KR20150024629A - 약초박을 함유하는 버섯재배용 배지 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 벌나무박, 칡박 또는 유근피박을 함유하는 버섯재배용 배지, 또는 여기에 더덕박, 도라지박, 민들레박 또는 개똥쑥박이 추가로 함유되는 버섯재배용 배지에 관한 것으로서, 추출 후 폐기되는 약초박을 활용하여 배지를 제작함으로써 배지의 생산단가를 낮출 수 있음은 물론 추출 후에도 약초박에 남아있는 각 유효성분을 활용하여 버섯의 생장을 촉진하고, 각 약초박의 유효성분들이 버섯 내로 흡수되어 기능성 버섯을 재배할 수 있으며, 내균성을 증대시키고 유해균의 성장을 방지하는 효과를 나타낸다.

Description

약초박을 함유하는 버섯재배용 배지 및 이의 제조방법{Medium for cultivating mushrooms comprising medicinal herb and preparation method thereof}

본 발명은 벌나무박, 칡박 또는 유근피박을 함유하는 버섯재배용 배지, 또는 여기에 더덕박, 도라지박, 민들레박 또는 개똥쑥박이 추가로 함유되는 버섯재배용 배지에 관한 것으로서, 추출 후 폐기되는 약초박을 활용하여 배지를 제작함으로써 배지의 생산단가를 낮출 수 있음은 물론 추출 후에도 약초박에 남아있는 각 유효성분을 활용하여 버섯의 생장을 촉진하고, 각 약초박의 유효성분들이 버섯 내로 흡수되어 기능성 버섯을 재배할 수 있으며, 내균성을 증대시키고 유해균의 성장을 방지하는 효과를 나타낸다.

종래 버섯재배용 배지는 톱밥, 볏짚 또는 폐솜을 이용하여 제조되는데 통기성 또는 통수성이 불량할 경우 재배 중 버섯이 폐사될 수 있고, 특별히 버섯의 수확량을 증대시키거나 내균성을 증대시키는 효과를 기대하지 못한다.

이와 관련하여 등록특허공보 10-0254769호에는 갈근잔박을 주재료로 하는 느타리버섯 재배용 인공 배지에 있어서, 상기 갈근잔박은 86~95중량%을 함유하고, 이에 감초분말 1~5중량%, 복룡분말 1~5%, 백초분말 1~5중량%을 함유하는 것을 특징으로 하는 느타리 버섯 재배용 인공 배지조성물이 개시되어 있다. 그러나 상기 특허에서는 갈근잔박을 제외하고는 모두 약초를 사용하여야 하는 것이 예정되어 있어 생산단가 측면에서 바람직하지 못하다.

등록특허공보 10-0787170호에는 차가버섯을 세척 및 멸균처리한 후 메라닌 균사체를 추출하는 단계와, 각종 곡물 또는 약초 중에서 선택된 적어도 한 가지 이상의 곡물 또는 약초에 수분을 60~70%로 맞춘 상태에서 버섯재배용 종균병에 입병하는 단계와, 종균병 내의 곡물 또는 약초에 차가버섯에서 추출한 메라닌 균사체를 접종 및 배양하는 단계와, 메라닌 균사체가 배양되어 있는 곡물 또는 약초를 건조한 후 분쇄하여 분말로 만드는 단계를 포함하되; 상기 입병단계에서 곡물 또는 약초가 들어있는 종균병 속에 고초균을 첨가하는 과정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 곡물 또는 약초를 이용한 차가버섯 균사체 대량 제조방법이 개시되어 있다. 그러나 상기 특허에서는 곡물 또는 약초를 사용하며, 약초박을 사용할 수 있다는 점에 대하여는 나타나있지 않다.

한국공개특허공보 1999-0073155호에는 칡박과 사탕수수박을 혼합하고 이를 퇴비화하여 버섯 재배용 배지를 제조하는 방법에 대해 개시되어 있다. 그러나 상기 공개특허에서는 칡박과 사탕수수박을 혼합하여 발효시켜서 사용하고 있어 생산기간이 매우 길다는 단점이 있고, 이를 버섯에 적용하여 어떠한 유리한 효과가 나타났는지에 대해 증명하는 실험 데이타가 전혀 나타나 있지 않다.

이밖에도 제철 슬래그를 분쇄하여 사용하는 방법(일본공개특허 1995-39247호), 수용성 헤미셀룰로우즈를 사용하는 방법(일본공개특허 1998-28468호) 등이 있으나 기능성 버섯을 재배하거나 버섯의 생산기간을 단축시키거나 생산단가를 낮추는 데에는 한계가 있었다.

한편 자생적인 생육조건과 같게 하기 위해 톱밥을 사용하는 경우 균사체 분리가 어렵고 식용이 곤란하기 때문에 톱밥 대신에 식용이 가능한 배지 원료의 탐색이 버섯 배양의 관건이 되고 있다. 이와 관련하여 현미 등을 이용하여 인공 배양하는 방법에 대한 시도가 있었다. 버섯을 인공 재배할 때에는 특히 오염에 의해 푸른곰팡이, 갈변병 등의 병원균이 발생할 수 있어 특히 무균조건을 조성하는 것이 매우 중요하나, 상기 현미 등을 이용하는 방법의 경우 무균조건을 조성하는 데에 따른 어려움 및 배양 중 산소공급의 어려움으로 인하여 실용화되지 못하였다.

본 발명의 발명자는 버려지는 약초박을 재활용하면서도, 이를 버섯재배에 활용함으로써, 버섯재배용 배지의 생산기간을 단축시키고, 배지 생산단가를 낮추면서도 약초박에 남아있는 각 유효성분을 활용하여 버섯의 생장을 촉진하고, 각 약초박의 유효성분들이 버섯 내로 흡수되어 기능성 버섯을 재배할 수 있으며, 내균성을 증대시키고 유해균의 성장을 방지하는 효과를 나타낼 수 있는 버섯재배용 약초박 배지를 개발하고자 연구를 한 결과, 본 발명의 조성에 따른 약초박 배지를 사용하는 경우 상기 효과를 달성할 수 있다는 점을 확인하여 본 발명을 완성하게 되었다.

본 발명은 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1약초박을 함유하는 버섯재배용 배지 및 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박이 추가로 함유될 수 있는 버섯재배용 배지를 제공함으로써 상기 과제를 해결하였다.

본 발명은 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1약초박을 톱밥 형태로 분쇄하는 단계; 상기 톱밥 형태로 분쇄된 제1약초박과 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박을 혼합하는 단계를 포함하는 버섯재배용 배지의 제조방법을 제공함으로써 상기 과제를 해결하였다.

본 발명에 따른 버섯재배용 배지는, 추출 후 폐기되는 약초박을 활용하여 배지를 제작함으로써 배지의 생산단가를 낮출 수 있음은 물론 추출 후에도 약초박에 남아있는 각 유효성분을 활용하여 버섯의 생장을 촉진하고, 각 약초박의 유효성분들이 버섯 내로 흡수되어 기능성 버섯을 재배할 수 있으며, 내균성을 증대시키고 유해균의 성장을 방지하는 효과를 나타낸다.

또한, 통상 고온(75℃~110℃) 및 고압(0.5~1.5 bar)에서 5 내지 20 시간 정도 추출되는 과정에서, 약초박은 특히 버섯 종균 등과 같은 버섯이 자라기 쉬운 방향으로 변화되고 멸균이 되기 때문에 통상 배지 제조 시 거치게 되는 과정인 멸균 과정 및 멸균 전후 발효과정을 거칠 필요가 없게 되어 배지의 생산시간과 생산단가를 크게 낮출 수 있어 효과적 측면에서뿐만 아니라 경제적으로도 매우 유리하다.

도 1은 본 발명에 따른 버섯재배용 배지를 제조하는 과정을 나타낸 것이다.

본 발명은 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1 약초박을 함유하는 버섯재배용 배지에 관한 것이다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 배지에는 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박이 추가로 함유될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 본 발명에 따른 버섯재배용 배지는 벌나무박, 칡박, 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 2종의 약초박 및 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 제1약초박은 전체 약초박 중량의 60 내지 94 w/w%의 양으로 함유될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 제2약초박은 전체 약초박 중량의 6 내지 40 w/w%의 양으로 함유될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 버섯은 느타리 버섯, 송이 버섯, 싸리 버섯, 노루궁뎅이 버섯, 상황버섯, 표고버섯, 영각버섯, 새송이버섯, 꽃송이버섯일 수 있으나 이로 한정되는 것은 아니다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 버섯재배용 배지는 버섯재배 시 버섯의 생장기간을 단축시키고, 내균성을 증대시키며, 유해균 성장을 방지하는 효과를 나타낼 수 있다.

본 발명에 따른 또 다른 일 양태에서, 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1 약초박을 톱밥 형태로 분쇄하는 단계; 및 상기 톱밥 형태로 분쇄된 제1약초박과 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박을 혼합하는 단계를 포함하는, 버섯재배용 배지의 제조방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 본 발명에 따른 버섯재배용 배지 제조 시 벌나무박, 칡박, 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 2종의 약초박 및 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박을 모두 함유하도록 제조될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 제1약초박은 전체 약초박 중량의 60 내지 94 w/w%의 양으로 함유될 수 있다.

본 발명에 따른 일 양태에서, 상기 제2약초박은 전체 약초박 중량의 6 내지 40 w/w%의 양으로 함유될 수 있다.

본 발명에서는 건강원 및 액상추출자 제조가공업체 등에서 추출 후 버려지던 약초박을 사용하여 배지를 제작함으로써 자원의 재활용을 통해 환경오염을 방지할 수 있으며, 배지의 생산단가를 감소시킬 수 있고, 추출 후에도 약초박에 남아있는 각각의 유효성분들이 버섯의 성장을 촉진하고, 유해균의 생성 및 성장을 방지하며, 재배된 버섯 내에 흡수되어 당뇨, 암, 간기능 회복, 피로회복, 기타 질병의 치료와 예방 등 인체에 유용한 작용을 하는 버섯을 생산할 수 있게 된다.

또한 고온(75~110℃)/고압(0.5~1.5 bar)에서 5~20시간 가량 추출되는 과정에서 배지에 사용될 약초박이 버섯의 종균이 자라기 쉬운 형태로 변화됨은 물론, 완전한 멸균과정을 거치게 되어 멸균과정과 멸균 전후의 발효 과정을 생략하여 생산 시간과 단가를 낮출 수 있다.

이하, 본 발명에 따르는 실시예 및 본 발명에 따르지 않는 비교예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하나, 본 발명의 범위가 하기 제시된 실시예에 의해 제한되는 것은 아니다.

실시예 1. 버섯재배용 배지의 제조

하기 표1에 나타낸 바와 같은 조성으로 버섯재배용 배지를 제조하되, 각 약초박을 65℃에서 건조시킨 후 톱밥 형태로 분쇄한 것을 사용하였다.

No.	벌나무박	칡박	유근피박	더덕박	도라지박	민들레박	개똥쑥박	총량
1	60	20	-	10	5	4	1	100
2	70	10	5	5	5	4	1	100
3	80	-	10	5	2	2	1	100
4	90	-	-	5	2	2	1	100
5	80	-	-	10	5	4	1	100
6	-	60	20	10	5	4	1	100
7	20	70	-	5	2	2	1	100
8	10	80	-	5	2	2	1	100
9	-	90	-	5	2	2	1	100
10	-	80	-	10	5	4	1	100
11	-	60	20	10	5	4	1	100
12	5	10	70	5	5	4	1	100
13	10	-	80	5	2	2	1	100
14	-	-	90	5	2	2	1	100
15	-	-	80	10	5	4	1	100
16	-	10	70	10	5	4	1	100

실시예 2. 버섯재배용 배지의 제조

상기 표1에 나타낸 바와 같은 조성으로 버섯재배용 배지를 제조하되, 각 약초박을 80℃에서 건조시킨 후 톱밥 형태로 분쇄한 것을 사용하였다.

실험예 1. 느타리 버섯의 재배

느타리 버섯을 상기 실시예 1에 따른 1-1 내지 1-16번 배지를 사용하여 90일 동안 재배한 결과, 일반 배지에서 재배된 버섯에 비하여 첫버섯 발생에 소요되는 기간이 단축되고, 버섯발생 덩이수가 증가하였으며, 1평 당 버섯 수확무게가 크게 증가하는 것으로 나타났다.

Claims (9)

1. 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1 약초박을 함유하는 버섯재배용 배지.
   
2. 제1항에 있어서,
   더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박을 추가로 함유하는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 제1약초박은 전체 약초박 중량의 60 내지 94 w/w%의 양으로 함유되는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지.
   
4. 제2항에 있어서,
   상기 제2약초박은 전체 약초박 중량의 6 내지 40 w/w%의 양으로 함유되는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지.
   
5. 제1항에 있어서,
   상기 버섯은 느타리 버섯, 송이 버섯, 싸리버섯, 노루궁뎅이 버섯, 상황버섯, 표고버섯, 영각버섯, 새송이버섯 및 꽃송이버섯으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지.
   
6. 제1항에 있어서,
   상기 버섯재배용 배지는 버섯의 생장기간을 단축시키고, 내균성을 증대시키며, 유해균 성장을 방지하는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지.
   
7. 벌나무박, 칡박 및 유근피박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제1 약초박을 톱밥 형태로 분쇄하는 단계; 및
   상기 톱밥 형태로 분쇄된 제1약초박과 더덕박, 도라지박, 민들레박 및 개똥쑥박으로 구성된 그룹으로부터 선택되는 1종 이상의 제2약초박을 혼합하는 단계를 포함하는,
   버섯재배용 배지의 제조방법.
   
8. 제7항에 있어서,
   상기 제1약초박은 전체 약초박 중량의 60 내지 94 w/w%의 양으로 함유되는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지의 제조방법.
   
9. 제7항에 있어서,
   상기 제2약초박은 전체 약초박 중량의 6 내지 40 w/w%의 양으로 함유되는 것을 특징으로 하는 버섯재배용 배지의 제조방법.

Images