JPS62232364A - 静菌剤の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、竹類を原料とした抽出法による静菌剤の新規
な９Ｉ造法に関する。

〔従来の技術〕

本発明は、竹類を原料とした抽出法による静菌剤の！！
！遣法に関するものであるが、抽出法により食品保存料
などの有効物質を取得する方法は、従来より種々提案さ
れている。例えば、特公昭３９−２８５４８号公報には
、アルカリ溶液で加熱抽出する方法が、特公昭４０−２
２３９８号公報には、熱水にて抽出し、減圧濃縮、有機
溶媒による精製を施す方法が、特公昭４９−４３６３号
公報には、強電解質の塩を添加したアルカリ溶液で加熱
抽出する方法が、特開昭５４−４６８１５号公報には、
熱水で二段煮沸溶出し濃縮する方法が、それぞれ開示さ
れている。また、特公昭５６−５５１０号公報には、［
原料の笹類の葉または茎をアルカリ水溶液で処理し、ｐ
ｆ１３’ｌ整してから酵素処理したのち、生成水性相な
いし処理済笹類を有機溶媒抽出に付して得られる抽出液
中の抗菌性区分を有効成分とする」という竹類がらの食
品保存料のｆｊＩ！遣方法が開示されている。

〔発明の解決しようとする問題点〕

しかしながら、従来の抽出法においては、抽出効率が低
い、高温長時間の煮沸が必要、中和工程が必要などの難
点が認められ、また、使用する有機溶媒が食品添加物と
して規制される上、抗菌性を示す保存料の添加濃度が比
較的高く、かつカラム繰作により有効成分を分取するな
ど経済面からも実用化が難しい問題点があった。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、前述の従来法の問題点を解決すべくなされた
ものであり、竹類を原料として、水系媒体で静菌作用物
質を抽出することからなる静菌剤の製造法において、上
記水系媒体にＨＬＢ７以−ヒの界面活性剤を添加して抽
出を行うことを特徴とする静菌剤の製造法を新規に提供
するものである。

本発明においては、水単独あるいは水／有機溶剤の如き
水系媒体で抽出する際に、ＨＬＢ７以上の界面活性剤を
添加することが重要である。

これによって、有効成分を効率的に抽出することができ
、有機溶剤としてもエタ／−ルを主とする食品添加物上
支障のないものが採用可能となる。また、得られる静菌
剤は、使用する濃度が低い場合でも、充分な静菌性を示
し、実用化が容易であるという特徴を有する。一方、Ｈ
ＬＢ７未満の界面活性剤には、竹類がら静菌作用を有す
る成分を抽出する効果が認められず、本発明におけるＨ
Ｌ８７以上になって初めて竹類から静菌作用を有する成
分を容易に抽出することができる。

なお、界面活性剤自体に抗菌性、静菌作用があるといわ
れ、市販されているが、実用には風味の問題があり、ま
た作用する菌に制約がある。

本実験で用いた界面活性剤を単独に静菌テストした。標
準寒天培地［グイゴＪ　ｐＨ７，０で２８℃、５日問培
養した。結果を表−１に示すが、一般に言われる静菌作
用は殆ど認められなかった。

本発明において、水系媒体としては、水単独あるいは有
機溶剤／水混合物が採用され、有機溶剤としては、アル
コールまたはアセトンのような水と易溶なものが適して
おり、特にエタ／−ルの如き食品添加物上支障のないも
のが選定される。

本発明において、竹類としては、例えばマグケ、ナリヒ
ラダケなどの竹類、クマザサ、メグケ、カンチクなどの
笹類、ホウライチク、シチクなどのバンブー類が例示さ
れ、主としてその葉または茎を用いる。竹の葉は新鮮な
原料を採取し、直ちに細断して用いるが、あるいは採取
後乾燥して用いても良い。

竹類よりの静菌作用物質の抽出は、加熱して行うが、特
に加熱せず常温で浸漬あるいは攪拌することによっても
達せられる。抽出は一晩抽出溶液中に浸漬後処理する方
法が一般的であるが、数時間の攪拌によっても容易に目
的が達せられる。

添加の有無については特に規制はないが、通常ｐ１１４
〜１２程度で支障はない。

本発明の特徴であるＨＬＢ７以上の乳化剤を添加する場
合の使用量は、原料１００重１部に対して１〜２０重量
部である。余りに使用量が少ない場合は、静菌剤有効成
分の抽出効率の向上効果が期待できず、一方余りに多量
に使用する場合は、濾過、濃縮など製造工程時における
発泡が者しく、作業上困難な問題を生じる。

本発明において、ＨＬ８７以上の界面活性剤としては、
通常は食品添加物上支障のない高級脂肪酸エステルが採
用され、具体的には、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリ
オキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、シシ糖脂肪
酸エステルなどが例示される。

１１菌作用成分の抽出工程において、竹Ｍｖｆ有の有臭
成分も同時に抽出されるため、用途によってはこの有臭
成分が障害となる場合がある。かかる場合には活性炭な
どによる脱色工程を経る本発明によって得られる静菌作
用成分は、使用に際しては水および溶剤、または水を蒸
発除去して粉末状にするか、またはその侭あるいは濃縮
して担体に保持させるが、あるいは溶液状に調整して使
用することができる。担体としては例えば乳糖、澱粉な
どの材料が使用できる。

〔実施例〕

以下、本発明の実施例により、さらに具体的に説明する
が、かかる説明によって本発明が限定されるものでない
ことは勿論である。

実施例１ 乾燥したクマザサ１００ｇに６０％濃度のエタノール１
，３００ｇを添加し、さらにＨＬ　Ｂ　１６の９３Ｍ脂
肪酸エステル６ｇを加え、常温で１晩浸漬せしめた後、
濾過して得た濾液１　、１４０ｇを４０℃ロータリーエ
バポレーター″ｃ５７０ｇｌ：？ｌ縮した。この半濃縮
液に活性炭１１．４ｇを加え、脱色、脱臭した。

脱色脱臭濾液５１０ｇをさらに濃縮して６４ｇの茶褐色
液Ｎｏ、１を得た。

対照として乾燥したクマザサ１００ｇに６０％濃度のエ
タ／−ル１，３００ｇを添加し、常温で１晩浸漬せしめ
た後、濾過して得た濾液１，０６０ｇを４０℃ロータリ
ーエバどレータ−で濃縮し、同じ＜６４ｇの茶褐色ｌＮ
ｏ、２を得た。

静菌性テストは標準寒天培地「グイゴＪ　ｐｔ１７．０
でＰｅｎｉｃｉｌｌｕｍ　ｎｏｔａｔｕｎ＋　ＩＡＭ７
１６８およブ＾５ｐｅｒＨｉｌｌｕｓ　ｎｉｇｅｒ　ｌ
ＡＭ２０２０に対して２８℃、５日間培養し、そのコロ
ニー数を比較して行った。結果を表−２に示す。

実施例２ 乾燥粉砕したクマザサの葉５０ｇを４０％エタノール５
００ｇｔ：浸漬し、ＨＬＢ１６のショ糖脂肪酸工人チル
５ｇを添加し、１０分間超音波処理後直ちに濾過し、４
０’Ｃロータリーエバポレーター濃縮し、２５ｇ茶色液
Ｎｏ、　３を得た。対照として乾燥粉砕したクマザサの
葉５０ｇを４０％エタ／−ル５００ｇに浸漬し、１０分
間超音波処理後直ちに濾過し、４０°Ｃロータリーエバ
ポレーター濃縮し、同じく２５ｇ茶色液Ｎｏ、４を得た
。Ｎｏ、　３、Ｎｏ、　４の濃縮波谷２．５ｇを７４％
濃度エタノール溶液９７．５ｇと混合した。

小麦粉１００ｇ、水分４０ｃｃ、食塩２ｇに上記エタノ
ール混合液２ｍｌを添加し生麺を作り、室内放置して外
観による変化を観察した。結果を表−・３に示す。

＋　　変色、異臭発生 実施例３ 実施例２で得られたＮｏ、　１抽出液２．５％をエタノ
ール７４％、グリシン０．４％、リンゴ酸０．１％、蒸
留水２３％と混合しＮｏ、　５溶液とした。

対照としてエタノール７４％、り’）　シン０．４％、
リンゴ酸０．１％、蒸留水２５．５％を混合した、Ｎｏ
。

６溶液を用いて、静菌性テストを行った。条件は実施例
１と同じであった。結果を表−・１に示す。

〔発明の効果〕

本発明は、抽出法による竹類がらの１１１菌剤の製造法
において、特定の界面活性剤の添加により、有効成分の
抽出効率を向上せしめ、その結果、得られる静菌削は、
使用する濃度が低い場合でも、光分な静菌性を示し、実
用化が容易であるという優れた効果を有する。また、本
発明の製造法には、特に中和工程の必要もなく、高温長
時間の煮沸を要することもなく、食品添加物上支障のな
いアルコールなどで抽出可能であるという利点も認めら
れる。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）竹類を原料として、水系媒体で静菌作用物質を抽
   出することからなる静菌剤の製造法において、上記水系
   媒体にＨＬＢ７以上の界面活性剤を添加して抽出を行う
   ことを特徴とする静菌剤の製造法。
2. （２）水系媒体が水単独又はエタノール／水混合物もし
   くはアセトン、アセトン／水混合物である特許請求の範
   囲第１項記載の製造法。
3. （３）竹類原料１００重量部に対してＨＬＢ７以上の界
   面活性剤１〜２０重量部添加する特許請求の範囲第１項
   〜第２項のいずれかに記載の製造法。