JPH10509590A - 安定したリコピン濃縮物およびその製造方法 - Google Patents
安定したリコピン濃縮物およびその製造方法Info
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Abstract
Description
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1. リコピンを実質的に溶解しない液状媒体中でリコピン結晶を粉砕するこ とを含んでなる、リコピン結晶の赤色安定分散体の製造方法。 2. 前記液状媒体が、グリセロール、プロピレングリコール及びエタノール 又はそれらの混合物から実質的になる群から選択される、請求項1に記載の製造 方法。 3. 前記液体が、実質的にグリセロールである、請求項2に記載の製造方法 。 4. 前記液体が、酸化防止剤添加物及び/又は防腐剤を含有する、水又は水 溶性若しくは水混和性液体である、請求項1に記載の製造方法。 5. 前記リコピン結晶が、平均粒度約5μm未満に粉砕されたものである、 請求項1〜4のいずれか1項に記載の製造方法。 6. 前記リコピン結晶が、平均粒度約1〜3μmに粉砕されたものである、 請求項5に記載の製造方法。 7. リコピン結晶を、リコピンを実質的に溶解しない液体中に懸濁して含ん でなる、安定なリコピン濃縮物。 8. 前記リコピン結晶を懸濁している液体が、食品適合性又は化粧品学的若 しくは薬学的に許容される液体である、請求項7に記載の濃縮物。 9. 前記液体が、グリセロール、プロピレングリコール及びエタノール若し くはそれらの混合物又はそれらと他の食品適合性液体との混合物から実質的にな る群から選択される、請求項7又は8に記載の濃縮物。 10. 前記液体が、酸化防止剤添加物及び/又は防腐剤を含有する、水又は 水溶性若しくは水混和性液体である、請求項7又は8に記載の濃縮物。 11. 前記リコピン結晶の平均粒度が、約5μm未満である、請求項7に記 載の濃縮物。 12. 前記リコピン結晶の平均粒度が、約1〜3μm未満である、請求項1 1に記載の濃縮物。 13. オレオレジンの脂質相を溶解し且つリコピン結晶を実質的に溶解しな い溶媒又は溶媒混合物でリコピン含有オレオレジンを処理して大部分のオレオレ ジン脂質をそこから除去し、その後リコピン結晶の大きさを平均粒度5μm未満 まで減少させること、を含んでなる、結晶性リコピン組成物の製造方法。 14. 前記オレオレジンが、トマトオレオジン又はスイカオレオレジンであ る、請求項13に記載の製造方法。 15. 前記溶媒混合物が、アセトン/酢酸エチル混合物である、請求項13 又は14に記載の製造方法。 16. 前記オレオレジンを、前記溶媒混合物と約10℃で接触保持する、請 求項13に記載の製造方法。 17. 前記温度が、約50℃である、請求項16に記載の製造方法。 18. 前記オレオレジンがリコピン約2〜10%を含有し、オレオレジンと 溶媒混合物との容積比が1:10〜1:2である、請求項15に記載の製造方法 。 19. 前記溶媒混合物におけるアセトンと酢酸エチルとの比が約2:3(v /v)である、請求項18に記載の製造方法。 20. 粗製リコピン含有オレオレジンとアセトン/酢酸エチル溶媒混合物と を脂質画分の実質的な部分を前記溶媒混合物に溶解させるに十分な時間及び温度 で接触させ、この混合物を濾過してリコピン濃度の低い画分を除去することによ り濃縮リコピン画分を残留させ、前記濃縮リコピン画分を熱アセトンですすいで アセトン可溶性物質を除去することにより粗製結晶性リコピン生成物を残留させ る、ことを含んでなる、請求項13に記載の製造方法。 21. 全ての工程を約50°Cで行う、請求項20に記載の製造方法。 22. オレオレジン:溶媒混合比が1:10(v/v)であり、90重量% を超える結晶性リコピンを含有する画分を得る、請求項20に記載の製造方法。 23. オレオレジン:溶媒混合比が1:3(v/v)であり、70重量%を 超えるリコピンを含有する画分を得る、請求項20に記載の製造方法。 24. a)粗製リコピン含有オレオレジンとアセトン/酢酸エチル溶媒混合 物とを脂質画分の実質的な部分を前記溶媒混合物に溶解させるに十分な時間及び 温度で接触させる工程と; b)この混合物を分離してトマト脂質の実質的な部分を除去することにより濃 縮リコピン画分を残留させる工程と; c)前記濃縮リコピン画分を熱アセトンですすいでアセトン可溶性物質を除去 することにより必要に応じて濾過後に結晶性リコピン画分を残留させする工程と ; d)このようにして得られた結晶性リコピン画分をリコペンを実質的に溶解し ない食品適合性液体に分散する工程と; e)前記食品適合性液体中で前記リコピン結晶を粉砕する工程と、 を含んでなる、安定なリコピン濃縮物の製造方法 25. 前記食品適合性液体が、グリセロール、プロピレングリコール及びエ タノール若しくはそれらの混合物又はそれらと他の食品適合性液体との混合物か ら実質的になる群から選択される、請求項24に記載の濃縮物。 26. 前記液体が、実質的にグリセロールである、請求項25に記載の製造 方法。 27. 前記混合物を、濾過、遠心分離又はデカンテーションによるか、これ らの方法の2つ以上を組み合わせて分離する、請求項24に記載の方法。 28. リコピン結晶の粉砕を、湿式粉砕により行う、請求項25に記載の製 造方法。 29. リコピン結晶を食品適合性液体に懸濁させて含んでなる安定なリコピ ン濃縮物の、食用着色剤又は食品添加物としての使用。 30. リコピン結晶を薬学的に許容される液体に懸濁させて含んでなる安定 なリコピン濃縮物の、薬剤又は薬剤添加物としての使用。 31. リコピン結晶を化粧品学的に許容される液体に懸濁させて含んでなる 安定なリコピン濃縮物の、化粧剤添加物としての使用。 32. リコピン結晶を食品適合性液体に懸濁させて含んでなる安定なリコピ ン濃縮物の、ニュートラシューティカル(nutraceutical)プロダクト又は成分 としての使用。 33. 前記液体が、グリセロール、プロピレングリコール及びエタノール若 しくはそれらの混合物又はそれらと他の食品適合性液体との混合物から実質的に なる群から選択される、請求項29〜32のいずれか1項に記載の使用。 34. 前記液体が、実質的にグリセロールである、請求項30に記載の使用 。 35. 前記液体が水又は水溶性若しくは水混和性液体である請求項29〜3 2のいずれか1項に記載の使用。 36. 前記リコピン結晶の平均粒度が、約5μm未満である、請求項29〜 35のいずれか1項に記載の使用。 37. 前記リコピン結晶の平均粒度が、約1〜3μmである、請求項36に 記載の使用。 38. 水性製品に、着色に効果的な量の請求項7〜12のいずれか1項に記 載のリコピン濃縮物を、単独又は適当な添加物及び/又は防腐剤とともに溶解さ せることを含んでなる、水性製品の着色方法。 39. 前記水性製品が食品、化粧品又は医薬品である、請求項38に記載の 方法。 40. 実質的に上記し且つ特に実施例を参照して記載した、安定なリコピン 濃縮物の製造方法。 41. 一種以上のさらなるカロチノイドをさらに含んでなる、請求項7〜 12のいずれか1項に記載の濃縮物。 42. 前記さらなるカロチノイドが、β−カロテンを含んでなる、請求項4 1に記載の濃縮物。 43. 実質的に上記したリコピン結晶の分散体。
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