KR20020034655A

KR20020034655A - 토끼고기를 주재로 한 건강 음료와 그 제조방법

Info

Publication number: KR20020034655A
Application number: KR1020000065089A
Authority: KR
Inventors: 이애란
Original assignee: 이애란
Priority date: 2000-11-02
Filing date: 2000-11-02
Publication date: 2002-05-09

Abstract

본 발명의 목적은 주재료인 토끼고기의 영양학적 가치와 부재료인 한약재를 소정 비율로 넣고, 이를 소정의 온도로 가열하고, 이 혼합물을 압착하여 마시기에 적합한 액상물을 얻도록 한 것에 의해, 일반인은 물론이고 심장 질환 환자들의 건강을 돕고, 사람의 심장을 보호하여 건강에 유지용으로 음용할 수 있도록 한 것으로, 털과 내장을 제거한 토끼고기를 깨끗이 세척하여 알코올 성분이 함유되도록 2~3시간 동안 재우고, 이를 압력솥에서 120~150℃로서 30~40분 동안 가열하여 꺼내어 고기와 뼈를 분리하고, 분리된 뼈는 고온 건조하여 분쇄시켜 상기 고기에 혼합하고, 이 혼합물에 대하여 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥), 길경, 감초, 갈근, 숙지황(熟地黃) 당분으로 된 한약재 20 중량 부(%)를 넣은 것을 황토단지에 넣어 밀폐하고, 이를 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 동안 가열 후 액상물만을 얻도록 압착하고, 이를 여과하여서 된 토끼고기를 주재로 한 기호성 건강 음료 및 그 제조방법이다.

Description

토끼고기를 주재로 한 건강 음료와 그 제조방법{.}

본 발명은 토끼고기를 주재로 한 건강 음료와 그 제조방법에 관한 것으로, 특히 주(主) 재료인 토끼고기와 부(副) 재료인 한약재와를 물과 같이 소정 비율로서 황토단지에 넣어 찜통에서 끓인 후 이를 압착하여서 음용(飮用)함에 적합한 액상물(液狀物)을 얻을 수 있도록 한 토끼고기를 주재로 한 건강 음료와 그 제조방법에 관 한 것이다.

일반적으로 현대 생활에 있어서 각종 공해와 소음, 스트레스 속에서 살아가는 현대인들은 심장질환과 협심증, 신경통 등으로 많은 애로를 격고 있으며, 이러한 것을 치료하고 예방하기 위하여 각종 영양식을 만들어 먹었다. 특히 우리 나라에서는 오래전부터 삼계탕을 비록한 여러 가지 보양식을 만들어 허약하거나 병에 걸린 사람들을 치료하고 몸보신에 이용하여 왔다.

예로부터 토끼고기는 몸을 보(補)한다고 하여 건강 식품으로서 사용되고 있음은 주지된 사실이다. 또한, 토끼고기는 단백질 함량이 소고기와 비슷하며 지방 함량이 약간 높아 고기가 감칠맛이 남으로 고기가 귀하던 시절에는 소고기의 대용으로 많이 이용되었던 것은 주지의 사실이다.

이러한 토끼고기를 과학적으로 입증하기 위해 그 성분을 분석한 결과 열을 삭히고 기를 살려주며 신경통 치료에 좋다는 것이 밝혀진 바 있다. 따라서, 민간에서는 상기 토끼고기를 천자루에 넣어 고아서 먹곤 하였다.

그러나, 상기와 같은 효능이 있는 토끼고기를 주재로 하여 각종 영양식들이 개발된 적은 있으나, 토끼고기에 별도의 첨가물을 넣어서 제조함으로 인하여 상기와 같은 독특한 효능은 얻지 못하고 있음이 현 실정이다. 뿐만 아니라, 이러한 영양식들은 휴대하기가 어렵고 포장과 유통에 있어서 적지 않은 애로를 갖고 있는 바 일반인들이 쉽게 접할 수 없으며 또한 보관이 어려워 낭비가 심한 등의 단점이 있었다.

따라서 본 발명자는 상기 문제점에 비추어 예의 연구결과 개발한 것으로, 본 발명의 목적은 황토단지에서 주재료인 토끼고기의 영양학적 가치와 부재료인 한약재를 소정 비율로 넣고, 이를 소정의 온도로 가열하고, 이 혼합물을 압착하여 마시기에 적합한 액상물을 얻도록 한 것에 의해, 일반인은 물론이고 심장 질환 환자들의 건강을 돕고, 사람의 심장을 보호하여 건강에 유지용으로 음용할 수 있도록 한 토끼고기를 주재(主材)로 한 건강음료와 그 제조방법을 제공하는 데에 있다.

이러한 목적을 달성하기 본 발명의 특징은, 털과 내장을 제거한 토끼고기를 깨끗이 세척하여 알코올 성분이 함유되도록 2~3시간 동안 재우고, 이를 압력솥에서 120~150℃로서 30~40분 동안 가열하여 꺼내어 고기와 뼈를 분리하고, 분리된 뼈는 고온 건조하여 분쇄시켜 상기 고기에 혼합하고, 이 혼합물에 대하여 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥),길경,감초, 갈근,숙지황(熟地黃)당분으로 된 한약재 20 중량 부(%)를 넣은 것을 황토단지에 넣어 밀폐하고, 이를 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 동안 가열 후 액상물만을 얻도록 압착하고, 이를 여과하여서 된 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로 한 기호성 건강 음료에 있다.

또한, 본 발명의 목적을 달성하기 위한 특징은, 털과 내장을 제거한 토끼고기를 깨끗이 세척한 후, 알코올 성분이 함유되도록 2~3시간 동안 재워 둔 다음, 이를 압력솥에서 120~150℃로서 30~40분 동안 가열하여 꺼낸 후, 뼈를 분리하여서 된 고기 주재료 준비 단계; 상기 고기에 대하여 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥), 길경,감초,갈근, 숙지황(熟地黃)당분으로 된 한약재 20 중량 부(%)를 넣는 부재료 준비단계; 준비된 주재료와 부재료를 혼합하여 황토단지에 넣어 밀폐한 후 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 동안 가열하는 단계; 및 가열된 혼합물을 소정의 메쉬(Mesh)를 갖는 망체에 넣어 압착한 후 여과하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로 한 건강 음료의 제조방법에 있다.

상기에서, 분리한 뼈를 고온 건조하여 분쇄한 다음, 주재료인 고기와 부재료인 한약재의 혼합물에 함께 혼합하는 단계를 더 포함할 수 있다.

상기에서 압착후 여과한 혼합물을 소정의 단위로서 인체에 무해한 폴리에틸렌 튜브에 낱개로 포장하는 단계를 더 포함할수 있다.

이하, 본 발명에 따른 토끼고기를 주재로 한 건강음료와 그 제조방법의 보다 바람직한 실시 예를 상세하게 설명한다.

먼저, 본 발명에 따른 원료의 배합은 다음과 같이 조성된다.

상기 원료중 토끼고기는 털을 뽑고 내장을 제거하여 깨끗이 세척하여 준비한다. 이러한 토끼고기를 알코올 성분이 함유되어 있는 와인이나 정종 또는 소주 등에 담구어 두는 것으로, 그 시간은 대략 2~3시간 정도 재워 두는 것이 바람직하다.

상기 준비된 토끼고기를 일반적인 압력솥에서 깨끗한 물과 같이 넣어 밀폐한 상태에서 대략 120~150℃로서 30~40분 정도 가열한다. 일정시간이 경과된 후 압력솥에서 가열한 토끼고기를 꺼내어 고기와 뼈를 분리한다.

이러한 토끼고기와 약재를 일반적인 황토단지에 소정 비율로 깨끗한 물과 같이 넣어 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 정도 충분히 가열한다. 일정시간이 경과된 후 찜통에서 황토단지를 꺼내고 그 황토단지내에 있는 혼합물을 꺼내어, 이를 기히 준비한 소정의 메쉬(Mesh,目)를 갖는 망체에 넣어 압착하여 순수한 액상물 만을 수득한다.

상기에서 분리한 뼈는 고온 건조하여 분쇄한 다음, 상기 토기고기와 약재에 함께 혼합하여도 된다.

이렇게 수득된 액상물을 여과한 다음, 마시기 좋도록 하기 위해 일반적인 자동 포장기를 이용하여 소정의 단위로서 인체에 무해한 폴리에틸렌 튜브에 낱개로 포장하는 것이다.

상기 한약재는 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥),길경,감초,갈근,숙지황(熟地黃)당분으로 된 시재이다. 상기 한약재를 투입하는 이유는 토끼성분에는 없는 인체에 유용한 성분을 보충하여 인체에 기(氣)를 보(補)하도록 하기 위함이다. 상기에서 본 발명의 범주를 벗어나지 않는 범위 내에서 상기 언급한 한약재외의 인체에 기를 보할 수 있는 한 두 가지의 한약재를 추가하는 것은 가능하다.

또한, 상기 토끼고기와 한약재를 황토단지에 넣어 밀폐시킨 상태에서 찜통에 넣어 대략 90~100℃로서 7~8시간 가열하는 이유는 액상물을 얻음에 적합하도록 주재료인 토끼고기와 부재료인 한약재 등을 완전히 액상의 상태를 이루도록 하기 위함이다.

다음의 실시 예에 의하여 본 발명을 한층 더 상세하게 설명한다.

실시 예

털과 내장을 제거하여 알코올 2 중량 부가 함유되도록 재웠다가 일정시간 가열하여 삶은 토끼고기 50~60 중량 부와, 한약재 20 중량 부와, 물 18 중량 부를 황토단지에 넣어 밀폐한 후 찜통에 넣어 90~100℃로 대략 7~8시간 동안 가열하고, 이 혼합물을 꺼내서 서서히 압착한 후 여과하여 액상물 만을 수득하고, 수득한 액상물은 소정의 단위로서 인체에 무해한 풀리에틸렌 튜브 또는 기화 포장용기에 진공 포장하였다.

이와 같은 방법으로 제조된 본 발명의 제품을 노약자나 환자들에게 지속적으로 음용하게 한 결과 토끼고기와 한약재의 영양으로 심장의 기능이 강화되고, 혈액순환이 원활해지며, 관절염과 신경통 등이 발생되지 않음을 알 수가 있었다. 특히, 가슴 두근거림, 불안한 증세, 및 부정맥 등 여러 가지 심장질환이나, 협심증, 관절염 및 신경통이 있는 사람의 경우에는 그 치료 효과가 현저히 개선되는 것을 알 수 있었다.

Claims

털과 내장을 제거한 토끼고기를 깨끗이 세척하여 알코올 성분이 함유되도록 2~3시간 동안 재우고, 이를 압력솥에서 120~150℃로서 30~40분 동안 가열하여 꺼내어 고기와 뼈를 분리하고, 분리된 뼈는 고온 건조하여 분쇄시켜 상기 고기에 혼합하고, 이 혼합물에 대하여 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥), 길경, 감초, 갈근, 숙지황(熟地黃) 당분으로 된 한약재 20 중량 부(%)를 넣은 것을 황토단지에 넣어 밀폐하고, 이를 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 동안 가열 후 액상물만을 얻도록 압착하고, 이를 여과하여서 된 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로 한 기호성 건강 음료.
털과 내장을 제거한 토끼고기를 깨끗이 세척한 후, 알코올 성분이 함유되도록 2~3시간 동안 재워 둔 다음, 이를 압력솥에서 120~150℃로서 30~40분 동안 가열하여 꺼낸 후, 뼈를 분리하여서 된 고기 주재료 준비 단계;

상기 고기에 대하여 산사, 당귀(當歸), 황기, 대추, 계피, 구기자, 백출, 천궁(川芎), 백작약(白灼藥), 길경, 감초, 갈근, 숙지황(熟地黃) 당분으로 된 한약재 20 중량 부(%)를 넣는 부재료 준비 단계;

준비된 주재료와 부재료를 혼합하여 황토단지에 넣어 밀폐한 후 찜통에서 90~100℃로서 7~8시간 동안 가열하는 단계; 및

가열된 혼합물을 소정의 메쉬(Mesh)를 갖는 망체에 넣어 압착한 후 여과하는단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로 한 건강 음료의 제조방법.
제 2항에 있어서, 상기 분리한 뼈를 고온 건조하여 분쇄한 다음, 주재료인 고기와 부재료인 한약재의 혼합물에 함께 혼합하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로 한 건강 음료의 제조방법.
제 2항 또는 제3항에 있어서, 상기 압착후 여과한 혼합물을 소정의 단위로서 인체에 무해한 폴리에틸렌 튜브에 낱개로 포장하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 토끼고기를 주재로한 건강음료의 제조방법.