JPS63139519A - コ−ヒ−沸かし器その他の飲料抽出器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はコーヒー粉等の原料に熱湯を滴下して美味なコ
ーヒーその他の飲用液を簡単に得ることのできるコーヒ
ー沸かし器その他の飲料抽出器に関する。

従来の技術 ］−ヒー沸かし器等の飲料抽出器は、近年、沸騰した高
温度の熱湯を初期より供給して短時間に抽出を完了する
ために容器内で熱湯を完全に清騰した後、コーヒー粉等
に注湯する構成が採用され始めている。このような抽出
に際して重要なことは注湯温度と注湯時間の管理であり
、コーヒー液の成分抽出時のコーヒー粉と熱湯の接触タ
イミング、その時間並びに抽出するコーヒー液の温度に
関する具体的構成については従来開示されていない。

発明が解決しようとする問題点 従来の技術においては、美味なコーヒー液抽出の条件が
コーヒー粉と熱湯の接触タイミングに深い関係があるこ
と、特に風味や芳香を担う良質成分は溶解テンポが早く
、又いやみのある不良成分はかなり長時間に亘り継続的
に抽出されることを考慮して構成したコーヒー沸かし器
はいままでにない。

本発明の目的は、好ましい抽出時間が適確に得られるよ
う、又、抽出成分が温度低下と共に抽出効率を悪くして
いやみのある味に変わること、さらに抽出したコーヒー
液が温度低下と共に変質して不味くなることを防止し、
抽出されるコーヒー液の不良成分抽出を少なくし、又温
度低下による成分変質を解決して美味なコーヒー液等を
簡単に得られる飲料抽出器を提供しようとずぶものであ
る。

問題点を解決するための手段 本発明は上記目的達成のため、本体内の給湯装置から供
給された湯を受けてコーヒー液等を抽出する濾過器と、
この濾過器から滴下するコーヒー液を受けるカップと、
前記濾過器の底部抽出口に抽出液の温度を感知して開弁
する温度感知弁と、この温度感知弁の変化量を調節して
抽出口からのコーヒー液の滴下量を調節できる滴下量調
整装置とを具備したコーヒー沸かし器その他の飲料抽出
器とした。

作用 本発明は上記のような構成をとり、特に濾過器の底部抽
出口に温度感知弁と滴下量調整装置を設けたので、抽出
容器内で高温抽出されてカップ内に貯蔵されるコーヒー
液が適正温度に維持されるよう制御できるようになった
。すなわち、原料に熱湯が供給され、抽出開始後時間経
過と共に温度低下することにより抽出効率が悪くなり、
いやみのある不味いコーヒー液が抽出されて来た場合に
は、温度感知弁が働き、滴下量調整装置により、カップ
に流下することなく、又注湯後抽出されるコーヒー液の
析出量が減少し、その滴下速度が遅くなると共にカップ
迄の流下時間が延びて温度低下と温度低下による成分変
質を生じても同様にカップ内に流下することが阻止され
る。従って、コーヒー粉等の原料と熱湯の接触する時間
を、注湯後抽出温度が次第に低下するある温度で感知し
て制止しカップ内への不良成分流入を阻止し、又保温低
下を少なくして美味なコーヒー液のみ得られ、又その制
御も自動的に行なえるようになった。

さらに、また紅茶や緑茶用として使用する時は、濾過器
の抽出口を閉塞した状態で溢水する部位まで湯を溜め、
一定時間湯の中に入れて抽出するようになっている。

実施例 以下、本発明の一実施例をコーヒー沸かし器について説
明する。

第１図はコーヒー沸かし器本体の断面図で本体は略コ字
形をしており、−側部分に開放空間部Ａを有する。

この本体は略長方形の基台ｌと、この基台１に立脚する
容器２とから成り、容器２は水タンク３と、この水タン
クの上方を水平に延設してなる略逆り字形のひさし部４
とからなる。水タンク３は上端開口部に水タンク蓋５を
備え、底部には逆止弁６が設けられている。７は加熱パ
イプで、一端は逆止弁６を介して水タンク３に連結され
、他端は水路切換弁８を介して吐出パイプ９に連結され
ている。８ａは吐出パイプ側の管、８ｂは水タンク側の
開口管である。吐出パイプ９は容器ひさし部４に配設さ
れ、上方の凹面状の散水ＭＩＯと下方向に配した開口環
１１とで内包挟持して支持され、上方向及び下方向の開
口を有する。

１２は略Ｖ字形の濾過器で、上縁フランジ部をひさし部
４の下面に設けた案内リブにより一側より挿脱自在に装
着されている。この濾過器１２の内側にはリブ１２ａを
又、底部中央部には底面より一段落ちた凹部１３と、こ
の凹部１３下面に設けた抽出口１４と、この抽出口１４
を包含して下方に延設した環状リブ１２ｂを有している
。１５は温度感知弁で、抽出口１４の内方に設けられ、
抽出口１４の上端部にバイメタルの反転動作又はＴｉ　
−Ｎｉ系の形状記憶合金の熱変形動作を利用した一端支
持の可動片１５ａとこの可動片１５ａに一体化して固着
された支持部１５ｂとこの支持部１５ｂに取付けられた
０リング１５ｃとで構成されている。この温度感知弁１
５はある所定温度以上でのみ可動片１５ａが上方に変形
して抽出口１４を開口し、それ以下の温度では下方に伸
長した形でＯリング１５ｃの弾性効果を伴って抽出口１
４が閉塞される構造になっている。１５ｄは支持部で、
温度感知弁の前記支持部１５ｂより抽出口１４内を下方
に延設され、端部に抜止片１５ｅを有している。この支
持部１５ｄには回動片１Ｂの一端が係合し、その他端は
操作片１７と係合している。この操作片１７は濾過器１
２の下底面に設けた支柱１日に螺合支持されている。１
８は前記操作片１７に取付けられた操作つまみである。

従って操作つまみ１８の回動はねじ昇降動作によって操
作片１７が回動片１６の一端を動かし、その結果回動片
ｌＢの他端が支持部１５ｄに沿って上下動し、端部の抜
止片１５ｅからの距ａＸ（第２図参照）を変化させ、こ
の距離によって前記回動片１５ａの上方変化量を規制し
、抽出口１４を開放時の開口面積を調整できるようにし
た。

支柱１８、操作片１７、操作つまみ１８、回動片１６等
は濾過器１２からのコーヒー液の滴下量を調整する滴下
量調整装置２０を構成している。

２１はメツシュフィルターで、濾過器１２下方の前記凹
部１３上面に超音波溶着され、抽出口１４へのコーヒー
粉等の異物混入の防出をするようになっている。２２は
カップで、前記基台ｌの開放空間部Ａ側に開口するカッ
プ載置部２４上に出し入れ自在に配置されている。上方
にカップ蓋２３を有し、このカップ蓋２３には前記抽出
口１４に対向して注入口２３ａを設けである。

２５はカップ載置部２４下面に密着して取付けられる加
熱体で、前記加熱パイプ７とシーズヒーター２６を一体
化して形成されている。２７は導水路で、前記濾過器１
２の外周部に設けられ、内部上方部位の湯を下方のカッ
プ２２内に導く溢水路である。

従って、温度感知弁が故障し、閉塞状態となったとき、
あるいは底部抽出口に異物が詰ったとき、濾過器から溢
れた湯を下方のカップ側へ導くことができる。また、紅
茶や緑茶用として用いる場合、一定時開場の中へ入れて
おかないと十分に茶の成分が抽出できないことから、濾
過器の抽出口を閉塞した状態で溢水する部位まで湯を溜
めるようにし、次にこの導水路２７からカップ内に抽出
後の液を導出するものである。

２８は紙フィルターで濾過器１２に収められ、蓋２８で
上端開口部を覆い、濾過器１２上端面より幾分沈んで配
置されている。

前記水路切換弁８は前記ひさし部４の水タンク３側にそ
の一部を突出して配置された略３方向切換管構成であり
、加熱パイプ７からの熱湯を前記吐出パイプ９側の管８
ａ又は水タンク３上端側への開口管８ｂ側に流すよう切
換できるようになっている。

３０は止水弁で、開口管８ｂに上下動自在に配置され、
水タンク３内に設けた昇降棒３１の動作に連動し得るよ
う構成され常時は開弁じているが、昇降棒３１が上昇し
た場合、前記開口管８ｂを下方より付勢して閉塞する。

昇降棒３１は水タンク３内側壁に固着された支持枠３２
で支持され、支持枠３２との間で上部にバイアスばね３
３を下部に形状記憶合金製の温度感知素子３４が配置さ
れている。昇降棒３１は常時はバイアスばね３３により
温度感知素子３４が昇降棒３１を介して密着して下方に
位置し、温度感知素子３４がある一定温度以上になると
バイアスばね３３に抗して記憶処理した元の状態に伸長
して昇降棒３１を押し上げるもので水タンク３内の水温
が低いと止水弁３０が開弁して開口管８ｂへの流路が優
先され、開口管８ｂが閉塞されて初めて管８ａが開き、
吐出パイプ９側への流路が構成されるようになっている
。

次に、上記構成において本実施例の動作について説明す
る。

まず、濾過器１２に紙フイルタ−２８とコーヒー粉を入
れて、ひさし部４に装着する。カップ２２をカップ載置
部２４にのせて、水タンク３内に所定量注入し通電する
。水タンク３内から逆止弁６を通り加熱パイプ７に流れ
込んだ水は加熱体２５を介してシーズヒーター２Ｂによ
り加熱される。逆止弁６は水タンク３内の水を加熱パイ
プ７側には通すが逆方向へは通さず、加熱パイプ７内で
加熱された水は部分的な核沸騰蒸気圧により順次水路切
換弁８部内に吐出される。当初は水タンク３内の水は低
温のため、温度感知素子３４がバイアスばね３３により
密着され昇降棒３１が下降しているので、前記水路切換
弁８の開口管８ｂは開放している。従って、加熱パイプ
７かもの熱湯は一度水路切換弁８内に流入するが開口管
８ｂより水タンク３側に戻る。つまり、水タンク３内の
水が所定温度以上になるまで、水タンク３への循環水路
を構成して水タンク３内の水を次第に加熱していく、水
タンク３内の水温がある温度以上になると温度感知素子
３４が伸長し、上部バイアスばね３３の力に抗して昇降
棒３１を押し上げ止水弁３０が前記水路切換弁８の開口
管８ｂを下方より閉塞して循環水路を閉じる。と同時に
、加熱パイプ７からの熱湯は水路切換弁８を介してひさ
し部４内の吐出パイプ９に案内される吐出水路が構成さ
れ、吐出パイプ９の上下開口部より次々と熱湯が噴出さ
れる。

噴出された熱湯は散水蓋１０及び開口環１１により分散
注湯して濾過器１２内のコーヒー粉に静かにまんべんな
く注がれ、コーヒー粉より成分を抽出してコーヒー液が
下方の凹部１３内に溜まる。常時、温度感知弁１５は抽
出口１４を閉塞しており抽出したコーヒー液が凹部１３
内に貯留される。そして、貯留したコーヒー液により可
動片１５ａが温度上昇しである温度以上に達すると湾曲
して上方に変形するため、はじめて抽出口１４が開口さ
れ、抽出口１４、注入口２３ａを介してカップ２２内に
コーヒー液が滴下する。コーヒー液の滴下スピードは操
作つまみ１８によって設定される回動片１６の規制量に
よって調節される。

カップ２２内に溜ったコーヒー液は加熱体２５により下
方より飲み頃の温度で保温される。すべての水タンク３
内の水が吐出されると温度感知素子３４が冷やされ復元
力を失うため、バイアスばね３３により密着されて昇降
棒３１を押し下げ止水弁３ｏが降下して水路切換弁８の
開口管８ａが開放される。

一方、前記濾過器１２の温度感知弁１５もコーヒー液の
抽出が完了して温度降下すると抽出口１４を閉塞しそれ
以後のコーヒー液の滴下を防止する。

このように本実施例においては水タンク３への循環水路
で水タンク３内の水温を次第に加熱し、水タンク３内の
温度がある温度（例えば７０〜８０℃）以上になってか
ら吐出側へ導く給湯装置としているので、循環経路を採
用しない場合に生じる問題点１例えば加熱パイプ７の吐
出側冷水が加熱と共にコーヒー粉に初回から滴下するこ
と、又、核沸騰現象に応じて逆止弁６を介した水タンク
３内の冷水が熱湯に混入し注湯温度が低くなって抽出効
率を悪くすること等が解決された。

このように、吐出時の加熱パイプ７への流入熱湯が高め
られ、その結果コーヒー粉への注湯温度が沸騰して供給
され、初期より沸騰した高温度の熱湯を供給でき、又、
吐出時の供給水温が高められたことで加熱パイプ７での
熱交換（沸騰時間サイクル）が早まり、吐出完了時間が
大幅に短縮されてコーヒー粉への短時間給湯が可能とな
った。

すなわち、沸騰した高温度の熱湯を初期より供給して短
時間に抽出を完了することができるようになった。

又、抽出口１４に温度感知弁１５を配置しているので、
濾過器１２内のコーヒ一温度が高くないと開弁して滴下
しないため、従来初回の熱湯がコーヒー粉の充分な膨潤
時間を待つことなく比較的速やかに通過して抽出不充分
のままカップ２２内に流下し、風味やコクのない未抽出
部分の多い不味い：］コーヒー液なる問題を解決した。

このように初回からの熱湯もコーヒーの膨潤する時間を
待ってから滴下するもので、コーヒー粉の膨潤タイミン
グを待つことでコーヒーの成分抽出効果が高められる。

加えて、蒸らし給湯をコーヒーの味と香りを深める手段
として採用する場合でも温度感知弁１５を設けたことで
、蒸らし給湯の少量給湯の基本を守り熱湯の素通り滴下
をなくし、コーヒー粉への熱湯の拡がりと温度上昇をき
たしてその効果を高めて実施できる。更に温度感知弁１
５は抽出後、抽出口１４を温度低下により自動的に閉塞
して、それ以後のカップ２２への滴下を阻止するので抽
出完了後も滴下液が抽出残留分と共にかなり長時間にわ
たって少量ずつカップ２２内に流下することが解消され
る。この抽出後の残留抽出分は溶解テンポの早い風味や
芳香の良質成分とは異なり、いやみのある後半の不良成
分である。従って、美味なコーし一抽出の短時間抽出と
いう条件に反したものであること、加えて残留抽出液が
抽出時の温度とは異なり温度が低いうえ、流下速度が遅
くて流路で冷やされて温度低下し、タンニン等が変質し
て苦みの強い不味いコーヒー液となったり、低いコーヒ
ー液滴下でカップ２２内のコーヒー液温度をも低くする
一因となる０本実施例では上記のようなコーヒーの味を
悪くする残留抽出分の諸問題をすべて解消して美味なコ
ーヒー液のみをカップ２２内に流下し得ることになった
。

つまり、抽出口！４への温度感知弁１５の採用はコーヒ
ー粉と熱湯の接触のタイミングを理想に近い抽出条件で
美味なコーヒー液抽出が実現できる。

又、その温度感知弁１５もバイメタル又は形状記憶合金
等で構成され、比較的小型に配置できると共にその動作
も自動的に行なえるもので使い勝手も良い。

又、本発明の滴下量調整装置２０は前記温度感知弁１５
に係合しその変位置を外部の操作つまみ１９により任意
に調節できるもので、前記温度感知弁１５のコーヒー粉
と熱湯との接触タイミングを細かく補正して実現し得る
ものである。

短時間抽出が粉の膨潤時間及び成分の抽出時間が一定の
時間を要することに起因して３〜４分と抽出量に関係な
くほぼ一定条件を必要とするが、本実施例の場合でも５
カツプ（６６０ｃｃ）　３　、５分抽出に対し１カツプ
（１５０ｃｃ）１分と変化し、各カップ毎でも常に同一
の短時間抽出が保証されない問題に対し、操作つまみ１
９を操作することで滴下量が調整され、抽出量に関係な
くコーヒー粉と熱湯の接触タイミングを常に理想的な条
件で実現できる効果を成し美味なコーヒー液を飲用でき
る。

この効果は滴下式給湯ドリップでも同様の効果を発揮す
る。

又、この滴下量調整装置２０は同一カップによってはそ
の滴下量を調節することで、コーヒー粉と熱湯の接触す
るタイミングが変化し、早めに滴下してマイルドなもの
、長時間滞留させて濃く苦みの強いストロング風のもの
と各種の抽出液の味の変化を実現できることは勿論で近
年の嗜好の変化に充分に対応して商品価値を高め得るも
のである。

その上、温度感知弁１５の変化量を規制して一定時間抽
出口１４を閉塞すれば濾過器１２からの抽出液の滴下が
阻止され、例えば７ｓ８湯と原料を３〜４分完全に接触
させた後抽出する紅茶等の美味な抽出条件が実現できる
等の種々の効果をも発揮できるものである。

又、使い勝手においてもコーヒー液の滴下途中にカップ
２２を引き出したい場合、操作つまみ１９を操作して抽
出ロエ４を閉塞すればコーヒー液が滴下してカップ載置
部２４や本体をコーヒー液で汚すことがない、このこと
は従来、濾過器１２下部に取付けた回動弁の一端をカッ
プ蓋２３上面に係合して抽出口１４を開閉するしずくも
れ防止弁機能を兼ね得る上、回動弁との接触でカップ蓋
２３が傷つくこともない、又、カップ２２の出し入れ時
、障害物がなくその操作がスムーズに行なえる便利性を
増し加えて回動弁がないので、上下方向の近接で器体の
コンパクト化シンプル化が図れる。

尚、温度感知弁１５は濾過器１２内底部の凹部１３内で
抽出口１４上部を開閉する構成としたが、抽出口１４下
方よりの開閉構成でもよく、又感熱フエライトを応用し
た感知弁構造や滴下給湯構成等で採用しても良く、要は
本実施例に限定することなく要旨を逸脱しない範囲で採
用できることは勿論である。

発明の効果 上記のように本発明によれば、濾過器の底部抽出口に抽
出液の温度を感知して開放する温度感知弁と、この温度
感知弁の変化量を調節して抽出口からのコーヒー液の滴
下量を調節できる滴下量調整装置とを備えたので、コー
ヒー粉と熱湯の接触タイミングを確実に規制し、かつ美
味な抽出条件でコーヒー粉の充分な膨潤作用を促して有
効成分を効果的に抽出し、かつ不良成分の抽出流入を阻
止して苦みや渋みの少ないコクと香り豊かな美味なコー
ヒー液を得ることかできるようになった。

又、滴下量調整装置により濾過器からの滴下量を調節し
て各種の味の変化をもたしてコーヒー液を飲用できるう
え、濾過器からのコーヒー液滴下を防止し得る等その効
果は大きく使い勝手の大幅な向上をも期待できるもので
ある。

又、紅茶や緑茶用として用いる場合、濾過器の抽出口を
閉塞した状態で溢水する部位まで湯を溜めて一定時間抽
出した後、導水管からカップ内に抽出後の液を導出する
ことができるようになっている。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すコーヒー沸かし器の断
面図、第２図は滴下量調整装置の拡大断面図、第３図は
操作つまみ部の説明図、第４図は温度調節用の水路切換
弁の拡大正面図である。 ３・・・水タンク　　６・・・逆止弁　７・・・加熱パ
イプ８・・・水路切換弁　　９・・・吐出パイプ　　１
２・・・濾過器　　１４・・・抽出口　　１５・・・温
度感知弁１６・・・回動片　　１７・・・操作片　　１
９・・・操作つまみ２０・・・滴下量調整装Ｍ　　　２
２・・・カップ　　２５・・・加熱体３４・・・温度感
知素子

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）本体内の給湯装置から供給された湯を受けてコー
   ヒー液等を抽出する濾過器と、この濾過器から滴下する
   コーヒー液を受けるカップと、前記濾過器の底部抽出口
   に抽出液の温度を感知して開弁する温度感知弁と、この
   温度感知弁の変化量を調節して抽出口からのコーヒー液
   の滴下量を調節できる滴下量調整装置とを具備したコー
   ヒー沸かし器その他の飲料抽出器。
2. （２）給湯装置として、水タンク底部の逆止弁を介して
   設けた加熱パイプと、この加熱パイプが加熱体を通り上
   方端で水路切換弁を介して水タンク側に開口するように
   した循環経路と、前記水路切換弁を水タンク内の温度に
   応じて作動する温度感知素子により切換え吐出パイプか
   ら濾過器上へ開口するようにした吐出経路とを備えた特
   許請求の範囲第１項記載のコーヒー沸かし器その他の飲
   料抽出器。
3. （３）滴下量調整装置として、温度感知弁と係合して抽
   出口の開閉を操作する回動片と、この回動片の位置を外
   部から操作つまみを介して規制する操作片とを係合した
   装置を用いた特許請求の範囲第１項記載のコーヒー沸か
   し器その他の飲料抽出器。
4. （４）濾過器として上方部位の湯を濾過器下方のカップ
   に導く導水路を有するものを用いた特許請求の範囲第１
   項記載のコーヒー沸かし器その他の飲料抽出器。