JPS62232361A - 栄養食品 - Google Patents
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は新規な栄養食品に関する。詳しくは低カロリー
、高蛋白質、高栄養で栄養のバランスに優れた栄養食品
、就中クツキー状の栄養食品に間する。
、高蛋白質、高栄養で栄養のバランスに優れた栄養食品
、就中クツキー状の栄養食品に間する。
栄養学の進歩、運動量の相対的な減少、あるいは健康へ
の関心の高まりなどを背景にして、最近の食生活は以前
に比べて格段の変化を見せている。
の関心の高まりなどを背景にして、最近の食生活は以前
に比べて格段の変化を見せている。
特に、カロリー制限、或いは疾病の予防といった人々の
欲求に対する対応はめざましいものがある。
欲求に対する対応はめざましいものがある。
カロリー制限は肥満に悩む人々のみならず、通常人にと
っても深刻かつ情実な問題となってきており、各種の方
法が採用されている。
っても深刻かつ情実な問題となってきており、各種の方
法が採用されている。
ところが、一般的な食事制限あるいは従来のダイエツト
食品では、栄養が偏りがちになったり、必要な栄養分(
たとえば、蛋白質等)が不足したり、献立等の栄養管理
に手間がかかるなどの問題点があり、必ずしも有利なカ
ロリー制限の方法とはいえない。
食品では、栄養が偏りがちになったり、必要な栄養分(
たとえば、蛋白質等)が不足したり、献立等の栄養管理
に手間がかかるなどの問題点があり、必ずしも有利なカ
ロリー制限の方法とはいえない。
そこで本発明者らは、従来の食事制限、ダイエツト食品
の如く、単にカロリーを低減させることのみにたよるの
ではなく、必要栄養分を人工的に調整して、栄養管理と
カロリー制限の調和を図ることが要求されることに着目
した。
の如く、単にカロリーを低減させることのみにたよるの
ではなく、必要栄養分を人工的に調整して、栄養管理と
カロリー制限の調和を図ることが要求されることに着目
した。
本発明の目的は低カロリー、高蛋白、高栄養で栄養バラ
ンスに優れた栄養食品を提供することである。
ンスに優れた栄養食品を提供することである。
上記目的は、本発明、すなわち総量240 g当たり、
熱量900〜1000キロカロリー、蛋白価が95〜1
00の蛋白質60〜65gを含有させてなる栄養食品に
よって達成される。
熱量900〜1000キロカロリー、蛋白価が95〜1
00の蛋白質60〜65gを含有させてなる栄養食品に
よって達成される。
本発明において、総量240g当たり、熱flt900
〜1000キロカロリー、好ましくは940〜980キ
ロカロリーを取得するためのカロリー源としては、主と
してたとえば炭水化物、脂質、蛋白質等が使用され、通
常、総量240 g当たり、炭水化物100〜120g
、脂質25〜35g(ただし、脂質中小飽和脂肪酸10
〜15g含有)が使用される。
〜1000キロカロリー、好ましくは940〜980キ
ロカロリーを取得するためのカロリー源としては、主と
してたとえば炭水化物、脂質、蛋白質等が使用され、通
常、総量240 g当たり、炭水化物100〜120g
、脂質25〜35g(ただし、脂質中小飽和脂肪酸10
〜15g含有)が使用される。
炭水化物としては、主として、たとえば小麦粉、蔗糖、
三温糖等が使用される。
三温糖等が使用される。
脂質としては、主として、たとえばマーガリン、鶏卵、
大豆胚芽、バター等の当該脂質含有物が使用される。
大豆胚芽、バター等の当該脂質含有物が使用される。
脂質は、本発明栄養食品総fft240g当たり、25
〜35g、好ましくは29〜34g〔ただし、脂質中年
飽和脂肪酸(たとえば、リノール酸など)10〜15g
、好ましくは11〜13g含有〕配合される。
〜35g、好ましくは29〜34g〔ただし、脂質中年
飽和脂肪酸(たとえば、リノール酸など)10〜15g
、好ましくは11〜13g含有〕配合される。
蛋白質としては、蛋白価が95〜100のものが使用さ
れ、かかる蛋白質としては、主として、たとえば脱脂粉
乳、卵白(好ましくは粉末状)、鶏卵、小麦粉、大豆蛋
白等由来のものが使用される。
れ、かかる蛋白質としては、主として、たとえば脱脂粉
乳、卵白(好ましくは粉末状)、鶏卵、小麦粉、大豆蛋
白等由来のものが使用される。
蛋白質は、本発明栄養食品総fi240 g当たり、6
0〜65g、好ましくは60〜63g配合される。
0〜65g、好ましくは60〜63g配合される。
本発明の栄養食品には更に、ミネラル(カルシウム、ナ
トリウム、カリウム、鉄、リン等)、ビタミン類(たと
えば、ビタミンA1ビタミンB、、ビタミンB2、ビタ
ミンBb、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE1ナイ
アシン、葉酸、ビタミンB、を等)、繊維!(セルロー
ス等)、膨潤剤(炭酸水素塩等)、香料、調味料(塩分
、天然甘味料、チーズフレーバー、レモン末等)、その
他通常の食品に配合される添加剤を配合してもよい。
トリウム、カリウム、鉄、リン等)、ビタミン類(たと
えば、ビタミンA1ビタミンB、、ビタミンB2、ビタ
ミンBb、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE1ナイ
アシン、葉酸、ビタミンB、を等)、繊維!(セルロー
ス等)、膨潤剤(炭酸水素塩等)、香料、調味料(塩分
、天然甘味料、チーズフレーバー、レモン末等)、その
他通常の食品に配合される添加剤を配合してもよい。
ミネラル類は、たとえば、第ニリン酸カルシウム、塩化
カルシウム、塩化ナトリウム2、炭酸水素ナトリウム、
ピロリン酸第二鉄等の形で配合される。その配合量は、
カルシウムが700〜900mg、カリウムが2000
〜2400qr、−1−1−IJ ラムが1100〜1
300mg、鉄が10−15w、リンが700〜900
■であることが好ましい。
カルシウム、塩化ナトリウム2、炭酸水素ナトリウム、
ピロリン酸第二鉄等の形で配合される。その配合量は、
カルシウムが700〜900mg、カリウムが2000
〜2400qr、−1−1−IJ ラムが1100〜1
300mg、鉄が10−15w、リンが700〜900
■であることが好ましい。
ビタミン類は、それぞれのビタミン自体で、また当該ビ
タミン含有物として配合される。即ち、たとえばL−ア
スコルビン酸、ニコチン酸アミド、ピリドキシン塩酸塩
、チアミン硝酸塩、リボフラビン、大豆胚芽、レモン果
汁、マーガリン等が好ましく、その配合量は、たとえば
ビタミンAとして1600〜20001U、ビタミンB
1として2、5〜2 弯、ビタミンB2として2〜3
at、ビタミンB、とじて3〜4mg、ビタミンCとし
て5〜10mg、ビタミンDとして90〜ll0IU、
ビタミンEとして25〜35111rおよびナイアシン
として10〜20■である。
タミン含有物として配合される。即ち、たとえばL−ア
スコルビン酸、ニコチン酸アミド、ピリドキシン塩酸塩
、チアミン硝酸塩、リボフラビン、大豆胚芽、レモン果
汁、マーガリン等が好ましく、その配合量は、たとえば
ビタミンAとして1600〜20001U、ビタミンB
1として2、5〜2 弯、ビタミンB2として2〜3
at、ビタミンB、とじて3〜4mg、ビタミンCとし
て5〜10mg、ビタミンDとして90〜ll0IU、
ビタミンEとして25〜35111rおよびナイアシン
として10〜20■である。
本発明の栄養食品としては、たとえばクツキー状のもの
、単に固形化されたもの、練り合わせたもの等が例示さ
れ、特にクツキー状のもの(具体的にはクツキー、ビス
ケット、クラッカー等)が好ましい、なお、液状品では
、下痢等の副作用、成分の分解、味覚性、携帯性に劣り
、また摂取が煩雑となりがちであるからであるから固形
状のものが好ましい。
、単に固形化されたもの、練り合わせたもの等が例示さ
れ、特にクツキー状のもの(具体的にはクツキー、ビス
ケット、クラッカー等)が好ましい、なお、液状品では
、下痢等の副作用、成分の分解、味覚性、携帯性に劣り
、また摂取が煩雑となりがちであるからであるから固形
状のものが好ましい。
クツキー状のものの製造法としては、たとえば次の如き
方法が例示される。即ち、前記した成分を適量の水と均
一に練合した後、分塊、成型して、適温(たとえば、1
20〜220℃、好ましくは、150〜200℃)で、
10〜30分間程度の条件下で焼き上げることによって
製造される。
方法が例示される。即ち、前記した成分を適量の水と均
一に練合した後、分塊、成型して、適温(たとえば、1
20〜220℃、好ましくは、150〜200℃)で、
10〜30分間程度の条件下で焼き上げることによって
製造される。
本発明の栄養食品は、1食分で80g程度、1日分で2
40g程度を食することが好ましい、即ち、本発明の栄
養食品を1日240g程度を食することによって蛋白質
、および熱量が摂取出来、さらにはミネラル、ビタミン
類等を過不足なく摂取することが出来る。
40g程度を食することが好ましい、即ち、本発明の栄
養食品を1日240g程度を食することによって蛋白質
、および熱量が摂取出来、さらにはミネラル、ビタミン
類等を過不足なく摂取することが出来る。
本発明の栄養食品は、低カロリー、高蛋白、高栄養で栄
養的にバランスのとれたものである。
養的にバランスのとれたものである。
従って、本発明の栄養食品はダイエツト食品として、栄
養調整あるいは栄養補充用の食品として優れたものであ
り、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床のいず
れの場においても極めて優れたものである。
養調整あるいは栄養補充用の食品として優れたものであ
り、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床のいず
れの場においても極めて優れたものである。
実施例1
小麦粉84g、大豆蛋白39g、三重t135g、マー
ガリン30g、鶏卵30g、脱脂粉乳10g、大豆胚芽
log、卵白末10g、レモン果汁5g、チーズフレー
バ−4g1セルロース3g1塩化カリウム3g、第ニリ
ン酸カルシウム(無水)2.5g1重炭酸アンモニウム
2.5 g 、昆布末2g、炭酸水素ナトリウム1.5
g、塩化ナトリウム0.5g、L−アスコルビン酸80
mg、ピロリン酸第二鉄35mg、ニコチン酸アミド1
8mg、ピリドキシン塩酸塩5mg、チアミン硝酸塩3
mg、リボフラビン2■を水24117と混合し、よく
練合した後、分塊、成型して常法によって170℃で2
0分間の条件下で、クツキー状(固形)(&ffi!2
40g)に焼き上げた。
ガリン30g、鶏卵30g、脱脂粉乳10g、大豆胚芽
log、卵白末10g、レモン果汁5g、チーズフレー
バ−4g1セルロース3g1塩化カリウム3g、第ニリ
ン酸カルシウム(無水)2.5g1重炭酸アンモニウム
2.5 g 、昆布末2g、炭酸水素ナトリウム1.5
g、塩化ナトリウム0.5g、L−アスコルビン酸80
mg、ピロリン酸第二鉄35mg、ニコチン酸アミド1
8mg、ピリドキシン塩酸塩5mg、チアミン硝酸塩3
mg、リボフラビン2■を水24117と混合し、よく
練合した後、分塊、成型して常法によって170℃で2
0分間の条件下で、クツキー状(固形)(&ffi!2
40g)に焼き上げた。
この栄養食品は240 g当たり、カロリー約960キ
ロカロリー、蛋白質(蛋白価98)60gであった。よ
り詳細な成分組成は第1表の通りである。
ロカロリー、蛋白質(蛋白価98)60gであった。よ
り詳細な成分組成は第1表の通りである。
(以下余白)
第1表
し−ご二〕
Claims (11)
- (1)総量240g当たり、熱量900〜1000キロ
カロリーであり、かつ蛋白価が95〜100の蛋白質6
0〜65gを含有させてなることを特徴とする栄養食品
。 - (2)総量240g当たり、炭水化物100〜120g
、脂質25〜35g(ただし、脂質中不飽和脂肪酸10
〜15g含有)を含有させてなる特許請求の範囲第(1
)項記載の栄養食品。 - (3)繊維質を含む特許請求の範囲第(1)項または第
(2)項記載の栄養食品。 - (4)繊維質の量が2〜6gである特許請求の範囲第(
3)項記載の栄養食品。 - (5)ミネラル類を有させてなる特許請求の範囲第(1
)〜(4)項のいずれかに記載の栄養食品。 - (6)ミネラル類が、カルシウム、カリウム、ナトリウ
ム、鉄、リンから選ばれる少なくとも一種である特許請
求の範囲第(5)項記載の栄養食品。 - (7)カルシウムの量が700〜900mg、カリウム
の量が2000〜2400mg、ナトリウムの量が11
00〜1300mg、鉄の量が10〜15mg、リンの
量が700〜900mgである特許請求の範囲第(6)
項記載の栄養食品。 - (8)ビタミン類を含有させてなる特許請求の範囲第(
1)〜(7)項のいずれかに記載の栄養食品。 - (9)ビタミン類が、ビタミンA、ビタミンB_1、ビ
タミンB_2、ビタミンB_6、ビタミンC、ビタミン
D、ビタミンEおよびナイアシンから選ばれる少なくと
も一種である特許請求の範囲第(8)項記載の栄養食品
。 - (10)ビタミンAの量が1600〜2000IU、ビ
タミンB_1の量が1.5〜2mg、ビタミンB_2の
量が2〜3mg、ビタミンB_6の量が3〜4mg、ビ
タミンCの量が5〜10mg、ビタミンD(7)の量が
90〜110IU、ビタミンEの量が25〜35mgお
よびナイアシンの量が10〜20mgである特許請求の
範囲第(9)項記載の栄養食品。 - (11)クッキー状の態様にある特許請求の範囲第(1
)〜(10)項のいずれかに記載の栄養食品。
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP61074652A JPS62232361A (ja) | 1986-03-31 | 1986-03-31 | 栄養食品 |
JP5148152A JP2700850B2 (ja) | 1986-03-31 | 1993-06-18 | 栄養食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP61074652A JPS62232361A (ja) | 1986-03-31 | 1986-03-31 | 栄養食品 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP5148152A Division JP2700850B2 (ja) | 1986-03-31 | 1993-06-18 | 栄養食品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS62232361A true JPS62232361A (ja) | 1987-10-12 |
Family
ID=13553371
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP61074652A Pending JPS62232361A (ja) | 1986-03-31 | 1986-03-31 | 栄養食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS62232361A (ja) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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JPH01300874A (ja) * | 1988-05-26 | 1989-12-05 | Fuji Oil Co Ltd | 特殊栄養食品 |
WO1991015127A1 (en) * | 1990-04-06 | 1991-10-17 | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. | High-protein high-viscosity alimentary food composition |
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US6569445B2 (en) | 2000-12-05 | 2003-05-27 | Pbm Pharmaceuticals, Inc. | Food bars containing nutritional supplements and anti-constipation and regularity maintaining-agents |
US6576253B2 (en) | 2000-12-05 | 2003-06-10 | Pbm Pharmaceuticals, Inc. | Food bars containing nutritional supplements |
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-
1986
- 1986-03-31 JP JP61074652A patent/JPS62232361A/ja active Pending
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