KR20160062896A - 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법으로서, 보다 상세하게는 항암 기능성 물질이 함유되고 대량으로 양질의 굼벵이를 사육할 수 있는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료는 셀룰로오스, 단백질, 섬유질, 미네랄 성분들이 풍부한 참나무 톱밥, 미강과 대두의 혼합물을 미생물 발효시켜 제조되었으며, 특히, 본 발명의 사료는 미생물이 번식하기 좋은 조건을 제공하여 발효 효율을 높여 영양성분의 부패나 손실을 줄일 수 있다.
또한, 본 발명의 사료에는 인체에 유익한 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘, 개똥쑥이 함유 및 보존되어 있어 이를 섭취한 굼벵이는 고부가가치의 기능성 음식원료가 될 수 있다.

Description

흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법{Method of producing feed for Protaetia brevitarsis seulensis}

본 발명은 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법으로서, 보다 상세하게는 대량으로 양질의 굼벵이를 사육할 수 있으면서 사람에게 유익한 기능성 물질이 다량 함유된 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법에 관한 것이다.

굼벵이는 풍뎅이과에 속하는 곤충의 애벌레를 일컫는다. 시장에서 거래되고 있는 굼벵이의 대부분은 흰점박이 꽃무지 애벌레로, 일부 농가에서는 대량으로 사육하고 있다. 흰점박이 꽃무지는 몸길이가 17~24mm로 약간 편평하며, 광택 있는 검정 구릿빛을 띠고 황백색 무늬가 흩어져 있다.

흰점박이 꽃무지의 애벌레인 굼벵이는 약으로 많이 쓰이며, '동의보감'에는 사람의 간에서 비롯되는 질병 즉, 간암, 간경화, 간염, 누적된 피로 해소 등을 포함하여 시력 감퇴, 백내장, 악성 종기, 구내염, 파상풍, 중풍 등의 성인병을 치료하는 데 효과가 있다고 적혀있다.

흰점박이 꽃무지 애벌레의 영양성분을 분석한 결과, 건조분말은 단백질 58%, 지방 18%, 탄수화물 17% 등으로 구성돼 있는 것으로 알려져 있다. 특히, 심혈관 질환 예방에 효과가 있는 불포화지방산이 77%, 불포화지방산 중 하나인 올레산은 100g당 약 8g∼14g 들어 있다. 이밖에 구성아미노산 중 글루탐산과 프롤린이 많이 들어 있고, 무기질 중에는 인과 칼륨이, 비타민 중에는 B3와 B9이 많이 들어있다. 또한, 안전성 연구 결과, 흰점박이꽃무지 애벌레는 사람에게 전혀 위험이 없으며, 병원성 세균도 존재하지 않았다. 동물을 이용한 알레르기 혈청시험과 독성시험에서도 모두 음성 반응을 보였다.

최근에는 이러한 흰점박이꽃무지 애벌레가 높은 영양특성과 인체 무독성이 인정되어 한시적 식품원료로 사용될 수 있게 되었다. 이에 따라 양질의 흰점박이꽃무지 애벌레(이하, 굼벵이와 동일)를 보다 대량으로 사육할 수 있는 방법이 요구되고 있다. 또한, 흰점박이꽃무지 애벌레를 고부가가치의 식품원료로 활용하기 위해서는 사람의 질병을 예방 또는 치료할 수 있는 건강 기능성 성분을 함유할 필요도 있다.

[선행기술문헌]

1. 등록특허 10-1149107 : 굼벵이 사료 제조 방법

2. 공개특허 2000-0030598 : 참나무 톱밥을 이용한 꽃무지 풍뎅이의 인공 사육 방법

본 발명은 양질의 굼벵이를 대량으로 사육할 수 있는 사료 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명은 인체에 유익한 기능성 물질이 함유된 굼벵이 사료를 제공하는 것이다.

본 발명의 하나의 양상은

참나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물에 EM 발효액과 설탕을 넣어 1차 발효하는 단계 ;

비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상의 추출물을 제조하는 단계 ; 및

상기 혼합물을 상기 추출물에 넣어 2차 발효하는 단계를 포함하는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법에 관계한다.

본 발명의 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료는 셀룰로오스, 단백질, 섬유질, 미네랄 성분들이 풍부한 참나무 톱밥, 미강과 대두의 혼합물을 미생물 발효시켜 제조되었으며, 특히, 본 발명의 사료는 미생물이 번식하기 좋은 조건을 제공하여 발효 효율을 높여 영양성분의 부패나 손실을 줄일 수 있다.

또한, 본 발명의 사료에는 인체에 유익한 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘, 개똥쑥이 함유 및 보존되어 있어 이를 섭취한 굼벵이는 고부가가치의 기능성 음식원료가 될 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 제조방법을 순차적으로 나타내는 플로우 차트이다. 도 2는 본 발명의 다른 구현예에 따른 제조방법을 나타내는 플로우 차트이다.

본 발명은 하기의 설명에 의하여 모두 달성될 수 있다. 하기의 설명은 본 발명의 바람직한 구체예를 기술하는 것으로 이해되어야 하며, 본 발명이 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.

도 1은 본 발명에 따른 제조방법을 순차적으로 나타내는 플로우 차트이다. 도 1을 참고하면, 본 발명의 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법은 1차 발효단계, 추출물 제조단계 및 2차 발효단계를 포함한다.

상기 1차 발효단계는 참나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물에 EM 발효액과 설탕을 넣어 발효시키는 단계이다.

상기 참나무 톱밥은 굼벵이의 주요 영양소로 사용된다. 굼벵이는 목재의 셀룰로오스 성분을 분해하여 그것을 에너지원으로 사용한다. 상기 참나무 톱밥은 불순물이 적고 껍질 성분이 적으며, 순수한 참나무만을 사용하여 만들어진 생톱밥을 사용하는 것이 바람직하다.

상기 미강은 현미를 백미로 도정할 때 생기는 얇은 껍질인 쌀겨로써, 단백질, 식이섬유 및 미네랄을 포함한 쌀영양분 약 95%를 포함하고 있다.

상기 대두는 일반적으로 콩으로 불리는 것으로, 단백질과 지방산이 풍부하여 굼벵이 생장에 중요한 역할을 한다.

본 발명에서는 양질의 굼벵이를 성장시키기 위한 주재료로서 상기 참나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물을 사용한다. 이 때, 상기 혼합물의 비율은 상기 참나무 톱밥 60~85중량%, 미강 5~25중량%, 및 대두 5~25중량%로 이루어지는 것이 바람직하다.

본 발명에서는 상기 혼합물을 발효시키기 위해 EM 발효액과 설탕을 첨가하여 소정시간 동안 1차 발효한다.

참고로, 미생물은 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루는 것으로서, 본 발명에서는 시중에 유통되고 있는 EM(Effective-Microorgarnisms) 원액, EM 발

효액, EM 활성액 등을 사용하여 미생물을 얻는다.

미생물 발효 시 미생물의 에너지원으로 당이 사용되는데, 본 발명에서는 시중에서 구입하기 간편한 설탕, 즉, 흰설탕, 흑설탕 등을 사용하는 것이 바람직하며, 당밀, 포도당 등의 다양한 재료로도 대체 가능하다.

상기 혼합물 1Kg에 설탕 0.5~1kg, EM 발효액 50~200g을 첨가하는 것이 좋다.

상기 1차 발효는 30~90℃, 바람직하게는 60~80℃에서 수행될 수 있다.

상기 1차 발효단계는 천연과일을 설탕에 넣어 발효시킨 천연효소를 추가로 첨가할 수 있다. 상기 천연효소를 상기 혼합물 1kg 대비 100~150g을 첨가할 수 있다.

상기 천연효소는 당을 함유하고 있는 식물류(plant)에 설탕을 넣어 발효하여 제조할 수 있다. 상기 식물로는 바람직하게는 미성숙 천연과일(이하, 천연과일로 통칭함)을 사용할 수 있다. 상기 천연효소는 천연과일 100중량부 대비 설탕 100~150중량부를 고르게 혼합하여 상온에서 수개월 이상 발효시킨 다음, 상층액을 수득 및 여과하여 얻는다.

상기 1차 발효 단계는 상기 EM 발효액과 상기 천연효소를 먼저 혼합한 후 이를 상기 혼합물에 첨가할 수 있다. 상기 EM 발효액과 상기 천연효소의 혼합을 통해 천연효소의 양을 증폭시킬 수 있으며, 더 나아가, 상기 천연 효소에 의해 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 또는 개똥쑥이 가지는 약리 성분, 항산화 성분, 항암성분이 더욱 활성화될 수 있다.

본 발명에서는 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상의 추출물을 제조하는 단계를 포함한다. 상기 단계는 상기 1차 발효 단계 전에 수행되거나 별도의 용기나 장치를 통해 1차 발효와 동시에 수행될 수도 있다.

상기 비수리는 전국 각처의 산과 들에서 자라는 다년생 초본 혹은 초본성 아관목이다. 상기 비수리는 약초로서 사용되고 있으며, 특히 기관지염이나 위궤양, 암에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

상기 개똥쑥은 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한해살이 풀로 잔잎쑥,개땅쑥이라고도 한다. 개똥쑥은 살균효과, 암의 예방이나 치료 효과도 큰 것으로 알려져 있다.

흑마늘은 통마늘을 고온 항온기에 일정시간 숙성시키면 마늘의 자체 성분과 효소 등에 의해 마늘 인편이 내부까지 모두 흑색으로 변화하게 된 것이다. 흑마늘은 진한 흑갈색을 띄고, 마늘의 매운맛이 감소되는 반면 점도가 높아지고, 단맛과 신맛이 조화를 이루는 특징을 가지는데, 최근 연구에 따르면 수용성 유황화합물, 특히 디알릴 설파이드, 디알릴 트리설파이드, 아조엔, 비닐디티인 등이 증가하여 강한 생리활성을 나타내는 것으로 보고된다. 흑마늘은 항균활성, 항암, 항혈전성, 혈압강하작용, 콜레스테롤 저하, 노화방지 작용 및 항산화 기능을 가진다.

상기 삼지구엽초는 쌍떡잎식물 미나리아재비목 매자나무과의 여러해살이풀로 학명은 Epimedium koreanum이며, 분류는 매자나무과이며 산지의 나무 그늘에서 자란다. 상기 삼지구엽초는 식물체 전체를 음양곽(陰羊藿)이라는 약재로 쓰는데, 최음, 강장, 강정, 거풍 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

상기 추출물 제조단계는 상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 물에 넣어 끓인 다음 엑기스를 추출하는 단계를 포함한다. 예를 들면, 상기 비수리 400~600g, 개똥쑥 400~600g, 흑마늘 400~600g, 삼지구엽초 400~600g을 물 3L에 넣어 100도 이하에서 4시간 정도 가온 추출한다.

상기 추출물 제조 단계는 상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 가온하기 전에 세척, 건조 및 발효시키는 단계를 포함할 수 있다.

즉, 상기 추출물 제조 단계는 상기 비수리, 삼지구엽초 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 세척한 후 건조하는 단계, 미생물 발효액을 살포하여 발효시키는 단계 및 상기 발효된 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 물에 넣어 가온하여 엑기스를 추출하는 단계를 포함한다.

상기 미생물 발효액은 EM 발효액이나 아스퍼질러스 나이가(Aspergillus niger), 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae) 등을 사용할 수 있다.

상기 발효과정을 통해 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 또는 개똥쑥이 가지고 있는 약리 성분들, 예를 들면 항산화 성분이나 항암 성분이 더욱 활성화되고 잘 보존될 수 있다.

상기 2차 발효는 상기 1차 발효된 혼합물을 상기 추출물과 혼합하여 다시 발효하는 단계이다. 상기 2차 발효 시간은 1차 발효 정도나 추출물의 양에 따라 적절히 조절될 수 있다. 상기 2차 발효 온도는 60~80도로 수행할 수 있다.

상기 1차 발효와 2차 발효는 전체적으로 수일 내지 수십일, 바람직하게는 10~20일 정도 수행될 수 있다.

한편, 다른 구현예로서, 본 발명은

비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상의 추출물을 제조하는 단계와

상기 추출물, 참나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물에 EM 발효액과 설탕을 넣어 발효하는 단계를 포함한다.

상기 추출물 제조단계는 앞에서 상술한 내용을 참고할 수 있다. 즉, 상기 추출물 제조단계는 상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 물에 넣어 끓인 다음 엑기스를 추출하는 단계를 포함한다.

또한, 상기 추출물 제조 단계는 상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 가온하기 전에 세척, 건조 및 발효시키는 단계를 포함할 수 있다. 즉, 상기 추출물 제조 단계는 상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 세척한 후 건조하는 단계, 미생물 발효액을 살포하여 발효시키는 단계 및 상기 발효된 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 물에 넣어 가온하여 엑기스를 추출하는 단계를 포함한다.

상기 발효단계는 상기 1차 발효와 2차 발효단계를 참고할 수 있다. 다만, 상기 발효단계에서는 상기 추출물, 나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물, EM 발효액 및 설탕을 함께 넣어 발효시킨다.

앞에서 상술한 바와 같이, 상기 발효단계에서는 천연과일을 설탕에 넣어 발효시킨 천연효소를 추가로 첨가할 수 있다. 또는 상기 EM 발효액과 상기 천연효소를 먼저 혼합한 후 이를 상기 혼합물에 첨가할 수 있다.

상기 발효단계는 전체적으로 수일 내지 수십일 동안, 바람직하게는 10~20일, 더욱 바람직하게는 15일 정도 수행될 수 있다.

본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 이 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의하여 용이하게 이용될 수 있으며, 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.

Claims (4)

1. 참나무 톱밥, 미강 및 대두의 혼합물에 EM 발효액과 설탕을 넣어 1차 발효하는 단계 ;
   비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상의 추출물을 제조하는 단계 ; 및
   상기 혼합물을 상기 추출물에 넣어 2차 발효하는 단계를 포함하는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법.
2. 제 1항에 있어서, 상기 1차 발효 단계는 상기 참나무 톱밥 60~85중량%, 미강 5~25중량%, 및 대두 5~25중량%의 혼합물 1Kg에 설탕 0.5~1kg, EM 발효액 50~200g을 넣어 발효하는 단계인 것을 특징으로 하는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법.
3. 제 1항에 있어서, 상기 추출물 제조단계는
   상기 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나를 세척한 후 건조하는 단계 ;
   미생물 발효액을 살포하여 발효시키는 단계 ;
   상기 발효된 비수리, 삼지구엽초, 흑마늘 및 개똥쑥 중 어느 하나 이상을 물에 넣어 엑기스를 가온 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법.
4. 제 1항에 있어서, 상기 발효단계는 천연과일을 설탕에 넣어 발효시킨 천연효소를 상기 혼합물 1kg 대비 100~150g 첨가하는 것을 특징으로 하는 흰점박이 꽃무지 애벌레 사료 제조방법.
   

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