NL8601897A - DEVICE FOR PROCESSING FISH. - Google Patents

Description

* * 1 -1- VO 8261* * 1 -1- VO 8261

Inrichting voor het bewerken van vis.Device for processing fish.

De uitvinding betreft een inrichting voor het bewerken van vis van het soort Carangidae, dat wil zeggen die, welke in het bereik van hun staartdeel aan de flanken een rij schildvormige schubben hebben, met ten minste één transporteur voor het transporteren van de vis met de 5 kop vooruit langs een gestrekte baan door aangrijpen op de rugcontour, waarbij de transporteur een met transportelementen bezet werkzaam part omvat, dat door middel van tegen veerkracht te verdringen steunelementen met de vis in contact gehouden wordt, alsmede met een scheidingsinrich-ting voor het afscheiden van de schildvormige schubben, elk omvattend 10 één aan beide zijden van de geleidingsbaan aangebracht scheidings- werktuig met op de flanken van de vis steunende, van prismatische uitsparingen voor het geleiden van de reeks schildvormige schubben voorziene geleidingsvlakken.The invention relates to a device for processing fish of the Carangidae type, that is to say, which have a row of shield-shaped scales in the region of their tail section on the flanks, with at least one conveyor for transporting the fish with the head forward along a stretched path by engaging the back contour, the conveyor comprising a working part occupied with transport elements which is kept in contact with the fish by means of support elements which are displaceable against resilience and with a separating device for separating the shield scales, each comprising one separating tool disposed on both sides of the guideway with prismatic recesses provided on the flanks of the fish for guiding the series of shield-shaped scales.

Uit het DD-95662 is een inrichting bekend, waarbij onbewerkte vis 6 15 tussen twee met dezelfde snelheid in tegengestelde zin omlopende, met * prismatische meenemers bezette bandtransporteurs aan de buik en rug gevat en de kop vooruit naar een paar aan beide zijden van de visbaan aangebrachte freeswerktuigen geleid worden, die elk uit een walsfrees bestaan, waarvan de werkdiepte door voorgeschakelde, op de flanken 20 van de vis steunende glij-geleidingen bestuurd wordt.From DD-95662 a device is known, in which raw fish 6 is arranged between two belt conveyors engaged with * prismatic cleats on the stomach and back at the same speed in the opposite direction and the head forward to a pair on both sides of the fishing path mounted milling tools, each consisting of a milling cutter, the working depth of which is controlled by upstream sliding guides supporting on the flanks of the fish.

De opstelling van bandtransporteur aan de buik- en rugzijde bij de bekende inrichting maakt weliswaar een eenzijdig plaatsen van de be-werkingswerktuigen voor het verwijderen van de schildvormige schubben mogelijk, heeft echter het nadeel, dat het deel aan de staartzijde van 25 de visromp, in het bijzonder wat zijn hoogtestand betreft, niet geleid kan worden. Een dergelijke geleiding is echter voor een nauwkeurig bewerken noodzakelijk, immers dit is voorwaarde voor het bereiken van een kwalitatief correct produkt.The arrangement of the belt conveyor on the belly and back side of the known device, although it allows one-sided positioning of the working tools for removing the scaly scales, has the drawback that the part on the tail side of the fish hull, in especially with regard to its height position, cannot be guided. However, such guidance is necessary for precise machining, since this is a prerequisite for achieving a qualitatively correct product.

Een verder nadeel bestaat daarin, dat slechts vis met een rela-30 tief nauwe grootte-tolerantie verwerkt kan worden, hetgeen zijn oorzaak in de eis heeft, voor het freeswerktuig een voldoende werkgebied vrij te laten.A further drawback consists in that only fish with a relatively narrow size tolerance can be processed, which has its cause in the requirement to leave a sufficient working area for the milling tool.

Deze nadelen worden door een ander concept ondervangen, dat uit het Duitse octrooischrift 2.833.097 kan worden ontleend. Hier komen van 35 buikfileerinsnijdingen voorziene visrompen in de verwerking, hetgeen 860 1 3 S 7 * i* rs -2- het mogelijk maakt, deze in het bereik van de wervelkolom te leiden.These drawbacks are overcome by a different concept, which can be derived from German patent specification 2,833,097. Here, fish hulls provided with 35 abdominal fillet incisions come into processing, which allows 860 1 3 S 7 * i * rs -2- to be guided in the region of the spine.

Het transport van de afzonderlijke vissen door de scheidingsinrichting voor de schildvormige schubben, geschiedt door middel van een vanaf de buik op de wervelkolom aangrijpende transporteur, waartoe het noodzake-5 lijk is, dat de buikspieren in het staartbereik van de vis tot aan de wervelkolom verwijderd zijn, hetgeen een voor de gebruikelijke bewerking van een vis overigens niet noodzakelijke arbeidsfase betekent en tot een ongewoon, overigens uit de-hand-bewerking niet bekend, produkt leidt.The transport of the individual fish through the dividing device for the scaly scales takes place by means of a conveyor engaging the spine from the abdomen, for which it is necessary that the abdominal muscles in the tail region of the fish are removed up to the spine. which implies a working phase which is otherwise not necessary for the usual processing of a fish and which leads to an unusual product, which is otherwise unknown from the manual processing.

10 Voorts bestaat bij de uit economische gronden nagestreefde inte gratie van een dergelijke inrichting, bijvoorbeeld in een fileermachine, de noodzaak de afzonderlijke bewerkingsstations van onderscheidelijke transporteurs te voorzien, welke het betreffende werkgebied van de vis vrijhouden, zodat hier een aanzienlijke investering verwacht kan worden. 15 Doel van de uitvinding is een vereenvoudiging van dit systeem, waarbij erop gelet moet worden, dat de vis voor het verkrijgen van een grote doorstroming ononderbroken bewerkt moet kunnen worden. Aan deze eis voldoet slechts een inrichting met op de rug van de vis aangrijpende transporteur, zoals dit bijvoorbeeld uit het Duitse octrooischrift 20 3.131.839 valt af te leiden. Daarbij is op grond van een zeker meenemen en geleiden een hoge aanpasbaarheid van de transporteur aan de rugcon-tour van de vis mogelijk, hetgeen het aldaar geopenbaarde ook waarborgt.Furthermore, the integration of such a device, for example in a filleting machine, which is pursued for economic reasons, necessitates providing the individual processing stations with distinct conveyors, which keep the respective working area free from the fish, so that a considerable investment can be expected here. The object of the invention is a simplification of this system, wherein it must be ensured that the fish must be able to be processed continuously in order to obtain a large flow. Only a device with a conveyor engaging on the back of the fish satisfies this requirement, as can be derived, for example, from German Patent Specification 3,131,839. On the basis of a safe carrying and guiding, a high adaptability of the conveyor to the back contour of the fish is possible, which also guarantees the disclosure there.

Het nadeel van deze transporteur bestaat nu daarin, dat de met deze eis rekening houdende flexibiliteit ertoe leidt, dat het werk-25 gebied voor een inrichting voor het afscheiden van de schildvormige schubben ten minste zodanig wordt beperkt, dat wederom een bewerking van de flanken in het bereik van het staartgedeelte van de vis niet mogelijk is.The drawback of this conveyor now consists in that the flexibility taking into account this requirement means that the working area for a device for separating the scaly scales is at least limited in such a way that a further processing of the flanks in the range of the tail section of the fish is not possible.

Doel van de uitvinding is derhalve een inrichting voor te stellen 30 welke geschikt is, vis van het soort Carangidae van de zijdelingse schildvormige schubben te bevrijden, waarbij een eenvoudige integratie van zulk een inrichting in met een rug transporteur uitgevoerde bewer-kingsmachine van gebruikelijk type mogelijk zal worden, zonder dat het verwerkingsbereik beperkt wordt.The object of the invention is therefore to propose a device which is suitable for releasing fish of the Carangidae type from the lateral scales, whereby a simple integration of such a device into a machine of conventional type with a back conveyor is possible. without limiting the processing range.

35 Dit probleem wordt volgens de uitvinding opgelost, doordat de beide bij de scheidingswerktuigen behorende geleidingsvlakken elk van een in het bereik van de bovenkant van de prismatische uitsparing 1601897 -3- it buiten het geleidingsvlak uitstekende geleidingskant voorzien zijn en dat de de scheidiigswerktuigen omvattende scheidingsinrichting met betrekking tot zijn werkhoogte ten opzichte van de baan van de vis bestuurbaar is uitgevoerd.This problem is solved according to the invention in that the two guiding surfaces belonging to the separating tools are each provided with a guiding edge protruding outside the guiding surface in the area of the top of the prismatic recess 1601897 and that the separating device comprising the separating tools comprises with regard to its working height in relation to the trajectory of the fish.

5 Deze besturing wordt daarbij bij voorkeur bereikt, doordat ten minste het in het bereik van de scheidingsinrichting aangebrachte, het werkzame part van de transporteur steunende steunelement zodanig werkzaam met de scheidingsinrichting verbonden is, dat het verdringen van het steunelement door de vis een gelijkgerichte verplaatsing van de 10 scheidings inrichting met betrekking tot zijn hoogtestand ten opzichte van de baan van de vis tot gevolg heeft. Voor het bewerkstelligen van deze werkzame verbinding kunnen de scheidingsinrichting en bij het steunelement behorende, op elkaar steunende aanslagen dienen, waarbij de scheidingsinrichting tegen de zwaartekracht verend uitrekbaar aange-15 bracht is.Preferably, this control is achieved in that at least the supporting element arranged in the region of the separating device, which supports the active part of the conveyor, is operatively connected to the separating device in such a way that displacement of the supporting element by the fish causes a rectified displacement of results in a separating device with regard to its height position relative to the trajectory of the fish. The separating device and supporting supports associated with the support element can serve to effect this active compound, the separating device being resiliently stretched against gravity.

De inrichting volgens de uitvinding wordt hierna aan de hand van de tekening nader verklaard.The device according to the invention is explained in more detail below with reference to the drawing.

Daarin toont: fig. 1 een gedeeltelijk aanzicht van één van de beide scheidings-20 werktuigen van de scheidingsinrichting voor het afscheiden van de schildvormige schubben in een actionometrische voorstelling; fig. 2 een uitgesneden gedeelte uit de visbewerkingsmachine in het bereik van de scheidingsinrichting in zijaanzicht; fig. 3 een bovenaanzicht op de scheidingsinrichting, schematisch 25 voorgesteld.In the drawing: Fig. 1 shows a partial view of one of the two separating tools of the separating device for separating the shield-shaped scales in an actionometric representation; Fig. 2 shows a side view of a cut-out part of the fish processing machine in the region of the separating device; Fig. 3 shows a top view of the separating device, schematically shown.

De scheidingsinrichting 1 volgens de uitvinding is bijvoorbeeld in het niet weergegeven frame van een machine voor het fileren van vis 2 aangebracht, dat de baan 3, voor de vis 2 bestemde geleidingen 4, niet weergegeven langs deze laatste aangebrachte bewerkingswerktuigen en een 30 de vis 2 aangrijpend op de rug voortbewegende transporteur 5 omvat. De scheidingsinrichting 1 bestaat volgens fig. 3 uit twee in spiegelbeeld uitgevoerde, aan overliggende zijden van de geleiding 4 aangebrachte scheidingswerktuigen 6, die elk aan het vrije einde van een draagarm 7 bevestigd zijn.The separating device 1 according to the invention is arranged, for example, in the frame (not shown) of a machine for filleting fish 2, that the path 3, guides 4 intended for the fish 2, are not shown along the latter mounted processing tools and a fish 2 conveyor 5 movingly moving on the back. The separating device 1 according to Fig. 3 consists of two mirror-mounted separating tools 6 arranged on opposite sides of the guide 4, each of which is attached to the free end of a carrying arm 7.

35 Deze zijn elk om in ten opzichte van elkaar evenwijdige vlakken uitstekende assen 8 zwenkbaar en onder synchronisatie door geschikte synchronisatiemiddelen 9 symmetrisch ten opzichte van de baan 3 voor de $601897 7 t -4- vis 2 tegen de kracht van een veer 10 uit elkaar te dringen.These are each pivotable about axes 8 protruding in mutually parallel planes and apart under synchronization by suitable synchronizing means 9 symmetrically with respect to the path 3 for the $ 601897 7 t-4 fish 2 against the force of a spring 10. insist.

Volgens fig. 3 zijn daarbij de assen 8 op een zwenkhuis 11 bevestigd, dat om een onder de baan 3 bevestigde, horizontale as 12 zwenk-baar is. Elk scheidingswerktuig 6 bestaat uit een bijvoorbeeld door mid-5 del van een luchtmotor 13 aangedreven cirkelmes 14, dat in een in hoofdzaak verticaal vlak draait en met het andere cirkelmes 14 een tegen de transportinrichting voor de vis 2 gerichte wig vormt. Het achtervlak van het cirkelmes 14 ligt op kleine afstand tegenover een geleidingsvlak 15, dat naar boven toe een afsluitvlak 16 heeft, dat in hoofdzaak in het 10 vlak van een horizontale raaklijn op het cirkelmes 14 verloopt. In de richting naar de as 12 toe gaat het geleidingsvlak 15 in een geleidingsvlak 17 over, waarbij de overgangslijn ongeveer een haakse raaklijn op het cirkelmes 14 beschrijft.According to Fig. 3, the shafts 8 are thereby mounted on a pivot housing 11, which is pivotable about a horizontal shaft 12 fixed under the track 3. Each separating tool 6 consists of a circular knife 14 driven, for example, by means of an air motor 13, which rotates in a substantially vertical plane and with the other circular knife 14 forms a wedge directed against the transport device for the fish 2. The rear face of the circular blade 14 is slightly spaced from a guiding face 15, which has an upwardly sealing face 16 extending substantially in the plane of a horizontal tangent to the circular blade 14. In the direction towards the axis 12, the guiding surface 15 changes into a guiding surface 17, the transition line describing approximately a right angle tangent to the circular knife 14.

De geleidingsvlakken 17 vormen de naar elkaar toe gekeerde flanken 15 van de draagarmen 7 en strekken zich onder vorming van een tegen de transportrichting van de vis 2 in, open wig tot in de nabijheid van de assen 8 (zie fig. 3). In het geleidingsvlak 15 is direct onder het afsluitvlak 16 een prismatische uitsparing 18 ingewerkt, welke in het geleidingsvlak 17 uitloopt. Direct boven het aansluitvlak 16 bevindt zich 20 een om een uitstekende as 20 zwenkbaar geleidingselement 19, dat in de ruststand met een geleidingskant 21 via het geleidingsvlak 15 tot in het vlak van het cirkelmes 14 naar voren reikt. Deze plaats wordt door een aanslag 22 gefixeerd, waartegen het geleidingselement 19 door middel van een veer 23 aangedrukt gehouden wordt.The guide surfaces 17 form the mutually facing flanks 15 of the carrying arms 7 and extend, in the form of an open wedge against the direction of transport of the fish 2, in the vicinity of the shafts 8 (see Fig. 3). A prismatic recess 18 is formed in the guiding surface 15 directly below the sealing surface 16, which runs into the guiding surface 17. Directly above the connection surface 16 there is a guide element 19 which can be pivoted about a protruding axis 20 and which extends in the rest position with a guide edge 21 via the guide surface 15 to the plane of the circular knife 14. This position is fixed by a stop 22, against which the guide element 19 is pressed by means of a spring 23.

25 Boven de baan 3 voor de vis 2 bevindt zich de transporteur 5.The conveyor 5 is located above the web 3 for the fish 2.

Deze bestaat uit een eindloze ketting vormende meenemers 24, welke met hun met de vis 2 in contact tredende onderzijden een prismatische uitsparing hebben en wordt op geschikte wijze in de baanrichting draaiend aangedreven. De meenemers 24 worden daarbij door middel van aandruk-30 rollen onder veerkracht in de richting van de geleidingen 4 naar omlaag gehouden. Een in het bereik van de scheidingsinrichting 1 bevindende, als steunelement 25 dienende aandrukrol is in fig. 2 getoond. Deze bevindt zich aan het vrije einde 27 van een sleephefboom 26, waarvan de horizontale zwenkas niet getekend is. Het vrije einde 27 draagt een 35 aanslag 2, welke in het bereik van een op geschikte wijze aan deThis consists of an endless chain-forming carriers 24, which have a prismatic recess with their undersides that come into contact with the fish 2 and is rotatably driven in the path direction. The drivers 24 are held down by spring-force rollers under spring force in the direction of the guides 4. Fig. 2 shows a pressure roller which is located in the region of the separating device 1 and serves as a supporting element. It is located at the free end 27 of a towing lever 26, the horizontal pivot axis of which is not shown. The free end 27 carries a stop 2 which, in the range of an appropriate manner, is attached to the

Spheidingsinrichting 1 bevestigde aanslag 28 reikt. Daarbij zorgt een aan de scheidingsinrichting 1 bevestigd tegengewicht 30 voor een tegen de 8601897 iir -5- zwaartekracht in gerichte, opwaartse druk van de scheidingsinrichting 1 en dus voor een onderling aanliggen van de aanslagen 28 en 29.Spacing device 1 affixed attached stop 28 extends. A counterweight 30 attached to the separating device 1 thereby provides an upward pressure of the separating device 1 against the direction of the gravity of the separating device 1 and thus abuts the stops 28 and 29.

De werking van de inrichting volgens de uitvinding wordt hierna de doorloop van een vis 2 volgend, beschreven. Daarbij wordt ervan uit-5 gegaan, dat deze zonder kop en ingewanden met geopende buikholte, kop-snijvlak vooruit over de geleiding 4 met zijn buikholte rustend onder werking van de transporteur 5 in het bereik van de scheidingsinrichting 1 gevoerd wordt. Hier begint de vis 2 allereerst de draagarmen 7 door contact met de geleidingsvlakken 17 uit elkaar te dringen. Gelijktijdig 10 wordt het steunelement 25 in staat gesteld naar boven toe uit te wijken.The operation of the device according to the invention is described below following the passage of a fish 2. It is assumed here that it is fed without head and viscera with opened abdominal cavity, head cutting surface forward over the guide 4 with its abdominal cavity resting under the action of the conveyor 5 in the region of the separating device 1. Here, the fish 2 first starts to push the carrying arms 7 apart by contact with the guide surfaces 17. Simultaneously, the support element 25 is allowed to deflect upwards.

De aanslag 28 wijkt daardoor naar boven uit, zodat de scheidingsinrichting 1 onder invloed van het tegengewicht 30 om de as 12 zwenkend opgelicht wordt. Daardoor komt de scheidingsinrichting 1 op een niveau, dat elk van de flanken van het staartdeel van de vis 2 ongeveer vanaf 15 het buikholte-einde tot aan de staartvin hechtende rij schildvormige schubben 31 mogelijk maakt, in de primatische uitsparing 18 te lopen.As a result, the stop 28 deflects upwards, so that the separating device 1 is pivoted about the axis 12 under the influence of the counterweight 30. As a result, the separator 1 comes to a level which allows each of the flanks of the tail portion of the fish 2 to run into the primary recess 18 approximately from the abdominal cavity end to the caudal fin row of shield scales 31.

Tot op dit tijdstip zijn de cirkelmessen 14 van de scheidingswerktuigen 6 stilstaand over de flanken van de vis 2 gelopen. Bij het intreden van de rij schildvormige schubben 31 in de prismatische uitsparingen 18 20 worden echter de messen werkzaam en beginnen de schildvormige schubben 31 af te scheiden. Daarbij bevinden de geleidingselementen 19 met hun geleidingskanten 21 zich boven de rij schildvormige schubben 31 en glijden steunend tegen het vislichaam langs de bovenflank en bewerkstelligen, dat het op grond van zijn verdunning dieper in de prismatisch uitgewerkte 25 meeneraers 24 reikende staartdeel daaruit geschoven wordt, waarbij de zijgeleiding daarvan door de geleidingsvlakken 17 wordt overgenomen. Na doorgang van de vis 2, zakt het steunelement 25 en dus de scheidingsinrichting 1, zodat de scheidingswerktuigen 6 steeds onder de baan van de meenemers 24 blijven.Until this time, the circular knives 14 of the separating tools 6 have run stationary over the flanks of the fish 2. However, as the row of shield-shaped scales 31 enters the prismatic recesses 18, the blades become operative and the shield-shaped scales 31 begin to separate. The guiding elements 19 with their guiding edges 21 are situated above the row of shield-shaped scales 31 and slide supportively against the fish body along the top flank and cause the tail section extending deeper into the prismatic elongated 24 generators 24, whereby the tail section extends therefrom, whereby the side guide thereof is taken over by the guide surfaces 17. After passage of the fish 2, the support element 25 and thus the separating device 1 lowers, so that the separating tools 6 always remain under the path of the drivers 24.

86018978601897

Claims (3)

1. Inrichting voor het verwerken van vis van het soort Carangidae, dat wil zeggen die, welke in het bereik van het staartdeel aan de flanken een rij schildvormige schubben hebben, met ten minste één transporteur voor het bewegen van de vis met de kop vooruit volgens een gestrek- 5 te baan door aangrijpen op de rugcontour, 'waarbij de transporteur een met transportelementen bezet werkzaam part omvat, dat door middel van tegen veerkracht verdringbare steunelementen met de vis in contact gehouden wordt, alsmede met een scheidingsinrichting voor het afscheiden van de schildvormige schubben, omvattend een aan beide zijden van de 10 geleidingsbaan aangebracht scheidingswerktuig met op de flanken van de vis steunende, van prismatische uitsparingen voor het geleiden van de rij schildvormige schubben voorziene geleidingsvlakken, met het kenmerk, dat de bij de scheidingswerktuigen (6) behorende gele idings vlakken (17) elk van een in het bereik van de bovenkant van de prismatische uit-15 sparing (18) uit het geleidingsvlak reikende geleidingskanten (21) voorzien zijn en dat de de scheidingswerktuigen (6) omvattende scheidings-inrichting (1) met betrekking tot zijn werkhoogte ten opzichte van de baan (3) van de vis (2) bestuurbaar uitgevoerd is.Device for processing fish of the Carangidae type, that is to say, which have a row of scales in the region of the tail section on the flanks, with at least one conveyor for moving the fish with the head forward according to a stretched web by engaging the dorsal contour, the conveyor comprising a working part occupied with transport elements, which is kept in contact with the fish by means of resiliently displaceable support elements, and with a separating device for separating the shield-shaped Scales, comprising a separating tool arranged on both sides of the guideway with prismatic recesses on the flanks of the fish, which guide rails are provided for guiding the row of shield-shaped scales, characterized in that the yellowing associated with the separating tools (6) identification planes (17) each of one in the region of the top of the prismatic recess (18) guide edges (21) extending from the guide surface are provided and that the separating device (1) comprising the separating tools (6) is designed to be controllable with respect to its working height relative to the track (3) of the fish (2) . 2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat ten minste 20 het in het bereik van de scheidingsinrichting (1) aangebrachte, het werkzame part van de transporteur (5) steunende steunelement (25) als aandrukrol uitgevoerd is, welke met de scheidingsinrichting (1) zodanig werkzaam verbonden is, dat het verdringen van het steunelement (25) door de vis een gelijkgerichte verplaatsing van de scheidingsinrichting (1) 25 ten opzichte van zijn hoogtestand op de baan (3) van de vis tot gevolg heeft.Device according to claim 1, characterized in that at least 20 the supporting element (25) supporting the active part of the conveyor (5) arranged in the area of the separating device (1) is designed as a pressure roller, which is provided with the separating device (1) is operatively connected such that displacement of the support element (25) by the fish results in a rectified displacement of the separating device (1) 25 with respect to its height position on the track (3) of the fish. 3. Inrichting volgens één van de conclusies 1 of 2, met het kenmerk, dat het steunelement (25) en de scheidingsinrichting (1) van elkaar steunende aanslagen (28 en 29) voorzien zijn en dat de scheidingsinrich- 30 ting (1) tegen de zwaartekracht in, verend uitwijkend aangebracht is, 8601897Device according to one of claims 1 or 2, characterized in that the supporting element (25) and the separating device (1) are provided with stops (28 and 29) that support each other and that the separating device (1) is gravity, sprung away, 8601897