KR100649712B1

KR100649712B1 - 해초를 이용한 식품조성물

Info

Publication number: KR100649712B1
Application number: KR1020040087994A
Authority: KR
Inventors: 최면
Original assignee: 최면
Priority date: 2004-11-01
Filing date: 2004-11-01
Publication date: 2006-11-28
Also published as: KR20060038832A

Abstract

본 발명은 해초를 이용한 식품조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해초에서 구득되는 해초액;과 생과일 및 기능성 식품을 믹서기에 넣어 갈은 후 과당, 설탕, 비타민C, 구연산, 사과산을 일정비율로 혼합하여 이루어진 과즙액;을 혼합하여, 가식할 수 있는, 해초를 이용한 식품 조성물을 만드는 것을 특징으로 하며, 상기 식품 조성물은, 통상의 포장방법에 의해 일정 중량으로 포장하여 제품으로 출시된다.

상기 해초를 이용한 식품조성물은, 해초 성분에 의한 암의 예방과 혈중 콜레스테롤치를 낮추고 고혈압을 낮추는 한편, 혈액의 점도를 낮추고 궤양을 예방하며, 세균을 사멸하고 변비까지 개선시키는 효능과, 동시에 생과일에서 얻어지는 풍부한 비타민함량으로 스트레스 해소, 빈혈예방, 변비, 숙취해소에 효과가 있다.

해초, 과일, 해초조성물.

Description

해초를 이용한 식품조성물{SEAWEED WITH FOODS COMPOSITION}

본 발명은 해초를 이용한 식품조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해초에서 구득되는 해초액;과 생과일 및 기능성 식품을 믹서기에 넣어 갈은 후 과당, 설탕, 비타민C, 구연산, 사과산을 일정비율로 혼합하여 이루어진 과즙액;을 혼합하여, 가식할 수 있는, 해초를 이용한 식품 조성물을 만드는 것을 특징으로 하며, 상기 식품 조성물은, 통상의 포장 방법에 의해 일정 중량으로 포장하여 제품으로 출시된다. 상기 해초를 이용한 식품조성물은, 해초 성분에 의한 암의 예방과 혈중 콜레스테롤치를 낮추고 고혈압을 낮추는 한편, 혈액의 점도를 낮추고 궤양을 예방하며, 세균을 사멸하고 변비까지 개선시키는 효능과, 동시에 생과일에서 얻어지는 풍부한 비타민함량으로 스트레스 해소, 빈혈예방, 변비, 숙취해소에 효과가 있다.

최근 들어 많은 사람들이 건강에 관심을 보이면서 건강식품에 대한 연구를 많이 하고 있는 실정이며, 해초를 이용한 식품개발도 많이 되고 있다.

그 일례로, 대한민국등록특허공보 특1996-0033308호(공개일:1996.10.22)에 가식성의 해초조성물에 대한 내용이 나와 있는데, 상기 등록 특허는 해초류와 패류 만을 사용하는 가식성 해초조성물에 관한 것으로,

상기 등록 특허는 해초류와 패류만을 사용함으로써 해상 생물로 부터 구득될 수 있는 영양소의 한계로 인해, 사람이 생활하는 데 필요한 타 중요 영양소를 다른 식품으로 부터 다시 공급받아야 한다는 번거러움이 있으며,

또한 해상 생물 특유의 맛과 향으로 인해 입맛이 까다로운 현대인이 쉽게 식용으로 활용하기에는 여전히 부족하다.

따라서, 바쁜 현대인의 까다로운 입맛을 맞춰주면서, 해상과 육상 생물에서 얻을 수 있는 중요 영양분을 골고루 공급하여, 건강에 대한 현대인의 욕구를 충족시켜 줌과 동시에 맛을 더할 수 있는 식품이 필요한 실정이다.

본 발명의 구성요소인, 해초는 알칼리성 식품으로, 각종 미네랄(K, Ca, Mg, Fe, P, I, Zn)과 각종 비타민(비타민 A, 비타민 B1, B2, B6, B12, 나이아신, 판토테인산, 비타민C, 비타민E)이 함유되어 있으며, 식이섬유인 알긴산의 보고로 알려져 있으며,

상기와 같은 해초 성분은 활성 산소의 생성 억제, 비만 방지, 빈혈 예방,갑상선 장애 방지, 고혈압 방지, 암류의 발생을 억제하고 피를 맑게 하는 효능을 가진다. 특히 해초에 함유되어 있는,

알긴산(Algin acid)은 식품중에 함유되어 있는 콜레스테롤을 흡착하여 체외에 배출시키는 특성이 있으며, 상기와 같은 작용으로 인해 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용 및 유해 중금속을 흡착하여 체외로 배출하는 효과 및 혈압저하의 효과를 가지며,

푸코이단(Fucoudan)은 강력한 항혈액응 고활성과 항암효과가 있고,

포프란(Porphyran)은 일종의 기능성 식이섬유로서 유해 중금속의 체외배출, 콜레스테롤 흡착 및 체내 흡수억제, 항고혈압 등의 생리활성 기능을 가진다.

본 발명의 구성요소인, 과일에는 많은 종류와 각각의 종류에 따른 많은 유용한 영양소를 다량 함유하고 있는데, 몇 가지 대표적인 과일들에 대해 살펴보면,

사과, 체리, 딸기, 자두, 토마토, 크린베리, 수박, 석류;에는 체내 세포를 손상시키고 암을 유발할 수 있는 물질을 제거하는 ‘폴리페놀’이라는 성분이 있어 동맥경화와 심장병은 물론, 암 예방에도 탁월하며, 특히, 토마토에 들어 있는‘라이코펜’은 전립선 건강은 물론 노화방지와 암세포 성장 억제 효과가 베타카로틴이라는 성분보다 10배나 강하여 폐암 예방에 중요한 역할을 한다.

오렌지, 레몬, 감, 파인애플, 키위, 망고, 감귤;은 주로 간세포를 재생하여 간을 건강하게 해주는 데 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤을 낮추어 술을 많이 마시는 사람에게 좋다. 특히, 키위는 '피토케미컬'이 풍부할 뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 다량 함유되어 있으며, 중간 크기의 키위 2개에 들어 있는 비타민 C는 하루 권장량을 훌쩍 넘는다. 또한 펙틴을 비롯한 칼륨, 단백질 분해 효소가 들어있어 성인병 예방에 효과적이다.

포도, 블루베리, 올리브;에는 '안토시안'이라는 색소가 풍부한데,'안토시안'이 우리 몸에 들어가면 혈액 속으로 급속히 흡수되어 항산화작용 및 노화방지에 탁 월한 효과가 있으며, 시력 회복에도 좋고 망막 질환을 예방해 주는 효과도 있다.

또한, '안토시안'은 신장 기능을 강화하고, 노화방지, 항암·항산화작용, 골다공증 예방에도 좋다. 특히, 포도는 당분이 많아 피로 해소에도 뛰어나고, 병을 앓고 난 후에 환자의 회복을 빠르게 하는 데도 효과적이다.

상기와 같이, 해초에서 구득할 수 있는 영양분과 과일에서 구득할 수 있는 영양분을 적절히 조합하여 현대인의 바쁜 생활과 까다로운 입맛으로 놓치기 쉬운 중요 영양분을 골고루 공급함으로써, 현대인의 건강한 생활에 일조할 수 있는, 해초를 이용한 식품조성물을 고려하게 된 것이다.

본 발명은 해초에서 구득되는 중요 성분과 과일에서 구득되는 중요 성분을 적절히 조합하여 바쁜 일정으로 놓치기 쉬운 현대인의 중요 양분을 공급함과 동시에 까다로운 현대인의 입맛을 고려하여 과일에서 나오는 맛을 이용하여 영양과 맛이 조화를 이루는 해초를 이용한 식품조성물을 제공하고자 한다.

상기 목적을 달성하기 위한, 해초를 이용한 식품조성물은 김,우뭇가사리, 미역, 파래, 모자반, 풀가사리, 불등가사리, 놀래기, 청각, 진두발, 뜸부기, 고리매, 갈래곰보, 세모가사리, 실말, 꼬시래기중 하나 또는 둘 이상을 선택적으로 하여 삶아 액을 낸 후 여과기를 이용하여 이물질을 깨끗이 걸러내어 이루어진 해초액;

사과, 딸기, 포도, 망고, 키위, 파인애플, 귤, 오렌지, 사과, 망고, 메론, 오렌지, 귤, 바나나, 포도, 딸기, 파인애플, 앵두, 자두, 수박, 레몬, 토마토, 키위, 참외, 머루, 다래, 감, 배, 코코넛, 복숭아, 야자수, 파파야, 살구, 라임, 석류, 모과, 무화과, 산수유, 구와바, 체리, 유자, 크린베리, 올리브 및 기능성 식품 매실, 녹차, 알로에, 유자중 하나 또는 둘 이상을 선택적으로 하여 믹서기에 갈은 후 과당, 설탕, 비타민C, 구연산, 사과산을 일정비율로 혼합하여 이루어진 과즙액;

상기 해초에서 얻어진 해초액;과 생과일 및 기능성 식품에 과당, 설탕, 비타민C, 구연산, 사과산을 일정 비율로 혼합한 과즙액;을 다시 섞은 후, 섞은 제품을 자동 포장기로 일정중량 제품으로 포장하여 출고하는 것을 특징으로 한다.

보다 상세하게는, 상기 해초 중 하나 또는 둘 이상을 선택적으로 하여 이루어지는 100중량%를 60 ~ 140℃정도의 온도로 1시간 ~ 6시간 정도 가열하여 액을 낸 후 여과기를 통해 이물질을 깨끗이 걸러낸 해초액 1 ~ 99중량%;와

생과일 및 기능성 식품중 하나 또는 둘 이상을 선택적으로 하여 믹서기에 갈아 이루어지는 1 ~ 95중량%에, 과당 1 ~ 95중량%, 설탕 1 ~ 95중량%, 비타민C 1 ~ 95중량%, 구연산 1 ~ 95중량%, 사과산 1 ~ 95중량%를 일정 비율로 혼합하여 이루어진 과즙액 1 ~ 99중량%;를 상기 해초액과 섞은 후,

섞은 상기 제품을 자동 포장기로, 일정 중량 제품을 만든 후 출고하게 된다. 또한, 상기 제품은 상품의 용도에 따라 젤리형, 분말형, 액의 형태로 다양하게 제조될 수 있다.

[실시예1]

1. 우뭇가사리 50중량%와 미역 50중량%을 삶는 용기에 넣은 후 130℃의 약한 불로 약 1시간 30분 정도 가열하여 해초액을 만든 후, 상기 액을 중력여과기를 이용하여 이물질을 깨끗히 걸러내고, 해초액 100중량%중 50중량%;를 충진기로 이송한다.

2. 사과와 배 및 녹차를 믹서기에 넣어 갈아서 이루어지는 50중량%에 과당 25중량%, 설탕 15중량%, 비타민C 7중량%, 구연산 2중량%, 사과산 1중량%를 혼합하여 이루어지는 과즙액 100중량%중 50중량%;를 상기 1에서 충진기로 이송된 해초액 50중량%과 믹싱(교반)하여 섞는다.

3. 해초액과 과즙액을 일정비율로 혼합한 해초를 이용한 조성물을 자동포장기로 일정량을 제품으로 포장하여 출시한다. 단, 상기 제품은 용도에 따라,젤리형, 분말형, 액의 형태로 다양하게 제조될 수 있다.

본 발명에 의한 해초를 이용한 식품조성물에 의해, 해초의 성분에 의한 암의 예방, 혈중 콜레스테롤치를 낮추고 고혈압을 내리게 하는 한편, 혈액의 점도를 낮추고 궤양을 예방하며 세균을 사멸하고 변비까지 개선시키는 여러가지 효능과 동시에, 생과일에서 얻어지는 풍부한 비타민 함량이 스트레스 해소에 도움이 되며, 빈혈예방, 변비, 숙취해소등의 효능이 복합적으로 이루어지는 기능성 식품 조성물로서, 또한 과일의 달콤한 맛이 어우러져 해초의 영양분과 과일의 영양분을 모두 갖추면서도 식용으로서 손색이 없는 해초를 이용한 식품조성물이다.

Claims

해초를 60 ~ 140℃정도의 온도로 1시간 ~ 6시간 가량 가열하여 액을 낸 후 여과기를 통하여 이물질을 깨끗이 걸러낸 해초액 1 ~ 99중량%;와

생과일류 및 매실, 녹차, 알로에, 유자중 선택되는 어느 1종 또는 2종 이상의 혼합으로 이루어진 것을 믹서기에 갈아 이루어진 1 ~ 95중량%와, 과당 1 ~ 95중량%, 설탕 1 ~ 95중량%, 비타민C 1 ~ 95중량%, 구연산 1 ~ 95중량%, 사과산 1 ~ 95중량%을 혼합하여 이루어지는 과즙액 1 ~ 99중량%;으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 해초를 이용한 식품조성물.
제 1항에 있어서, 해초는 김, 우뭇가사리, 미역, 파래, 모자반, 풀가사리, 불등가사리, 놀래기, 청각, 진두발, 뜸부기, 고리매, 갈래곰보, 세모가사리, 실말, 꼬시래기중 1 또는 2종 이상을 선택적으로 하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 해초를 이용한 식품조성물.
제 1항에 있어서, 생과일은 사과, 망고, 메론, 오렌지, 귤, 바나나, 포도, 딸기, 파인애플, 앵두, 자두, 수박, 레몬, 토마토, 키위, 참외, 머루, 다래, 감, 배, 코코넛, 복숭아, 야자수, 파파야,살구, 라임, 석류, 모과, 무화과, 산수유, 구와바, 체리중 1 또는 2종 이상을 선택적으로 하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 해초를 이용한 식품조성물.
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