JPH0637783Y2 - 断熱調理器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この考案は、加熱または冷却して半調理品とした食物を
保温することにより調理完成品としたり、または単に保
温したりするのに適した断熱調理器に関するものであ
る。

［従来の技術］ 一般に食物の加熱調理加工は、電熱や直火を用いて行な
われている。ところが、このような調理法では加熱によ
る煮崩れや、焦げ付きが生じ易く、エネルギーを多量に
消費しがちで、適正なコントロールはなかなか困難であ
る。

このような問題を解消できる調理法として、近時、適量
の沸騰水や調味した沸騰煮汁中に所望の生野菜や穀物を
浸漬したり、半調理された加熱状態の食品を長時間保温
することにより、調理完成品とする断熱調理法が提案さ
れている。

この種の調理に適した調理器の１例としては、第７図に
示されるごとき断熱調理器70が従来から知られている。
すなわち、断熱層が形成された断熱容器71と、この断熱
容器71に出し入れ自在な調理鍋72と、上記の断熱容器71
の上部開口を覆い、同時に上記調理鍋72の口部を覆う開
閉自在な断熱蓋73とからなつているものである。

［考案が解決しようとする課題］ 従来の断熱調理器では、上記のように１個の断熱容器71
に対してその中に収容される調理鍋72が１個であるた
め、一度に断熱調理または保温できる料理の種類は一種
類に限られ、もし２種類以上の料理を同時に断熱調理ま
たは保温しようとする場合には、各々の料理の量が少量
であつても、断熱容器71とこれに収容する調理鍋72とを
１組とした２組以上、すなわち断熱調理器を２台以上用
意する必要があつた。また１個の断熱容器71に２個の調
理鍋を収容しようとすると、断熱容器内の収容スペース
や保温力の維持に種々不都合が生じることとなる。

［課題を解決するための手段］ この考案は、２種類以上の料理を断熱調理または保温す
る場合にも、断熱容器とこれに収容する調理鍋とを組み
とした調理器を、それに応じた数を準備することなく、
１台の断熱容器をもつて複数の調理鍋を収容することに
よつてその数に応じた調理をすることができるようにし
たものであつて、 断熱容器内に多段に複数の調理鍋が出し入れ自在に収納
され、少なくとも最上部の調理鍋以外の調理鍋の把手部
は、 その調理鍋を断熱容器から取り出した状態では、把手部
の握り部が、調理鍋の口部外周より半径方向外方にあつ
てかつ調理鍋の口部上端縁より上方に延びた第１の位
置、 その調理鍋を断熱容器内に収容した状態では、把手部の
握り部が、断熱容器内にあつてかつ調理鍋の口部上端縁
より上方に延びた第２の位置、および その調理鍋を断熱容器内に収容した状態では、把手部の
握り部が、断熱容器内にあつてかつ調理鍋の口部上端縁
より上方に延びた前記第２の位置よりも低い第３の位
置、 のそれぞれの位置に変位可能にされているものである。

［作用］ この考案の断熱調理器では、少なくとも最上部に位置す
る調理鍋以外の調理鍋に取り付けられた把手部の握り部
を第１の位置に変位させることにより、握り部は調理鍋
の口部外周の半径方向外方に置かれるので、調理鍋を断
熱容器から取り出した状態では、調理鍋内の高熱の料理
からの立ち昇る水蒸気が握り部に接触するのを回避させ
ることができる。

また握り部を第３の位置に変位させることにより、握り
部は上方への突出を低くされるので、調理鍋の複数を多
段に断熱容器内に収納させたとき、把手部が存在しても
多段の収納高さはコンパクトにされる。

さらに握り部を第２の位置に変位させることにより、握
り部は断熱容器内にあつてその位置を調理鍋の口部上端
縁より上方につまみ上げられるので、握り部は手で握り
やすくなり、断熱容器内にある調理鍋はそこから取り出
しやすくなる。

［実施例］ この考案の断熱調理器の実施例を図面を参照して説明す
る。

第１図には、この考案の断熱調理器の１実施例の一部断
面の正面図が示され、第２図ないし第４図は、その断熱
調理器の把手部の握り部が第２の位置に置かれている場
合の把手部の部分を示し、第２図は、その平面図、第３
図は正面図および第４図は、第３図におけるIV−IV線部
分の断面図である。

まず第１図において、符号10はこの考案の断熱調理器、
符号11はその断熱容器、符号12は断熱容器11内に出し入
れ自在に収納された調理鍋で、符号12−１は上部に収納
された上部調理鍋、符号12−２はそれより下部に収納さ
れた下部調理鍋、符号13は上記断熱容器11の上部開口を
開閉自在に断熱密封する断熱蓋である。

上記断熱容器11は、例えばステンレス鋼または炭素鋼製
であつて、上部に開口16を、下部に底部17を有する内容
器部材14と、その外側周囲を空間を置いて囲む外容器部
材15とからなる二重構造を形成し、上部開口16の上端縁
で気密に接合されて、それによつて作られた空間内を真
空にしまたは断熱材を充填して断熱層18を形成したもの
である。なお図中、符号19は上記外容器部材15は上部外
周の直径位置に取り付けられた把手部、および符号20は
上記底部17の下面にねじ結合させた底部材である。

また上記断熱蓋13は、例えばステンレス鋼製、クラツド
鋼製、アルミニウム製等からなる外側部材21および内側
部材22と、その間に形成された空間に詰められた例えば
発泡スチロール等の断熱材23とからなつていて、上記断
熱容器11の上部開口16に被せて閉状態としたとき、断熱
蓋13の下面すなわち内側部材22の下面は断熱容器11の開
口上端縁よりもやや下方に入り込むように形成されてい
る。上記断熱蓋13の外側部材21の周囲には、後述する上
部調理鍋12−１の把手部の断熱容器11の上端縁から外部
に露出される部分に係合する切り欠き24が形成され、ま
た断熱蓋13の内側部材22の中央には後述する上部調理鍋
12−１の蓋部材28に取付けられたつまみ部30が入り込む
凹部25が形成されている。

断熱容器11内に収納される調理鍋12は、本体部26と、そ
の上部の口部外周の直径位置に溶接等よつて取り付けら
れた把手部27（後述する把手部27−１および27−２の総
称）と鍋蓋28とからなつている。上記本体部26は例えば
ステンレス鋼製、クラツド鋼製、アルミニウム製等から
なるもので、その上部の口部29は下部の径よりも小径と
されていて、その外周に把手部27が取り付けられたと
き、その取り付け部または把手柄部が下部外周よりも外
に突き出さないように、すなわち本体部26が断熱容器11
内に収納されるときに、把手部27の上記取り付け部分が
その収納の妨げにならないようにしている。

また上記鍋蓋28は、例えばステンレス鋼製、クラツド鋼
製、アルミニウム製等からなるもので、その中央部には
例えば木、熱硬化性樹脂、熱可塑性樹脂等の熱伝導性の
低い材料からなるつまみ部30が取り付けられている。

上記把手部27において、上部調理鍋12−１に取り付けら
れた把手部27−１と下部調理鍋12−２に取り付けられた
把手部27−２とは、それらの構成が異なつている。

上記の上部調理鍋12−１に取り付けられた把手部27−１
は、調理鍋12−１への取り付け部31から上方へ延びる例
えばステンレス鋼製の把手柄部32と、それが本体部26の
上部の口部29の上端縁よりも上方に延びた部分で口部29
の外周の半径方向外方にほぼ直角に曲げられ、その曲げ
られた先端に取り付けられた木、熱硬化性樹脂、熱可塑
性樹脂等の熱伝導性の低い材料からなる握り部33とから
なつている。上部調理鍋12−１の本体部26が断熱容器11
内に収納されるとき、上記の把手柄部32の上方に延びる
部分は断熱容器11内に収まり、直角に曲げられた部分
は、断熱容器11の上部開口の上端縁を越えて跨がり、こ
の跨がつた部分で断熱蓋13の切り欠き24を通して、その
先端に設けられた握り部33が断熱容器11の外部に露出し
て置かれる。そして断熱容器11の開口に断熱蓋13が隙間
なく嵌合される。

つぎに、上記の下部調理鍋12−２に取り付けられた把手
部27−２について、その詳細な構成を第１図におけるそ
の部分を拡大した第２図ないし第４図によつて説明す
る。第２図はその平面図、第３図は正面図、第４図は第
３図のIV−IV線における断面図である。把手部27−２
は、下部調理鍋12−２の本体部26の上部の小径の口部29
の外周の直径の位置において、その外周壁に溶接、ねじ
止め等によつて取り付けられた例えばステンレス鋼製、
アルミニウム製等からなる取り付け金具34と、それに可
動係合された例えばステンレス鋼製、アルミニウム製等
からなる把手柄部35と、その先端に設けられた木、熱硬
化製樹脂、熱可塑性樹脂等の熱伝導性の低い材料からな
る握り部36とからなつている。

取り付け金具34は、第２図の平面図で見て、コ字状に成
形された部分が口部29の外周の半径方向外方に突出され
た形状のもので、上記のコ字状部分の対向する両側壁部
37には、前記把手柄部35がこれに係合して摺動可能なほ
ぼ逆Ｊ字状（第４図参照）のガイド穴38が設けられてい
る。この逆Ｊ字状のガイド穴38は、対向する両側壁部37
において鏡面対称形状のものであつて、口部29の外周の
近くに縦に延びる長いガイド穴39があり、また外周から
遠くの位置に縦に延びる短いガイド孔40があつて、それ
らは上部において連絡ガイド穴41によつて連続されてい
る。

把手柄部35は、２本の平行に配置されたシヤフト部材42
からなり、その先端には握り部36が固着され、他端は互
いに向き合う方向に内側にほぼ直角に曲げられて、この
曲げ部分43が上記ガイド穴38に係合されている。把手柄
部35のシヤフト部材42は、第２図および第４図に見られ
るように断面が長方形で、また長いガイド穴39および短
いガイド穴40の幅は、第４図に見られるように、その断
面長方形の短辺の長さとほぼ一致する幅であつて、把手
柄部35は、そのシヤフト部材42の断面の長方形の長辺方
向が長いガイド穴39および短いガイド穴40の方向に合致
して係合されていて、この係合関係にあるときは把手柄
部35は下部調理鍋12−２に対して起立状態に保持され
る。また、上記連絡ガイド穴41の幅は、シヤフト部材42
の断面長方形の長辺の長さとほぼ等しい幅である。

ついで、第５図（イ）ないし（ロ）を参照して、断熱調
理器10内に収容されている下部調理鍋12−２を断熱容器
11から外に取り出すときにおける把手部27−２の移動に
ついて説明する。第１図の断熱調理器10は、上部調理鍋
12−１および下部調理鍋12−２が断熱容器11内に収容さ
れた状態が示されていて、この場合、下部調理鍋12−２
の把手部27−２は、第５図（イ）に示されるように、把
手柄部35のシヤフト部材42の曲げ部分43が取り付け金具
34のガイド穴38の長いガイド穴39の下端の位置すなわち
第３の位置に置かれている。

第１図において、断熱蓋13を取り、上部調理鍋12−１を
取り出した後、下部調理鍋12−２の把手部27−２の握り
部36をつまんで上に持ち上げれば、把手柄部35のみが長
いガイド穴39を滑つて上昇し（第４図の矢印A1）、前記
シヤフト部材42の曲げ部分43が上部の連絡穴41の位置す
なわち第２の位置（第５図（ロ）参照）に達する。こう
して握り部36が調理鍋12−２の口部上端縁から十分に離
れると、握り部36を手で握ることができ、かくして下部
調理鍋12−２を持ち上げて断熱容器11内から取り出すこ
とが容易となる。しかる後握り部36を調理鍋12−２の口
部の半径方向外方に移動させれば、把手柄部35の曲げ部
分43は連絡ガイド穴41に沿つて外方に移動し（第４図の
矢印A2および第５図（ハ）参照）、ついで押し下げれば
曲げ部分43は短いガイド穴40に入り込み（第４図の矢印
A3）、その位置すなわち第１の位置（第５図（ニ）参
照）で安定した起立状態となる。このようにすることに
より、調理鍋12−２中に熱い料理が入つているときで
も、そこから立ち昇る加熱蒸気が握り部に掛かるのをか
なり回避することができる。

上記の第１図に示した実施例では、下部調理鍋12−２が
１個の場合であるが、２個またはそれ以上が多段に収納
されてもよいことは容易に理解されるであろう。

また、第１図に示した実施例では、上部調理鍋12−１の
把手部27−１が固定的な場合で、しかも握り部33が断熱
容器11の外部に露出されている場合であるが、この把手
部も下部把手部27−２の構成と同じ、すなわち下部調理
鍋12−２と同じく握り部が変位可能な構造のものを上部
調理鍋として使用してもよく、要は、最上部に位置する
調理鍋を除き、把手部を含む調理鍋のすべてが断熱容器
内に収納される下部調理鍋（複数ある場合はそのすべ
て）は、少なくとも握り部が変位可能な構造にする必要
がある。

さらに、上部調理鍋12−１には鍋蓋28が被せられた場合
が示されているが、第６図に示した従来の実施例と同様
に、鍋蓋なしで断熱容器の断熱蓋が調理鍋の蓋を兼用さ
せる構造としてもよいことは勿論である。

第６図に、この考案の断熱調理器のもう１つの実施例を
示す。この実施例が前述の第１図に示した実施例と異な
る点は、上部調理鍋の把手部を下部調理鍋の把手部と同
じ構造とした点と、特に下部調理鍋の容器の本体部の大
きさ（高さ）を上部調理鍋のそれよりも小さくした点で
ある。

この断熱調理器60は、断熱容器61と、その中に収納され
た下部調理鍋62−２と、同じく断熱容器61内に収納され
て下部調理鍋62−２の上に積み重ねられた上部調理鍋62
−１と、断熱容器61の上部開口を閉じる断熱蓋63とから
なり、上部調理鍋62−１の把手部64−１および下部調理
鍋62−２の把手部64−２は、いずれも第１図に示された
断熱調理器10の下部調理鍋12−２の把手部27−２と同一
の変位可能な構造のものであつて、その詳細な説明は省
略する。

また上部調理鍋62−１の本体部65−１の高さは、下部調
理鍋62−２の本体部65−２のそれよりも大きく、すなわ
ち、上部調理鍋62−１の方が下部調理鍋62−２よりも容
積の大きい場合が示されている。この積み重ねの順序は
逆にしてもよいことは勿論であつて、料理の種類によつ
て量の異なる複数の種類の料理を断熱調理または保温す
る場合に適している。例えば、上部調理鍋62−１で副食
料理の断熱調理を、下部調理鍋62−２で米飯の保温を行
うなどである。

なお、これら実施例の断熱調理器において、断熱容器内
に収納する調理鍋を複数とすることなく１個だけを収納
してもよく、また上記の複数の調理鍋の容量を総合した
容量の大きなもの１個を収納して使用してよいことは勿
論である。

［考案の効果］ この考案の断熱調理器によれば、調理鍋の把手部は可動
的に取り付けられているので、把手部を調理鍋の口部の
半径方向内方に変位させれば、把手部は調理鍋の断熱容
器内へ収納の妨げとならなくなるので、断熱容器内に調
理鍋の複数を多段に収納させることができる。

また、断熱容器内の下部に収納された調理鍋の把手部は
その高さを低く変位させることができるので、その上に
調理鍋が直接積み重ねられても積み重ね高さをコンパク
トにすることができ、全体としての調理鍋の収容占積率
を向上させたコンパクトな断熱調理器とすることができ
る。

さらに、断熱容器内の下部に収納された調理鍋の把手部
は、その握り部をつまんで持ち上げれば、それだけが引
き上げられて手で握りやすくなるので、下部の調理鍋も
断熱容器から容易に取り出すことができる。

さらにまた、調理鍋は断熱容器から取り出された後は、
その把手部の握り部を断熱容器の口部の半径方向外方に
移動させることができるので、容器内の高温の料理から
立ち昇る加熱蒸気が上記握り部に掛かるのをかなり回避
させることができ、調理鍋を直接電熱にまたは直火に掛
けても、加熱蒸気に手が曝されるのを回避することがで
きる。

かくして、調理鍋の複数を１個の断熱容器内に収納する
ことができるので、種類の異なる複数の料理を同時に断
熱調理または保温することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の断熱調理器の１実施例の構造を示す
一部断面の正面図、第２図ないし第４図はこの考案の断
熱調理器の調理鍋の把手部の１実施例の構造を示し、第
２図はその平面図、第３図は正面図、第４図は、第３図
におけるIV−IV線部分における一部断面の側面図、第５
図は、下部調理鍋を断熱容器から外部に取り出す場合
に、第２図ないし第４図に示す把手部の移動の状態を説
明するための把手部の斜視図、第６図はこの考案のもう
１つの実施例の構造を示す一部断面の正面図および第７
図は従来の断熱調理器の１実施例の構造を示す一部断面
の正面図である。 10;この考案の断熱調理器、11;断熱容器、12;調理鍋、1
2−1;上部調理鍋、12−2;下部調理鍋、13;断熱蓋、19;
把手部、26;本体部、27、27−１、27−2;把手部、28;鍋
蓋、29;口部、31;取り付け部、32;把手柄部、33;握り
部、34;取り付け金具、35;把手柄部、36;握り部、38;ガ
イド穴、39;長いガイド穴、40;短いガイド穴、41;連絡
ガイド穴、43;曲げ部分、60;この考案の断熱調理器、6
1;断熱容器、62−1;上部調理鍋、62−2;下部調理鍋、6
3;断熱蓋、64−１、64−2;把手部、65−１、65−2;本体
部、70;従来の断熱調理器。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】上部開口を有する断熱容器と、この断熱容
   器内に出し入れ自在に多段に収納される複数の調理鍋
   と、前記上部開口に開閉自在な断熱蓋と、からなる断熱
   調理器であつて、 少なくとも最上部に位置する調理鍋以外の調理鍋に取り
   付けられた把手部は、 その調理鍋を断熱容器から取り出した状態では、把手部
   の握り部が、調理鍋の口部外周より半径方向外方にあつ
   てかつ調理鍋の口部上端縁より上方に延びた第１の位
   置、 その調理鍋を断熱容器内に収容した状態では、把手部の
   握り部が、断熱容器内にあつてかつ調理鍋の口部上端縁
   より上方に延びた第２の位置、および その調理鍋を断熱容器内に収容した状態では、把手部の
   握り部が、断熱容器内にあつてかつ調理鍋の口部上端縁
   より上方に延びた前記第２の位置よりも低い第３の位
   置、 のそれぞれの位置に変位可能にされていることを特徴と
   する断熱調理器。