JPH07108179B2 - 食品加工用容器 - Google Patents

食品加工用容器

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JPH07108179B2
JPH07108179B2 JP30183793A JP30183793A JPH07108179B2 JP H07108179 B2 JPH07108179 B2 JP H07108179B2 JP 30183793 A JP30183793 A JP 30183793A JP 30183793 A JP30183793 A JP 30183793A JP H07108179 B2 JPH07108179 B2 JP H07108179B2
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food processing
locking
retainer
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エイ ピコッザ オーガスト
武 福田
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ダート インダストリーズ インコーポレイテッド
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、一般的には、食品加工
用容器に関し、より詳しくは、ニンニク、トウガラシ及
びショウガで調味した「野菜漬物」としての韓国の民族
料理であるキムチをつくるのに特に適した容器に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】一般に、キムチは、醗酵作用中に生じる
高い圧力に耐え得る蓋を備えた大きな陶磁器壺（ポッ
ト）内での醗酵によってつくられる。醗酵の期間は、通
常約８日である。しかしながら、これはむしろ正確では
なく、材料の特定の品質及び量によって異なる。普通、
適当であると考えられる時期に壺の蓋をとり、内容物を
検査する。もちろん、これにより、内部ガス及びこの内
部ガスにより発生した圧力が逃げてしまう。従来の陶磁
器壺では、実際に壺を開けて内容物を視覚的に検査する
ことなく醗酵作用の進行を判断する良い方法すなわち正
確な方法がない。カバー（蓋）をとって、醗酵が満足で
きる程度まで実際には進行していないことを確認した場
合には、醗酵をそっくりやり直す必要がある。同じくカ
バーをとって、醗酵が満足できる程度を超えて進行して
しまったことを確認した場合には、この結果得られる製
品自体も満足できないものとなってしまう。従って、従
来の手段を用いてキムチをつくる方法は、少なくとも進
歩した知識に基づいて適正につくることができる熟練度
合いに到達するまでは、試行錯誤的手法である。
【０００３】また、留意すべきは、醗酵作用中に発生す
るガスは非常に悪臭が強い（odiferous)ことである。こ
のため、壺の内容物の直接検査のためにカバーを取り外
すことにより悪臭が瞬間的且つ全体的に放出されると、
特にキムチをつくることに不慣れな人にとっては不快感
を与える。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、特に
キムチをつくるのに適した食品加工用容器であって、キ
ムチをつくる技術に熟練した人及び未熟な人の両者が同
様に使用できる食品加工用容器を提供することにある。
この点に関し、本発明の重要な目的は、受容器に対して
カバーを確実にロックして、醗酵作用中にカバー及び圧
力ガスの内部発生を保持できるようにした容器を提供す
ることにある。この点に関し、また、重要なことは、本
発明によれば、容器を開放する必要なくして醗酵の進行
を確実に視覚表示でき、さもなくば容器の内部をも視覚
検査できることである。このため、醗酵が早期過ぎるこ
と又は遅過ぎることが実質的に回避される。本発明の他
の目的は、カバーを完全に取り外す前に、悪臭ガスを徐
々に抜く手段、従って、例えば屋外で容器からガスを抜
くことができる手段を提供することにある。悪臭ガスを
抜いた後、つくられたキムチと一緒に容器を屋内に入れ
て、キムチ容器の開放時に通常経験する悪臭にさらされ
ることなくカバーを取り外すことができる。
【０００５】本発明の他の目的は、構成部品を経済的に
作ることができ（適当な合成樹脂材料で成形するのが好
ましい）、且つカバーを閉じたときに確実なガス気密シ
ールを形成できるキムチ容器を提供することにある。こ
の点に関して重要なことは、本発明の容器は容易に閉鎖
及びロックでき、且つ同じく容易にロック解除及び開放
が行えることである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の容器から得られ
る上記長所は、本発明の容器の構造的ユニークさ及び本
発明の容器に取り入れられた特徴により達成される。本
発明の容器は、上方に開口した受容器（好ましくは、対
向する平行端壁及び対向する平行側壁を備えた周囲壁を
もつ直方体容器）を有している。閉鎖底は、底の中央部
を永久的な凸のドーム状に成形することにより剛性が高
められる。受容器の上向き口を形成する壁の上縁部は、
外方に反転されており且つ容器の周囲で連続している。
外方に反転した上縁部には、上向きで僅かに外方に傾斜
したシール用フランジが一体成形されており、該シール
用フランジも容器の周囲で連続的に配置されている。対
向する端壁の外方に反転した上縁部の中央には、１対の
固定ハンドル（すなわち把手）が一体成形されている。
各把手の両側には、比較的短いロック用出張りが同様に
一体成形されている。対向する側壁の外方に反転した上
縁部の中央には、１対の長い取付けフランジが形成され
ており、該取付けフランジは、対応する側壁に対して外
方に間隔を隔てた関係をなしてほぼ垂直に垂れ下がって
いる。これらの取付けフランジの各々には、長手方向に
延び且つ互いに整合した１対の長いスロットが設けられ
ている。
【０００７】受容器は、この上に載るカバーにより選択
的にシールされる。該カバーは、受容器と同様に長方形
の形状を有し且つ受容器のシール用フランジを受け入れ
てこれをシールすることができる下向きの連続した周回
りのシール溝を有している。カバーは拡大したドーム状
中央パネルを有しており、該ドーム状パネルの周囲は、
一体ヒンジ（すなわちリビングヒンジ）を介してカバー
の隣接部分と係合している。ドーム状部分は、最初は容
器の内部に向かって内方に撓んでいるけれども、所定の
内部ガス圧力の発生に応答して外方に反転し、従って、
容器内部が加圧されたことの視覚表示を与える。また、
カバーはこれを貫通する小さなポートを有している。該
ポートは、手で操作できる栓（プ出張り）形の蓋により
選択的に閉鎖され、カバーを取り外す必要なくして内部
圧力を徐々に抜くことができる。本発明の容器は、全体
として「つる」のような性質をもつ１対のハンドルを有
している。アームの対向する内端部は、対向する取付け
フランジの細長いスロット内にスライド且つピボット自
在に取り付けられる。各ハンドルのアームの外端部は、
突出するクリップを備えたクロスバーを有している。ク
リップは、下方に倒されたハンドルを長手方向内方に変
位させたときに、受容器の端壁に設けられたロック用出
張りの下部と係合する。このように係合したとき、ハン
ドルのクロスバーは、カバーに形成されたシール溝の直
ぐ上方でカバーの周囲に沿う少なくとも選択された箇所
で、カバーの上に載り且つ該カバーと係合する。
【０００８】受容器の出張りからハンドルのクリップを
解放し、これによりカバーの自由な取外しできる状態に
することは、ハンドルを長手方向外方に変位（この変位
は、対向する取付けフランジのハンドル取付け用の細長
いスロットにより可能になる）させることにより達成さ
れる。ハンドルは、解放されると、上方にピボットされ
て容器の中央を横切って係合でき、これにより、容器を
持ち運ぶための単一の把手組立体が形成される。本発明
の目的及び長所は、以下に述べる容器の構造及び使用方
法についての詳細な説明から明らかになるであろう。
【０００９】
【実施例】図面をより詳細に参照すれば、食品加工用キ
ムチ容器１０は、基本的に、上方に向けて開口した受容
器１２と、カバー１４と、多目的保持ハンドル１６とを
有している。これらの全ての構成部品は、適当な合成樹
脂材料で成形するのが好ましい。受容器１２は、これに
限定するものではないが、図示のような直方体が好まし
く、受容器１２は、底１８と、対向端壁２０と、対向側
壁２２とを有し、側壁２２の幅は、端壁２０の幅と等し
い或いはこれよりも大きくすることができる。壁２０、
２２は、底１８と一体に形成され且つ底１８から上方に
延びて、外方に反転した上縁部２４で終わっている。上
縁部２４は、受容器１２における上側の周辺回りに連続
的に延びて、受容器１２の口を形成している。醗酵作用
の結果として、容器１０は内部圧力を受けることから、
永久的な上方に向けてドーム状の中央部分２６を設ける
ことにより、ほぼ平坦な拡大した底１８に剛性を付与す
るのが好ましい。この周囲壁における外方に反転した連
続する上縁部２４は、上縁部２４と共に延びる一体の上
方且つ外方に向けて傾斜したシール用フランジ２８を有
している。
【００１０】外方に反転した上縁部２４には、対向した
各端壁２０の中央に、１対の把手すなわちハンドル３０
が一体的に形成されている。把手３０は、外方且つ下方
に延びて球状の下縁で終わっており、容器１０を容易に
把持し且つ取り扱うことができるようになっている。外
方に反転した上縁部２４には、各把手３０の各側方に、
ロック用出張り３２が一体的に形成されている。ロック
用出張り３２は把手３０から僅かに間隔を隔てて、該把
手３０とほぼ同一平面内にあり、上縁部２４に対して外
方且つ下方に延びている。各端壁２０には１対のロック
用出張り３２が設けられ、各ロック用出張り３２は、こ
れらの間の把手３０よりかなり短くて、僅かに球状の外
縁３４で終わっている。図面から理解できるように、把
手３０及び長いロック用出張り３２は、共に、上方を向
いたシール用フランジ２８よりも外方に形成されてい
る。対向した側壁２２には、その各々に沿った中央部
に、夫々、１つの細長い取付け用フランジ３６が設けら
れ、これら１対の長い取付け用フランジ３６は、外方に
反転した上縁部２４と一体的に形成され、関連する側壁
２２に対してほぼ平行に、外方に間隔を隔てて下方に垂
下している。各取付け用フランジ３６には、互いに整合
した細長い１対のスロット３８が設けられている。各ス
ロット３８は、このスロット３８の両端部間の中央に拡
大した開口４０が設けられている。取付け用フランジ３
６は、間隔を隔てて配置された複数の補強板４２によっ
て剛性が高められ、補強板４２は、各取付け用フランジ
とこれに隣接する側壁２２との間を延びている。所望に
応じ、及び更に安定性を高めるため、外方に反転した上
縁部２４には、各取付け用フランジ３６の各対向端部を
越えて、外方且つ下方を向いた一体補強延長部４４を設
けることができ、補強延長部４４は、断面がロック用出
張り３２とほぼ同じである。
【００１１】カバー１４は、受容器１２の開放上端部す
なわち口を覆ってこの口を閉じる形状、従って図示の実
施例の場合には長方形の形状を有している。カバー１４
は連続した周縁部４６を有しており、周縁部４６は垂下
する外側スカート４８を備え、スカート４８は、拡大し
た下縁つまり球状の把持縁５０で終わっている。周縁部
４６は、スカート４８の直ぐ内側が、下方に向けて開口
する連続したシール溝５２を形成する形状とされ、この
形状は、シール用フランジ２８を緊密なシール状態で受
け入れることができる形状である。カバー１４の材料固
有のフレキシブルな弾発力によって、所望のシール係合
を確実なものにすることができる。図面から理解できる
ように、カバー１４の周縁部４６は、ここにはシール溝
５２が形成されているが、カバー１４の全体的平面から
上方にオフセットし、カバー１４の回りに周辺リム５４
を形成している。カバー１４は、容器１０をシールする
機能に加え、重要な２つの付加的な機能、つまり、内部
圧力状態を視認することと、容器１０の内部を排気させ
る手段とを与える構造を有している。内部圧力状態を示
すための視覚手段を与えるため、カバー１４の大部分を
占める中央部は、凹状／凸状となる形状に形成された中
央ディスク５６からなり、中央ディスク５６は、その周
回りが、一体のリビングヒンジ(living hinge)構造５８
によってカバー１４の周辺部分に結合されている。リビ
ングヒンジ構造５８によって、ディスク５６を、図３及
び図４に示すように、内方に向けて凸の状態（この状態
では、容器１０の内部と外部との間に殆ど圧力差がな
い）と、図２及び図１０に示すように、外方に向けて凸
の第２状態（この状態は、醗酵作用による所定内部圧力
の発生により生じる）との間で撓ませることができる。
リビングヒンジの性質及び撓みディスク５６の特定形状
は次の通りである。すなわち、所望の醗酵レベルへ到達
したときの内部発生圧力になったとき、ディスク５６
は、外方つまり圧力による拡大位置へ完全に移動し、こ
れにより、容器１０を開ける、つまり、内容物を露出さ
せることなく、醗酵の完了を直ちに視覚的に表示できる
ものである。
【００１２】カバー１４は、中央ディスク５６から外方
に間隔を隔てた位置に、カバー１４を貫通した圧力抜き
ポート６０が設けられている。このポート６０に関連す
る蓋６２は操作フラップ６４を有しており、操作フラッ
プ６４は、ポート６０と摩擦係合し且つシールする垂下
した栓（プ出張り）６６を備えている。図示のように、
栓６６は、その周回りに、ポート６０内での確実なスナ
ップロックを与えるための拡大先端部を備えるができ
る。また、栓６６には、その中心部に、下方に向けて開
口した円錐状の凹部６８を設けることが好ましく、これ
により、容器１０内に発生した内部圧力がこの凹部６８
内に作用して栓６６を横方向外方に押圧し、ポート６０
内でのシール係合を高めるようにするのが望ましい。剛
なフラップ６４は、栓６６に直く隣接して、僅かに上方
に膨出した縁部を有し、指掛け部（フィンガグリップ）
７０を構成している。カバー１４は、指掛け部７０の直
く外方に、凹部７２を備え、これにより、蓋６２を上方
にピボットさせてポート６０から栓６６を取り外すため
に、指掛け部７０へ容易にアクセスすることができる。
フラップ６４は、指掛け部７０とは径方向に反対側に、
蓋フラップ６４及びカバー１４の頂パネルに形成された
整合ナックルを通って係合された横に延びるピン７４に
より、カバー１４にヒンジ止めされている。特に図１２
に示すように、蓋６２とカバー１４の頂パネルとのヒン
ジ止め部の直ぐ下には閉鎖したチャンバ７８が設けられ
ており、この閉鎖したチャンバ７８により、蓋フラップ
６４はその開き位置へピボットすることができ且つカバ
ー１４に孔を穿けることなくヒンジ組立体を形成するこ
とができる。
【００１３】次にハンドル１６について説明すると、ハ
ンドル１６は、択一的に、醗酵中にカバー１４を受容器
１２にロックする手段として、また、ハンドル１６をロ
ック位置から解放したときに容器１０の持運び手段とし
て機能する。各ハンドル１６は、受容器１２の両側に配
置された１対の対向したアーム８０と、取付け用フラン
ジ３６の１対の対向したスロット３８内に係合する内方
を向いた取付けピボットピン８２とを有している。特に
図５及び図６に示すように、各ピボットピン８２は、そ
の外端に拡大ヘッドを備えている。この拡大ヘッドは、
スロット３８の拡大した中央開口４０を自由に通ること
ができるものの、スロット３８内でピン８２をその長手
方向に変位させたときには、スロット３８から横方向に
引き抜かれることを防止する。理解されようが、実際に
ピン８２をスロット３８に係合させ且つスロット３８か
ら取り外すには、ハンドル１６のアーム８０を僅かに外
方に撓ませる必要がある。各ハンドル１６におけるアー
ム８０の外端は、後に明らかになるように、保持部材す
なわちリテーナ部材の性質をもつクロスバー８４により
一体的に相互に連結されている。
【００１４】各ハンドル１６の保持バー８４は、図２及
び図９に示すように、これらが下方に揺動した位置で、
頂パネル８６を有している。頂パネル８６は、カバー１
４の周辺リム５４上に載ることができ、且つバー８４
と、これに関連するアーム８０との間に形成されたコー
ナ（該コーナの全体を番号８８で示す）において比較的
幅広であり且つ全体として斜めに横切って延びている。
頂パネル８６の内側縁には、下方に延びる押圧フランジ
９０が設けられている。押圧フランジ９０は、受容器１
２の対応する端部を横切ってカバー１４のリム５４から
内方に間隔を隔てて配置されているが、全体として傾斜
したコーナでは、リム５４上に載ってこれと係合する。
この特徴が、図２及び図９において番号９２で示されて
いる。図１及び図９に示すように、各リテーナバー８４
は、互いに間隔を隔てた１対の横方向押圧リブ９４を有
している。該押圧リブ９４は、頂パネル８６と一体であ
り、且つ押圧フランジ９０から、ハンドル１６の頂パネ
ル８６の外周部を形成する外側球状部分９６まで延びて
いる。押圧リブ９４は、端壁部分に沿ってその中央でカ
バー１４のリム５４に載ってこれと係合すると同時に、
関連する押圧フランジ９０のコーナ部分とカバー１４の
リム５４とが、カバー１４の側壁部分（関連する端壁部
分に近接した側壁部分）に位置する箇所９２で係合でき
るような深さ（高さ）を有する。
【００１５】各ハンドル１６は、更に、このハンドル１
６と一体の垂下した一対のロック用クリップ９８を有し
ている。これらのロック用クリップ９８は、対応する端
壁のロック用出張り３２と整合し且つクロスバー８４に
沿って長手方向に間隔が隔てられ、受容器１２の把手３
０の両側を通ることができる。各ロック用クリップ９８
は横方向内方を向いた底フランジ１００を有しており、
底フランジ１００は、対応するハンドルアーム８０の内
端部でピボットピン８２を対応する細長いスロット３８
内でスライドさせることによりクロスバー８４を内方に
スライドさせたときに、対応するロック用出張り３２の
球状下縁３４の下に確実に摩擦嵌めすることによりスラ
イド自在に係合できるようになっている。クロスバー８
４は受容器１２上にカバー１４を確実に保持する効果を
有するので、相対寸法は次の通りである。すなわち、図
８及び図９に最も良く示すように、ハンドルのクロスバ
ー８４を横方向内方に移動つまり変位させて、底クリッ
プフランジ１００をロック用出張り３２の球状縁３４の
下に係合させたときに、押圧箇所９２において、押圧フ
ランジ９０により、また押圧リブ９４によってカバー１
４に下向きの力を加えるように定められている。
【００１６】図面から明らかなように、各クロスバー８
４を、そのロック位置において、カバー１４の上に、ま
たカバー１４に対して、ほぼ平行に位置決めできるよう
にするため、対応する取付け用アーム８０は、下方に傾
斜し、ピボットピン８２を、カバー１４の下で、垂下し
た側部フランジ３６のピン受入れ用スロット３８と整合
する位置に位置させる内側部分を有する。スロット３８
の長さは次の通りである。すなわち、カバー１４に作用
しているクランプ圧力を解放したい場合に、両ハンドル
１６を単に水平方向外方に変位させ、ピボットピン８２
が対応するスロット３８に沿って容易に移動できる長さ
である。ひとたびロック用クリップ９８がロック用出張
り３２から外されると、アーム８０を図１の持運び位置
へと上方にピボットできる。これによりカバー１４が完
全に露出され、カバー１４のスカート４８の下縁部５０
に手を掛けることにより、カバー１４を上方に引き離す
ことができる。図１に示すように、ロック用クリップ９
８の長手方向の間隔は、ハンドル１６が持運び位置にあ
るとき、ロック用クリップ９８間に把持領域が形成され
る大きさである。図２に示すカバーをロックした状態で
は、把手３０に容易にアクセスできるように把手３０が
ロック用クリップ９８から外方に大きく突出し、これに
より、閉じたつまりシールした容器１０を運ぶことがで
きる。
【００１７】例えばキムチをつくるのに使用する場合、
受容器１２内に適当な材料を入れる。次に、カバー１４
の中央パネル５６を押し下げた状態にして、カバー１４
の周回りのシール溝５２内に受容器１２のシール用フラ
ンジ２８を摩擦係合させることにより、カバー１４を受
容器１２にシールさせる。次に、両ハンドル１６を全体
として水平位置になるように外方且つ下方に揺動させ、
ロック用クリップ９８をロック用出張り３２の外方に整
合させる。次に、ハンドル１６を横方向内方に変位さ
せ、クリップ９８の底フランジ１００をロック用出張り
３２の直ぐ下に摩擦係合させる。このようにしたなら
ば、押圧フランジ９０及び押圧リブ９４が、カバー１４
のリム５４に対して下方にクランプ係合した状態に保持
される。このまま容器１０を放置しておけば、醗酵作用
が行われる。最終的に、醗酵により、容器１０内には、
中央のインジケータ用ディスク５６を膨らませる（すな
わちドーム状に外方に変形させる）のに十分な圧力が発
生する。これは、醗酵作用の開始から約８日後に起こる
と考えられ、醗酵が完了したこと又は少なくともほぼ完
了状態に到達したことの視覚的に表示できる。容器１０
は、蓋６２を引っ張り上げて栓６６をポート６０から抜
くことにより、排気ポート６０を通じてガス抜きを行う
ことができる（この作業は、ガスの悪臭のため、容器１
０を屋外に取り出した後に行うのが好ましい）。容器か
らガス抜きを行った後は、安全にカバー１４を取り外
し、内容物を検査することができる。通常の場合のよう
に、醗酵が完了したならば、これ以上何も行う必要はな
い。より多くの「漬物」を必要とする場合には、カバー
１４の中央のインジケータ用ディスク５６を下方に押し
て反転させ、容器１０を再びシールする。
【００１８】上記説明は本発明の原理の例示であり、当
業者には他の実施例及び変更例を考えることができるで
あろう。従って、本発明は図示し且つ説明した正確な構
造に限定されるものではなく、本発明は特許請求の範囲
の記載によってのみ制限されるに過ぎない。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の食品加工用容器のハンドルが持運び位
置にピボットされた状態を示す斜視図である。
【図２】本発明の食品加工用容器のハンドルがロック位
置にある状態を示す斜視図である。
【図３】本発明の食品加工用容器のハンドルがロック位
置にある状態を示す一部を破断した側面図である。
【図４】図２の４−４線に沿う平面で切断した横断面図
である。
【図５】図２の５−５線に沿う平面で切断した拡大詳細
断面図である。
【図６】一方のハンドルの１つのアームの摺動／ピボッ
ト取付け構造を示す詳細分解斜視図である。
【図７】ハンドルのクロスバーに設けられた１つのロッ
ク用クリップを示す詳細斜視図である。
【図８】ハンドルクリップが受容器の出張りとロック係
合している状態を示す詳細斜視図である。
【図９】図８の９−９線に沿う平面で切断した拡大詳細
断面図である。
【図１０】容器のカバーの一部を破断した側面図であ
る。
【図１１】カバーのガス抜きポートの部分を示す詳細斜
視図である。
【図１２】図１１の１２−１２線に沿う平面で切断し
た、ガス抜きポートを通る拡大詳細断面図である。
【符号の説明】
１０ 食品加工用容器（食品加工用キムチ容器） １２ 受容器 １４ カバー １６ 多目的保持ハンドル １８ 受容器の底 ２０ 受容器の端壁 ２２ 受容器の側壁 ２６ 受容器の底のドーム状部分 ２８ シール用フランジ ３０ 把手（ハンドル） ３２ ロック用出張り ３４ ロック用出張りの外縁部（球状縁部） ３６ 取付け用フランジ ３８ スロット ４０ 拡大孔 ４８ 外側スカート ５０ 外側スカートの拡大下縁部（球状把持縁部） ５２ シール溝 ５４ 周辺リム ５６ 中央ディスク（中央パネル） ５８ リビングヒンジ構造 ６０ 圧力抜きポート（ガス抜きポート） ６２ 蓋 ６４ 操作フラップ（剛性フラップ、蓋フラップ） ６６ 栓 ６８ 円錐状凹部 ７０ 指掛け部（フィンガグリップ） ７８ 閉鎖チャンバ ８０ アーム ８２ ピボットピン ８４ クロスバー ８６ 頂パネル ９０ 押圧フランジ ９４ 押圧リブ ９８ ロック用クリップ １００ 底フランジ（底クリップフランジ）

Claims (13)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 上方に開口した受容器（１２）と、該受
    容器（１２）を覆ってこれとシール関係をなして着脱自
    在に取り付けられるカバー（１４）とを有しており、前
    記受容器（１２）が、該受容器（１２）の開口頂部を形
    成する上方の周辺リム手段（２４、２８）を備えた周囲
    壁手段（２０、２２）と、閉鎖底（１８）とを備えてお
    り、前記カバー（１４）が周回りのシール手段（５２）
    を備えており、該周回りのシール手段（５２）が受容器
    （１２）のリム手段（２８）と同延で且つ該リム手段
    （２８）と係合して、受容器（１２）に対してカバー
    （１４）をシールでき、前記カバー（１４）にはインジ
    ケータ部分（５６）が形成され、該インジケータ部分
    （５６）は、受容器（１２）がカバー（１４）によりシ
    ールされているときの受容器（１２）内の圧力上昇に応
    答して移動でき、更に、受容器（１２）に設けられたリ
    テーナ手段（８４、９８）を有しており、該リテーナ手
    段（８４、９８）が、受容器（１２）に対してカバー
    （１４）を係合させ且つクランプさせる第１位置と、カ
    バー（１４）から解放されて、受容器（１２）からのカ
    バー（１４）の取外しを可能にする第２位置との間で受
    容器（１２）に対して動くことができる、ことからなる
    食品加工用容器（１０）。
  2. 【請求項２】 前記リテーナ手段（８４、９８）が、カ
    バー（１４）の対向する周辺部分の上に載る互いに間隔
    を隔てた１対のリテーナバー（８４）を有しており、各
    リテーナバー（８４）には、これから垂下した少なくと
    も１つのロック用クリップ（９８）が設けられており、
    受容器（１２）の前記周囲壁手段（２０、２２）には、
    各ロック用クリップ（９８）と整合したロック用出張り
    （３２）が設けられており、各リテーナバー（８４）
    を、該バーのクリップ（９８）が関連する出張り（３
    ２）と係合して、受容器（１２）に対するカバー（１
    ４）の上方移動を防止する前記第１位置と、前記バーの
    クリップ（９８）が関連する出張り（３２）からオフセ
    ットして、受容器（１２）に対するカバー（１４）の上
    方移動を可能にする前記第２位置との間で移動できるよ
    うに各リテーナバー（８４）を取り付ける手段（３６、
    ８０）を更に有している、請求項１に記載の食品加工用
    容器。
  3. 【請求項３】 前記各リテーナバー（８４）を取り付け
    る手段（３６、８０）が、リテーナバー（８４）に固定
    され且つ該リテーナバー（８４）から延びている横方向
    に間隔を隔てた１対のアーム（８０）を備えており、該
    アーム（８０）が内端で終わっており、該内端部が、リ
    テーナバー（８４）に対して平行で且つ該リテーナバー
    （８４）から間隔を隔てた軸線上で、受容器（１２）の
    前記周囲壁手段に対してスライド且つピボット自在に係
    合して、リテーナバー（８４）のピボットを可能にして
    いる、請求項２に記載の食品加工用容器。
  4. 【請求項４】 前記カバー（１４）のインジケータ部分
    （５６）は、受容器（１２）に対して内方に延び、容器
    （１０）内にガス圧力の大きな上昇が存在しないことを
    表示する第１位置と、受容器（１２）に対して外方に突
    出し、容器（１０）内のガス圧力の所定の上昇を表示す
    る第２位置との間で選択的に移動できる、請求項３に記
    載の食品加工用容器。
  5. 【請求項５】 前記インジケータ部分（５６）が、該部
    分（５６）を、カバー（１４）の周囲部分に結合する一
    体のリビングヒンジ（５８）を備えた凹状／凸状となる
    形状に形成されている、請求項４に記載の食品加工用容
    器。
  6. 【請求項６】 前記インジケータ部分（５６）が該部分
    （５６）の前記第１位置及び第２部分の各々に静止し、
    且つ該部分（５６）に作用している大きなガス圧力を解
    放したときに前記第２位置から前記第１位置へと手で戻
    すことができる、請求項５に記載の食品加工用容器。
  7. 【請求項７】 前記カバー（１４）が、これを貫通する
    圧力解放ポート（６０）と、該ポート（６０）を選択的
    に開放するための手で解放可能な閉鎖手段（６２）とを
    更に備えている、請求項６に記載の食品加工用容器。
  8. 【請求項８】 前記リム手段が、前記周囲壁手段（２
    ０、２２）の連続した上縁部（２４）と、該上縁部（２
    ４）と同じに延びた上向きシール用フランジ（２８）と
    を備えており、前記ロック用出張り（３２）が、上縁部
    （２４）に隣接し且つシール用フランジ（２８）の下の
    位置で前記周囲壁手段と一体であり、前記ロック用出張
    り（３２）が上縁部（２４）から下方且つ外方に突出し
    ている、請求項３又は７に記載の食品加工用容器。
  9. 【請求項９】 前記各ロック用クリップ（９８）が、関
    連するロック用出張り（３２）の下から上方に係合でき
    る横方向に曲がった下端部（１００）を備えており、該
    下端部（１００）は、関連するリテーナバー（８４）
    が、取り付けられたカバー（１４）の上から下方に係合
    すると同時に、下端部（１００）が関連するロック用出
    張り（３２）と係合してカバー（１４）を受容器（１
    ２）にクランプできるように、関連するリテーナバー
    （８４）に対して位置決めされている、請求項８に記載
    の食品加工用容器。
  10. 【請求項１０】 前記周囲壁手段の上縁部（２４）に隣
    接する対向領域（２０）と一体で且つ該領域（２０）か
    ら外方に突出している１対の把手（３０）を有してい
    る、請求項９に記載の食品加工用容器。
  11. 【請求項１１】 前記受容器（１２）の周囲壁手段（２
    ０、２２）が対向する端壁（２０）及び対向する側壁
    （２２）を備えており、前記ロック用出張り（３２）が
    端壁（２０）から突出しており、各リテーナバー（８
    ４）を取り付ける前記手段（３６、８０）が、更に、各
    側壁（２２）と一体で且つ該側壁（２２）に対してほぼ
    平行に外方に間隔を隔てて設けられた１対の取付けフラ
    ンジ（３６）を備えており、各取付けフランジ（３６）
    には互いに間隔を隔てて整合している１対のスロット
    （３８）が形成されており、各リテーナバー（８４）の
    前記間隔を隔てた対をなすアーム（８０）の内端部が、
    各取付けフランジ（３６）に設けられた対応する１対の
    スロット（３８）と整合しており、前記手段（３６、８
    ０）が、更に、各アーム（８０）の内端部に固定され且
    つ前記整合スロット（３８）内でスライド且つピボット
    自在に保持されるピボットピン（８２）を備えており、
    前記各リテーナバー（８４）及び関連するアーム（８
    ０）が上方にピボットして、リテーナバー（８４）を、
    受容器（１２）の上方に間隔を隔てて該受容器（１２）
    を横切るように位置させ且つ下方にピボットさせてリテ
    ーナバー（８４）をカバー（１４）上に係合させ、且つ
    各リテーナバー（８４）がカバー（１４）上に係合して
    いるときに、各リテーナバー（８４）が関連するアーム
    （８０）と共にスライドしてロック用クリップ（９８）
    とロック用出張り（３２）とを選択的に係合及び解放さ
    せる、請求項１０に記載の食品加工用容器。
  12. 【請求項１２】 １対のロック用出張り（３２）が、各
    端壁（２０）上の互いに間隔を隔てた位置において該端
    壁（２０）から延びており、前記把手（３０）の１つ
    が、対応するロック用出張り（３２）の間で各端壁（２
    ０）から延びている、請求項１１に記載の食品加工用容
    器。
  13. 【請求項１３】 前記カバー（１４）のインジケータ部
    分（５６）が、受容器（１２）に対して内方に延び、容
    器（１０）内に大きなガス圧力上昇が存在していないこ
    とを表示する第１位置と、受容器（１２）に対して外方
    に突出し、容器（１０）内の所定のガス圧力上昇を表示
    する第２位置との間で選択的に移動でき、前記インジケ
    ータ部分（５６）が該部分（５６）の前記第１位置及び
    第２部分の各々に静止し、且つ該部分（５６）に作用し
    ている大きなガス圧力を解放したときに前記第２位置か
    ら前記第１位置へと手で戻すことができる、請求項１に
    記載の食品加工用容器。
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