KR200409041Y1 - 발효식품 포장용기 - Google Patents

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Abstract

본 고안은 김치나 고추장과 같은 발효식품을 포장하는데 사용되는 포장용기에 관한 것이다. 본 고안에 따른 포장용기는 내부에 발효식품을 담겨진 상태로 밀봉되는 방수성 및 기밀성을 가지는 포장재(11)와, 상기 포장재(11)의 일면에 소정 면적으로 배열 형성되는 다수의 통기공(12)과, 상기 통기공(12)들이 형성된 면적을 덮는 크기로 상기 포장재(11)의 내면에 부착되는 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름(14)을 구비한다. 이러한 포장용기에 의하면 용기 내부에 별도의 가스흡착제를 수납하여 사용하지 않더라도, 발효식품에서 발생되는 이산화탄소와 같은 가스를 외부로 원활하게 배출함으로써, 가스에 의한 포장용기의 팽창이나 파손을 방지할 수 있다.
발효식품, 김치, 이산화탄소, 가스, 배출

Description

발효식품 포장용기{Container for fermentation food}
도 1은 본 고안에 따른 포장용기의 일 실시예를 나타내는 도면.
도 2는 본 고안에 따른 포장용기의 다른 실시예를 나타내는 도면.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *
10, 20 : 포장용기 11, 21 : 포장재
12, 22 : 통기공 14, 24 : 통기필름
본 고안은 김치, 고추장과 같은 발효식품을 포장하는데 사용되는 포장용기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 포장된 발효식품에서 발생되는 이산화탄소 등과 같은 가스를 용기 밖으로 원활하게 배출할 수 있는 포장용기에 관한 것이다.
일반적으로 김치, 고추장, 된장, 젓갈 등의 발효식품을 포장하기 위한 포장용기로서, 플라스틱 필름 재질의 파우치(pouch)형 포장재가 널리 사용되고 있다.
그런데, 발효식품은 그 특성상 유통과정에서 지속적으로 발효 및 숙성되면서 이산화탄소 등과 같은 가스를 발생시킴으로써, 포장용기 내부의 압력이 증가하여, 포장용기가 팽창하거나 파손되어 내용물이 유출되는 등의 문제가 발생하는 경우가 종종 있었다.
이를 방지하기 위한 방법으로 포장용기 내의 가스를 흡수 또는 흡착할 수 있도록 식품종류에 따라 그 물성이 약간씩 다른 가스흡착제를 소분 포장하여 함께 봉입하는 화학적 방법이 널리 사용되고 있다.
그러나, 이와 같이 가스흡착제를 소분 포장하여 함께 봉입한 경우에는 포장재를 개봉하였을 때 가스흡착제가 식품 위에 부착되어 소비자의 미감을 훼손하거나 파손되어 식품에 유출될 가능성이 있으며, 이의 부착과정으로 인해 공정이 복잡하고 비능률적이라는 문제가 있다.
구체적으로, 김치 포장용기에 이산화탄소 가스의 흡착을 위하여 사용되는 가스흡착제[Ca(OH)2]의 경우 식품과 직접 접촉하여 개봉 시 소비자의 미감을 훼손하고 파손에 의한 흡착제 유출의 위험이 있으며, 이의 부착을 위하여 별도의 공정을 통해 수작업이 진행되어야 하고 소포장의 경우 내용물에 비례하여 흡착제가 차지하는 공간비중이 커지는 문제가 있다.
본 고안은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 고안된 것으로서, 가스흡착제를 사용하지 않고도 발효식품에서 발생하는 가스를 외부로 원활하게 배출할 수 있는 포장용기를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기와 같은 본 고안의 목적은, 내부에 발효식품을 담겨진 상태로 밀봉되는 방수성 및 기밀성을 가지는 포장재와, 상기 포장재의 일면에 소정 면적으로 배열 형성되는 다수의 통기공과, 상기 통기공들이 형성된 면적을 덮는 크기로 상기 포장재의 내면에 부착되는 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름을 포함하는 포장용기를 제공함으로써 달성된다.
상기 통기필름으로는, 미세다공성 필름, 마이크로 포레우스(Micro Poreus)® 필름, 타이벡(Tyvek)® 필름, 소로나 PTT® 필름, 손타라(Sontara)® 필름, 노멕스(Nomex)® 필름 중 하나를 사용할 수 있으며, 이 밖에도 기체는 투과시키면서 액체는 투과시키지 아니하는 특성을 가지는 다른 필름을 사용할 수도 있다.
위와 같은 통기 필름들 중에서, 상기 미세다공성 필름은 결정성 폴리머를 건식연신법에 의해 가공하여, 기공율이 10 ~ 80%이고, 평균 기공크기가 0.01 ~ 2㎛가 되도록 제조한 것일 수 있다.
한편, 상기 통기공은 상기 포장재의 중앙부에 사각형 형상으로 배열될 수 있으며, 상기 포장재의 폭방향을 따라 띠 모양으로 배열될 수도 있다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다.
도 1은 본 고안에 따른 포장용기의 일 실시예를 나타내는 도면이다.
도 1에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 포장용기(10)는 파우치 형태의 차단성 플라스틱 필름으로 이루어진 포장재(11)와, 포장재(11)의 일면에 관통 형성된 다수의 통기공(12)과, 상기 통기공(12)들을 덮는 면적으로 포장재(11)의 내면에 부착된 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름(14)으로 이루어진다.
상기 포장재(11)는 방수성 및 기밀성(氣密性)을 가지는 차단성 플라스틱 필름으로 이루어지는데, 이러한 차단성 플라스틱 필름으로는, 알루미늄, 케스티드폴리 플로필렌, 폴리프로필렌, 폴리에틸렌, 나일론, 폴리에스테르, 저밀도 폴리에틸렌, 또는 선형 저밀도 폴리에틸렌 재질의 필름이 사용될 수 있다. 이러한 포장재(11)는 그 내부에 김치와 같은 발효식품을 담겨져 상압 또는 진공 상태에서 열융착, 클리핑(Clipping), 캡핑(Capping) 등의 방식으로 밀봉, 또는 불완전 밀봉되어, 발효식품을 장기간 보관할 수 있다.
통기공(12)은 수십∼수백 마이크로미터 정도의 작은 직경을 가지며, 포장재의 일면에 소정 면적에 걸쳐서 다수개가 배열되어, 포장재(11) 내에 담겨진 발효식품에서 발생하는 이산화탄소와 같은 가스를 포장재(11) 외부로 배출하는 통로로 이용된다.
통기필름(14)은 포장재(11)의 내면에 상기 통기공(12)들이 형성된 면적을 덮는 크기로 열접착하여 부착된다. 본 실시예에서는 통기공(12)이 포장재(11)의 폭방향 중앙부에 사각형의 면적으로 형성되어 있으며, 그에 따라 통기필름(14)도 이러한 면적으로 덮는 크기의 사각형 형상을 가진다.
통기필름(14)은 기체는 통과시키되 액체는 통과시키지 못하는 통기성 및 방수성을 가지는 필름으로 형성된다. 따라서, 발효식품에서 발생되는 이산화탄소와 같은 가스는 통기필름(14)을 통과한 후 통기공(12)을 통하여 외부로 배출되는 반면에, 발효식품의 액상 부산물은 통기필름(14)에 의해 차단되어 외부로 흘러내리지 않는다. 따라서, 종래와 같은 가스흡착제[Ca(OH)2] 없이도 발효식품에서 발생되는 가스를 원활하게 외부로 배출할 수 있다.
이러한, 통기필름(14)으로는, 결정성 폴리머를 건식연신법을 이용하여 형성한 미세다공성(Micro Pore) 필름이나, 인터포어(Interpore)사의 마이크로 포레우스(Micro Poreus)® 필름, 듀폰(Dupont)사의 타이벡(Tyvek)® 필름, 소로나 PTT(Poly Trimethylene Therephtalate)® 필름, 손타라(Sontara)® 필름, 또는 노멕스(Nomex)® 필름 등이 사용될 수 있다. 아울러, 이들에 한정되지 아니하고 방수성과 통기성을 가지는 것이라면 다른 필름도 사용할 수 있을 것이다.
이들 중 미세다공성 필름이라 함은, 순수한 결정성 폴리머를 미국특허 제3,679,538호, 제3,801,692호, 제3,843,761호, 제4,238,459호 및 제5,013,439호 등에 개시된 건식연신법을 사용하여 얻어지는, 기공율이 10 ~ 80%이고, 평균 기공크기가 0.01 ~ 2㎛인 미세다공성 필름을 의미한다. 만일 기공율이 10% 미만이면 발효식품에서 발생하는 가스의 배출률이 낮아서 팽창 파열할 수 있고, 기공율이 80%를 초과하면 포장재로서의 기계적 강도 유지에 문제가 있을 수 있다. 그리고, 평균 기공크기가 0.01㎛보다 작은 경우에는 발생가스에 의한 팽창파열을 초래할 염려 가 있고, 평균 기공크기가 2㎛보다 큰 경우에는 발효식물의 액상 부산물의 종류에 따라 내용물이 배어나올 가능성이 있다.
이러한 미세다공성 필름을 제조하기 위해서는, 먼저 안정제, 산화방지제 또는 분산제와 같은 무기재 또는 유기재 입자의 첨가가 없는 순수한 폴리머를 압출하여 미연신 필름을 제조하여야 한다. 그 다음, 이를 냉각하여 결정화를 유도하여 비결정화 부분을 여러 차례의 물리적인 연신 공정에 의해 결정성 부분인 라멜라(Lamella) 스택(stack)과 스택 사이에 섬유상의 기공을 형성시키고, 이를 열처리하여 최종 제품인 미세다공성 필름을 얻을 수 있다. 여기서, 결정성 폴리머는 폴리올레핀계 수지로서, 구체적으로는 고밀도 폴리에틸렌(HDPE), 저밀도 폴리에틸렌(LDPE), 선형 저밀도 폴리에틸렌(LLDPE), 고분자량 폴리에틸렌(HMW-PE), 초고분자량 폴리에틸렌(UHMW-PE) 및 폴리프로필렌(PP) 중에서 선택된 1종 이상의 것일 수 있다.
좀더 구체적으로 미세다공성 필름의 제조방법을 살펴보면, 먼저 원료인 결정성 폴리머를 T-다이 또는 튜블러 다이가 부착된 압출기로 압출하여 미연신 필름을 제조한다. 이후, 결정화도 및 탄성 복원율을 높이기 위해 미연신 필름을 건조 오븐에서 폴리머의 융점 이하의 온도에서 어닐링(annealing)시킨다. 어닐링시킨 필름을 연신기를 이용하여 상온 이하의 온도에서 연신시켜 필름에 미세한 균열을 생성시킨다. 그 다음, 연신기를 이용하여 폴리머의 용융점 이하의 온도에서 상기 저온 연신 등에 의해 생성된 미세 균열을 연신시켜 원하는 크기의 미세 기공을 형성하며 막의 기계적 물성을 부여한다. 고온 연신이 완료된 후, 폴리머의 용융점 이하의 온도에서 장력을 받은 상태 그대로 일정시간 열고정시켜 미세다공성 필름을 완성한다.
도 2는 본 고안의 다른 실시예에 따른 포장용기를 나타내는 도면이다. 본 실시예에 따른 포장용기(20)는 도 1의 포장용기(10)와 비교하여, 통기공이 형성된 면적과 그에 따른 통기필름의 크기에만 차이가 있을 뿐이다.
즉, 도 2에 도시된 바와 같이, 본 실시예에 따른 포장용기(20)에서는 다수의 통기공(22)들이 포장재(21)의 일면에 폭방향으로 연장된 긴 띠모양의 면적으로 배열되도록 형성되며, 그에 따라 통기필름(24)도 긴 띠모양으로 통기공(22)들을 모두 덮을 수 있는 크기를 가지며 포장재(21)의 내면에 열접착 방식으로 부착된다. 이와 같은 형상으로 통기공(22) 및 통기필름(24)을 형성하면, 도 1의 실시예와 비교하여 가스의 투과 면적이 커지므로, 발효식품에 의해 발생되는 가스의 배출이 더욱 용이하게 이루어진다.
한편, 이상의 실시예에서는 포장재(11, 21)에 작은 직경의 통기공(12, 22)을 형성한 구성을 예로 들었으나, 통기공(12, 22) 대신 포장재(11, 21)에 소정 면적의 창(도시하지 않음)을 형성하고, 그 창을 덮을 수 있는 크기의 통기필름(14, 24)을 포장재(11, 21) 내면에 부착하여 가스를 배출하도록 구성하는 것도 가능할 것이다.
아울러, 이상의 실시예에서는 파우치 형태의 포장용기를 예로 들었으나, 본 발명은 플라스틱 또는 유리용기 등과 같은 형태의 트레이(tray)형 또는 캡핑(caping)형 포장용기 등에도 적용될 수 있다. 이 경우, 본 발명은 포장용기의 입구를 덮는 포장재에 통기공을 형성하고, 그 내면에 통기필름을 부착하는 형태로 적 용된다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 의하면, 포장재에는 통기공을 형성하고 포장재의 내면에 통기공을 덮는 크기의 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름을 부착함으로써, 포장재에 담긴 발효식품으로부터 발생하는 가스는 통기필름으로부터 통기공을 통하여 외부로 원활하게 배출되며, 발효식품의 액상 부산물은 외부로 배출되는 것을 막을 수 있다.
따라서, 포장용기 내부에 별도의 가스흡착제를 수납하여 사용하지 않더라도, 발효식품의 발효 과정에서 발생되는 이산화탄소와 같은 가스를 외부로 원활하게 배출함으로써, 포장용기의 팽창이나 파손을 방지할 수 있다.
이상에서는 본 고안의 특정의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였다. 그러나, 본 고안은 상술한 실시예에 한정되지 아니하며, 실용신안등록청구의 범위에서 청구하는 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능할 것이다.

Claims (6)

  1. 내부에 발효식품을 담겨진 상태로 밀봉되는 방수성 및 기밀성을 가지는 포장재(11)와, 상기 포장재(11)의 일면에 소정 면적으로 배열 형성되는 다수의 통기공(12)과, 상기 통기공(12)들이 형성된 면적을 덮는 크기로 상기 포장재(11)의 내면에 부착되는 방수성 및 통기성을 가지는 통기필름(14)을 포함하는 것을 특징으로 하는 포장용기.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 통기필름(14)은, 미세다공성 필름, 마이크로 포레우스(Micro Poreus)® 필름, 타이벡(Tyvek)® 필름, 소로나 PTT® 필름, 손타라(Sontara)® 필름, 또는 노멕스(Nomex)® 필름 중에서 선택되는 것을 특징으로 하는 포장용기.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 미세다공성 필름은, 결정성 폴리머를 건식연신법에 의해 가공하여 제조되는 것을 특징으로 하는 포장용기.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 미세다공성 필름은 기공율이 10 ~ 80%이고, 평균 기공크기가 0.01 ~ 2 ㎛인 것을 특징으로 하는 포장용기.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 통기공은 상기 포장재의 중앙부에 사각형 형상으로 배열되는 것을 특징으로 하는 포장용기.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 통기공은 상기 포장재의 폭방향을 따라 띠 모양으로 배열되는 것을 특징으로 하는 포장용기.
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