JPS6349049A - 米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法 - Google Patents
米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法Info
- Publication number
- JPS6349049A JPS6349049A JP61191282A JP19128286A JPS6349049A JP S6349049 A JPS6349049 A JP S6349049A JP 61191282 A JP61191282 A JP 61191282A JP 19128286 A JP19128286 A JP 19128286A JP S6349049 A JPS6349049 A JP S6349049A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bran
- rice bran
- protein
- wheat bran
- rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 3
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 title claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 20
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 8
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 240000006439 Aspergillus oryzae Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002247 Aspergillus oryzae Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000003527 fibrinolytic agent Substances 0.000 claims description 2
- 230000003480 fibrinolytic effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 2
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 230000001172 regenerating effect Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
この発明は米糠、ふすまを主材とした健康食品とその製
造方法に関するものである。
造方法に関するものである。
従来の技術
玄米の精白時出来る米糠や小麦の製粉時に得られるふす
まは、粗たん白質及び粗繊維の含有量が多く、ビタミン
Ｂ及び燐を多く含有している割には家畜の飼料位にしか
利用されていない状態である。
まは、粗たん白質及び粗繊維の含有量が多く、ビタミン
Ｂ及び燐を多く含有している割には家畜の飼料位にしか
利用されていない状態である。
発明が解決しようとする問題点
米糠やふすまは風味に難があって食品としての性格づけ
がなし難く、しかも繊維質部分に油を含有しているため
に、製粒するのが難しく、従来健康食品としての利用を
なし得なかったものである。
がなし難く、しかも繊維質部分に油を含有しているため
に、製粒するのが難しく、従来健康食品としての利用を
なし得なかったものである。
この様な問題点を解消する目的において、本発明は米糠
とふすまにカルシュームを添加し、更に野菜の煮汁で練
合せ、それに繊維素分解菌、たん白分解菌、麹菌等を添
加した後に乾燥、製粒させて健康食品となしたものであ
って、粗繊維やたん白質を分解、軟化させて吸収し易く
なすと共にビタミン類にも秀れた食品を得る様になしだ
ものである。
とふすまにカルシュームを添加し、更に野菜の煮汁で練
合せ、それに繊維素分解菌、たん白分解菌、麹菌等を添
加した後に乾燥、製粒させて健康食品となしたものであ
って、粗繊維やたん白質を分解、軟化させて吸収し易く
なすと共にビタミン類にも秀れた食品を得る様になしだ
ものである。
問題点を解決するための手段
以下、実施例を例記して本発明の詳細な説明する０
米糠とふすまとを１：１位の容積比で混合し、これに微
量要素としてのカルシュームを添加し、米糠とふすまと
の混合容積の１０％位の野菜の煮汁を加えると共に繊維
素分解菌（セルラーゼ）を添加して練合せ、その後１０
時間位をおいてたん白分解菌（プロテアーゼ）を、更に
１０時間位をおいて麹菌を添加して４０時間放置しなが
ら米糠やふすまに含有した粗繊維や粗たん白質を発酵分
解させ、その後乾燥処理と、篩処理とを経由させた後に
粒状に製粒すべくなして成るものである。
量要素としてのカルシュームを添加し、米糠とふすまと
の混合容積の１０％位の野菜の煮汁を加えると共に繊維
素分解菌（セルラーゼ）を添加して練合せ、その後１０
時間位をおいてたん白分解菌（プロテアーゼ）を、更に
１０時間位をおいて麹菌を添加して４０時間放置しなが
ら米糠やふすまに含有した粗繊維や粗たん白質を発酵分
解させ、その後乾燥処理と、篩処理とを経由させた後に
粒状に製粒すべくなして成るものである。
作用効果
本発明になる健康食品は粗繊維、粗たん白質等を多量に
含有している米糠、ふすまを主材とし、これにカルシュ
ームを添加すると共にビタミン類を多量に含有した野菜
の煮汁で練合せているため、栄養的に秀れた食品となる
ものである。更にそれらの混合物に添加した繊維素分解
菌は米糠、ふすまの繊維素を分解し、またたん白分解菌
も低級な粗たん白成分を軟質化させ、麹菌は発酵を促進
させることにより、それらの相乗作用が本健康食品の体
内への吸収を効果的になし得るものである。
含有している米糠、ふすまを主材とし、これにカルシュ
ームを添加すると共にビタミン類を多量に含有した野菜
の煮汁で練合せているため、栄養的に秀れた食品となる
ものである。更にそれらの混合物に添加した繊維素分解
菌は米糠、ふすまの繊維素を分解し、またたん白分解菌
も低級な粗たん白成分を軟質化させ、麹菌は発酵を促進
させることにより、それらの相乗作用が本健康食品の体
内への吸収を効果的になし得るものである。
つまり、風味ＫＭがあった米糠、ふすまにカルシューム
、野菜の煮汁を添加することにより、風味の向上、総合
栄養食品としての性格づけが可能となり、さらに雫類の
添加により、風味のより一層の向上、体内への消化吸収
の迅速化、製粒工程の容易化を可能とし、食した際の嗜
好性をより高め、胃腸の弱い人、老人、子供等の補助栄
養食品としても効果的な自然食品である。それ故、従来
飼料にしか用いられなかった米糠やふすまを栄養豊富な
健康食品として再生させることＫより用途の拡大を達成
し、人の健康を増進させて明るい社会を建設し得る等、
前記した顕著な諸効果を奏するものである。
、野菜の煮汁を添加することにより、風味の向上、総合
栄養食品としての性格づけが可能となり、さらに雫類の
添加により、風味のより一層の向上、体内への消化吸収
の迅速化、製粒工程の容易化を可能とし、食した際の嗜
好性をより高め、胃腸の弱い人、老人、子供等の補助栄
養食品としても効果的な自然食品である。それ故、従来
飼料にしか用いられなかった米糠やふすまを栄養豊富な
健康食品として再生させることＫより用途の拡大を達成
し、人の健康を増進させて明るい社会を建設し得る等、
前記した顕著な諸効果を奏するものである。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 米糠、ふすま、カルシューム、野菜の煮汁の混合物
に繊維素分解菌、たん白分解菌、麹菌等を加えて発酵分
解させた後に乾燥させて製粒したことを特徴として成る
、米糠、ふすまを主材とした健康食品。 ２ 米糠とふすまとを混合し、これにカルシュームを添
加し、米糠とふすまとの混合容積の１０％位の野菜の煮
汁を加えると共に繊維素分解菌を添加して練合せ、その
後たん白分解菌や麹菌を順次添加して練合せ粗繊維や粗
たん白質を発酵分解させた後に乾燥処理と篩処理を経由
させて粒状に製粒したことを特徴として成る、米糠、ふ
すまを主材とした健康食品の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61191282A JPS6349049A (ja) | 1986-08-14 | 1986-08-14 | 米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61191282A JPS6349049A (ja) | 1986-08-14 | 1986-08-14 | 米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6349049A true JPS6349049A (ja) | 1988-03-01 |
Family
ID=16271964
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61191282A Pending JPS6349049A (ja) | 1986-08-14 | 1986-08-14 | 米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6349049A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0423958A (ja) * | 1990-05-17 | 1992-01-28 | Nippon Flour Mills Co Ltd | フスマ加工品及びその製造法 |
| KR100379911B1 (ko) * | 2000-07-07 | 2003-04-14 | 주식회사 우양코리아 | 미강 정제방법 |
| KR100436867B1 (ko) * | 2001-07-24 | 2004-06-23 | 민병우 | 밀기울을 포함하는 식품 조성물의 제조방법 및 이를이용한 기능성 식품 |
| JP2007167017A (ja) * | 2005-12-26 | 2007-07-05 | Advance Co Ltd | 種々の配合食材由来の発酵抽出・活性化エキス及び当該エキスの製造方法 |
| JP2008125454A (ja) * | 2006-11-22 | 2008-06-05 | Manabu Nomura | 健康補助食品およびその製造方法 |
| JP2018531036A (ja) * | 2015-10-26 | 2018-10-25 | シージェー チェイルジェダン コーポレーション | 酵素生産能が優秀である伝統発酵食品由来の新たな菌株及びこれを用いた穀物発酵酵素食品の製造方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55138368A (en) * | 1979-04-18 | 1980-10-29 | Yukio Ishida | Treatment of old and far old rice |
| JPS57105153A (en) * | 1980-12-24 | 1982-06-30 | Nisshin Flour Milling Co Ltd | Deodorization of wheat bran |
| JPS5836357A (ja) * | 1981-08-26 | 1983-03-03 | Daifuku Shokuhin Kk | 加工玄米とその製造方法 |
-
1986
- 1986-08-14 JP JP61191282A patent/JPS6349049A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS55138368A (en) * | 1979-04-18 | 1980-10-29 | Yukio Ishida | Treatment of old and far old rice |
| JPS57105153A (en) * | 1980-12-24 | 1982-06-30 | Nisshin Flour Milling Co Ltd | Deodorization of wheat bran |
| JPS5836357A (ja) * | 1981-08-26 | 1983-03-03 | Daifuku Shokuhin Kk | 加工玄米とその製造方法 |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0423958A (ja) * | 1990-05-17 | 1992-01-28 | Nippon Flour Mills Co Ltd | フスマ加工品及びその製造法 |
| KR100379911B1 (ko) * | 2000-07-07 | 2003-04-14 | 주식회사 우양코리아 | 미강 정제방법 |
| KR100436867B1 (ko) * | 2001-07-24 | 2004-06-23 | 민병우 | 밀기울을 포함하는 식품 조성물의 제조방법 및 이를이용한 기능성 식품 |
| JP2007167017A (ja) * | 2005-12-26 | 2007-07-05 | Advance Co Ltd | 種々の配合食材由来の発酵抽出・活性化エキス及び当該エキスの製造方法 |
| JP2008125454A (ja) * | 2006-11-22 | 2008-06-05 | Manabu Nomura | 健康補助食品およびその製造方法 |
| JP2018531036A (ja) * | 2015-10-26 | 2018-10-25 | シージェー チェイルジェダン コーポレーション | 酵素生産能が優秀である伝統発酵食品由来の新たな菌株及びこれを用いた穀物発酵酵素食品の製造方法 |
| US11571012B2 (en) | 2015-10-26 | 2023-02-07 | CJ Wellcare Corporation | Strain derived from traditional fermented food and having excellent enzyme productivity, and method for preparing fermented cereal enzyme food by using same |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104397450A (zh) | 一种促进消化和吸收的仔鸡饲料及其制备方法 | |
| KR100804410B1 (ko) | 울금 및 금국이 함유된 유황오리환의 제조방법 | |
| CN105309814A (zh) | 一种畜牧业用肉鸡饲料 | |
| CN101107967A (zh) | 一种大豆蛋白粉及其制备工艺 | |
| CN104782980A (zh) | 一种护肠无抗高效青鱼膨化粒状配合饲料及其制备方法 | |
| CN109221735A (zh) | 一种含中药的猪饲料 | |
| CN108902676A (zh) | 小麦基蛋白多肽和改性淀粉复配麦粒模拟物及其制备方法 | |
| JPS6349049A (ja) | 米糠、ふすまを主材とした健康食品並びにその製造方法 | |
| CN108029961A (zh) | 一种无麸质无过敏玉米马铃薯营养面条及其生产方法 | |
| CN105249016A (zh) | 一种草鱼饲料及其制备方法 | |
| CN106962675A (zh) | 畜牧业用肉鸡饲料的制配方法 | |
| CN109287859A (zh) | 一种膨化宠物食品及其制备方法 | |
| CN108391750A (zh) | 育肥羊浓缩饲料及其制备和应用 | |
| CN106721205A (zh) | 一种改善山羊肉品质的饲料 | |
| CN112772837A (zh) | 一种小米挂面及其制作方法 | |
| CN105410398A (zh) | 一种利用巧克力制备仔猪复合诱食剂的方法 | |
| KR20030068284A (ko) | 양파 및 마늘을 이용한 분말된장의 제조방법 | |
| CN108902487A (zh) | 一种含中药成分山羊饲料及其制作方法 | |
| CN103858971A (zh) | 一种水解鸡血蛋白-肉味苏打饼干及其制作方法 | |
| CN108782965A (zh) | 一种高蛋白羊饲料及其制备方法 | |
| CN102204647A (zh) | 一种复合猪饲料 | |
| JPS61115458A (ja) | おから利用粉末蛋白質食品の製造法 | |
| CN106071344A (zh) | 一种添加硅藻土和中药成分的鸡饲料及其制备方法 | |
| JPH0622724A (ja) | 栄養食品の製造方法 | |
| CN1337183A (zh) | 海带豆奶晶及其制备方法 |