JPS58121204A - 防腐用組成物 - Google Patents
防腐用組成物Info
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- JPS58121204A JPS58121204A JP448782A JP448782A JPS58121204A JP S58121204 A JPS58121204 A JP S58121204A JP 448782 A JP448782 A JP 448782A JP 448782 A JP448782 A JP 448782A JP S58121204 A JPS58121204 A JP S58121204A
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- ethanol
- chain fatty
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- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はエタノールに、有機酸であるクエン酸、リンゴ
酸。
酸。
コハク酸、I’1石酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、ある
いは有機酸の酸性塩であるフマル酸−す−トリウムや、
無機酸であるリン酸、あるいは無機酸の酸性塩であるリ
ン酸−ナトリウム。
いは有機酸の酸性塩であるフマル酸−す−トリウムや、
無機酸であるリン酸、あるいは無機酸の酸性塩であるリ
ン酸−ナトリウム。
リン酸−カリウム、酸性ビロリン酸ナトリウム、ウルト
ラリン酸ナトリウム(これら費以後「酸性物質」と呼ぶ
)より選ばれた1種または2種以上と、カプリル酸、カ
プリン酸、2ウリン酸、ンリスチン酸(これらを以後「
中鎖脂訪−酸」と呼ぶ)より癲ばれた1種または2種以
上を混合溶解してなる殺菌用、防腐用組成物に関する。
ラリン酸ナトリウム(これら費以後「酸性物質」と呼ぶ
)より選ばれた1種または2種以上と、カプリル酸、カ
プリン酸、2ウリン酸、ンリスチン酸(これらを以後「
中鎖脂訪−酸」と呼ぶ)より癲ばれた1種または2種以
上を混合溶解してなる殺菌用、防腐用組成物に関する。
従来よりエタノールは微生物に対して殺菌力や増殖抑制
作用な有することが知られており、殺菌用あるいは消毒
用エタノールとして使用されているほか、しょう油、味
噌など一部の食品には防腐の目的でエタノールを添加す
ることが行なわれている。しかし、殺菌用あるいは消毒
用アルコールの場合には充分なる効力を得るために、7
0容量優以上のエタノール含量があることが望ましく、
このものは消防法第411危険物であるため、取扱いに
は火気、電気火花などに対して細心の注意を要する。ま
た食品に添加する場合には、微生物の増殖を抑え防腐効
果を発揮するに要する量を用いると、エタノール臭が強
くなり1食品本来の味や品質を劣化させる欠点を有する
。
作用な有することが知られており、殺菌用あるいは消毒
用エタノールとして使用されているほか、しょう油、味
噌など一部の食品には防腐の目的でエタノールを添加す
ることが行なわれている。しかし、殺菌用あるいは消毒
用アルコールの場合には充分なる効力を得るために、7
0容量優以上のエタノール含量があることが望ましく、
このものは消防法第411危険物であるため、取扱いに
は火気、電気火花などに対して細心の注意を要する。ま
た食品に添加する場合には、微生物の増殖を抑え防腐効
果を発揮するに要する量を用いると、エタノール臭が強
くなり1食品本来の味や品質を劣化させる欠点を有する
。
本発明者らは、上記欠点を改良することにより、低アル
コール濃度でも優れた殺菌力を有し1食品に添加した場
合にも味を劣化させずに防腐性を高める組成物の研究な
続けて来た結果、エタノールに酸性物質と中鎖脂肪酸を
少量混合することにより、同じ濃度のエタノールより殺
菌力が飛躍的に向上1る組成物が得られることを発見し
1本発wArt完成するに至ったものである。
コール濃度でも優れた殺菌力を有し1食品に添加した場
合にも味を劣化させずに防腐性を高める組成物の研究な
続けて来た結果、エタノールに酸性物質と中鎖脂肪酸を
少量混合することにより、同じ濃度のエタノールより殺
菌力が飛躍的に向上1る組成物が得られることを発見し
1本発wArt完成するに至ったものである。
本発明の骨子はエタノールに有機酸あるいは有機酸の酸
性塩であるクエン酸、リンゴ酸、コノ・り酸、酒石酸、
酢酸、乳酸。
性塩であるクエン酸、リンゴ酸、コノ・り酸、酒石酸、
酢酸、乳酸。
グルコン酸、フマル酸−ナトリウムや、無機酸あるいは
無機酸の酸性塩であるリン酸、リン酸−ナトリウム、リ
ン酸−カリウム、酸性ビロリン酸ナトリウム、ウルトラ
リン酸ナトリウムより選ばれた1種または2種以上の酸
性物質と、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリ
スチン酸より選ばれた1種または2種以上の中鎖脂肪酸
を混合溶解してなる組成物が相乗効果により、同じ濃度
のエタノール溶液からは到底考えられない強い殺菌力を
発揮することにある。すなわち、エタノールに有機酸や
無機酸など酸性物質を混合することにより、エタノール
の殺菌力が増強されることは従来より知られていたとこ
ろであるが1本発明者らが鋭意研究した結果、これに艶
に中鎖脂肪酸を混合すると殺菌力が飛躍的に増大するこ
とを発見したのである。ここにいう中鎖脂肪酸であるカ
プリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチyeは殺
菌力はないが、細菌の発育を抑制する作用(静画作用)
を有することは既に知られている。しかし、中鎖脂肪酸
は特異な臭気がするため殆ど利用されることがなく、臭
気が少なくて靜薗作 。
無機酸の酸性塩であるリン酸、リン酸−ナトリウム、リ
ン酸−カリウム、酸性ビロリン酸ナトリウム、ウルトラ
リン酸ナトリウムより選ばれた1種または2種以上の酸
性物質と、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリ
スチン酸より選ばれた1種または2種以上の中鎖脂肪酸
を混合溶解してなる組成物が相乗効果により、同じ濃度
のエタノール溶液からは到底考えられない強い殺菌力を
発揮することにある。すなわち、エタノールに有機酸や
無機酸など酸性物質を混合することにより、エタノール
の殺菌力が増強されることは従来より知られていたとこ
ろであるが1本発明者らが鋭意研究した結果、これに艶
に中鎖脂肪酸を混合すると殺菌力が飛躍的に増大するこ
とを発見したのである。ここにいう中鎖脂肪酸であるカ
プリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチyeは殺
菌力はないが、細菌の発育を抑制する作用(静画作用)
を有することは既に知られている。しかし、中鎖脂肪酸
は特異な臭気がするため殆ど利用されることがなく、臭
気が少なくて靜薗作 。
用の点でもより優れている中鎖脂肪酸モノグリセライド
であるカプリル酸モノグリセライド、カプリン酸モノグ
リセライドなどがもっばら実用に供せられており、エタ
ノールに混合溶解した組成物も知られている。ところが
0本発明者らの研究によると、エタノールに酸性物質と
共にカプリル蒙、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン
酸など中鎖脂肪酸を混合溶解したときに得られる殺菌力
は、エタノールに酸性物質と当腋中鎖脂肪酸のモノグリ
セ2イドを混合溶解したものとは比較にならない1強い
ことが明らかになったのである。すなわち、従来からエ
タノールに酸性物質を混合することによって。
であるカプリル酸モノグリセライド、カプリン酸モノグ
リセライドなどがもっばら実用に供せられており、エタ
ノールに混合溶解した組成物も知られている。ところが
0本発明者らの研究によると、エタノールに酸性物質と
共にカプリル蒙、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン
酸など中鎖脂肪酸を混合溶解したときに得られる殺菌力
は、エタノールに酸性物質と当腋中鎖脂肪酸のモノグリ
セ2イドを混合溶解したものとは比較にならない1強い
ことが明らかになったのである。すなわち、従来からエ
タノールに酸性物質を混合することによって。
エタノールの殺菌力が増加することは知られているが、
この混合組成物にそれ自体では殺菌力を有しないカグリ
ル酸、カプリン酸、ラクリン酸、ミリスチン酸など中鎖
脂肪酸を極めて少量混合溶解すると予期し得ない殺菌力
の増大が起き、その殺菌力はエタノールにこれら中鎖脂
肪酸のモノグリセライドを混合溶解したものとは比較に
ならない程強いのである。
この混合組成物にそれ自体では殺菌力を有しないカグリ
ル酸、カプリン酸、ラクリン酸、ミリスチン酸など中鎖
脂肪酸を極めて少量混合溶解すると予期し得ない殺菌力
の増大が起き、その殺菌力はエタノールにこれら中鎖脂
肪酸のモノグリセライドを混合溶解したものとは比較に
ならない程強いのである。
また、6&合溶解する中門脂肪酸は極めて少量で目的な
充分に果せるため、特異的な臭気も全く問題にならない
ので、実用上も非常に優れた殺菌用、防腐月組成物を得
ることが出来る。
充分に果せるため、特異的な臭気も全く問題にならない
ので、実用上も非常に優れた殺菌用、防腐月組成物を得
ることが出来る。
なお、カプリル酸より炭素数の少ないカプロン酸、a酸
などの低級脂肪酸は特異臭が非常に強いのと、きりステ
ン酸より炭素数の多いバルミテ/酸、ステアリy酸など
の高級脂肪酸はエタノールの殺菌力を増強する作用がや
\弱く、かつエタノールに溶は難いので未発明の目的に
は適しないb本発明の組成物はエタノールに中鎖脂肪酸
を溶解したものと。
などの低級脂肪酸は特異臭が非常に強いのと、きりステ
ン酸より炭素数の多いバルミテ/酸、ステアリy酸など
の高級脂肪酸はエタノールの殺菌力を増強する作用がや
\弱く、かつエタノールに溶は難いので未発明の目的に
は適しないb本発明の組成物はエタノールに中鎖脂肪酸
を溶解したものと。
水に酸性物質を溶解したものを混合することによって得
られるし、エタノールに水を酸性物質と、あらかじめ加
温して溶融した中鎖脂肪酸を加えて完全に透明になるま
で攪拌溶解するなどの方法により得ることができる。ま
た9本発明の組成賢の成分濃度は特に限定されるもので
はないが、エタノール含量は5重量%(W/W4以下特
に記さない場合は同様)以上あればよく、酸性物質含量
は0.5優〜2q6が適当であり。
られるし、エタノールに水を酸性物質と、あらかじめ加
温して溶融した中鎖脂肪酸を加えて完全に透明になるま
で攪拌溶解するなどの方法により得ることができる。ま
た9本発明の組成賢の成分濃度は特に限定されるもので
はないが、エタノール含量は5重量%(W/W4以下特
に記さない場合は同様)以上あればよく、酸性物質含量
は0.5優〜2q6が適当であり。
中鎖脂肪酸は0.0001%〜0.1粥が適尚である。
さらに、中鎖脂肪酸の分散溶解性を向上させるために必
要に応じてソルビタン脂肪酸エステルやグリセリン脂肪
酸エステルおよびシ曹糖脂肪酸エステルなどの乳化剤を
配合することもできる。
要に応じてソルビタン脂肪酸エステルやグリセリン脂肪
酸エステルおよびシ曹糖脂肪酸エステルなどの乳化剤を
配合することもできる。
次に本発明に関する基本的な実験例を異体的に説明する
。
。
〔実験例 1〕
まず、本発明完成に至る中間の実験として、エタノール
自体の殺菌効果、エタノールと酸性物質との併用効果、
エタノールと中鎖脂肪酸の併用効果について調べた。
自体の殺菌効果、エタノールと酸性物質との併用効果、
エタノールと中鎖脂肪酸の併用効果について調べた。
く実験方法〉
蒸留水に肉エキス1%、ポリペプトン145.塩化ナト
リウムOSSを溶かしてpH−を7.0に調製し、乾燥
滅菌した■・字管あるいは試験管(φ18m/mlに所
定量分注し120υ。
リウムOSSを溶かしてpH−を7.0に調製し、乾燥
滅菌した■・字管あるいは試験管(φ18m/mlに所
定量分注し120υ。
20分間加圧滅曹した後冷却し、これを試験用液体培地
とするO 5字管に入れた試験用液体培地に供試曹を植菌し、37
v。
とするO 5字管に入れた試験用液体培地に供試曹を植菌し、37
v。
24時間振盪培養することにより、前々培養および前培
養を行ない、菌液(曹数約10 −107d’jを調製
する。
養を行ない、菌液(曹数約10 −107d’jを調製
する。
この菌液0.5dをあらかじめ20υに保持した供試薬
剤検体−の所定希釈倍液5−に加えて、よく混合し、直
ちに20℃の恒温槽に入れ5分経過後、木液より1白金
耳p、lQs+7の試験用液体培地輪植菌し、37℃4
8時間靜置培養全行ない菌の増殖の有無を観察する。菌
の増殖が關められるものは十紀号で、増殖の認められな
いものは一記号で表示した。尚、木実験の供試薗として
は、大腸菌(エスケリフヒア コリに−12゜0UT8
401 )を用いた。
剤検体−の所定希釈倍液5−に加えて、よく混合し、直
ちに20℃の恒温槽に入れ5分経過後、木液より1白金
耳p、lQs+7の試験用液体培地輪植菌し、37℃4
8時間靜置培養全行ない菌の増殖の有無を観察する。菌
の増殖が關められるものは十紀号で、増殖の認められな
いものは一記号で表示した。尚、木実験の供試薗として
は、大腸菌(エスケリフヒア コリに−12゜0UT8
401 )を用いた。
く実験結果と考察〉
(1)エタノールの殺菌効果
エタノールを水で種々のエタノール濃度の希釈液を作り
。
。
これらの薬剤検体希釈液の殺菌効果を調べたものが表4
である。
である。
この表からエタノールは50q6以上の濃度で大腸菌を
殺菌することができるが、40%以下では殺菌できない
ことがわかる。
殺菌することができるが、40%以下では殺菌できない
ことがわかる。
表−1エタノールの大腸菌に対する殺菌効果(2)エタ
ノールと酸性物質との併用効果上記(1)でエタノール
が殺菌効果を示さなかったエタノール20%溶液に、各
種酸性物質が色々な濃度になるような薬剤検体を作り、
これら薬剤検体の大腸菌に対する殺菌効果を調べたもの
が表−2である。この表より酸性物質の種類にもよるが
、20優エタノール溶液中に酸性物質を2〜3形加える
と、20%エタノール溶液単独では殺菌力を示さなかっ
たものが大腸菌を殺菌することができるようになる。
ノールと酸性物質との併用効果上記(1)でエタノール
が殺菌効果を示さなかったエタノール20%溶液に、各
種酸性物質が色々な濃度になるような薬剤検体を作り、
これら薬剤検体の大腸菌に対する殺菌効果を調べたもの
が表−2である。この表より酸性物質の種類にもよるが
、20優エタノール溶液中に酸性物質を2〜3形加える
と、20%エタノール溶液単独では殺菌力を示さなかっ
たものが大腸菌を殺菌することができるようになる。
重た。参考のためにクエン酸ナトリウム +7ンゴ酸ナ
ト11ウム、リン酸二ナトリウムなど中性塩を加えた場
合に&ま。
ト11ウム、リン酸二ナトリウムなど中性塩を加えた場
合に&ま。
20Jという高濃度にな4掬ように加えなし)と効果が
なし1゜表−2エタノールと酸性物質の併用効果(3)
エタノールと中鎖脂肪酸の併用効果法に上記(1)でエ
タノールが殺菌効果を示さないエタノール20粥溶液に
中鎖脂肪酸を色々な濃度になるように加えた寧剤検体を
作り、大腸菌に対する殺菌効果を調べた。なお。
なし1゜表−2エタノールと酸性物質の併用効果(3)
エタノールと中鎖脂肪酸の併用効果法に上記(1)でエ
タノールが殺菌効果を示さないエタノール20粥溶液に
中鎖脂肪酸を色々な濃度になるように加えた寧剤検体を
作り、大腸菌に対する殺菌効果を調べた。なお。
エタノール濃度が20%のときには中鎖脂肪酸のうちラ
ウリン酸、ミリスチン酸などは完全には溶屏し難い場合
があるので、薬剤中に5pan20(ンルビタン脂肪酸
エステル)を01%加えて乳化分散させることも試みた
。この場合には念のためspmn20単独0.1%溶液
および20%エタノル溶液に5pan200.14加え
た薬剤検体について大腸菌に対する殺菌効果を調べたが
、5psn20単独では殺菌効果は全くなく、2096
エタノールにspMn200.1形加えても殺菌効果に
変化は見られなかった。エタノール20%溶液に中鎖脂
肪酸を色々な濃度加えた薬剤検体の大腸菌に対する殺菌
効果は表−3に示す通りである。すなわち20優エタノ
ール溶液中に中鎖脂肪酸を01%加えると、カプリル酸
、カプリン酸は殺菌力を示すようになり、カプリン酸で
はO,OS優加えただけで殺菌力を示すようになる。し
かし、ラウリン酸、ミリスチン酸では0.14加えても
殺菌力が得られなかった。また乳化分散のために加えた
5pan20はエタノールの殺菌力に関しては何等影響
を与えていない。
ウリン酸、ミリスチン酸などは完全には溶屏し難い場合
があるので、薬剤中に5pan20(ンルビタン脂肪酸
エステル)を01%加えて乳化分散させることも試みた
。この場合には念のためspmn20単独0.1%溶液
および20%エタノル溶液に5pan200.14加え
た薬剤検体について大腸菌に対する殺菌効果を調べたが
、5psn20単独では殺菌効果は全くなく、2096
エタノールにspMn200.1形加えても殺菌効果に
変化は見られなかった。エタノール20%溶液に中鎖脂
肪酸を色々な濃度加えた薬剤検体の大腸菌に対する殺菌
効果は表−3に示す通りである。すなわち20優エタノ
ール溶液中に中鎖脂肪酸を01%加えると、カプリル酸
、カプリン酸は殺菌力を示すようになり、カプリン酸で
はO,OS優加えただけで殺菌力を示すようになる。し
かし、ラウリン酸、ミリスチン酸では0.14加えても
殺菌力が得られなかった。また乳化分散のために加えた
5pan20はエタノールの殺菌力に関しては何等影響
を与えていない。
表−3エタノールと中鎖脂肪酸の併用効果〔実験例 2
〕 実験例1で、エタノールと酸性物質の併用、エタノール
と中鎖脂肪酸のの併用により、エタノール単独では殺菌
力を示さない20%の濃度でも殺菌効果を有するように
なることがわかった。そこで、エタノールと酸性物質お
よび中鎖脂肪酸の3者併用による殺菌力について調べた
。
〕 実験例1で、エタノールと酸性物質の併用、エタノール
と中鎖脂肪酸のの併用により、エタノール単独では殺菌
力を示さない20%の濃度でも殺菌効果を有するように
なることがわかった。そこで、エタノールと酸性物質お
よび中鎖脂肪酸の3者併用による殺菌力について調べた
。
〈実験方法〉
実験例1の(2)で殺菌効果の認められなかった薬剤検
体すなわち20肇エタノールに酸性物質1%あるいはO
1S%加えた薬剤検体に対して、中鎖脂肪酸を0.1%
以下種々の濃度になるように加えて、3者併用による殺
菌力について詞ぺた。
体すなわち20肇エタノールに酸性物質1%あるいはO
1S%加えた薬剤検体に対して、中鎖脂肪酸を0.1%
以下種々の濃度になるように加えて、3者併用による殺
菌力について詞ぺた。
なお、殺菌力の試験方法は大腸菌e供試曹として、実験
例1の方法によった□ 〈実験結果と考察〉 結果は表−4にとりまとめた通りであるが1表の左端に
は薬剤検体をエタノール20%溶液とそれに混合溶解し
た酸性物質の名称とその量(1%または0.5%)、中
鎖脂肪酸の名称。
例1の方法によった□ 〈実験結果と考察〉 結果は表−4にとりまとめた通りであるが1表の左端に
は薬剤検体をエタノール20%溶液とそれに混合溶解し
た酸性物質の名称とその量(1%または0.5%)、中
鎖脂肪酸の名称。
*pan20を用いた場合にはその量(0,1優)の組
合せで記載しである。そして1表の上端には薬剤検体に
それぞれ加えた中鎖脂肪酸の量(0,1〜0.0001
%)を記載しである。
合せで記載しである。そして1表の上端には薬剤検体に
それぞれ加えた中鎖脂肪酸の量(0,1〜0.0001
%)を記載しである。
実験例1の(2)でエタノール:酸性物質の2者混合系
においては20%エタノール溶液に対し゛て少なくとも
酸性物質は2優以上の濃度がなければ大腸菌に対し有効
性けψめられなか・)た。一方夾験例1−(31でエタ
ノール、中鎖脂肪酸の2者混合系においては20%エタ
ノール溶液に少なくてもO,OS+以上の中鎖脂肪酸濃
度がなければ大腸菌に有効性は示さなかった。
においては20%エタノール溶液に対し゛て少なくとも
酸性物質は2優以上の濃度がなければ大腸菌に対し有効
性けψめられなか・)た。一方夾験例1−(31でエタ
ノール、中鎖脂肪酸の2者混合系においては20%エタ
ノール溶液に少なくてもO,OS+以上の中鎖脂肪酸濃
度がなければ大腸菌に有効性は示さなかった。
11!−4の結果から明らかなようにエタノール、酸性
物質、中鎖脂肪酸の3者混合系においては20%エタノ
ール溶液に酸性物質が0.5%あるいは1第という2者
混合系の時より低い濃度条件にもかかわらず中鎖脂肪酸
濃度が、o、oss以下という非常に少ない濃度で大腸
菌に対し有効性な発揮し、11<べきことに1組合せに
よっては、o、ooot%という低濃度でも充分に効力
を発揮することが認められた。
物質、中鎖脂肪酸の3者混合系においては20%エタノ
ール溶液に酸性物質が0.5%あるいは1第という2者
混合系の時より低い濃度条件にもかかわらず中鎖脂肪酸
濃度が、o、oss以下という非常に少ない濃度で大腸
菌に対し有効性な発揮し、11<べきことに1組合せに
よっては、o、ooot%という低濃度でも充分に効力
を発揮することが認められた。
この事実は、エタノール、酸性物質、あるいはエタノー
ル中鎖脂肪酸のそれぞれの2者混合系の場合よりもエタ
ノール。
ル中鎖脂肪酸のそれぞれの2者混合系の場合よりもエタ
ノール。
酸性物質、中鎖脂肪酸の3者混合系の方が酸性物質、あ
るいは中鎖脂肪酸とも低い濃度で有効性が強められ、明
らかに3者混合の併用効果が認められた。
るいは中鎖脂肪酸とも低い濃度で有効性が強められ、明
らかに3者混合の併用効果が認められた。
〔実験例 3〕
実験例2では、エタノール#直を20%とし、酸性物質
、中鎖脂肪酸量を種々変更した場合の殺菌力の有無を調
べ本願発明組成物は充分に殺菌力を発揮してし)ること
を確認した。
、中鎖脂肪酸量を種々変更した場合の殺菌力の有無を調
べ本願発明組成物は充分に殺菌力を発揮してし)ること
を確認した。
次に3看混合系におけるエタノールの有効殺菌濃度度に
つし亀で検討した。
つし亀で検討した。
クエン酸0.5%、中鎖脂肪@ *o、o i%からな
る薬剤検体に対してエタノールを50%以下種々のil
[になるように加えて、3者混合時におけるエタノール
の有効殺菌濃度を大腸−を用いて調べた。殺菌力の試験
方法は実験例1の方法による。
る薬剤検体に対してエタノールを50%以下種々のil
[になるように加えて、3者混合時におけるエタノール
の有効殺菌濃度を大腸−を用いて調べた。殺菌力の試験
方法は実験例1の方法による。
く実験結果と考察〉
エタノールを色々な濃度に加えた薬剤検体の大alll
Iに対する殺菌効果は表−5に示す通りである。すなわ
ち、エタノールのみの場合はエタノール5096では殺
自刃があるが、それ以下のWk[では完全に殺菌力を失
う。これに対して、クエン酸。
Iに対する殺菌効果は表−5に示す通りである。すなわ
ち、エタノールのみの場合はエタノール5096では殺
自刃があるが、それ以下のWk[では完全に殺菌力を失
う。これに対して、クエン酸。
中鎖脂肪at−所定量加えた本龜発明の鳳成物番よ、中
鎖脂肪酸量 ルfIkIll!とじてわずか5条という低#度でも有
効な殺菌力が認められるものもあった。
鎖脂肪酸量 ルfIkIll!とじてわずか5条という低#度でも有
効な殺菌力が認められるものもあった。
〔実験例 4〕
以上の実験例からエタノールに少量の酸性物質と微量の
中鎖脂肪酸を加えた組成物は0通常殺菌力を示さない低
機直のエタノール含量でもam力を発揮する。
中鎖脂肪酸を加えた組成物は0通常殺菌力を示さない低
機直のエタノール含量でもam力を発揮する。
一般に殺菌用あるいは、消毒用エタノールは充分なる殺
菌力を示すためには、70V/V優(626g!6)以
上のエタノール含量があることが望ましいが、60V/
V%(52,3%)以上のものは、消防法第411危険
物に該当するため、堆扱いや貯東保管に不便な点が多い
、そこで、エタノール含量を6 GV/V%以下にし、
これにクエン酸と中鎖脂肪酸を加えてなる薬剤検体を作
り、a種の細菌に対する殺菌効果を調べた。
菌力を示すためには、70V/V優(626g!6)以
上のエタノール含量があることが望ましいが、60V/
V%(52,3%)以上のものは、消防法第411危険
物に該当するため、堆扱いや貯東保管に不便な点が多い
、そこで、エタノール含量を6 GV/V%以下にし、
これにクエン酸と中鎖脂肪酸を加えてなる薬剤検体を作
り、a種の細菌に対する殺菌効果を調べた。
〈実験方法〉
エタノール5O96,クエン酸2%、中鎖脂肪1101
%、水<7.996あ4いは、エタノールSOS、クエ
ン#2優、中鎖脂肪1110.1%、spmn20 0
.1優、水47,8%よりなる薬剤検体を作成し、これ
らをさらに水で希釈した種々の濃度の希釈液の殺−力を
調べた。
%、水<7.996あ4いは、エタノールSOS、クエ
ン#2優、中鎖脂肪1110.1%、spmn20 0
.1優、水47,8%よりなる薬剤検体を作成し、これ
らをさらに水で希釈した種々の濃度の希釈液の殺−力を
調べた。
殺菌力の試験方法は、実験例1の方法により供試■は次
の4種類の1株を用いた。
の4種類の1株を用いた。
大 腸 曹 エスケリッヒア コリ K−120UT
8401碌 膿 薗 シェードモナス エルギノー
ザOUT 11135黄色プトヤ状球曹スタフィロコッ
カス オウレウス 209p乳 酸 菌 ラクトバチ
ルス カゼイ lPO342B〈実験結果と考察〉 表−6−1は、大腸菌0表−6−2は縁鵬薗1表−6−
3は黄色ブドウ状球菌1表−6−4は、乳酸菌に対する
殺菌力な調べたものである。
8401碌 膿 薗 シェードモナス エルギノー
ザOUT 11135黄色プトヤ状球曹スタフィロコッ
カス オウレウス 209p乳 酸 菌 ラクトバチ
ルス カゼイ lPO342B〈実験結果と考察〉 表−6−1は、大腸菌0表−6−2は縁鵬薗1表−6−
3は黄色ブドウ状球菌1表−6−4は、乳酸菌に対する
殺菌力な調べたものである。
いずれの菌に対しても、エタノールのみの場合は、エタ
ノール50%溶液は原液の状態では、殺菌力があったが
、水で希釈すると完全に殺菌力を失ってしまう。とれに
対して、エタノール、クエン酸、中鎖脂肪酸よりなる本
発明の組成物は。
ノール50%溶液は原液の状態では、殺菌力があったが
、水で希釈すると完全に殺菌力を失ってしまう。とれに
対して、エタノール、クエン酸、中鎖脂肪酸よりなる本
発明の組成物は。
供試薗の種類し・ノ中鎖詣肪SO,tm類による差はあ
るものの、水で希釈しても殺菌力が維持される。
るものの、水で希釈しても殺菌力が維持される。
この殺菌力は、ダラム陰性麿である大腸1.緑膿菌だけ
でなく、ダラム陽性繭であるブドウ状球菌、乳酸菌に対
しても同様の殺菌効果を示した。
でなく、ダラム陽性繭であるブドウ状球菌、乳酸菌に対
しても同様の殺菌効果を示した。
以上本発明の組成物について詳細に説明したが1次に実
際の使用例を紹介する。
際の使用例を紹介する。
〔実施例 1〕
豚ロース100部に水26.5部0重合リン酸塩04部
9食塩25部、砂糖0.6部よりなる塩漬液な注射し、
1ff0.3日間塩漬したのちケーシングに詰め、常法
にしたがって乾燥燻煙。
9食塩25部、砂糖0.6部よりなる塩漬液な注射し、
1ff0.3日間塩漬したのちケーシングに詰め、常法
にしたがって乾燥燻煙。
加熱を行なってロースハムを作成した。これなスライサ
ーにかけて2n厚の薄切りハムとした。これを本発明の
組成物及びこの組成物と同じfIkIItのエタノール
溶液に1分間浸漬したのち風乾し、真空民装して20υ
に保存し、la薗数の変化を調べ表7の結果を得た。な
お用いた本発明の組成物は次のようなものである。
ーにかけて2n厚の薄切りハムとした。これを本発明の
組成物及びこの組成物と同じfIkIItのエタノール
溶液に1分間浸漬したのち風乾し、真空民装して20υ
に保存し、la薗数の変化を調べ表7の結果を得た。な
お用いた本発明の組成物は次のようなものである。
〔エタノール2596.クエン#05優、リン酸0.2
%、カプリル酸0.02%、ラウリン酸0.01%、水
74.25%〕これかられかるように本発明組成物に浸
漬した薄切りロースハムは無処理あるいは25q6エタ
ノールに浸漬したものより表−1薄切りロースハムの細
菌数の変化〔実施例−′2〕 エタノール4096.クエン酸O,S*、カプリン酸0
1%、水514%からなる組成物を調整し9本組成物を
1平方センチメートル当り0.5−になるようにハム・
ソーセージ工場内の作業台上に散布し、3分間ブラッシ
ングを行なった後、充分量の水(91/d)にて水洗い
を行ない、木組成分を洗い流したil、作業台上の細菌
数を拭き象り試験法にて計測し、同様な方法で水洗いだ
けを行なったものと比較した結果を表−8に示す。
%、カプリル酸0.02%、ラウリン酸0.01%、水
74.25%〕これかられかるように本発明組成物に浸
漬した薄切りロースハムは無処理あるいは25q6エタ
ノールに浸漬したものより表−1薄切りロースハムの細
菌数の変化〔実施例−′2〕 エタノール4096.クエン酸O,S*、カプリン酸0
1%、水514%からなる組成物を調整し9本組成物を
1平方センチメートル当り0.5−になるようにハム・
ソーセージ工場内の作業台上に散布し、3分間ブラッシ
ングを行なった後、充分量の水(91/d)にて水洗い
を行ない、木組成分を洗い流したil、作業台上の細菌
数を拭き象り試験法にて計測し、同様な方法で水洗いだ
けを行なったものと比較した結果を表−8に示す。
表−8の結果より本組成物は充分な殺菌力を有し1作業
台上の表面を清潔にすることが確認された。
台上の表面を清潔にすることが確認された。
表−8
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 エタノールに、酸性物質であるクエン酸、リンゴ酸、コ
ノ1り酸、酒石酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、フマル酸
−ナトリウム、リン酸、リン酸−ナトリウム、リン酸−
カリウム、酸性ビロリン酸ナトリウム、ウルトラリン酸
ナトリウムより選ばれた1種または2種以上と、中鎖脂
肪酸であるカプリル酸。 カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸より選ばれた1
種または2種以上を混合溶解してなることを特徴とする
殺菌用。 防腐用組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP448782A JPS5945643B2 (ja) | 1982-01-13 | 1982-01-13 | 防腐用組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP448782A JPS5945643B2 (ja) | 1982-01-13 | 1982-01-13 | 防腐用組成物 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS58121204A true JPS58121204A (ja) | 1983-07-19 |
JPS5945643B2 JPS5945643B2 (ja) | 1984-11-07 |
Family
ID=11585442
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP448782A Expired JPS5945643B2 (ja) | 1982-01-13 | 1982-01-13 | 防腐用組成物 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5945643B2 (ja) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02305900A (ja) * | 1989-05-22 | 1990-12-19 | Nippon Kayaku Co Ltd | 食品加工機械・器具の洗浄に適したエタノール剤 |
US4996232A (en) * | 1985-10-25 | 1991-02-26 | Cadbury Schweppes Proprietary Limited | Reducing bacterial content in water |
US8992894B2 (en) | 2006-06-16 | 2015-03-31 | Mandom Corporation | Oral stain remover and oral composition |
JP2019014755A (ja) * | 2013-05-02 | 2019-01-31 | ネクスト サイエンス アイピー ホールディングス ピーティワイ エルティーディ | 抗菌性組成物 |
JP2020037543A (ja) * | 2018-09-05 | 2020-03-12 | 株式会社日清製粉グループ本社 | 殺菌又は静菌用液状組成物 |
CN116076621A (zh) * | 2023-04-06 | 2023-05-09 | 四川省畜牧科学研究院 | 猪饲料有机酸适宜添加量算法 |
US11752083B2 (en) | 2011-10-08 | 2023-09-12 | Next Science IP Holdings Pty Ltd | Wound cleansing method |
-
1982
- 1982-01-13 JP JP448782A patent/JPS5945643B2/ja not_active Expired
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4996232A (en) * | 1985-10-25 | 1991-02-26 | Cadbury Schweppes Proprietary Limited | Reducing bacterial content in water |
JPH02305900A (ja) * | 1989-05-22 | 1990-12-19 | Nippon Kayaku Co Ltd | 食品加工機械・器具の洗浄に適したエタノール剤 |
JP2609150B2 (ja) * | 1989-05-22 | 1997-05-14 | 日本化薬株式会社 | 食品加工機械・器具の洗浄に適したエタノール剤 |
US8992894B2 (en) | 2006-06-16 | 2015-03-31 | Mandom Corporation | Oral stain remover and oral composition |
US11752083B2 (en) | 2011-10-08 | 2023-09-12 | Next Science IP Holdings Pty Ltd | Wound cleansing method |
JP2019014755A (ja) * | 2013-05-02 | 2019-01-31 | ネクスト サイエンス アイピー ホールディングス ピーティワイ エルティーディ | 抗菌性組成物 |
JP2020037543A (ja) * | 2018-09-05 | 2020-03-12 | 株式会社日清製粉グループ本社 | 殺菌又は静菌用液状組成物 |
CN116076621A (zh) * | 2023-04-06 | 2023-05-09 | 四川省畜牧科学研究院 | 猪饲料有机酸适宜添加量算法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS5945643B2 (ja) | 1984-11-07 |
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