JPS59210228A - Radiant-energy heating or cooking device - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。(57) [Summary] This bulletin contains application data before electronic filing, so abstract data is not recorded.

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の背景］ 本発明は、食料品などを加熱したり、調理するための装
置、詳しくは、可視光出力を低減した新規な輻射エネル
ギ加熱または調理装置に関する。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to devices for heating or cooking foodstuffs and the like, and more particularly to a novel radiant energy heating or cooking device with reduced visible light output.

輻射線透過性のカバープレートの下にヒーターを有する
伝導エネルギと輻射エネルギとにより食料品の調理する
装置があることは周知のことである。例えば、第１ａ図
の調理装置１は、一般にセ　６− ラミック剤などで形成された熱絶縁ブロック２を利用し
ており、このブロック内にチャンネル３が曲折したパタ
ーンで形成され、該チャンネル中には加熱エネルギ発生
用の加熱コイル４が配置されている。加熱コイル４から
のエネルギは、輻射線透過性のカバープレート５を貫通
して伝達される。BACKGROUND OF THE INVENTION It is known that there are apparatuses for cooking foodstuffs by conductive energy and by radiant energy, which have a heater under a radiation-transparent cover plate. For example, the cooking apparatus 1 of FIG. 1a utilizes a thermally insulating block 2, generally made of a ceramic material or the like, in which channels 3 are formed in a meandering pattern. A heating coil 4 for generating heating energy is arranged. Energy from the heating coil 4 is transmitted through a radiation-transparent cover plate 5.

このようにして、適当な電源に接続されたコイル端部６
からコイル４に流れる電流に応じてカバープレートの外
面５ａに隣接した料理用具（図示せず）に食料品加熱エ
ネルギが供給される。第１ｂ図の他の調理装置８は、輻
射線透過性のカバープレート５′の下に設けた薄膜また
は箔の抵抗素子９を利用している。In this way, the coil end 6 is connected to a suitable power source.
Food heating energy is supplied to cooking utensils (not shown) adjacent to the outer surface 5a of the cover plate in response to the current flowing through the coil 4 from the coil 4. Another cooking device 8 of FIG. 1b utilizes a thin film or foil resistive element 9 provided under a radiation-transparent cover plate 5'.

装置１と同様に、加熱素子のリード線６′を電源に接続
することによってカバープレートの外面５ａ’上に置か
れた食料品に加熱エネルギが供給される。Similar to device 1, heating energy is supplied to the food product placed on the outer surface 5a' of the cover plate by connecting the heating element lead 6' to a power source.

一般に、加熱源は赤外および可視波長のエネルギを供給
する。従来の調理装置は、比較的低い温度、典型的には
１４００°に以下で作動していた。Generally, heating sources provide energy in infrared and visible wavelengths. Conventional cooking equipment operates at relatively low temperatures, typically below 1400°.

４− この理由は、もしより高い温度を使用すると、食料品を
調理している間、調理装置の使用者の視覚に対して不快
を与えるためである。比較的低い温度で使用されている
ために、遠赤外波長のエネルギは、カバープレート５ま
たは５′によって吸収され、カバープレートは急速に非
常に高い温度に達する。このような低い温度（例えば、
１４００’Ｋ）においては、加熱コイル４または９内の
比出力密度Ｍｅλは、比較的低く、遠赤外領域のエネル
ギ、すなわち約２．６ミクロンより大きい波長を有する
輻射線がかなりあり、カバープレートの温度を更に増加
させる。料理中に水などがこぼれた場合に生じる極度の
熱衝撃によりカバープレートは非常に破損し易い。4- The reason for this is that if higher temperatures are used, it will be visually unpleasant for the user of the cooking appliance while cooking the food products. Due to the relatively low temperatures used, the energy in the far infrared wavelengths is absorbed by the cover plate 5 or 5', which quickly reaches a very high temperature. Such low temperatures (e.g.
1400'K), the specific power density Meλ in the heating coil 4 or 9 is relatively low and there is considerable radiation with energy in the far infrared region, i.e. with a wavelength greater than about 2.6 microns, and the cover plate further increase the temperature. The cover plate is very susceptible to damage due to the extreme thermal shock caused by spills such as water during cooking.

従って、食料品料理用に近赤外領域のエネルギをより高
い割合で供給するように十分により高い温度で動作し、
かつより高い温度で動作することによって付加的な可視
波長のエネルギを低減した輻射エネルギ調理装置を提供
することは非常に望ましい。thus operating at sufficiently higher temperatures to provide a higher proportion of energy in the near-infrared region for food cooking;
It would be highly desirable to provide a radiant energy cooking device that reduces the additional visible wavelength energy by operating at higher temperatures.

［発明の概要］ 本発明によれば、輻射エネルギ加熱または調理装置は、
少なくとも赤外および可視波長の輻射線を面に向かって
放射し、この面に近接して配置された食料品を料理する
ために赤外線を法面に供給するタングステン・フィラメ
ントなどのような高温加熱手段と、前記加熱エネルギ発
生手段と前記面との間に配設され、可視波長の輻射線を
吸収する手段とを利用している。SUMMARY OF THE INVENTION According to the present invention, a radiant energy heating or cooking device comprises:
High temperature heating means, such as a tungsten filament, which emits radiation of at least infrared and visible wavelengths towards the surface and supplies the infrared radiation to the slope for cooking food items placed in close proximity to this surface. and means for absorbing visible wavelength radiation, which is disposed between the heating energy generating means and the surface.

本発明の新規な輻射エネルギ加熱または調理装置の現在
の好適実施例においては、加熱手段は、赤外線反射手段
のはり焦点位置に設けられたタングステン・フィラメン
ト管である。可視波長のエネルギを吸収する手段は、酸
化鉄の層であることが好ましい。この吸収層は、加熱管
の周りに設けるか、または赤外線反射器の開口部を横切
って配設されて、輻射エネルギがカバープレートに達す
る前に可視輻射線を遮る。加熱管−反射器−可視波長吸
収手段（またはスペクトル帯域阻止フィルタ）よりなる
ユニットを複数個、少なくとも一つ　７− のカバープレートの下に、食料品加熱用の赤外線が放出
され面全体を画定するように並べて配設してもよい。In the presently preferred embodiment of the novel radiant energy heating or cooking device of the present invention, the heating means is a tungsten filament tube located at the focal point of the infrared reflecting means. Preferably, the means for absorbing energy in visible wavelengths is a layer of iron oxide. This absorbing layer may be provided around the heating tube or across the opening of the infrared reflector to block visible radiation before the radiant energy reaches the cover plate. A plurality of units consisting of heating tubes-reflectors-visible wavelength absorption means (or spectral band rejection filters), at least one 7- under the cover plate, define the entire surface from which infrared rays for heating food products are emitted. They may be arranged side by side.

従って、本発明の目的は、可視波長の光の割合を低減し
た新規な輻射エネルギ加熱または調理装置を提供するこ
とにある。Accordingly, it is an object of the present invention to provide a novel radiant energy heating or cooking device with a reduced proportion of visible wavelength light.

本発明のこのおよび他の目的は、図面を参照して次の詳
細な説明を考慮することにより明白となるであろう。This and other objects of the invention will become apparent from consideration of the following detailed description in conjunction with the drawings.

［発明の詳細な説明］ 第２図を参照すると、本発明の新規な輻射エネルギ加熱
または調理装置１０は、タングステン・フィラメントな
どのような輻射エネルギ発生手段１１を利用している。DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION Referring to FIG. 2, the novel radiant energy heating or cooking device 10 of the present invention utilizes a radiant energy generating means 11, such as a tungsten filament or the like.

フィラメントは、少なくとも約１．０マイクロメートル
乃至約３．０マイクロメートルの範囲の赤外波長を実質
的に透過する材質からなる管１２内に配置するのが好ま
しい。Preferably, the filament is disposed within tube 12 of a material that is substantially transparent to infrared wavelengths ranging from at least about 1.0 micrometers to about 3.0 micrometers.

フィラメント１１は、その長手方向が円筒形の管１２の
直線状の中心線に沿うように位置付けられた螺旋状コイ
ルのフィラメントであってよく、約２０００°におよび
約３０００′Ｋ１７）間のｉ度、好ましくは２６００’
　Ｋの温度で作動することが有利である。加熱管は、図
示しない従来周知の手段によって、フィラメント１１が
実質的に反射器１４の焦点に位置決めされるように取り
付けられている。反射器１４は、少なくとも赤外波長の
輻射エネルギを反射器の開口部１４ａの方に収集して集
中させる機能を有している。カバープレート１６は、反
射器の開口部１４ａの全体を横切って配設され、近赤外
スペクトルの輻射線を実質的に透過させる任意の材料で
も作ることができ、この材料としては、ガラス（ゲルマ
ニウムガラス、化学的に処理された板ガラスなど）、石
英およびこれらに類似した材料がある。このようにして
、フィラメント１１によって発生した輻射線のほとんど
すべては、反射器の開口部１’４ａおよびその上のカバ
ープレート１６の方に向けられる。この輻射エネルギは
、食料品の調理用として好ましい近赤外エネルギを含ん
でいるが、また好ましくない可視波長のエネルギも含ん
でいる。The filament 11 may be a helical coil filament whose longitudinal direction is positioned along the straight centerline of the cylindrical tube 12, with i degrees between about 2000° and about 3000'K17). , preferably 2600'
It is advantageous to operate at a temperature of K. The heating tube is mounted by conventional means, not shown, such that the filament 11 is positioned substantially at the focal point of the reflector 14. The reflector 14 has the function of collecting and concentrating radiant energy of at least infrared wavelengths toward the reflector opening 14a. The cover plate 16 is disposed across the reflector opening 14a and can be made of any material that is substantially transparent to radiation in the near-infrared spectrum, such as glass (germanium glass, chemically treated flat glass, etc.), quartz, and similar materials. In this way, almost all of the radiation generated by the filament 11 is directed towards the reflector opening 1'4a and the cover plate 16 above it. This radiant energy includes near-infrared energy, which is preferred for cooking food products, but also includes energy in visible wavelengths, which is less preferred.

８一 本発明にＪ：れば、可視波長の光のフィルタ手段１８が
輻射エネルギ源（フィラメント１１）とカバープレート
の外面１６ａとの間に設けられる。According to the present invention, visible wavelength light filtering means 18 are provided between the radiant energy source (filament 11) and the outer surface 16a of the cover plate.

この結果、可視波長の輻射エネルギは、装＠１゜内で実
質的に吸収され、調理装置の使用者に当り得る可視波長
の輻射線のレベルは減衰する。可視波長の光吸収体１８
は、反射器の開口部１４ａとカバープレート１６との間
に配設された平面状の層１８ａであり、この平面状の層
１８ａは、カバープレートの内面１６ｂ上に都合よく形
成できる。As a result, visible wavelength radiation energy is substantially absorbed within the enclosure @1°, and the level of visible wavelength radiation that may impinge on the user of the cooking appliance is attenuated. Visible wavelength light absorber 18
is a planar layer 18a disposed between the reflector opening 14a and the cover plate 16, which planar layer 18a may conveniently be formed on the inner surface 16b of the cover plate.

しかし、カバープレート１６が（クリーニングなどのた
めに）取り外し可能になっている場合には、層１８ａは
、反射器の開口部１４ａを横切って別に取り付けられた
別の部材にすることができる。However, if the cover plate 16 is removable (such as for cleaning), the layer 18a may be a separate member mounted separately across the reflector opening 14a.

代りの構成としては、加熱手段である管１２の外面１２
ａ上に可視波長を吸収する材質の層１８ｂを形成しても
よい。層１８ａまたは１８ｂは、可視波長領域（約０．
４ミクロン乃至約０．７ミクロン）の輻射エネルギに対
して実質的に高い吸収性を有し、近赤外波長領域（約１
ミクロン乃至約３ミクロン）の幅側エネルギに対する吸
収または減衰が実質的により小さい任意の材質で形成す
ることができる。また、吸収体は、別の部材内に形成さ
れ、または伯の構成素子、例えば管１２内に分配された
ガラスなどのような赤色透過性の材質であってもよい。In an alternative arrangement, the outer surface 12 of the tube 12 is the heating means.
A layer 18b made of a material that absorbs visible wavelengths may be formed on the layer a. The layer 18a or 18b is in the visible wavelength region (approximately
4 microns to approximately 0.7 microns), and has substantially high absorption for radiant energy in the near-infrared wavelength range (approximately 1
It may be formed of any material that has substantially less absorption or attenuation of width-side energy (microns to about 3 microns). The absorber may also be formed in a separate member or may be a red-transparent material such as glass or the like distributed within the component, e.g. tube 12.

可視波長のエネルギを吸収する層１８ａまたは１８ｂと
して特に有益なものとしてわかっている一つの材質は酸
化鉄である。この酸化鉄は、１９８１年１１月１８日に
出願された米国特許出願第３２２．４２１号に記載され
ている方法によって塗付することができる。この出願に
は、塩化鉄のアルコール溶液（塩化鉄のアルコール溶液
を実際に吹付けする前にしばらくの間フィラメント１１
を作動することによってもよいような）熱い面上に吹付
けすることによって所望の厚さに酸化鉄の被膜を作る方
法が記載されている１酸化鉄の被膜を使用することによ
り青色や緑色の可視波長の輻射線のほとんどが吸収され
るが、赤外波長の輻射線は実質的に透過するので特に有
利である。このため、赤色の可視波長の輻射線の内の一
部も吸収層１８を通過し、次いでカバープレート１６を
通過することができるので、使用者はカバープレートが
いくらか深味のある赤色になることを観察でき、装置が
作動しているかどうか知ることができる。One material that has been found to be particularly useful for layer 18a or 18b that absorbs energy at visible wavelengths is iron oxide. This iron oxide can be applied by the method described in US Patent Application No. 322,421, filed Nov. 18, 1981. This application includes an alcoholic solution of iron chloride (a filament 11
Describes how to make a coating of iron oxide to the desired thickness by spraying it onto a hot surface (such as may be done by operating a ferric oxide coating). This is particularly advantageous since most visible wavelength radiation is absorbed, while infrared wavelength radiation is substantially transmitted. Because of this, some of the red visible wavelength radiation can also pass through the absorbing layer 18 and then through the cover plate 16, allowing the user to see that the cover plate will have a somewhat deeper red color. You can observe it and know if the device is working.

管１２を取り除いて、フィラメント１１を反射手段１４
およびカバープレート１６によって境界が定められた密
封容器内に配置してもよいことを理解されたい。また、
他の加熱手段を利用してもよいし、図示のような直線状
に伸びたフィラメント以外の他の形のものでもよいこと
を理解されたい。特に、特定の最終使用のための必要に
応じて、二次元または三次元空間内で平均中心線が曲線
になるような曲折線状のフィラメントを使用してもよい
。同様に、第２図において、実線で示すものに対して左
側および右側に配設されている（破線で示すすべての）
別の反射手段１４′、フィラメント１１′／保護用の管
１２′、関連するスペクトルフィルタ手段１８′および
カバープレート１６′によって示すように、加熱手段１
１−反射手一　１　１一 段１４−可視波長フィルタ手段１８の組合せよりなるユ
ニットを複数個、単一の装置１０に利用することができ
る。複数の加熱ユニットを使用する場合には、個々のカ
バープレート１６および１６′を使用してもよいし、ま
たはカバープレート全部を単一の部材で形成してもよく
、カバープレートの上側の面により、食料品の調理に利
用される領域または容積を限定する。また、必要に応じ
て装置１０の外部の周りに熱絶縁体を使用してもよいこ
とを理解されたい。装置１０は、食料品を加熱したり、
調理するために利用されるだけでなく、少なくとも一つ
の対象物に赤外輻射線を照射する必要のある任意の作業
のためにも利用できる。The tube 12 is removed and the filament 11 is transferred to the reflecting means 14.
It should be understood that the device may be placed in a sealed container delimited by a cover plate 16 and a cover plate 16. Also,
It is to be understood that other heating means may be utilized and other shapes than the straight filament shown may be used. In particular, meandering filaments may be used whose average centerline is curved in two-dimensional or three-dimensional space, depending on the needs of the particular end use. Similarly, in FIG.
Heating means 1 as shown by further reflecting means 14', filament 11'/protective tube 12', associated spectral filter means 18' and cover plate 16'.
A plurality of units consisting of a combination of 1 - reflection means 1 1 stage 14 - visible wavelength filter means 18 can be utilized in a single device 10 . If multiple heating units are used, individual cover plates 16 and 16' may be used, or the cover plates may all be formed from a single piece, with the upper surface of the cover plates providing , limiting the area or volume available for food preparation. It should also be appreciated that thermal insulation may be used around the exterior of device 10 if desired. The device 10 can heat foodstuffs or
It can be used not only for cooking, but also for any task that requires irradiation of at least one object with infrared radiation.

次に、第２ａ図を参照すると、横軸２１は輻射線の波長
λをマイクロメートルの単位で示し、大きい方（左側）
の縦軸２２はスペクＩ〜ル出力密度Ｍｅλを１０５Ｗ／
（Ｉｎ２μ１ｌｌ）の単位で示す。Referring now to Figure 2a, the horizontal axis 21 shows the wavelength λ of the radiation in micrometers, with the larger (left side)
The vertical axis 22 represents the spectrum I to the power density Meλ of 105W/
It is expressed in units of (In2μ1ll).

可視波長の光Ｖ（λ）の相対振幅を小さい方（右側）の
縦軸２３で示す。曲線２５（破線で示す）１２− は小さい方の縦軸２３を基準にするものであり、人間の
視力の相対感度を示しているものである。The relative amplitude of visible wavelength light V(λ) is shown on the smaller (right side) vertical axis 23. A curve 25 (shown as a broken line) 12- is based on the smaller vertical axis 23 and indicates the relative sensitivity of human visual acuity.

一群の実線で示す曲線２７ａ−２７０は、２００°に毎
に増加する２０００″Ｋ（曲線２７ａ〉から３２００°
Ｋ（曲線２７ｑ）の温度で動作するエネルギ源によって
生ずる輻射線の相対出力密度を大きい方の縦軸２２を基
準にして示しているものである。破線で示す曲線２９は
、フィラメントの温度に対してピークの出力密度が発生
する波長を示しているものである。約２．６マイクロメ
ードルの波長の所に示す伯の破線の曲線３０は、これよ
り上の波長においては赤外線が通常のカバープレートを
実質的に通過しないことがわかっている波長を示してい
るものである。大部分の赤外線が線３０以下で発生する
ことが望ましく、また有効な近い赤外線の割合を最大に
するように、使用された特定のフィラメント音字に温度
に対してピーク出力密度曲線２９が約１．０マイクロメ
ートルより大きいはちょの所で発生することが望ましい
。同様に、選ばれた輻射線曲線２７の内、可視光曲線２
５の下側にある領域をできる限り小さくずべきである。Curves 27a-270, shown as a group of solid lines, extend from 2000″K (curve 27a> to 3200°) increasing every 200°.
The relative power density of radiation produced by an energy source operating at a temperature of K (curve 27q) is shown with respect to the larger vertical axis 22. A dashed curve 29 indicates the wavelength at which the peak power density occurs relative to the filament temperature. The dashed square curve 30 shown at a wavelength of approximately 2.6 micrometers represents the wavelength above which infrared radiation is known to be substantially not transmitted through a typical cover plate. It is. It is desirable that the majority of the infrared radiation be generated below line 30, and to maximize the fraction of effective near infrared radiation, the peak power density curve 29 versus temperature for the particular filament used will have a peak power density curve 29 of about 1. It is preferable that the irradiation occurs at a point larger than 0 micrometers. Similarly, among the selected radiation curves 27, visible light curve 2
The area below 5 should be made as small as possible.

約２０００’　Ｋおよび約３０００°にの間のフィラメ
ント温度がこれらの要求に合っていることがわかるであ
ろう。温度を高くすると出力密度の値Ｍｅλが高くなる
ので加熱手段の材料コストをかなり低減することができ
るという点においては温度が高い方がいくらか好ましい
。It will be seen that filament temperatures between about 2000' K and about 3000° meet these requirements. A higher temperature is somewhat preferable in that the higher the temperature, the higher the power density value Meλ, and therefore the material cost of the heating means can be reduced considerably.

しかしコストの低減については、動作温度を高くすると
可視波長の輻射線も太き（なるのでこの大きさも考慮し
なければならない。したがって最も妥当な温度としては
約２６００’　Ｋ　（曲線２７ｄ）の温度が好ましいと
考えられる。However, in terms of cost reduction, the higher the operating temperature, the thicker the visible wavelength radiation, so this must be taken into consideration.Therefore, the most reasonable temperature is approximately 2600' K (curve 27d). considered preferable.

以上好ましい実施例について説明したが、当業者には種
々の変形や変更をなし得ることは明らかであろう。Although the preferred embodiments have been described, it will be apparent to those skilled in the art that various modifications and changes may be made thereto.

本発明はこれらの変形や変更も包含するものである。The present invention also includes these modifications and changes.

【図面の簡単な説明】[Brief explanation of the drawing]

第１ａ図および第１ｂ図は従来の調理装置の斜視図、 第２図は本発明の原理に従った輻射エネルギ加熱または
調理装置の好適な実施例の斜視図、第２ａ図は本発明の
作用の理解のために、加熱手段の種々の温度における比
エネルギ密度と輻射線波長の関係を示すグラフである。 主な符号の説明 １０・・・・・・輻射エネルギ加熱または調理装置；１
１・・・・・・フィラメント； １２・・・・・・管； １４・・・・・・反射器； １６・・・・・・カバープレー１−一 １８・・・・・・吸収体。 特許出願人 ゼネラル・エレクトリック・カンパニイ代理人　（７６
３０）　　生　沼　徳　二１５− １６一1a and 1b are perspective views of a conventional cooking device; FIG. 2 is a perspective view of a preferred embodiment of a radiant energy heating or cooking device in accordance with the principles of the present invention; and FIG. 2a is a perspective view of a conventional cooking device; 2 is a graph showing the relationship between the specific energy density and the radiation wavelength at various temperatures of the heating means. Explanation of main symbols 10... Radiant energy heating or cooking device; 1
1...Filament; 12...Tube; 14...Reflector; 16...Cover plate 1-1 18...Absorber. Attorney for patent applicant General Electric Company (76
30) Iku Numa Toku 215-161

Claims (1)

【特許請求の範囲】 １、少なくとも赤外および可視波長の輻射エネルギを発
生する加熱手段と、 調理用に少なくとも赤外波長の輻射線が供給されるべき
面を形成する手段と、 前記加熱手段と前記面との間に配設され、前記面に供給
される可視波長の輻射線の量を低減する手段とを有する
輻射エネルギ加熱または調理装置。 ２、特許請求の範囲第１項記載の装置において、更に、
前記加熱手段の周りに配設され、少なくとも前記赤外波
長の輻射線のほぼすべてを前記面を貫通するように方向
付けする手段を有する前記装置。 ３、特許請求の範囲第２項記載の装置において、前記低
減手段が、可視波長の輻射線を吸収する材質の層を含む
前記装置。 ４、特許請求の範囲第３項記載の装置において、前記材
質が、少なくとも青色および緑色の可視光を吸収する前
記装置。 ５、特許請求の範囲第４項記載の装置において、前記材
質が酸化鉄である前記装置。 ６、特許請求の範囲第２項記載の装置において、前記加
熱手段が前記方向付は手段内に配設されたフィラメント
である前記装置。 ７、特許請求の範囲第６項記載の装置において、前記加
熱手段が、更に、前記フィラメントを取り囲む部材を有
している前記袋＠。 ８、特許請求の範囲第７項記載の装置において、前記低
減手段が、前記取り囲む部材の上に形成されている前記
装置。 ９、特許請求の範囲第８項記載の装置において、前記フ
ィラメントが細長い直線形状であり、前記取り囲む部材
が前記フィラメントの周りに形成された輻射線透過性の
材料からなる管であり、前記方向付は手段が放物線状の
弯曲部材であり、前記弯曲部材の焦点位置に沿って前記
フィラメントが配設されている前記装置。 １０、特許請求の範囲第６項記載の装置において、前記
フィラメントが細長い直線形状であり、前記方向付は手
段が放物線状の弯曲部材であり、前記弯曲部材の焦点位
置に沿って前記フィラメントが配設され、前記低減手段
が可視波長スペクトルの輻射エネルギを吸収する材質の
層であり、該層が前記弯曲部材の開口部を横切って延在
している前記装置。 １１、特許請求の範囲第１項記載の装置において、前記
加熱手段が約２０００’　Ｋおよび約３００’　Ｋの間
の温度で動作する前記装置。 １２、特許請求の範囲第１１項記載の装置において、前
記加熱手段が約２６００″にの温度で動作する前記装置
。 １３、特許請求の範囲第１項記載の装置であって、更に
、前記面に対して前記加熱手段と同じ側に配設された少
なくとも一つの別の加熱手段と、前記面および前記少な
くとも一つの別の加熱手段の間に配設された別の低減手
段とを有する前記装置。 １４、特許請求の範囲第１３項記載の装置であって、更
に、前記別の加熱手段と協同して前記別の加熱手段から
の赤外波長の輻射線のはマずべてを前記面を通過させる
ように方向付けＪる手段を有する前記装置。 １５、特許請求の範囲第１３項記載の装置において、前
記面が二次元の面である前記装置。 １６、特許請求の範ｌ第１３項記載の装置において、前
記面が、前記面を通過する赤外波長の輻射線によって少
なくとも一つの対象物が加熱され得る容積を限定する三
次元の面である前記装置。[Scope of Claims] 1. Heating means for generating radiant energy of at least infrared and visible wavelengths; means for forming a surface to which radiation of at least infrared wavelengths is to be supplied for cooking; the heating means; and means for reducing the amount of visible wavelength radiation delivered to the surface. 2. In the device according to claim 1, further:
Said apparatus having means disposed about said heating means for directing at least substantially all of said infrared wavelength radiation through said surface. 3. The apparatus of claim 2, wherein said reducing means includes a layer of material that absorbs radiation at visible wavelengths. 4. The device according to claim 3, wherein the material absorbs at least blue and green visible light. 5. The device according to claim 4, wherein the material is iron oxide. 6. Apparatus according to claim 2, wherein said heating means is a filament disposed within said heating means. 7. The device according to claim 6, wherein the heating means further includes a member surrounding the filament. 8. The apparatus of claim 7, wherein said reducing means is formed on said surrounding member. 9. The device according to claim 8, wherein the filament has an elongated linear shape, the surrounding member is a tube made of a radiation-transparent material formed around the filament, and the directional The device is characterized in that the means is a parabolic curved member, and the filament is disposed along a focal point of the curved member. 10. The device according to claim 6, wherein the filament has an elongated linear shape, the direction means is a parabolic curved member, and the filament is arranged along a focal point of the curved member. wherein said reducing means is a layer of material that absorbs radiant energy in the visible wavelength spectrum, said layer extending across an opening in said curved member. 11. The apparatus of claim 1, wherein said heating means operates at a temperature between about 2000'K and about 300'K. 12. The apparatus of claim 11, wherein the heating means operates at a temperature of about 2600". 13. The apparatus of claim 1, further comprising: at least one further heating means arranged on the same side as said heating means, and further reducing means arranged between said face and said at least one further heating means. 14. The apparatus according to claim 13, further comprising: cooperating with the other heating means to direct all infrared wavelength radiation from the other heating means onto the surface. 15. The device according to claim 13, wherein the surface is a two-dimensional surface. 16. Claim 13. The device as described, wherein the surface is a three-dimensional surface that defines a volume in which at least one object can be heated by radiation of infrared wavelengths passing through the surface.