JPS58180113A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPS58180113A JPS58180113A JP6374082A JP6374082A JPS58180113A JP S58180113 A JPS58180113 A JP S58180113A JP 6374082 A JP6374082 A JP 6374082A JP 6374082 A JP6374082 A JP 6374082A JP S58180113 A JPS58180113 A JP S58180113A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pot
- rice
- heater
- heating
- flange
- Prior art date
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- Granted
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- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は一搬家庭用の電気炊飯器の改良に関し特に洗米
後、すぐ炊飯可能な炊飯器を提供しようとするものであ
る。
後、すぐ炊飯可能な炊飯器を提供しようとするものであ
る。
従来、この種の炊飯器で洗米し、すぐ炊飯を開始すると
おいしいご飯を炊き一部げることがむづかしく、特に鍋
内の上部に位置するご飯はかためで充分大の通っていな
いご飯になる欠点があった。
おいしいご飯を炊き一部げることがむづかしく、特に鍋
内の上部に位置するご飯はかためで充分大の通っていな
いご飯になる欠点があった。
この原因は炊飯前に米の中に含まれるβ澱粉を炊飯によ
り消化の良いα澱粉に変える必要があり、そのためには
充分な加熱と共に吸水が必要であるのにもかかわらず、
吸水が不充分なまま炊き上げられる点に起因している。
り消化の良いα澱粉に変える必要があり、そのためには
充分な加熱と共に吸水が必要であるのにもかかわらず、
吸水が不充分なまま炊き上げられる点に起因している。
そして米の吸水率は水温が高くなると著しく大きくなる
特徴をもつが、鍋内の上部は水温の上昇が下方に比べて
遅い上に、下方の米が吸水し膨張することにより上方に
持ち上げられ、水位は逆に低下してゆくことと、米が吸
水、膨張し澱粉の一部を溶出しだすと、この部分が熱を
伝えにくくなることの複合現象と考えられる。
特徴をもつが、鍋内の上部は水温の上昇が下方に比べて
遅い上に、下方の米が吸水し膨張することにより上方に
持ち上げられ、水位は逆に低下してゆくことと、米が吸
水、膨張し澱粉の一部を溶出しだすと、この部分が熱を
伝えにくくなることの複合現象と考えられる。
上記の欠点を解決するための従来方法のひとつとして鍋
の底部から側周囲にまたがる加熱空間を形成し、底部外
周の外側空間に赤熱形のヒータを配置する方法がある。
の底部から側周囲にまたがる加熱空間を形成し、底部外
周の外側空間に赤熱形のヒータを配置する方法がある。
この方式の欠点は特に炊飯初期に上方へより多くの熱が
加わるよう意図したものであるが、その手段が加熱室内
の対流と加熱室外側壁面からの反射による熱伝達である
ため効率が悪く、上部加熱の立ち一トリが遅く、炊飯時
間全体も長びく傾向があった。
加わるよう意図したものであるが、その手段が加熱室内
の対流と加熱室外側壁面からの反射による熱伝達である
ため効率が悪く、上部加熱の立ち一トリが遅く、炊飯時
間全体も長びく傾向があった。
さらに、炊飯ヒータが下方にあるため、上部からの加熱
が最も必要な炊飯量の多いときは、逆にその水位が上方
に位置するため、効果に乏しい欠点があった。
が最も必要な炊飯量の多いときは、逆にその水位が上方
に位置するため、効果に乏しい欠点があった。
他の従来の方法のひとつとして、底部にヒータを設けな
がらも、鍋周囲に空気層を介して位置する内枠にヒータ
を捲きつけ、同時に加熱するものもあるが、この場合も
鍋周囲に空気層を介在しての加熱であるから、当初の目
的は充分達成しにくいものであった。
がらも、鍋周囲に空気層を介して位置する内枠にヒータ
を捲きつけ、同時に加熱するものもあるが、この場合も
鍋周囲に空気層を介在しての加熱であるから、当初の目
的は充分達成しにくいものであった。
以上の従来技術に鑑み、本発明の目的とするところは、
器具本体の上方肩部に−リング状の上部ヒータを配置し
、鍋のフランジ下面を前記上部ヒータ上に載せて懸垂支
持し、加熱することにより、上部からの熱伝導による効
果的加熱を実現し、従って鍋内上方の米に対する吸水と
加熱の保障により、洗米したての米もすぐ炊飯でき、か
つ、むらなくおいしいご飯が得られる炊飯器を得ようと
するものである。
器具本体の上方肩部に−リング状の上部ヒータを配置し
、鍋のフランジ下面を前記上部ヒータ上に載せて懸垂支
持し、加熱することにより、上部からの熱伝導による効
果的加熱を実現し、従って鍋内上方の米に対する吸水と
加熱の保障により、洗米したての米もすぐ炊飯でき、か
つ、むらなくおいしいご飯が得られる炊飯器を得ようと
するものである。
次に本発明の実施例について図面にもとづいて説明する
。図において、1は円筒状のボディーでこの下端部は脚
3を備えた下枠2に結合している。
。図において、1は円筒状のボディーでこの下端部は脚
3を備えた下枠2に結合している。
4は耐熱、熱絶縁性を有するリング状の上枠で、外周下
方で前記ボディー1の上端と嵌合し、内周には略有底筒
状の内枠5を懸垂し、器具の本体を構成している。そし
て前記本体に装着している他の部品は、内底部空間に配
置したリング状のシーズヒータよりなる底部ヒータ6、
内周上部に位置する同じくリング状のシーズヒータより
なる上部ヒータ7があり、更に内枠5の内底部中央には
、炊飯完了を温度的に検知して動作する自動スイッチ8
が上方に弾力付勢して設けである。
方で前記ボディー1の上端と嵌合し、内周には略有底筒
状の内枠5を懸垂し、器具の本体を構成している。そし
て前記本体に装着している他の部品は、内底部空間に配
置したリング状のシーズヒータよりなる底部ヒータ6、
内周上部に位置する同じくリング状のシーズヒータより
なる上部ヒータ7があり、更に内枠5の内底部中央には
、炊飯完了を温度的に検知して動作する自動スイッチ8
が上方に弾力付勢して設けである。
9は前記本体内に着脱自在に設けた鍋で、熱伝導性のす
ぐれたアルミ板を絞り成形により作られ、本体内に挿入
時には上方で拡開したフラン・ジ下面が前記リング状の
上部ヒータ7上に載り懸垂され、鴫 このとき底部は図示のごとく、底部ヒータ6とは一定の
距離をおくよう構成されている。
ぐれたアルミ板を絞り成形により作られ、本体内に挿入
時には上方で拡開したフラン・ジ下面が前記リング状の
上部ヒータ7上に載り懸垂され、鴫 このとき底部は図示のごとく、底部ヒータ6とは一定の
距離をおくよう構成されている。
一方10は外蓋で断熱材11を介在した2重構造である
とともにハンドル12を一体的に備え、この右端は本体
の一側に枢支され、他側は操作レバー13により、本体
側に係合される周知の構成である。
とともにハンドル12を一体的に備え、この右端は本体
の一側に枢支され、他側は操作レバー13により、本体
側に係合される周知の構成である。
外蓋の下面中央には連結ピン14とブツシュ16により
、蓋16が着脱自在に支持され、外蓋1゜を閉成したと
きは、蓋16の外周が鍋フランジ上にのり、かつ、ブツ
シュ15のたわみにより、下方に若干は付勢されるもの
である。
、蓋16が着脱自在に支持され、外蓋1゜を閉成したと
きは、蓋16の外周が鍋フランジ上にのり、かつ、ブツ
シュ15のたわみにより、下方に若干は付勢されるもの
である。
尚、蓋16も熱を積極的に上部中央へ移動さすためアル
ミ材で作られ、一部に蒸気孔を設けている。蒸気孔より
上方に出た蒸気は外蓋1oの・・ンドル12と離れた位
置に設けた蒸気排出筒17より、外部に排出される。1
8は温度検知によりヒータを切換えるサーモスタンドで
ある。
ミ材で作られ、一部に蒸気孔を設けている。蒸気孔より
上方に出た蒸気は外蓋1oの・・ンドル12と離れた位
置に設けた蒸気排出筒17より、外部に排出される。1
8は温度検知によりヒータを切換えるサーモスタンドで
ある。
次に以上のように構成した本実施例の作用について、回
路図も含めて説明する。
路図も含めて説明する。
洗米した米19と炊飯に必要な水2oを鍋9に収納し、
その鍋を本体内に挿入すると、収納物の自重も加わって
鍋フランジ下面は上部ヒータ7に密着状態で懸垂支持さ
れる。
その鍋を本体内に挿入すると、収納物の自重も加わって
鍋フランジ下面は上部ヒータ7に密着状態で懸垂支持さ
れる。
外蓋1oを閉成し、自動スイッチ8を閉路するとサーモ
スタンド18はa、b端子が閉路されているため、まず
上部ヒータ7 K通電させ上部からの加熱が始まる。実
施例では上部ヒータをasoW底部ヒータを56oWに
して実験したが、この炊飯当初の上部ヒータによる熱は
密着状態の鍋9のフランジに最も良く熱伝導し、水20
と米19の上部を温度上昇させる。同時に上部ヒータ7
の熱は蓋16に伝導し鍋上部空間A全体を、また内枠6
に伝導した熱は鍋周囲を間接的に加熱する。
スタンド18はa、b端子が閉路されているため、まず
上部ヒータ7 K通電させ上部からの加熱が始まる。実
施例では上部ヒータをasoW底部ヒータを56oWに
して実験したが、この炊飯当初の上部ヒータによる熱は
密着状態の鍋9のフランジに最も良く熱伝導し、水20
と米19の上部を温度上昇させる。同時に上部ヒータ7
の熱は蓋16に伝導し鍋上部空間A全体を、また内枠6
に伝導した熱は鍋周囲を間接的に加熱する。
上記の加熱により上部の水Bは急速に高温となり、米1
9の上層部c 、 c’がきわだった温度上昇を続け、
吸水、膨張も進行し、サーモスタット18が60℃前後
になるとa−C接点に切換わり底部ヒータ6での加熱が
始まる。この底部ヒータ6による加熱は鍋底部空間下全
域を最もよく加熱するが、同時に対流により、鍋周囲を
も加熱し、前記上部ヒータ7の余熱もあいまって鍋全体
を加熱するものである。そして一部の水は蒸発し、他の
水分はすべて米に吸収された時点で鍋底の急激な温度上
昇が始まり、自動スイッチ8が動作し、その後10分程
度余熱でむらして炊飯は完了する。
9の上層部c 、 c’がきわだった温度上昇を続け、
吸水、膨張も進行し、サーモスタット18が60℃前後
になるとa−C接点に切換わり底部ヒータ6での加熱が
始まる。この底部ヒータ6による加熱は鍋底部空間下全
域を最もよく加熱するが、同時に対流により、鍋周囲を
も加熱し、前記上部ヒータ7の余熱もあいまって鍋全体
を加熱するものである。そして一部の水は蒸発し、他の
水分はすべて米に吸収された時点で鍋底の急激な温度上
昇が始まり、自動スイッチ8が動作し、その後10分程
度余熱でむらして炊飯は完了する。
実験によれば洗米直後の米でも、鍋内上方の温度上昇が
急速なため、米の吸水、α化が完全で、全体として炊き
むらがなく、炊飯時間も従来に比べ3〜4分矧縮された
。
急速なため、米の吸水、α化が完全で、全体として炊き
むらがなく、炊飯時間も従来に比べ3〜4分矧縮された
。
以上の説明で明らかなように本発明では、本体上方肩部
にリング状の上部ヒータを配置し、直接鍋フランジを懸
垂したから、炊飯初期の鍋内上部の米は急速に温度上昇
し、従って洗米直後の吸水の不充分な米であっても充分
吸水することができ、全体をむらなくおいしいご飯に炊
き上げることができる。
にリング状の上部ヒータを配置し、直接鍋フランジを懸
垂したから、炊飯初期の鍋内上部の米は急速に温度上昇
し、従って洗米直後の吸水の不充分な米であっても充分
吸水することができ、全体をむらなくおいしいご飯に炊
き上げることができる。
同時に上部加熱がより必要な炊飯量が多いとき程、上部
ヒータと水位が近接し、また自重が大きくなり、上部ヒ
ータとフランジの接触が長幼となって熱伝導を助ける合
理的な作用が得られる。
ヒータと水位が近接し、また自重が大きくなり、上部ヒ
ータとフランジの接触が長幼となって熱伝導を助ける合
理的な作用が得られる。
更に本発明の構成は例えば鍋周側面にヒータを接触させ
る方式などに比べ、器具の構造が簡易となり、使用性に
も優れているものである。
る方式などに比べ、器具の構造が簡易となり、使用性に
も優れているものである。
第1図は本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図、第2
図は同回路図である。 6・・・・・・底部ヒータ、7中・・・上部ヒータ、8
・・・・・・自動スイッチ、9・白用鍋、16・・・・
・・蓋、18・・・・・・サーモスタット。
図は同回路図である。 6・・・・・・底部ヒータ、7中・・・上部ヒータ、8
・・・・・・自動スイッチ、9・白用鍋、16・・・・
・・蓋、18・・・・・・サーモスタット。
Claims (1)
- 上端部を外方に拡開したフランジを有する鍋と、前記鍋
を挿入する器具本体には、上方肩部に位置して前記鍋フ
ランジ下面に当接して鍋を懸垂支持するリング状の上部
ヒータと、前記鍋の底面下方空間に配置した底部ヒータ
を備え、前記鍋フランジ上面には鍋開口を閉成する蓋を
重合するとともに、少くとも炊飯初期に前記上部ヒータ
による加熱を先行させて制御することを特徴とした炊飯
器。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6374082A JPS58180113A (ja) | 1982-04-15 | 1982-04-15 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6374082A JPS58180113A (ja) | 1982-04-15 | 1982-04-15 | 炊飯器 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS58180113A true JPS58180113A (ja) | 1983-10-21 |
JPS6337653B2 JPS6337653B2 (ja) | 1988-07-26 |
Family
ID=13238105
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP6374082A Granted JPS58180113A (ja) | 1982-04-15 | 1982-04-15 | 炊飯器 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS58180113A (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0278117U (ja) * | 1988-12-01 | 1990-06-15 | ||
JP2010189051A (ja) * | 2009-02-20 | 2010-09-02 | Iwaki Packs Kk | 仕切体 |
JP2012200273A (ja) * | 2011-03-23 | 2012-10-22 | Zojirushi Corp | 炊飯器 |
-
1982
- 1982-04-15 JP JP6374082A patent/JPS58180113A/ja active Granted
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0278117U (ja) * | 1988-12-01 | 1990-06-15 | ||
JP2010189051A (ja) * | 2009-02-20 | 2010-09-02 | Iwaki Packs Kk | 仕切体 |
JP2012200273A (ja) * | 2011-03-23 | 2012-10-22 | Zojirushi Corp | 炊飯器 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS6337653B2 (ja) | 1988-07-26 |
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