KR960000091A - 식품살균장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 식품살균장치에 관계하여, 보다 상세히는 대기압보다 높은 압력하에서 식품을 가열살균하는 식품살균실에 식품을 연속적으로 공급하고, 식품의 살균을 행하는 식품살균장치에 관한 것이다.
그 구성은 대기가 연달아 통하는 식품도입부와, 식품을 대기압보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실이 연속적으로 설치된 식품살균장치이며, 상기 식품도입부와 상기 가열살균실과의 사이를 잇는 가압유체 파이프에 밀폐게이트를 거쳐서 상기 식품도입부의 하류부분과 상기 가열살균실의 상류부분과 연결된 승압용 조압실을 설치하고, 이 승압용 조압실에 가압유체를 공급하는 가압유체 공급원과 상기 가열용 조압실과의 사이에 가압유체탱크를 개제시킨, 식품살균장치를 제공한다.
따라서 가열용 조압실내의 압력을 가열살균실내의 압력(온도 및 압력)까지 상승시키는 시간을 단축할 수 있으므로, 식품살균장치의 운전효율을 올릴 수 있다.

Description

식품살균장치
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 제 1실시예의 식품살균장치의 개략적인 구성을 나타내는 도면이다.
제3도는 본 발명의 제 1실시예의 식품살균장치의 예비가열실의 개략구성도이다.
제4도는 본 발명의 제 1실시예의 식품살균장치의 승압용 조압실내의 제 1위치에 있는 텐테이블을 나타내는 개략구성도이다.

Claims (18)

  1. 대기가 연달아 통하는 식품도입부와, 식품을 대기압 보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실이 연속적으로 설치된 식품살균장치이며, 상기 식품도입부와 상기 가열살균실과의 사이에, 제 1 밀폐게이트를 거쳐서 상기 식품도입부의 하류부분에 제 2밀폐게이트를 거쳐서 상기 가열살균실의 상류부분에 각각 연결된 승압용 조압실을 설치하여, 이 승압용 조압실에 가압유체를 공급하는 가압유체공급원과 상기 승압용 조압실과의 사이를 연결하는 가압유체공급 파이프에 가압유체탱크를 개재시킨 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 가압유체탱크의 용적이 상기 조압실의 용적의 10~30배인 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  3. 대기가 연달아 통하는 식품도입부와, 승압용 조압실과, 식품을 대기압 보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실이 연속적으로 설치되고, 개구부분을 가지는 개방용기에 수용된 식품이 상기 식품도입부에서 상기 가열살균실에 연속적으로 반송되는 식품살균장치이며, 상기 식품도입부의 하류부분과 상기 승압용 조압실이 밀폐게이트를 거쳐서 연결되고, 상기 가열살균실의 상류측 부분과 상기 승압용 조압실이 또 하나의 밀폐게이트를 거쳐서 연결되고, 상기 승압용 조압실에 가압유체를 공급하는 가압유체공급원과 상기 가열용 조압실과의 사이를 연결하는 가압유체공급 파이프에 가압유체탱크를 개재시켜 구성된 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  4. 제3항에 있어서, 상기 가압유체탱크의 용적이 상기 조압실의 용적의 10~30배인 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  5. 제3항에 있어서, 상기 승압용 조압실 내에 개구하는 상기 가압유체공급 파이프의 개구단과 상기 개방용기의 개구부분과의 사이에 가압유체 차폐수단이 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  6. 제5항에 있어서, 상기 개방용기가, 상편으로 향하여 개방한 개구부분을 가지는 바닥있는 원통형의 용기이며, 상기 가압유체 차폐수단은 상기 개방용기의 개구부분을 덮는 차폐부분을 가지는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  7. 대기가 연달아 통하는 식품도입부와, 승압용 조압실과, 식품을 대기압 보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실과, 가열살균된 식품을 냉각하는 냉각실과, 감압용 조압실과, 식품을 배출하는 배출부가 각각 밀폐게이트를 거쳐서 연속적으로 연결되고, 개구부분을 가지는 강성용기에 수용된 식품을 연속적으로 살균처리하는 식품살균장치이며, 상기 식품도입부와 상기 가열살균실과 상기 냉각실과 상기 배출부가 서로 수직 혹은 평행으로 배치되고, 상기 식품도입부와 상기 승압용 조압실과 상기 가열살균실과 상기 냉각실과 상기 감압용 조압실과 상기 배출부의 상류측에, 각각 상기 강성용기를 하류측 방향으로 밀어내는 압출장치가 설치되고, 각 압출장치의 스트로크 길이가 상기 강성용기 1개분의 크기 이상이며, 또한 상기 승압용 조압실에 가압유체를 공급하는 가압유체공급원과 상기 가열용 조압실과의 사이를 연결하는 가압유체공급 파이프에 가압유체탱크를 개재시켜 구성된 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  8. 제7항에 있어서, 상기 가압유체탱크의 용적이 상기 조압실의 용적의 10~30배인 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  9. 제7항에 있어서, 상기 승압용 조압실 내에 개구하는 상기 가압유체공급 파이프의 개구단과 상기 개방용기의 개구부분과의 사이에 가압유체 차폐수단이 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  10. 제9항에 있어서, 상기 개방용기가, 상편으로 향하여 개방한 개구부분을 가지는 바닥있는 원통형의 용기이며, 상기 가압유체 차폐수단이 상기 개방용기의 개구부분을 덮는 차폐부분을 가지는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  11. 제9항에 있어서, 상기 가압유체 차폐수단이 상기 강성용기를 수용하는 상자형의 턴테이블인 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  12. 대기가 연달아 통하는 식품도입부와 식품을 대기압 보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실이 연속적으로 설치된 식품살균장치이며, 상기 식품도입부와 상기 가열살균실과의 사이에, 제 1밀폐게이트를 거쳐서 상기 식품도입부의 하류부분과 제 2밀폐게이트를 거쳐서 상기 가열살균실의 상류부분과 연결된 승압용 조압실을 설치하고, 상기 제 1밀폐게이트의 식품도입부측에 증기에 의한 에어커텐을 형성하는 수단을 설치한 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  13. 제12항에 있어서, 상기 에어커텐 형성수단이, 상기 식품도입부에 증기를 공급하는 증기공급수단과, 상기 식품도입부에서 탈기하는 탈기수단과를 가지는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  14. 제12항에 있어서, 상기 에어커텐이 상기 제 1밀폐게이트에 따라서 흐르는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  15. 제14항에 있어서, 상기 에어커텐 형성수단이 상기 식품도입부에 증기를 공급하는 증기공급수단과, 상기 식품도입부에서 탈기하는 탈기수단과를 가지는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  16. 대기가 연달아 통하는 식품도입부와 승압용 조압실과 식품을 대기압 보다 높은 압력하에서 가열살균하는 가열살균실과, 가열살균된 식품을 냉각하는 냉각실, 감압용 조압실과, 식품을 배출하는 배출부가 각각 밀폐게이트를 거쳐서 연속적으로 연결되고, 개구부분을 가지는 강성용기에 수용된 식품을 연속적으로 살균처리하는 식품살균장치이며, 상기 식품도입부와 상기 가열살균실과 상기 냉각실과 상기 배출부가 서로 수직 혹은 평행으로 배치되고, 상기 식품도입부와 상기 승압용 조압실과 상기 가열살균실과 상기 냉각실과 상기 감압용 조압실과 상기 배출부의 상류측에, 각각 상기 강성용기를 하류측방향으로 밀어내는 압출장치가 설치되고, 각 압출장치의 스트로크 길이가 상기 강성용기 1개분의 크기 이상이며, 상기 식품도입부와 승압용 조압실과의 사이의 밀폐게이트의 식품도입부측에 증기에 의한 에어커텐을 형성하는 수단을 설치한 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  17. 제16항에 있어서, 상기 에어커텐 형성수단이 상기 식품도입부에 증기를 공급하는 증기공급수단과, 상기 식품도입부에서 탈기하는 탈기수단과를 가지는 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
  18. 제17항에 있어서, 상기 증기공급수단의 증기 취출구에 대향하는 위치에 증기를 탈기수단으로 인도하는 편향판을 설치한 것을 특징으로 하는 식품살균장치.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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