Eksempel 6
Hode og ryggben fra sik ble ført gjennom en kvern forsynt med en 1 cm's plate og deretter behandlet i autoklav ved 13,8 N/Cm<2> i 30 minutter. 71 vektdeler av den kvernede kokte fisk ble blandet kaldt med 15 deler finmalt kavring, 10 deler spekk, 2 deler tomatpuré, 1 del salt og 1 del fargeoppløsning.
Blandingen ble ført inn i en ekstruder som var forsynt med en
1 cm's dyseplate og oppvarmet ved hjelp av høytrykksdamp. De ekstruderte ormer ble skåret i lengder på 10 mm ved endeflaiten av dysen og tørket ved føring gjennom en dampoppvarmet stålbåndsovn. En ekspansjon på 20% av produktets volum ble oppnådd ved dyseflaten, og dette ble funnet å bedre rehydratiseringsegenskapene.
Claims (3)
1. Rehydratiserbart for for kjæledyr,spesielt' katter og hunder, idet foret har form av tørre stykker bestående av en intim blanding av findelt kjøttmateriale, fett og karbohydrat, som ved tilsetning av varmt vann brytes ned til et heterogent pastalignende materiale, karakterisert ved at stykkene inneholder benfragment-er og holdes sammen av et vannfølsomt bindemiddel bestående av forgelatinisert stivelsesmateriale,f.eks. potetmel eller kavringsmuler.
2. Dyrefér som angitt i krav 1, karakterisert ved at benfragmentene er blitt myknet ved autoklavbehandling.
3. Dyrefor som angitt i krav 1 eller 2,karakterisert ved at kjøttmater!alet og benfragmentene utgjøres av benholdig fisk eller fiskedeler.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1740173A GB1465055A (en) | 1973-04-11 | 1973-04-11 | Animal food |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO741252L NO741252L (no) | 1974-10-14 |
NO138895B true NO138895B (no) | 1978-08-28 |
NO138895C NO138895C (no) | 1978-12-06 |
Family
ID=10094549
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO74741252A NO138895C (no) | 1973-04-11 | 1974-04-05 | Rehydratiserbart for for kjaeledyr |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5811981B2 (no) |
AT (1) | AT340756B (no) |
BE (1) | BE813495A (no) |
CA (1) | CA1035195A (no) |
CH (1) | CH586016A5 (no) |
DE (1) | DE2417423A1 (no) |
DK (1) | DK151168C (no) |
ES (1) | ES425230A1 (no) |
FR (1) | FR2225099B1 (no) |
GB (1) | GB1465055A (no) |
IE (1) | IE40618B1 (no) |
IT (1) | IT1006391B (no) |
LU (1) | LU69822A1 (no) |
NL (1) | NL7405051A (no) |
NO (1) | NO138895C (no) |
SE (1) | SE409404B (no) |
Families Citing this family (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4743460A (en) * | 1983-11-07 | 1988-05-10 | Nabisco Brands, Inc. | Soft canine biscuit containing discrete particles of meat and other materials and method for making same |
US4743458A (en) * | 1984-05-29 | 1988-05-10 | Nabisco Brands, Inc. | Soft canine biscuit containing discrete meat and/or meat by-product particles and method for making same |
US4743459A (en) * | 1984-05-29 | 1988-05-10 | Nabisco Brands, Inc. | Canine biscuit containing discrete meat and/or meat by-product particles and method for making same |
GB2183439B (en) * | 1985-10-24 | 1990-05-23 | Kibun Kk | Textured proteinaceous food |
DE19501142C2 (de) * | 1995-01-17 | 1997-10-23 | Markus Olberts | Futtermittel für Hunde |
RU2125382C1 (ru) * | 1997-12-18 | 1999-01-27 | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | Способ получения корма из отходов пищевой промышленности |
AR045142A1 (es) * | 2003-07-30 | 2005-10-19 | Novartis Ag | Composicion veterinaria masticable ductil de buen sabor |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB1112156A (en) * | 1965-09-08 | 1968-05-01 | Leo Pharm Prod Ltd | Mink feed-compound |
-
1973
- 1973-04-11 GB GB1740173A patent/GB1465055A/en not_active Expired
-
1974
- 1974-03-27 IE IE667/74A patent/IE40618B1/xx unknown
- 1974-03-27 CA CA196,163A patent/CA1035195A/en not_active Expired
- 1974-03-29 DK DK177974A patent/DK151168C/da not_active IP Right Cessation
- 1974-04-04 SE SE7404581A patent/SE409404B/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-04-05 NO NO74741252A patent/NO138895C/no unknown
- 1974-04-08 IT IT21014/74A patent/IT1006391B/it active
- 1974-04-08 JP JP49038938A patent/JPS5811981B2/ja not_active Expired
- 1974-04-09 FR FR7412469A patent/FR2225099B1/fr not_active Expired
- 1974-04-09 LU LU69822A patent/LU69822A1/xx unknown
- 1974-04-09 BE BE143009A patent/BE813495A/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-04-10 AT AT301574A patent/AT340756B/de not_active IP Right Cessation
- 1974-04-10 DE DE2417423A patent/DE2417423A1/de not_active Withdrawn
- 1974-04-11 NL NL7405051A patent/NL7405051A/xx unknown
- 1974-04-11 CH CH513174A patent/CH586016A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-04-11 ES ES425230A patent/ES425230A1/es not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CH586016A5 (no) | 1977-03-31 |
IE40618L (en) | 1974-10-11 |
LU69822A1 (no) | 1974-07-18 |
GB1465055A (en) | 1977-02-23 |
ES425230A1 (es) | 1976-05-16 |
NO138895C (no) | 1978-12-06 |
IT1006391B (it) | 1976-09-30 |
DK151168C (da) | 1988-07-04 |
BE813495A (fr) | 1974-07-31 |
NL7405051A (no) | 1974-10-15 |
AU6757174A (en) | 1975-10-09 |
FR2225099A1 (no) | 1974-11-08 |
NO741252L (no) | 1974-10-14 |
JPS5811981B2 (ja) | 1983-03-05 |
IE40618B1 (en) | 1979-07-18 |
ATA301574A (de) | 1977-04-15 |
DK151168B (da) | 1987-11-09 |
SE409404B (sv) | 1979-08-20 |
FR2225099B1 (no) | 1979-07-06 |
CA1035195A (en) | 1978-07-25 |
AT340756B (de) | 1978-01-10 |
DE2417423A1 (de) | 1974-10-31 |
JPS5034953A (no) | 1975-04-03 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0419529B1 (en) | Improvements in and relating to protein products | |
JP4797893B2 (ja) | 畜肉及び魚肉を使用しないハンバーグ様食品の製造方法 | |
RU2371004C2 (ru) | Способ приготовления композиции на основе мяса и углевода для потребления кошачьими и продукт, полученный этим способом | |
US3897572A (en) | Formed meat product | |
CN106798076B (zh) | 一种宠物食用三明治的制作方法 | |
CN109152389A (zh) | 具有改善的质地的包含蛋白质肉类似物的湿宠物食品 | |
CN105661377A (zh) | 一种高蛋白低热量鱼肉脆片的制备方法 | |
US4332832A (en) | Animal food and method | |
NO138895B (no) | Rehydratiserbart for for kjaeledyr. | |
RU2471365C1 (ru) | Способ прекоагуляции, прегидратации и прежелатинизации для композиции корма для домашних животных | |
JP3917996B2 (ja) | ペットフード及びその製造方法 | |
US3965259A (en) | Canned expanded protein lattice food product | |
KR101299543B1 (ko) | 현미와 찹쌀을 첨가한 소시지 제조방법 | |
JP2002119260A (ja) | スクランブルエッグ様食品の製造法 | |
KR101402819B1 (ko) | 현미와 찹쌀을 첨가한 소시지 제조방법 | |
US3425850A (en) | Method for preparing a dehydrated meat product | |
KR20150031221A (ko) | 건조 단백질 가공품 및 그 제조방법 | |
RU2007926C1 (ru) | Способ получения коллагеновых волокон из коллагенсодержащих тканей животных | |
AT504340A4 (de) | Verfahren zur herstellung von insbesondere tiefgekühlter, portionierter brei- und püreekost | |
GB2257891A (en) | Pre-dusting of protein products with collagen fibres | |
RU2781997C2 (ru) | Аналоги мяса для композиций корма, содержащие тонкие пластинки | |
GB2257892A (en) | Adding collagen fibres to protein food products | |
CN1257685C (zh) | 用谷朊粉制作狮子头的方法 | |
JPH07194342A (ja) | ドライソーセージの製造方法 | |
JPH0675473B2 (ja) | 養魚用膨化飼料の製造方法 |