KR20140067272A - 당뇨 증상 완화 떡 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

이 발명은 당뇨 환자에게 중요한 식이 요법을 하는데 있어서 간편하게 식사대용 또는 간식으로 떡을 먹을 때 야콘과 같은 당뇨 치료에 좋은 재료에 돼지감자와 우엉과 같은 비만 방지에 효과가 있는 재료를 함께 먹어 당뇨와 비만 치료의 병행이 필수적인 것으로부터 비만을 해결하면서 동시에 당뇨의 증상 완화로 치료에도 도움이 될 수 있게 하는 당뇨 증상 완화 떡 및 그 제조방법의 제공을 목적으로 한다.
상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 당뇨 치료에 좋은 재료와 비만 치료에 효과가 있는 재료를 첨가하여 당뇨와 비만 치료가 병행되면서 유효하게 당뇨 증상을 완화시키는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡 및, 쌀 분말 27~33중량%에, 상기 당뇨 치료에 좋은 재료로서 야콘 36~44중량%의 분말과, 상기 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 우엉 9~11중량% 및 돼지감자 9~11중량%의 분말 및, 소금 0.2~0.4중량%, 감초 2.0~2.4중량% 그리고 꿀 7~8중량%를 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡의 제조방법을 제공한다.

Description

당뇨 증상 완화 떡 및 그 제조 방법 {The rice cake for mitigating diabetic and its manufacturing method}

이 발명은 당뇨 증상 완화 떡에 관한 것으로, 보다 상세하게는 당뇨 환자에게 중요한 식이 요법을 하는데 있어서 간편하게 식사대용 또는 간식으로 떡을 먹을 때 당뇨 치료에 좋은 재료와 비만 치료에 효과가 있는 재료를 첨가하여 당뇨와 비만 치료가 병행되면서 유효하게 당뇨 증상을 완화시키는 당뇨 증상 완화 떡 및 그의 제조방법에 관한 것이다.

생활수준의 향상으로 한국인의 식생활이 서구화됨에 따라 사회 경제적으로 큰 문제가 되고 있는 당뇨병은, 인슐린 분비 및 작용의 감소로 생체 내 대사 조절기능의 이상이 초래되어 고혈당 및 소변으로의 당 배설을 나타내는 질환으로, 한국인의 경우 인슐린은 제대로 분비되지만 인슐린 저항성과 포도당 이용률이 정상인과 달라지면서 인슐린의 대사조절 능력의 저하로 시작되어 췌장세포의 인슐린 분비장애에 이르게 되며 비만과 밀접한 관계가 있는 제2형 당뇨병(비의존형 당뇨병) 환자가 90% 이상이다.

이러한 당뇨병은, 만성 피부질환, 말초 신경장애, 시력약화, 다뇨, 갈증, 과민성 체중감소, 당뇨병성 케토산 혈증, 세포 기능장애, 망막 질환, 신경장애, 신장질환, 동맥 경화증 등의 합병증을 야기하므로, 치료 및 예방을 위해 각종 의약품을 사용하는 약물요법을 시행하고 있으나 저혈당증, 알레르기, 고지혈증, 다뇨증 등의 부작용이 수반되는 문제가 있었다.

이와 같은 부작용으로 인하여 약물요법뿐만 아니라 운동요법과 함께 식이요법이 절대적으로 필요하게 되는데, 혈당지수가 낮은 복합 탄수화물 식품의 식단을 가정식으로만 관리하기에는 어려움이 있게 된다.

따라서 당뇨환자들은 혈당 상승을 일으키지 않게 저 칼로리화, 설탕, 포도당의 최소화를 유지하도록 만들어진 식품을 섭취해야 되므로 마음 놓고 먹을 수 있는 식품이 제한적이어서 혈당치 조절작용이 있으면서 맛도 있는 음식을 섭취할 수 있다는 것은 삶의 질 개선 측면에서도 중요하게 되어, 당뇨환자도 언제 어디서나 편리하게 식사를 대체할 수 있는 식이요법과 관련된 연구 및 시도가 다양하게 진행되고 있다.

한편 떡은 곡식의 가루를 찌거나 익힌 뒤 모양을 빚어 먹는 우리 민족이 예로부터 즐겨온 전통음식 중의 하나로서, 나진 초도의 유적이나 삼국시대의 고분에서 출토된 시루, 고구려 시대의 벽화 등에서 그 유래를 찾아볼 수 있으며, 관혼상제의 의식, 명절, 절기, 잔치 등에서 빼놓을 수 없는 음식으로 자리 잡고 있으며, 우리나라에는 문헌으로 전해지는 떡만 250여종 이상이나 된다.

하지만 급격한 산업화의 영향으로 식생활이 서구화되면서 떡의 종류가 많이 사라졌고, 떡의 주원료인 쌀에는 탄수화물은 많이 들어 있으나 타 영양소들이 부족하여 영양학적으로 우수하지 못하며, 패스트푸드나 인스턴트식품에 길들어진 현대인들의 자극적인 입맛에 맞지 않아 먹거리로 큰 호응을 받지 못하는 실정이었다.

그러나 밀가루 음식인 빵보다 영양가가 높고 밥보다는 간편하게 먹을 수 있기에 식사를 대신하는 메뉴로도 안성맞춤이며, 수분이 적고 질이 치밀하므로 적은 용적에 비해 많은 포만감을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 쌀알이 곱게 부수어져 있기 때문에 소화는 밥보다 잘 되기에, 떡은 맛이나 영양 또는 간편한 식사대용 또는 간식으로 손색이 없어 웰빙 음식으로 어필할 수 있는 장점을 가지고 있다.

여기에 최근 전통식품에 관심을 갖게 되면서 전통적인 떡 이외에 여러 가지 몸에 좋은 재료를 배합하여 맛과 영양상 균형을 이루고 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 기능성을 지닌 떡이 개발되면서 경조사 행사용 이외에 장년층과 청소년들에게도 식생활용 음식 또는 간식으로 활용되고 있다.

음식을 맛과 더불어 건강까지 챙길 수 있다면 그것만큼 좋은 것이 없을 것이다. 특히 당뇨 환자는 음식 조절이 중요한데 식사대용 또는 간식으로 배고픔을 느끼지 않게 하면 더욱 편리할 것이므로 당뇨 환자들을 위해 기능성 재료를 활용한 떡이 개발되고 있다.

그러나 종래의 떡은 당뇨에 효과적인 각종 기능성 재료를 첨가하였지만 단맛을 내기 위해 기본적으로 설탕이 다량 첨가됨으로써 고 칼로리이면서 당의 수치를 급작스럽게 올려 당뇨병 환자 및 당뇨질환의 위험 군에 있는 사람들이 먹기에는 어려움이 있었다.

이로부터 특허공개 제2001-0088568호(발명의 명칭 : 야콘을 함유한 콩발아액 및 이를 이용한 콩나물 재배방법)와 특허 공개 제2004-0066768호(발명의 명칭 : 구아바와 야콘을 이용한 당뇨치료용 조성물 및 그 제조방법) 등에 개시되어 있는 야콘을 이용하여 당뇨병에 대한 치료력을 증대시키고자 하는 내용을 떡에 적용시키기도 한다.

한편, 비만은 당뇨병의 중요한 위험인자이다. 비만한 사람이 모두 당뇨병이 생기는 것은 아니지만 비만이면서 당뇨병의 유전적 소인이 있는 경우에는 당뇨병이 발생하게 된다.

비만하게 되면 증가된 지방조직으로부터 유래된 유리지방산이 증가하게 되고, 이것은 말초조직의 인슐린에 대한 저항성을 증가시켜서 포도당 이용률을 감소시킬 뿐만 아니라 간에서의 포도당 합성을 증가시킨다.

그러면 처음에는 체내에서 이를 극복하고자 췌장에서의 인슐린 분비를 증가시켜서 혈당을 정상으로 유지하지만 베타세포가 지치게 되면 결국 인슐린 분비가 인슐린 저항성을 따라가지 못하고 당뇨병이 발생하게 된다.

즉 비만으로 인해 발생한 인슐린 저항성은 사용되지 못하고 혈액을 떠도는 인슐린의 양을 증가시키는데, 세포들이 이와 같은 인슐린에 대해 저항성을 가진다는 것은 본래 세포들의 에너지로 사용되어야 하는 포도당을 인슐린이 세포로 옮기지 못한다는 것을 의미하며, 이것은 바로 혈당의 상승으로 이어지게 되며, 이렇게 혈당의 상승이 장기간 지속되면 당뇨가 발생하게 되는데, 당뇨는 고혈압과 마찬가지로 말초혈관에서부터 동맥혈관에 이르기까지 혈액 내의 포도당과 인슐린, 중성지방의 수치를 높여 혈액순환 장애를 일으킨다.

이렇듯 전 세계적으로 건강에 심각한 위협이 되고 있는 비만은 당뇨 등의 질환과 깊이 관련되어 있으며, 당뇨는 또한 여러 가지 수많은 질환을 유발하는 원인이 되므로 혈당조절을 잘 하기 위해서는 식이요법 및 운동을 통한 체중관리가 가장 중요하다고 할 수 있다.

실제로 당뇨병의 전 단계인 내당능장애가 있으면서 비만한 경우에는 생활습관의 변화(식이요법에 의한 칼로리 제한과 운동요법에 의한 체중감량)가 예방적으로 투여되는 당뇨병 약물치료보다 당뇨병의 발생을 예방하는데 더 효과적이다. 비만인 경우에 체중 감량은 인슐린 분비를 증가시키고 인슐린 작용도 향상시키며 최소한 5% 정도의 체중 감소만 있어도 효과가 있게 된다.

이로부터 폭발적인 증가세를 보이고 있는 성인형 당뇨병(제 2형 당뇨 - 후천적 당뇨병)의 중요한 원인 중에 하나가 비만으로 되면서, 당뇨가 심혈관질환, 신장질환, 신경병, 안질환, 말초혈관질환, 괴사성질환 등의 많은 성인병 원인이고, 원인의 대부분이 비만에서 시작된다는 것이 밝혀지면서 비만을 해결하면 당뇨를 예방 치료할 수 있다는 연구 결과들이 많이 발표되고 있어 당뇨와 비만 치료의 병행이 필수적이라 할 것이다.

특허공개 제2001-0088568호 (발명의 명칭 : 야콘을 함유한 콩발아액 및 이를 이용한 콩나물 재배방법) 특허 공개 제2004-0066768호 (발명의 명칭 : 구아바와 야콘을 이용한 당뇨치료용 조성물 및 그 제조방법)

이 발명은 위의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 당뇨 환자에게 중요한 식이 요법을 하는데 있어서 간편하게 식사대용 또는 간식으로 떡을 먹을 때 야콘과 같은 당뇨 치료에 좋은 재료에 돼지감자와 우엉과 같은 비만 방지에 효과가 있는 재료를 함께 먹어 당뇨와 비만 치료의 병행이 필수적인 것으로부터 비만을 해결하면서 동시에 당뇨의 증상 완화로 치료에도 도움이 될 수 있게 하는 당뇨 증상 완화 떡 및 그 제조방법의 제공을 목적으로 한다.

상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 당뇨 치료에 좋은 재료와 비만 치료에 효과가 있는 재료를 첨가하여 당뇨와 비만 치료가 병행되면서 유효하게 당뇨 증상을 완화시키는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡을 제공한다.

또한 상기의 목적을 실현하기 위해 이 발명은, 쌀 분말 30중량%에, 상기 당뇨 치료에 좋은 재료로서 야콘 36~44중량%의 분말과, 상기 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 우엉 9~11중량% 및 돼지감자 9~11중량%의 분말 및, 소금 0.2~0.4중량%, 감초 2.0~2.4중량% 그리고 꿀 7~8중량%를 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡의 제조방법을 제공한다.

상기의 구성을 갖는 이 발명의 당뇨 증상 완화 떡 및 그 제조 방법에 의하면, 당뇨 환자에게 중요한 식이 요법을 하는데 있어서 간편하게 식사대용 또는 간식으로 떡을 먹을 때 당뇨와 비만 치료가 병행되어야 함에 착안하여, 야콘과 같은 당뇨 치료에 좋은 재료에 돼지감자와 우엉과 같은 비만 방지에 탁월한 효과가 있는 재료를 함께 먹음으로써, 다이어트에 유용하게 됨은 물론 당뇨의 증상 완화에도 크게 기여할 수 있는 효과가 있게 된다.

도 1은 이 발명의 실시 예에 따른 당뇨 증상 완화 떡의 제조 과정을 나타낸 도면이다.

이하에서는, 이 발명의 바람직한 실시 예를 첨부하는 도면들을 참조하여 상세하게 설명하는데, 이는 이 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 이 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.

이 발명의 실시 예에 따른 당뇨 증상 완화 떡은, 당뇨 치료에 좋은 재료와 비만 치료에 효과가 있는 재료를 첨가하여 당뇨와 비만 치료가 병행되면서 유효하게 당뇨 증상을 완화시키도록, 쌀 분말 27~33중량%에, 상기 당뇨 치료에 좋은 재료로서 야콘 36~44중량%의 분말과, 상기 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 우엉 9~11중량% 및 돼지감자 9~11중량%의 분말 및, 소금 0.2~0.4중량%, 감초 2.0~2.4중량% 그리고 꿀 7~8중량%가 혼합된다.

쌀은, 녹말이 74%를 차지하며 나트륨, 지방질이 적고 콜레스테롤이 없어 비만 또는 곡물에 대한 알레르기성 체질에 좋다. 또한 단백질의 함량이 많고 콜레스테롤이 적어 비만이나 알레르기 체질에 좋으며, 소화기능을 도와주고, 비와 위를 튼튼하게 한다고 알려져 있다.

이 발명의 실시 예에서는, 탄수화물을 공급하고 맛과 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 27~33중량%로 함유한다.

이 발명의 실시 예에서 당뇨 치료에 좋은 재료로서 첨가되는 야콘(Yacorn strawberry)은, 학명이 Polymnia sonchifolia Poepping & Endlicher이며, 국화과에 속하는 쌍자엽 다년초 괴근 작물로서 남아메리카 안데스 중부고지대가 원산이다. 우리나라에는 1985년에 원예시험장에서 일본을 통해 도입되었으며 형태는 고구마, 식감은 배와 비슷하고 신맛이 없고 단맛이 있어 생식이 가능하다. 또한 환경 적응력이 강하여 우리나라 전 지역에서 재배가 가능한 것이 특징이다.

이러한 야콘은 수분함량이 83% 이상이지만 올리고당의 함량이 10% 이상으로 대단히 높다. Fructose, glucose, sucrose, fructo-oligo당, inulin, 폴리페놀(polyphenol) 등이 다량 함유되어 있는데, 이중 fructo-oligo당은 장내세균 총 개선, 혈청콜레스테롤 저하, 변비개선 등의 생리작용이 있다. 또 inulin은 식이섬유소로 변비개선, 장 질환 예방, 혈청 콜레스테롤 감소, 혈중 지질저하효과, 혈당강화효과가 있는 것으로 보고 되었다. 야콘에 포함된 탄수화물 중에는 fructose와 glucose의 함량이 sucrose보다 많은데, fructose는 주요 감기원인 sucrose에 비해 2배 정도의 감기가 더 높은 반면 장내 흡수속도는 느린 특징을 가지고 있다.

뿐만 아니라 fructose와 sucrose에 비해 2.6배 이상 야콘에 함유되어 있는 fructo-oligo당은 체내에서 바로 소화 및 흡수되지 않고 장내 미생물, 특히 대장에 서식하고 있는 비피더스균에 이용되기 때문에 장내 유해균의 증식을 억제하고 식이섬유소와 유사하게 당뇨병 예방 및 치료, 장 기능개선, 비만예방, 혈중 콜레스테롤저하, 동맥경화예방, 충치균 억제 등의 기능성을 갖는 천연 감미원이다.

또한 야콘에 많이 포함된 폴리페놀은 혈중 콜레스테롤저하, 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 항균작용, 충치예방작용, 노화억제작용, 미백작용, 중금속제거효과 등이 있는 것으로 보고 되고 있다.

따라서 야콘은 탄수화물과 지방의 섭취가 많은 현대인에게 저칼로리 섬유식품으로서 다이어트뿐만 아니라 당뇨, 비만, 동맥경화, 변비, 대장암 등의 각종 질환의 예방 및 치료에 적합한 기능성 식품이라고 할 수 있다.

이 발명의 실시 예에서는 분말 형태로 혼합될 수 있으며, 효능과 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 36~44중량%로 함유한다.

이 발명의 실시 예에서 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 첨가되는 우엉(burdock)은, 이년생 초본으로 원산지는 중국으로 한국, 중국, 유럽 등에 분포하며, 열매는 수과로 9월에 익으며 종자는 검은색이고 관모는 갈색으로, 당질이 많은 알칼리성 식품이며 비타민류는 적으나 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리와 같은 미네랄이 많이 함유되어 있으며, 올리고당이 함유되어 있는데 이 올리고당은 소화가 잘 안되어 포만감을 일으켜 음식을 많이 먹지 못하게 하므로, 체중을 많이 줄여주는 음식이 될 수 있어 다이어트 할 때 좋은 방법이 될 수 있다.

그리고 이러한 우엉은 근채류 중 가장 많은 식이 섬유를 함유하고 있다. 장의 오염은 만병의 근원이며, 이런 장의 청소부 역할을 하는 것이 바로 식이 섬유이다. 식이 섬유는 얼마 전까지만 해도 소화가 되지 않고 영양적 가치가 없으며 오히려 함께 섭취하면 다른 영양소의 흡수를 방해하는 성분으로 여겨졌다. 하지만 정제한 곡물이나 부드러운 가공 식품, 동물성 지방 등을 많이 섭취하는 식생활로 바뀌면서 당뇨병, 심장병, 동맥 경화 같은 성인병이 늘고 변비로 인한 대장암 환자가 급증하자 건강과 식이 섬유와의 관계에 대해 재인식하고 있다.

이 발명의 실시 예에서는 잘게 썰어서 열풍건조 한 후 제조한 분말 형태로 혼합될 수 있으며, 효능과 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 9~11중량%로 함유한다.

이 발명의 실시 예에서 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 첨가되는 돼지감자(Jerusalem : Helianthus tuberosus)는, 원산지가 미국, 캐나다 등지로 1년생 식물에 속해있고 해바라기모양의 꽃이 피는데, 뿌리가 마치 감자와 비슷하다 하여 돼지감자라고 한다. 또한 돼지감자의 칼로리는 매우 낮은 편이고 돼지감자의 성분은 이눌린 외에도 단백질, 회분, 당질, 칼슘, 비타민b, c, 나이아신 성분을 포함하고 있다.

이러한 돼지감자는, 칼로리가 매우 적으며 소화가 잘 안되기 때문에 흡수율 또한 낮다. 그 때문에 돼지감자의 섭취를 많이 한다고 해도 체중 증가에 별 문제가 안 되며, 돼지감자의 식이섬유 함유율은 매우 높은 편으로 장내의 유산균을 증식시키는 역할까지 하기 때문에 변비에 특효이다. 그리고 돼지감자의 이눌린은 체지방을 분해하는 효과도 있는데, 실제로 꾸준한 돼지감자의 섭취는 체내의 중성지방의 농도를 줄여주었다는 연구결과도 있다.

이로부터 돼지감자의 섭취를 통해 다이어트의 효율을 더욱 높일 수 있으며, 성분(100g)을 분석해 보면, 주성분이 단백질 0.7g, 회분 0.9g, 당질 12.4g, 에너지 52kcal, 나트륨 0.0411g, 칼륨 0.438g, 아연 172μg, 이눌린 2.16g이고, K, Ca, Mg, P와 같은 미네랄, 베타카로틴, 코뿔소 아민, 리보 후라빈, 나이아신, 비오틴, 아스코르빈산과 같은 비타민 그리고 이누리나제, 프로티나제, 인베르타제, 호스호리라제, 포노라제와 같은 효소 그 이외에 코린, 베타인, 사포닌 등으로 이루어져 있다.

이 발명의 실시 예에서는 잘게 썰어서 열풍건조 한 후 제조한 분말 형태로 혼합될 수 있으며, 효능과 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 9~11중량%로 함유한다.

그리고 소금은, 천일염으로 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 0.2∼0.4 중량%로 함유한다.

또한 감초 가루와 꿀은, 무설탕으로 영양학적인 면 및 다른 재료와의 조화를 고려하여 전체 조성에 대하여 감초 2.0~2.4중량%와 꿀 7~8중량%로 함유한다.

일반적으로 떡은, 찌는 떡과 치는 떡 그리고 빚는 떡으로 구분할 수 있다.

먼저 찌는 떡은 대개 곡물 가루에 물을 내려 시루에 넣고 그대로 찌거나 고물을 얹어 가며 켜켜로 안쳐 찐 떡을 말한다. 이러한 떡류에는 설기떡이 대표적인데, 주재료에 어떤 부재료를 섞느냐에 따라 또는 만드는 방법의 차이에 따라 백설기, 밤가루설기와 밤대추설기, 콩설기와 청대콩설기, 쑥설기(쑥버무리) 등 여러 가지 종류가 있다.

다음으로 치는 떡은 곡물을 알맹이 그대로 찌거나 또는 가루를 내어 찐 다음, 절구나 안반에 놓고 매우 쳐서 만드는 떡이다. 이 떡에는 멥쌀로 쪄서 치는 가래떡이나 절편류, 찹쌀로 쪄서 치는 인절미류가 대표적이다.

그리고 빚는 떡은 멥쌀가루와 찹쌀가루를 반죽하여 모양 있게 빚어 만드는 떡을 말한다. 이 떡은 빚어 찌거나, 빚어 고물을 묻히기도 하는 등 만드는 법에 따라 여러 가지가 있는데, 송편류 처럼 빚어 찌는 떡, 단자처럼 쪄서 다시 빚어 고물을 묻히는 떡, 경단처럼 빚어 삶아 고물을 묻히는 떡 등이 대표적이다.

이하에서는 이 발명의 실시 예에 따른 당뇨 증상 완화 떡에 대해 설기를 예로 들어 설명한다.

도 1에 도시되어 있는 바와 같이, 일반 멥쌀 30중량%를 씻어 물에 2~3 시간 정도 불린다.(S101)

그리고 멥쌀의 물기를 뺀 후 소금 0.3중량%를 넣고 빻아 가는 채로 가루를 내린다. 이 때 우엉 10중량%, 돼지감자 10중량%, 야콘 40중량%의 분말을 함께 섞으면서 가루를 내린다.(S102)

다음으로 체에 내린 가루에 감초 가루 2.2중량%와 꿀 7.5중량%의 비율로 뿌리면서 손으로 고루 비빈 후 체에 다시 한번 내린다.(S103)

이 후에 베보자기를 깐 시루에 가루를 부어 안치고 늙은 호박 썬 것, 대추, 밤, 건포도등의 고명을 올린 후 30분 정도 쪄 낸다.(S104) 뜸이 잘 들었으면 시루를 떼고 뜨거운 김이 한 김 나간 후에 썰어 낸다.(S105)

상기의 실시 예에서 우엉 10중량%, 돼지감자 10중량%, 야콘 40중량%를 제외한 나머지로 제조한 일반 설기를 비교 예로 하여 식사대용 또는 간식으로 2주간 먹은 결과는 다음 표 1과 같다.

이 발명의 실시 예에 따른 당뇨 증상 완화 떡을 식사대용 또는 간식으로 먹게 되면서, 급작스러운 체중의 증가나 혈당치의 올라감이 없었을 뿐만 아니라 먹기 전보다 낮아지면서 안정된 상태를 유지하였다.

이 발명은 상기의 실시 예에 한정되지 않으며, 특허청구범위에 기재되는 발명의 범위 내에서 다양한 변형이 가능하고, 이러한 변형도 이 발명의 범위 내에 포함된다.

예를 들면, 이 발명의 실시 예에서는 찌는 떡으로서 설기를 예로 들었지만, 이외에도 치는 떡과 빚는 떡에 대해서도 적용할 수 있다.

Claims (2)

1. 당뇨 치료에 좋은 재료와 비만 치료에 효과가 있는 재료를 첨가하여 당뇨와 비만 치료가 병행되면서 유효하게 당뇨 증상을 완화시키는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡.
2. 청구항 1의 당뇨 증상 완화 떡의 제조방법으로서,
   쌀 분말 27~33중량%에,
   상기 당뇨 치료에 좋은 재료로서 야콘 36~44중량%의 분말과,
   상기 비만 치료에 효과가 있는 재료로서 우엉 9~11중량% 및 돼지감자 9~11중량%의 분말 및,
   소금 0.2~0.4중량%, 감초 2.0~2.4중량% 그리고 꿀 7~8중량%를 혼합하는 것을 특징으로 하는 당뇨 증상 완화 떡의 제조방법.

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