KR20150040943A - 프리휠을 구비한 로터 - Google Patents

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KR20150040943A KR20157004614A KR20157004614A KR20150040943A KR 20150040943 A KR20150040943 A KR 20150040943A KR 20157004614 A KR20157004614 A KR 20157004614A KR 20157004614 A KR20157004614 A KR 20157004614A KR 20150040943 A KR20150040943 A KR 20150040943A
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Abstract

본 발명은 식품 처리용 장치를 위한 작동 인서트(10) 및 이러한 작동 인서트를 포함하는 식품 처리용 장치에 관한 것으로, 상기 장치는 회전축(R) 중심으로 회전 가능하게 구동되는 작동 인서트용 리셉터클을 갖고, 작동 인서트(10)는 구동 인터페이스(20)를 거쳐 토크-잠금 방식으로 분리 가능하게 리셉터클에 체결될 수 있고, 작동 인서트(10)는 적어도 하나의 작업 수단(31, 32)을 보유하고, 적어도 하나의 작업 수단은 구동 인터페이스(20)에 의해 작업 방향에서 회전 가능하게 구동될 수 있고 구동 인터페이스(20)의 회전 방향이 역전될 때 프리휠(40)에 의해 회전 이동에 관해 구동 인터페이스로부터 결합해제될 수 있다.

Description

프리휠을 구비한 로터{ROTOR HAVING FREEWHEEL}
본 발명은 처리 장치에 식품 처리용 처리 수단을 갖는 작동 인서트 및 이러한 작동 인서트를 구비한 식품 처리용 장치에 관한 것이다.
종래 기술에서는 예컨대, 과일, 채소 및 허브를 커팅, 껍질 벗김, 혼합(blending) 또는 토싱(tossing)하기 위한 다양한 처리 수단을 보유하는, 식품을 처리하기 위한 수동 작동 장치용 로터를 개시한다. 특정 처리 수단이 제공된 이들 장치 중 몇몇은 또한 도우의 반죽, 소스의 믹싱 또는 크림의 휘핑에 사용될 수 있다. 이들 장치는 종종 크랭크 구동부, 코드 풀(cord pull) 구동부, 토글 레버 구동부 또는 허밍 탑(humming top) 구동부에 의해 구동된다.
US 5156084A는 수동 작동 음식 처리기를 개시하고, 이는 중앙 지지 축을 갖는 작업 용기와, 핸드-크랭크 구동부를 구비한 커버 및 처리 수단을 구비한 다수의 다양한 교환가능 로터를 포함한다. 샐러드를 배출하는 배출 바스켓에 추가로, 반경방향으로 체결된 복수의 커팅 칼을 갖는 커팅 로터 및 유사하게 반경방향으로 배열된 교반 블레이드를 갖는 믹싱 로터가 제안되었다. 다양한 로터들은, 작업 용기 내의 중앙 지지 저널에 각각 가압되고, 커버가 작업 용기로 가압될 때 포지티브 로킹 공구 인터페이스를 사용하여 커버 내의 크랭크 구동부에 분리 가능하게 연결된다. 크랭크의 회전 이동은 스텝업 변속기를 통해 중앙 구동축에 전달되고, 중앙 구동축은 커버의 기부를 통해 가압되고 외부 방형부(square)를 갖는 연결 핀을 바닥 단부에 구비한다. 원하는 식품 처리에 따라서, 로터는 매우 신속하고 용이하게 교환될 수 있다. 제안된 크랭크 구동의 결과로, 회전 이동은 스텝업 방식으로 로터에 전달되어, 로터의 회전 속도는 크랭크의 회전 속도보다 매우 빠르다. 직접식 연결은 각 경우에 사용된 로터가 크랭크의 회전 방향에 따라 선택적으로 다양한 방향으로 회전될 수 있게 한다. 회전 방향에서의 이러한 변화는 소스를 교반 또는 유화할 때, 또는 샐러드나 허브를 토싱할 때 특히 바람직하다. 커팅 로터가 사용될 때, 커팅 칼은 회전 방향의 변화시 장애를 방지하도록 양 측면의 커팅 에지에 제공되어야 한다. 그러나 추가로, 굴곡된 칼의 위치는 양방향 회전에서의 작동에서는 유리하지 못한 것으로 판명되었다.
단순한 디자인, 낮은 제조 단가 및 전원-독립적 작동으로 이러한 수동 작동 음식 처리기가 신흥 국가 및 산업 국가에서 대중적인 부엌 장치가 되었다.
특히 커팅 작동 개시시 더 용이하게 과일 및 야채를 커팅하기 위해, WO11157511A는 식품을 처리하는 장치를 위한 작동 인서트를 제안한다. 이 장치는 회전축 중심의 회전으로 구동되는 작동 인서트에 대한 리셉터클 및 보울을 포함한다. 이 회전 작동 인서트는 보울 내에 위치된 식품이 처리 및/또는 취급될 수 있는 방식으로 형성되고, 작동 인서트는 리셉터클에 연결될 수 있거나 연결되는 지지 본체 및, 지지 본체에 장착되고 처리 및/또는 취급의 결과로 이동 가능한 적어도 하나의 도구를 갖고, 적어도 하나의 도구는 휴지 위치(position of rest)에서 작업 위치까지 재설정 수단의 힘에 대항하여 변위가능하다.
US 2009/0090254 A1에 공지된 식품 커팅용 기기는 종래 공지된 기기들의 단점을 제거하며, 상기 기기들의 경우, 특히 예컨대 양파 또는 감자의 형태의 경질 식품의 경우 크고 딱딱한 조각을 처리하기 쉬운 작은 조각으로 부수기 위해 상대적으로 큰 초기 토크가 인가되어야 한다. 이를 회피하기 위해, 피벗 가능한 칼이 중앙 로터 축에 배열되고, 외부에서 인가된 구동 토크에 대한 반작용으로 생성된 토크에 따라 제한된 피벗 각도만큼 피벗 가능한 방식으로 휴지 위치로부터 작업 위치로 이동될 수 있다. SWIZZZPROZZZ®의 상표명 하에 시장에서 크게 성공한 출원인의 공지된 기기의 경우, 둘 이상의 칼이 상하로 배열되어 서로에 대해 피벗될 수 있고 공통 회전축을 중심으로 구동된다. 휴지 위치에서, 칼은 특정 각도 위치가 상하로 접합된다. 그러나 적어도 하나의 칼이 구동축 상에서 피벗 가능하게 장착되어, 초기 토크의 결과로, 칼이 이후 회전에서 유사하게 구동되는 멈춤부에 도달할 때까지 초기에 물러날 수 있다. 이러한 방식으로, 모든 칼이 커팅 작용으로 커팅되는 재료와 즉시 맞물리지 않기 때문에, 처리 시작시 인가되는 토크가 낮아질 수 있다.
그러나, 이미 WO11157511A에 개시된 바와 같이- 공지된 기기의 단점은 칼이 자유롭게 피벗 가능한 방식으로 장착되는 각도가 제한되고 상대적으로 작다는 점이다.
WO10150263 A2는 초핑, 믹싱, 교반, 비팅(beating) 및 쥬싱(juicing)에 사용될 수 있는 음식 처리기용 인서트를 개시한다. 중앙 축은 제1 단부에 배열된 스핀들에 의해 구동 모터에 연결될 수 있다. 중앙 축의 제2, 대향 단부는 수용 용기에 장착된다. 반경방향으로 돌출하는 블레이드가 저부 영역에서 샤프트에 체결되고 추가 처리 도구가 상부 영역에 분리 가능하게 배열될 수 있다. 식품을 처리할 때, 추가 처리 도구가 중앙 축에 고정되게 결합된다. 특정 실시예에서, 중앙 축에는 나선형 홈이 제공되고, 추가 처리 도구의 대응 캠이 나선형 홈에 맞물리고 하향 이동에서 중앙 축의 회전시 잠금 위치로 이동된다.
본 발명의 목적은 종래 기술의 적어도 특정 단점을 회피하거나 감소시키는 작동 인서트 및 이러한 작동 인서트를 구비한 식품 처리용 장치를 제공하는 것이다. 특히 본 발명의 목적은 매우 다양한 구동 기구로 식품을 처리하는 다수 장치와 함께 사용될 수 있는 작동 인서트를 제안하는 것으로, 기능 불량의 위험을 결정적으로 감소시키고 처리 선택 사항의 다양성을 추가로 증가시킨다.
본 발명에 따르면, 이러한 목적은 독립 청구항의 구성요소에 의해 달성된다. 추가 유리한 실시예는 도면과 함께 종속항 및 상세한 설명으로부터 추가적으로 명백하다.
상술한 목적은 회전축 중심의 회전으로 구동되는 작동 인서트용 리셉터클을 갖고 작동 인서트가 구동 인터페이스를 사용하여 토크-잠금 방식으로 해제 가능하게 체결될 수 있는 식품 처리용 장치를 위한 작동 인서트에 의해 그리고 본 발명에 따른 작동 인서트를 갖는 식품 처리용 장치에 의해 달성된다.
이 구동부는 바람직하게는 예컨대, 크랭크 구동부, 코드 풀 구동부, 토글 레버 구동부 또는 허밍 탑 구동부를 갖는 일반적인 유형의 장치에 관하여 종래 기술에 공지된 바와 같은 수동 구동부이다. 그러나, 본 발명에 따른 작동 인서트는 또한 전기 구동부를 갖는 장치에 사용될 수 있다. 작동 인서트는 적어도 하나의 작업 수단을 보유하고, 적어도 하나의 작업 수단은 구동 인터페이스에 의해 작업 방향에서 회전 가능하게 구동될 수 있고 구동 인터페이스의 회전 방향의 역전시 프리휠에 의해 회전 이동에 관하여 구동 인터페이스로부터 결합해제될 수 있다.
작동 인서트의 프리휠은 바람직하게는 클램핑 롤러 프리휠, 클램핑 본체 프리휠, 랩(wrap) 스프링 프리휠, 래칫 프리휠 또는 잠금 부재 프리휠이다.
잠금 부재 프리휠은 최소 개수의 가동부로 작동되고 낮은 가격으로 생산되고 용이하게 장착될 수 있기 때문에 유리한 것으로 판명되었다. 그러나, 동시에, 구동부로부터 작동 인서트로 그리고 궁극적으로는 작업 수단으로 전달되는 힘이 신뢰성있게 전달되고, 반대 회전 이동시, 즉 작업 방향과 반대의 회전 도중 결합해제가신뢰성있게 실행되는 것을 보증한다.
바람직한 실시예에서, 잠금 부재 프리휠은 단부면 상에 톱니형성된 결합부 및 구동부를 포함하고, 결합부는 구동 인터페이스와 구동부 사이에 배열되고 지지 스핀들을 따라서 잠금 위치로 변위가능하다. 결합부, 구동 인터페이스 및 구동부는 잠금 위치에서 토크가 구동 인터페이스와 구동부 사이에서 전달되는 방식으로 설정되고, 결합 수단은 작업 방향에서 구동 인터페이스의 회전시 결합부를 잠금 위치로 변위시키고 작업 방향에 반대로 구동 인터페이스의 회전시 잠금 위치로부터 결합부의 변위가 가능하도록 설정된다.
추가의 바람직한 실시예에 따르면, 작동 인서트에는 프리휠이 제공되고, 대응하는 잠금 톱니가 구동부 및 결합부 각각의 단부면에 설치되고, 이러한 잠금 톱니는 복수의 경사 램프를 갖고, 복수의 경사 램프는 작업 방향에 반대의 구동 인터페이스의 회전 방향에서 결합부와 구동부 사이의 비틀림 이동이 잠금 위치로부터 해제 위치로의 결합부의 축방향 변위를 초래하는 작용을 함께 갖는다.
결합 수단은 스프링 요소 또는 구동 인터페이스 상에 그리고 결합부 상에 배열되는 대응하여 포지티브 로킹되는 경사 표면을 포함하고, 이들은 작업 방향에서 구동 인터페이스의 회전시 구동 인터페이스와 결합부 사이의 비틀림 이동이 잠금 위치로의 결합부의 축방향 변위를 초래하는 작용을 갖는다. 스프링 요소, 예컨대 헬리컬 스프링이 사용되는 경우, 결합부는 스프링 힘의 작용 하에 구동부에 대향하여 또는 대응하는 잠금 톱니로 가압된다. 구동 인터페이스와 결합부 사이의 토크 전달은 구동 인터페이스에 또는 구동 인터페이스 상에 축방향으로 변위 가능하게, 토크-잠금 방식으로 결합부를 장착함으로써 실행될 수 있다. 결합부에는 외부 다각형부가 제공될 수 있고 결합부는 구동 인터페이스에 확실하게 로킹되는 대응 수용 개구에 장착될 수 있고, 또는 결합부는 구동 인터페이스의 수용 개구에 대응하는 수직 홈으로 맞물려서 축방향, 변위가능한 비틀림 방지 장착을 발생시키는 하나 이상의 래디얼 캠을 갖는다. 추가 실시예에서, 구동 인터페이스는 결합부 내에 또는 결합부 상에 장착되고 대응하는 포지티브 잠금 수단을 갖는다.
스프링이 없는 경우, 원형 결합 수단이 추가 바람직한 실시예에 따라 사용되고, 적어도 하나의 멈춤부, 바람직하게는 복수의 멈춤부가 구동 인터페이스 및 결합부 각각에 설치되고, 구동 인터페이스의 작업 방향에서 회전에 의해 그리고 작업 방향에 대항하는 회전에 의해 구동 인터페이스와 결합부 사이의 비틀림 이동을 제한하여 구동 인터페이스와 결합부 사이에 토크가 전달되게 한다.
본 발명에 따른 작동 인서트의 작업 수단은 바람직하게는 각각의 경우 적어도 하나의 커팅 또는 초핑 칼, 혼합 블레이드, 필링 아암, 교반 블레이드, 상향 편향기(deflector) 블레이드 또는 하향 편향기 블레이드 또는 반죽 핑거를 포함한다. 바람직한 실시예에 따르면, 2개 내지 6개의 동일 또는 상이한 작업 수단이 작동 인서트에 배열된다. 따라서 상향 편향기 블레이드 및 하향 편향기 블레이드는 매우 유리하게는 복수의 커팅 칼, 예컨대, 두 개 또는 세 개의 커팅 칼의 예컨대, 아래 및 위에 배열될 수 있다. 다른 바람직한 구성예에서, 작동 인서트는 서로에 대해 축방향으로 이격된 복수의 탄성 필링 아암 또는 두 개의 커팅 칼 및 두 개의 혼합 블레이드를 포함한다.
바람직한 실시예에 따르면, 추가 작업 수단이 작동 인서트 상에 제공되고 토크-잠금 방식으로 구동 인터페이스에 결합 및 로킹된다. 작업 방향에 반대로 구동 인터페이스의 회전 이동시 다른 작업 수단은 프리휠에 의해 구동 인터페이스로부터 결합해제되는 반면, 이들 추가 작업 수단은 구동 인터페이스의 작업 방향 및 작업 방향 반대의 회전 이동에 반드시 참여한다. 상부의 하향 편향기 또는 하부의 상향 편향기는 이에 따라 작업 방향에서의 회전 이동시 구동 인터페이스에 의해 로킹된 작업 수단 예컨대, 칼 블레이드의 영역으로 다시 처리될 재료를 운반할 수 있다. 작업 방향에 반대인 역회전의 경우, 이들은 부착 잔여물을 기부 및/또는 작업 용기의 커버로부터 긁어내는데 사용될 수 있는 반면, 칼 블레이드는 프리휠 모드에서 역회전에 참여하지 않는다.
본 발명에 따른 작동 인서트는 작업 방향에 반대로 상기 구동 인터페이스의 회전 이동시 프리휠이 적어도 하나의 작업 수단을 구동 인터페이스 및 적어도 하나의 추가 작업 수단으로부터 결합해제하는 방식으로 형성될 수 있다. 따라서, 작업 방향에 반대로 역회전 이동시 예컨대 교반될 식품으로 깊이 도달하는 제1 하부 교반 블레이드가 활성화되는 반면 구동 인터페이스에 직접 결합되는 상부 교반 블레이드는 작업 방향에 그리고 작업 방향에 반대에서 회전 이동에 참여하는 작동 인서트를 실현할 수 있다.
바람직한 실시예에 따르면, 본 발명에 따른 작동 인서트는 적어도 하나의 작업 수단을 보유하는 지지 스핀들을 포함하고, 지지 스핀들은 구동 인터페이스에 의해 작업 방향으로 회전 가능하게 구동될 수 있고 구동 인터페이스의 회전 방향의 역전시 프리휠에 의해 회전 이동에 관해 구동 인터페이스로부터 결합해제될 수 있다.
적어도 하나의 작업 수단은 지지 스핀들 상에 배열되고 지지 스핀들의 원주 방향에서의 작동은 지지 스핀들을 중심으로 제한된 피벗 각도 내에서 지지 스핀들에 배열된 적어도 하나의 추가 작업 수단에 대해 피벗 가능한 것이 바람직하고, 작업 수단은 지지 스핀들에 대해 반경방향으로 배향되는 것이 바람직하다.
바람직한 실시예에 따르면, 프리휠은 작업 방향에서 그리고 작업 방향에 반대로 절환가능거나 완전히 잠금 가능하다.
구동 인터페이스는 구동 저널의 형태, 특히 바람직하게는 구동부에 의한 회전으로 구동되는 대응된 형상의 리셉터클에 수용되기 위한 단자 외부 다각형부를 갖는 형태가 바람직하다.
식품을 처리하기 위한 본 발명에 따른 장치는 회전축 중심의 회전으로 구동되고 작동 인서트가 구동 인터페이스와 토크-잠금 방식으로 해제 가능하게 체결될 수 있는 리셉터클을 갖는 구동부와, 처리될 식품을 수용하기 위한 용기를 포함하고, 작동 인서트는 바람직하게는 구동 인터페이스에 대향하여 놓인 단부를 사용하여 장착된다. 추가 구성예에서, 리셉터클은 스핀들 형태이고, 작동 인서트는 중공 원통 형상 또는 중공 원뿔 형상의 적절하게 구성된 구동 인터페이스를 사용하여 해제가능하게 체결가능한 방식으로 스핀들 상으로 가압된다.
식품을 처리하기 위한 본 발명에 따른 장치는 바람직하게는 수동 작동 가능 크랭크 구동부, 코드 풀 구동부, 토글 레버 구동부 또는 허밍 탑 구동부에 의해 구동된다. 구동부는 크랭크, 코드 풀, 토글 레버 또는 허밍 탑 푸셔 상의 주 수동 구동 이동으로부터의 회전 속도를 리셉터클의 회전 속도로 증가시키기 위해 스텝업 변속기를 포함한다.
본 발명에 따른 작동 인서트의 경우, 민감한 작업 수단은 부정확한 조작, 즉 주로 의도된 작업 방향에 반대 회전에 대한 손상에 대해 프리휠에 의해 이미 보호되기 때문에, 본 발명에 따른 장치의 경우 구동부에서 프리휠을 생략하는 것이 가능하다.
본 발명은 단지 예시적인 실시예를 도시하는 도면을 참조하여 이하에서 설명된다.
도 1은 두 개의 커팅 칼을 갖는 커팅 로터의 형태의 작동 인서트를 도시하는 개략적 측면도이다.
도 2는 도 1에 도시된 커팅 로터의 부분 단면도를 도시한다.
도 3은 커팅 로터의 전개도를 도시하고, 조립된 상태에서 상부의 하향 편향기 아래에 배열된 유지 부싱이 우측에 도시된다.
도 4는 구동부의 상면도이다.
도 5는 도 2에 도시된 커팅 로터의, 잠금 상태의 프리휠 영역의 종방향 단면도를 도시한다.
도 6은 도 2에 도시된 커팅 로터의, 프리휠 상태에서 프리휠 영역의 종방향 단면도를 도시하고, 결합부는 해제 위치에 위치된다.
도 7은 상부의 하향 편향기 및 커팅 칼을 갖는 커팅 로터 형태의, 본 발명의 다른 실시예에 따른 작동 인서트를 개략적으로 도시하는 측면도이다.
도 8은 상부의 하향 편향기, 두 개의 커팅 칼 및 두 개의 혼합 블레이드를 갖는 커팅 및 혼합 조합 로터 형태의, 본 발명의 추가 실시예에 따른 작동 인서트를 개략적으로 도시하는 측면도이다.
도 9는 마늘의 껍질을 까기 위한 필링 로터 형태의, 본 발명의 추가 실시예에 따른 작동 인서트의 측면도이다.
도 10은 결합부의 상면도(도 10a), 측면도(도 10b) 및 저면도(도 10c)를 도시한다.
도 11은 구동 인터페이스 형태의 상호 결합 수단의 단면도 및 대응 결합부의 상면도를 도시한다.
도 12는 종래 기술에 따른 배출 바스켓의 종방향 단면도를 도시한다.
도 1은 두 개의 커팅 칼(31, 32)을 갖는 커팅 로터(10) 형태의 본 발명에 따른 작동 인서트(1)를 도시하고, 커팅 칼은 반경방향에서 서로에 대해 대략 수평 관계로 축방향으로 오프셋되어 배열되고 각각이 바람직하게는 플라스틱으로 제조된 원통형 칼 홀더(310, 320) 및 칼 블레이드(311, 321)를 포함한다. 두 개의 커팅 칼(31, 32)은 지지 스핀들(60) 상의 커팅 로터(10)의 하부 단부에 배열되고, 상부의 하향 편향기(61)는 구동 인터페이스(20)에 로킹된다. 구동 인터페이스(20)는 토크를 도입하도록 설계된 외부 육각부를 상부에 갖는 저널(21)을 포함한다. 도 1에 도시된 실시예에서 유지 부싱(47) 및 구동 인터페이스(20)에 의해 완전히 수용된 프리휠(40)에 의해, 구동 인터페이스(20) 및 상부의 하향 편향기(61)는 작업 방향 회전(D)시 토크-잠금 방식으로 두 개의 칼(31, 32)에 결합된다. 이러한 작동 상태에서, 모든 작업 수단(31, 32, 61)은 동일 회전축(R)을 중심으로 동일 방향(D)에서 동일 속도로 회전한다.
구동 인터페이스(20)가 작업 방향(D)에 반대로 회전하면, 상부의 하향 편향기(61)는 단지 구동 인터페이스와 함께 이동된다. 프리휠(40)은 이러한 회전 이동을 지지 스핀들(60) 상의 두 개의 칼(31, 32)로부터 결합 해제하고, 두 개의 칼은 커팅될 적용된 재료에 의해 멈춘 휴지 위치에 머무르고 작업 방향에 대향하는 회전 이동에 참여하지 않는다.
단면이 부분적으로 도시된 도 2의 측면도에서 도 1에 도시된 실시예에 따른 커팅 로터(10)의 프리휠(40)의 자세한 구조가 상세히 도시된다. 하부 칼(32)의 칼 홀더(320)는 중앙 지지 스핀들(60)과 일체로 형성된다. 상부 칼(31)의 중공의 원통형 칼 홀더(310)는 상기 지지 스핀들(60)에 가압된다. 상술한 US 2009/0090254 A1로부터 이미 공지된 바와 같이, 상부 칼(31)은 작동 수단에 의해 제한된 양만큼 피벗 가능하도록 지지 스핀들(60)에 장착되고, 제한된 피벗 각도로 피벗가능한 방식으로 휴지 위치로부터 작업 위치로 이동될 수 있다.
도면에 도시되지 않은 추가 바람직한 실시예에 따르면, 양쪽 칼은 지지 스핀들에 고정되게 배열된다.
커팅 칼(31, 32)의 이동성에 관한 양 구성의 경우, 지지 스핀들(60)은 토크-잠금 방식으로 상부 영역에서 구동부(43)에 연결되고 구동부를 통과하여 구동부(43)의 약간 외부로 상향 돌출된다. 결합부(42)는 상부에서 지지 스핀들(60) 상으로 자유롭게 회전 가능하게 가압된다. 지지 스핀들(60)은 또한 결합부(42)를 통과하고 결합부의 자유 상단부를 지나서 구동 인터페이스(20)의 하측의 원형-원통형 수용 개구 내로 돌출한다. 유지 부싱(47)에 의해, 구동 인터페이스(20) 및 지지 스핀들(60)은 규정된 축방향 위치에 유지되고 축방향으로 떨어져 이동될 수 없다. 이를 위해, 유지 부싱(47)의 상부 칼라부는 축(R)을 중심으로 저-마찰 회전이 가능하지만 축방향 변위는 불가능한 방식으로 구동 인터페이스(20)의 하부 주연 플랜지 뒤에서 맞물린다.
잠금 부재 프리휠(41) 형태의 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 프리휠의 구조가 도 3에 전개도로 도시된다. 잠금 부재 프리휠(41)은 단부면에 톱니형성된 결합부(42) 및 구동부(43)를 포함하고, 결합부(42)는 구동 인터페이스(20)와 구동부(43) 사이에 배열된다. 구동부(43)는 지지 스핀들(60)에 고정되게 체결되고 지지 스핀들에 관해 반경방향 또는 축방향으로 이동될 수 없는 반면, 결합부(42)는 지지 스핀들(60)을 따라 변위되고 지지 스핀들을 중심으로 회전될 수 있도록 장착된다. 결합부(42), 구동 인터페이스(20) 및 구동부(43)는 잠금 위치에서, 결합부(42)의 단부면 및 구동부(43)의 단부면의 톱니가 서로에 대해 토크-잠금 방식으로 맞물리고 토크가 구동 인터페이스(20)와 구동부(43) 사이에서 전달되도록 설정된다. 이러한 맞물림은 축방향으로 이동 가능한 결합부(42)를 구동부(43)의 방향으로 가압하는 헬리컬 스프링(44) 형태의 결합 수단에 의해 보장된다.
도 4는 구동부(43) 및 램프(ramp, 46)를 포함하는 구동부의 상부면도이다. 도 5는, 프리휠 영역의 상세 확대도와 관련하여, 맞물림 또는 잠금 위치에서 결합부(42) 및 구동부(43)가 단부면의 톱니를 거쳐 서로 맞물리고 축방향 로킹면을 거쳐 토크를 전달하는 것을 도시한다. 결합부(42) 및 구동부(43)을 통해 결합된 구동 인터페이스(20) 및 지지 스핀들(60)은 이 위치에서 작업 방향(D)으로 회전한다. 작업 방향(D)에 반대로 구동 인터페이스(20)의 회전시, 결합부(42) 및 구동부(43)는 복수의 상호 작용 램프(45, 46)에 의해 축방향으로 떨어져 가압된다. 결합부(42)만이 지지 스핀들(60) 상에 축방향으로 이동 가능하게 장착되기 때문에, 스프링(44)의 힘에 대항하여 잠금 위치에서 도 6에 도시된 해제 위치로 상향으로 밀려진다. 구동 인터페이스(20), 상부의 하향 편향기(61) 및 결합부(42)가 작업 방향(D) 반대 방향(G)으로 회전되고, 외부 제동력 인가시 지지 스핀들(60) 및 칼 또는 그 위에 배열된 다른 작업 수단은 현 위치에 유지되고, 함께 회전하지 않는다.
도 7은 지지 스핀들 상에 하나의 칼 및 구동 인터페이스 상에 상부의 하향 편향기를 갖는 커팅 로터(12) 형태의 추가 작동 인서트를 도시한다.
도 8은 지지 스핀들(60)에 모두가 배열되는 두 개의 칼(33, 34) 및 두 개의 혼합 블레이드(35, 36)를 갖는 커팅 로터(13) 형태의 본 발명에 따른 추가 작동 인서트를 도시한다. 유리한 실시예로서 도 2의 설명에서 이미 설명된 바와 같이, 도시된 예에서 상부 칼(34) 및 양쪽 혼합 블레이드(35, 36)는 지지 스핀들 상에 고정되게 배열된 하부 칼(33)에 대해 그리고 지지 스핀들(60) 중심의 제한된 피벗 각도만큼 각각 작업 위치와 휴지 위치 사이에서 피벗 가능하다. 이에 의해, 로터(13)가 공간 절약 방식으로 장착될 수 있다. 추가의 바람직한 실시예에 따르면, 칼 및 혼합 블레이드는 각각의 케이스에 교번적으로 배열되고 지지 스핀들 상에서 서로에 대해 90도만큼 이격된다. 양 실시예에서, 작업 수단(33 내지 36) 및 작업 스핀들(60)은 프리휠(40)을 통해 구동 인터페이스(20)에 작동식으로 연결되고, 상부의 하향 편향기(61)를 보유한다.
도 9는 바람직하게는 마늘 껍질 벗김용 필링 로터(14) 형태의, 추가 바람직한 실시예에 따른 작동 인서트를 도시한다. 세 개의 탄성 필링 아암(37, 38, 39)이 지지 스핀들(63) 상에 배열되고 프리휠(40)을 통해 구동 인터페이스(20)에 연결된다.
도 10은 추가 실시예에 따른 결합부(420)의 상면도(도 10a), 측면도(도 10b) 및 저면도(도 10c)를 도시한다. 도시된 결합부(420)의 경우, 스프링 형태의 결합 수단이 더 이상 요구되지 않는다. 결합부 및 구동 인터페이스는 도 11에 도시된 바와 같이 서로에 대해 맞물리는 대응 경사 표면(48, 48')을 통한 결합 및 결합해제를 위해 상호 작용한다. 작업 방향(D)에서 구동 인터페이스(20')의 회전시, 구동 인터페이스(20')와 결합부(420) 사이의 비틀림 이동은 잠금 위치로의 결합부(420)의 축방향 변위를 초래하는 작용을 갖는다. 스프링이 없는 경우, 상부 측의 결합부에 일체로 형성된 원형 결합 수단(44)이 사용되고, 네 개의 대응 축방향 멈춤부(49, 49')가 구동 인터페이스(20) 상의 그리고 결합부(420) 상의 각각의 케이스에 설치되고, 구동 인터페이스(20')의 작업 방향의 회전(D) 및 작업 방향의 반대 방향(G)의 경우, 구동 인터페이스와 결합부(420) 사이의 비틀림 이동이 약 90도로 제한되어 토크가 내부 다각형부를 갖는 구동 인터페이스(20')와 결합부(420) 사이에서 전달되게 한다.
본 발명에 따르는 작동 인서트는 일체형 프리휠을 갖기 때문에, 식품을 처리하기 위해 프리휠을 구비하는 본 발명에 따른 장치의 구동부가 더 이상 필요하지 않다. 따라서, 예컨대, 도 12에 도시된 배출 바스켓과 같이, 본 발명의 일부를 형성하지 않는 추가의 작업 수단이 장치와 함께 유리하게 사용될 수 있다. 회전 방향을 역전시키는 성능은 배출 결과를 꽤 상당히 개선한다.
1: 식품 처리용 장치 2: 리셉터클
10: 작동 인서트
11: 작동 인서트, 두 개의 칼을 갖는 커팅 로터
12: 하나의 칼을 갖는 커팅 로터
13: 혼합 커팅 로터 14: 필링 로터
20: 구동 인터페이스 21: 저널
22: 내부 다각형부 30: 작업 수단
31: 커팅 칼 310: 칼 홀더
311: 칼 블레이드 32: 커팅 칼
320: 칼 홀더 321: 칼 블레이드
33: 커팅 칼 34: 커팅 칼
35: 혼합 블레이드 36: 혼합 블레이드
37 내지 39: 필링 아암 40: 프리휠
41: 잠금 부재 프리휠 42, 420: 결합부
43: 구동부 44: 결합 수단, 스프링 요소
45, 46: 램프 47: 유지 부싱
48, 48': 경사 표면 49, 49': 멈춤부
50: 추가 작업 수단 60: 지지 스핀들
61: 상부의 하향 편향기 62: 하부의 하향 편향기
63: 지지 스핀들 R: 회전축
D: 작업 방향 회전 G: 작업 방향 반대 방향 회전

Claims (14)

  1. 식품 처리용 장치(1)를 위한 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14)이며,
    상기 장치는 회전축(R) 중심의 회전 구동되는 작동 인서트용 리셉터클을 갖고 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14)가 구동 인터페이스(20)를 사용하여 리셉터클에 토크-잠금 방식으로 해제 가능하게 체결되고,
    작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14)는 적어도 하나의 작업 수단(30 내지 39)을 보유하고, 적어도 하나의 작업 수단은 구동 인터페이스(20)에 의해 작업 방향으로 회전 가능하게 구동될 수 있고 구동 인터페이스(20)의 회전 방향의 역전시 프리휠(40)에 의해 회전 이동에 관하여 구동 인터페이스로부터 결합해제 될 수 있는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  2. 제1항에 있어서,
    프리휠(40)은 클램핑 롤러 프리휠, 클램핑 본체 프리휠, 랩 스프링 프리휠, 래칫 프리휠 또는 잠금 부재 프리휠(41)인 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  3. 제2항에 있어서,
    잠금 부재 프리휠은 단부면 상에 톱니형성된 결합부(42) 및 구동부(43)를 포함하고,
    결합부(42)는 구동 인터페이스(20)와 구동부(43) 사이에 배열되고 잠금 위치로 변위가능하고,
    결합부(42), 구동 인터페이스(20) 및 구동부(43)는 잠금 위치에서 토크가 구동 인터페이스(20)와 구동부(43) 사이에서 전달되도록 설정되고,
    결합 수단(44)은 작업 방향에서 구동 인터페이스(20)의 회전시 잠금 위치로 결합부(42)를 변위시키고 작업 방향에 반대로 구동 인터페이스(20)의 회전시 잠금 위치로부터 해제 위치로 결합부(42)의 변위가 가능하도록 설정되는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  4. 제3항에 있어서,
    구동부(43) 및 결합부(42) 각각의 단부면에 대응하는 잠금 톱니가 설치되고, 이러한 잠금 톱니는 복수의 경사 램프(45, 46)를 갖고, 복수의 경사 램프는 함께 작업 방향에 반대로 구동 인터페이스(20)의 회전에서 결합부(42)와 구동부(43) 사이의 비틀림 이동이 잠금 위치로부터 해제 위치로 결합부(42)의 축방향 변위를 초래하는 작용을 이행하는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  5. 제3항 또는 제4항에 있어서,
    결합 수단은 구동 인터페이스(20) 상에 그리고 결합부(42) 상에 배열된 경사 표면(48, 48') 또는 스프링 요소(44)를 포함하고, 스프링 요소 및 경사 표면은 작업 방향에서 구동 인터페이스(20)의 회전에 의한 구동 인터페이스(20)와 결합부(42) 사이의 비틀림 이동이 잠금 위치로의 결합부(420)의 축방향 변위를 초래하고, 적어도 하나의 멈춤부(49, 49')가 구동 인터페이스(20) 및 결합부(42)에 설치되고, 작업 방향에서 구동 인터페이스(20)의 회전에 의한 구동 인터페이스(20)와 결합부(42) 사이의 비틀림 이동을 제한하여 토크가 구동 인터페이스(20)와 결합부(42) 사이에서 전달되게 하는 작용을 갖는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
    적어도 하나의 작업 수단(31 내지 36)은 적어도 하나의 칼(31, 32, 33, 34), 혼합 블레이드(35, 36), 필링 아암(37 내지 39), 교반 블레이드 또는 반죽 핑거를 포함하는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
    추가 작동 수단(61)이 구동 인터페이스(20)에 토크-잠금 방식으로 로킹되어 결합되는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  8. 제7항에 있어서,
    프리휠(40)은 작업 방향 반대로 상기 구동 인터페이스의 회전 이동시 적어도 하나의 작업 수단(31 내지 36)을 구동 인터페이스(20) 및 적어도 하나의 추가 작업 수단(61)으로부터 결합해제하는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13).
  9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,
    지지 스핀들(60)은 적어도 하나의 작업 수단(31 내지 39)을 보유하고,
    지지 스핀들(60, 63)은 구동 인터페이스(20)에 의해 작업 방향에서 회전 가능하게 구동될 수 있고 구동 인터페이스(20)의 회전 방향의 역전시 프리휠(40)에 의해 회전 이동에 관해 구동 인터페이스로부터 결합해제될 수 있는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  10. 제9항에 있어서,
    적어도 하나의 작업 수단(32 내지 36)은 지지 스핀들(60) 상에 배열되고 지지 스핀들(60)의 원주 방향에서의 작동은 지지 스핀들(60)을 중심으로 제한된 피벗 각도 내에서 적어도 하나의 추가 작업 수단(31)에 대해 피벗 가능하고,
    작업 수단은 바람직하게는 지지 스핀들에 관해 반경 방향으로 배향되는 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13).
  11. 제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
    프리휠은 절환 가능하고 그리고/또는 잠금가능한 프리휠인 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  12. 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서,
    구동 인터페이스(20)는 바람직하게는 단자 외부 다각형부를 갖는 구동 저널(21)의 형태인 것을 특징으로 하는, 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14).
  13. 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14)를 위한 리셉터클(2)을 갖는 구동부와, 처리될 식품을 수용하기 위한 용기를 포함하는 식품 처리용 장치(1)이며,
    리셉터클은 회전축(R) 중심의 회전으로 구동되고 작동 인서트(10, 11, 12, 13, 14)는 구동 인터페이스(20)와 토크-잠금 방식으로 리셉터클에 해제가능하게 체결될 수 있고,
    작동 인서트는 바람직하게는 구동 인터페이스(20)에 대향하여 놓인 단부를 사용하여 장착되는 것이 바람직한, 식품 처리용 장치(1).
  14. 제13항에 있어서,
    구동부는 수동으로 작동 가능한 크랭크 구동부, 코드 풀 구동부, 토글 레버 구동부 또는 허밍 탑 구동부인 것을 특징으로 하는, 식품 처리용 장치(1).
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