KR20030017795A - 숙취제거 및 생리활성 건강음료 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 한약재의 혼합 및 열수 추출에 의한 상승작용에서 일어나는 약효능을 응용 하여 만든 건강음료 이다
지금까지 한약제를 응용한 건강 음료를 보면 한약제 특유의 향미 때문에 외국인뿐 아니라 국내 소비자들에게도 거부감이 있었던 것이 사실이다.
이에 본발명은 한약 특유의 향미를 줄이고 소비자 기호에 잘 맞는 음료를 만들기 위하여 오매를 비롯 다종의 천연 식품에서 원액을 추출하여 본 건강 음료에 점목 함으로서 기호도 및 기능이 우수한 음료를 만들었다
여기에서 중요한 것은 기존 공산품으로 생산되는 식품 첨가물을 사용하지 않고 천연 자연 식품에서 추출한 원료를 사용하였다는 것이 특징이다
기능성을 높이기 위해 녹용 인삼등 18종의 한약제를 첨가하였으며 소비자의 기호도를 높이기 위해 과실원액을 추출 발효과정을 통하여 산미를 높혀 생리활성의 효과도 증진하였다
특히 본 개발음료는 빠른 수분과 에너지 보충을 필요로 하는 운동선수들에게 필수적인 음료이며 성장기 청소년 특히 수험생에게 이로운 음료이다
Description
본 발명은 식물약재(한약재)를 열수추출하여 독성을 제거한 엑기스와 다종의 과실추출발효액과 혼합숙성하여 숙취제거 및 생리활성 건강음료 제조방법에 관한 것이다.
숙취가 없는 식물약재를 선별 약성가나 본초강목의 처방으로 조제한 한약재를 적당량의 증류수에 열수추출하는데 있어 생강 대추를 첨가하여 식물약재의 독성분을 중화하고 한약 열수추출 과정에서 혼합, 상승작용에 의하여 약효를 극대화 시켜 엑기스를 추출한다.
추출한 엑기스를 활성탄 여과 및 정밀여과를 통하여 한약특유의 역겨운 냄새와 불순물을 제거한다.
이 공정을 통하여 얻어진 추출물을 다종의 과실추출발효액과 응용하여 제조 숙성함으로 숙취 제거와 생리활성 건강 음료 발명을 목적으로 한다.
종래의 건강 스포츠 음료는 소비자의 기호도에 맞추어진 기호식품이 주종을 이루고 있으나, 본 발명 음료는 기호도는 물론 기능성과 건강을 보강한 생리활성건강음료이다.
본 발명의 상기 목적은 숙취제거 및 생리활성 건강음료 발명에 관한 기술적 목적이 있다.
본 발명의 건강음료에 사용된 한약재의 종류는 담음과 같다.
창출, 진피, 후박, 곽향, 반하, 감초를 각기 약재 별로 보면 오장 육부 특히 위장에 큰 능력을 가지고 있는 약제이나 약제 별로 적정량을 혼합하여 열탕하게 되면 혼화 및 상승작용에 의하여 두통, 숙취를 치료할 수 있다(참고문헌:약성가, 본초강목, 동의보감)고 기록하고 있고 그 처방을 응용 연구하여 숙취 소화 처방에는 창출, 진피, 후박, 곽향, 반하, 감초, 사인, 오매를 사용하였고, 피로회복 및 원기회복 보혈강장 정력보강에는 당귀, 천궁, 백작약, 숙지황, 황기, 계피, 감초 구기자를 사용하였으며 독성분 제거에는 생강 대추를 사용하여 열수추출에 의하여 원액을 제조하였다.
1.약재 구성 비율
2.식물약재 제조공정
위 표의 식물약재를 조제한 것에 증류수 200ℓ로 10시간동안 중탕하여 식돌약재 농축액 50ℓ를 추출하였다.
실시예 1, 복분자 과실음료
1. 복분자 과실원액 588ℓ 제조공정
가. 복분자 과실 735kg을 압착 추출하여 과실원액 588ℓ를 생산한다.
나. 과실원액 588ℓ에 당(꿀, 설탕, 고과당)을 117.6ℓ를 첨가하여 상온 18도로 20일간 발효하여 복분자 특유의 산미원액을 제성한다.
다. 식물약재 50ℓ, 복분자 과실제성원액 705.6ℓ에 40% 증류수 37.402ℓ를 혼화하여 793.002ℓ를 제성한다.
라. 793.002ℓ의 과실음료를 분말 활성탄 여과 및 정밀여과를 거쳐 숙취제거 및 생리활성 건강음료 생산
실시예 2, 과실 딸기에 응용
제조공정은 실시예 1과 동일함.
실시예 3, 과실 포도에 응용
제조공정은 실시예 1과 동일함.
실시예 4, 과실 복숭아에 응용
제조공정은 실시예 1과 동일함.
실험예
상기 실시예에 의하여 제조된 음료를 대학에서 전문 체육 전공하는 선수에게 무작위 선발(random sampling)하여 시음테스트를 한 결과는 다음 표1과 같다.
여기서 실시예 1, 실시예 2, 실시예 3, 실시예 4의 제품을 검정한 관능 검사 항목은 향, 색, 맛, 피로회복, 갈증해소로 하였다.
[표1]본 발명 제품의 적성검사를 위한 관능 테스트 결과
본 발명은 상기 실시예를 통하여 확인되는 바와 같이, 피로회복과 갈증해소 및 숙취제거에 효능이 있는 생리활성 건강음료를 개발함으로써 국민건강 증진에 이바지하는 효과가 있다.
Claims (2)
- 아래의 도표에 기재된 생약재의 종류와 사용량을 증류수 200ℓ에 넣어 추출한 식물약재 추출액을 약 6%-10% 첨가하고 과실 발효산을 10% 첨가함을 특징으로하는 건강음표의 제조방법
- 제1항에 있어서 한약 특유의 향미를 없애기 위하여 열수추출시 오매를 첨가하는 것을 특징으로하는 건강음료의 제조방법
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