JPH1075740A - 天然抗酸化食品およびその製造方法 - Google Patents
天然抗酸化食品およびその製造方法Info
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- JPH1075740A JPH1075740A JP8236766A JP23676696A JPH1075740A JP H1075740 A JPH1075740 A JP H1075740A JP 8236766 A JP8236766 A JP 8236766A JP 23676696 A JP23676696 A JP 23676696A JP H1075740 A JPH1075740 A JP H1075740A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 この発明は１５種類以上の天然食品素材と、
天然抗酸化物質を組合せて栄養バランスをとることを目
的としたものである。 【解決手段】 １５種類以上の天然食品素材と、天然抗
酸化物質を組合せ、スーパーオキサイド消去活性値が１
０００ユニット／ｇ以上を有する天然抗酸化食品。１５
種類以上の天然食品素材と、天然抗酸化物質を所定の割
合で混合し、粉砕し、適量の水を加えて顆粒又は錠剤に
成形することを特徴とした天然抗酸化食品の製造方法。
天然抗酸化物質を組合せて栄養バランスをとることを目
的としたものである。 【解決手段】 １５種類以上の天然食品素材と、天然抗
酸化物質を組合せ、スーパーオキサイド消去活性値が１
０００ユニット／ｇ以上を有する天然抗酸化食品。１５
種類以上の天然食品素材と、天然抗酸化物質を所定の割
合で混合し、粉砕し、適量の水を加えて顆粒又は錠剤に
成形することを特徴とした天然抗酸化食品の製造方法。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、多食材と天然抗
酸化成分をとり、栄養の過不足の害をなくして栄養バラ
ンスを与えることを目的とした天然抗酸化食品およびそ
の製造方法に関する。
酸化成分をとり、栄養の過不足の害をなくして栄養バラ
ンスを与えることを目的とした天然抗酸化食品およびそ
の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来知られている錠剤形状の天然食材
は、例えばクロレラ錠剤、又はスピルタナ錠剤の如く、
単独のものが多く、ビタミン、ミネラル等を組合せて
も、数種類の混合物が知られているに過ぎない。
は、例えばクロレラ錠剤、又はスピルタナ錠剤の如く、
単独のものが多く、ビタミン、ミネラル等を組合せて
も、数種類の混合物が知られているに過ぎない。
【０００３】
【発明により解決すべき課題】前記、従来の錠剤は、単
一又は数種類の組合せであって、現代の複雑な食生活に
おける栄養バランスをとるには不十分であった。特に体
重の軽減を目的とする若い女性の食生活や、健康維持を
積極的にすすめたい人々の栄養バランスのための多食材
摂取を推奨したいが、１５種類以上（好ましくは３０種
類以上）の食材を日常の食生活メニューにおいて、常時
摂取することはむつかしくなる問題点があった。
一又は数種類の組合せであって、現代の複雑な食生活に
おける栄養バランスをとるには不十分であった。特に体
重の軽減を目的とする若い女性の食生活や、健康維持を
積極的にすすめたい人々の栄養バランスのための多食材
摂取を推奨したいが、１５種類以上（好ましくは３０種
類以上）の食材を日常の食生活メニューにおいて、常時
摂取することはむつかしくなる問題点があった。
【０００４】また酸化的ストレスが主原因の病気や、老
化に対して抗酸化物質の働きは大変重要であり、十分に
摂取する必要がある。しかし、従来のクロレラ錠剤やス
ピルタナ錠剤のスーパーオキサイド消去活性値は夫々１
２０ユニット／ｇ、１４０ユニット／ｇで抗酸化性は期
待できない。更に食物繊維の有用性にも着目して、おい
しく、天然素材を利用したもので、この課題を解決する
ことを検討した。
化に対して抗酸化物質の働きは大変重要であり、十分に
摂取する必要がある。しかし、従来のクロレラ錠剤やス
ピルタナ錠剤のスーパーオキサイド消去活性値は夫々１
２０ユニット／ｇ、１４０ユニット／ｇで抗酸化性は期
待できない。更に食物繊維の有用性にも着目して、おい
しく、天然素材を利用したもので、この課題を解決する
ことを検討した。
【０００５】
【課題を解決する為の手段】この発明は１５種類以上の
天然の食品素材を選択組み合わせ、天然の抗酸化物質を
所定量宛組み合わせて混合し、顆粒又は錠剤化し、生素
材のまま乾燥することにより、多種類の栄養成分を濃縮
化して効果的に摂取することができるようになり、前記
従来の問題点を解決したのである。
天然の食品素材を選択組み合わせ、天然の抗酸化物質を
所定量宛組み合わせて混合し、顆粒又は錠剤化し、生素
材のまま乾燥することにより、多種類の栄養成分を濃縮
化して効果的に摂取することができるようになり、前記
従来の問題点を解決したのである。
【０００６】即ち食品の発明は、１５種類以上の天然食
品素材と、天然抗酸化物質を組合せ、スーパーオキサイ
ド消去活性値が１０００ユニット／ｇ以上を有する天然
抗酸化食品であり、１５種類以上の天然食品素材は、有
色野菜類、穀類、豆類、海藻類、種実類、お茶類、卵、
果実類、きのこ類とすることを特徴としたものである。
また天然抗酸化物質は、茶カテキンを０．０１％〜１．
０％と、リンゴ抽出のポリフェノール０．０１％〜１．
０％配合することを特徴としたものである。更に製造法
の発明は、１５種類以上の天然食品素材と、天然抗酸化
物質を所定の割合で混合し、粉砕し、適量の水を加えて
顆粒又は錠剤に成形することを特徴とした天然抗酸化食
品の製造方法である。
品素材と、天然抗酸化物質を組合せ、スーパーオキサイ
ド消去活性値が１０００ユニット／ｇ以上を有する天然
抗酸化食品であり、１５種類以上の天然食品素材は、有
色野菜類、穀類、豆類、海藻類、種実類、お茶類、卵、
果実類、きのこ類とすることを特徴としたものである。
また天然抗酸化物質は、茶カテキンを０．０１％〜１．
０％と、リンゴ抽出のポリフェノール０．０１％〜１．
０％配合することを特徴としたものである。更に製造法
の発明は、１５種類以上の天然食品素材と、天然抗酸化
物質を所定の割合で混合し、粉砕し、適量の水を加えて
顆粒又は錠剤に成形することを特徴とした天然抗酸化食
品の製造方法である。
【０００７】前記において、栄養的に優れているといわ
れる野菜類の、かぼちゃ、ホーレン草、モロヘイヤ、ト
マト、スイートコーン、人参、紫コーン、ごぼう、れん
こん、キャベツなどの乾燥粉末化したもの、穀類のはっ
たい粉、果実類のプルーン、オレンジ、赤ブドウ、バナ
ナ、ラズベリー、レモン、グレープフルーツ、イチゴ、
アプリコット、マスカット、パインなどの粉末品、また
は濃縮品、豆類のきな粉、グリーンピース、ココア、卵
黄、クロレラ、ヨーグルト、ジンジャー、シナモン、あ
さくさ海苔、ロイヤルゼリー、胡麻、きのこなどを単独
または複数配合することとし、茶より抽出して得られた
カテキンとりんごより抽出して得られたポリフェノール
を味覚的面および効果面からみて、０．０１％〜１．０
％をそれぞれ配合する。これによって抗酸化性の向上が
見られる。抗酸化性はＥＳＲ法により３０種類配合品で
スーパーオキサイド消去活性値が１０００ユニット／ｇ
以上であることが好ましい。また１日３０ｇ摂取時に６
ｇの食物繊維がとれるように難消化性デキストリンを配
合する場合もある。
れる野菜類の、かぼちゃ、ホーレン草、モロヘイヤ、ト
マト、スイートコーン、人参、紫コーン、ごぼう、れん
こん、キャベツなどの乾燥粉末化したもの、穀類のはっ
たい粉、果実類のプルーン、オレンジ、赤ブドウ、バナ
ナ、ラズベリー、レモン、グレープフルーツ、イチゴ、
アプリコット、マスカット、パインなどの粉末品、また
は濃縮品、豆類のきな粉、グリーンピース、ココア、卵
黄、クロレラ、ヨーグルト、ジンジャー、シナモン、あ
さくさ海苔、ロイヤルゼリー、胡麻、きのこなどを単独
または複数配合することとし、茶より抽出して得られた
カテキンとりんごより抽出して得られたポリフェノール
を味覚的面および効果面からみて、０．０１％〜１．０
％をそれぞれ配合する。これによって抗酸化性の向上が
見られる。抗酸化性はＥＳＲ法により３０種類配合品で
スーパーオキサイド消去活性値が１０００ユニット／ｇ
以上であることが好ましい。また１日３０ｇ摂取時に６
ｇの食物繊維がとれるように難消化性デキストリンを配
合する場合もある。
【０００８】次に方法の発明は、それぞれの天然の食品
素材の粉末や濃縮品と天然抗酸化物質とを混合し、顆粒
もしくは錠剤に成形することを特徴とした天然抗酸化食
品の製造方法である。
素材の粉末や濃縮品と天然抗酸化物質とを混合し、顆粒
もしくは錠剤に成形することを特徴とした天然抗酸化食
品の製造方法である。
【０００９】前記発明によれば、顆粒状または錠剤状と
され、使途に応じて、瓶詰、箱詰、袋詰などに包装され
て製品となる。
され、使途に応じて、瓶詰、箱詰、袋詰などに包装され
て製品となる。
【００１０】前記天然抗酸化食品は、３０種類以上の野
菜類、穀類、豆類、海藻類、種実類、お茶、卵、果実
類、きのこ類を各々の素材を全て混合するのでなく、単
独でそれぞれ顆粒状、錠剤状とする。健康指向食品はお
いしくない傾向にあるので、この発明では単独のそれぞ
れの持ち味をいかしておいしくすることで嗜好性を高め
た。その素材は、前記に限定するものでなく、他の天然
素材との置換や付加してもよく、その種類を最低１５種
類好ましくは３０種類以上を確保することが重要であ
る。
菜類、穀類、豆類、海藻類、種実類、お茶、卵、果実
類、きのこ類を各々の素材を全て混合するのでなく、単
独でそれぞれ顆粒状、錠剤状とする。健康指向食品はお
いしくない傾向にあるので、この発明では単独のそれぞ
れの持ち味をいかしておいしくすることで嗜好性を高め
た。その素材は、前記に限定するものでなく、他の天然
素材との置換や付加してもよく、その種類を最低１５種
類好ましくは３０種類以上を確保することが重要であ
る。
【００１１】尚、天然食品素材、天然抗酸化素材および
難消化性デキストリンの他に、脱脂粉乳またはブドウ糖
を配合して味を整えて最終製品とする。
難消化性デキストリンの他に、脱脂粉乳またはブドウ糖
を配合して味を整えて最終製品とする。
【００１２】前記において、スーパーオキサイド消去活
性値が１０００ユニット／ｇ以下では、天然抗酸化食品
としての有意性が少なくなるので、前記のように１００
０ユニット／ｇ以上が好ましい。
性値が１０００ユニット／ｇ以下では、天然抗酸化食品
としての有意性が少なくなるので、前記のように１００
０ユニット／ｇ以上が好ましい。
【００１３】次に茶カテキンを０．０１％未満では、カ
テキンの効力が少なく、１．０％以上にしても効力の向
上はみられない。従って０．０１％〜１．０％が好まし
い。またリンゴ抽出のポリフェノールについても、０．
０１％未満ではその効果が少なく、１．０％以上にして
も効果の向上はみられないので、その範囲は０．０１％
〜１．０％が好ましい。
テキンの効力が少なく、１．０％以上にしても効力の向
上はみられない。従って０．０１％〜１．０％が好まし
い。またリンゴ抽出のポリフェノールについても、０．
０１％未満ではその効果が少なく、１．０％以上にして
も効果の向上はみられないので、その範囲は０．０１％
〜１．０％が好ましい。
【００１４】また前記発明では天然食品素材を１５種類
以上としたが、３０種類以上にすれば、更に有効性、安
定性がある。
以上としたが、３０種類以上にすれば、更に有効性、安
定性がある。
【００１５】
【発明の実施の形態】この発明は１５種類以上の天然食
品素材と、天然抗酸化物質を組合せ、スーパーオキサイ
ド消去活性値が１０００ユニット／ｇ以上を有する多食
材抗酸化食品に関する発明であり、前記天然抗酸化食品
を製造する製造方法の発明である。
品素材と、天然抗酸化物質を組合せ、スーパーオキサイ
ド消去活性値が１０００ユニット／ｇ以上を有する多食
材抗酸化食品に関する発明であり、前記天然抗酸化食品
を製造する製造方法の発明である。
【００１６】
【実施例１】かぼちゃ粉末３kg、かぼちゃをペースト状
にしたもの１kg、緑茶カテキン粉末（カテキン含量３０
％）０．０７kg、りんご抽出物粉末（ポリフェノール含
量５０％）０．０４kg、脱脂粉乳１kg、難消化性デキス
トリン２kg、ブドウ糖２kgをリボンミキサーで混合後、
パワーミル（丸３mmスクリーン）に通し、７０℃、２０
分間乾燥して８．１kgの１６メッシュパスの顆粒品を得
た。この顆粒品を打錠機にて１０mm径の丸形５００mg／
粒の打錠品を得た。この打錠品を天然抗酸化食品の素材
の１つとした。
にしたもの１kg、緑茶カテキン粉末（カテキン含量３０
％）０．０７kg、りんご抽出物粉末（ポリフェノール含
量５０％）０．０４kg、脱脂粉乳１kg、難消化性デキス
トリン２kg、ブドウ糖２kgをリボンミキサーで混合後、
パワーミル（丸３mmスクリーン）に通し、７０℃、２０
分間乾燥して８．１kgの１６メッシュパスの顆粒品を得
た。この顆粒品を打錠機にて１０mm径の丸形５００mg／
粒の打錠品を得た。この打錠品を天然抗酸化食品の素材
の１つとした。
【００１７】
【実施例２】トマト粉末３kg、トマトピューレ１kg、緑
茶カテキン粉末（カテキン含量３０％）０．０７kg、り
んご抽出粉末（ポリフェノール含量５０％）０．０４k
g、脱脂粉乳１kg、難消化性デキストリン２kg、ブドウ
糖２kgを実施例１と同様な方法で８．２kgの顆粒品を得
た。この顆粒品を打錠機にて１０mm径の丸形５００mg／
粒の打錠品を得た。この打錠品を天然抗酸化食品の素材
の１つとした。
茶カテキン粉末（カテキン含量３０％）０．０７kg、り
んご抽出粉末（ポリフェノール含量５０％）０．０４k
g、脱脂粉乳１kg、難消化性デキストリン２kg、ブドウ
糖２kgを実施例１と同様な方法で８．２kgの顆粒品を得
た。この顆粒品を打錠機にて１０mm径の丸形５００mg／
粒の打錠品を得た。この打錠品を天然抗酸化食品の素材
の１つとした。
【００１８】
【実施例３】バナナ粉末２kg、バナナピューレ１kg、脱
脂粉乳１kg、緑茶カテキン粉末（カテキン含量３０％）
０．０７kg、りんご抽出物（ポリフェノール含量５０
％）０．０４kg、脱脂粉乳１kg、難消化性デキストリン
２kg、ブドウ糖２kg混合して実施例１と同様な方法で
８．１kgの顆粒品を得た。この顆粒品を打錠機にて１０
mm径の丸形５００mg／粒の打錠品を得た。この打錠品を
天然抗酸化食品の素材の１つとした。
脂粉乳１kg、緑茶カテキン粉末（カテキン含量３０％）
０．０７kg、りんご抽出物（ポリフェノール含量５０
％）０．０４kg、脱脂粉乳１kg、難消化性デキストリン
２kg、ブドウ糖２kg混合して実施例１と同様な方法で
８．１kgの顆粒品を得た。この顆粒品を打錠機にて１０
mm径の丸形５００mg／粒の打錠品を得た。この打錠品を
天然抗酸化食品の素材の１つとした。
【００１９】
【実施例４】次にきな粉、はったい粉、抹茶、ココア、
モロヘイヤについて各配合を示す。
モロヘイヤについて各配合を示す。
【００２０】
【表１】
【００２１】
【実施例５】またクロレラ、グリーンピース、ホーレン
草、さつまいも、卵黄について各配合を示す。
草、さつまいも、卵黄について各配合を示す。
【００２２】なお、以下の実施例においては、緑茶カテ
キン粉末０．８％とりんご抽出物０．４％の和により得
た物を抗酸化物質１．２％とする。
キン粉末０．８％とりんご抽出物０．４％の和により得
た物を抗酸化物質１．２％とする。
【００２３】
【表２】
【００２４】
【実施例６】プルーン、人参、ジンジャー、シナモンに
ついて各配合を示す。
ついて各配合を示す。
【００２５】
【表３】
【００２６】
【実施例７】オレンジ、レモン、ラズベリー、グレープ
フルーツ、イチゴについて各配合を示す。
フルーツ、イチゴについて各配合を示す。
【００２７】
【表４】
【００２８】
【実施例８】ごぼう、れんこん、キャベツ、ロイヤルゼ
リー、パインナップルについて各配合を示す。
リー、パインナップルについて各配合を示す。
【００２９】
【表５】
【００３０】
【実施例９】アプリコット、マスカット、アサクサ海
苔、赤ブドウについて各配合を示す。
苔、赤ブドウについて各配合を示す。
【００３１】
【表６】
【００３２】前記各実施例の配合の打錠品１５種類を等
量ずつ混合したものの抗酸化性は、スーパーオキサイド
消去活性値は８０００ユニット／ｇであった。
量ずつ混合したものの抗酸化性は、スーパーオキサイド
消去活性値は８０００ユニット／ｇであった。
【００３３】３０種類の打錠品の配合比率は等量でなく
てもよい。
てもよい。
【００３４】前記各実施例は、３０種類について述べて
いるが、１５種類の場合には、トマト、バナナ、きな
粉、抹茶、ココア、モロヘイヤ、ごぼう、れんこん、キ
ャベツ、アサクサ海苔、赤ブドウ、クロレラ、ホーレン
草、人参、ジンジャーなどを選定する。
いるが、１５種類の場合には、トマト、バナナ、きな
粉、抹茶、ココア、モロヘイヤ、ごぼう、れんこん、キ
ャベツ、アサクサ海苔、赤ブドウ、クロレラ、ホーレン
草、人参、ジンジャーなどを選定する。
【００３５】
【発明の効果】この発明によれば、簡便にして、いつで
もどこでも栄養バランスの補助ができる。しかもおいし
く食べられて、健康維持や老化制御に役立つ効果があ
る。また天然食品素材であるので食べ過ぎによる副作用
の心配がないことも大きな効果である。
もどこでも栄養バランスの補助ができる。しかもおいし
く食べられて、健康維持や老化制御に役立つ効果があ
る。また天然食品素材であるので食べ過ぎによる副作用
の心配がないことも大きな効果である。
Claims (4)
- 【請求項１】 １５種類以上の天然食品素材と、天然抗
酸化物質を組合せ、スーパーオキサイド消去活性値が１
０００ユニット／ｇ以上を有する天然抗酸化食品。 - 【請求項２】 １５種類以上の天然食品素材は、有色野
菜類、穀類、豆類、海藻類、種実類、お茶類、卵、果実
類、きのこ類とすることを特徴とした請求項１記載の天
然抗酸化食品。 - 【請求項３】 天然抗酸化物質は、茶カテキンを０．０
１％〜１．０％と、リンゴ抽出のポリフェノール０．０
１％〜１．０％配合することを特徴とした請求項１記載
の天然抗酸化食品。 - 【請求項４】 １５種類以上の天然食品素材と、天然抗
酸化物質を所定の割合で混合し、粉砕し、適量の水を加
えて顆粒又は錠剤に成形することを特徴とした天然抗酸
化食品の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23676696A JP3577619B2 (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | 天然抗酸化食品およびその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23676696A JP3577619B2 (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | 天然抗酸化食品およびその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1075740A true JPH1075740A (ja) | 1998-03-24 |
| JP3577619B2 JP3577619B2 (ja) | 2004-10-13 |
Family
ID=17005481
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP23676696A Expired - Fee Related JP3577619B2 (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | 天然抗酸化食品およびその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3577619B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100466031B1 (ko) * | 2001-11-19 | 2005-01-13 | 한국생명공학연구원 | 콩버섯 유래의 신규한 항산화성 화합물 및 이를유효성분으로 포함하는 항산화성 조성물 |
| JP2010513348A (ja) * | 2006-12-20 | 2010-04-30 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | Ｅｇｃｇおよびリコペン含有経口組成物 |
| KR101241326B1 (ko) | 2010-04-06 | 2013-03-08 | 조선대학교산학협력단 | 버섯추출물을 포함하는 식품의 제조방법 |
-
1996
- 1996-09-06 JP JP23676696A patent/JP3577619B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100466031B1 (ko) * | 2001-11-19 | 2005-01-13 | 한국생명공학연구원 | 콩버섯 유래의 신규한 항산화성 화합물 및 이를유효성분으로 포함하는 항산화성 조성물 |
| JP2010513348A (ja) * | 2006-12-20 | 2010-04-30 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | Ｅｇｃｇおよびリコペン含有経口組成物 |
| KR101241326B1 (ko) | 2010-04-06 | 2013-03-08 | 조선대학교산학협력단 | 버섯추출물을 포함하는 식품의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3577619B2 (ja) | 2004-10-13 |
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