KR101671415B1 - Manufacturing method of dumpling-shaped fish paste - Google Patents
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Abstract
본 발명은 만두형 어묵의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 제2스크루컨베이어를 이중 관 구조로 형성함으로써 어묵피 반죽 내에 만두소를 넣는 과정을 자동화할 수 있고, 제1스크루컨베이어에서 스크루축 한 쌍을 병설하고 제2플랜지에 테이퍼를 형성함으로써, 제2스크루컨베이어에 어묵피 반죽을 균일하게 공급 및 압착이 이루어져 성형 후 어묵피가 쉽게 찢어지지 않는 만두형어묵을 제조할 수 있다.The present invention relates to a method of manufacturing a dumpling type fish paste, more specifically, by forming a second screw conveyor into a double tube structure, it is possible to automate the process of putting dumplings into the dumpling paste, By forming the pair in parallel and forming the taper on the second flange, the dumpling can be uniformly supplied and pressed on the second screw conveyor, so that the dumpling can not be torn easily after the molding.
Description
본 발명은 만두형 어묵의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 제2스크루컨베이어를 이중 관 구조로 형성함으로써 어묵피 반죽 내에 만두소를 넣는 과정을 자동화할 수 있고, 제1스크루컨베이어에서 스크루축 한 쌍을 병설하고 제2플랜지에 테이퍼를 형성함으로써, 제2스크루컨베이어에 어묵피 반죽을 균일하게 공급 및 압착이 이루어져 성형 후 어묵피가 쉽게 찢어지지 않는 만두형어묵을 제조할 수 있다.
The present invention relates to a method of manufacturing a dumpling type fish paste, more specifically, by forming a second screw conveyor into a double tube structure, it is possible to automate the process of putting dumplings into the dumpling paste, By forming the pair in parallel and forming the taper on the second flange, the dumpling can be uniformly supplied and pressed on the second screw conveyor, so that the dumpling can not be torn easily after the molding.
통상적으로, 어묵은 신선한 어육을 주성분으로 하고 여기에 전분을 혼합하고 마늘, 계란, 소금 및 기타의 조미료를 첨가하여 성형하므로서 제조되어진다. 즉, 순수어육을 전중량의 80% 이상으로 하고, 전분을 10% 미만으로 하며 기타 성분들을 첨가하여 균일하게 혼련시키고 성형함과 동시에 170∼180℃의 고온으로 유탕 처리하여 고온으로 냉각시킨 다음, 자외선 살균기로 살균 처리하여 밀봉 포장하는 방법으로 제조된다.Typically, fish cakes are prepared by mixing fresh fish meat with starch and adding garlic, eggs, salt and other seasonings. That is, pure fish meat is made to be 80% or more of the total weight, starch is made less than 10%, other ingredients are added, uniformly kneaded and molded, and the mixture is cooled to a high temperature by heating at 170 to 180 ° C, Sterilized with an ultraviolet sterilizer, and packed in a sealed container.
또한, 종래의 일반적인 형태의 어묵에 별도의 향미성분이나 영양소 재료가 첨가되어 어묵의 풍미를 향상시키고, 어묵에서 부족되는 영양성분의 보충이 이루어지도록 한 어묵 제품이 선보이고 있다. 그 일예로서 어묵 배합물의 배합단계 또는 반죽단계에서 파, 양파 또는 당근등의 양념류를 잘게 썰어서 첨가하므로서 유탕 처리에 의해서 성형이 완료된 어묵제품의 내부에 이들 양념류 입자가 포함되도록 한 형태의 어묵을 들 수 있다.In addition, a fish paste product in which a flavor ingredient or a nutrient ingredient is added to a conventional fish paste of the general type to improve the flavor of the fish paste, and to supplement the nutritional ingredients lacking in the fish paste. As an example of such a method, fish paste such as wave, onion or carrot is finely sliced and added during the compounding step or the kneading step of the fish paste compound so that these seasoning particles are contained in the fish paste product formed by the hot water treatment have.
최근에는 어묵 제품의 수요자의 입맛이 다양화되고 기존의 어묵이 지니고 있는 전통적인 맛에 입맛을 잃어감과 아울러 어묵과 유사한 조직감을 갖는 타 식품류의 종류가 점차 늘어남에 따라 새로운 조직감을 나타내면서 맛에 있어서도 종래와는 다른 맛을 내는 새로운 형태의 어묵 제품의 출현이 요망되고 있는 실정이다.Recently, there has been a tendency to diversify the taste of the customers of the fish paste product, to lose the taste of the traditional taste of the fish paste, and to increase the kinds of other food products having texture similar to fish paste, The appearance of a new type of fish paste product which gives a different flavor is desired.
한편, 국내 공개특허공보 공개번호 제2000-53899호에는 어묵으로 잡채를 감싸준 후 일정크기로 절단 튀겨주어 영양간식으로 먹을 수 있도록 하는 잡채말이 어묵의 제조방법이 공개된 바가 있다.On the other hand, Korean Patent Laid-Open Publication No. 2000-53899 discloses a method of manufacturing fish paste which is wrapped in fish paste and cut and fried to a predetermined size to be eaten as a nutritious snack.
또한, 국내 공개특허공보 제10-2001-0091291호에는 어묵의 맛과 만두의 맛을 느낄 수 있는 어묵 만두의 제조방법이 개시되어 있다.In addition, Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2001-0091291 discloses a method for manufacturing fish paste dumpling which can feel the taste of fish paste and the taste of dumplings.
다만, 상기 공개특허에는 만두형어묵을 효율적으로 제조할 수 있는 방법 내지 장치가 개시되지 않고 있는 실정이다.
However, the above-mentioned patent does not disclose a method or apparatus for efficiently manufacturing a mandu-type fish paste.
이에 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 제2스크루컨베이어를 이중 관 구조로 형성함으로써 어묵피 반죽 내에 만두소를 넣는 과정을 자동화할 수 있는 만두형 어묵의 제조방법을 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION Accordingly, the present invention has been made keeping in mind the above problems occurring in the prior art, and it is an object of the present invention to provide a dumpling type fishbone manufacturing machine capable of automating the process of filling dumplings into a dumpling paste by forming a second screw conveyor into a double- Method.
또한, 본 발명의 목적은 제1스크루컨베이어에서 스크루축 한 쌍을 병설하고 제2플랜지에 테이퍼를 형성함으로써, 제2스크루컨베이어에 어묵피 반죽을 균일하게 공급 및 압착이 이루어져 성형 후 어묵피가 쉽게 찢어지지 않는 만두형 어묵의 제조방법을 제공하는 것이다.It is another object of the present invention to provide a method and a device for forming a taper in a first screw conveyor by forming a pair of screw shafts in parallel and forming a taper in a second flange to uniformly supply and pressurize the dough in a second screw conveyor, And to provide a method of manufacturing a dumpling type fish cake which does not tear.
또한, 본 발명의 목적은 절단부재를 복수 개로 구성하고, 이들이 중앙으로 회전하면서 커팅이 이루어지기 때문에, 만두형어묵의 커팅되는 양단부가 어묵피 반죽에 의해 감싸지는 구조의 만두형어묵을 제조할 수 있는 만두형 어묵의 제조방법을 제공하는 것이다.It is another object of the present invention to provide a dumpling type fish paste having a structure in which a plurality of cutting members are formed and cutting is performed while rotating them at the center so that both ends of the dumpling type fish paste are cut by the dumpling And to provide a method for manufacturing a dumpling type fish cake.
또한, 본 발명의 목적은 절단부와, 롤러장치를 통해 별도의 성형장치 없이도 원하는 크기와 모양으로 손쉽게 만두형어묵을 성형할 수 있는 만두형 어묵의 제조방법을 제공하는 것이다.
It is another object of the present invention to provide a method of manufacturing a dumpling type fish paste which can easily form a dumpling type fish paste in a desired size and shape without using a cutting device and a separate device.
이를 위해 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법은 연육을 주성분으로 하는 어묵피 반죽을 마련하여 공급하는 S1단계와; 만두소를 마련하여 공급하는 S2단계와; 상기 어묵피 반죽과 만두소를 2중관 구조의 스크루컨베이어에 공급하되, 내부에는 상기 만두소가 공급되고 외부에는 상기 어묵피 반죽이 공급되도록 하는 S3단계와; 상기 어묵피 반죽과 만두소를 커팅하여 만두형 어묵으로 성형하는 S4단계와; 상기 성형된 만두형 어묵을 기름에 튀기는 S5단계;를 포함하며, 상기 어묵피 반죽은 연육 40~50중량부와, 쌀가루 10~20중량부와, 글루텐 0.1~1중량부와, 모시잎 분말 1~3 중량부를 포함하고, 상기 S4단계는 상기 2중관 구조의 스크루컨베이어에서 이송된 만두소 및 어묵피를 일체로 커팅하여 상기 만두소를 상기 어묵피로 둘러싸는 구조의 만두형어묵을 형성하는 절단부;를 통해 이루어지며, 상기 절단부는 상기 2중관 구조의 스크루컨베이어와 연통되는 상부 플레이트와, 상기 상부 플레이트의 하부에 형성되고 하부 홀이 형성되는 하부 플레이트와, 상기 상부 및 하부 플레이트 사이에 회전가능하게 설치된 복수의 절단부재로 이루어지며, 복수의 상기 절단부재는 각각 외측 단부가 상기 플레이트의 테두리 영역에 원주 방향으로 형성된 회전핀에 결합한 상태에서 회전하여 상기 홀에서 모이면서 만두소 및 어묵피를 커팅하되, 상기 절단부재의 내측 단면은 종단면으로 볼 때 아래로 갈수록 내측 방향으로 돌출되는 호 형상으로 이루어지고, 복수의 절단부재가 상기 하부 플레이트의 중심으로 모여 이웃하는 절단부재와 접하는 경우, 각 절단부재의 내측 단면들은 서로 접하지 않고 각 내측 단면들 사이에 홀부가 형성되는 것을 특징으로 한다.To this end, a method for manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention comprises: a step S1 of preparing and supplying a fish cake dough made of fish meat as a main ingredient; A step S2 of arranging and supplying dumpling; Supplying the dough-stuffed paste and dumpling to a screw conveyor of a double-tube structure, supplying the dumpling to the inside and supplying the dumpling to the outside; A step S4 of cutting the dough and the dumpling into a dumpling type fish cake; And the step of frying the formed dumpling type fishcake oil into oil, wherein the fishmeal dough comprises 40 to 50 parts by weight of crushed meat, 10 to 20 parts by weight of rice flour, 0.1 to 1 part by weight of gluten, To 3 parts by weight, and in the step S4, a dumpling type fish paste having a structure in which the dumpling and salted fish transferred from the screw conveyor of the double pipe structure are integrally cut and the dumpling is enclosed by the salty fish oil is formed Wherein the cutter comprises an upper plate communicating with the screw conveyor of the double pipe structure, a lower plate formed at a lower portion of the upper plate and having a lower hole formed therein, and a plurality of Wherein each of the plurality of cutting members has an outer end joined to a rotation pin formed in a circumferential direction in an edge region of the plate Wherein the inner end face of the cutting member is formed in a shape of an arc protruding inward as it goes down in the longitudinal direction, and a plurality of cutting members are formed on the inner surface of the lower plate The inner end faces of the cutting members are not in contact with each other and the holes are formed between the inner end faces.
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또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법의 S1단계는 제1교반기가 설치되어 어묵피 반죽을 교반하는 제1호퍼와; 상기 제1호퍼에서 횡방향으로 설치되는 하우징과, 상기 하우징 내에 회전가능하게 설치되는 스크루축과, 상기 스크루축의 외면에 형성되고 상기 제1호퍼 내의 어묵피 반죽을 이송하는 스크루를 포함하는 제1스크루컨베이어;를 통해 이루어지는 것을 특징으로 한다.In the step S1 of the method for manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention, the first hopper is provided with a first stirrer and stirs the paste of the fish cake; A screw shaft rotatably installed in the housing; and a first screw formed on an outer surface of the screw shaft and including a screw for conveying a paste of paste to be dipped in the first hopper, And a conveyor.
또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법의 하우징에는 이송되는 어묵피 반죽을 냉각하거나 가열시킬 수 있도록 열교환장치가 설치되되, 상기 열교환장치는 상기 하우징의 외면에 설치되고 냉수/온수를 수용하는 자켓과, 상기 냉수/온수를 순환시키는 펌프를 포함하는 것을 특징으로 한다.In addition, the housing of the method of manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention is provided with a heat exchange device for cooling or heating the transferred fish paste dough, wherein the heat exchange device is installed on the outer surface of the housing, A jacket, and a pump for circulating the cold / hot water.
또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법의 S2 내지 S3단계는 제2교반기가 설치되어 만두소를 교반하는 제2호퍼와; 상기 제2호퍼에서 종방향으로 설치되며 일측이 상기 하우징과 연통되어 상기 어묵피 반죽을 공급받는 케이싱과, 상기 케이싱 내에 회전가능하게 설치되되 상기 제2호퍼와 연통되는 내공간부가 형성되어 상기 제2호퍼 내의 만두소를 이송하는 스크루몸체와, 상기 스크루몸체 외면에 형성되어 상기 제1스크루컨베이어에서 공급된 상기 어묵피 반죽을 이송하는 외부스크루를 포함하는 이중관 구조의 제2스크루컨베이어;를 통해 이루어지는 것을 특징으로 한다.In addition, steps S2 through S3 of the method for manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention include: a second hopper having a second stirrer and stirring the dumpling; A casing provided in the second hopper in the longitudinal direction and having one side communicated with the housing to receive the moistened paste to be dyed; an inner hollow portion rotatably installed in the casing and communicating with the second hopper is formed, And a second screw conveyor having a double pipe structure including a screw body for conveying dumpling in the hopper and an external screw formed on the outer surface of the screw body for conveying the paste-covered dough supplied from the first screw conveyor .
이상과 같은 구성의 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 의하면, 제2스크루컨베이어를 이중 관 구조로 형성함으로써 어묵피 반죽 내에 만두소를 넣는 과정을 자동화할 수 있는 효과가 있다.According to the method of manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention having the above-described structure, the process of inserting the dumpling into the dumpling paste can be automated by forming the second screw conveyor into a double tube structure.
또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 의하면, 제1스크루컨베이어에서 스크루축 한 쌍을 병설하고 제2플랜지에 테이퍼를 형성함으로써, 제2스크루컨베이어에 어묵피 반죽을 균일하게 공급 및 압착이 이루어져 성형 후 어묵피가 쉽게 찢어지지 않는 효과가 있다.According to the method of manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention, a pair of screw shafts are juxtaposed in the first screw conveyor and a taper is formed in the second flange, thereby uniformly supplying and compressing the tuna paste to the second screw conveyor So that it is not easily torn after the molding.
또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 의하면, 절단부재를 복수 개로 구성하고, 이들이 중앙으로 회전하면서 커팅이 이루어지기 때문에, 만두형어묵의 커팅되는 양단부가 어묵피 반죽에 의해 감싸지는 구조의 만두형어묵을 제조할 수 있는 효과가 있다.Further, according to the method of manufacturing a dumpling type fish cacule according to the present invention, since a plurality of cutting members are constituted and the cutting is performed while rotating the dumpling type fishermen while rotating at the center, a structure in which both ends of the dumpling- Can be manufactured.
또한, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 의하면, 절단부와, 롤러장치를 통해 별도의 성형장치 없이도 원하는 크기와 모양으로 손쉽게 만두형어묵을 성형할 수 있는 효과가 있다.According to the method of manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention, it is possible to easily form a dumpling type fish paste in a desired size and shape without a separate molding device through a cutter and a roller device.
도 1은 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법의 일실시예를 도시하는 공정도이다.
도 2는 본 발명에 따른 만두형어묵의 제조장치의 일실시예를 도시하는 측면도이다.
도 3a는 본 발명에 따른 제1, 2스크루컨베이어 및 절단부를 도시하는 단면도이고, 도 3b는 본 발명에 따른 절단부에서 만두형어묵이 커팅되는 모습을 도시하는 단면도이다.
도 4의 (a) 및 (b)는 각각 본 발명에 따른 제1, 2스크루컨베이어의 제1, 2플랜지가 분해된 모습을 도시하는 도면이다.
도 5는 본 발명에 따른 절단부재를 도시하는 평면도이다.
도 6의 (a) 및 (b)는 각각 본 발명에 따른 롤러장치를 도시하는 측면도 및 정면도이다.1 is a process diagram showing an embodiment of a method for manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention.
2 is a side view showing an embodiment of an apparatus for manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention.
FIG. 3A is a cross-sectional view showing first and second screw conveyors and cutting portions according to the present invention, and FIG. 3B is a sectional view showing a state in which a dumpling type fish paste is cut in a cutting portion according to the present invention.
4 (a) and 4 (b) are views showing the first and second flanges of the first and second screw conveyors according to the present invention, respectively.
5 is a plan view showing a cutting member according to the present invention.
6 (a) and 6 (b) are respectively a side view and a front view showing a roller device according to the present invention.
이하, 첨부 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 판례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. In addition, the terms described below are defined in consideration of the functions of the present invention, and these may vary depending on the intention of the user, the operator, or the precedent. Therefore, the definition should be based on the contents throughout this specification.
도 1은 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법의 일실시예를 도시하는 공정도이다.1 is a process diagram showing an embodiment of a method for manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention.
도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법은 어묵피 내에 만두소가 삽입된 구조의 만두형 어묵을 제조하는 것으로서, 어묵피는 연육을 주성분으로 하고, 만두소는 고기 만두소, 김치 만두소, 잡채 만두소, 야채 만두소 등과 같이 다양하게 구성될 수 있다.1, a method of manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention is to produce a dumpling type fish paste having a structure in which dumpling is inserted into the fish meat. The dumpling is mainly made of fish meat, the dumpling is made of meat dumpling, Beef dumplings, vegetable dumplings, and the like.
또한, 만두형 어묵은 원형, 타원형, 장방형과 같이 다양한 형상, 크기 및 색깔로 구성할 수 있다.
In addition, the dumpling type fish cakes can be formed in various shapes, sizes and colors such as circular, elliptical, and rectangular.
구체적으로, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법은 연육을 주성분으로 하는 어묵피 반죽을 마련하여 공급하는 S1단계와, 만두소를 마련하여 공급하는 S2단계와, 상기 어묵피 반죽과 만두소를 2중관 구조의 스크루컨베이어에 공급하되, 내부에는 상기 만두소가 공급되고 외부에는 상기 어묵피 반죽이 공급되도록 하는 S3단계와, 상기 어묵피 반죽과 만두소를 커팅하여 만두형 어묵으로 성형하는 S4단계와, 상기 성형된 만두형 어묵을 기름에 튀기는 S5단계를 포함할 수 있다.Specifically, the method for manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention comprises: S1 step of preparing and supplying a fish paste dough made of fish meat as a main ingredient; step S2 of providing and supplying dumpling; A step S4 of feeding the dumplings to be supplied to the outside of the dumpling, and a step S4 of cutting the dumpling and the dumpling into a dumpling type fish cake, And step S5 of frying the dumplings into oil.
상기 어묵피 반죽은 연육 50~60중량부와, 소맥전분 6~10중량부와, 전분 4~7중량부와, 농축대두단백 2~3중량부와, L글루타민산나트륨 0.1~1중량부를 포함할 수 있다.The paste-covered dough includes 50 to 60 parts by weight of crumb, 6 to 10 parts by weight of wheat starch, 4 to 7 parts by weight of starch, 2 to 3 parts by weight of concentrated soybean protein and 0.1 to 1 part by weight of sodium L-glutamate .
여기에 첨가물로서, 난백, 양파, 당근, 식염, 미림, 솔빈산칼륨, 후지, 지방, 돈단백, 닭, 인산염, 콩단백, 건무, 당면, 절임배추, 두부, 대파, 부추, 참기름, 마늘, 생강분, 포고액기스, 갈비양념, 간장, 후추, 사이다 등을 추가할 수 있다. 상기 첨가물의 중량은 특별한 제한은 없으며, 소비자의 기호에 맞추어 가감할 수 있으며, 15~30중량부 범위에서 추가될 수 있다.In addition to this, additives such as egg white, onion, carrot, salt, mirin, potassium sorbate, fuji, fat, protein, chicken, phosphate, soy protein, dried fruit, persimmon, pickled cabbage, tofu, You can add ginger powder, pomegranate juice, rib spice, soy sauce, pepper, and cider. The weight of the additive is not particularly limited and may be adjusted according to the taste of the consumer, and may be added in the range of 15 to 30 parts by weight.
또한, 상기 어묵피 반죽은 연육 40~50중량부와, 쌀가루 10~20중량부와, 글루텐 0.1~1중량부와, 모시잎 분말 1~3 중량부를 포함할 수 있다. 본 실시예에서는 소맥전분 대신 쌀가루를 사용하고, 전분 대신 반죽용 글루텐을 사용하며, 약리 작용을 하는 모시잎을 사용하는 것이다.Also, the pasty paste may include 40 to 50 parts by weight of crumb, 10 to 20 parts by weight of rice flour, 0.1 to 1 part by weight of gluten, and 1 to 3 parts by weight of rapeseed meal. In this embodiment, rice flour is used instead of wheat starch, glue for dough is used instead of starch, and flax seeds having pharmacological action are used.
먼저, 모시잎은 약리작용이 있는 것으로 알려져 있는데, 본초강목 등에는 모시잎이 산어(散瘀), 이뇨소종(利尿消腫), 양혈지혈(凉血止血), 청열제번 (淸熱除煩), 해독(解毒) 등의 효능이 있다고 하고 있다.First of all, it is known that ramie leaves have a pharmacological effect. In the main stem of the ramie, the ramie leaves are classified as diarrhea (diuretic lesion), hemorrhagic hemostasis (慢血 止血) , Detoxification (detoxification) is said to have efficacy.
모시잎에는 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 등의 무기질과, 필수아미노산 7종 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 항당뇨 및 항고지혈 효과가 있다고도 알려져 있으며 또한, 탄수화물 중에서 식이섬유소의 함량이 매우 높아 정장작용, 변비예방 및 지방 흡수 억제의 효능을 가지며, 또한, 불포화지방산으로서 리놀레산(linoleic acid)과 리놀렌산(linolenic acid)의 함량이 매우 높아 지질축적억제와 지질대사에도 유용하다.The leaves of ramie are rich in minerals such as calcium, iron, magnesium, potassium, and seven essential amino acids. They are also known to have anti-diabetic and antihyperlipidemic effects. Also, the content of dietary fiber in carbohydrates is very high It has the effect of inhibiting constipation and inhibiting the absorption of fat. It also has a very high content of linoleic acid and linolenic acid as unsaturated fatty acids, which is also useful for inhibiting lipid accumulation and lipid metabolism.
다음으로, 소맥전분(밀가루) 대신 쌀가루를 주요 성분으로 함으로써 식감을 높이고 소화가 잘 될 수 있으며, 밀가루를 사용하는 것보다 냉장보관 시간을 늘릴 수 있다.Next, rice flour is used as a main ingredient instead of wheat starch (flour), which can enhance texture and digestion and can increase the chilled storage time than using flour.
그 다음으로, 쌀가루 10~20중량부에 대하여 모시잎 분말이 1중량부 미만인 경우에는 모시잎에 함유된 유효 성분에 의하여 발휘되는 효과를 얻을 수 없으며, 3중량부를 초과하는 경우에는 반죽이 잘 이루어지지 않을 뿐만 아니라, 맛 내지 기호성이 현저히 저하된다. 따라서, 상기한 바와 같은 모시잎, 쌀, 글루텐의 배합비는 그 수치한정의 임계적 의의가 있는 것이다.
Next, when 10 to 20 parts by weight of the rice flour is less than 1 part by weight, the effect exhibited by the active ingredient contained in the ramie leaves can not be obtained. When the amount is more than 3 parts by weight, And the taste and palatability are significantly lowered. Therefore, the blending ratio of ramie leaves, rice, and gluten as described above has a critical significance in the numerical limitation.
이하에서는 본 발명에 따른 만두형 어묵을 제조할 수 있는 만두형 어묵의 제조장치를 상세히 설명한다.Hereinafter, an apparatus for manufacturing a dumpling type fish paste maker capable of manufacturing a dumpling type fish paste according to the present invention will be described in detail.
도 2는 본 발명에 따른 만두형어묵의 제조장치의 일실시예를 도시하는 측면도이고, 도 3a는 본 발명에 따른 제1, 2스크루컨베이어 및 절단부를 도시하는 단면도이고, 도 3b는 본 발명에 따른 절단부에서 만두형어묵이 커팅되는 모습을 도시하는 단면도이다. 그리고 도 4의 (a) 및 (b)는 각각 본 발명에 따른 제1, 2스크루컨베이어의 제1, 2플랜지가 분해된 모습을 도시하는 도면이고, 도 5는 본 발명에 따른 절단부재를 도시하는 평면도이다.2 is a side view showing an embodiment of an apparatus for manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention, wherein FIG. 3A is a sectional view showing first and second screw conveyors and cutting portions according to the present invention, and FIG. Fig. 2 is a cross-sectional view showing a state in which the dumpling type fish paste is cut in the cut portion according to the embodiment of the present invention. 4 (a) and 4 (b) are views showing the first and second flanges of the first and second screw conveyors according to the present invention, respectively, and FIG. 5 is a cross- Fig.
도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 사용되는 제조장치(100)는 크게 제1호퍼(110)와, 제1스크루컨베이어(120)와, 제2호퍼(130)와, 제2스크루컨베이어(140)와, 절단부(150)를 포함할 수 있다.Referring to FIG. 2, a
본 발명에 따른 S1단계는 제1호퍼(110)와, 제1스크루컨베이어(120)를 통해 이루어질 수 있다.The step S1 according to the present invention may be performed through the first hopper 110 and the
상기 제1호퍼(110)는 어묵피 반죽이 투입되어 교반이 이루어지도록 하는 역할을 하는 것으로서, 제1교반기(111)가 설치된다.The first hopper 110 serves to stir the paste to be dipped into the first hopper 110, and the first hopper 110 is provided with a
상기 제1호퍼(110)는 상광하협의 깔대기 모양으로 이루어지고, 하단부는 제1스크루컨베이어(120)와 연통되어 있다.The first hopper 110 is in the form of a funnel having a lower light shielding structure and the lower end communicates with the
상기 제1스크루컨베이어(120)는 제1호퍼(110) 내의 어묵피 반죽을 이송하는 역할을 하는 것으로서, 하우징(121)과, 스크루축(125)과, 스크루(126)로 이루어질 수 있다.The
상기 하우징(121)은 일단은 상기 제1호퍼(110)의 하단부와 연통되고, 타단에는 제1플랜지(123)가 형성되며, 내부에 스크루축(125)이 삽입된다.One end of the
상기 스크루축(125)은 상기 하우징(121) 내에 회전가능하게 설치되는 것으로서, 외면에 나선 형상의 스크루(126)가 형성된다.The
상기 스크루(126)는 회전하면서 상기 제1호퍼(110) 내의 어묵피 반죽을 이송하게 된다.The
한편, 도 3a를 참조하면, 하우징(121)에는 이송되는 어묵피 반죽을 냉각하거나 가열시킬 수 있도록 열교환장치가 설치되되, 상기 열교환장치는 상기 하우징(121)의 외면에 설치되고 냉수/온수를 수용하는 자켓(129)과, 상기 냉수/온수를 순환시키는 펌프(P)를 포함할 수 있다.3A, the
상기 자켓 내의 냉수와 온수는 어묵피 반죽의 조성 내지 배합비에 따라 결정될 수 있으며, 예를 들어 냉수가 순환되는 경우에는 어묵피 반죽을 보다 쫄깃하게 유지한 상태로 공급할 수 있게 된다. 그리고 도시하지 않았으나, 후술할 케이싱에도 열교환장치를 설치하여 어묵피 반죽을 온도를 제어할 수 있음은 물론이다.
The cold water and the hot water in the jacket can be determined according to the composition or blending ratio of the dough paste. For example, when the cold water is circulated, the dough can be supplied in a state in which the dough is kept chewy. Although not shown, it is needless to say that the temperature can be controlled by placing a heat exchanger in a casing to be described later.
본 발명에 따른 S2 내지 S3단계는 제2호퍼(110)와, 제2스크루컨베이어(140)를 통해 이루어질 수 있다.The steps S2 to S3 according to the present invention may be performed through the second hopper 110 and the
상기 제2호퍼(130)는 만두소가 투입되어 교반이 이루어지도록 하는 역할을 하는 것으로서, 제2교반기(131)가 설치된다.The
상기 제2스크루컨베이어(140)는 상기 제2호퍼(130) 내의 만두소 및 상기 제1스크루컨베이어(120)에 의해 공급되는 어묵피 반죽을 이송하는 역할을 하는 것이다.The
그리고 도 3a 및 도 3b를 참조하면, 본 발명에 따른 제2스크루컨베이어(140)는 케이싱(141)과, 스크루몸체(147)와, 외부스크루(139) 및 내부스크루(미도시)를 포함할 수 있다.3A and 3B, a
상기 케이싱(141)은 상단은 상기 제2호퍼(130)에 결합하고, 하단은 절단부(150)에 결합하며, 내부에 스크루몸체(147)가 설치된다. 그리고 상기 케이싱(141)과 상기 스크루몸체(147) 사이에는 어묵피 반죽(a)이 이동할 수 있도록 외공간부(143)가 형성된다.The upper end of the
상기 케이싱(141)은 상기 제1스크루컨베이어(120)로부터 어묵피 반죽을 공급받을 수 있도록 일측에 제2플랜지(145)가 형성된다.A
상기 제2플랜지(145)는 상기 제1플랜지(123)와 결합하고, 상기 하우징(121)과 연통되는 개구부(146)가 형성된다.The
상기 스크루몸체(147)는 상기 케이싱(141)의 내부에 회전가능하게 설치되는 것으로서, 상하로 개방된 내공간부(148)가 형성되는 관 형상으로 이루어지고, 내면 및 외면에는 각각 내부스크루 및 외부스크루(139)가 형성될 수 있다.The
상기 내공간부(148)는 일단은 상기 제2호퍼(130)와 연통되고, 타단은 절단부(150)의 홀(152,154)과 연통된다.One end of the
상기 내부스크루(미도시) 및 외부스크루(139)는 각각 나선 형상으로 이루어지고, 회전하면서 만두소(b) 및 어묵피 반죽(a)을 이송시켜 절단부(150)로 공급하는 역할을 한다.The inner screw (not shown) and the outer screw 139 are each formed in a spiral shape. The inner screw (not shown) and the outer screw 139 serve to feed the dumpling b and the dumpling paste a to the
이와 같이, 상기 제2스크루컨베이어(140)는 내공간부(148)와 외공간부(143)로 구획된 이중관 형태로 이루어지며, 어묵피 반죽과 만두소를 동시에 이송하여 절단부(150)로 공급하게 된다. 그리고 절단부에서 연속적으로 공급된 어묵피 반죽과 만두소를 절단하여 어묵피 반죽 내에 만두소가 삽입된 만두형어묵(A)으로 성형한다.As described above, the
한편, 도 4의 (a) 및 (b)를 참조하면, 본 발명에 따른 하우징(121) 내에는 한 쌍의 스크루축(125a,125b)이 형성되는 것이 바람직하다.4 (a) and 4 (b), it is preferable that a pair of
상기 한 쌍의 스크루축(125a,125b)은 좌우로 병설되고, 서로 다른 방향으로 회전하도록 구성될 수 있다. 예를 들어 좌측에 위치한 스크루축(125a)은 시계방향으로 회전하고, 우측에 위치한 스크루축(125b)은 반시계방향으로 회전하도록 구성할 수 있다.The pair of
한편, 제2플랜지(145)의 개구부(146)는 한 쌍으로 구성된 스크루축(125)과 대응되는 형상과 크기로 이루어진다.On the other hand, the
다만, 상기 개구부(146)는 상기 스크루몸체(147) 방향으로 좁아지는 테이퍼(146a)가 형성될 수 있으며, 상기 좌측 및 우측에 위치한 스크루축(125a,125b)을 통해 좌우로 분배되어 공급되는 어묵피 반죽은 상기 테이퍼(146a)를 통해 소정 정도 압착이 이루어지게 된다.The
이와 같이, 스크루축을 좌우로 병설하고, 제2플랜지의 개구부에 테이퍼부를 형성함으로써, 어묵피 반죽이 충분히 압착되므로 잘 찢어지지 않고 균일한 두께를 형성할 수 있다.
Thus, by forming the tapered portion at the opening portion of the second flange by juxtaposing the screw shaft to the right and left, it is possible to form a uniform thickness without tearing the tumbled paste sufficiently.
한편, 본 발명에 따른 S4단계는 절단부를 통해 이루어질 수 있다.Meanwhile, step S4 according to the present invention may be performed through a cutting unit.
도 3b 및 도 5를 함께 참조하면, 상기 절단부(150)는 상기 제2스크루컨베이어(140)의 하단부에 설치되고, 공급된 어묵피 반죽과 만두소를 절단하는 역할을 한다.Referring to FIG. 3B and FIG. 5 together, the
상기 절단부(150)는 상부 플레이트(151)와, 하부 플레이트(153)와, 절단부재(155)로 이루어진다.The
상기 상부 플레이트(151) 및 하부 플레이트(153)는 각각 내공간부(148) 및 외공간부(143)와 연통되는 상부 홀(152) 및 하부 홀(154)이 형성된다.The
상기 절단부재(155)는 상부 플레이트(151) 및 하부 플레이트(153) 사이에 설치되어 어묵피 반죽과 만두소를 커팅하는 역할을 하는 것으로서, 복수 개로 이루어진다.The cutting
그리고 상기 복수 개의 절단부재(155)는 각각 외측 단부가 상기 플레이트의 테두리 영역에 원주 방향으로 형성된 회전핀(156)에 결합한 상태에서, 내측 단부가 회전하여 상기 홀의 중앙으로 모이면서 만두소(a) 및 어묵피(b)를 커팅하게 된다. 즉, 상기 복수 개의 절단부재는 카메라의 조리개가 닫히고 열리는 것과 동일 내지 유사한 동작을 통해 중앙에서 하강하는 어묵피 반죽과 만두소를 커팅한다.The plurality of cutting
상기 절단부재(155)의 내측 단부들이 홀의 중앙으로 모이면서 커팅하는 과정에서 어묵피 반죽은 만두소를 감싸는 구조의 만두형 어묵으로 성형된다. 상기 만두형어묵(A)은 상기 절단부재에 의해 절단되는 간격에 따라 만두와 같은 구형으로 성형할 수도 있고, 바(bar) 형상으로 성형할 수 있다.
한편, 상기 절단부재(155)의 내측 단면(159)은 종단면으로 볼 때 아래로 갈수록 내측 방향으로 돌출되는 호 형상으로 이루어지고, 복수의 절단부재가 상기 하부 플레이트의 중심으로 모여 이웃하는 절단부재와 접하는 경우, 각 절단부재의 내측 단면들은 서로 접하지 않고 각 내측 단면들 사이에 홀부가 형성된다.
In the process of cutting the inner end portions of the cutting
On the other hand, the
도 6의 (a) 및 (b)는 각각 본 발명에 따른 롤러장치를 도시하는 측면도 및 정면도이다.6 (a) and 6 (b) are respectively a side view and a front view showing a roller device according to the present invention.
도 6 및 도 2를 함께 참조하면, 본 발명에 따른 만두형어묵의 제조장치(100)는 컨베이어벨트(160), 롤러장치(170) 및 튀김조(180)를 더 포함할 수 있다.6 and FIG. 2, an
상기 컨베이어벨트(160)는 절단부(150)에 의해 커팅되어 일차적으로 성형된 만두형어묵을 튀김조(180)로 이송하는 역할을 한다.The
상기 컨베이어벨트(160)에는 상기 만두형어묵의 두께를 조절할 수 있는 롤러장치(170)가 설치될 수 있다.The
상기 롤러장치(170)는 특히 바 형상으로 성형된 만두형어묵의 두께를 조절할 수 있도록 해준다.The
상기 롤러장치(170)는 상기 컨베이어벨트(160)의 일측에 형성된 몸체(171)와, 상기 몸체(171)에서 승강가능하게 설치되는 승강부재(173)와, 상기 승강부재(173)에 회전가능하게 결합하여 상기 컨베이어벨트(160) 상에서 이송되는 상기 만두형어묵을 압착하는 압착롤러(176)를 포함할 수 있다.The
상기 몸체(171)에는 호 방향으로 승강홈(172)이 형성된다.A
상기 승강부재(173)는 일단이 결합축(174)을 통해 상기 몸체에 회전가능하게 결합한다.One end of the elevating
상기 승강부재(173)는 상기 몸체(171)의 일부를 감싸는 형상으로 이루어질 수 있으며, 일측에는 상기 압착롤러(176)가 회전가능하게 결합하게 된다. 그리고 승강부재(173)에는 상기 승강홈(172)에 끼워지는 고정부재(175)가 설치된다. 상기 고정부재(175)는 상기 승강부재(173)에 나사 결합방식으로 결합되며, 상기 고정부재(175)를 조이면 승강부재(173)가 몸체(171)를 압착하여 고정된다.The elevating
상기 압착롤러(176)는 승강부재(173)에 결합한 상태로 승강하고, 상기 고정부재(175)를 통해 상기 컨베이어벨트(160) 상에 설정된 높이로 고정된다. 그리고 상기 만두형어묵은 상기 압착롤러(176)를 통과하면서 압착되어 높이가 조절된다.The
이와 같이, 상기 롤러장치(170)는 컨베이어벨트(160) 상에 설치되기 때문에 별도의 성형 장치를 설치하지 않더라도 이송되는 과정에서 손쉽게 두께를 조절할 수 있다.Since the
두께가 조절된 상기 만두형어묵은 상기 컨베이어벨트(160) 뒤에 설치된 튀김조(180)로 투입되어 튀겨진다.
The thickness of the dumplings is controlled by the
결론적으로, 본 발명에 따른 만두형 어묵의 제조방법에 따르면, 이중 관 구조의 제2스크루컨베이어를 통해 어묵피 반죽 내에 만두소를 넣는 과정을 자동화할 수 있어 대량 생산이 용이한 장점이 있다.
As a result, according to the method of manufacturing a dumpling type fish cake according to the present invention, it is possible to automate the process of putting dumplings into a dumpling paste through a double screw-type second screw conveyor, thereby facilitating mass production.
한편, 본 발명의 상세한 설명 및 첨부도면에서는 구체적인 실시예에 관해 설명하였으나, 본 발명은 개시된 실시예에 한정되지 않고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하다. 따라서, 본 발명의 범위는 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 안되며 후술하는 특허청구범위뿐만 아니라 이 특허청구범위와 균등한 것들을 포함하는 것으로 해석되어야 할 것이다.
While the present invention has been described in connection with what is presently considered to be practical exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, It is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, is intended to cover various modifications and similarities. Accordingly, the scope of the present invention should be construed as being limited to the embodiments described, and it is intended that the scope of the present invention encompasses not only the following claims, but also equivalents thereto.
100 : 만두형어묵의 제조장치
110 : 제1호퍼 111 : 제1교반기
120 : 제1스크루컨베이어 121 : 하우징
123 : 제1플랜지 125 : 스크루축
126 : 스크루 130 : 제2호퍼
131 : 제2교반기 140 : 제2스크루컨베이어
141 : 케이싱 143 : 외공간부
145 : 제2플랜지 146 : 개구부
147 : 스크루몸체 148 : 내공간부
149 : 외부스크루 150 : 절단부
151 : 상부 플레이트 152 : 상부 홀
153 : 하부 플레이트 154 : 하부 홀
155 : 절단부재 156 : 회전핀
160 : 컨베이어벨트 170 : 롤러장치
171 : 몸체 172 : 승강홈
173 : 승강부재 174 : 결합축
175 : 고정부재 176 : 압착롤러
180 : 튀김조 A : 만두형어묵100: Manufacturing device of dumpling type fish cake
110: first hopper 111: first stirrer
120: first screw conveyor 121: housing
123: First flange 125: Screw shaft
126: screw 130: second hopper
131: second stirrer 140: second screw conveyor
141: casing 143:
145: second flange 146: opening
147: screw body 148:
149: external screw 150:
151: upper plate 152: upper hole
153: lower plate 154: lower hole
155: cutting member 156: rotating pin
160: Conveyor belt 170: Roller device
171: Body 172:
173: lifting member 174:
175: fixing member 176: pressing roller
180: Tempura A: Dumplings
Claims (7)
만두소를 마련하여 공급하는 S2단계와;
상기 어묵피 반죽과 만두소를 2중관 구조의 스크루컨베이어에 공급하되, 내부에는 상기 만두소가 공급되고 외부에는 상기 어묵피 반죽이 공급되도록 하는 S3단계와;
상기 어묵피 반죽과 만두소를 커팅하여 만두형 어묵으로 성형하는 S4단계와;
상기 성형된 만두형 어묵을 기름에 튀기는 S5단계;를 포함하며,
상기 어묵피 반죽은 연육 40~50중량부와, 쌀가루 10~20중량부와, 글루텐 0.1~1중량부와, 모시잎 분말 1~3 중량부를 포함하고,
상기 S4단계는 상기 2중관 구조의 스크루컨베이어에서 이송된 만두소 및 어묵피를 일체로 커팅하여 상기 만두소를 상기 어묵피로 둘러싸는 구조의 만두형어묵을 형성하는 절단부;를 통해 이루어지며,
상기 절단부는 상기 2중관 구조의 스크루컨베이어와 연통되는 상부 플레이트와, 상기 상부 플레이트의 하부에 형성되고 하부 홀이 형성되는 하부 플레이트와, 상기 상부 및 하부 플레이트 사이에 회전가능하게 설치된 복수의 절단부재로 이루어지며,
복수의 상기 절단부재는 각각 외측 단부가 상기 플레이트의 테두리 영역에 원주 방향으로 형성된 회전핀에 결합한 상태에서 회전하여 상기 홀에서 모이면서 만두소 및 어묵피를 커팅하되,
상기 절단부재의 내측 단면은 종단면으로 볼 때 아래로 갈수록 내측 방향으로 돌출되는 호 형상으로 이루어지고,
복수의 절단부재가 상기 하부 플레이트의 중심으로 모여 이웃하는 절단부재와 접하는 경우, 각 절단부재의 내측 단면들은 서로 접하지 않고 각 내측 단면들 사이에 홀부가 형성되는 것을 특징으로 하는 만두형 어묵의 제조방법.
A step S1 of preparing and supplying a fish cake dough having meat as a main ingredient;
A step S2 of arranging and supplying dumpling;
Supplying the dough-stuffed paste and dumpling to a screw conveyor of a double-tube structure, supplying the dumpling to the inside and supplying the dumpling to the outside;
A step S4 of cutting the dough and the dumpling into a dumpling type fish cake;
And frying the formed dumplings in oil,
The paste-covered dough includes 40 to 50 parts by weight of crumb, 10 to 20 parts by weight of rice flour, 0.1 to 1 part by weight of gluten, and 1 to 3 parts by weight of ramie leaf powder,
The step S4 is performed by cutting the dumpling and saliva blood transferred from the screw conveyor of the double pipe structure integrally to form a dumpling type fish paste having a structure in which the dumpling is surrounded by the salty fish,
Wherein the cutter comprises an upper plate communicating with the screw conveyor of the double pipe structure, a lower plate formed at a lower portion of the upper plate and having a lower hole, and a plurality of cutting members rotatably provided between the upper plate and the lower plate Lt; / RTI >
Wherein the plurality of cutting members each rotate in a state where an outer end of the cutting member is coupled to a rotation pin formed in a circumferential direction in an edge region of the plate to cut dumpling and saliva blood while collecting in the hole,
Wherein an inner end surface of the cutting member is formed in a shape of an arc protruding inward toward the bottom as seen in the longitudinal section,
Wherein when the plurality of cutting members are gathered at the center of the lower plate and are in contact with neighboring cutting members, the inner end faces of the respective cutting members are not in contact with each other and a hole portion is formed between each inner end face. Way.
상기 S1단계는,
제1교반기가 설치되어 어묵피 반죽을 교반하는 제1호퍼와;
상기 제1호퍼에서 횡방향으로 설치되는 하우징과, 상기 하우징 내에 회전가능하게 설치되는 스크루축과, 상기 스크루축의 외면에 형성되고 상기 제1호퍼 내의 어묵피 반죽을 이송하는 스크루를 포함하는 제1스크루컨베이어;를 통해 이루어지는 것을 특징으로 하는 만두형 어묵의 제조방법.The method according to claim 1,
In the step S1,
A first hopper in which a first stirrer is installed to stir the paste to be dough;
A screw shaft rotatably installed in the housing; and a first screw formed on an outer surface of the screw shaft and including a screw for conveying a paste of paste to be dipped in the first hopper, And a conveyor for conveying the dumplings.
상기 하우징에는 이송되는 어묵피 반죽을 냉각하거나 가열시킬 수 있도록 열교환장치가 설치되되, 상기 열교환장치는 상기 하우징의 외면에 설치되고 냉수/온수를 수용하는 자켓과, 상기 냉수/온수를 순환시키는 펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 만두형 어묵의 제조방법.5. The method of claim 4,
The housing is provided with a heat exchanging device for cooling or heating the ultrasonic paste to be conveyed. The heat exchanging device includes a jacket installed on the outer surface of the housing for receiving cold / hot water, a pump for circulating the cold / hot water, The method of manufacturing a dumpling type fish cake according to claim 1,
상기 S2 내지 S3단계는,
제2교반기가 설치되어 만두소를 교반하는 제2호퍼와;
상기 제2호퍼에서 종방향으로 설치되며 일측이 상기 하우징과 연통되어 상기 어묵피 반죽을 공급받는 케이싱과, 상기 케이싱 내에 회전가능하게 설치되되 상기 제2호퍼와 연통되는 내공간부가 형성되어 상기 제2호퍼 내의 만두소를 이송하는 스크루몸체와, 상기 스크루몸체 외면에 형성되어 상기 제1스크루컨베이어에서 공급된 상기 어묵피 반죽을 이송하는 외부스크루를 포함하는 이중관 구조의 제2스크루컨베이어;를 통해 이루어지는 것을 특징으로 하는 만두형 어묵의 제조방법.
5. The method of claim 4,
In the steps S2 to S3,
A second hopper provided with a second stirrer and stirring the dumpling;
A casing provided in the second hopper in the longitudinal direction and having one side communicated with the housing to receive the moistened paste to be dyed; an inner hollow portion rotatably installed in the casing and communicating with the second hopper is formed, And a second screw conveyor having a double pipe structure including a screw body for conveying dumpling in a hopper and an external screw formed on an outer surface of the screw body to convey the paste-covered dough supplied from the first screw conveyor By weight.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020140044293A KR101671415B1 (en) | 2014-04-14 | 2014-04-14 | Manufacturing method of dumpling-shaped fish paste |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
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