JPS6115650A - 液状油溶組成物 - Google Patents
液状油溶組成物Info
- Publication number
- JPS6115650A JPS6115650A JP59136981A JP13698184A JPS6115650A JP S6115650 A JPS6115650 A JP S6115650A JP 59136981 A JP59136981 A JP 59136981A JP 13698184 A JP13698184 A JP 13698184A JP S6115650 A JPS6115650 A JP S6115650A
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- Japan
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- lecithin
- oil
- weight
- acetone
- fish oil
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明はレシチンおよび魚油を含有し、栄養食品とし
て利用される液状油溶組成物に関するものである。
て利用される液状油溶組成物に関するものである。
大豆レシチン等のレシチンはその生理活性、薬理作用、
界面活性などを有するため、可食性の添加物として注目
されている。一方、エイコサペンタエン酸（以下、ＥＰ
Ａと記す）やドコサヘキサエン酸（以下、ＤＨＡと記す
）などの高度不飽和脂肪酸も生理活性が注目され、これ
らを含む魚油とレシチンとを配合した食品が提案されて
いる（例えば特開昭５９−８２０７０号）。
界面活性などを有するため、可食性の添加物として注目
されている。一方、エイコサペンタエン酸（以下、ＥＰ
Ａと記す）やドコサヘキサエン酸（以下、ＤＨＡと記す
）などの高度不飽和脂肪酸も生理活性が注目され、これ
らを含む魚油とレシチンとを配合した食品が提案されて
いる（例えば特開昭５９−８２０７０号）。
しかしながら、レシチンの魚油に対する溶解性は低く、
大量のレシチンを魚油に配合すると透明な液状油溶組成
物が得られないため、従来はレシチンの配合割合は組成
物中３〜２０重量％しか配合できないという問題点があ
った。
大量のレシチンを魚油に配合すると透明な液状油溶組成
物が得られないため、従来はレシチンの配合割合は組成
物中３〜２０重量％しか配合できないという問題点があ
った。
この発明は上記問題点を解決するためのもので、精製レ
シチンを植物油またはトコフェロールとともに魚油に配
合することにより、大量のレシチンを魚油に溶解するこ
とができる液状油溶組成物を提供するものである。
シチンを植物油またはトコフェロールとともに魚油に配
合することにより、大量のレシチンを魚油に溶解するこ
とができる液状油溶組成物を提供するものである。
この発明は粗レシチンをアセトンを含む溶媒で脱脂した
のち、０１〜Ｃ３のアルコールで抽出した精製レシチン
２０〜７０重量％と、エイコサペンタエン酸またはドコ
サヘキサエン酸を含む魚油１０〜６０重量％と、植物油
またはトコフェロール２０〜６０重量％とを含有するこ
とを特徴とする液状油溶組成物である。
のち、０１〜Ｃ３のアルコールで抽出した精製レシチン
２０〜７０重量％と、エイコサペンタエン酸またはドコ
サヘキサエン酸を含む魚油１０〜６０重量％と、植物油
またはトコフェロール２０〜６０重量％とを含有するこ
とを特徴とする液状油溶組成物である。
精製レシチンは、市販の大豆レシチン等の粗レシチンを
、アセトンを含む溶媒で脱脂した後、０１〜Ｃ３のアル
コールで抽出した可溶性部を脱アルコールした抽出物で
ある。アセトンを含む溶媒としてはアセトン単独でもよ
いが、１０重量％以下の水を含むアセトン含水系溶媒な
どでもよい。
、アセトンを含む溶媒で脱脂した後、０１〜Ｃ３のアル
コールで抽出した可溶性部を脱アルコールした抽出物で
ある。アセトンを含む溶媒としてはアセトン単独でもよ
いが、１０重量％以下の水を含むアセトン含水系溶媒な
どでもよい。
脱脂方法は粗レシチンを０〜１５℃でアセ］・ンを含む
溶媒と接触させ、脂肪分を溶媒側に可溶化し、残留固形
物として脱脂レシチンを得る。脱脂は完全に行う必要は
なく、１０重量％以下の脂肪分が残留していてもよい。
溶媒と接触させ、脂肪分を溶媒側に可溶化し、残留固形
物として脱脂レシチンを得る。脱脂は完全に行う必要は
なく、１０重量％以下の脂肪分が残留していてもよい。
アセトンを含む溶媒に接触させる粗レシチンの量は２０
〜４０重量％が好ましい。このような脱脂を行うことに
より、次のアルコールによる抽出が可能になる。
〜４０重量％が好ましい。このような脱脂を行うことに
より、次のアルコールによる抽出が可能になる。
脱脂レシチンを処理するアルコールとしては、メタノー
ル、エタノール、ｎ−プロパツール、１ｓｏ−プロパツ
ールなどが使用できる。アルコールによる処理は、脱脂
レシチンを室温ないし５０℃でアルコールと接触させ、
可溶性成分をアルコール側に抽出し、抽出物を脱アルコ
ールして精製レシチンとする。アルコールに接触させる
脱脂レシチンの量は５〜２０重量％が好ましい。
ル、エタノール、ｎ−プロパツール、１ｓｏ−プロパツ
ールなどが使用できる。アルコールによる処理は、脱脂
レシチンを室温ないし５０℃でアルコールと接触させ、
可溶性成分をアルコール側に抽出し、抽出物を脱アルコ
ールして精製レシチンとする。アルコールに接触させる
脱脂レシチンの量は５〜２０重量％が好ましい。
上記抽出により脱脂レシチン中のフォスファチジルコジ
ルコリン（以下、ＰＣと記す）等の生理活性物質は溶液
側に抽出され、魚油に配合したときに不溶解分となる成
分は固形分として残るので、抽出物を脱アルコールした
精製レシチンは魚油に対し可溶性で、活性成分を濃縮状
態で含むことになる。ただし、この精製レシチンは固い
ペース１へ状で、高粘稠性であるため、そのまま魚油に
溶解するのは困難であるので、後述の植物油またはトコ
フェロールに溶解して魚油に配合される。
ルコリン（以下、ＰＣと記す）等の生理活性物質は溶液
側に抽出され、魚油に配合したときに不溶解分となる成
分は固形分として残るので、抽出物を脱アルコールした
精製レシチンは魚油に対し可溶性で、活性成分を濃縮状
態で含むことになる。ただし、この精製レシチンは固い
ペース１へ状で、高粘稠性であるため、そのまま魚油に
溶解するのは困難であるので、後述の植物油またはトコ
フェロールに溶解して魚油に配合される。
上記の精製レシチンの配合割合は２０〜７０重量％、好
ましくは２５〜５０重量％である。２０重星％未満では
レシチンの効果が小さくなり、７０重量％を超えると魚
油の効果が小さくなるとともに、粘度が高くなりすぎて
作業性が悪化する。
ましくは２５〜５０重量％である。２０重星％未満では
レシチンの効果が小さくなり、７０重量％を超えると魚
油の効果が小さくなるとともに、粘度が高くなりすぎて
作業性が悪化する。
魚油はＥＰＡまたは（および）ＤＨＡを含むものであり
、特にＥＰＡＩＯ重量％以上およびＤＨＡ７重景％以上
を含むものが好ましい。またこの魚油には、魚油そのも
ののほかに、魚油をウィンタリング、溶剤分別、カラム
分別、分別蒸留などにより濃縮してＥＰＡまたはＤＨＡ
濃度を高くした濃縮油が含まれる。
、特にＥＰＡＩＯ重量％以上およびＤＨＡ７重景％以上
を含むものが好ましい。またこの魚油には、魚油そのも
ののほかに、魚油をウィンタリング、溶剤分別、カラム
分別、分別蒸留などにより濃縮してＥＰＡまたはＤＨＡ
濃度を高くした濃縮油が含まれる。
魚油の配合割合は１０〜６０重量％、好ましくは１５〜
５０重量％である。１０重量％未満では魚油の効果が小
さくなり、６０重量％を超えるとレシチンの効果が小さ
くなる。
５０重量％である。１０重量％未満では魚油の効果が小
さくなり、６０重量％を超えるとレシチンの効果が小さ
くなる。
植物油は植物性の液体油であり、リノール酸を３５重量
％以上含むものが好ましく、例えば小麦胚芽油、オリー
ブ油、サフラワー油、大豆油などが使用できる。トコフ
ェロールは天然トコフェロールが使用できる。市販の天
然トコフェロールは通常植物油を含みかっこのトコフェ
ロールは精製レシチンをよく溶解するので、この場合、
別に植物油を配合しなくてもよい。植物油またはトコフ
ェロールの配合割合は２０〜６０重量％、好ましくは２
０〜５０重量％である。２０重量％未満ではレシチンお
よび魚油を透明に可溶化できず、６０重量％を超えると
活性成分の効果が小さくなる。
％以上含むものが好ましく、例えば小麦胚芽油、オリー
ブ油、サフラワー油、大豆油などが使用できる。トコフ
ェロールは天然トコフェロールが使用できる。市販の天
然トコフェロールは通常植物油を含みかっこのトコフェ
ロールは精製レシチンをよく溶解するので、この場合、
別に植物油を配合しなくてもよい。植物油またはトコフ
ェロールの配合割合は２０〜６０重量％、好ましくは２
０〜５０重量％である。２０重量％未満ではレシチンお
よび魚油を透明に可溶化できず、６０重量％を超えると
活性成分の効果が小さくなる。
本発明の液状油溶組成物は上記必須成分のほかに、その
他の成分を４０重量％以下配合することができる。
他の成分を４０重量％以下配合することができる。
本発明の液状油溶組成物は精製レシチンを植物油または
トコフェロールに溶解し、これを魚油と混合して均一に
可溶化して製造される。得られる組成物は透明な液状を
呈し、濁りはなく、耐寒性も優れており、そのまままた
はカプセル化して食品とされる。
トコフェロールに溶解し、これを魚油と混合して均一に
可溶化して製造される。得られる組成物は透明な液状を
呈し、濁りはなく、耐寒性も優れており、そのまままた
はカプセル化して食品とされる。
本発明によれば、精製レシチン、魚油および植物油また
はトコフェロールを配合したので、多量のレシチンを魚
油に配合して可溶化させ、透明で濁りがなく、かつ生理
活性の高い液状油溶組成物を得ることができる。
はトコフェロールを配合したので、多量のレシチンを魚
油に配合して可溶化させ、透明で濁りがなく、かつ生理
活性の高い液状油溶組成物を得ることができる。
以下、実験例および実施例について説明する。
各国中、％は重量％である。
実験例
市販大豆レシチンをアセトンで脱脂した脱脂レシチン（
ＰＣ２３％、その他の成分７４％〔このうち油脂分８％
〕）をアルコールと接触させ、室温で攪拌したのち、３
０分間４０〜５０℃に加熱し、−昼夜静置した後、デカ
ンテーションと遠心分離（３０００ｒｐｍ）によって、
可溶部と沈殿部に分けた結果を表１に示す。
ＰＣ２３％、その他の成分７４％〔このうち油脂分８％
〕）をアルコールと接触させ、室温で攪拌したのち、３
０分間４０〜５０℃に加熱し、−昼夜静置した後、デカ
ンテーションと遠心分離（３０００ｒｐｍ）によって、
可溶部と沈殿部に分けた結果を表１に示す。
表１の結果より、ｐｃの大部分は可溶部に抽出され、そ
の他の成分の不溶性のものは沈殿部に残ることがわかる
。またブタノールは可溶部の収率が悪く、四〜Ｃ３のア
ルコール、特にメタノールとエタノールが好ましいこと
がわかる。
の他の成分の不溶性のものは沈殿部に残ることがわかる
。またブタノールは可溶部の収率が悪く、四〜Ｃ３のア
ルコール、特にメタノールとエタノールが好ましいこと
がわかる。
（以イ奪会）
実施例
市販大豆レシチン２００ｇに対してアセトン３００ｍ１
２を接触させて脱脂を行う工程を４回くり返えした後、
脱脂レシチン８０ｇに対してエタノール１８００ｍ１ｌ
ｌを接触させて室温で抽出を行い、抽出物を脱アルコー
ルして精製レシチンを得た。
２を接触させて脱脂を行う工程を４回くり返えした後、
脱脂レシチン８０ｇに対してエタノール１８００ｍ１ｌ
ｌを接触させて室温で抽出を行い、抽出物を脱アルコー
ルして精製レシチンを得た。
上記精製レシチンを小麦胚芽油（リノール酸５０％含有
）または市販天然トコフェロール（トコフェロール８０
％、植物油２０％含有）に溶解し、これをマイワシ油（
ＥＰＡ２５％、ＤＨＡ１２％、リノール酸０．８％含有
）またはその濃縮油（ＥＰＡ２Ｓ％、ＤＨＡ１３％、リ
ノール酸１％含有）に配合して液状油溶組成物を製造し
た。
）または市販天然トコフェロール（トコフェロール８０
％、植物油２０％含有）に溶解し、これをマイワシ油（
ＥＰＡ２５％、ＤＨＡ１２％、リノール酸０．８％含有
）またはその濃縮油（ＥＰＡ２Ｓ％、ＤＨＡ１３％、リ
ノール酸１％含有）に配合して液状油溶組成物を製造し
た。
得られた組成物の成分、ならびに２０℃で１力月静置後
の外観を表２に示す。
の外観を表２に示す。
表２のＮ［１３の組成物の粘度は６０℃で１９０ｃＰｓ
、Ｎｏ、４は１０４ｃＰｓで、いずれもカプセル化に適
した粘度であり、これらの組成物を３００ｍｇ入オパー
ル型ゼラチンカプセルに封入し、５０ｍＱ褐色ビンに６
０粒づつ乾燥剤とともに入れて、−５°Ｃ，Ｏ℃、５℃
、１０℃、２０℃、４０℃で２力月間保存したが、カプ
セルの透明性は一定であり、組成物の過酸化物価は３．
２〜４．１ｍｅｑ／ｋｇ、ＥＰＡ、リノール酸、トコフ
ェロールの内容量の変化は測定誤差範囲内であった。
、Ｎｏ、４は１０４ｃＰｓで、いずれもカプセル化に適
した粘度であり、これらの組成物を３００ｍｇ入オパー
ル型ゼラチンカプセルに封入し、５０ｍＱ褐色ビンに６
０粒づつ乾燥剤とともに入れて、−５°Ｃ，Ｏ℃、５℃
、１０℃、２０℃、４０℃で２力月間保存したが、カプ
セルの透明性は一定であり、組成物の過酸化物価は３．
２〜４．１ｍｅｑ／ｋｇ、ＥＰＡ、リノール酸、トコフ
ェロールの内容量の変化は測定誤差範囲内であった。
（重書１）
以上の結果より精製レシチンを使用したちのＮα１〜７
はいずれも透明な外観を維持するが、粗レシチン（Ｎα
８）および脱脂レシチン（Ｎα９）を使用したもの、な
らびに植物油を使用しないもの（Ｎα１０）はいずれも
透明な液状油溶組成物が得られないことがわかる。
はいずれも透明な外観を維持するが、粗レシチン（Ｎα
８）および脱脂レシチン（Ｎα９）を使用したもの、な
らびに植物油を使用しないもの（Ｎα１０）はいずれも
透明な液状油溶組成物が得られないことがわかる。
代理人 弁理士 柳 原 成
手続・補正書
１、事件の表示
昭和５９年特許願第１３６９８１号
２、発明の名称
液状油溶組成物
３、補正をする者
事件との関係 特許出願人
住 所 東京都千代田区有楽町１丁目１０番１号名称
（４３４）日本油脂株式会社 代表者小川照次 ４、代 理 人 〒１０５ 電話４３６−４７０
０住 所 東京都港区西新橋３丁目１５番８号６、補
正により増加する発明の数 ０７、補正の対象 明
細書の発明の詳細な説明の欄８８補正の内容 （１）明細書第４頁下から第５行、「ジルコジルコリン
」を「ジルコリンｊに訂正する。
（４３４）日本油脂株式会社 代表者小川照次 ４、代 理 人 〒１０５ 電話４３６−４７０
０住 所 東京都港区西新橋３丁目１５番８号６、補
正により増加する発明の数 ０７、補正の対象 明
細書の発明の詳細な説明の欄８８補正の内容 （１）明細書第４頁下から第５行、「ジルコジルコリン
」を「ジルコリンｊに訂正する。
（２）同第５頁第３行、「困難であ」を、「作業性の面
で困難であり長時間を要す」に訂正する。
で困難であり長時間を要す」に訂正する。
（３）同第５頁第１２行、「この」を「ここで使用する
」に訂正する。
」に訂正する。
Claims (4)
- （１）粗レシチンをアセトンを含む溶媒で脱脂したのち
、Ｃ＿１〜Ｃ＿３のアルコールで抽出した精製レシチン
２０〜７０重量％と、エイコサペンタエン酸またはドコ
サヘキサエン酸を含む魚油１０〜６０重量％と、植物油
またはトコフェロール２０〜６０重量％とを含有するこ
とを特徴とする液状油溶組成物。 - （２）アセトンを含む溶媒がアセトンまたはアセトン含
水系溶媒である特許請求の範囲第１項記載の液状油溶組
成物。 - （３）粗レシチンが大豆レシチンである特許請求の範囲
第１項または第２項記載の液状油溶組成物。 - （４）精製レシチンが抽出物を脱アルコールしたもので
ある特許請求の範囲第１項ないし第３項のいずれかに記
載の液状油溶組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59136981A JPS6115650A (ja) | 1984-07-02 | 1984-07-02 | 液状油溶組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59136981A JPS6115650A (ja) | 1984-07-02 | 1984-07-02 | 液状油溶組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6115650A true JPS6115650A (ja) | 1986-01-23 |
Family
ID=15187978
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59136981A Pending JPS6115650A (ja) | 1984-07-02 | 1984-07-02 | 液状油溶組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6115650A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2673513A1 (fr) * | 1991-03-05 | 1992-09-11 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions dietetiques a base de lipides phosphoryles et leur utilisation dans l'amelioration des troubles de la vision. |
| JPH08173035A (ja) * | 1994-12-22 | 1996-07-09 | Kao Corp | 安定化トコフェロール含有油脂組成物 |
| KR100343664B1 (ko) * | 1993-12-20 | 2002-11-27 | 산에이겐 에후.에후. 아이. 가부시키가이샤 | 안정된유화조성물및그를함유하는식품 |
-
1984
- 1984-07-02 JP JP59136981A patent/JPS6115650A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2673513A1 (fr) * | 1991-03-05 | 1992-09-11 | Inst Rech Biolog Sa | Nouvelles compositions dietetiques a base de lipides phosphoryles et leur utilisation dans l'amelioration des troubles de la vision. |
| KR100343664B1 (ko) * | 1993-12-20 | 2002-11-27 | 산에이겐 에후.에후. 아이. 가부시키가이샤 | 안정된유화조성물및그를함유하는식품 |
| JPH08173035A (ja) * | 1994-12-22 | 1996-07-09 | Kao Corp | 安定化トコフェロール含有油脂組成物 |
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