KR102322049B1 - 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 및 이 조리장치를 활용한 반죽조리방법 - Google Patents

Abstract

두 공간이 외압으로 분리되는 칸막이로 불리된 가요성 재질의 백(Flexible Bag)에 반죽 조리법에 기초한 제2공간에 분말류 식원료 적량이 사전 준비되어 제공되고 제1공간에 상기 반죽 조리법에 기초한 액상식원료를 수용하는 크기의 공간을 제공하여 사용자가 조리 시에 이 공간에 액상식원료를 부어 넣고, 가요성 백을 닫아서 외압을 가하여 칸막이를 분리하고 이 가요성 재질의 백에 특성을 활용하여 이 에 반복적으로 외압을 가하며 흔들고 주물러서 내용물이 혼합 및 반죽되도록 하여 조리도구 없이도 손쉽고 간편하게 반죽을 만들수 있도록 하였다.

Description

원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 및 이 조리장치를 활용한 반죽조리방법{Batter Measuring Mixing and Dispensing Combined Bag and Batter Making Method}

본 발명은 조리과정(반죽을 만드는과정)이 복잡하고 어려운 빵류, 쿠키류, 튀김류 반죽, 수제비반죽, 면류 반죽, 피자 도우, 또띠아 도우 및 팬케이크류 반죽(Batter) 조리를 그 조리과정을 간소화 하고 편리하게 한 간편조리식품을 제공하는 반죽 간편조리장치와 이 반죽간편조리장치를 활용한 반죽 조리방법에 관한 것이다.

밀가루 또는 전문과 주 원료로하는 반죽(Batter)류 식품을 조리할 때 적어도 분말원료가 되는 밀가루 또는 전분과 액상원료가 되는 물을 조리법에 따라 계량하여 배합하여야 하는데, 분말류 식원료의 무게 단위는 그람(gram), 키로그램(kg), 온스(oz) 및 파운드(lb) 등과 같이 무게(Weight)를 측량 단위 기준으로 하는 반면 액상원료는 밀리리터(ml), 플루이드 온스(fl.oz), 쿼트(qt), 컵(cup), 스푼(spoon), 파인트(pint) 및 갤런(gallon) 등과 같은 부피(Volume)를 계량 단위 기준으로 계량을 하여야 한다.

위와 같은 이유로 반죽(Batter)을 조리법에 따라서 조리를 하려면 컵 또는 스푼과 같은 부피단위 계량 도구(Measuring Tool)와 무게단위를 측정하는 저울(Scale)을 각 각 구비하여야 하는 불편함이 따른다.

일반적으로 음식(Cuisine:요리)의 조리과정이 여러 조리도구를 필요로하고 여러 식원료를 계량을 해야하고 조리과정이 복잡하고 조리 후에도 설거지 해야하는 동반된 조리도구가 많거나 하는 등 그 조리과정과 조리를 위한 사전 준비와 조리 후의 처리가 번거롭거나 어려운 음식들은 그 조리를 간소화 하여 소비자들이 쉽게 그 음식을 조리할 수 있도록 식품을 제조하는 회사들이 조리과정을 간소화 한 간편조리식품으로 만들어 소비자들이 편리하게 음식을 조리해서 먹을 수 있도록 한다.

그 대표적인 예가 바로 컵라면이다. 일반적으로 면류는 분말류 식원료인 밀가루와 물과 배합하여 혼합된 원료를 반죽하고, 사람이 섭취하기 편리한 크기로 성형하거나 커팅하고, 1회 끼니로 섭취하기 좋은 적량으로 소분하고 1차 조리하여 익히며, 조리된 면의 용량을 조리법에 따라서 뜨거운 물을 담을 수 있는 성질의 포장 용기를 준비하고, 그리고 그 포장 용기는 조리법에 따라 적량의 면과 물을 수용할 수 있는 크기로 구성된다. 이렇게 만들어진 컵라면이 소비자에게 제공되면 소비자는 컵 뚜껑을 열고 내부에 조리법에 따라 표시된 뜨거운 물을 부어 채워야 하는 계량 표시라인에 맞추어 뜨거운 물을 부어준다. 그리고 뜨거운 물이 면을 익혀서 조리가 완성 되도록 뚜껑을 닫은후 3분~4분 기다린 후에 섭취한다.

이렇게 본래 복잡하고 어려운 조리과정이 동반되는 면 요리를 사전에 식품제조공장에서(Foods Manufacturer) 1차 조리된 면을 뜨거운 물 온도를 견디며 물이 흡수되지 않는 재질의 포장용기에 담아서 소비자에게 제공하고, 이 포장용기에 사용자가 뜨거운 물을 담아서 라면 3~4분간 익혀서 2차 조리하도록 하고, 그 포장용기 그대로를 사용자가 식품을 섭취하기 위한 식품용기로 사용하도록 하여 면 요리 조리 과정을 간소화 시킨 간편조리식품으로 개발하여 제공하여 소비자가 이렇게 면 요리를 간편하고 편리하게 조리 및 섭취할 수 있게 된 것 처럼, 조리과정이 번거롭고 어려운 반죽류의 조리를 간소화 하는 간편조리식품이 절실히 필요하다.

그러나, 밀가루 또는 전분 반죽류 음식을 조리하는 과정은 그 조리과정을 간편조리식품으로 하나의 식품용기에 담아서 조리가 될 수 있도록 간소화 하는데 한계가 있다. 그 이유는, 반죽(Batter) 조리법에 따라 밀가루 또는 전분이 적량이 담겨져 있는 하나의 부피단위 계량 표시가 되어있는 조리용기에 물을 조리법이 정한 적량을 계량 표시에 맞추어서 추가 할 수 없기 때문이다. 계량용기가 부피를 계량할 수 있는 반죽용기라 할지라도 불가능 하다. 그 이유는 밀가루 또는 전분(분말류 식원료)이 담긴 용기에 물(액상 식원료)을 부어 넣으면 분말류 식원료인 밀가루 또는 전분이 액상 식원료인 물을 흡수하여 액상 식원료의 부피를 계량할 수 없게 되기 때문이다.

반면 모든 반죽 조리법은 분말류 식원료와 액상 식원료가 필수 원료이다. 따라서, 빵이나 케이크류, 쿠키류, 전류(파전, 감자전, 해물전 등) 및 튀김류를 조리하는데 필요한 반죽을 잘 조리해 내려면 조리법에 따라서 적량의 분말류 식원료와 액상류 식원료를 정확히 계량해서 잘 배합하고 혼합해 주어야 하는데 분말류 식원료가 사전에 반죽 조리법에 따라서 적량이 담겨있는 믹싱용기에는 부피단위 계량 도구 없이 액상원료를 추가할 수 없다는 문제점이 있다.

또한 복잡한 반죽 조리과정을 간소화하는 반죽 간편조리식품에 배합된 분말 식원료와 액상 식원료를 반죽(Batter)을 만들기 위해 혼합 및 반죽(Knead)하려면 별도의 조리도구를 사용해야 하는 번거로운 문제점이 있다.

일반적으로 밀가루 또는 전분이 레시피에 포함된 반죽류 조리를 하기 위해서는,

1.식원료를 한 곳에 담아 배합, 혼합, 반죽하는 믹싱용기(Mixing Bowl);

2.분말식원료 옮겨담는 스쿱(Scoop);

3.무게단위 측정기 저울(Scale);

4.액상원료담는 병(Pitcher);

5.부피단위 계량도구(Measuring Tool);

6.배합된 원료를 혼합하여주는 휘스크(Whisk) 또는

7.혼합된 원료를 물리적으로 반죽해주는 반죽도구(Kneading Tool); 및

8.반죽이 만들어지면 이 내용물을 조리판에 옮겨주는 배출도구(Dispensing Tool)가 필요하다.

상기의 조리 도구들을 활용하여 조리하는 종래의 반죽 조리기술은 다음과 같은 조리과정이 포함된다,

1. 상술한 바와 같이 밀가루 또는 전분(분말류 식원료)을 스쿱으로 옮겨담아 저울(Scale)로 조리법에 따른 적량의 무게를 측정하는 단계;

2. 측정된 밀가루 또는 전분을 믹싱용기에 넣는단계;

3. 물(액상 식원료)이 담긴 병을 들고 부피단위 계량도구에 부어서 조리법에 따른 적량의 부피를 계량하는 단계,

4. 계량한 물을 믹싱용기에 넣는단계;

5. 믹싱용기에 배합된 상기 두 원료를 휘스크로 저어 혼합(Mixing) 하는 단계;

6. 잘 혼합된 원료들이 고루 섞여서 밀가루 또는 전분 형상이 남아있지 않도록 반죽도구(Kneading Tool)로 반죽하는단계; 및

7. 만들어진 반죽을 배출도구(Dispensing Tool)를 사용해서 배출해내는 단계;를 포함하여 반죽을 조리할 수 있다.

이와 같이 빵류, 쿠키류, 튀김 류 반죽 및 팬케이크류 반죽(Batter) 하려면 상기와 같이 많은 조리구들을 필요로 하며 복잡한 준비과정과 조리 프로세스가 동반되며 또한 사용한 조리도구들을 세척을 해야 하는 사용 후의 처리과정까지 많은 시간과 번거로운 조리과정이 동반된다는 심각한 문제점이 있다.

또한 밀가루 또는 전분이 포함된 반죽요리를 하려면 별도의 조리도구 및 측정 저울 및 계량도구를 필요로 하여 그 조리과정을 준비하는데 동반되는 과정이 복잡하고 번거로워서 아웃도어 활동 및 캠핑 중에 반죽을 필요로하는 요리를 조리하기 어렵다는 치명적인 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로

조리현장에서 측량 해야하는 분말식원료를 조리법에 따른 적량을 조리 시점 이전에 사전준비하며, 사전 준비된 분말식원료를 외압으로 안에 내용물을 혼합 및 반죽할 수 있는 가요성 백에 액상식원료를 수용하는 제1공간과 분말식원료를 수용하는 제2공간이 칸막이로 분리되어 형성된 중 제2공간에 담으며, 제1공간은 액상원료의 계량 표시를 포함하며, 조리 시에 제1공간에 계량표시까지 액상원료를 채우며, 칸막이는 외압으로 분리되도록 하여 제1공간과 제2공간의 식원료들이 혼합되도록 하며, 가용성 백의 특성을 활용하여 이 백에 외압을 가하여 내부에 액상식원료와 분발식원료를 혼합 및 반죽 하며, 반죽을 가요성 백의 배출구를 통해서 배출하도록 하여 반죽 조리과정을 간소화는 반죽 간편조리장치와 이 반죽간편조리장치를 활용한 조리방법을 제공하여 번거로운 반죽류 요리를 간편하게 하고 싶은 사람, 혼자사는 사람, 요리를 못하는 사람, 그리고 아웃도어 활동 및 캠핑 활동 중에도 반죽류 음식을 요리하기 원하는 사람들에게 손쉽고 빠르고 간편하게 조리할 수 있도록 수단과 방법을 제공하는데 목적이 있다.

위와 같은 과제를 해결하기 위해 고안된 본 발명에 따른 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 및 이 조리장치를 활용한 반죽조리방법은, 반죽요리 조리시 제1공간에 액상식원료만 넣어 반죽(Batter)을 완성 할 수 있도록 하는 수분이 흡수되지 않으며 공기가 통하지 않는 재질의 가요성 백(Flexible Bag)으로서 적어도 2개의 공간이 칸막이(Partition)로 분리되어 형성되며 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료를 상기 칸막이로 분리하고 상기 칸막이는 외압에 의해서 개봉되어 상기 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료가 배합되게 하여 외압으로 혼합하며 스파웃(Spout)을 통해서 배출하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 있어서,

제1공간은:

외부로부터 액상식원료를 넣는 투입구;

상기 투입구는 액상식원료(Liquid Foods Ingredients)를 넣기 용이하도록 제1공간의 폭의 적어도 1/10(10%) 이상의 크기로 형성되는 특징;

액상식원료(Liquid Food Ingredients)용 공간이 되는특징;

제2공간의 분말 식원료 양과 조리법(Recipe)에 기초하는 액상식원료의 양이 수용될수 있는 크기로 형성되는 특징;

제1공간의 액상식원료와 제2공간의 분말식원료를 혼합 시키기 위해서 외압으로 상기 칸막이를 개봉할 시 제1공간에 압이 형성되도록 하기 위해서 투입구에 또는 투입구 주변에 형성되는 재밀봉부;

제 2공간은:

분말식원료(Powdered Foods Ingredients)용 공간이 되는 특징;

분말식원료중 적어도 1개는 밀가루(Flour)또는 전분(Starch)이 되는 특징;

분말식원료 는 물을 흡수하는 특징;

분말식원료 는 조리 이전에 사전 제공되는 특징;

상기 사전 제공된 분말 식원료 의 양은 제1공간이 수용하는 액상식원료양의 조리법에 기초하는 적량이 되는 특징;

제1공간의 액산 식원료와 제2공간의 분말 식원료 를 가요성백에 외압을 가하여 혼합하여 만들어진 점성이 높고 유동성이 낮은 특성을 갖는 반죽을 한번에 쏟아지지 않도록 하며 반죽이 고른 형상이 유지되도록 하며 가요성 백에 특성을 활용하여 반죽이 특정 위치에 소량씩 배출하기 용이하도록 제1공간 또는 제2공간에 형성되는 식원료의 배합, 혼합 및 반죽하는 과정 중 닫혀있는 스파웃(Spout)을 구성함으로써 달성된다.

본 발명에 반죽이란 제과(Cookie)류, 제빵(Bread)류, 튀김(Batter for Fried Foods)류, 및 페스트리(Pastry)류, 면(Noodle)류 를 포함할 수 있다.

본 발명에 따르면 조리시 제1공간에 액상식원료만 넣으면 조리를 할 수 있도록 하는 가요성 백(Flexible Bag)에 적어도 2개의 공간이 칸막이(Partition)로 분리되어 제공되며 이 제공된 백 하나를 반죽을 만들기 위한 반죽용기(Mixing Bowl)로 사용하도록 제공하여 별도의 반죽용기를 구비하는 비용 및 시간과 공간이 절약되며,

분말류 식원료가 조리법에 상응하는 적량의 분말류 식원료가 사전 제공된 백 제2공간에 담겨 제공되고 조리법에 상응하는 액상식원료를 제1공간에 제공하여 이 공간에 액상 식원료를 채워주는 것 만으로도 조리법에 상응하는 적량의 액상 식원료가 자동계량 되도록 제공하 하여 별도의 계량컵을 구비하는 비용과 액상식원료를 계량하는 시간을 절약해 주며,

액상식원료를 제1공간에 넣은 후 투입구를 다시 밀봉 한 후 가요성 백의 제1공간과 제2공간이 칸막이로 분리되어 형성된 상기 백을 외압으로 칸막이를 개봉하여 제1공간과 제2공간의 식원료들을 배합 하도록 하여 액상 원료를 계량컵에 담아서 반죽용기에 옮겨 담는 혼합하는 과정이 간소화 되었으며,

이렇게 혼합된 원료들을 가요성 백의 특성을 활용하여 외압으로 사용자의 손으로 내용물을 섞어주도록 하여 반죽을 저어주는데 필요로 했던 휘스크(Whisk)를 구비하는 비용이 절약되며,

또한 휘스크를 저어줄 필요없이 포장 백(가요성 백) 자체를 흔들고 주물럭 거려주기만 하면 원료들이 골고루 혼합되고 반죽이 조리되도록(만들어 지도록) 하여 휘스크를 사용 해서 반죽을 혼합 했을 시 뒤처리로 세척을 했어야 했던 뒷처리 절차가 없어져 조리 과정이 간소화 되었으며,

사용자가 상기 가요성 백의 특징을 사용하여 상기 스파웃을 아래로 향하게 하고 이 백에 외압을 주어 스파웃으로 반죽을 몰아서 배출할 시 반죽이 한번에 쏟아지지 않도록 하며 반죽이 배출되면서 고른 형상이 유지되도록 하기위해 반죽이 스파웃 측으로 몰려서 내압이 형성되도록하며 특정 위치에 소량씩 배출하기 용이하도록 하기 위해서 스파웃 측으로 가까워질 수록 가요성 백 외주면이 2면이 형성되고 꼭지점을 갖는 형태로 형성되거나 또는 원뿔(Cone) 형태로 형성되어 외측이 더 좁게 형성되는 배출유도부를 제공하고 이 끝에 스파웃(Spout)을 제공하여 사용자가 완성된 반죽이 담긴 가요성 백을 이 백의 가요성 성질을 사용하여 그대로 손으로 외압을 가하여 스파웃으로 반죽이 배출될 수 있게 밀어내도록 하여 종래 기술로 혼합된 반죽을 조리판에 배출하는데 필요로 했던 국자(Scoop) 또는 반죽배출기(Batter Dispenser) 또는 짤주머니/아이싱백(Piping Bag/Squeeze Bag)을 구비할 필요가 없게되어 반죽을 옮겨서 반죽배출기에 넣어야 했던 작업을 간소화 하였고 반죽배출기를 구비하는 비용 및 배출하는 시간을 절약할 수 있으며,

이렇게하여 스파웃을 통해서 반죽을 조리판에 배출을 완료하면 내용물이 다 비어진 가요성 이렇게여 스파웃 또는 투입구을 통해서 만들어진 반죽을 배출하여 조리판에서 이 반죽을 가열하여 음식이 완료되면 내용물이 다 비어진 가요성 백만 남게되어 간단히 이 백을 쓰레기통에 버려주기만 하면 조리 도구들을 세척해주어야 했던 번거로운 과정까지 발생하던 문제를 완벽히 해결 할 수 있도록 하여 혼자사는 사람, 요리를 못하는 사람, 그리고 아웃도어 활동 및 캠핑 활동 중에도 반죽 요리를 즐기고 싶은 사람은 누구나 반죽요리를 손쉽고 빠르고 간편하게 조리할 수 있게 된다.

도 1에 Fig.1 내지 Fig.3은 본 발명의 개략적인 구성 예를 나타낸다.
도 2에 Fig.1 내지 Fig.2는 본 발명의 스파웃이 없는 가요성 백의 개략적인 구성 예를 나타낸다.
도 3에 Fig.1 내지 Fig.3은 본 발명의 스파웃이 없는 하부에 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 개략적인 구성 예를 나타낸다.
도 4에 Fig.1 내지 Fig.3은 본 발명의 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 개략적인 구성 예를 나타낸다.
도 5 는 본 발명의 배출유도부와 스파웃이 포함된 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 반죽을 만드는 걔략적인 과정을 나타내고 있다.
도 6은 본 발명의 스파웃이 없는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 건더기(Solid Ingredients)가 있는 튀김반죽을 만드는 걔략적인 과정을 나타내고 있다.
도 7은 종래의 반죽을 조리하는 기술로 반죽을 만드는 과정을 도시하고 있다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 설명한다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지기능에 대하여 이 분야의 기술자에게 자명한 사항으로서 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다.
본 발명이 반죽 조리과정을 간소화 할 수 있는 요리에 포함되는 또띠아(Tortilla)는 중동(Middle East)과 중남미(Latin America)에서는 로띠(Roti), 난(Nann), 차파티(Chpati)로 불리고 이 요리의 반죽이 응용되어 변형된 요리로 이 지역에 포함된 국가들에서 주식으로 섭취하는 음식 푸푸사(Pupusa) 아레파(Arepa), 타말레(Tamale) 및 고르디따(Gordita) 빵 요리에 반죽을 본 특허가 제공하는 조리장치로 반죽을 조리할 수 있다.
밀가루(Flour)란 Wikepedia 사전상에 밀가루는 날 곡물 , 뿌리 , 콩 , 견과류 , 씨앗 또는 뼈 를 갈아서 만든 분말(Flour is a powder made by grinding raw grains, roots, beans, nuts, seeds, or bones. Flours are used to make many different foods)이라고 정의되어 있다.
그러나 또띠아, 로띠, 난, 차파티, 아레파, 푸푸사 등의 요리에 반죽을 만드는데 사용되는 밀가루는 상기 사전상의 의미가 포함하는 밀가루 이외에 밀가루 공정 과정에 닉스타말라이재이션(Nixtamalization) 처리 과정(옥수수나 다른 곡물 따위를 알카리 수용액에 담그고 끓임)을 통해서 곡물이 익혀지고 이 후에 건조하여 분쇄한 분말을 원료료 사용하고 있다.
따라서 본 발명에서 밀가루란: 하나 또는 하나 이상의 곡물을 반죽류 요리에 반죽을 만들기 위해서 날 곡물 , 뿌리 , 콩 , 견과류 , 씨앗 또는 뼈를 갈아서 분말화하거나 익힌 후 건조하고 분말화한 분말 식재료를 포함하며;
밀가루(Wheat Grain, Wholemal Flour), 메밀 밀가루(Buckwheat Flour), 옥수수 밀가루(Cornmeal, Corn, Corn Grits, Masa, Masa Harina, Maseca Flour), 귀리 밀가루(Oat Flour), 쌀가루/밀가루(Bran, Brown Rice, Rice Flour), 호밀 밀가루(Rye Flour), 보리 밀가루(Barley Flour), 수수 밀가루(Sorghum Flour), 아몬드 밀가루(Almon Flour), 호두 밀가루(Walnut Flour) 이 중 어느 하나를 포함할 수 있다.
또한 본 발명에 전분이란: 반죽류 요리에 사용하기 위해서 액상원료와 혼합되어 반죽될 시 그 반죽의 결과물이 점성이 높고 유동성이 낮은 성질을 갖게되도록 하고 점성을 높게하며 그 반죽의 증점제(Thickening Agent) 기능을 하며, 감자 전분(Potato Starch), 옥수수 전분(Corn Starch), 밀가루 전분(Wheat Starch) 및 타피오카 전분(Tapioca Starch)이 중 어느 하나를 포함할 수 있으며 이외에 여기에 나열되지 않은 기타 증점제 기능을 하는 식재료를 포함할 수 있다.
본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는
적어도 2개의 공간이 외압에 의해 분리되는 칸막이(Partition)로 분리되어 형성되는데
이 칸막이는 제1공간에 사용자가 액상식원료를 부어 넣을 시 액상식원료가 제2공간에 분말식원료와 섞이지 않도록 하여 부피로 계량하는 액상식원료가 제1공간에 부어서 공급될 시 제2공간에 분말식원료가 액상식원료를 흡수하여 부피계량을 정확하지 않게 하는 문제점을 차단하는 것을 목적으로 하는 수단으로서
상기 적어도 2개의 공간을 분리하는 칸막이는 이 목적을 달성할 수 있는 범위 내에서 본 발명의반죽 간편조리장치 내부에 어느 일 측에서 다른 일측 까지의 전체 폭/길이 중 전부 또는 일부에만 형성될 수 있다.
좀 더 구체적으로 설명하기 위한 일 실시 예로서 본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에
칸막이가 제1공간과 제2공간이 아래 위로 분리되도록 형성되지 않고
제1공간과 제2공간을 양 옆으로 분리되도록 수직으로 형성되고 상부 측으로 투입구가 형성된 경우
한 측에 형성된 제2공간에 분말식원료가 담긴 상태에서 이렇게 수직으로 형성된 칸막이로 제1공간과 분류된 상태에서
사용자가 제1공간에 액상식원료를 부어 넣을 시 옆에 제2공간으로 액상식원료가 흘러 들어가는 것을 차단할 수 있도록 하는 높이로 그 높이가 수직 칸막이를 형성하여 본 발명의 반죽 간편조리장치 내부에 일 측에서 다른 일측 까지의 전체 폭/길이 중 일부에만 형성하도록 하여도 본 발명에서 제공하는 반죽 간편조리장치에 포함된 칸막이가 제공하는 기능과 목적을 동일하게 달성할 수 있기때문이다.

액상식원료는 물, 오일, 액상버터, 계란, 쥬스 및 알콜 등이 될 수 있다.

분말식원료에는 밀가루, 전분가루, 쌀가루, 후추, 소금, 설탕, 향신료 및 이스트 등이 될 수 있다.

건더기 식원료에는 견과류, 해물, 야채, 채소 및 고기 등이 될 수 있다.

본 발명에 재밀봉부는 사용자가 제1공간을 재밀봉할 수 있는 수단은 암/숫 파스너가 형성된 파스너(Fastener), 인터락 타입의 지퍼 락(Zipper lock), 집게(Pinch), 압력 접착식 테이프(Pressure sensitive adhesive strips), 뚜껑, 끈(Tie) 같은 것으로 묶는 방법, 및 사용자가 투입구를 외압으로 눌러서 투입구를 차단하여 봉하는 수단이 될 수 있다.

밀봉부와 밀폐부는 모두 열었다 닫었다 가능한 기능이 포함될 수 있으며 그 수단이 뚜껑 수단 또는 실링(Sealing)수단으로 제한되지 않는다.

압에 의해서 개봉되는 칸막이(Partition)는 그 접합 방식이 가열접합, 접착제 접합 또는 숫과 암 파스너가 형성된 파스너, 인터락 타입의 지퍼 락(zipper lock), 압력 접착식 테이프(Pressure sensitive adhesive strips) 가 될 수 잇다.

혼합 및 반죽 과정 중 닫혀 있는 스파웃은 사용자가 조리한 점성이 높고 유동성이 낮은 성질을 갖게된 반죽 특성에 따라서 배출 속도와 배출량을 직접 조절 할 수 있도록 하며,

가요성 백 재질의 특성을 활용하여 외압을 가해 반죽의 적량이 배출되면 사용자가 다시 외압을 가하여 반죽을 끊어서 제어할 수 있도록 하기 위해서

가요성 백에 스파웃 위치가 표시되거나 자르는 점선으로 표시된 곳을 사용자가 반죽이 조리가 완료된(만들어진) 후에 필요에 따른 크기로 잘라내어 스파웃이 형성될 수 있다.

투입구는 조리가 완성된 반죽을 배출하는 배출구 또는 스파웃이 될 수 있다.

또한 스파웃은 고정된 크기로 형성될 수 있으며 스파웃은 덮게를 포함할 수 있다.

또한 덮게는 재밀폐될 수 있다. 재밀폐 덮게는 스크류캡 방식, 푸쉬 & 풀 방식, 뚜껑 또는 스파웃 어느 한 측에 돌기가 형성되어 여닫이가 가능한 캡 방식이 될 수 있다.

본 발명에 조리하다의 범위는 반죽을 만드는 과정을 포함한다.

본 발명 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 제2공간(132)에 사전에 제공된 분말식원료(133)란 제과, 제빵, 튀김류 반죽, 수제비반죽, 면류 반죽, 피자 도우 및 또띠아 도우 이 중 어느 하나의 음식에 대한 반죽 조리법에 기초하여 최소 하나의 분말식원료(133)를 측정하여 적량을 담은 것일 수 있으며,

또한 상기 분말식원료(133)를 측정하여 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 제2공간(132)에 적량을 담아서 제공하는 자는 식품을 조리하는 사용자 또는 식품제조 가공업자(Food Processing Factory)일 수 있다.

도 1에 Fig.1은 본 발명의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 가요성 백 상부에 투입구(120)와 재밀봉부(121)가 닫혀진 상태로 형성되어 있고,

그 아래로 가요성 백(100) 상부에 액상식원료(123) 수용공간인 제1공간(122)이 빈 공간으로 형성되어 있고,

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성되어 있고,

제2공간(131) 안에는 분말식원료(133)가 사전제공되어있고,

그리고 사용자가 가요성 백(100)에 제2공간(132)에 한 측에 형성된 스파웃(135)에 점선부위를 가위로 잘라서 스파웃 배출구를 형성하도록 가위를 표시하여 도시하고 있다.

도 1에 Fig.2는 도1의 Fig.1의 가요성 백(100)의 제1공간(122)에 액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고 이 액상식원료계량부(124)를 사용하여 액상식원료(123)를 계량하여 부어넣는 과정을 도시하고 있다.

도1에 Fig.3는 도1에 Fig.1의 가요성백(100)에 제1공간(122)에 액상식원료(123)가 액상식원료계량부(124)에 맞추어 담겨진 상태를 도시하고 있다.

도 2에 Fig.1은 본 발명의 스파웃이 없는 가요성 백의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 스파웃이 없는 가요성 백(100) 상부에 투입구(120)에 재밀봉부(121)가 개봉된 상태로 형성되어 있고,

가요성 백(100)의 제1공간(122)에 액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고 이 액상식원료계량부(124)를 사용하여 액상식원료(123)를 계량하여 부어넣고 있고,

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성된 구성을 나타내고 있다.

도 2에 Fig.2는 도 2에 Fig.1의 가요성 백(100) 제1공간(122)에 액상식원료(123)를 부어 넣은 후 재밀봉부가 밀봉된 상태를 도시하고 있다.

도 3에 Fig.1은 본 발명의 스파웃이 없는 하부에 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 스파웃이 없는 하부에 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 상부 투입구(120)에 재밀봉부(121)가 개봉된 상태로 형성되어 있고,

가요성 백(100)의 제1공간(122)에 액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고 이 액상식원료계량부(124)를 사용하여 액상식원료(123)를 계량하여 부어넣고 있고,

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성되어있고,

제2공간(131) 안에는 분말식원료(133)가 사전제공되어있는 상태를 나타내고 있다.

도 3에 Fig.2는 도 3에 Fig.1의 스파웃이 없는 하부에 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 제1공간(122)에 액상식원료(123)를 부어 넣은 후 재밀봉부(121)가 닫혀진 상태를 도시하고 있다.

도 4에 Fig.1은 본 발명의 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 상부 투입구(120)에 재밀봉부(121)가 개봉된 상태로 형성되어 있고,

가요성 백(100)의 제1공간(122)에 액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고 이 액상식원료계량부(124)를 사용하여 액상식원료(123)를 계량하여 부어넣고 있고,

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성되어있고,

제2공간(131) 안에는 분말식원료(133)가 사전제공되어있는 상태를 나타내고 있다.

도 4에 Fig.2는 도 4에 Fig.1의 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)의 제1공간(122)에 액상식원료(123)를 부어 넣은 후 재밀봉부(121)가 닫혀진 상태를 도시하고 있다.

도 4에 Fig.3은 도 4에 Fig.2의 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 파우치 가요성 백(141)에 스파웃(135)에 재밀폐부(136)가 쓰레드가 뚜껑 형식으로 형성된 것을 도시하고 있다.

도 5 는 본 발명의 배출유도부와 스파웃이 포함된 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 반죽을 만드는 걔략적인 과정을 나타내고 있다.

도5를 참조하여 좀 더 상세하게 설명하면

왼쪽에서 시작해서 우측으로 진행되는 반죽을 만드는 과정이 도시되고 있는데,

제과, 제빵, 튀김류 반죽, 수제비반죽 및 면류 이 중 어느 하나의 음식에 대한 조리법에 기초하여 분말식원료(133)의 측정된 적량이 제2공간(132)에 사전에 제공된 배출유도부(134)와 스파웃(135)이 포함된 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치(100)를 준비하고(S100),

다음으로 액상식원료(123)를 넣기 위해서 가장먼저 상기 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치(100)의 제1공간(122)에 투입구(120)를 개봉하고,

제2공간(132)에 제공된 분말식원료(133)의 조리법(Recipe)에 기초하여 액상식원료(123)의 양이 수용될수 있는 크기로 형성된 제1공간에 액상식원료(123)를 부어주거나 또는,

제1공간(122)에 형성된 액상식원료계량부(124)를 계량도구로 사용하여 넣어줄 액상식원료(123)의 양을 조리하는 사용자 기호에 따라서 조절하여 부어넣은 후(S200) 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치(100)에 칸막이(110)를 분리하는 과정에서 외압이 가해질 때 제1공간에 내부에 압이 형성되도록 하게 하기위해서 재밀봉부(121)를 밀봉하고,

그 다음으로 상기 액상전용 공간인 제1공간(122)에 액상식원료(123)와 분말전용 공간인 제2공간(132)에 사전 제공된 분말식원료(133)를 분리하고 있는 칸막이(110)를 이 두 공간에 식원료들을 반죽용기에 덜어내지 않고 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 내에서 혼합과 반죽이 되도록 하기 위해서

상기 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가하여 상기 칸막이(110)를 분리시키고(S300),

그 다음으로는 상기 제1공간(122)의 액상식원료(123)와 제2공간(132)의 분말식원료(133)를 분리하던 칸막이(100)가 분리된 후 상기 두 공간의 식원료가 골고루 혼합 및 반죽 되도록 가요성 백(100) 재질의 특성을 활용하여 상기 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가하여 흔들거나 반죽하듯 주물러서 액상식원료(123)와 분말식원료(133)를 혼합 및 반죽하고(S400),

마지막으로 반죽이 완료되면 반죽의 성질이 점성이 높고 유동성이 낮은 특성을 갖게되는데 이 반죽을 가요성 재질의 특성을 활용하여 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가해 투입구(120)로 배출하거나,

원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 하부에 배출유도부(134) 끝을 사용자가 잘라내어 스파웃(135)을 만들어주고(S500),

스파웃(135)으로 배출하기 위해서 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 가요성 재질의 특성을 활용하여 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가해 반죽의 적량이 배출되면 사용자가 다시 외압을 가하여 반죽을 끊어서 제어하여 조리판에 적량을 옮겨서 배출하는(S600) 조리과정을 도시하고 있다.

본 발명에 제1공간(122)과 투입구(120) 내 측으로 내부에 공기를 수용하도록 하는 공간을 공기수용부를 형성하여 투입구(120)를 재밀봉부(121)가 닫을때 액상식원료가 담긴 윗 공간에 공기가 내입된 상태로 닫도록 하여 칸막이(110)를 외압으로 개봉한 후 내부 식원료를 혼합 및 반죽할 시 상기 공기수용부로 내입된 공기가 반죽에 포함되어 원활하게 혼합이 이뤄지도록 하며 반죽이 조리판에 배출되어 가열하여 조리 될 시에 익혀진 반죽요리 내부에 함께 내포된 공기가 반죽 내부에 기포로 다수의 구멍이 형성되어 가열조리된 반죽의 식감을 더 부드럽게 또는 바삭거리게 할 수 있다.

본 발명에 액상식원료 계량부는 조리법에 액상식원료가 1개 이상이 포함된 경우, 액상식원료 계량부에 각 원료별 순서에 따라서 조리 현장에서 사용자가 차례대로 복수의 액상식원료를 제1공간에 추가하여 조리할 수 있다.

좀 더 구체적으로는 조리법에 액상식원료가 올리브오일, 액상버터, 액상식원료 그리고 계란인 경우, 액상식원 계량부의 제일 하단에 올리브오일이 채워져야 하는 계량라인을 표시하고,

그 위로 액상버터가 채워져야 하는 계량라인을 표시하고,

그 위로 액상식원료인 물이 채워져야 하는 계량라인을 표시하고, 그리고

마지막으로 그 양과 크기가 다를 수 있는 액상식원료인 계란을 추가하도록 액상식원료 계량부 표시가 구성될 수 있다.

도 6은 본 발명의 스파웃이 없는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 건더기(Solid Ingredients)가 있는 튀김반죽을 만드는 걔략적인 과정을 나타내고 있다.

도 6을 참조하여 좀 더 상세하게 설명하면,

원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치(100)를 활용한 반죽조리방법으로 만들어진 튀김 반죽이 담긴 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치(100)에

투입구(120)를 통해서 건더기 식원료(Solid Ingredients)들 파(Spring Onions), 새우(Shrimps), 조개살(Mussels), 및 오징어(Squids)를 넣고(P100),

원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편 조리장치(100)의 재밀봉부(121)를 밀봉하고,

원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가해서 흔들거나 반죽하듯 주물러서 건더기 식원료(Solid Ingredients)에 반죽이 흡수되거나 묻어나게 하고(P200),

재밀봉부(121)를 개봉하고,

투입구(120)를 통해서 건더기 식원료(Solid Ingredients)와 반죽이 골고루 섞인 반죽(300)을 조리판에 옮겨 담고(P300),

조리판에서 상기 내용물을 가열하여 조리를 완성하여 해물파전(Korean Seafood Spring Onions FRIED Pancake)을 완성시키는 과정을(P400) 도시하고 있다.

도 7은 종래의 반죽을 조리하는 기술로 반죽을 만드는 과정을 도시하고 있다.

도 7을 참조하여 좀 더 상세하게 설명하면, 좌측 상단에 밀가루(280)를 사용자가 스쿱(210)을 사용하여 밀가루(280)를 옮겨서 저울(220)에 적량을 측정하고, 측정이 완료된 밀가루(280)를 믹싱용기(200)에 옮겨서 담고,

그 다음으로 우측 상단에 도시하고 있는 액상식원료인 물(290)을 계량도구(240)에 옮겨서 계량하고, 계량도구(240)에 담은 물(290)을 믹싱용기(200)에 부어넣고,

이렇게 무게가 측정된 밀가루(280)와 부피가 계량된 물이 배합되면 휘스크(250)로 저어서 혼합 및 반죽하며,

완성된 반죽(300)을 믹싱용기(200)에서 꺼내어 배출도구(270)에 옮겨담고,

배출도구(270)에 옮겨담은 반죽(300)을 조리판에 배출하는 과정을 도시하고 있다.

도 5 내지 도6의 조리과정과 도7에 조리과정을 비교하면 알 수 있듯이, 종래의 반죽조리 기술에는 믹싱용기(Mixing Bowl)(200), 스쿱(Scoop)(210), 저울(Scale)(220), 병(Pitcher)(230), 계량도구(Measuring Tool)(240), 휘스크(Whisk)(250), 및 배출도구(Dispenser)(270) 등과 같이 많은 도구와 저울 및 계량도구가 필요하며 그 조리의 과정이 식원료들을 옮겨담으며 그 량을 측정 및 계량하여 시간이 오래걸리고 조리를 한 후에 이러한 도구들을 다시 보관하기 위해서 이동시키고 세척까지 해야하는 후처리 과정까지 번거롭고 어려운 조리과정이 동반되는 반면

본 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 조리한 도 5와 도6의 조리과정은 어떠한 조리도구도 사용하지 않고, 또한 저울 및 계량도구도 없이 그리고 조리 후에 보관해야하는 조리도구를 세척해야하고 저울 및 계량도구를 휴대하거나 보관해야하는 번거로운 후처리의 과정이 일체 없이 간편하게 조리 현장에서 반죽을 만들거나 튀김반죽을 만들 수 있도록 하였고, 조리 후에는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 폐기할 수 있도록 하였다.

도 8에 Fig.1은 본 발명의 스파웃과 하부지지부가 형성된 스탠드업 가요성 백의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 스파웃(135)과 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 가요성 백(141) 상부에 투입구(120)에 재밀봉부(121)가 밀봉된 상태로 형성되어 있고,

스탠드업 가요성 백(141)의 제1공간(122)의 좌측에 스파웃(135)이 닫혀진 상태로 반죽조리가 완료되면 여기를 잘라서 배출하도록 구성된 스파웃이 형성되어있고,

액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고 투입구(120)가 닫혀진 상태를 나타내고 있다.

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성되어 있고 이 공간에 분말식원료(133)가 사전 제공된 구성을 나타내고 있다.

도 8에 Fig.2는 본 발명의 투입구와 하부지지부가 형성된 스탠드업 가요성 백의 개략적인 구성 예를 나타낸다.

본 발명의 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치는 도시되어 있는 것 처럼, 투입구(120)와 하부지지부(140)가 형성된 스탠드업 가요성 백(141) 상부에 투입구(120)의 재밀봉부(121)가 조리가 완료된 반죽을 배출하도록 스크류 방식의 뚜껑(Screw Cap)형태로 닫혀진 상태로 형성되어 있고,

스탠드업 가요성 백(141)의 제1공간(122)에 액상식원료계량부(124)가 표시되어 있고,

그 아래로 칸막이(110)가 제1공간(122)과 제2공간(132)를 분리하고 있고,

그 아래로 분말식원료(133) 공간인 제2공간(132)이 형성되어 있고 이 공간에 분말식원료(133)가 사전 제공된 구성을 나타내고 있다.

본 발명이 응용될 수 있는 요리는 제과 제빵 및 튀김류 반죽에 제한되지 않는다. 일 예로서, 압을 가하여 밀가루 또는 전분과 물이 반죽되는 조리 과정을 통해서 조리되는 수제비 반죽, 국수 면, 피자도우, 또는 또띠아 반죽 같은 반죽조리를 포함 할 수 있으며,

본 발명이 응용될 수 있는 반죽류의 음식은 그 종류에 따라서 물과 분말식원료는 밀가루 또는 전분류 1가지로만 조리가 될 수 있는 반죽이 있기도 하지만 소금, 이스트, 분유, 후추, 마늘분, 양파분 및 전분 이 중 하나 또는 하나 이상의 식원료가 배합되어 반죽 요리가 되는 반죽요리가 포함될 수 있다.

이렇게하여 본 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 혼자사는 사람, 요리를 못하는 사람, 그리고 아웃도어 활동 및 캠핑 활동 중 반죽 요리를 즐기고 싶은 사람에게 반죽요리를 손쉽고 빠르고 간편하게 반죽 조리를 할 수 있도록 하였다.

본 발명의 보호범위가 이상에서 명시적으로 설명한 실시예의 기재와 표현에 제한되는 것은 아니다. 또한, 본 발 명이 속하는 기술분야에서 자명한 변경이나 치환으로 말미암아 본 발명이 보호범위가 제한될 수도 없음을 다시 한 번 첨언한다.

100 가요성 백
110 칸막이
120 투입구
121 재밀봉부
122 제1공간
123 액상식원료
124 액상원료계량부
132 제2공간
133 분말식원료
134 배출유도부
135 스파웃
136 스파웃 재밀폐부
140 하부지지부
141 스탠드업 파우치 가요성 백
200 믹싱용기(Mixing Bowl)
210 스쿱(Scoop)
220 저울(Scale)
230 병(Pitcher)
240 계량도구(Measuring Tool)
250 휘스크(Whisk)
260 반죽도구(Kneading Tool)
270 배출도구(Dispenser)
280 밀가루(Flour)
290 물(Water)
300 반죽(Batter)

Claims (9)

1. 반죽요리 조리시 제1공간에 액상식원료만 넣어 반죽(Batter)을 완성 할 수 있도록 하는 수분이 흡수되지 않으며 공기가 통하지 않는 재질의 가요성 백(Flexible Bag)으로서 적어도 2개의 공간이 칸막이(Partition)로 분리되어 형성되며 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료를 상기 칸막이로 분리하고 상기 칸막이는 외압에 의해서 개봉되어 상기 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료가 배합되게 하여 외압으로 혼합하며 스파웃(Spout)을 통해서 배출하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 있어서,
   제1공간은:
   외부로부터 액상식원료를 넣는 투입구;
   상기 투입구는 액상식원료(Liquid Foods Ingredients)를 넣기 용이하도록 제1공간의 폭의 적어도 1/10(10%) 이상의 크기로 형성되는 특징;
   
   액상식원료(Liquid Food Ingredients)용 공간이 되는특징;
   제2공간의 분말 식원료 양과 조리법(Recipe)에 기초하는 액상식원료의 양이 수용될수 있는 크기로 형성되는 특징;
   
   제1공간의 액상식원료와 제2공간의 분말식원료를 혼합 시키기 위해서 외압으로 상기 칸막이를 개봉할 시 제1공간에 압이 형성되도록 하기 위해서 투입구에 또는 투입구 주변에 형성되는 재밀봉부;
   
   제 2공간은:
   분말식원료(Powdered Foods Ingredients)용 공간이 되는 특징;
   분말식원료중 적어도 1개는 밀가루(Flour)또는 전분(Starch)이 되는 특징;
   분말식원료 는 물을 흡수하는 특징;
   분말식원료 는 조리 이전에 사전 제공되는 특징;
   상기 사전 제공된 분말 식원료 의 양은 제1공간이 수용하는 액상식원료양의 조리법에 기초하는 량이 되는 특징;
   제1공간의 액상 식원료와 제2공간의 분말 식원료 를 가요성백에 외압을 가하여 혼합하여 만들어진 점성이 높고 유동성이 낮은 특성을 갖는 반죽을 한번에 쏟아지지 않도록 하며 반죽이 고른 형상이 유지되도록 하며 가요성 백의 특성을 활용하여 반죽이 특정 위치에 소량씩 배출하기 용이하도록 제1공간 또는 제2공간에 형성되는 식원료의 배합, 혼합 및 반죽하는 과정 중 닫혀있는 스파웃(Spout)을 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
2. 청구항 1항에 있어서,
   제1공간은 제2공간에 분말 식원료 의 양에 조리법에 기초하는 액상식원료를 넣을 량을 표시 또는 사용자의 기호에 따라서 물성을 다르게 조리할 수 있도록 액상식원료의 부피를 측정하는 계량 눈금을 표시 또는 액상식원료의 량에 따라서 다른 조리가 될 수 있을 시 해당 조리에 해당하는 정보를 표시하는 액상식원료계량부를 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
3. 청구항 2에 있어서,
   상기 스파웃을 사용자가 수직으로 아래로 향하게 하고 가요성 백의 특징을 사용하여 이 백에 외압을 주어 스파웃으로 점성이 높고 유동성이 낮은 반죽을 배출할 시 반죽을 한 측으로 몰아주며 끊임 없이 배출되도록 하기 위해서 가용성 백은 폭이 상기 스파웃 측 과 가까운 측이 더 좁아지는 형태가 형성되는 배출유도부를 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
4. 청구항 1 내지 청구항 3중 어느 하나의 항에 있어서,
   가요성 백 하부에 내용물의 무게중심이 아래에 형성되도록 하여 가요성 백이 제1공간에 투입구를 통해서 액상식원료를 부어 넣을 때 안정적으로 수직으로 서 있을 수 있도록 상기 가요성 백의 최소 2개의 외주면이 수직으로 형성되며 이 수직으로 형성된 외주면 내측으로 연장되어 내측으로 마주하는 최소 2개의 외주면과 연결되어 형성된 하부지지부를 형성하여 가요성 백이 스탠드업 파우치가 되는 특징을 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
5. 조리시 제1공간에 액상식원료만 넣어 반죽(Batter)을 완성 할 수 있도록 하는 수분이 흡수되지 않으며 공기가 통하지 않는 재질의 가요성 백(Flexible Bag)으로서 적어도 2개의 공간이 칸막이(Partition)로 분리되어 형성되며 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료를 상기 칸막이로 분리하고 상기 칸막이는 외압에 의해서 개봉되어 상기 제1공간에 식원료와 제2공간의 식원료가 배합되게 하여 외압으로 혼합하며 투입구를 통해서 조리가 완료된 반죽을 배출(Dispensing)하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 있어서,
   
   제1공간은;
   제1공간 일 측에 형성되는 액상식원료를 넣는 투입구,
   상기 투입구는 액상식원료(Liquid Foods Ingredients)를 넣기 용이하도록 제1공간의 폭의 적어도 1/10(10%) 이상의 크기로 형성되는 특징;
   
   액상식원료(Liquid Foods Ingredients)용 공간이 되는특징;
   제2공간의 분말 식원료 양과 조리법(Recipe)에 기초하는 액상식원료의 양이 수용될수 있는 크기로 형성되는 특징;
   
   제1공간의 액상식원료와 제2공간의 분말식원료를 혼합 시키기 위해서 외압으로 상기 칸막이를 개봉할 시 제1공간에 압이 형성되도록 하기 위해서 투입구에 또는 투입구 주변에 형성되는 재밀봉부;
   
   제 2공간은:
   분말식원료(Powdered Foods Ingredients)용 공간이 되는 특징;
   분말식원료중 적어도 1개는 밀가루(Flour)또는 전분(Starch)이 되는 특징;
   분말식원료 는 물을 흡수하는 특징;
   분말식원료 는 조리 이전에 사전 제공되는 특징;
   상기 사전 제공된 분말 식원료 의 양은 제1공간이 수용하는 액상식원료양의 조리법에 기초하는 량이 되는 특징을 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
6. 청구항 5항에 있어서,
   제1공간은 제2공간에 분말 식원료 의 양에 조리법에 기초하는 액상식원료의 넣을 량을 표시 또는 사용자의 기호에 따라서 물성을 다르게 조리할 수 있도록 액상식원료의 부피를 측정하는 계량 눈금을 표시 또는 액상식원료의 량에 따라서 다른 조리가 될 수 있을 시 해당 조리에 해당하는 정보를 표시하는 액상식원료계량부를 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
7. 청구항 5 또는 청구항 6 에 있어서,
   가요성 백 하부에 내용물의 무게중심이 아래에 형성되도록 하여 가요성 백이 제1공간에 투입구를 통해서 액상식원료를 부어 넣을 때 안정적으로 수직으로 서 있을 수 있도록 상기 가요성 백의 최소 2개의 외주면이 수직으로 형성되며 이 수직으로 형성된 외주면 내측으로 연장되어 내측으로 마주하는 최소 2개의 외주면과 연결되 형성된 하부지지부를 형성하여 가요성 백이 스탠드업 파우치가 되는 특징을 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치.
   
8. 분말식원료와 액상식원료로 혼합 및 반죽하여 조리가되는 제과, 제빵, 튀김류 반죽, 수제비반죽, 및 면류 음식 이 중 어느 하나에 대한 조리법(Recipe)에 분말식원료는 적어도 1개의 밀가루(Flour)또는 전분(Starch)이 포함되는 조리법에 기초한 분말식원료 량이 제2공간에 사전에 측량되어 제공된 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 준비하는 단계;
   액상식원료를 준비하는 단계;
   가장먼저 상기 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 제1공간에 투입구를 개봉하는 단계;
   제2공간에 제공된 분말식원료의 조리법(Recipe)에 기초하여 액상식원료의 양이 수용될수 있는 크기로 형성된 제1공간에 액상식원료를 부어주거나 또는,
   제1공간에 형성된 액상식원료계량부를 계량도구로 사용하여 넣어줄 액상식원료의 양을 조리하는 사용자 기호에 따라서 조절하여 부어주는 단계;
   재밀봉부를 밀봉하는 단계;
   상기 액상식원료 전용 공간인 제1공간과 분말식원료 전용 공간인 제2공간을 분리하고 있는 칸막이를 이 두 공간에 담긴 식원료를 반죽용기에 덜어내지 않고 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치 내에서 혼합과 반죽이 되도록 하기 위해서
   상기 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가하여 상기 칸막이를 분리시키는 단계;
   상기 제1공간의 액상식원료와 제2공간의 분말식원료를 분리하던 칸막이가 분리된 후 내부에서 혼합된 식원료가 골고루 혼합 및 반죽 되도록 가요성 백 재질의 특성을 활용하여 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가하여 흔들거나 반죽하듯 주물러서 상기 두 식원료를 혼합 및 반죽하는 단계;
   액상식원료와 분말식원료가 혼합 및 반죽되어 내용물이 점성이 높고 유동성이 낮은 특성을 갖게되는데 이 반죽을
   가요성 재질의 특성을 활용하여 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가해 투입구 또는 스파웃으로 한번에 배출하거나 또는
   투입구 또는 스파웃으로 배출하기 위해서 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 가요성 백 재질의 특성을 활용하여 외압을 가해 반죽이 일부 배출되면 사용자가 다시 외압을 가하여 반죽을 끊어서 제어하여 조리판에 일부를 옮겨서 배출하는 단계를 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법.
   
9. 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 반죽조리방법으로 튀김용 반죽조리가 완성된 단계;
   건더기 식원료(Solid Ingredients)를 준비하는 단계;
   건더기 종류의 식원료를 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 투입구를 개봉하여 완성된 반죽에 추가하여 넣는 단계;
   원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 재밀봉부를 닫는 단계;
   원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 가요성 성질을 활용하여 건더기에 반죽이 흡수되거나 잘 묻어나도록 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치에 외압을 가하여 흔들거나 반죽하듯 주무르는 단계;
   
   반죽이 잘 흡수되거나 묻어난 건더기를 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치의 재밀봉부를 개봉하여 투입구로 꺼내서 조리판에 또는 튀김기에 옮겨서 조리하는 단계를 포함하는 원료계량과 반죽혼합 및 디스펜싱 하는 반죽 간편조리장치를 활용한 튀김반죽 조리방법.
   

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