KR101168231B1 - 쌀눈 죽 및 이의 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 쌀눈 죽 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽은 죽용 쌀; 죽용 액체; 및 쌀눈을 포함한다. 본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법은, 죽용 쌀, 죽용 액체 및 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계; 및 상기 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계를 포함한다.

Description

쌀눈 죽 및 이의 제조 방법 {GRUEL INCLUDING EMBRYO BUD OF RICE AND METHOD FOR MANUFACTURING THE SAME}
본 발명은 쌀눈 죽 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
죽은 위장에 부담을 주지 않아 환자나 소화가 어려운 노인들에게 좋은 음식이다. 죽은 함께 쓰이는 재료에 따라 건강에 여러 가지 도움을 준다. 예를 들어, 전복죽은 단백질과 미네랄이 풍부하여 피로 회복에 좋고, 녹두 죽은 더위를 먹거나 몸에 열이 많은 사람들에게 좋다. 대한민국 공개특허 제2004-0044806호에는 단백질 함량을 높이기 위한 어묵 죽의 제조 방법이 기재되어 있다.
그러나 이러한 죽들은 영양소, 특히 비타민, 단백질 등의 영양소가 충분하지 않을 수 있다.
본 발명은 영양소가 풍부한 쌀눈 죽 및 이의 제조 방법을 제공하고자 한다.
본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽은, 죽용 쌀; 죽용 액체; 및 쌀눈을 포함한다.
상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.3~5 중량부만큼 포함될 수 있다. 이때, 상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.5~1 중량부만큼 포함될 수 있다.
상기 쌀눈은 25 내지 26 메쉬의 체에 의하여 걸러지는 크기를 가질 수 있다.
채소, 버섯, 고기, 해물, 해조류로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 부재료; 및 소금, 후추, 참기름으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 양념을 더 포함할 수 있다.
본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법은, 죽용 쌀, 죽용 액체 및 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계; 및 상기 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계를 포함한다.
상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.3~5 중량부만큼 포함될 수 있다. 이때, 상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.5~1 중량부만큼 포함될 수 있다.
상기 쌀눈은 25 내지 26 메쉬의 체에 의하여 걸러지는 크기를 가질 수 있다.
상기 쌀눈은, 정제 미강을 자유 낙하시켜 준쌀눈을 얻은 후에, 영상 선별 수단에 의하여 선별되어 준비될 수 있다.
채소, 버섯, 고기, 해물, 해조류로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 부재료; 및 소금, 후추, 참기름으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 양념을 더 포함할 수 있다.
상기 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계에서는, 상기 죽 원료를 넣을 수 있는 본체부; 상기 본체부 내부에 위치한 회전 날개; 및 상기 회전 날개를 회전시키는 회전 구동부를 포함하는 죽 제조 장치에 의하여 상기 죽을 만들 수 있다.
본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽은 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 쌀눈이 0.3~5 중량부만큼 포함된다. 이에 따라 쌀눈의 풍부한 영양소에 의하여 쌀눈 죽이 풍분한 영양을 가질 수 있다. 이러한 쌀눈 죽을 일반적인 죽 형태 또는 이유식으로 섭취하면 풍부한 영양소를 얻을 수 있어 건강을 유지하는 데 큰 도움이 될 수 있다.
본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법에서는 양질이며 크기가 균일한 쌀눈을 준비할 수 있으며, 자동화된 죽의 제조 장치를 사용하여 시간 및 비용을 크게 절감할 수 있다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법을 도시한 흐름도이다.
도 2는 본 실시예에 따른 쌀눈을 준비하는 데 사용될 수 있는 쌀눈 선별 장치를 개략적으로 도시한 도면이다.
도 3은 도 2의 쌀눈 선별 장치의 색체 선별부를 도시한 도면이다.
도 4는 본 실시예에 따른 죽의 제조 방법에서 사용될 수 있는 죽 제조 장치의 개략도이다.
도 5는 도 4의 죽 제조 장치에 사용되는 죽 솥을 도시한 도면이다.
이하, 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 쌀눈 죽을 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법을 도시한 흐름도이다.
도 1을 참조하면 본 실시예에 따른 쌀눈 죽의 제조 방법은, 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계(ST10) 및 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계(ST20)를 포함한다. 본 명세서에서 죽은 일반적인 죽 뿐만 아니라 이유식 등 죽 형태의 모든 음식을 포함할 수 있다.
먼저, 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계(ST10)에서는, 죽용 쌀과, 죽용 액체와, 채소, 버섯, 고기, 해물, 해조류 등의 부재료와, 소금, 후추, 참기름 등의 양념 등을 준비한다. 이와 함께, 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계(ST10)에서는 쌀눈을 준비한다. 먼저, 다른 죽 원료에 대하여 설명한 다음에, 쌀눈을 준비하는 방법에 대하여 설명하도록 한다.
죽용 쌀로는 찹쌀, 맵쌀 등과 같이 다양한 쌀을 사용할 수 있다. 일례로, 맛이 좋고 수분이 많아 먹기 쉬운 맵쌀과 따뜻한 성질을 가져 기운을 보강할 수 있는 찹쌀을 2:8 내지 8:2의 비율로 혼합하여 사용할 수 있다. 상술한 범위는 찹쌀의 따뜻한 기운을 유리하게 사용하면서도 끈끈한 찹쌀에 의하여 체하는 등의 문제를 발생하지 않는 범위로 한정된 것이다. 그러나 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니며, 찹쌀만을 사용하거나, 맵쌀만을 사용하는 등으로 다양하게 변형이 가능함은 물론이다.
이러한 죽용 쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 충분히 불려준다. 일례로, 죽용 쌀의 5~10 배의 부피를 가지며 0~10℃ 온도의 물에 죽용 쌀을 20분~10시간 동안 불릴 수 있다. 상술한 범위는 죽용 쌀을 충분히 불리면서도 영양소를 파괴하지 않는 범위로 한정된 것이나, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다. 따라서, 빠른 조리가 필요할 때는 10℃를 초과하는 미지근한 물에서 20분 보다 적은 시간으로 불리는 등 다양한 변형이 가능하다.
죽용 액체로는 일반적인 물을 사용할 수 있다. 그러나 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다. 따라서 이하에서 설명될 채소, 고기, 해물 등의 부재료 등을 넣어 죽을 만드는 것에 의하여 제조된 육수를 죽용 액체로 사용할 수 있다. 여기서, 물에 부재료를 첨가한 후 20분~10시간 동안 끓이면서 위로 떠오르는 이물질과 부유물 등을 제거하여 육수를 제조할 수 있다.
부재료로는 채소, 버섯, 고기, 해물, 해조류 등을 사용할 수 있다. 채소로는 브로콜리, 당근, 감자, 양파, 무, 시금치 등을 들 수 있고, 버섯으로는 양송이 버섯, 표고 버섯 등을 들 수 있다. 고기로는 소고기, 돼지 고기, 닭고기 등을 들 수 있다. 해물로는 전복, 굴, 홍합, 북어, 새우, 참치 등을 들 수 있고, 해조류로는 다시마, 톳, 미역, 김 등을 사용할 수 있다. 이러한 부재료는 깨끗이 손질한 후 1mm~20mm의 크기로 절단하여 사용하거나, 상술한 바와 같이 물에 넣고 끓여 육수로 제조하여 사용하는 등 다양한 형태로 죽에 첨가될 수 있다.
양념으로는 소금, 후추, 참기름 등을 사용할 수 있다.
쌀눈은 수분 4.44%, 조단백 19.31%, 조지방 21.98%, 당질 40.79%, 조섬유5.84% 조회분7.64%, 비타민E(토코페롤) 51.90mg%, 비타민B1 8.19mg%, 비타민B2 0.28mg%, 비타민B6 1.00mg%, 판트텐산 2.48mg, 나이아산12.00mg% 엽산 26.50μg% 등을 포함한다. 이와 같이 쌀눈은 단백질 및 비타민 함량이 커서 영양소가 풍부하다.
쌀눈에 포함된 물질 중에 옥타코사놀은, 지구력을 향상하고, 체지방을 감소시키며 근육량을 증가시킬 수 있다. 알파토코페롤은, 항산화 기능, 세포 노화 방지, 면역 기능 향상, 심혈관 질환 개선, 암/백내장 위험 감소 등의 효과가 있다. 감마오리지놀은, 뇌세포 대사 기능을 촉진하고, 에너지 대사를 촉진하며 비만을 방지하는 작용을 한다. 가바(Gaba)는, 대표적인 장수 식품으로, 학습 능력 및 기억 능력을 향상시키고, 스트레스를 감소시키며 성인병을 예방한다. 식이 섬유는 장내의 세균 균형을 유지하고, 중금속/농양 성분을 희석하며, 변비를 예방하고, 대장암 위험률을 감소시킨다. 리놀레산은 아토피 피부염을 개선하고, 성장을 촉진하며, 암세포를 억제하는 효과가 있다. 비타민 B1는 각기병을 예방하고, 항신경염 작용을 하며, 학습능력을 향상할 수 있다. 비타민 B2는 성장을 촉진하고, 피부/모발의 건강을 유지하며, 두뇌회전과 관련된 신경전달물질을 제공할 수 있다. 비타민 B6는 노화를 방지하고, 단백질 및 핵산의 대사를 촉진하며, 신경질환을 예방할 수 있다.
이러한 쌀눈을 준비하는 방법을 도 2 및 도 3을 참조하여 상세하게 설명한다. 도 2는 본 실시예에 따른 쌀눈을 준비하는 데 사용될 수 있는 쌀눈 선별 장치를 개략적으로 도시한 도면이고, 도 3은 도 2의 쌀눈 선별 장치의 색체 선별부를 도시한 도면이다.
도 2를 참조하면, 본 실시예에 사용될 수 있는 쌀눈 선별장치(1)를 설명하면, 미강이 포집되는 원료 공급호퍼(110)의 하부에 상기 미강을 이송하는 이송벨트(120)가 설치된다. 그리고 원료 공급부(100), 원료 정선부(200), 쌀눈 분리부(300), 색체 선별부(400) 및 세척부를 포함할 수 있다.
원료 공급부(100)에는, 이송벨트(120)의 말단에서 미강을 흡입하는 진공관(130)이 구비된다. 원료 정선부(200)는 진공관(130)으로 흡입된 미강이 공급되어 각각 다른 메쉬의 진동체(210)를 통하여 불순물과 정제미강으로 선별한다. 쌀눈 분리부(300)에서는, 내부에 공간부(311)가 형성되고 일측에 구비된 흡기구(312)에서 타측에 구비된 배기구(313)로 기류가 형성되는 선별실린더(310)의 상부에 구비된 미강투입구(314)로 정제미강이 공급된다. 그리고 공간부(311)를 다수개로 분할하도록 설치되며 각각 다른 메쉬의 체가 구비되어 서로 이격되어 설치되게 설치되는 다수개의 격벽(320)에 의하여 정제미강으로부터 불순물이 걸러진다. 색체 선별부(400)에는, 상부에 구비된 준쌀눈투입구(410)로 투입되는 상기 준쌀눈이 내부에 형성되는 암실(420)에 도달하면 빛을 조사하여 상기 준쌀눈으로부터 불순물을 걸러내는 영상선별수단(430)이 설치된다. 이에 의하여 선별부(400)는 정제쌀눈을 배출한다. 세척부(500)는 색체 선별부(400)에 연결되어 정제쌀눈을 이송하는 세척컨베이어(510)와, 세척컨베이어(510)의 상부에 설치되어 고압실린더(520)에 압축된 세척수를 분사하는 분사노즐(530)을 구비한다.
이때, 격벽(320)은 상기 기류의 방향에 수직하게 설치되며, 각각 다른 메쉬의 체가 구비된다. 더욱 상세하게는, 수집부(240)에 연결된 미강투입구(314)에서 타측 방향으로 일정거리 이격되어 상기 공간부(311)에 설치되는 제1거름벽(321)과, 상기 제1거름벽(321)에서 타측 방향으로 일정거리 이격되어 상기 공간부(311)에 설치되는 제2거름벽(322)이 구비된다. 그리고 상기 공간부(311)의 하부에서 상기 제1거름벽(321)의 일측에 설치되어 개폐되는 제1배출구(330)와 상기 공간부(311)의 하부에서 상기 제1거름벽(321)과 제2거름벽(322) 사이에 설치되어 개폐되는 제2배출구(340) 및 상기 공간부(311)의 하부에서 상기 제2거름벽(322)과 상기 배기구(313) 사이에 설치되어 개폐되는 제3배출구(350)가 구비된다.
제1거름벽(321)에는 20 내지 21 메쉬의 체가 구비되고, 상기 제2거름벽(322)에는 25 내지 26 메쉬의 체가 구비되어, 공간부(311)에서 기류에 의해 날리는 쌀눈을 비중 및 입자 크기에 따라 선별한다.
그리고, 색체 선별부(400)는 상기 쌀눈 분리부(300)에서 배출되는 준쌀눈에 빛을 조사하여 순도 높은 쌀눈을 수득하는 것으로써, 내부에는 외부로부터 빛이 유입되는 것이 차단되는 암실(420)이 형성되며, 상기 암실(420)의 상부에는 상기 준쌀눈이 공급되는 준쌀눈투입구(410)가 구비되며, 상기 암실(420)의 내부에는 상기 준쌀눈에서 쌀눈 이외의 불순물을 걸러내는 영상선별수단(430)이 설치된다.
도 3을 참조하여 영상선별수단(430)을 더욱 상세히 설명하면, 상기 암실(420)의 내부에 설치되어 상기 준쌀눈투입구(410)로 공급되는 준쌀눈에 빛을 조사하는 LED광원(431)부와, 상기 LED광원(431)부로부터 빛이 조사된 준쌀눈을 촬영하는 CCD카메라(432)와, 상기 CCD카메라(432)에 촬상된 영상을 분석하여 쌀눈 이외의 불순물을 선별하는 이젝터(433) 및 상기 암실(420)의 외부에 설치되어 상기 LED광원(431)과 CCD카메라(432) 및 이젝터(433)를 제어하고 상기 CCD카메라(432) 영상과 그 분석값이 표시되는 디스플레이부로 구성된다.
이젝터(433)는 LED광원(431)으로부터 빛이 조사된 준쌀눈을 상기 CCD카메라(432)가 촬영한 영상을 분석하여 양질의 쌀눈과 다른 색상의 물질뿐만 아니라 쌀눈과 다른 윤곽을 띠는 물질을 탐색한 후 양질의 쌀눈을 선별한다.
이와 같이 본 실시예에서는 자유 낙하에 의하여 정제 미강으로부터 준쌀눈을 얻은 후에, 영상 선별 수단에 의하여 양질의 쌀눈을 얻는다. 이때, 제2거름벽(322)에 25 내지 26 메쉬의 체가 구비되는바, 본 실시예에서의 쌀눈은 25 내지 26 메쉬의 체에 의하여 걸러지는 크기를 가질 수 있다. 즉, 본 실시예에 의하면 양질이며 크기가 고른 쌀눈을 얻을 수 있다.
본 실시예에서 이러한 쌀눈은 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 0.3~5 중량부 만큼 포함될 수 있다. 쌀눈이 0.3 중량부 미만으로 첨가되면 풍부한 영양소를 제공하는 쌀눈의 양이 풍부하지 않을 수 있다. 쌀눈이 5 중량부를 초과하여 첨가되면 쌀눈의 가격에 의하여 쌀눈 죽의 제조 원가가 상승될 수 있다. 영양 및 제조 원가를 좀더 고려하면, 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 쌀눈이 0.5~1 중량부 만큼 포함되는 것이 바람직하다.
이어서, 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계(ST20)에서는, 상술한 바와 같이 준비된 죽용 쌀, 죽용 액체, 부재료, 양념 등을 본 실시예에 따른 죽 제조 장치에 넣고 가열하여 끓인다. 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계(ST20)에서는 죽이 될 때까지 충분히 끓여주면 되는데, 일례로 30분~3시간 동안 끓일 수 있다.
도 4는 본 실시예에 따른 죽의 제조 방법에서 사용될 수 있는 죽 제조 장치의 개략도이고, 도 5는 도 4의 죽 제조 장치에 사용되는 죽 솥을 도시한 도면이다.
도 4를 참조하면, 죽 제조 장치(600)은, 스팀 발생기(610) 및 스팀 발생기(610)에 연결되는 스팀 솥(620)을 포함할 수 있다.
스팀 발생기(610)는 고온의 스팀을 발생시킬 수 있는 다양한 구조 및 방식을 가질 수 있다. 스팀 발생기(610)에서 발생된 스팀은 분배기(612)에 의하여 스팀 솥(620) 각각으로 공급된다.
스팀 솥(620)은 내부에 죽 원료가 위치할 수 있는 공간을 제공하는 본체부(622)와, 이 본체부(622) 내부에 위치한 회전 날개(624)와, 이 회전 날개(624)를 회전시킬 수 있는 회전 구동부(626)를 구비할 수 있다. 회전 날개(624)는 회전에 따라 많은 양의 죽이 저어질 수 있도록 회전방향으로 큰 단면적을 갖는 형상 즉, 일정 두께를 가진 평판형 판재를 세운 상태의 형상이 되도록 할 수 있다. 회전 구동부(626)는 회전 날개(624)를 회전시킬 수 있는 다양한 구성, 일례로 모터 등일 수 있다.
이러한 죽 제조 장치(600)에서는, 본체부(622)의 내부에 죽 원료를 넣고, 이를 스팀 발생기(610)에서 발생된 스팀으로 가열하면서, 회전 구동부(626)에 의하여 회전 날개(624)를 회전시켜 죽을 저어준다. 그러면 죽을 제조하는 데 필요한 시간 및 인력을 단축하고, 작업자에 의한 제조물 오염을 방지하고, 기계화에 의하여 제조 공정을 표준화할 수 있다. 즉, 기존에 작업자가 오랜 시간 동안 직접 저어줘야 하여 많은 노동력이 투입되며 오염 물질이 투입되는 등의 문제를 방지할 수 있다.
상술한 설명에서는 자동화된 죽 제조 장치(600)에 의하여 죽을 자동으로 제조하는 것을 예시하였다. 그러나 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니며 일반적인 솥을 사용하여 죽을 제조하는 것도 가능하다.
일례로, 죽용 쌀과 죽용 액체를 함께 넣고 끓일 수 있다. 이때, 부재료도 죽용 쌀과 죽용 액체에 함께 넣은 후에 끓이거나, 죽용 쌀과 죽용 액체를 일정 시간 동안 끓인 후에 부재료를 넣고 다시 끓일 수 있다. 또는, 버섯, 고기 등의 부재료를 먼저 볶은 후 죽용 쌀을 넣어 다시 볶은 후 죽용 액체를 넣고 끓인 후에, 채소를 넣고 끓일 수도 있다. 양념과 김가루 등은 죽이 다 끓은 후에 넣을 수 있다.
이와 같이 죽용 쌀, 죽용 액체, 부재료, 양념 등을 넣는 순서는 원료의 종류, 상태, 레시피 등에 따라 달라질 수 있다. 그리고 부재료는 익는 속도에 따라 적절한 시기에 첨가할 수 있으며, 죽을 먹는 사람의 상태, 기호 등을 고려하여 넣지 않는 것도 가능하다. 또한, 죽을 먹는 사람의 상태, 기호, 첨가되는 다른 부재료 등을 고려하여 양념을 넣지 않는 것도 가능하다.
이와 같이 제조된 쌀눈 죽은 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 쌀눈이 0.3~5 중량부만큼 포함된다. 이에 따라 쌀눈의 풍부한 영양소에 의하여 쌀눈 죽이 풍분한 영양을 가질 수 있다. 이러한 쌀눈 죽을 일반적인 죽 형태 또는 이유식으로 섭취하면 풍부한 영양소를 얻을 수 있어 건강을 유지하는 데 큰 도움이 될 수 있다.
이하, 본 발명의 제조예를 참조하여 본 발명을 좀더 상세하게 설명한다. 제조예는 본 발명을 상세하게 설명하기 위하여 예시한 것일 뿐 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
<제조예 - 쌀눈의 준비>
쌀눈 선별 장치에 미강을 넣은 후에 정제하고, 이를 자유 낙하시켜 준쌀눈을 얻은 후에, 영상 선별 수단에 의하여 25 메쉬를 통과하는 쌀눈을 선별한다.
<제조예 - 쌀눈죽의 제조>
맵쌀과 찹쌀을 5:5 비율로 혼합하고, 이를 8배의 물에 1시간 동안 불려서 50g의 죽용 쌀을 준비한다. 물 666ml를 준비하여 죽용 액체를 준비한다. 부재료로 10g의 당근과 20g의 시금치를 5mm 크기로 절단하여 준비한다. 그리고 쌀눈을 0.5g 준비한다.
죽용 쌀의 물기를 제거하고 냄비에 넣은 후 절구로 죽용 쌀을 살짝 으깨어 지도록 찧어준다. 죽용 액체 200g을 이용하여 죽용 쌀과 쌀눈을 볶다가, 나머지 죽용 액체를 넣고 죽이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 가끔 저어가며 끓인다. 물의 양이 많이 졸아들면 당근과 시금치를 넣고 끓이다가, 1g의 소금을 넣고 농도를 조절한 후에, 2ml의 참기름을 얹어서 쌀눈 죽의 제조를 완료한다.
상술한 바에 따른 특징, 구조, 효과 등은 본 발명의 적어도 하나의 실시예에 포함되며, 반드시 하나의 실시예에만 한정되는 것은 아니다. 나아가, 각 실시예에서 예시된 특징, 구조, 효과 등은 실시예들이 속하는 분야의 통상의 지식을 가지는 자에 의하여 다른 실시예들에 대해서도 조합 또는 변형되어 실시 가능하다. 따라서 이러한 조합과 변형에 관계된 내용들은 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
ST10: 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계
ST20: 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계

Claims (12)

  1. 삭제
  2. 삭제
  3. 삭제
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  5. 삭제
  6. 죽용 쌀, 죽용 액체, 및 정제 미강으로부터 분리된 쌀눈을 포함하는 죽 원료를 준비하는 단계; 및
    상기 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계
    를 포함하고,
    상기 죽용 쌀은 맵쌀과 찹쌀을 2:8 내지 8:2의 비율로 포함하고,
    상기 쌀눈은 상기 정제 미강을 자유 낙하시켜 25 내지 26 메쉬의 체에 의하여 걸러지는 크기의 준쌀눈을 얻은 후에, 영상 선별 수단에 의하여 선별되어 준비되며,
    상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.3~5 중량부만큼 포함되는 쌀눈 죽의 제조 방법.
  7. 삭제
  8. 제6항에 있어서,
    상기 죽용 쌀 100 중량부에 대하여 상기 쌀눈이 0.5~1 중량부만큼 포함되는 쌀눈 죽의 제조 방법.
  9. 삭제
  10. 삭제
  11. 제6항에 있어서,
    채소, 버섯, 고기, 해물, 해조류로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 부재료; 및
    소금, 후추, 참기름으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 양념
    을 더 포함하는 쌀눈 죽의 제조 방법.
  12. 제6항에 있어서,
    상기 죽 원료를 가열하여 죽을 만드는 단계에서는,
    상기 죽 원료를 넣을 수 있는 본체부; 상기 본체부 내부에 위치한 회전 날개; 및 상기 회전 날개를 회전시키는 회전 구동부를 포함하는 죽 제조 장치에 의하여 상기 죽을 만드는 쌀눈 죽의 제조 방법.
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