JPS6232837A

JPS6232837A - Fish treating apparatus

Info

Publication number: JPS6232837A
Application number: JP61182859A
Authority: JP
Inventors: ギユンター・ベーンク; ギユンター・ピンカーンアイル
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1985-08-05
Filing date: 1986-08-05
Publication date: 1987-02-12
Also published as: NL8601897A; JPH037337B2; SE466330B; NL190262B; SU1424719A3; DD248730A5; PL146029B1; PL260841A1; ZA865766B; SE8602686L; DE3528412A1; NL190262C

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】〔利用分野〕本発明は、鰺科の魚、即ち尾側部分の両側部に少なくと
も１列のぜいと（刺状の鱗（ｋｅｅｌｅｄ　５ｃａｌｅ
ａ　））を有する魚を処理するための装置に関する。本
発明が対象とする装置には、少なくとも１個のコンベヤ
が設けてあシ、該コンベヤが、魚の背部に保合した状態
で、細長い通路を頭部側を先頭にして運搬するようにな
っている。上記コンベヤには運搬要素を備えだ作業部が
設けてあシ、該作業部が、弾性的に移動可能な支持要素
により、魚と接触する状態に保持される。更に装置には
、ぜいとを切シ取るための切取９装置が設けである。切
取シ装置には、案内通路の両側に、それぞれ、少なくと
も１個の切取シ刃物が設けてあシ、また切取シ装置には
魚の側部を支持するための案内面が設けてあり、該案内
面には列状のぜいとを案内するための角柱状の切欠きが
設けである。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION [Field of Application] The present invention relates to a fish of the eel family, that is, at least one row of keeled scales on both sides of the caudal part.
Relating to a device for processing fish with a)). The apparatus to which the present invention is directed is provided with at least one conveyor, and the conveyor is configured to transport the fish through a long and narrow passage with the fish's head side at the beginning while the fish is held on the back. There is. The conveyor is provided with a working part provided with a conveying element, which working part is held in contact with the fish by an elastically movable support element. Furthermore, the device is provided with a cutting device 9 for cutting out the burrs. The cutting device is provided with at least one cutting tool on each side of the guide passage, and the cutting device is provided with a guide surface for supporting the side of the fish, and the guide path is provided with at least one cutting tool on each side. The surface is provided with prismatic notches for guiding the rows of gaps.

〔従来技術〕[Prior art]

東ドイツ特許公報第９５６６２号に記載された装置では
、未処理の魚の背部と腹部とを２個のベルトコンベヤで
掴むようＫなっている。それらのコンベヤは角柱状の保
持部を備えておシ、同一速度で反対方向に回転するよう
罠なっている。コンベヤにより魚は、その頭部を先頭に
して、魚通路の両側に配置された１対の回転切断刃物へ
送られる。各刃物はローラー型のフライス状カッターで
構成されており、その作業深さは、カッターの上手に配
置されて魚の側部を支持する摺動型ガイドにより調整で
きるようになっている。In the device described in East German Patent No. 95 662, the back and abdomen of unprocessed fish are gripped by two conveyor belts. These conveyors are equipped with prismatic holders and are trapped to rotate at the same speed but in opposite directions. A conveyor transports the fish, head first, to a pair of rotating cutting blades located on either side of the fish passage. Each knife consists of a roller-type milling cutter, the working depth of which can be adjusted by a sliding guide located on the cutter and supporting the sides of the fish.

上述の如く、腹部側と背部側にベルトコンベヤを配置し
た構造では、ぜいとを除去するために、処理工具を横向
きに配置できるが、魚体の尾側端部を所定の上下位置に
案内できないという大きい不具合がある。ところがその
様に案内することは、正確な処理を行うために無条件に
必要であり、所定品質の製品を得るために必須である。As mentioned above, with the structure in which belt conveyors are placed on the ventral and dorsal sides, the processing tool can be placed sideways to remove stiffness, but it is not possible to guide the caudal end of the fish to a predetermined vertical position. There is a big problem. However, such guidance is absolutely necessary for accurate processing and essential for obtaining a product of a predetermined quality.

更に従来の装置では、処理できる魚の寸法範囲が狭く、
そのために、回転式処理工具の所要処理面積が広くなる
。Furthermore, with conventional equipment, the size range of fish that can be processed is narrow;
This increases the required processing area of the rotary processing tool.

上記不具合を解決するものとして、ドイツ特許公報第２
８３３０９７号には、次のような構造が記載されている
。この装置では、腹部切断処理を行った魚体を処理する
ようになっており、そのために背骨（を髄）の部分で魚
を案内することができる。ぜいと切取シ装置で個々に魚
を運搬する場合、腹側から背骨にコンベヤを係合させる
ようになっている。そのためには、先ず、魚の尾側の部
分に於て、腹骨を背骨の部分まで取シ除く必要があり、
その様な除去作業のために、通常の魚処理作業では必要
でない作業行程が必要になるとともに、人が処理する場
合の通常の状態とは異なった製品ができ上がる。その様
な装置は、経済上の理由から、切身処理機などの装置に
組み込むことが望ましいが、その場合には、単一の処理
ステーションに別のコンベヤを追加して併設する必要が
あシ、そのコンベヤのために、魚の処理領域が自由状態
、即ち構造要素により塞がれない状態になり、そのため
にかなシの出費が必要になる。As a solution to the above problems, German Patent Publication No. 2
No. 833097 describes the following structure. This device is designed to process fish that have been subjected to abdominal cutting, and for this purpose, the fish can be guided by the spine. When transporting fish individually using the gut and cutter device, a conveyor is engaged with the spine from the ventral side. To do this, it is first necessary to remove the abdominal bone from the caudal part of the fish down to the spine.
Such removal operations require steps not required in normal fish processing operations and result in a different product than would normally be the case when processed by humans. For economic reasons, it is desirable to incorporate such equipment into equipment such as fillet processing machines, but this would require additional conveyors to be co-located in a single processing station. Because of the conveyor, the fish processing area is free, ie unobstructed by structural elements, which requires additional expenditure.

従って、生産量を高めるためには、魚の処理時間を短縮
できるように作業を設定して処理システムを簡単化する
必要がある。上記条件を満足させるためには、例えばド
イツ特許公報第３１３１８３９号に記載されたように、
魚の背部に係合するコンベヤを装置に設ける必要がある
。保持及び案内動作を確実に行うためには、魚の背部に
対するコンベヤの適合性を高めることが必要であシ、上
記公報のコンベヤでは、その条件が満たされている。Therefore, in order to increase production, it is necessary to simplify the processing system by setting the work so that the processing time for fish can be shortened. In order to satisfy the above conditions, for example, as described in German Patent Publication No. 3131839,
The device must be equipped with a conveyor that engages the back of the fish. In order to perform the holding and guiding operations reliably, it is necessary to improve the suitability of the conveyor to the back of the fish, and the conveyor of the above-mentioned publication satisfies this condition.

ところが、上記コンベヤでは、上記適合性を高めた結果
、ぜいと切取シ装置用の処理領域が非常に狭くなってお
シ、魚の尾側部分の側面領域は処理することが不可能で
ある。However, in the conveyor described above, as a result of the increased compatibility, the processing area for the slit-cutting device becomes very narrow, making it impossible to process the lateral area of the caudal part of the fish.

〔発明の概要〕[Summary of the invention]

本発明は、種々の大きさの鰺科の魚について、そのぜい
と除去処理を安価に行うことのできる装置を提供するこ
とを目的としている。また本発明は、その様々処理装置
を従来構造の処理機に簡単に組み込むことができ、また
、装置の有効処理領域を狭めることなく、背部側コンベ
ヤを備えた装置を提供することを目的としている。SUMMARY OF THE INVENTION An object of the present invention is to provide an apparatus capable of removing dirt from fish of various sizes at a low cost. Another object of the present invention is to provide an apparatus equipped with a back side conveyor, which allows the various processing apparatuses to be easily incorporated into a conventionally structured processing machine, and without narrowing the effective processing area of the apparatus. .

本発明は、魚の背部に係合した状態で、頭部を先頭にし
て細長い通路に沿って魚を運搬する運搬部（コンベヤ）
を設け、該運搬部に運搬要素を設けた作業部を形成し、
弾性的に移動可能な支持要素によυ魚を作業部に接触し
た状態に保持し、ぜいとを切シ取るだめの切取シ装置を
設け、該装置に、上記案内通路の各側部に配置される少
なくとも１個の切取シ刃物を設けるとともに、案内面を
形成し、該案内面により魚の側面を支持するとともに、
ぜいとを案内するための角柱状切欠きを設けた装置に於
て、上記目的を達成するために、切取シ刃物に併設した
各案内面に上記案内面からそれに対応する角柱状切欠き
の上縁部の領域まで突出した案内縁部を設け、切取り刃
物を有する切取り装置をその作業高さが魚の通路に対し
て調整できる状態で配置したことを特徴としている。The present invention provides a conveyor for transporting fish along a long and narrow path with the head at the top while engaging the back of the fish.
forming a working section in which the carrying section is provided with a carrying element;
holding the fish in contact with the working part by means of an elastically movable support element, and providing a cutting device for cutting the brittle, which device is arranged on each side of said guide passage; and at least one cutting tool to form a guide surface, supporting the side surface of the fish by the guide surface,
In order to achieve the above-mentioned purpose in a device provided with a prismatic notch for guiding the cutter, a cutter is provided on each guide surface attached to the cutter. It is characterized in that a guide edge is provided which projects into the area of the edge, and a cutting device with a cutting blade is arranged in such a way that its working height can be adjusted with respect to the fish passage.

また上記調整を行うためには、切取シ装置の領域に配置
されて運搬部の作業部を支持する少なくとも１個の支持
要素を設け、魚により支持要素が移動させられると、そ
れに対応して、魚の通路に対する切取シ装置の上下位置
が同方向に変化するように支持要素を切取り装置に併設
することが好ましい。また、上述の如く各部を機能的に
連結するために、ストッパを設けることが好壕しく、具
体的に、互いに係合するストッパを支持要素と切取り装
置にそれぞれ設け、切取り装置を重力に対し弾性的に移
動可能な状態に設けることが好ましい。Furthermore, in order to perform the above-mentioned adjustment, at least one support element is provided which is arranged in the area of the cutting device and supports the working part of the carrier, so that when the support element is displaced by the fish, correspondingly: Preferably, a support element is attached to the cutting device such that the vertical position of the cutting device relative to the fish passage changes in the same direction. In addition, in order to functionally connect each part as described above, it is preferable to provide a stopper, and specifically, stoppers that engage with each other are provided on the support element and the cutting device, respectively, so that the cutting device can be made elastic against gravity. It is preferable to provide it in a movable state.

〔実施例〕〔Example〕

次に本発明の詳細な説明する。図示の実施例は本発明の
原理を最良の形で具体化したものではあるが、図示の実
施例以外にも本発明を様々な形で具体化することができ
る。Next, the present invention will be explained in detail. Although the illustrated embodiment best embodies the principles of the invention, the invention can be embodied in various forms other than the illustrated embodiment.

本発明による切取シ装置１は、例えば、魚２を切身にす
るための機械のフレーム（図示せず）に設けである。上
記機械には、ガイド４と蒸処理刃物（図示せず）と魚運
搬用のコンベヤ５とが設けである。上記ガイド４は上記
機械を貫通する形で魚２の通路３を形成しており、上記
刃物はガイド４に沿って配置しである。上記コンベヤ５
は魚２の背部に係合した状態で魚２を第１図及び第２図
の矢印方向に運ぶようになっている。第３図の如く、切
取シ装置１には、２個の切取り刃物６が、鏡面対称状態
で、ガイド４の両側に配置しである。The cutting device 1 according to the invention is installed, for example, in the frame (not shown) of a machine for filleting fish 2. The machine is equipped with a guide 4, a steaming cutter (not shown), and a conveyor 5 for transporting fish. The guide 4 passes through the machine and forms a passage 3 for the fish 2, and the cutter is arranged along the guide 4. Above conveyor 5
is adapted to carry the fish 2 in the direction of the arrow in FIGS. 1 and 2 while being engaged with the back of the fish 2. As shown in FIG. 3, in the cutting device 1, two cutting blades 6 are arranged on both sides of the guide 4 in a mirror-symmetrical state.

各刃物６は１対のブラケットγの先端に取シ付けである
。これらのブラケット７は、それぞれ、軸８の回りで回
転できる状態で、互いに平行な平面内を上向きに延びて
おシ、適当な同期手段９により同期させられた状態で、
はね１０の力に対抗して魚２の通路３に対して対称状態
で拡開できるようになっている。第３図の如く、軸８は
揺動ハウジング１）に取り付けてあシ、該ノ・ウジング
１）は通路３の下側に設けた水平軸１２の回シで回転で
きるようになっている。各切取シ刃物６には例えば空気
圧モータ１３により駆動される円形ナイフ１４が設けで
ある。これらのナイフ１４は、概ね垂直な平面に於て回
転し、魚２の運搬方向と対向するくさびを形成している
。各円形ナイフ１４の背面には、僅かな距離を隔てて、
案内面１５が対向している。案内面１５には、円形ナイ
フ１４の水平接線方向の平面に概ね沿って延びる上向き
の端部表面１６が設けである。軸１２に向かう方向に見
た場合、案内面１５は案内面１γに続いておシ、その境
界線は円形ナイフ１４の概ね垂直な接線方向に延びてい
る。案内面１７はブラケット７の側面を形成しておシ、
該側面は互いに対向するとともに、軸８（第３図）の近
傍まで延びて魚２の運搬方向と逆に開口するくさびを形
成している。端部表面１６の下側に近接した位置に於て
、各案内面１５には、プリズム状すなわち角柱状の切欠
き１８が、案内面１７まで延びる状態で設けである。各
端部表面１６の上側に近接した位置には、１個の案内要
素１９が上向きに延びる軸２０の回シで回転できる状態
で設けである。案内要素１９は、その非作動位置に於て
、その案内縁部２１が案内面１５よシも突出しておシ、
対応する円形ナイフ１４の平面に達している。この非作
動位置において、案内要素１９は、ばね２３によりスト
ツバ２２に押し付けられて静止状態を保つようになって
いる。Each blade 6 is attached to the tip of a pair of brackets γ. These brackets 7 each extend upwardly in mutually parallel planes, rotatable about an axis 8, and are synchronized by suitable synchronization means 9.
The springs 10 can be expanded symmetrically with respect to the passage 3 of the fish 2 against the force of the springs 10. As shown in FIG. 3, the shaft 8 is attached to the swing housing 1), and the housing 1) can be rotated by the rotation of a horizontal shaft 12 provided below the passage 3. Each cutting blade 6 is provided with a circular knife 14 driven by a pneumatic motor 13, for example. These knives 14 rotate in a generally vertical plane and form a wedge facing the direction of transport of the fish 2. On the back of each circular knife 14, there are
Guide surfaces 15 are facing each other. The guide surface 15 is provided with an upwardly directed end surface 16 extending generally along a horizontal tangential plane of the circular knife 14 . When viewed in the direction towards the axis 12, the guide surface 15 follows the guide surface 1γ, the boundary line of which extends in an approximately perpendicular tangential direction of the circular knife 14. The guide surface 17 forms the side surface of the bracket 7, and
The side faces face each other and form a wedge that extends close to the shaft 8 (FIG. 3) and opens in the opposite direction to the direction of transport of the fish 2. Close to the underside of the end surface 16, each guide surface 15 is provided with a prismatic or prismatic cutout 18 extending to the guide surface 17. Proximate the upper side of each end surface 16, a guide element 19 is provided for rotation on an upwardly extending shaft 20. In its inactive position, the guide element 19 has a guide edge 21 which also projects beyond the guide surface 15;
The plane of the corresponding circular knife 14 is reached. In this inactive position, the guide element 19 is pressed against the stop collar 22 by the spring 23 so as to remain stationary.

コンベヤ５は魚２の通路３の上側に配置しである。コン
ベヤ５には無端チェーン状に連結した複数の保持部２４
が設けてあり、各保持部２４の底部に設けた角柱状の切
欠きが魚２と接融し、また、適当な手段により矢印方向
に駆動されるようになっている。保持部２４は、ばね力
を受けた押し付けローラにより、ガイド４の方向に弾力
的かつ下向きに付勢されている。上記押し付けローラは
切取り装置１の領域に配置されており、第２図に示す支
持要素２５として作用する。上記押し付けローラは、図
示されていない水平軸に枢支された保持レバー２６の先
端部２７に設けである。先端部２７にはストッパ２８が
支持されており、ストッパ２８は、切取シ装置１に適当
な方法で取υ付けたストッパ２９の近傍まで延びている
。切取シ装置１にはバランス重り３０が取シ付けてあり
、重力に対抗する持ち上げ力を切取り装置１に及はして
、ストッパ２８．２９を互いに係合させるようになって
いる。The conveyor 5 is arranged above the passage 3 for the fish 2. The conveyor 5 has a plurality of holding parts 24 connected in an endless chain shape.
A prismatic notch provided at the bottom of each holding portion 24 fuses with the fish 2 and is driven in the direction of the arrow by appropriate means. The holding portion 24 is elastically urged downward in the direction of the guide 4 by a pressing roller subjected to a spring force. Said pressing roller is arranged in the region of the cutting device 1 and acts as a support element 25 shown in FIG. The pressing roller is provided at the tip end 27 of the holding lever 26 which is pivotally supported on a horizontal shaft (not shown). A stopper 28 is supported on the tip 27, and the stopper 28 extends to the vicinity of a stopper 29 attached to the cutting device 1 by an appropriate method. A balance weight 30 is mounted on the cutting device 1 to exert a lifting force against the force of gravity on the cutting device 1, causing the stops 28, 29 to engage one another.

本発明実施例の作用を、魚２の送り行程に従って以下に
説明する。魚はコンベヤ５により切取り装置へ送られて
くる。その場合、魚の頭と内臓は取シ除かれて腹腔が開
いた状態にあシ、頭部側を先頭にするとともに、腹腔が
ガイド４に乗った状態で送られてくる。切取り装置では
、先ず、魚２が案内面１Ｔに接触してブラケット７が広
がる。The operation of the embodiment of the present invention will be explained below according to the feeding process of the fish 2. The fish are conveyed by a conveyor 5 to the cutting device. In this case, the head and internal organs of the fish are removed and the fish is fed with the abdominal cavity open, with the head side facing forward, and the abdominal cavity placed on the guide 4. In the cutting device, first, the fish 2 contacts the guide surface 1T and the bracket 7 spreads.

同時に、支持要素２５は上方へ移動できる状態になる。At the same time, the support element 25 is ready for upward movement.

これによりストツバ２８が上方へ移動できる状態となり
、軸１２を中心にしてバランス重シ３０が回動し、切取
シ装置１が持ち上げられる。This puts the stopper 28 in a state where it can move upward, the balance weight 30 rotates about the shaft 12, and the cutting device 1 is lifted.

魚２の列状のぜいご３１は尾側部分の両側面に付いてお
り、腹腔の近傍から尾バまで延びているが、上記動作に
より、ぜいと３１が角柱状切欠き１８に入シ込む高さに
切取シ装置１が達する。この時までは、円形ナイフ１４
は魚２の側面上を単に通過するだけであシ、切取９は行
われない。ところが列状のぜいと３１が角柱状の切欠き
１８に入シ込むと、ナイフ１４の刃によるぜいと３１の
切取９作業が始まる。この工程では、案内要素１９の案
内縁部２１がぜいごの上側に於て魚の側面上を滑って魚
体を支持し、これにより、（テーパ状であるために）角
柱状の保持部２４に深く入シ込もうとする魚の尾側部分
が、そこから持ち上げられる。また尾側部分の横方向の
案内は案内面１７により行われる。魚２が通過すると、
支持要素２５が下がって切取り装置１も下がシ、そのた
めに切取シ刃物６は常に保持部２４の移動範囲よシも下
側の位置を占める。The row-shaped bellows 31 of the fish 2 are attached to both sides of the caudal part, and extend from the vicinity of the abdominal cavity to the caudal bar. Due to the above-mentioned movement, the bellows 31 enter the prismatic notch 18. The cutting device 1 reaches the height where the cutter is inserted. Until this time, circular knife 14
simply passes over the side of the fish 2 and no cut 9 is made. However, when the row-shaped grooves 31 are inserted into the prismatic notches 18, the cutting operation 9 of the grooves 31 using the blade of the knife 14 begins. In this step, the guide edge 21 of the guide element 19 slides over the side of the fish on the upper side of the gorge and supports the fish, thereby attaching it to the prismatic holding part 24 (due to its tapered shape). The caudal part of the fish attempting to enter deeply is lifted from there. The lateral guidance of the caudal part is also provided by a guide surface 17. When fish 2 passes,
When the support element 25 is lowered, the cutting device 1 is also lowered, so that the cutting blade 6 always occupies a lower position than the range of movement of the holding part 24.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

第１図はぜいご切取シ用の切取シ装置の２個の切取り刃
物の一方の一部を示す斜視図、第２図は切取シ装置の領
域における無処理機の一部切欠き側面図、第３図は切取
り装置の平面略図である。１・・・・・・切取υ装置、　２・・・・・・魚、　３
・・・・・・通路、５・・・・・・コンベヤ（運搬手段
）、　　６・・・・・・切取シ刃物、　　１７・・・・
・・案内面、　　１８・・・・・・角柱状切欠き、２１
・・・・・・案内縁部、　　２５・・・・・・支持要素
、　　２８゜２９・・・・・・ストッパ、　　３１・・
・・・・ぜいご。Fig. 1 is a perspective view showing a part of one of the two cutting blades of the cutting device for cutting off the bellows, and Fig. 2 is a partially cutaway side view of the non-processing machine in the region of the cutting device. , FIG. 3 is a schematic plan view of the cutting device. 1... Cutting υ device, 2... Fish, 3
...Aisle, 5...Conveyor (transportation means), 6...Cut-off knife, 17...
...Guide surface, 18...Prismatic notch, 21
...Guiding edge, 25...Support element, 28°29...Stopper, 31...
...Great.

Claims

【特許請求の範囲】[Claims]

（１）尾側の部分の各側面に少なくとも１列のぜいごを
有する鰺科の魚の処理装置であつて、（ａ）魚の背部に係合した状態で、頭部側を先頭にして
細長い通路に沿つて魚を運搬する運搬手段を設け、該運
搬手段により運搬要素を備えた作業部を形成し、（ｂ）上記作業部に沿つて漁に接触した状態に運搬要素
を保持するための支持要素を弾性的に移動可能な状態で
設け、（ｃ）ぜいごを切り取るための切取り装置を設け、該装
置に、上記運搬通路の各側部に配置される少なくとも１
個の切取り刃物を設けるとともに、案内面を形成し、該
案内面により魚の側面を支持するとともに、案内面にぜ
いごを案内するための角柱状切欠きを設けた装置に於て
、切取り刃物（６）に併設した各案内面（１７）に、上記
案内面からそれに対応する角柱状切欠き（１８）の上縁
部の領域まで突出した案内縁部（２１）を設け、切取り
刃物（６）を有する切取り装置（１）をその作業高さが
魚の通路（３）に対して調整できる状態で配置したこと
を特徴とする魚処理装置。(1) A processing device for a mackerel fish having at least one row of serpentine ridges on each side of the caudal portion, which (a) are elongated with the cranial side leading when engaged with the back of the fish; (b) providing a conveying means for conveying fish along a passageway, the conveying means forming a working section with a conveying element; (b) for holding the conveying element in contact with the fish along said working section; (c) a cutting device is provided for cutting out the flange, the device including at least one cutting device arranged on each side of the conveying path;
In a device that is provided with individual cutting blades, a guiding surface is formed, the side surface of the fish is supported by the guiding surface, and a prismatic notch is provided on the guiding surface for guiding the fish. Each guide surface (17) attached to the cutting edge (6) is provided with a guide edge (21) projecting from the guide surface to the area of the upper edge of the corresponding prismatic notch (18). Fish processing device, characterized in that a cutting device (1) having a cutting device (1) having a pipe (1) is arranged in such a way that its working height can be adjusted with respect to the fish passage (3).

（２）切取り装置（１）の領域に配置されて運搬手段（
５）の作業部を支持する少なくとも１個の支持要素（２
５）を押し付けローラーで形成するとともに、魚により
支持要素（２５）が移動させられると、それに対応して
、魚の通路（３）に対する切取り装置（１）の上下位置
が同方向に変化するように支持要素（２５）を切取り装
置に併設したことを特徴とする特許請求の範囲第１項に
記載の魚処理装置。(2) located in the area of the cutting device (1) and carrying means (
at least one support element (2) supporting the working part of
5) with a pressing roller, and in such a way that when the support element (25) is moved by the fish, the vertical position of the cutting device (1) with respect to the fish passage (3) changes in the same direction. 2. Fish processing device according to claim 1, characterized in that a support element (25) is attached to the cutting device.

（３）互いに係合するストッパ（２８、２９）を支持要
素（２５）と切取り装置（１）にそれぞれ設け、切取り
装置（１）を重力に対し弾性的に移動可能な状態に設け
たことを特徴とする特許請求の範囲第１項または第２項
に記載の魚処理装置。(3) mutually engaging stoppers (28, 29) are provided on the support element (25) and the cutting device (1), respectively, and the cutting device (1) is provided in a state in which the cutting device (1) is elastically movable with respect to gravity; A fish processing device according to claim 1 or 2.