KR101617590B1 - 아로니아, 아사이베리 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물 - Google Patents

아로니아, 아사이베리 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물 Download PDF

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Abstract

본 발명은 아사이베리(acaiberry) 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 아로니아(aronia) 추출물 50-100 중량부 및 스테비아(stevia) 추출물 10-20 중량부를 포함하는 항비만 식품 조성물을 제공한다. 본 발명의 항비만 식품 조성물은 아사이베리 또는 아로니아를 단독으로 사용하는 것과 비교하여 항비만 효과가 우수하고, 스테비아를 포함하고 있어, 별도의 단맛을 내는 물질을 사용하지 않더라도 상기 아사이베리 및 아로니아의 떫은 맛을 중화시킬 수 있는 장점을 제공한다.

Description

아로니아, 아사이베리 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물{Antiobesity Food Composition Comprising Extract of Aronia, Acaiberry and Stevia}
본 발명은 아로니아, 아사이베리 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물에 관한 것으로 보다 상세하게는 아로니아 열수 추출물, 아로니아 에탄올 추출물, 아사이베리 열수 추출물, 아사이베리 에탄올 추출물 및 스테비아 열수 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물에 관한 것이다.
일반적으로 베리류의 열매는 수분, 탄수화물, 단백질, 그 밖의 다량의 식이 섬유소와 칼륨, 망간, 철분으로 이루어져 있으며, 달고 신맛이 강하며 붉은빛의 갈색을 띠고, 베리류 등이 갖고 있는 특유한 색의 붉은색과 푸른 빛을 띠는 페놀 안토시아닌, 기타 플라보노이드와 같은 식물성 영양소 성분은 항암, 항염증, 항산화 작용을 한다고 보고되어 있다.
아사이베리는 열대나무 아사이에서 수확하는 매우 강력한 항산화 과실로서, 서식지는 중앙아메리카 및 남아메리카에 자생하며 아마존 일대 및 늪지대와 범람지대에서도 현재 자생하고 있다.
아사이베리는 남미 아마존 강지역에 서식하여 식품첨가물로서뿐만 아니라 민간약재로도 오랫동안 사용되어 왔다. 최근 이 열매의 생화학적 연구결과 다양한 천연물질이 함유되어 있는 것으로 나타났으며, 대표적으로 잘 알려진 물질인 anthocyanin, proanthocyanidins과 다른 종류의 flavonoid가 알려져 있다.
아사이베리의 껍질에는 또한 4%의 단백질과 12%의 지질성분을 포함하고 있는데 다른 영양소로는 비타민 A, C, E 및 칼슘, 인산, 철, 티아민, 폴리페놀, anthocyanin 등이 포함된 것으로도 알려져 있다.
아로니아(Black Chokeberry, 블랙쵸크베리)는 적자색을 띄며 현존하는 최고의 안토시아닌 함유 식물로서 아로니아의 학명은 Aronia Melanocarpa 이며 분류학적으로 다년생 관목 장미과(Rosaceae)에 속한다.
아로니아 원산지는 러시아와 동북유럽이며, 대규모의 산업적인 재배지는 동유럽의 폴란드가 유일한바, 그 이유는 폴란드의 드넓고 습한 지리적 여건과 영하 20도의 혹독한 추위와 5개월간의 강렬한 자외선 등 가혹한 기후조건이 고함량의 안토시아닌을 생산하는데 최적의 환경을 제공하기 때문으로 알려져 있다.
분석결과 아로니아는 지금까지 발견된 베리류의 과일 중에 가장 높은 안토시아닌 함량과 카테킨량을 보여주며 이러한 아로니아만의 특성은 아로니아가 베리류 과일 중에서 가장 뛰어난 산화방지력과 다양한 임상 실험을 통해서 아로니아가 심혈관질환, 암, 치매, 시력약화, 당뇨병, 광노화, 스킨케어, 중금속중독 등에 대해서 강력한 효과가 입증되면서 유럽이나 미국에서는 일반식품 및 기능성식품, 주류, 의약품원료, 부외품, 쥬스, 음료, 와인, 리큐르, 파우더, 캡슐, 정제, 이유식, 사탕, 제과, 젤리, 유제품, 천연염료 등으로 다양하게 개발되어 디스트리뷰터 및 소비자들로부터 폭발적인 반응을 얻고 있다.
최근에 생명공학 기술의 발달과 더불어 다양한 천연물로부터 유래한 생리활성 물질이 질병의 예방 및 신체 건강에 도움을 줄 수 있다는 증거가 생화학시험 및 임상시험에서 누적되고 있다.
특히 상술한 아사이베리 및 아로니아 등의 베리류로부터 유래한 기능성 성분이 혈액 순환장애, 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 뇌졸중, 중풍, 심장질환 및 비만 등과 같은 여러 가지 대사성 질환에 긍정적 효과를 주는 것으로 밝혀져 있다.
한편, 스테비아는 국화과에 속하는 다년생 숙근초이다. 남아메리카의 파라과이, 아르헨티나, 브라질등의 국경 산간지에 자생하고 있다. 잎은 피침형이고 가는 톱니가 있으며 굴곡이 있고 잎자루는 없으며 줄기에 마주나기로 붙는다. 줄기는 70-100 cm쯤 자라며 각 마디에는 잎이 달리고 잎겨드랑이에서 가지가 돋는다. 월동 중 줄기의 기능은 상실되며 뿌리 가까이 있는 숨은 눈에서 새가지가 자라 매년 새로운 줄기를 이루게 된다. 뿌리는 원뿌리의 발달이 분명하지 않고 많은 곁뿌리와 막뿌리가 있으며, 생육 후기에는 굵은 뿌리가 발달해서 저장 기능을 가지게 된다. 꽃은 한 송이에 5-6개의 통상화가 모여서 피며, 자가불화합성의 성질을 보인다. 단일성 식물이므로 단일 조건에서 개화가 촉진된다.
스테비아 잎에는 주요한 감미성분으로 스테비오사이드(stevioside)를 전초 무게 대비 6-7% 함유하고 있는데, 그 함유율은 개체에 따라 차이가 크다.
상기 스테비오사이드는 감미도가 설탕의 250배이며, 비발암성 혹은 무칼로리의 당 대체 감미료로서 해산품, 피클 야채, 디저트, 음료와 과자류 등에 사용되고 있으며, 비만, 당뇨병, 심장병, 고혈압, 고지혈증 등의 성인병 환자 및 충치 환자들에게 저혈당 감미료로 각광받고 있다.
관련 문헌을 살펴보면, KR 특허공개번호 10-2009-0105492호는 아사이베리 추출물의 항산화 효과에 대해 개시하고 있고,
KR 특허등록번호 10-1247375호는 아사이베리 추출물을 포함하는 건강식품에 대한 발명의 구성을 개시하고 있으며,
KR 특허출원번호 10-2012-0022488호에서는 항산화 효과가 강화된 아로니아 음료 농축액 및 그 제조방법에 대해 개시하고 있으며,
KR 특허출원번호 10-2011-0025673호에서는 쌀가루, 분말 뽕잎 및 분말 스테비아 또는 스테비아 추출물을 함유하는 송편의 제조방법에 대해 개시하고 있다.
그러나 상술한 아사이베리, 아로니아 및 스테비아 추출물을 모두 포함하고 있는 항산화 내지는 항비만 식품 조성물에 대한 문헌은 개시되지 않았다.
본 명세서 전체에 걸쳐 다수의 논문 및 특허문헌이 참조되고 그 인용이 표시되어 있다. 인용된 논문 및 특허문헌의 개시 내용은 그 전체로서 본 명세서에 참조로 삽입되어 본 발명이 속하는 기술 분야의 수준 및 본 발명의 내용이 보다 명확하게 설명된다.
본 발명자들은 기존의 아사이베리 추출물 또는 아로니아 추출물에 비해 항비만 효과가 탁월한 항비만 식품 조성물을 개발하기 위해 예의 연구 노력하였다. 그 결과 아사이베리 추출물, 아로니아 추출물 및 스테비아 추출물을 일정 비율로 혼합하여 식품 조성물을 제조할 경우 각각의 조성물을 단독으로 섭취하는 것에 비해 항비만 효과가 탁월한 것은 물론, 기호성이 현저히 증가한다는 사실을 발견하여 본 발명을 완성하였다.
따라서 본 발명의 목적은 아사이베리 추출물, 아로니아 추출물 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물을 제공하는데 있다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 아사이베리 추출물, 아로니아 추출물 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물의 제조방법을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적 및 이점은 하기의 발명의 상세한 설명, 청구범위 및 도면에 의해 보다 명확하게 된다.
본 발명은 식품 조성물을 제공한다.
본 발명자들은 기존의 아사이베리 추출물 또는 아로니아 추출물에 비해 항비만 효과가 탁월한 항비만 식품 조성물을 개발하기 위해 예의 연구 노력하였다. 그 결과 아사이베리 추출물, 아로니아 추출물 및 스테비아 추출물을 일정 비율로 혼합하여 식품 조성물을 제조할 경우 각각의 조성물을 단독으로 섭취하는 것에 비해 항비만 효과가 탁월한 것은 물론, 기호성이 현저히 증가한다는 사실을 확인하였다.
본 발명의 일 양태에 따르면, 본 발명은 아사이베리(acaiberry) 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 아로니아(aronia) 추출물 50-100 중량부 및 스테비아(stevia) 추출물 10-20 중량부를 포함하는 항비만 식품 조성물을 제공한다.
본 명세서에서 사용하는 용어‘아로니아’는 아로니아 열매인 블랙 쵸크베리를 의미할 수 있다.
본 명세서에서 사용하는 용어‘항비만’은 비만의 예방 또는 치료 효과를 의미할 수 있다.
본 명세서에서 사용하는 용어 ‘예방’은 질환 또는 질병을 보유하고 있다고 진단된 적은 없으나, 이러한 질환 또는 질병에 걸리기 쉬운 경향이 있는 동물에서 질환 또는 질병의 발생을 억제하는 것을 의미할 수 있다.
본 명세서에서 사용하는 용어 ‘치료’는 (a) 질환 또는 질병의 발전의 억제; (b) 질환 또는 질병의 경감; 및 (c) 질환 또는 질환의 제거를 의미할 수 있다.
상기 아사이베리, 아로니아 및 스테비아는 KFDA 식품원재료 검색(http://fse.foodnara.go.kr) 결과 법적으로 약제학적 조성물 또는 식품 조성물로 사용하는데 문제가 없고, 또한 예로부터 고혈압, 당뇨 등의 성인병에 탁월한 효과가 있는 식물로 알려진 점에 비추어 항비만 효과를 나타내는 식품 또는 약제학적 조성물에 이용될 수 있다.
본 발명에서 스테비아 추출물이 포함되어 있는 것은 매우 중요한 구성이다. 왜냐하면 스테비아 추출물의 강한 단맛이 포함되어 아사이베리 및 아로니아 추출물의 떫은 맛을 중화시킬 수 있는 것은 물론, 항비만 식품 조성물의 항비만 효과를 증가시키기 때문이다.
본 명세서에서 아사이베리, 아로니아 및 스테비아을 언급하면서 사용되는 용어 “추출물”은 상기 언급한 식물에 추출용매를 처리하여 얻은 추출 결과물뿐만 아니라 상기 식물 자체를 섭취할 수 있도록 제형화(예컨대, 분말화)된 가공물도 포함하는 의미를 갖는다.
만일, 본 발명의 조성물에서 이용되는 추출물을 상기 식물에 추출용매를 처리하여 얻는 경우에는, 다양한 추출용매가 이용될 수 있다. 바람직하게는, (a) 물, (b) 탄소수 1-4의 무수 또는 함수 저급 알코올 (예: 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올, 노말-프로판올, 이소-프로판올 및 노말-부탄올 등), (c) 상기 저급 알코올과 물과의 혼합용매, (d) 아세톤, (e) 에틸 아세테이트, (f) 클로로포름, (g) 1,3-부틸렌글리콜, (h) 헥산, (i) 디에틸에테르, 또는 (j) 부틸아세테이트를 식물에 처리하여 추출물을 얻을 수 있다.
본 명세서에서 사용되는 용어 “추출물”은 상술한 바와 같이 당업계에서 조추출물(crude extract)로 통용되는 의미를 갖지만, 광의적으로는 추출물을 추가적으로 분획(fractionation)한 분획물도 포함한다. 즉, 식물 추출물은 상술한 추출용매를 이용하여 얻은 것뿐만 아니라, 여기에 정제과정을 추가적으로 적용하여 얻은 것도 포함한다. 예컨대, 상기 추출물을 일정한 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외 여과막을 통과시켜 얻은 분획, 다양한 크로마토그래피(크기, 전하, 소수성 또는 친화성에 따른 분리를 위해 제작된 것)에 의한 분리 등, 추가적으로 실시된 다양한 정제 방법을 통해 얻어진 분획도 본 발명의 식물 추출물에 포함되는 것이다.
본 발명에서 이용되는 아사이베리, 아로니아 및 스테비아는 감압 증류 및 동결 건조 또는 분무 건조 등과 같은 추가적인 과정에 의해 분말 상태로 제조될 수 있다.
본 발명의 항비만 식품 조성물은 항비만 식품 조성물에 주로 사용될 수 있지만, 항비만 효과가 뛰어나 약제학적 조성물에 사용될 수 있고, 또한, 피부에 도포하여 항비만 효과를 나타내는 화장료 조성물에의 사용을 배제할 수 없다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 아사이베리 추출물은 아사이베리 에탄올 추출물 및 아사이베리 열수 추출물을 바람직하게는 중량기준 1 : 1 내지 1 : 2 포함할 수 있고, 가장 바람직하게는 1 : 1로 포함할 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 아로니아 추출물은 아로니아 에탄올 추출물 및 아로니아 열수 추출물을 바람직하게는 중량기준 1 : 1 내지 1 : 2 포함할 수 있고, 가장 바람직하게는 1 : 1로 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 아사이베리 및 아로니아 열수 추출물 및 에탄올 추출물을 1 : 1 내지 1 : 2로 포함하는 것은 매우 중요한 구성이다. 왜냐하면 상기 아사이베리 및 아로니아 열수 추출물 및 에탄올 추출물을 1 : 1 내지 1 : 2 비율로 혼합할 경우 열수 추출물 또는 에탄올 추출물을 단독으로 사용하는 것과 비교하여 유의적으로 우수한 항비만 효과를 나타냈기 때문이다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 조성물은 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 0.1 중량부 내지 1 중량부의 죽염 및 0.1 중량부 내지 1 중량부의 베이킹파우더를 추가적으로 포함할 수 있다.
본 발명에서 추가적 구성요소로 죽염 및 베이킹파우더를 포함하는 것은 매우 중요한 구성이다. 왜냐하면 상기 스테비아 추출물의 혼합에 의해 모두 중화할 수 없는 아로니아 및 아사이베리의 쓰고 떫은 맛을 완전히 중화시킬 수 있기 때문이다. 본 발명에서 상기 죽염 및 베이킹파우더를 추가적으로 포함한 식품 조성물은 죽염 및/또는 베이킹파우더를 포함하지 않은 조성물과 비교하여 유의적으로 높은 관능성 평가 결과를 나타냈다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 항비만 식품 조성물은 바람직하게는 지방세포 분화를 억제하여 항비만 효과를 나타낼 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 조성물은 항비만 효과가 탁월한 약제학적 조성물일 수 있다.
본 발명의 조성물이 약제학적 조성물로 제조되는 경우, 본 발명의 약제학적 조성물은 약제학적으로 허용되는 담체를 포함한다. 본 발명의 약제학적 조성물에 포함되는 약제학적으로 허용되는 담체는 제제 시에 통상적으로 이용되는 것으로서, 락토스, 덱스트로스, 수크로스, 솔비톨, 만니톨, 전분, 아카시아 고무, 인산 칼슘, 알기네이트, 젤라틴, 규산 칼슘, 미세결정성 셀룰로스, 폴리비닐피롤리돈, 셀룰로스, 물, 시럽, 메틸 셀룰로스, 메틸히드록시벤조에이트, 프로필히드록시벤조에이트, 활석, 스테아르산 마그네슘 및 미네랄 오일 등을 포함하나, 이에 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 약제학적 조성물은 상기 성분들 이외에 윤활제, 습윤제, 감미제, 향미제, 유화제, 현탁제, 보존제등을 추가로 포함할 수 있다. 적합한 약제학적으로 허용되는 담체 및 제제는 Remington's Pharmaceutical Sciences (19th ed., 1995)에 상세히 기재되어 있다.
본 발명의 약제학적 조성물은 쥐, 생쥐, 가축, 인간 등의 포유동물에 경구 또는 비경구 등의 다양한 경로로 투여할 수 있으며, 예컨대 경구, 직장 또는 정맥, 근육, 피하, 자궁내 경막 또는 뇌혈관내 주사에 의해 투여할 수 있다. 바람직하게는 비경구 투여 중 경피투여, 보다 바람직하게는 도포에 의한 국부 투여(topical application) 방식으로 적용된다.
본 발명의 약제학적 조성물의 적합한 투여량은 제제화 방법, 투여 방식, 환자의 연령, 체중, 성, 병적 상태, 음식, 투여 시간, 투여 경로, 배설 속도 및 반응 감응성과 같은 요인들에 의해 다양하게 처방될 수 있다. 본 발명의 약제학적 조성물의 투여량은, 경구형 제형인 경우 성인 기준으로 0.1-100 ㎎/kg 의 양을 1일 1회 내지 수회 투여할 수 있으며, 외용제인 경우에는 성인 기준으로 1일당 1.0 내지 3.0 ml의 양으로 1일 1 내지 5회 도포하여 1개월 이상 계속 하는 것이 좋다. 다만, 상기 투여량은 본 발명의 범위를 한정하는 것은 아니다.
본 발명의 약제학적 조성물은 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있는 방법에 따라, 약제학적으로 허용되는 담체 및/또는 부형제를 이용하여 제제화함으로써 단위 용량 형태로 제조되거나 또는 다용량 용기 내에 내입시켜 제조될 수 있다. 이때 제형은 산제, 과립제, 정제, 캅셀제, 현탁액, 에멀젼, 시럽, 에어로졸 등의 경구형 제형, 연고, 크림 등의 외용제, 좌제 및 멸균 주사용액 등을 비롯하여 약제학적 제제에 적합한 어떠한 형태로든 사용할 수 있으며, 분산제 또는 안정화제를 추가적으로 포함할 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 조성물은 항비만 효과가 탁월한 식품 조성물일 수 있다.
본 발명의 조성물이 식품 조성물로 제조되는 경우, 유효성분뿐만 아니라, 식품 제조 시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함하며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소, 조미제 및 향미제를 포함한다. 상술한 탄수화물의 예는 모노사카라이드, 예를 들어, 포도당, 과당 등; 디사카라이드, 예를 들어 말토스, 슈크로스, 올리고당 등; 및 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 사이클로덱스트린 등과 같은 통상적인 당 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 향미제로서 천연 향미제 [타우마틴, 스테비아 추출물 (예를 들어 레바우디오시드 A, 글리시르히진 등]) 및 합성 향미제(사카린, 아스파르탐 등)를 사용할 수 있다.
예컨대, 본 발명의 식품 조성물이 드링크제로 제조되는 경우에는 본 발명의 유효성분 이외에 구연산, 액상과당, 설탕, 포도당, 초산, 사과산, 과즙, 두충 추출액, 대추 추출액, 감초 추출액 등을 추가로 포함시킬 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 조성물은 항비만 효과가 탁월한 화장료 조성물일 수 있다.
본 발명의 실시예에 따르면, 본 발명의 화장료 조성물은 글리세린, 부틸렌 글라이콜, 폴리옥시에칠렌 경화피마자유, 토코페릴 아세테이트, 시트릭산, 판테놀, 스쿠알란, 소듐 시트레이트 및 알란토인으로 포함된 군으로부터 선택되는 최소 하나의 보조성분을 추가적으로 포함하며, 보다 바람직하게는 글리세린, 폴리옥시에칠렌 경화피마자유, 토코페릴 아세테이트, 스쿠알란 및 소듐 시트레이트을 추가적으로 포함하고, 부틸렌 글라이콜, 시트릭산, 판테놀 및 알란토인으로 구성된 군으로부터 선택되는 최소 하나의 성분을 포함하며, 가장 바람직하게는 글리세린, 부틸렌 글라이콜, 폴리옥시에칠렌 경화피마자유, 토코페릴 아세테이트, 시트릭산, 판테놀, 스쿠알란, 소듐 시트레이트 및 알란토인 모두를 추가적으로 포함한다.
본 발명의 화장료 조성물은 기본적으로 피부에 도포되는 것이므로, 당업계의 화장료 조성물을 참조하여 제공될 수 있으며, 예를 들어, 용액, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 겔, 크림, 로션, 파우더, 비누, 계면활성제-함유 클린싱, 오일, 분말 파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션 및 스프레이 등으로 제형화될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다. 보다 상세하게는, 유연 화장수, 영양 화장수, 영양 크림, 마사지 크림, 에센스, 아이 크림, 클렌징 크림, 클렌징 포옴, 클렌징 워터, 팩, 스프레이 또는 파우더의 제형으로 제조될 수 있다.
본 발명의 제형이 페이스트, 크림 또는 겔인 경우에는 담체 성분으로서 동물성유, 식물성유, 왁스, 파라핀, 전분, 트라칸트, 셀룰로오스 유도체, 폴리에틸렌 글리콜, 실리콘, 벤토나이트, 실리카, 탈크 또는 산화아연 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 제형이 파우더 또는 스프레이인 경우에는 담체 성분으로서 락토스, 탈크, 실리카, 알루미늄 히드록시드, 칼슘 실리케이트 또는 폴리아미드 파우더가 이용될 수 있고, 특히 스프레이인 경우에는 추가적으로 클로로플루오로히드로카본, 프로판/부탄 또는 디메틸 에테르와 같은 추진체를 포함할 수 있다.
본 발명의 제형이 용액 또는 유탁액인 경우에는 담체 성분으로서 용매, 용해화제 또는 유탁화제가 이용되고, 예컨대 물, 에탄올, 이소프로판올, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 프로필렌 글리콜, 1,3-부틸글리콜 오일, 글리세롤 지방족 에스테르, 폴리에틸렌 글리콜 또는 소르비탄의 지방산 에스테르가 있다.
본 발명의 제형이 현탁액인 경우에는 담체 성분으로서 물, 에탄올, 또는 프로필렌 글리콜과 같은 액상의 희석제, 에톡실화 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 에스테르 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르와 같은 현탁제, 미소결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타히드록시드, 벤토나이트, 아가, 또는 트라칸트 등이 이용될 수 있다.
본 발명의 제형이 계면-활성제 함유 클린징인 경우에는 담체 성분으로서 지방족 알코올 설페이트, 지방족 알코올 에테르 설페이트, 설포숙신산 모노에스테르, 이세티오네이트, 이미다졸리늄 유도체, 메틸타우레이트, 사르코시네이트, 지방산 아미드 에테르 설페이트, 알킬아미도베타인, 지방족 알코올, 지방산 글리세리드, 지방산 디에탄올아미드, 식물성 유, 라놀린 유도체 또는 에톡실화 글리세롤 지방산 에스테르 등이 이용될 수 있다.
한편, 본 발명의 구체적 실시예에서 본 발명 조성물의 유효성분에 대한 세포 생존율 분석 결과 본 발명 조성물의 유효성분은 천연물질로서 인체에 무해한 물질임이 밝혀졌다. 따라서, 본 발명의 유효성분은 독성 및 부작용이 거의 없으므로 장기간 사용 시에도 안심하고 사용할 수 있으며, 특히 상기한 바와 같은 화장료, 약제학적 및 식품 조성물에 안전하게 적용할 수 있다.
본 발명의 또 다른 양태에 따르면 본 발명은 다음의 단계를 포함하는 항비만 식품 조성물 제조방법을 제공한다: (a) 아사이베리를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 아사이베리 열수 추출을 제조하는 단계; (b) 아로니아를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 아로니아 열수 추출을 제조하는 단계; (c) 아사이베리를 에탄올에 침지한 이후 상기 에탄올을 제거하여 아사이베리 에탄올 추출을 제조하는 단계; (d) 아로니아를 에탄올에 침지한 이후 상기 에탄올을 제거하여 아로니아 에탄올 추출을 제조하는 단계; (e) 스테비아를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 스테비아 열수 추출을 제조하는 단계; 및 (f) 상기 아사이베리 열수 추출물, 상기 아사이베리 에탄올 추출물, 상기 아로니아 열수 추출물, 상기 아로니아 에탄올 추출물 및 상기 스테비아 열수 추출물을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 에탄올 도수는 바람직하게는 30-99.9 도일 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 아사이베리, 아로니아 및 스테비아는 바람직하게는 분쇄된 상태일 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 단계 (f)의 혼합물은 바람직하게는 상기 아사이베리 열수 추출물 및 상기 아사이베리 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 포함하고, 상기 아로니아 열수 추출물 및 상기 아로니아 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 포함할 수 있다.
본 발명의 바람직한 양태에 따르면, 본 발명의 상기 단계 (f)의 스테비아 열수 추출물은 바람직하게는 상기 아사이베리 열수 추출물 및 상기 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 10-20 중량부 포함할 수 있다.
본 명세서에서 상기 제조방법과 관련된 사항은 상기 항비만 식품 조성물과 공통되므로, 본 명세서가 과도하게 복잡해지는 것을 방지하기 위해 그 기재를 생략한다.
본 발명의 특징 및 이점을 요약하면 다음과 같다:
(a) 본 발명은 아사이베리(acaiberry) 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 아로니아(aronia) 추출물 50-100 중량부 및 스테비아(stevia) 추출물 10-20 중량부를 포함하는 항비만 식품 조성물을 제공한다.
(b) 본 발명의 항비만 식품 조성물은 아사이베리 또는 아로니아를 단독으로 사용하는 것과 비교하여 항비만 효과가 우수하고, 스테비아를 포함하고 있어, 별도의 단맛을 내는 물질을 사용하지 않더라도 상기 아사이베리 및 아로니아의 떫은 맛을 중화시킬 수 있는 장점을 제공한다.
도 1은 본 발명의 항비만 식품 조성물을 나타낸다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명 하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 요지 따라 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되지 않는다는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.
실시예
본 명세서 전체에 걸쳐, 특정 물질의 농도를 나타내기 위하여 사용되는 “%“는 별도의 언급이 없는 경우, 고체/고체는 (중량/중량) %, 고체/액체는 (중량/부피) %, 그리고 액체/액체는 (부피/부피) %이다.
제조예 : 항비만 식품 조성물의 제조
제조예 1 : 아사이베리 추출물의 제조
제조예 1-1 : 아사이베리 열수 추출물의 제조
아사이베리 시료를 1.0 kg 준비하였다. 상기 아사이베리 시료를 중량대비 5배의 정제수에 넣고 105에서 5시간 가온 추출하였다. 추출공정이 종료되면 거름종이(Whatman paper No. 1)로 거르고, 0.45 ㎛의 멤브레인 필터(TF-450, 60173, PALL Life Sciences)로 재여과한 후 다음으로 물을 제거하기 위해 우선 회전 진공 증발기(Rotary vacuum evaporator)로 농축하고 이어서 동결 건조하는 방법을 사용하였다.
제조예 1-2 : 아사이베리 에탄올 추출물의 제조
아사이베리 1.0 kg을 정제수를 이용하여 이물질이 없도록 세척기로 수회 세척하고, 건조기를 이용하여 건조하였다. 이후 아사이베리를 추출기에 넣고 추출용매로 상기 아사이베리 중량의 6배(v/w)의 주정(97%)을 사용하여 70~75에서 24시간씩 연속하여 4회 반복 추출하였다. 상기 아사이베리 추출액을 모아 여과필터(5 ㎛)를 이용하여 여과한 후 동결 건조하여 아사이베리 에탄올 추출물을 제조하였다.
제조예 2 : 아로니아 추출물의 제조
제조예 2-1 : 아로니아 열수 추출물의 제조
아로니아 시료를 1.0 kg 준비하였다. 상기 아로니아 시료를 중량대비 5배의 정제수에 넣고 105에서 5시간 가온 추출하였다. 추출공정이 종료되면 거름종이(Whatman paper No. 1)로 거르고, 0.45 ㎛의 멤브레인 필터(TF-450, 60173, PALL Life Sciences)로 재여과한 후 다음으로 물을 제거하기 위해 우선 회전 진공 증발기(Rotary vacuum evaporator)로 농축하고 이어서 동결 건조하는 방법을 사용하였다.
제조예 2-2 : 아로니아 에탄올 추출물의 제조
아로니아 1.0 kg을 정제수를 이용하여 이물질이 없도록 세척기로 수회 세척하고, 건조기를 이용하여 건조하였다. 이후 아로니아를 추출기에 넣고 추출용매로 상기 아로니아 중량의 6배(v/w)의 주정(97%)을 사용하여 70~75에서 24시간씩 연속하여 4회 반복 추출하였다. 상기 아로니아 추출액을 모아 여과필터(5 ㎛)를 이용하여 여과한 후 동결 건조하여 아로니아 에탄올 추출물을 제조하였다.
제조예 3 : 스테비아 추출물의 제조
스테비아 시료를 1.0 kg 준비하였다. 상기 스제비아 시료를 중량대비 5배의 정제수에 넣고 105에서 5시간 가온 추출하였다. 추출공정이 종료되면 거름종이(Whatman paper No. 1)로 거르고, 0.45 ㎛의 멤브레인 필터(TF-450, 60173, PALL Life Sciences)로 재여과한 후 다음으로 물을 제거하기 위해 우선 회전 진공 증발기(Rotary vacuum evaporator)로 농축하고 이어서 동결 건조하는 방법을 사용하였다.
제조예 4 : 실시예 항비만 식품 조성물의 제조
하기 표 1의 조성으로 상기 제조예 1-1의 아사이베리 열수 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 열수 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-1의 아로니아 열수 추출물 100 중량부 및 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 실시예 1의 항비만 식품 조성물을 제조하였고,
상기 제조예 1-2의 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-2의 아로니아 에탄올 추출물 100 중량부 및 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 실시예 2의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 1-1의 아사이베리 열수 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 열수 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-2의 아로니아 에탄올 추출물 100 중량부 및 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 실시예 3의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 1-2의 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-1의 아로니아 열수 추출물 100 중량부 및 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 실시예 4의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 1-1의 아사이베리 열수 추출물, 상기 제조예 1-2의 아사이베리 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 혼합한 아사이베리 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-1의 아로니아 열수 추출물, 상기 제조예 2-2의 아로니아 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 혼합한 아로니아 추출물 100 중량부 및 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 실시예 5의 항비만 식품 조성물을 제조하였다.
한편, 상기 실시예 1 내지 실시예 5의 항비만 식품 조성물의 경우 아사이베리 및 아로니아의 떫고 쓴 맛을 중화하기 위해 각각 1 중량부의 죽염 및 0.5 중량부의 탄산수소나트륨을 추가적으로 첨가하였다.
실시예 항비만 식품 조성물의 제조
실시예 1 실시예 2 실시예 3 실시예 4 실시예 5
제조예 1-1
추출물 		100 - 100 - 50
제조예 1-2
추출물 		- 100 - 100 50
제조예 2-1
추출물 		100 - - 100 50
제조예 2-2
추출물 		- 100 100 - 50
제조예 3
추출물 		10 10 10 10 10
단위 : 중량부
제조예 5 : 비교예 항비만 식품 조성물의 제조
하기 표 2의 조성으로 상기 제조예 1-1의 아사이베리 열수 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 열수 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 비교예 1의 항비만 식품 조성물을 제조하였고,
상기 제조예 1-2의 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 비교예 2의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 2-1의 아로니아 열수 추출물 100 중량부, 상기 아로니아 열수 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 비교예 3의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 2-2의 아로니아 에탄올 추출물 100 중량부, 상기 아로니아 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 3의 방법으로 제조한 스테비아 추출물 10 중량부를 혼합하여 비교예 4의 항비만 식품 조성물을 제조하였으며,
상기 제조예 1-1의 아사이베리 열수 추출물, 상기 제조예 1-2의 아사이베리 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 혼합한 아사이베리 추출물 100 중량부, 상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 상기 제조예 2-1의 아로니아 열수 추출물, 상기 제조예 2-2의 아로니아 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 혼합한 아로니아 추출물 100 중량부를 혼합하여 비교예 5의 항비만 식품 조성물을 제조하였다.
비교예 항비만 식품 조성물의 제조
비교예 1 비교예 2 비교예 3 비교예 4 비교예 5
제조예 1-1
추출물 		100 - - - 50
제조예 1-2
추출물 		- 100 - - 50
제조예 2-1
추출물 		- - 100 - 50
제조예 2-2
추출물 		- - - 100 50
제조예 3
추출물 		10 10 10 10 -
단위 : 중량부
실험예 : 효과의 확인
실험재료
마우스의 전구지방 세포주 3T3-L1은 ATCC(American Type Culture Collection)에서 구입하였고, DMEM 배양액, 트립신, FBS(Fetal bovine serum)와 BCS (Bovine calf serum)은 깁코 (GibcoTM, Invitrogen corporation)에서 구입하였다.
실험예 1 : 지방세포 분화 억제 효과의 확인
3T3-L1 전지방세포는 10% 혈청과 항생제가 포함된 DMEM 배지를 사용하였으며, 5%의 이산화탄소의 공급과 37가 유지되는 배양기에서 배양하였다. 5× 104/ml의 3T3-L1 세포를 24 well plate 에 분주해 세포가 100%로 융합될 때까지 배양하였으며, 지방세포로 분화시키기 위하여 MDI(0.5 mM 3-isobutyl-1-methyxanthine, 1 마이크로몰 dexamethason, 10 ㎍/ml insulin, Sigma) 칵테일을 처리하였다. 이틀 후에 배지를 교체하고, 인슐린(Insulin)만을 같은 농도로 처리하였으며, 이틀 후 DMEM 배지에 10% 혈청만 포함된 배양액으로 배지를 교체하여 4일 동안 배양하였다. 분화억제 활성 시험을 위해 MDI 배지 처리 시 사삼 에탄올 및 에탄올 수용액 추출물과 각각의 당 제거를 위해 사용한 레진(resin)을 통화시킨 에탄올 분획물들을 농도별로 처리하였다. 총 8일 동안 분화시킨 지방세포를 4% 포름알데하이드 (Formaldehyde) 용액으로 5시간 고정시킨 뒤 인산완충용액 (Phosphate buffered saline, PBS)으로 2번 세척하고, 지방염색용 시약 (oil red O)으로 3~4시간 동안 염색하였다. 염색된 세포를 세척한 후 현미경으로 관찰하였고, 이소프로필알콜(isoprophyl alcohol)을 이용하여 붉게 염색된 부분을 녹여내어 510nm파장에서 흡광도 값을 측정하였다.
실험 결과 실시예 1 내지 실시예 5 모두 대조군 및 비교예에 비해 유의적으로 우수한 지방세포 분화 억제 효과를 나타냈고, 실시예 5, 실시예 2, 실시예 4, 실시예 3 및 실시예 1의 순서로 우수한 지방세포 분화 억제 효과를 나타냈다.
아사이베리 추출물 또는 아로니아 추출물은 이를 단독으로 사용하는 것 보다 아사이베리 추출물 및 아로니아 추출물을 혼합하여 사용하는 것이 항비만 효과 측면에서 보다 유리한 것으로 나타났고, 아사이베리 추출물 및 아로니아 추출물 2종을 혼합하여 사용하는 것 보다는 아사이베리 추출물, 아로니아 추출물 및 스테비아 추출물 3종을 혼합하여 사용하는 것이 항비만 효과 측면에서 보다 유리한 것으로 나타났다(하기 표 3 참조).
지방세포 분화율
?시예 /
비교예 		실시예 1 2 3 4 5 비교예1 2 3 4 5 대조군
지방세포
분화율 		27 23 26 25 22 33 35 33 37 32 62
실험예 2 : 풍미 및 후각적 기호성 평가
기호 평가에서는 상기 실시예 1 내지 실시예 5의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물의 풍미와 후각적 기호를 조사하였으며, 30명을 선정하여 해당 인원을 대상으로 하여 실시하였다. 상기 실시예 1 내지 실시예 5의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물을 그 대상으로 하여, 시식 후 1에서 10까지 10단계로 제조방법 별 처리구의 기호성을 평가하여 기록하게 하였다. 시식 시에는 상기 실시예 1 내지 실시예 5의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물을 50배 희석한 음료 100 mL를 제공하였다. 기호성은 풍미와 후각적 특성 두 가지 요소로 분리하여 시식 및 기록하였다. 비교예로는 상기 비교예 5의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물을 50배 희석한 음료 100 mL를 사용하였다.
실험 결과, 상기 실시예 1 내지 실시예 5의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물의 기호도는 하기 표 4와 같다.
정리하자면 본 발명의 실시예 5, 실시예 3, 실시예 2, 실시예 4, 실시예 1 및 비교예의 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물 순으로 풍미가 높게 평가되었으며, 후각적 기호성 측면에서도 상기 풍미 기호성 평가와 동일한 결과가 나왔다. 즉 두 측면의 답변 모두에서 실시예 5에 해당하는 시료가 가장 높은 선호도를 얻어냈으며, 그 수치에 있어서도 비교예와 비교하여 현저하게 우수한 결과를 나타냈다. 이는 본 발명에서 제시하는 방식과 비율의 제조 방법이 기타 제조 방법에 비하여 뛰어난 효과를 가지고 있음을 입증한다.
위 결과를 바탕으로 판단하였을 때 본 발명에서 제시하는 제조 방법으로 제조한 항비만 식품 조성물의 풍미 및 후각적 기호성이 다른 제조 방법에 의한 것에 비하여 월등히 향상되었음을 확인할 수 있었다.
실시예 1 실시예 2 실시예 3 실시예 4 실시예 5 비교예
풍미 6.67 7.26 7.35 6.98 8.24 4.52
0.86 0.95 1.50 1.62 1.21 1.12
후각적 특성 6.78 7.53 8.13 5.98 8.76 5.09
1.14 1.32 0.98 1.79 1.48 1.04
각 항목별 상단칸은 평균값, 하단칸은 그 표준편차
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Claims (10)

  1. 아사이베리(acaiberry) 추출물 100 중량부,
    상기 아사이베리 추출물 100 중량부를 기준으로 아로니아(aronia) 추출물 50-100 중량부 및
    스테비아(stevia) 추출물 10-20 중량부를 포함하고,
    상기 아사이베리 추출물은 아사이베리 에탄올 추출물 및 아사이베리 열수 추출물을 중량기준 1 : 1 내지 1 : 2 포함하며,
    상기 아로니아 추출물은 아로니아 에탄올 추출물 및 아로니아 열수 추출물을 중량기준 1 : 1 내지 1 : 2 포함하고,
    지방세포 분화를 억제하는
    항비만 식품 조성물.
  2. 삭제
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  6. (a) 아사이베리를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 아사이베리 열수 추출을 제조하는 단계;
    (b) 아로니아를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 아로니아 열수 추출을 제조하는 단계;
    (c) 아사이베리를 에탄올에 침지한 이후 상기 에탄올을 제거하여 아사이베리 에탄올 추출을 제조하는 단계;
    (d) 아로니아를 에탄올에 침지한 이후 상기 에탄올을 제거하여 아로니아 에탄올 추출을 제조하는 단계;
    (e) 스테비아를 열수에 침지한 이후 상기 열수를 제거하여 스테비아 열수 추출을 제조하는 단계; 및
    (f) 상기 아사이베리 열수 추출물, 상기 아사이베리 에탄올 추출물, 상기 아로니아 열수 추출물, 상기 아로니아 에탄올 추출물 및 상기 스테비아 열수 추출물을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계를 포함하고,
    상기 에탄올 도수는 30-99.9 도이며,
    상기 아사이베리, 아로니아 및 스테비아는 분쇄된 상태이고,
    상기 단계 (f)의 혼합물은 상기 아사이베리 열수 추출물 및 상기 아사이베리 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 포함하고, 상기 아로니아 열수 추출물 및 상기 아로니아 에탄올 추출물을 중량기준 1 : 1의 비율로 포함하며,
    상기 단계 (f)의 스테비아 열수 추출물은 상기 아사이베리 열수 추출물 및 상기 아사이베리 에탄올 추출물 100 중량부를 기준으로 10-20 중량부 포함하는
    항비만 식품 조성물 제조방법.
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