KR100702253B1 - 메추리용 건강식수 및 이를 이용한 기능성 메추리알생산방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 메추리용 식수 및, 이 식수를 이용한 기능성 메추리알의 생산방법에 관한 것이며, 메추리에게 공급되는 식수를 통하여 메추리의 내성을 강화시킴으로써, 내성이 강화된 기능성 메추리알을 생산하기 위한, 메추리용 건강식수 및 이를 이용한 기능성 메추리알 생산방법에 관한 것이다. 본 발명은 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 마늘, 알로에로 구성된 항균성 식물군으로부터 선택된 적어도 하나의 약용식물을, 준비된 증탕기로 증탕하여, 항균효능을 갖는 생약추출액을 추출한 다음; 이 생약추출액을 메추리의 취식용 식수에, 소정비율로 혼합하여, 메추리용 건강식수를 제조한 후; 이 메추리용 건강식수를, 메추리의 생장기간 동안 급수하여, 내성이 강화된 기능성 메추리알을 산란시키도록 함으로써; 메추리의 체내에 생약추출액의 유익한 항균성분이 축적되도록 하여, 메추리가 질병에 대한 저항력을 확보할 수 있을 뿐만 아니라, 고품질의 기능성 메추리알을 생산할 수 있도록 한다.

메추리, 약용식물, 추출, 식수, 희석

Description

메추리용 건강식수 및 이를 이용한 기능성 메추리알 생산방법 {HEALTH DRINGKING WATER FOR QUAIL AND FUNCTIONALLY QUAIL EGGS PRODUCING METHOD USING THEREOF}

본 발명은 메추리용 식수 및, 기능성 메추리알의 생산방법에 관한 것으로서, 메추리에게 공급되는 식수를 통하여 메추리의 내성을 강화시키고, 이 메추리가 내성이 강화된 기능성을 갖는 메추리알을 생산하도록 하기 위한, 메추리용 건강식수 및 이를 이용한 메추리알 생산방법에 관한 것이다.

일반적으로, 메추리는 닭 및 오리 등과 같은 통상의 가금류에 비해 질병발생률이 적은 것으로 알려져 왔다. 이로 인해, 메추리 사육업자 또는 메추리알 생산업자는 메추리의 질병관리를 등한시하는 것이 일반적이었다.

하지만, 메추리알 생산을 위한 메추리 사육이 보편화되면서, 메추리는 가금성이 높아지는 경향을 보이고 있으며, 이로 인해, 메추리의 질병 발생률이 높아지고, 그 질병발생율의 증가에 따라, 메추리알의 위생 문제가 당업계에 대두되고 있다.

종래에는, 산란기의 메추리가 질병에 걸릴 경우, 유해한 항생제를 투여하는 경우가 대부분이었는데, 메추리는 다른 가금류에 비해 항생제에 약하여, 비위생적인 저품질의 메추리알을 낳는 경우가 많았다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제를 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 메추리에게 항균효능을 갖는 생약성분이 함유된 식수를 공급하여, 메추리의 내성을 강화시킬 수 있을 뿐만 아니라, 이 메추리가 내성을 갖는 기능성 메추리알을 생산할 수 있는, 메추리용 건강식수 및 이를 이용한 기능성 메추리알 생산방법을 제공하기 위함이 그 목적이다.

이와같은 목적을 달성하기 위한 본 고안에 따른 메추리용 건강식수는, 항균효능을 갖는 약용식물에서 추출한 생약추출액을, 메추리의 취식용 식수에, 소정비율로 적절하게 혼합하여 희석한 것을 특징으로 한다.

이때, 본 발명에 적용되는 약용식물은 인체에도 유익한 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 알로에 중에서 선택된 적어도 하나의 식물이다. 또한, 오가피는 뿌리와 잎, 줄기 중에서 하나 이상을 선택한다. 그리고, 은행은 은행잎과 은행열매 중에서 하나 이상을 선택한다. 하지만, 약용식물을 전술한 바와 달리, 버섯이나 대추 또는 물오리나무의 수액 등을 적용할 수도 있으나, 그 효능이 통상적으로 널리 알려진 전술한 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 알로에가 적합하다. 이러한, 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 알로에의 효능은 다음과 같다.

먼저, 오가피(가시오가피)는 트리테르페노이드계의 배당체 7종류(에레우테로 사이드 A, B, C, D, E, F, G)를 주성분으로 하며, 그 밖에 글루코오스, 갈락토오스 등의 당류 및 다량의 카로틴, 비타민 B1, B2, C, 미네랄을 풍부하게 함유하는 한편, 스테롤, 쿠마린, 리구닌, 플라본, 후타레인 등 배당체가 함유되어 있다.

여기서, 쿠마린은 현저한 진정효과가 있어, 산란기의 메추리가 안정된 상태를 유지하는 것을 도우며, 플라본은 관상동맥을 확장하고 혈액의 양을 증가시켜 메추리의 산소결핍을 예방하는 기능을 한다.

또한, 오가피는, 과산화지질의 생성을 억제하는 성분이 함유되어 있다. 그 하나가 ‘글로로겐산’과 ‘지가페오이르키산’이라 불리는 탄닌의 한 종류인데, 글로로겐산’은 혈청 트리글리세라이드, 과산화지질 등의 상승을 억제하는 작용과, 지질 대사 개선, 위액 분비 촉진작용이 있으며 강력한 항산화성분이 있다.

특히, 오가피의 항균성분은 주성분 중의 하나인 에레우테로사이드 E 이다. 이 에레우테로사이드 E는 항균 활성은 물론이고, 항종양, 항알레르기 등 많은 생리 활성을 담당한다.

다음, 솔잎은 테르펜계 성분, 페놀계 성분, 탄닌 및 알칼로이드 성분 등의 약리 성분을 갖는데, 특히, 테르펜계 성분은 C₁₀H₁₆의 화학식을 갖는 불포화탄화수소의 일군으로서 전체 성분의 7~12%를 차지하고 있으며 항균, 살충 및 타감작용이 뛰어난 것으로 학계에 보고되어 있다. 또한, 상기한 테르펜계 성분은, 휘발상의 향기물질로서 진정제 기능을 하므로, 메추리의 질병 예방은 물론이고 산란기 중 메추리의 심적 안정을 갖게 하여 보다 품질 좋은 메추리알을 낳는데 기여한다.

또한, 솔잎은 총 100g 당 당질 5~9g, 단백질 4~9g, 지방질 3~6g, 회분 1g, 조섬유 11~12g, 칼슘 37~102mg, 철분 2~4mg, 망간 5~20mg, 아연 1~3mg, 비타민 C 50mg, 기타 비타민 A, K 등 메추리의 영양 상태 유지를 위한 충분한 영양분을 함유하고 있어 산란기의 메추리 사료 성분으로 매우 적합하다.

그 다음, 은행은 수분, 당질, 지방질, 단백질 등이 주성분이며 카로틴, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 인, 철분 등이 풍부하다. 또 신경조직의 모태가 되는 레시틴, 아스파라긴산 등과 비타민 D의 모체가 되는 에르고스테롤이 함유되어 있어서 뼈조직 강화 등에도 좋다.

특히, 은행은, 항균기능을 갖는 항균성 식물로서, 포도상구균, 디프테리아균, 대장균 등의 병원균을 억제하는 기능이 강한 것으로 학계에 알려져 있으며, 폐를 따뜻하게 하고 혈액순환을 좋게 하며, 특히, 소화기 계통에 좋아, 메추리의 질병예방은 물론이고, 메추리의 영양섭취를 보조하는 기능 또한 수행한다.

계속해서, 녹차잎에 항균성분인 차 폴리페놀이 함유되어 있음은 학계에 널리 보고된 바 있다. 일 예로, 증류수 1㎖ 당 차 폴리페놀 10mg을 넣은 농도에서 10여가지 병원균에 대해 살균효능을 시험한 결과, 폐렴발생균, 수막구균 등 8가지 병원균이 8시간 내에 완전 제거되었고, 리스테리아균 및 대장균 등 기타 병원균도 24시간 이내에 완전 제거되었다는 연구결과가 국내 연구지를 통해 보고된 바 있다.

또한, 녹차잎은, 위 운동을 활발하게 하는 폴리페놀(탄닌류) 성분 및 식이성 섬유가 다량 함유되어 있으므로, 메추리의 소화를 촉진케 하여 산란기 메추리의 영양을 높여주는 역할을 한다.

다시 계속해서, 마늘의 대표적인 성분은 알리인이다. 이 알리인은 알리신으로 변화하면서 체 내 지방이나 당질 혹은 단백질과 결합해서 새로운 물질이 되어 효능을 발휘한다. 알리신은 페니실린이나 테레마이신보다 항균성 및 살균력이 훨씬 뛰어난 것으로 학계에 보고된 바 있다.

또한, 마늘은 알리티아민 성분을 함유하는데, 이 알리티아민 성분은 비타민B1과 마늘성분이 결합하여 이루어진 것으로서 소화 촉진 기능과 질병 예방기능을 동시에 수행한다.

또 계속해서, 양파는 강한 자극성의 냄새를 유발하는 유화아릴 성분을 함유하고 있다. 이 유화아릴 성분은 항균성분으로서 대장균, 살모넬라균 등 다양한 병원균에 대해 강한 항균력을 가지고 있는 것으로 알려져 있는데, 일 예로, 구 소련의 과학자들이 1백 50가지식물의 항균성을 실험한 결과, 양파와 마늘의 항균성이 가장 강력했다는 실험결과를 내놓아 양파의 항균성은 이미 입증된 바 있다.

또한, 양파는 몸에 이로운 HDL콜레스테롤(고밀도 저단백 콜레스테롤)을 증가시키고 혈액의 점도를 낮추며 혈액응고를 막고 혈중 콜레스테롤치 및 혈당치를 낮추는 작용을 하며, 자체의 강한 자극성으로 인해 신경기능을 활발하게 하고 혈액순환을 촉진시키는 기능을 한다.

마지막으로, 알로에는 알로인, 알로에 에모단, 알로에 울신, 알로미친, 아보나사이드, 알로에친, 사포나닌, 육탄당인 고분자 다당체, 비타민류, 치유호르몬, 사포닌, 프로테인, 생리활성물질, 철분, 인 등 각종 유익한 성분을 함유하고 있으며, 특히, 알로에의 주요성분인 알로에친은 매우 강력한 항세균성 물질로 알려져 있다.

이상과 같이, 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 마늘, 알로에는 강한 항균효능을 가지므로, 메추리의 내성 강화에 매우 적합하다. 따라서, 이러한 약용식물에서 추출한 생약추출액을 메추리에게 용이하게 공급하기 위해서는, 메추리의 취식용 식수에 혼합하는 것이 가장 바람직하다. 물론, 메추리용 사료에 혼합하여 공급할 수도 있다. 하지만, 사료에 약용식물의 추출액을 혼합할 경우, 메추리가 습기를 갖는 사료에 이질감을 느낄 수 있으므로, 식수에 혼합하는 것이 좋다.

이때, 식수와 생약추출액의 중량혼합비는 대략 70~90 : 10~30 이 바람직하다. 만약, 생약추출액을 이 혼합비 보다 작거나 크게 혼합할 경우, 생약추출액의 효능이 미흡해지거나, 식수에서 생약추출액의 냄새가 너무 강하게 발산되어, 메추리가 외면할 수 있다.

이러한, 생약추출액은 약재를 증탕하는 통상의 한약약탕기를 이용하여, 고온에서 증류식으로 추출하는 것이 바람직하다. 이렇게, 고온에서 증탕으로 추출하게 되면, 생약추출액이 열에 의하여 가공됨에 따라, 약용식물의 독특한 냄새를 순화시킬 수 있다. 즉, 생약추출액이 메추리에게 친화적이 되도록 할 수 있다.

이렇게, 생약추출액이 함유된 건강식수를 메추리가 취식하게 되면, 메추리에 생약추출액의 유익한 성분이 체내에 축적된다. 따라서, 메추리는 유익한 성분에 의하여 내성을 갖게되므로, 생력적으로 건강하게 성장할 수 있다.

한편, 본 발명에 의한 메추리용 건강식수를 이용하여, 메추리가 기능성 메추리알을 생산하는 생산방법은, 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 마늘, 알로에로 구 성된 항균성 식물군으로부터 선택된 적어도 하나의 약용식물을, 준비된 증탕기로 증탕하여, 항균효능을 갖는 생약추출액을 추출한 다음; 이 생약추출액을 메추리의 취식용 식수에, 각각 12wt%~35wt% : 65wt%~wt88% 의 비율로 혼합하여, 메추리용 건강식수를 제조한 후; 이 메추리용 건강식수를, 메추리의 생장기간 동안 급수하여, 내성이 강화된 기능성 메추리알을 산란시키도록 함으로써; 기능성 메추리알의 생산을 구현시킨다.

이때, 건강식수는 신생 메추리가 어미 메추리로 성장한 후에도 지속적으로 공급한다. 따라서, 메추리는 전술한 바와 같이, 건강식수에 함유된 유익한 성분이 체내에 축적된다. 그리고, 이 축적된 유익한 성분은, 어미 메추리가 메추리알을 수태할 경우, 수태된 메추리알로 자연스럽게 공급된다. 따라서, 어미 메추리에 수태된 메추리알은 어미 메추리와 같이 내성을 갖게된다.

이렇게, 내성을 갖는 메추리알은, 내성에 의하여 장기간 신선도가 유지된다. 또한, 이 메추리알은 어미 메추리로부터 공급받은 생약추출액의 유익한 성분도 내포한다. 따라서, 이 메추리알을 사람이 취식하게 되면, 전술한 유익한 성분을 메추리알을 통하여 섭취할 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 비교예와 함께 구체적으로 설명하면 다음과 같으며, 생약추출액의 혼합비는 해당 약용식물의 독특한 특성(향, 자극성, 가격 등)을 고려한 것이다.

<실시예 1>

오가피를 증탕하여 추출한 27wt%의 생약추출액을, 73wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 2>

녹차를 증탕하여 추출한 35wt%의 생약추출액을, 65wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 3>

소나무에서 채취한 솔잎을 증탕하여 추출한 33wt%의 생약추출액을, 67wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 4>

은행에서 채취한 은행잎 및 은행을 증탕하여 추출한 28wt%의 생약추출액을, 72wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 5>

양파를 증탕하여 추출한 18wt%의 생약추출액을, 82wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 6>

마늘을 증탕하여 추출한 12wt%의 생약추출액을, 82wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<실시예 7>

알로에를 증탕하여 추출한 26wt%의 생약추출액을, 74wt%의 메추리 취식용 식수에 희석시켜서, 메추리용 건강식수를 제조하였다.

<시험예>

신생 메추리 400마리를 8개 군으로 나눈 후, 7개 군에는 전술한 바와 같은 실시예 1 내지 실시예 7에 의한 건강식수를 이용하여, 어미 메추리로 사육한 후, 메추리알을 생산하게 하였으며, 나머지 1개 군은 일반적인 사육법을 적용하였다. 이때, 건강식수는 메추리가 항시 섭취할 수 있도록, 계속적으로 공급하였다.

즉, 시험조건은 시험기간의 경우, 신생 메추리가 어미 메추리로 성장할 때 까지의 기간을 적용하였으며, 건강식수는 메추리가 항시 섭취하도록 하는 공급조건을 채용하였다.

이러한, 8개군에서 사육된 메추리를 테스트한 시험결과는 아래의 표 1과 같으며, 표에 표기된 A는 매우 높음이고, B는 높음이며, C는 보통이고, D는 낮음이다.

[표 1]

구분	실시예1	실시예2	실시예3	실시예4	실시예5	실시예6	실시예7	비교예
성장율	A	B	B	A	A	A	B	C
발병율	D	A	C	C	C	A	B	C
폐사율	D	D	B	D	B	A	D	B

이러한, 표 1을 참고하면, 본 발명에 의한 메추리용 건강식수가, 메추리에게 대단히 유용하다는 것을 알 수 있다. 특히, 메추리가 건강식수에 의하여 질병에 대한 저항력이 크게 향상되었음을 알 수 있다.

또한, 아래의 표 2는 전술한 8개군에서 사육된 어미 메추리가 산란한 메추리알을 관능테스트하여, 난각, 기실, 기백, 난황의 상태를 확인한 테스트결과이다. 이때, 표에 표기된 A는 매우 좋음이고, B는 좋음이며, C는 보통이고, D는 나쁨이다.

[표 2]

구분	실시예1	실시예2	실시예3	실시예4	실시예5	실시예6	실시예7	비교예
난각	A	A	B	A	B	A	C	B
기실	A	B	B	A	A	A	A	B
난백	A	B	A	B	A	B	B	C
난황	A	A	B	B	C	A	B	C

이와 같은, 표 2는 본 발명에 의한 메추리용 건강식수가 메추리알의 품질에 대단히 영향을 준다는 것을 알 수 있다. 이러한, 메추리알의 품질은 건강식수에 의하여 생력적으로 사육된 어미 메추리가, 생약추출액의 유익한 성분을 수태된 메추리알로 전이함에 따라, 메추리알의 내성이 강화되었기 때문이다. 즉, 메추리알의 내성이 강화되어, 그 품질이 향상되었다.

이렇게, 본 발명에 의하여 생산된 메추리알은, 고온가공시 고유의 비린내가 비교예의 메추리알에 비하여 현저하게 감소되었을 뿐만 아니라, 그 노른자 맛도 비교예 보다 진하고 고소하였다.

결론적으로, 본 발명에 의한 메추리용 건강식수는 메추리의 내성을 강화시키므로, 메추리의 생력적인 사육을 가능케 한다. 그리고, 이렇게 메추리를 생력적으로 성장시키므로, 어미 메추리로부터 고품질의 메추리알을 공급받을 수 있다. 또한, 메추리알의 내성이 강화됨에 따라, 메추리알의 신선도 유지기간을 연장시킬 수도 있다.

상기한 실시예는 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한 것에 불과하고, 본 발 명의 적용 범위는 이와 같은 것에 한정되는 것은 아니며, 동일 사상의 범주내에서 적절하게 변경 가능한 것이다.

따라서, 본 발명의 실시예에 나타난 각 구성 요소의 성분은 변형하여 실시할 수 있으며, 이러한 변형은 첨부된 본 발명의 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.`

상기와 같이, 본 발명은 메추리에 무해한 식물성 생약추출액을 식수에 희석하여 공급하므로, 메추리에게 자연스럽게 생약추출액을 섭취시킬 수 있으며, 이렇게 생약추출액을 섭취한 메추리는, 생약추출액의 유익한 성분으로 인하여 강한 내성을 확보하게 되므로, 종래의 메추리 보다 월등하게 건강할 뿐만 아니라, 고품질의 메추리알을 제공할 수 있는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 마늘, 알로에로 구성된 군으로부터 적어도 하나를 선택하여 추출한 생약추출액을, 메추리의 취식용 식수에, 각각 12wt%~ 35wt% : 65wt%~88wt% 의 비율로 혼합하여 희석한 것을 특징으로 하는 메추리용 건강식수.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,

   상기 생약추출액은 고온에서 증류식으로 증탕하여 추출한 것을 특징으로 하는 메추리용 건강식수.
4. 오가피, 녹차, 솔잎, 은행, 양파, 마늘, 알로에로 구성된 항균성 식물군으로부터 선택된 적어도 하나의 약용식물을, 준비된 증탕기로 증탕하여, 항균효능을 갖는 생약추출액을 추출하는 추출단계와;

   상기 추출단계로부터 추출된 생약추출액을 메추리의 취식용 식수에, 각각 12wt%~35wt% : 65wt%~88wt% 의 비율로 혼합하여, 메추리용 건강식수를 제조하는 혼합단계 및;

   상기 혼합단계에서 제조된 메추리용 건강식수를, 메추리의 생장기간 동안 급수하여, 내성이 강화된 기능성 메추리알을 산란시키는 산란단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 메추리용 건강식수를 이용한 기능성 메추리알 생산방법.