JPS61192264A - 食品 - Google Patents
食品Info
- Publication number
- JPS61192264A JPS61192264A JP60031019A JP3101985A JPS61192264A JP S61192264 A JPS61192264 A JP S61192264A JP 60031019 A JP60031019 A JP 60031019A JP 3101985 A JP3101985 A JP 3101985A JP S61192264 A JPS61192264 A JP S61192264A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- inositol
- oryzanol
- brown rice
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、玄米中に含まれる有効成分を有効量含有した
、いわゆる健康食品に関する。
、いわゆる健康食品に関する。
玄米は1人体に有効な各種成分を含んでおシ、健康を維
持しかつ栄養を補給するのに優れた食品であると言われ
ている。このことから玄米に含まれている成分について
は、多くの研究がなされている。その成分の一例を挙げ
れば、以下の通シである。
持しかつ栄養を補給するのに優れた食品であると言われ
ている。このことから玄米に含まれている成分について
は、多くの研究がなされている。その成分の一例を挙げ
れば、以下の通シである。
蛋白質 7.4チ
(内訳−アミノ酸組成)
°rルギニン 062チ
グリシン 045チ
ヒスチジン 0.23%
イソロイシン 0.30多
ロイシン 0.58チ
リヅン 0,44%
メチオニン 0.10%
シヌチン 0.16%
フェニルアラニン 0.34%
チロシン 0.88チ
ソレオニン 0.33%
ト リ ノ ト フ ァ ン 0.08う
6バリン 0.45チ セリン 0.36% 脂質 2.3% 炭水化物 73.5チ ビタミンB1 0.00036% ビタミンB20.0001チ ニコチン酸 0.0045% ビタミンB6 0.0001% パントテン酸 0.0011チ ビリドキサール 0.00007チ ビオテン O,0OO05% 葉酸 o、oooosチ ミネラル 1.3チ (内訳) リ ン
0.3%カリウム 0.25
チ マグネシウム 0.12チ カルシウム 0.01チ 鉄 0.001チしかし上述
した成分には、別設玄米から摂取する必要の力い栄養素
、例えば炭水化物、たんばく質、脂肪がある。また摂取
は好ましくないもの、例えはフィチンが含有されている
。フィチンは、玄米中に含まれているカルシウムの吸収
全疎外するということが報告されている(戒野庄−1特
発性過カルシウム尿症を伴う尿路結石症に対するric
e−bran療法の研究、日泌尿会誌、75巻、1号、
1984年)、従ってカルシウムの摂取を必要とする場
合、フィチンは好ましく々い。また玄米中には、残留農
薬、重金楓、過酸化脂質々と有害成分が含有されるおそ
れがある。例えば脱脂糠の分析試験結果の一例を以下に
示す。
6バリン 0.45チ セリン 0.36% 脂質 2.3% 炭水化物 73.5チ ビタミンB1 0.00036% ビタミンB20.0001チ ニコチン酸 0.0045% ビタミンB6 0.0001% パントテン酸 0.0011チ ビリドキサール 0.00007チ ビオテン O,0OO05% 葉酸 o、oooosチ ミネラル 1.3チ (内訳) リ ン
0.3%カリウム 0.25
チ マグネシウム 0.12チ カルシウム 0.01チ 鉄 0.001チしかし上述
した成分には、別設玄米から摂取する必要の力い栄養素
、例えば炭水化物、たんばく質、脂肪がある。また摂取
は好ましくないもの、例えはフィチンが含有されている
。フィチンは、玄米中に含まれているカルシウムの吸収
全疎外するということが報告されている(戒野庄−1特
発性過カルシウム尿症を伴う尿路結石症に対するric
e−bran療法の研究、日泌尿会誌、75巻、1号、
1984年)、従ってカルシウムの摂取を必要とする場
合、フィチンは好ましく々い。また玄米中には、残留農
薬、重金楓、過酸化脂質々と有害成分が含有されるおそ
れがある。例えば脱脂糠の分析試験結果の一例を以下に
示す。
分析試験結果
オリザノールは、玄米穀)ら直接摂取した場合、有効性
や吸収性の面で効果が薄い。
や吸収性の面で効果が薄い。
本発明は、上述した問題を解消すべくなされたもので、
その目的とするところは、玄米中に含まれる有効成分の
みを体内で吸収されやすい状態で含有した食品を得んと
するものでおる。
その目的とするところは、玄米中に含まれる有効成分の
みを体内で吸収されやすい状態で含有した食品を得んと
するものでおる。
すなわち本発明は、玄米を精製してここに含まれる有害
物質を除去し、その有効成分を体内で吸収しやすい状態
にし、かつ摂取しやすくしたもので、イノシトール0.
1〜25重量%、こめ油0.1〜30重量%、γ−オリ
ザノール0.01〜3重量%、その他生理的に許容しう
るビタミン、ミネラル及び着香料を有する食品である。
物質を除去し、その有効成分を体内で吸収しやすい状態
にし、かつ摂取しやすくしたもので、イノシトール0.
1〜25重量%、こめ油0.1〜30重量%、γ−オリ
ザノール0.01〜3重量%、その他生理的に許容しう
るビタミン、ミネラル及び着香料を有する食品である。
(イノシトール)
イノシトールは、構造式
で示され、1,2,3.5位の水酸基はシス配置にあシ
、4,6位の水酸基は1位の水酸基に対してトランス配
置である。
、4,6位の水酸基は1位の水酸基に対してトランス配
置である。
本発明食品中に含有するイノシトールは、遊離状のもの
で、吸収性が優れたものである。イノシトールの含有量
は、玄米のそれと同程度となるように01〜25重fi
%とする。イノシトールは、ビタミンB群の一種として
知られ、細胞成長促進作用があり、末しょう血管の血行
をよくする作用を有する。動脈硬化、脂肪肝、肝硬変等
の予防、治療薬として、又総合ビタミン剤、乳児の必須
ビタミン剤などにも用いられているものである。
で、吸収性が優れたものである。イノシトールの含有量
は、玄米のそれと同程度となるように01〜25重fi
%とする。イノシトールは、ビタミンB群の一種として
知られ、細胞成長促進作用があり、末しょう血管の血行
をよくする作用を有する。動脈硬化、脂肪肝、肝硬変等
の予防、治療薬として、又総合ビタミン剤、乳児の必須
ビタミン剤などにも用いられているものである。
イノシトールは、常法に従って製造すればよく、例えば
脱脂米糠に希酸を加えてかき混ぜ、その抽出液にアンモ
ニア水を加えてイノシトール結合リン酸塩を沈殿させ、
加温分解し、消石灰乳を加えてアンモニアを発生させ、
更に炭酸ガスを吹き込んで炭酸カルシウム全除去し、得
られたろ液をイオン交換樹脂IR−120を通過させ、
濃縮、乾燥する。
脱脂米糠に希酸を加えてかき混ぜ、その抽出液にアンモ
ニア水を加えてイノシトール結合リン酸塩を沈殿させ、
加温分解し、消石灰乳を加えてアンモニアを発生させ、
更に炭酸ガスを吹き込んで炭酸カルシウム全除去し、得
られたろ液をイオン交換樹脂IR−120を通過させ、
濃縮、乾燥する。
(γ−オリザノール)
γ−オリザノールは、構造式
で示される。γ−オリザノールの含有量は、玄米のそれ
と同程度となるように0.01〜3重量%とする。γ−
・オリザノールは、自律神経の中すうに作用して、機、
能異常を是正し、むちうち損傷に起因する諸症状を取り
除くとともに、内分泌自律神経の中すうに作用しこれら
の機能失調による種々の不定愁訴の改善に効果を示すこ
とが知られている。この成分も、常法に従って玄米から
精製される。・ (こめ油) こめ油は、米糠とはい芽から抽出、精製した食用油で、
リノール酸、ビタミンE等の栄養成分を含む。このこめ
油は、コレステロール沈着防止効果があることが知られ
ている。こめ油の含有量は、玄米のそれと同程度となる
ように0.1〜30重量%とする。こめ油の製造は常法
に従って行なえばよい。
と同程度となるように0.01〜3重量%とする。γ−
・オリザノールは、自律神経の中すうに作用して、機、
能異常を是正し、むちうち損傷に起因する諸症状を取り
除くとともに、内分泌自律神経の中すうに作用しこれら
の機能失調による種々の不定愁訴の改善に効果を示すこ
とが知られている。この成分も、常法に従って玄米から
精製される。・ (こめ油) こめ油は、米糠とはい芽から抽出、精製した食用油で、
リノール酸、ビタミンE等の栄養成分を含む。このこめ
油は、コレステロール沈着防止効果があることが知られ
ている。こめ油の含有量は、玄米のそれと同程度となる
ように0.1〜30重量%とする。こめ油の製造は常法
に従って行なえばよい。
本発明では、上述した有効成分の外に更にビタミン、ミ
ネラル及び着香料を加える。その例として、シん酸カル
シウム、レシチン、ビタミンE、ニコチン酸アミド、ビ
タミンB群、葉酸、パントテン酸カルシウム、ビオチン
などが挙ケられる。着香料としては、ライスローストオ
イル(商標名)が挙げられる。
ネラル及び着香料を加える。その例として、シん酸カル
シウム、レシチン、ビタミンE、ニコチン酸アミド、ビ
タミンB群、葉酸、パントテン酸カルシウム、ビオチン
などが挙ケられる。着香料としては、ライスローストオ
イル(商標名)が挙げられる。
これら有効成分を含有した食品の形状は、特に限定され
ないが、顆粒あるいはマイクロカプセルなどが好適であ
る。
ないが、顆粒あるいはマイクロカプセルなどが好適であ
る。
実験例1 イノシトールの吸収性比較実験13週令(体
重2,5〜3 kg)の雄、日本白色種うさぎ三胴を用
い、24時間絶食後、以下に示fA1〜A3の組成のも
のをカプセルに詰め、経口投与した。
重2,5〜3 kg)の雄、日本白色種うさぎ三胴を用
い、24時間絶食後、以下に示fA1〜A3の組成のも
のをカプセルに詰め、経口投与した。
AI(従来例);米糠 4.5g−9=
扁2(比較例);イノシトール 64.8■屋3(本発
明);イノシトール 64.8即γ−オリザノール
27■ こめ油 61.74m9 第2りん酸カル乃ム 15■ レシチン 4.14■ ビタミンE 1.86+ny ニコチン酸アミド 1.5ダ ビタミンB1 0.225〜 B20.075■ B60.0459 葉酸 0.045! ノサント酸カルシウム 0.54〜 ビオチン 0.03■ これらにつき0分、15分、30分、1時間、2時間、
4時間、6時間及び8時間ごとにそれぞれ5゜。の血液
をとり、遠心分離によって血漿2−全採取し除タンパク
を行ない、得られた試料につき島津ゾルパックスODS
、示差屈折計を用いた高速液体クロマトグラフィーで吸
収性を調IO− べた。その結果全果1[ffiに示す。
明);イノシトール 64.8即γ−オリザノール
27■ こめ油 61.74m9 第2りん酸カル乃ム 15■ レシチン 4.14■ ビタミンE 1.86+ny ニコチン酸アミド 1.5ダ ビタミンB1 0.225〜 B20.075■ B60.0459 葉酸 0.045! ノサント酸カルシウム 0.54〜 ビオチン 0.03■ これらにつき0分、15分、30分、1時間、2時間、
4時間、6時間及び8時間ごとにそれぞれ5゜。の血液
をとり、遠心分離によって血漿2−全採取し除タンパク
を行ない、得られた試料につき島津ゾルパックスODS
、示差屈折計を用いた高速液体クロマトグラフィーで吸
収性を調IO− べた。その結果全果1[ffiに示す。
々おA I −A 3における成分投与量は、以下の基
準によって決めた。人間の1日標準玄米摂取量’に30
0gとすると、米糠は9〜10%で約30gと々る。う
さぎの体重が約3ゆで、人間と比べてl/20であるた
め、米糠及びこれに含まれるイノシトール等の投与量’
!i l/20とし、更に検出感度を上げるため投与量
全通常の3倍とした。
準によって決めた。人間の1日標準玄米摂取量’に30
0gとすると、米糠は9〜10%で約30gと々る。う
さぎの体重が約3ゆで、人間と比べてl/20であるた
め、米糠及びこれに含まれるイノシトール等の投与量’
!i l/20とし、更に検出感度を上げるため投与量
全通常の3倍とした。
実験例2 γ−オリザノールの吸収性比較実験実験例1
と同条件のうさぎに対し、以下に示す扁4〜A5の組成
のものをカプセルに詰め、経口投与した。
と同条件のうさぎに対し、以下に示す扁4〜A5の組成
のものをカプセルに詰め、経口投与した。
44(従来例);米糠 4.5g(AIと1行旧)
A5(比較例); γ−オリザノール 271vA
6 (本発明);A3と同成分、 同量これらにつき0
分、30分、1時間、2時間、4時間、6時間、8時間
ごとにそれぞれ5ccの血液金と9、遠心分離によって
血漿2−を採取し除タンパクを行ガい、得られた試料を
島津ゾルパックスODSとUvヲ用いた高速液体クロマ
トグラフィーにて足置した。その結果全果2[1に示す
。
A5(比較例); γ−オリザノール 271vA
6 (本発明);A3と同成分、 同量これらにつき0
分、30分、1時間、2時間、4時間、6時間、8時間
ごとにそれぞれ5ccの血液金と9、遠心分離によって
血漿2−を採取し除タンパクを行ガい、得られた試料を
島津ゾルパックスODSとUvヲ用いた高速液体クロマ
トグラフィーにて足置した。その結果全果2[1に示す
。
以上の結果から明らか々ように、本発明によれば玄米に
含まれる主力栄養素であるイノシトール、γ−オリザノ
ールの吸収性が、玄米で摂取するよりは明らかに吸収性
が良いことがわかる。また本発明に係る食品には摂取す
ると害になるものけ含まれておらず、しかも玄米から摂
取する必要のない栄養素も含まれていないので、いわゆ
る健康食品としてきわめて有効である。
含まれる主力栄養素であるイノシトール、γ−オリザノ
ールの吸収性が、玄米で摂取するよりは明らかに吸収性
が良いことがわかる。また本発明に係る食品には摂取す
ると害になるものけ含まれておらず、しかも玄米から摂
取する必要のない栄養素も含まれていないので、いわゆ
る健康食品としてきわめて有効である。
第1図及び第2図は実験例1及び2の実験結果を示す図
である。 出願人代理人 弁理士 鈴 江 武 彦特許庁長官
宇 賀 道 部 殿1.事件の表示 特願昭60−31019号 2、発明の名称 食 品 3、補正をする者 事件との関係 特許出願人 築野食品工業株式会社 4、代理人 6、補正の対象 図 面 (fio、8.
T\、:、 7、補正の内容 図面第1図及び第2図に「血液中」とあるをそれぞれ別
紙添付図面の如く「血漿中」と1′正する。
である。 出願人代理人 弁理士 鈴 江 武 彦特許庁長官
宇 賀 道 部 殿1.事件の表示 特願昭60−31019号 2、発明の名称 食 品 3、補正をする者 事件との関係 特許出願人 築野食品工業株式会社 4、代理人 6、補正の対象 図 面 (fio、8.
T\、:、 7、補正の内容 図面第1図及び第2図に「血液中」とあるをそれぞれ別
紙添付図面の如く「血漿中」と1′正する。
Claims (1)
- イノシトール0.1〜25重量%、こめ油0.1〜30
重量%、γ−オリザノール0.01〜3重量%、その他
生理的に許容しうるビタミン、ミネラル及び着香料を有
する食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP60031019A JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP60031019A JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS61192264A true JPS61192264A (ja) | 1986-08-26 |
Family
ID=12319812
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP60031019A Pending JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS61192264A (ja) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1996038047A1 (en) * | 1995-06-01 | 1996-12-05 | Unilever N.V. | Fat based food products |
EP1046341A1 (en) * | 1999-04-19 | 2000-10-25 | GE.FIN. S.A. Società Finanziaria Fiduciaria | Food composition with a high polyunsaturated fatty acid content, its preparations and use in a proper alimentary diet |
EP1704898A1 (de) * | 2005-03-24 | 2006-09-27 | Beiersdorf AG | Oxidationsgeschützte kosmetische Zubereitung mit Reiskeimöl |
CN109567142A (zh) * | 2019-01-24 | 2019-04-05 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
-
1985
- 1985-02-19 JP JP60031019A patent/JPS61192264A/ja active Pending
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1996038047A1 (en) * | 1995-06-01 | 1996-12-05 | Unilever N.V. | Fat based food products |
EP0960567A3 (en) * | 1995-06-01 | 2000-01-19 | Unilever N.V. | Fat based food products |
EP0962150A3 (en) * | 1995-06-01 | 2000-01-19 | Unilever N.V. | Fat based food products |
EP1046341A1 (en) * | 1999-04-19 | 2000-10-25 | GE.FIN. S.A. Società Finanziaria Fiduciaria | Food composition with a high polyunsaturated fatty acid content, its preparations and use in a proper alimentary diet |
EP1704898A1 (de) * | 2005-03-24 | 2006-09-27 | Beiersdorf AG | Oxidationsgeschützte kosmetische Zubereitung mit Reiskeimöl |
CN109567142A (zh) * | 2019-01-24 | 2019-04-05 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
CN109567142B (zh) * | 2019-01-24 | 2022-05-31 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
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