KR100934252B1 - Its feed and an additive composition for poultry containing wild ginseng cultured root - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 산삼배양근을 포함하는 사료첨가제 조성물과, 이를 포함하는 사료에 관한 것이다.The present invention relates to a feed additive composition comprising a wild ginseng culture root and a feed comprising the same.
산업용 동물인 닭, 돼지 및 소 등의 생산에 있어서 가장 큰 문제점 중에 하나는 사육환경의 변화나 기타 환경적인 요인들 및 질병에 대하여 면역력, 생리활성이 저하되고 있다는 사실이다. 이는 주로 집약적인 대규모 생산방식과 고밀도 사육, 약제의 과다사용, 사료원료의 화학처리제 사용증가, 그리고 가공사료의 급여량 증가 등이 주요원인인 것으로 파악되고 있다. 이들 산업용 동물의 질병에 대한 저항성 즉 면역력 및 생리활성이 낮아지면 성장의 정체, 폐사 등으로 이어지고, 이를 방지하기 위해 항생제 등의 약제 사용량을 증대시키게 되면 항생제 등 약제의 생체 내 축적으로 이어지는 문제 등을 발생시켜 결국 축산농가의 생산성 및 경제성에 중 대한 영향을 미치게 된다.One of the biggest problems in the production of industrial animals such as chickens, pigs and cows is the fact that immunity and physiological activity is reduced against changes in the breeding environment or other environmental factors and diseases. This is mainly due to intensive large-scale production, high-density farming, overuse of pharmaceuticals, increased use of chemicals in feedstocks, and increased feedstuffs. When the resistance to disease, that is, immunity and physiological activity, of these industrial animals decreases, it leads to stagnation of growth and mortality.In order to prevent this, increasing the amount of antibiotics, etc., leads to the accumulation of antibiotics, such as antibiotics. This will have a significant impact on the productivity and economics of the livestock farmers.
이에 따라 최근 미국, 유럽 등 선진각국에서는 항생제 등 약제의 인체 유해성 문제로 인해 항생제를 대체하고 산업용동물의 면역력을 증강시킬 수 있으며 동시에 사료라는 특성을 감안하여 경제성도 확보할 수 있는 사료용첨가제 조성물에 대한 연구에 초점을 맞추고, 이에 대한 연구를 지속적으로 실시하여 왔지만 아직도 뚜렷한 성과를 거두지는 못한 것으로 파악된다.Accordingly, in advanced countries such as the US and Europe, it is possible to replace antibiotics and increase immunity of industrial animals due to human hazards of drugs such as antibiotics. It has been focused on research and has been conducted continuously, but it is still not clear.
한편, 산삼(Panax ginseng C.A. Meyer)은 고려인삼의 시조로서 오가과(Araliaceae), 인삼속(Panax)에 속하는 다년생 음지성 초본식물로서 우리나라에서는 오래전부터 약용으로 사용되어 왔다. 천연산삼은 약초로서 그 효능이 알려지면서 과다한 채굴로 점차적으로 고갈되기 시작하였고, 산삼은 인삼에 비해 주요 효능에 대한 체계적인 연구가 없어 인삼의 약리작용과 자주 비교되고 있는데, 주된 이유는 야생산삼의 채취를 통한 원료공급의 한계와 품질표준화에 대한 어려움이 주된 요인으로 볼 수 있다. On the other hand, wild ginseng ( Panax ginseng CA Meyer) is the ancestor of Korean ginseng and is a perennial herbaceous herbaceous plant belonging to the genus Araliaceae and Panax ginseng, and has been used for a long time in Korea. Natural wild ginseng has been gradually depleted due to excessive mining as its efficacy is known, and wild ginseng is often compared with the pharmacological action of ginseng because there is no systematic study on the main efficacy compared to ginseng. The main factors are the limitation of raw material supply and the difficulty of quality standardization.
최근에는 첨단 생명공학기술을 응용하여 산삼을 실험실에서 조직배양시키는 기술이 국내 연구자들에 의해 개발되었다. 생물배양기(bioreactor)를 이용하여 유용 이차대사산물을 생성하는 식물세포를 배양하면 병충해, 계절변화 등의 환경요인, 토지조성 등에 영향을 받지 않으면서 재배가 어려운 약용식물의 조직이나 세포를 연중 안정적으로 생산할 수 있고, 유용성분의 표준화가 가능하다는 큰 장점이 있다. 특히 생육기간이 비교적 긴 약용식물의 생산이 가능하여 생산물질의 품질유지는 물론이고 이차대사를 특정한 방향으로 유도할 수도 있어 목적으로 하는 유용 물질을 고농도로 생산할 수 있다. 조직배양기술을 이용하여 오래전부터 약용으로 사용되어 온 산삼뿌리로부터 영양성분 및 식물성 호르몬을 처리하여 모근과 동일한 유전자 형질을 가지 배양근을 유도하고, 생물배양기를 이용하여 기내배양을 통한 대량 생산 방법이 개발되었으며, 독성·안정성 검사를 통하여 무해하다는 것이 판명되면서 한국식품의약품안정청(KFDA)에서 식품원료로서 사용을 승인하여 제품이 개발되어 판매되고 있다. Recently, domestic researchers have developed a technology for tissue culture of wild ginseng in the laboratory by applying advanced biotechnology. By cultivating plant cells that produce useful secondary metabolites using bioreactors, it is possible to stably maintain tissues and cells of medicinal plants that are difficult to grow without being affected by pests, environmental factors such as seasonal changes, and land composition. There is a big advantage that can be produced, standardization of useful components is possible. In particular, it is possible to produce a medicinal plant with a relatively long growing period, so that the secondary metabolism can be induced in a specific direction as well as maintaining the quality of the produced material, thereby producing a high concentration of useful substances of interest. Using tissue culture technology, nutrients and phytohormones are processed from wild ginseng roots, which have been used for medicinal use for a long time, to induce culture roots having the same gene traits as hair roots, and mass production methods are developed through in-flight cultures using biocultivators. As it was found to be harmless through toxicity and stability tests, the product was developed and sold by the Korea Food and Drug Administration (KFDA).
최근엔 건강식품에 대한 관심은 세계적으로 높은 관심을 가지고 있으며, 우리나라도 건강식품에 대한 많은 관심을 가지고 있고, 또한 식품에 대한 영양학적인 가치에 더 많은 비중을 두고 있다. 생명과학의 발달과 더불어 산삼을 생물반응기를 이용하여 조직배양법으로 산삼배양근을 생산하였으며, 이를 이용한 다양한 제품들이 출시되고 있다. 한편, 산삼배양근의 유효성분 중 사포닌은 항종양 효과, 면역 증강 효과 및 항산화 효소 활성 등에 관한 생리 역할을 가진다고 알려져 있다.Recently, the interest in health food has high interest in the world, Korea also has a lot of interest in health food, and also put more weight on the nutritional value of food. With the development of life science, wild ginseng has been produced by tissue culture method using bioreactor, and various products using this have been released. On the other hand, saponins in the active ingredient of wild ginseng culture root is known to have a physiological role regarding antitumor effect, immune enhancing effect and antioxidant enzyme activity.
본 발명은 산삼배양근을 사료에 사용하여 양계에 적용함으로써 계육의 생산성을 향상시키고, 고품질의 계육의 제공이 가능하게 하는 사료첨가제 조성물을 제공하는데 그 목적이 있다.An object of the present invention is to provide a feed additive composition that improves the productivity of poultry by using wild ginseng cultured roots in feed and improves poultry production.
또한 본 발명은 산삼배양근을 포함하는 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 제공하는데 그 목적이 있다.In another aspect, the present invention is to provide a feed comprising a feed additive composition comprising a wild ginseng culture root.
또한 본 발명은 상기 사료를 급여하여 사육된 계육과 계란을 제공하는데 다른 목적이 있다.In another aspect, the present invention is to provide a chicken and eggs raised by feeding the feed.
상기한 목적을 달성하기 위한 일례로서 본 발명의 사료첨가제 조성물은, 산삼배양근을 95 내지 97 중량% 포함하는 것을 특징으로 한다.As an example for achieving the above object, the feed additive composition of the present invention is characterized in that it comprises 95 to 97% by weight of wild ginseng cultured root.
상기 사료첨가제 조성물은, 산삼배양근 95 내지 97 중량%와, 당밀 1 내지 3 중량%, 매실 1 내지 3 중량%, 타우린 0.1 내지 0.5 중량%, 및 셀레늄 0.1 내지 0.5 중량%를 더 포함할 수 있다.The feed additive composition may further comprise 95 to 97% by weight of wild ginseng cultured root, 1 to 3% by weight of molasses, 1 to 3% by weight of plum, 0.1 to 0.5% by weight of taurine, and 0.1 to 0.5% by weight of selenium.
상기한 목적을 달성하기 위한 다른 일례로서 본 발명의 사료는, 상기한 사료 첨가제 조성물 0.1 내지 10 중량%를 포함하는 것을 특징으로 한다.As another example for achieving the above object, the feed of the present invention is characterized in that it comprises 0.1 to 10% by weight of the feed additive composition.
이하, 본 발명을 사료 첨가제 조성물의 각 성분별로 구체적으로 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail for each component of the feed additive composition.
본 발명의 사료 첨가제 조성물은 산삼배양근을 주요 성분으로 포함한다. 본 발명의 산삼배양근은 천연 산삼의 뿌리조직으로부터 부정근(adventitioun root)을 유도하여, 선별과정을 거쳐 생물반응기(bioreactor)에서 액체 배양에 의하여 대량 생산한 것으로 사용할 수 있다. The feed additive composition of the present invention contains wild ginseng cultured root as a main component. The wild ginseng culture root of the present invention can be used to induce the adventitious root (adventitioun root) from the root tissue of natural wild ginseng, and mass produced by liquid culture in a bioreactor through a screening process.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 산삼배양근을 포함하여, 바람직하기로 산삼배양근을 95 내지 97 중량% 포함한다. The feed additive composition of the present invention, including wild ginseng cultured root, preferably contains 95 to 97% by weight of wild ginseng cultured root.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 당밀을 포함한다. 당밀은 산삼배양근 특유의 쓴맛을 완화하는 성분으로 사용되었으며, 당밀을 구성하는 탄소성분은 에너지원으로 사용되었고 유기물(N, P등), 미네랄(K, Ca, Mg 등), 비타민 공급제의 역할을 수행하는 성분으로 사용되었으며, 사료 첨가제 조성물 중에 1 내지 3 중량% 포함된다. 당밀의 함량이 상기 범위 미만으로 적으면 당밀에 의한 쓴맛의 완화 효과가 미미할 수 있으며 당밀의 에너지원으로서의 효과나 유기물 등의 영양원을 공급하기에 충분하지 않다.Feed additive composition of the present invention comprises molasses. Molasses was used as an ingredient to alleviate the bitterness peculiar to wild ginseng cultured roots. The carbon component of molasses was used as an energy source, and the role of organic materials (N, P, etc.), minerals (K, Ca, Mg, etc.) and vitamin supply agents It was used as a component to carry out, 1 to 3% by weight in the feed additive composition. When the content of molasses is less than the above range, the bitterness relieving effect by molasses may be insignificant, and it is not sufficient to supply an nutrient source such as an organic energy or an effect of molasses.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 매실을 포함한다. 매실에는 칼슘이 다량 함유되어 있어 스트레스에 대한 저항성을 향상시킬 수 있고, 구연산과 사과산이 풍부하게 함유되어 있으므로, 살균과 피로회복에 효과적이고 칼슘의 흡수를 촉진하는 역할을 수행하며, 독성물질을 분해하는 해독작용과 식중독 균 등에 대한 항균력이 있으므로 사료 첨가제 조성물에 사용되어 항균 작용을 수행하는 성분으로 사용되었다. 이러한 매실은 농축하여 농축액을 사료와 혼합한 형태로 사용되는데, 본 발명의 사료첨가제 조성물은 산삼배양근 부산물과 함께 매실을 사용하여 사료가 급여되는 가금 또는 가축의 면역력 증진에 기여할 수 있는 효과를 얻을 수 있으며, 매실은 사료첨가제 조성물의 부패를 방지하는 역할을 수행한다. 이러한 매실은 사료첨가제 조성물 중에 1 내지 3 중량% 포함된다. 매실의 함량이 상기 범위 미만이면 상기한 효과들이 나타나는 정도가 크지 않으며, 매실의 함량이 상기 범위를 초과하여 많으면 사료가 산성화되는 경향이 있다.Feed additive composition of the present invention comprises a plum. Plum contains a large amount of calcium to improve the resistance to stress, and is rich in citric acid and malic acid, which is effective for sterilization and fatigue recovery, promotes absorption of calcium, and decomposes toxic substances. Since it has antibacterial activity against detoxification and food poisoning bacteria, it has been used as a component to perform the antibacterial action in the feed additive composition. These plums are concentrated and used in the form of a concentrate mixed with a feed. The feed additive composition of the present invention can obtain the effect of contributing to the enhancement of immunity of poultry or livestock fed with feed using wild ginseng cultured by-products. And, the plum serves to prevent the corruption of the feed additive composition. These plums are included in the feed additive composition 1 to 3% by weight. If the content of plum is less than the above range, the extent of the above-mentioned effects is not large, and if the content of plum exceeds the above range, the feed tends to be acidified.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 타우린을 포함한다. 아미노산의 일종인 타우린은 새우, 오징어, 문어, 조개류 등의 갑각류와 연체동물에 많이 함유된 성분으 로, 담즙 생성, 콜레스테롤 농도 조절, 항산화 작용, 이온의 세포막 투과성 조절 및 과도한 신경 흥분 억제 등의 생리작용을 일으킨다고 알려져 있어, 각종 질환 예방과 담즙 생성을 용이하게 하여 간기능을 보조하고, 간기능을 개선하며, 혈청 총 콜레스테롤량 감소에 의해 동맥경화성 질환의 예방을 한다고 알려져 있다. 타우린은 사료첨가제 조성물로 사용되어 상기한 역할을 수행하며, 사료첨가제 조성물 중에 0.1 내지 0.5 중량% 포함된다. 타우린 함량이 상기 범위 미만으로 적으면 상기한 효과가 충분히 발현되지 않는 경향이 있고, 상기 범위를 초과하여 많으면 사용량 대비 효과의 증가가 경제적이지 않은 경향이 있다.Feed additive composition of the present invention comprises taurine. Taurine, an amino acid, is found in shellfish and mollusks such as shrimp, squid, octopus, and shellfish. Its physiology includes bile production, cholesterol control, antioxidant activity, ion permeability, and excessive nervous excitability. It is known to cause the action, it is known to facilitate the prevention of various diseases and the production of bile to assist liver function, improve liver function, and prevent atherosclerotic disease by reducing serum total cholesterol amount. Taurine is used as a feed additive composition to perform the above-mentioned role, it is included in the feed additive composition 0.1 to 0.5% by weight. If the taurine content is less than the above range, the above-described effect tends not to be sufficiently expressed, and if the taurine content is above the above range, the increase in the effect compared to the use tends to be uneconomical.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 셀레늄을 포함한다. 셀레늄(Selenium)은 활성산소 억제와 과산화물 제거능을 가짐에 따라 항산화효과가 탁월하고 암세포를 자살에 이르게 하는 효과가 있어 암 예방과 치유에 효과적인 성분이며, 각종 세균성 질병에 효과적이고, 중금속에 대한 해독작용을 나타내는 성분이라고 알려져 있다. 이러한 셀레늄은 사료첨가제 조성물 중 0.1 내지 0.5 중량% 포함된다. 셀레늄 함량이 상기 범위 미만으로 적으면 상기한 효과가 충분히 발현되지 않는 경향이 있고, 상기 범위를 초과하여 많으면 사용량 대비 효과의 증가가 경제적이지 않은 경향이 있다. Feed additive composition of the present invention comprises selenium. Selenium is an ingredient that is effective in preventing and healing cancer because it has excellent antioxidant effect and peroxide removal ability, which leads to suicide of cancer cells, and is effective for various bacterial diseases and detoxification to heavy metals. It is known as the component which shows. Such selenium is included in the feed additive composition 0.1 to 0.5% by weight. If the selenium content is less than the above range, the above-described effect tends not to be sufficiently expressed, and if the selenium content is above the above range, the increase in the effect compared to the use tends to be uneconomic.
상기 타우린과 셀레늄은 본 발명에 적용되어 목적하는 바를 달성하기에 충분한 제형으로, 당업자가 쉽게 구입할 수 있는 형태를 구입하여 사용할 수 있을 것이다.The taurine and selenium are applied to the present invention in a dosage form sufficient to achieve the desired purpose, it will be possible to purchase and use a form readily available to those skilled in the art.
상기와 같이 산삼배양근을 포함하는 사료첨가제 조성물은 양계용, 양돈용 등의 다양한 가축과 가금의 사료에 첨가제로 사용될 수 있는 것으로서, 이때 가축과 가금의 사료는 축산농가에서 일반적으로 사용되는 사료이면 충분하다. 이러한 본 발명의 사료첨가제 조성물은 사료 중에 0.1 내지 10 중량% 범위, 바람직하기로는 1 내지 5 중량% 범위로 포함될 수 있는데, 사료첨가제 조성물의 함량이 상기 범위 미만으로 적으면 산삼배양근의 절대량이 적어서 목적하는 바를 충분히 달성하기에 곤란한 경향이 있으며, 상기 범위를 초과하여 과량으로 투여될 경우에는 사용량 대비달성되는 효과면에서 경제적이지 않은 경향이 있으므로 적절히 조절되어야 할 것이다.The feed additive composition containing wild ginseng culture root as described above can be used as an additive to a variety of livestock and poultry feed, such as for poultry, pigs, etc. In this case, the feed of the livestock and poultry is sufficient if the feed is generally used in livestock farms . The feed additive composition of the present invention may be included in the range of 0.1 to 10% by weight, preferably 1 to 5% by weight in the feed, if the content of the feed additive composition is less than the above range, the absolute amount of wild ginseng culture root is less There is a tendency to be difficult to fully achieve the above, and when administered in excess of the above range will have to be adjusted appropriately because there is a tendency that is not economical in terms of the effect compared to the amount used.
상기한 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료가 급여된 양계는 단기간 급여에도 증체량이 높게 나타났으며, 일반사료가 급여된 양계와 비교하여 동일 사료섭취량일 경우에도 증체량이 높게 나타났다.The feed fed poultry containing the feed additive composition of the present invention showed a high weight gain even in the short term salary, and the weight gain was high even when the same feed intake was compared to the poultry fed normal feed.
상기한 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료가 급여된 계육의 경우 낮은 전단력과 높은 보수성 등의 우수한 육질을 가지는 효과를 나타내었다. When the feed containing the feed additive composition of the present invention described above is fed chicken meat showed an excellent meat quality such as low shear and high water retention.
또한 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료가 급여된 양계가 산란한 계란의 경우는 지방 함량은 낮고, 단백질 함량과 신선도가 높으며, 지방 중에서도 EPA와 같은 불포화 지방산의 함량이 높아서 양질의 영양조성을 나타내는 효과를 나타내었다.In addition, in the case of eggs that are fed a poultry-fed poultry containing the feed additive composition of the present invention, the fat content is low, the protein content and freshness is high, and the content of unsaturated fatty acids such as EPA is high in the fat, showing a good nutritional composition. The effect was shown.
이하, 본 발명을 실시예에 의거하여 보다 상세하게 설명한다. 단 하기의 실시예는 본 발명을 실시하기 위하여 제시된 하나의 예시일 뿐이며, 하기의 실시예에 의하여 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니다. EMBODIMENT OF THE INVENTION Hereinafter, this invention is demonstrated in detail based on an Example. However, the following examples are only examples given to carry out the present invention, and the scope of the present invention is not limited by the following examples.
참고예 Reference Example
산삼배양근 배양액은 산삼배양근을 얻은 후 폐기처분되던 배양액을 사용하였고, 산삼배양근 박은 산삼배양근 건조물에서 농축액을 추출하고 남은 것을 사용하였으며, 당밀은 경기화학약품상사에서 구입한 제품명 당밀을 사용하였고, 매실은 코시스에서 판매하는 것으로 제품명 매실 농축액을 사용하였으며, 타우린은 TOF Co., Ltd에서 구입한 제품명 타우린을 사용하였고, 셀레늄은 SIGMA Co., Ltd을 구입하여 사용하였다. 통상의 양계용 사료는 축협사료를 사용하였다.The cultured wild ginseng root was used as a culture medium that was discarded after obtaining the wild ginseng root. The wild ginseng root was extracted from the dried ginseng root dried extract, and the molasses was obtained from the product name molasses purchased from Gyeonggi Chemical Company. Product name Plum concentrate was used as sold in Kossis, taurine was used as product name taurine purchased from TOF Co., Ltd, selenium was used to purchase SIGMA Co., Ltd. Common poultry feed was used for livestock feed.
실시예 1 및 비교예 1 내지 4.Example 1 and Comparative Examples 1-4.
본 발명의 사료첨가제 조성물은 산삼배양근 95 g, 당밀 2 g, 매실 2 g, 타우린 0.5 g, 셀레늄 0.5 g 비율로 포함되도록 구성하였으며, 이를 일반사료에 1 중량% 비율로 혼합하여 급여하였다.The feed additive composition of the present invention was configured to include 95 g of wild ginseng root, 2 g of molasses, 2 g of plum, taurine 0.5 g, and selenium 0.5 g, which were fed by mixing 1% by weight in general feed.
비교예 1은 일반사료 자체를 사용하였으며, 비교예 2는 산삼배양근 배양액(건물중 1 %) 95 g, 당밀 2 g, 매실 2 g, 타우린 0.5 g, 셀레늄 0.5 g 비율로 포함 된 액상의 사료 첨가제 조성물을 얻었으며, 이를 일반사료에 10 중량% 혼합하여 급여하였다. 비교예 3은 산삼배양근 박(건물중 1 %) 95 g, 당밀 2 g, 매실 2 g, 타우린 0.5 g, 셀레늄 0.5 g 비율로 포함되도록 구성된 사료첨가제 조성물을 일반사료에 1.0 중량% 혼합하여 급여하였으며, 비교예 4는 실시예 1의 사료첨가제 조성물을 일반사료에 1.0 중량% 혼합하여 5일간 급여하였다.Comparative Example 1 used a general feed itself, and Comparative Example 2 was a liquid feed additive containing 95 g of wild ginseng root culture medium (1% in the building), 2 g of molasses, 2 g of plum, 0.5 g of taurine, and 0.5 g of selenium. A composition was obtained, which was fed by mixing 10% by weight in general feed. In Comparative Example 3, a feed additive composition composed of 95 g of wild ginseng cultured root (1% in the building), 2 g of molasses, 2 g of plum, 0.5 g of taurine, and 0.5 g of selenium was mixed with 1.0% by weight of general feed and fed. , Comparative Example 4 was mixed with 1.0% by weight of the feed additive composition of Example 1 in the general feed was fed for 5 days.
20일과 25일령의 양계를 각각 30수씩 분리 사육하면서 상기 조건으로 배합된 사료를 1일 3회 급여하였고, 자유급수하였다. 상기 분리사육은 가로× 세로 1.8× 1.4m의 사육장에서 실내온도 20 ~ 25℃, 습도 65 ~ 70%를 유지하면서 이루어졌다. Twenty and 25-day-old poultry animals were separated and bred, respectively, three times a day, three times a day, and fed freely. The separated breeding was made while maintaining a room temperature of 20 to 25 ℃, humidity 65 to 70% in a breeding area of horizontal × vertical 1.8 × 1.4m.
[표 1]TABLE 1
실험예 1 : 폐사율 확인Experimental Example 1 Mortality Check
상기 실시예 1과 비교예 1 내지 4 의 조건으로 급여한 양계를 사육하면서 폐사두수를 확인하였으며, 다음 표 2에 그 결과를 나타내었다.Example 1 and Comparative Example 1 to 4 in the conditions of breeding the feed broiler was confirmed the number of dead heads, the results are shown in Table 2 below.
[표 2]TABLE 2
상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 사료첨가제 조성물을 급여하는 중 실험두수 150 두의 양계는 모두 생존한 것을 알 수 있다. 참고로, 일반적으로 계육의 폐사두수는 3 ~ 5%이다. As shown in Table 2, it can be seen that the poultry with 150 heads of experiments all lived while feeding the feed additive composition of the present invention. For reference, the number of dead mortars in poultry is generally 3 to 5%.
실험예 2 : 증체량 비교Experimental Example 2 Comparison of Weight Gain
실시예 1과 비교예 2 및 3은 일반사료를 20일 동안 먹이고 10일은 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여하였고, 비교예 4는 25일 동안 일반사료를 급여한 후 5일동안 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여 하였다. 비교예 1은 일반사료를 30일간 급여하였다.Example 1 and Comparative Examples 2 and 3 were fed a general feed for 20 days and 10 days were fed a feed comprising a feed additive composition, Comparative Example 4 was fed a feed additive composition for 25 days after a feed additive composition for 25 days Feed was included. Comparative Example 1 was fed a general feed for 30 days.
체중은 시험 개시시와 종료시 측정하였으며, 사료섭취량은 시험종료 후 사료잔량을 측정하여 구하였다. Body weight was measured at the beginning and end of the test, and feed intake was determined by measuring the remaining feed after the end of the test.
[표 3]TABLE 3
상기 표 3에 나타낸 바와 같이, 동일한 사료 섭취량일 경우에도 종료체중, 증체량, 일당증체량 모두 실시예 1이 높게 나타남을 확인할 수 있었다. As shown in Table 3, even in the case of the same feed intake, it was confirmed that Example 1 was higher in both the end weight, weight gain, and daily weight gain.
실험예 3 : 계육 육질 비교(I)Experimental Example 3 Comparison of Chicken Meat Quality (I)
상기 실시예 1과 비교예 1 내지 4에 의하여 사육된 양계를 도축한 계육의 육 질의 특성을 비교하여 다음 표 4에 나타내었다. 이를 위하여, 전단력(Warner-Bratzler shear force), 보수력(Water holding capacity: WHC), 가열감량(Cooking Loss: CL) 를 측정하였으며, 여기에 pH 측정 결과를 함께 나타내었다.The meat quality of the poultry slaughtered by the Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 is compared to show the characteristics of the meat shown in Table 4 below. For this purpose, the shear force (Warner-Bratzler shear force), the water holding capacity (WHC), the heating loss (Cooking Loss: CL) were measured, and the pH measurement results are shown together.
전단력은 닭 가슴살을 떼어내어 육내부 온도를 75℃에서 10분동안 유지되도록 가열한 후 5℃ 이하 냉장고에서 24시간 방치한 시료에서 0.5 inch2 구경의 코아를 사용하여 근섬유 방향으로 전단력기(Warner-Bratzler shear force meter(G-R Elec. Mfg.Co., USA))를 사용하여 측정하였다. 보수력은 여지 압착법(Ryoichi, 1993)으로 측정하였다. 가열감량은 닭 가슴살을 떼어 80℃의 항온수조에서 40분간 가열하여 가열전후의 중량차로 계산하였다. pH는 도축 후 하루가 지난 계육으로 측정하였다.Shear force is removed from the chicken breast and heated to maintain the internal temperature at 75 ° C for 10 minutes, and then sheared in the direction of muscle fiber using 0.5 inch2 cores from a sample left in a refrigerator below 5 ° C for 24 hours. It was measured using a shear force meter (GR Elec. Mfg. Co., USA). The water holding capacity was measured by the press compression method (Ryoichi, 1993). Loss of heating was calculated by weight difference before and after heating by removing the chicken breast and heating in a constant temperature water bath at 80 ℃ 40 minutes. pH was measured in broilers one day after slaughter.
[표 4]TABLE 4
상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 산삼배양근을 포함하는 사료첨가제 조성물을 혼합하여 급여한 계육의 경우 일반사료 또는 산삼배양근 부산물을 급여하여 생산된 계육에 비하여 가열감량과 전단력이 낮게 나타나며 보수성은 높게 나타남을 확인할 수 있었고, pH는 모두 정상범위임을 나타내었다.As shown in Table 4, in the case of chickens fed with a feed additive composition comprising wild ginseng culture root of the present invention, the heating loss and shear force are lower than those of chickens produced by feeding general feed or wild ginseng culture by-products, and water retention It could be confirmed that it appears to be high, and the pH was in the normal range.
가열감량은 적을 수록 섭취시 다즙성을 느낄 수 있는데, 상기 표 4에 나타낸 바와 같이 실시예 1의 경우 가열감량이 비교예 1 내지 4 보다 모두 낮게 나타남을 확인할 수 있다. 또한 보수력의 경우 실시예 1이 비교예 1 내지 4의 경우보다 모두 높게 나타남을 확인할 수 있었고, 이는 가열감량이 의미하는 바와 일치하는 결과라 할 수 있을 것이다. 전단력은 고기의 질긴정도를 나타내는데, 실시예 1의 경우 전단력이 가장 낮게 나타남을 확인할 수 있으며, 이로써 섭취시 느껴지는 연도가 가장 바람직할 것으로 보인다. 상기한 결과에 따르면, 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여할 경우 계육의 육질이 우수함을 알 수 있다. The less the heating loss, the more you can feel the juice when ingested, as shown in Table 4 it can be seen that in the case of Example 1 heating loss is lower than all of Comparative Examples 1 to 4. In addition, in the case of water retention, it could be confirmed that Example 1 was all higher than those of Comparative Examples 1 to 4, which may be a result consistent with the meaning of heating loss. Shear force indicates the toughness of the meat, in the case of Example 1 it can be confirmed that the shear force is shown to be the lowest, thereby the year felt when ingestion is most desirable. According to the above results, it can be seen that the meat quality is excellent when feeding the feed containing the feed additive composition of the present invention.
실험예 4 : 계육의 육질 비교(II)Experimental Example 4 Comparison of Meat Quality of Chicken Meat (II)
실시예 1과, 비교예 1 내지 4에 의해 생산된 계육의 도체에 있어서의 조성분을 조사하여, 다음 표 5에 그 결과를 나타내었다.Example 1 and the composition in the carcasses of the chickens produced by Comparative Examples 1 to 4 were examined, and the results are shown in Table 5 below.
[표 5]TABLE 5
상기 표 5에 나타낸 바에 의하면, 실시예 1이 비교예 1 내지 4보다, 조단백질과 조회분은 높게 포함되었고, 조지방의 함량은 낮게 나타나 영양조성이 우수함을 확인할 수 있었다.As shown in Table 5, compared to Comparative Examples 1 to 4, Example 1 contained crude protein and crude ash, and the crude fat content was low, so it was confirmed that the nutritional composition was excellent.
한편, 수분함량은 실시예 1이 비교예 1 내지 4보다 적은 것으로 나타났는데, 수분함량은 높을수록 미생물 생육이 활발하게 일어나서 저장성이 저하되는 바, 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여할 경우 저장성이 우수할 것임을 예측할 수 있었다.On the other hand, the moisture content of Example 1 was found to be less than Comparative Examples 1 to 4, the higher the moisture content of the microorganisms grow actively and the shelf life is lowered, the feed containing the feed additive composition of the present invention to feed It could be expected that storage would be excellent.
실험예 5 : 계육의 육질 비교(III)Experimental Example 5: Comparison of Meat Quality of Chicken Meat (III)
상기 실시예 1과 비교예 1 내지 4의 사료를 급여한 계육의 육색을 비교하여 다음 표 6에 나타내었다. The meat color of the broiler fed the feed of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 is shown in Table 6 below.
육색은 다리 근육의 표면을 색도계(Chroma meter, Minolta Co. CR 301)를 사용하였고, 명도(L), 적색도(a), 황색도(b)를 CIE(Commission Internationale de Leclairage)값을 측정하였다. 표준판은 Y=92.40, x=0.3136, y=0.3196의 백색 타일을 사용하였다.For meat color, the surface of the leg muscles was measured using a colorimeter (Chroma meter, Minolta Co. CR 301), and the brightness (L), redness (a), and yellowness (b) were measured by the Commission Internationale de Leclairage (CIE). . The standard plate used white tiles of Y = 92.40, x = 0.3136, y = 0.3196.
[표 6]TABLE 6
실험예 6 : 육질의 관능적 특성 비교Experimental Example 6: Comparison of sensory characteristics of meat
상기 실시예 1과 비교예 1 내지 4의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여한 양계의 계육을 시료로 하여 관능검사를 실시하였다. 도체는 가로× 세로× 높이 5.0 cm× 2.0 cm× 1.0 cm 크기로 절단하고 그 절단육은 담금질된 뚜껑이 없 는 철판 위에서 프로판가스로 가열하여 각 10분간 충분히 구웠다.The sensory test was carried out using the broiler chickens fed the feed containing the feed additive composition of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 as a sample. The conductors were cut into pieces of width x length x height 5.0 cm x 2.0 cm x 1.0 cm, and the cut meats were heated with propane gas on an iron plate without a quenched lid and baked for 10 minutes each.
관능검사는 다즙성, 연도, 향미의 기호도를 9점 등급제(9=가장 좋다; 8=대단히 좋다; 7=보통으로 좋다; 6=약간 좋다; 5=좋지도 싫지도 않다; 4=약간 싫다; 3=보통으로 싫다; 2=대단히 싫다; 1=가장 싫다)에 준하여 평가하였으며, 20 내지 40 대의 남녀 각각 10인으로 구성된 60명의 관능검사요원이 3회 반복 평가하였다. 결과를 다음 표 7에 나타내었다.The sensory test used the 9-point rating (9 = best; 8 = very good; 7 = normally good; 6 = slightly good; 5 = good or hate; 4 = slightly hate; 3 = Generally disliked; 2 = very disliked; 1 = disliked most), and 60 sensory testers comprised of 10 men and women in their 20s and 40s evaluated three times. The results are shown in Table 7 below.
[표 7]TABLE 7
상기 표 7에 나타낸 바와 같이, 실시예 1과 비교예 1 내지 4의 사료를 급여하여 사육된 계육의 경우 향미가 먹기에 거부감이 없는 수준 이상으로 나와서 충분히 식육으로 섭취 가능할 것으로 파악되었다.As shown in Table 7, in the case of chickens fed by feeding the feeds of Example 1 and Comparative Examples 1 to 4 it was found that the flavor can be sufficiently ingested by eating more than the level without a sense of rejection to eat.
상기 다즙성의 경우 실시예 1이 비교예 1 내지 4 보다 높은 것으로 나타났는데, 이는 상기 표 4에서 가열감량 및 보수력에서 얻어진 결과와 유사한 경향을 나타냄을 의미한다. 또한, 연도의 경우 실시예 1가 비교예 1 내지 4 보다 다소 높은 경향을 보이는데, 이는 상기 표 4에서 전단력에서 얻어진 결과와 유사한 경향을 나타냄을 의미하는 것으로 해석될 수 있을 것이다.In the case of the succulent, Example 1 was found to be higher than Comparative Examples 1 to 4, which means that it shows a tendency similar to the results obtained in the heating loss and water retention in Table 4. In addition, in the case of the year Example 1 shows a somewhat higher tendency than Comparative Examples 1 to 4, which may be interpreted to mean that shows a similar tendency to the results obtained in the shear force in Table 4 above.
실시예 7 : 계란의 특성 비교Example 7 Comparison of Characteristics of Eggs
국립 축산 과학원에 의뢰하여 분석한 계란의 일반성분, 지방산 조성 및 함량 및 한국식품과학원에서 분석한 콜레스테롤 함량을 다음 표 8 내지 10에 각각 나타내었다. 분석에 사용된 계란은 약 58주령의 산란계에 상기 실시예 1의 조성의 사료첨가제 조성물을 1 중량% 비율로 일반사료와 혼합하여 1일 3회 급여하는 방법으로 분리 사육하여 얻어진 것으로, 약 61 주령의 산란계에서 얻은 것이었다.The general components, fatty acid composition and content of the eggs analyzed by the National Institute of Animal Science and the cholesterol content analyzed by the Korea Food Science Institute are shown in Tables 8 to 10, respectively. Eggs used for analysis were obtained by separating and breeding the feed additive composition of the composition of Example 1 in a 1 wt% ratio and feeding three times a day to the laying hens of about 58 weeks old, about 61 weeks old. Was obtained from a laying hen.
비교예 5는 사료첨가제 조성물을 포함하지 않는 일반사료를 약 40주령의 산란계에 급여한 것만 제외하고는 모두 동일한 조건에서 얻어진 계란을 사용하였다. In Comparative Example 5, all of the eggs obtained under the same conditions were used except that the general feed containing no feed additive composition was fed to a laying hen at about 40 weeks of age.
[표 8] 일반성분의 함량[Table 8] Content of General Ingredients
상기 표 8에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 사료첨가제 조성물이 함유된 사료 를 급여하여 사육된 양계가 산란한 계란은 일반적인 산란계(20 내지 45 주령의 산란계)가 낳은 계란과 비교하여 유사한 품질을 나타내었다.As shown in Table 8, the eggs in which the poultry were reared by feeding the feed containing the feed additive composition of the present invention showed similar quality as compared to the eggs laid by a common laying hen (20 to 45 weeks old). .
특히 실시예 2의 경우 주령이 낮은 산란계에 의하여 얻어진 비교예 5와 비교하여 난황색은 더 진하게 나타나고 난각의 두께는 더 두껍게 나타나서 상품성이 우수함을 확인할 수 있으며, 조단백질 함량은 더 높게 나타남을 확인할 수 있다.In particular, in the case of Example 2, compared with Comparative Example 5 obtained by the low laying age of egg yolk appears darker and the thickness of the eggshell thicker it can be confirmed that the excellent commerciality, the crude protein content can be seen that higher. .
상기한 결과로부터, 본 발명의 사료첨가제 조성물은 산란계의 산란 일수를 더 늘릴 수 있는 효과를 기대할 수 있을 것이다.From the above results, the feed additive composition of the present invention can be expected to increase the number of days of laying the laying hens.
[표 9] 지방산 조성과 함량TABLE 9 Fatty Acid Composition and Content
상기 표 9에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료로 급여된 산란계로부터 얻은 계란은 고령의 산란계로부터 얻었음에도 불구하여 지방산 조성이 바람직한 변화를 얻을 수 있었으며, 특히 불포화 지방산의 함량이 저하된 것을 확인할 수 있다. As shown in Table 9, the eggs obtained from the laying hens fed with feed containing the feed additive composition of the present invention was able to obtain the desired change in fatty acid composition, especially from the older laying hens, especially the content of unsaturated fatty acids It can be confirmed that the degradation.
상기 실시예 2 및 비교예 2의 계란의 콜레스테롤 함량은 다음 표 10에 나타내었다.The cholesterol content of the eggs of Example 2 and Comparative Example 2 is shown in Table 10 below.
[표 10]TABLE 10
상기 표 10에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 실시예 2의 계란은 비교예 5의 계란보다 콜레스테롤 함량이 낮은 것으로 확인되었다.As shown in Table 10, the egg of Example 2 of the present invention was confirmed to have a lower cholesterol content than the egg of Comparative Example 5.
상기한 결과를 참고할 경우, 본 발명의 사료첨가제 조성물을 포함하는 사료를 급여할 경우, 산란계의 산란일수를 늘릴 수 있을 뿐만 아니라 고령의 산란계에서 얻은 계란의 경우에도 포화 지방산 함량 및 콜레스테롤 함량이 저하되는 결과를 얻을 수 있었으며, 이로부터 주령이 낮은 산란계에 적용할 경우에는 상기한 효과가 더욱 향상될 것임을 예측할 수 있을 것이다.Referring to the above results, when feeding the feed containing the feed additive composition of the present invention, not only can increase the number of laying days of laying hens, but also the saturated fatty acid content and cholesterol content of the eggs obtained in older laying hens are lowered The results can be obtained, and it can be predicted that the above effects will be further improved when applied to the low laying hens.
상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 하기의 특허 청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.Although the above has been described with reference to a preferred embodiment of the present invention, those skilled in the art to which the present invention pertains without departing from the spirit and scope of the invention as set forth in the claims below It will be appreciated that modifications and variations can be made.
상술한 실시예 외의 많은 실시예들이 본 발명의 특허청구범위 내에 존재한다.Many embodiments other than the above-described embodiments are within the scope of the claims of the present invention.
Claims (7)
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